Fluidos Newtonianos y No Newtonianos

Aquellas sustancias que cumplen que el esfuerzo o cizalladura τ es directamente

proporcional a la velocidad de deformación del fluido o velocidad de cizalladura
D,
du
τ = ηD = η
dy

se denominan fluidos newtonianos. El coeficiente de proporcionalidad η se

conoce como viscosidad dinámica. La viscosidad cinemática es υ=η/ρ.

Las dimensiones de η son

Poises = Dyn⋅s⋅cm-2 =
0.01 kg⋅s⋅m-2 y las de υ, m2⋅s-1

Aquellos fluidos que no presentan una relación lineal entre la cizalladura y la

velocidad de deformación se conocen como fluidos no newtonianos. Suelen
presentar una función característica o reograma de la forma,

D = f(τ,t)

En función de su reograma los fluidos no newtonianos pueden dividirse en,

• Plásticos
• Tixotrópicos
• Pseudo-plásticos
• Dilatantes
• Irreversibles
La viscosidad depende fuertemente de la temperatura T y de la presión.

Normalmente en los líquidos la viscosidad disminuye al aumentar la

temperatura, mientras que en los gases es al revés.

η = a exp(b / T )

La Ley de Andrade es un ejemplo de la dependencia de la viscosidad con la

temperatura para los fluidos.

La viscosidad de los fluidos aumenta con la presión.

 Comportamiento Pseudo-plástico

Característico de materiales de elevada viscosidad, disueltas o fundidas, cuya

viscosidad disminuye rápidamente, cuando aumenta la cizalladura

La función característica o reograma más típico es el de Ostwald, D = kτ n n > 1 .

Ejemplos: Polímeros en disolución, tinta de impresión, mermelada, etc.

Comportamiento Plástico

Son materiales esencialmente parecidos a los pseudo-plásticos pero necesitan de

una tensión mínima (o fluidez límite) para que exista deformación continua.

1
El reograma de Bingham tiene una función característica D = (τ − f ) .
η
Ejemplos: Pasta dentrífica, pomadas, grasas, chocolate, tinta de bolígrafo…
 Comportamiento Tixotrópico

La viscosidad depende de la velocidad de deformación y del tiempo (¡!).

Ejemplos: Pinturas (pequeñas rugosidades desaparecen con el tiempo),

mayonesa, ketchup (tardan un tiempo en recuperar su forma), etc.

Comportamiento Dilatante

El aumento sobreproporcional de la viscosidad con τ o, incluso para una

cizalladura elevada, el valor casi infinito de la viscosidad es la característica de
comportamiento de una sustancia dilatante.

Un reograma típico el de Ostwald: D = kτ n n < 1.

Ejemplos: Arena húmeda, almidón en agua, depósitos de pinturas al aceite, etc.

 Comportamiento Irreversible

Algunas sustancias tienen una variación de la viscosidad con el tiempo de

cizalladura de tipo Tixotrópico, pero la modificación de la viscosidad es
irreversible y no hay regeneración estructural durante el tiempo de reposo.

Campo de Aplicación

1. Investigación fundamental (medicina (sangre, etc), fisiología, química,

etc.

2. Investigación aplicada (dependencia de la viscosidad con parámetros

físicos y químicos),

• Determinación de espesores de revestimiento: producción de

películas, recubrimiento de papel y textiles, barnizado por
inmersión (carrocerías de coches), etc.

• Determinación del grosor de gotas: pintura a presión, inyección de

gasolina en la cámara de combustión, etc.

• Fabricación de tejas, mezcladores, masillas, resinas, alquitranes,

etc.

• Determinación del comportamiento de la viscosidad con el tiempo:

envejecimiento de plásticos, etc.

• Determinación del comportamiento de los fluidos con la

temperatura: vidrio, cerámica, ceras, aceites, etc.

• Determinación del comportamiento del petróleo o de la gasolina al

ser transportado (buques, camiones cisterna, etc).