Rte Porc Vf.

MINISTERE BURKINA FASO
DES RESSOURCES ANIMALES Unité – Progrès - Justice

ET HALIEUTIQUES
------------
SECRETARIAT GENERAL
------------
DIRECTION GENERALE DES PRODUCTIONS
ANIMALES
Référentiel Technico-économique des

productions porcines
Avril 2020
Référentiel Technico-Economique des productions porcines

TABLE DES MATIERES
TABLE DES MATIERES ................................................................................................................................... i
LISTE DES TABLEAUX ................................................................................................................................. iii
LISTE DES SCHEMAS ..................................................................................................................................... vi
LISTE DES PHOTOS ........................................................................................................................................ vi
LISTE DES ANNEXES ..................................................................................................................................... vi
SIGLES ET ABREVIATIONS ....................................................................................................................... vii
LEXIQUE .......................................................................................................................................................... viii
INTRODUCTION ............................................................................................................................................... 1
I. DEMARCHE METHODOLOGIQUE........................................................................................................................................3
1. Méthodologie ........................................................................................................................................................................3
2. Moyens utilisés .....................................................................................................................................................................4
Ressources humaines ...............................................................................................................................................................4
Ressources financières ............................................................................................................................................................4
II. IMPORTANCE DE LA PRODUCTION PORCINE AU BURKINA FASO .....................................................................4
III. SYSTEMES DE PRODUCTION PORCINE AU BURKINA FASO ...........................................................................5
1. Systèmes de production porcine pratiqués au Burkina Faso ..........................................................................5
Le système extensif. ..................................................................................................................................................................5
Le système semi-intensif ........................................................................................................................................................6
Le système intensif ....................................................................................................................................................................6
2. Performances des élevages porcins au Burkina Faso .........................................................................................7
3. Itinéraires techniques de production .........................................................................................................................7
IV. LES RACES PORCINES ELEVEES AU BURKINA FASO ..........................................................................................8
V. INFRASTRUCTURES ET EQUIPEMENTS ....................................................................................................................... 11
1. Caractéristiques d’une porcherie .............................................................................................................................. 11
2. Equipements et matériels de porcherie ................................................................................................................. 14
VI. REPRODUCTION ............................................................................................................................................................... 15
1. Mise à la reproduction ................................................................................................................................................... 15
Le choix des reproducteurs ................................................................................................................................................ 15
La détection des chaleurs chez la truie.......................................................................................................................... 16
La monte naturelle ................................................................................................................................................................. 17
L’insémination artificielle.................................................................................................................................................... 17
Le diagnostic de la gestation et retour des chaleurs ............................................................................................... 18
2. Gestion de la gestation ................................................................................................................................................... 18

Le contrôle de la gestation .................................................................................................................................................. 18
La préparation à la mise-bas .............................................................................................................................................. 18
La mise-bas ................................................................................................................................................................................ 18
3. Soins aux porcelets .......................................................................................................................................................... 19
4. Conduite du sevrage et de la castration ................................................................................................................. 19
VII. ALIMENTATION DES PORCS ....................................................................................................................................... 20
1. Potentiel des aliments utilisés dans l’alimentation des porcs au Burkina Faso ................................... 20
Les aliments couramment distribués dans les élevages de porcs ..................................................................... 20
Valeurs alimentaires des principaux aliments distribués ou utilisés dans le rationnement des porcs
......................................................................................................................................................................................................... 22
2. Comment nourrir les porcs .......................................................................................................................................... 24
Quelques notions importantes dans les pratiques d’alimentation des porcs .............................................. 24
Détermination des besoins nutritionnels des porcs ................................................................................................ 25
3. Rationnement des porcs ............................................................................................................................................... 26
VIII. CONDUITE SANITAIRE DANS LES ELEVAGES DE PORCS .............................................................................. 27
1. Principales pathologies rencontrées dans les élevages porcins ................................................................. 27
2. Prise en charge des problèmes sanitaires dans les élevages porcins ....................................................... 29
Le plan sanitaire d’élevage .................................................................................................................................................. 31
IX. ÉVALUATION DE LA RENTABILITE ECONOMIQUE .......................................................................................... 33
1. Paramètres zootechniques de la production porcine ...................................................................................... 33
2. Identification des modèles de production ............................................................................................................ 33
Le modèle Naisseur-Engraisseur ..................................................................................................................................... 33
Le modèle Engraisseur ......................................................................................................................................................... 34
3. Principaux facteurs déterminants des performances économiques de la production porcine .... 34
4. Indicateurs économiques et financiers................................................................................................................... 36
5. Compte d’exploitation selon les modèles .............................................................................................................. 37
Le modèle Engraisseur ......................................................................................................................................................... 37
Le modèle Naisseur-Engraisseur ..................................................................................................................................... 46
CONCLUSION .................................................................................................................................................. 61
BIBLIOGRAPHIE ............................................................................................................................................ 62
ANNEXES ............................................................................................................................................................. I
ii
LISTE DES TABLEAUX
Tableau 1 : Principaux aliments utilisés dans l’alimentation des porcs au Burkina Faso 21
Tableau 2 : Valeurs alimentaires des aliments utilisés dans l’alimentation des porcs au
Burkina Faso................................................................................................................................................... 23
Tableau 3 : Besoins nutritionnels des porcs en fonction du stade physiologique et du

type de production ....................................................................................................................................... 25
Tableau 4 : Quelques rations pour l’alimentation des porcs avec des aliments locaux .... 27
Tableau 5 : Quelques maladies du porc rencontrées au Burkina Faso .................................... 28
Tableau 6 : Protocole sanitaire................................................................................................................ 32
Tableau 7 : Paramètres zootechniques utilisés pour les simulations ...................................... 33
Tableau 8 : Estimation du coût des facteurs de production ........................................................ 36
Tableau 09 : Estimation des investissements pour l’engraissement d’un lot unique de 10

porcelets par an............................................................................................................................................. 38
Tableau 10 : Estimation du coût des équipements pour l’engraissement d’un lot unique
de 10 pocelets par an. ................................................................................................................................. 38
Tableau 11 : Compte d’exploitation pour l’engraissement d’un lot unique de 10 pocelets

par an. ............................................................................................................................................................... 39

par an. ............................................................................................................................................................... 40
Tableau 13 : Estimation des investissements pour l’engraissement d’un lot unique de 30

pocelets par an............................................................................................................................................... 41

par an. ............................................................................................................................................................... 41
Tableau 15 : Estimation des investissements pour la mise en engrais d’un lot de 25

porcelets chaque mois ................................................................................................................................ 42
Tableau 16 : Estimation du coût des équipements pour la mise en engrais d’un lotde 25
porcelets chaque mois ............................................................................................................................... 42

Tableau 17 : Compte d’exploitation pour la mise en engrais d’un lot de 25 porcelets
chaque mois ................................................................................................................................................... 43

porcelets chaque mois ............................................................................................................................... 44
Tableau 19 : Compte d’exploitation pour la mise en engrais d’un lot de 50 porcelets

chaque mois ................................................................................................................................................... 45
Tableau 20 : Estimation des investissements pour une exploitation de 03 truies et 01

verrat en saillies groupées ........................................................................................................................ 46
Tableau 21 : Estimation du coût des équipements pour une exploitation 03 truies et 01

Tableau 22 : Compte d’exploitation pour une exploitation 03 truies et 01 verrat en

saillies groupées............................................................................................................................................ 48

Tableau 24 : Estimation du coût des équipements pour une exploitation 06 truies et 01

Tableau 25 : Compte d’exploitation pour une exploitation de 06 truies et 1 verrat en


Tableau 27 : Estimation du coût des équipements pour une exploitation de 12 truies et 1



verrats en saillies groupées ...................................................................................................................... 53
Tableau 30 : Estimation du coût des équipements pour une exploitation de 24 truies et

02 verrats en saillies groupées................................................................................................................ 53
iv
Tableau 31 : Compte d’exploitation pour une exploitation de 24 truies et 02 verrats en

verrat en saillies échelonnées.................................................................................................................. 55

saillies échelonnées ..................................................................................................................................... 56

verrat en saillies échelonnées.................................................................................................................. 57
Tableau 35 : Compte d’exploitation pour uneexploitation de12 truies et 01 verrat en


verrats en saillies échelonnées ............................................................................................................... 59
Tableau 37 : Compte d’exploitation pour une exploitation de 24 truies et 02 verrats en

v
LISTE DES SCHEMAS
Schéma 1 : les différents modes d’élevage de porc au Burkina Faso .......................................... 8
Schéma 2 : Plan de porcherie pour un modèle de production de six truies et un verrat ..... I
Schéma 3 : Plan de porcherie pour le model de production de soixante-quinze porcs à

l’engraissement ............................................................................................................................................... II
Schéma 4 : Plan de porcherie pour le modèle de production de vingt-quatre truies ......... III
Schéma 5 : Plan de porcherie pour le modèle de production de trente-six truies ............... IV
LISTE DES PHOTOS

Photo 1 : Porcherie semi-ouverte en pierre taillée ......................................................................... 14
LISTE DES ANNEXES

Annexe 1 : Plans de porcheries ................................................................................................................... I
Annexe 2 : Ration alimentaire utilisée ....................................................................................................V
Annexe 3 : Quelques rations alimentaires .............................................................................................V
Annexe 4 : Quelques gestes de biosécurité............................................................................................V
Annexe 5 : Les outils de gestion ............................................................................................................... VI
Annexe 6 : Liste des personnes ayant participés à la rédaction du RTE PORC .................. VIII

SIGLES ET ABREVIATIONS
% : Pourcentage / pour cent
°C : Degré Celsius
Ca : Calcium
CB : Cellulose Brute
Cm : Centimètre
CPAVI : Centre de Promotion de l’Aviculture Villageoise
DGPA : Direction Générale des Productions Animales
ED : Energie Digestible
FCFA : Francs de la Communauté Financière Africaine
g : Gramme
GMQ : Gain Moyen Quotidien
IC : Indice de Consommation
INERA : Institut d’Etudes et de la Recherches Agricoles
Kcal : Kilocalorie
Kg : Kilogramme
Ly : Lysine
m : Mètre
m2 : Mètre carré
m3 : Mètre cube
MAB : Matière Azotée Brute
MAT : Matière Azotée Totale
MG : Matière Grasse
MMA : Métrite-Mammite-Agalactie
MMT : Matière Minérale Totale
MS : Matière Sèche
P : Phosphore
PADEL/B : Projet d’Appui au Développement du Secteur de l’Elevage au Burkina
PV : Poids Vif
RTE : Référentiel Technico-Economique
STA : Secrétariat Technique de l’Apiculture
TDR : Termes De Références

LEXIQUE
Amortissement des investissements : L’amortissement d’un investissement est la perte
de valeur de cet investissement du fait de son utilisation. Dans la prévision de le remplacer
il faut prévoir une somme sur les bénéfices de l’exploitation. La dotation à
l’amortissement d’un investissement est déterminée à partir de sa durée de vie (en
fonction de son utilisation) et de sa valeur initiale. Elle est le plus souvent annuelle.
Bénéfice : C’est le résultat du compte d’exploitation après le paiement de toutes les

charges liées à la production, les taxes et les impôts.
Box : Il s’agit des compartiments des animaux dans les bâtiments d’élevage. Il en existe de
plusieurs dimensions en fonction de l’effectif et de leur utilisation (engraissement,
maternité, pour verrat, pour truie, quarantaine, etc.).
Box de quarantaine : Il s’agit d’un local d’isolement des animaux malades ou

nouvellement acquis afin de prévenir les contaminations.
Castration : Il consiste à enlever les glandes génitales du mâle pour qu’il ne puisse plus
se reproduire.
Chaleurs : Il s’agit de la période féconde de la femelle. C’est en cette période qu’elle

accepte le mâle.
Compte d’exploitation : Également nommé compte de résultat, il récapitule les charges

(de productions, amortissements, taxes et impôts) et les produits de vente pour un
exercice comptable.
Concentré : Il s’agit d’un aliment dont la teneur en fibres est inférieure à 20% ; Les
concentrés ont généralement une valeur nutritive relativement élevée.
Coûts fixes : Ils représentent les charges dont le volume ne dépend pas du niveau de
production de l’exploitation d’élevage. Exemples de coûts fixes : La main d’œuvre
permanente, la location d’un local, les amortissements, le remboursement des prêts.
Coûts variables : Ils représentent les charges qui varient en fonction du niveau de
production. Exemples de coûts variables : La main d’œuvre occasionnelle, les produits
vétérinaires, l’eau, l’aliment, les frais de transport.
Finition : Il s’agit de l’étape de l’embouche ou les animaux seront prêts pour la vente.

Mise-bas : Il s’agit de la naissance des petits.
Noyau : Il s’agit d’un lot ou un ensemble d’animaux de la même espèce regroupés pour un
but donné.
Pédiluve : Il s’agit d’un dispositif de désinfection disposé à l’entrée d’une ferme ou d’un
bâtiment d’élevage permettant de désinfecter les pieds ou les roues des engins avant leur
accès.
Porc à l’engrais : Ce sont les porcs mis en engraissement.
Porcelet : C’est le petit du porc.
Porcelets sous mère : Ce sont les porcelets sous allaitement maternel.
Porcs reproducteurs : Ce sont des porcs sélectionnés ou utilisés pour la reproduction.
Portée : Il s’agit de l’ensemble des petits d’une mise-bas d’une femelle.
Ratio mâle/femelle : Il s’agit du pourcentage de mâles et de femelles à la naissance dans

une portée.
Rationnement : Il consiste à combiner différents ingrédients pour obtenir un aliment

complet ou semi-complet répondant aux besoins de production des animaux en fonction
des objectifs.
Réforme : Les animaux de réforme sont les reproducteurs ayant terminé leur carrière de
reproduction. Ils sont engraissés et vendus.
Sevrage : Il s’agit de la séparation des porcelets de leur mère. A partir de ce moment les
porcelets ne sont plus allaités.
Sexe ratio : Il s’agit du nombre de mâles nécessaires permettant d’assurer une

reproduction optimale et économiquement rentable pour un nombre de femelles donné.
Ex : 1 verrat pour 25 truies.
Stock de porcs : Il s’agit de la valeur des animaux n’ayant pas encore atteint l’âge de la
vente (en cours de production).
Truie : Femelle reproductrice du porc.
Verrat : Mâle reproducteur du porc.
ix
INTRODUCTION
Le Burkina Faso est un pays d’élevage par excellence. L’effectif du cheptel est constitué
principalement d’environ 9 millions de bovins, 25 millions de petits ruminants, 2,5
millions de porcins, et 46 millions de volailles. Bien qu’ayant l’effectif du cheptel le plus
faible des espèces conventionnelles, la production porcine gagne de plus en plus de
l’importance au sein des populations.
Cette augmentation du nombre des exploitations de porcs s’explique par une croissance
de la demande en viande de porc et par les avantages de la production porcine (prolificité,
production à cycle court, taux de rendement élevé, efficacité alimentaire, …). L’élevage
porcin joue également un le rôle important pour certaines communautés aussi bien dans
la production de viande que la constitution de revenus et de l’épargne. Dans certains
milieux, les porcs constituent les principales sources de revenus des femmes ou des
groupes marginalisés.
Toutes les espèces présentent une spécificité de production. Aussi, la mutation de

l’environnement et du climat contraint les acteurs à s’adapter. En effet, la production de
porc requiert une adaptation des systèmes d’élevage actuels dans le court et le moyen
terme vers des systèmes plus intensifs à long terme. Cette adaptation se fera à travers la
maîtrise des techniques appropriées de conduite des opérations de production. Ainsi, les
producteurs s’adressent de plus en plus aux techniciens afin d’obtenir des conseils pour
une production respectant les normes techniques, environnementales et
économiquement rentable.
Le présent référentiel technico-économique entend apporter des réponses et servir

d’outil de travail et de vulgarisation pour les acteurs, permettant à terme d’apporter une
amélioration des techniques de production, toute chose qui accompagnera la production
porcine vers son intensification. Il s’articule autour des points suivants :
- l’importance de la production porcine au Burkina Faso ;

- les systèmes de production porcine au Burkina Faso ;
- les races porcines élevées au Burkina Faso ;
- les infrastructures et les équipements ;
- la reproduction ;
1
- l’alimentation des porcs ;
- la conduite sanitaire dans les élevages de porcs ;
- l’évaluation de la rentabilité économique.
2
I. DEMARCHE METHODOLOGIQUE
1. Méthodologie
Le présent référentiel technico-économique a été élaboré par la Direction Générale des
Productions Animales (DGPA) en partenariat avec le Centre de Promotion de l’Aviculture
Villageoise (CPAVI), le Secrétariat Technique de l’Apiculture (STA), l’Institut de
l’Environnement et de Recherches Agricoles (INERA), l’interprofession porc et des
producteurs de porc. Un groupe de travail a été mis en place à cet effet.
Des enquêtes sur la typologiques des exploitations de porcs ont été conduites par le
CPAVI. De ces résultats, des exploitations modernes et traditionnelles ont été
sélectionnées pour y mener des tests sur l’alimentation. Ces exploitations sont situées
dans les régions de grande production de porcs. Il s’agit des régions du Centre, du Centre-
Ouest, des Hauts Bassins et du Sud-Ouest.
Régions Exploitations traditionnelles Exploitations modernes
Centre 00 02
Centre-Ouest 06 00
Hauts-Bassins 00 02
Sud-Ouest 06 00
A la suite de la sélection des exploitations, les activités suivantes ont été effectuées :
 élaboration du protocole d’expérimentation ;

 élaboration des fiches de suivi ;
 formation des éleveurs sur le protocole de conduite du test ;
 mise à disposition de l’aliment porc et du déparasitant aux éleveurs ;
 suivi des exploitations par des étudiants et les services déconcentrées ;
 supervision des activités par les services centraux.
A l’issue de la collecte des données, trois retraites ont été effectuées par le groupe de
travail pour l’élaboration du document. Ces retraites ont permis de :
 faire une revue documentaire ;

 élaborer un plan de rédaction ;
 rédiger le RTE ;
3
 présenter le document en atelier de validation ;
 intégrer les recommandations de l’atelier de validation et transmettre le document
final.
2. Moyens utilisés
Ressources humaines
Pour la réalisation de cette activité, les moyens humains utilisés étaient les suivants :
 les producteurs de porcs ;

 l’interprofession porc ;
 les Chefs de service chargés des statistiques de 04 Directions Régionales des
Ressources Animales et Halieutiques (DRRAH) ;
 01 cadre de l’INERA ;
 07 cadres du niveau central (STA, DGPA, CPAVI).
Ressources financières
L’activité a été réalisée grâce à l’appui financier du Projet d’Appui au Développement du
secteur de l’Elevage au Burkina (PADEL-B).
II. IMPORTANCE DE LA PRODUCTION PORCINE AU BURKINA FASO

L’importance de la production porcine au Burkina Faso peut être vue sous les angles des
effectifs porcins et de leur accroissement, de la production et de la disponibilité des viandes
porcines pour la consommation des populations, de la contribution aux revenus des
ménages, etc.
Le cheptel porcin du Burkina Faso a connu une croissance importante depuis plusieurs
décennies. Selon les statistiques, les effectifs porcins sont passés de 2 083 000 têtes en
2008 à 2 489 317 têtes en 2017 (MRAH 2018). Ce cheptel porcin est inégalement réparti
entre les différentes régions du pays. La zone soudano-sahélienne compte plus de têtes que
la zone sahélienne et la zone soudanienne (Figure 1). Cette répartition est sans nul doute
influencée par les facteurs combinés du climat et des considérations socioculturelles. Aussi,
dans la zone soudano-sahélienne, l’essentiel des effectifs est concentré dans les provinces
du Boulkiemdé et du Sanguié. Dans la zone soudanienne, les porcs sont plus présents dans
les régions du Sud-ouest, de la Boucle du Mouhoun et des Hauts-Bassins.
La contribution des viandes porcines dans la totalité des viandes des principaux animaux
abattus au Burkina Faso (bovins, ovins, caprins, poulets bicyclettes et porcins) s’accroit
d’année en année. Cependant, la production actuelle ne couvre pas la demande de la
4
population. En effet, l’élevage porcin est majoritairement extensif avec un poids carcasse
moyen de 24 kg.
1 000 000 945 503

900 000
800 000 724 531
Effectifs porcins (têtes)

700 000
600 000
500 000
400 000
300 000 216 817
200 000
100 000
-
Sahel Soudano - Soudanien
Sahelien
Zones agro-climatiques
Figure 1 : Répartition du cheptel porcin du Burkina Faso suivant les 3 zones agro
climatiques (Adapté de Kiendrébéogo, 2016)
III. SYSTEMES DE PRODUCTION PORCINE AU BURKINA FASO

1. Systèmes de production porcine pratiqués au Burkina Faso
Au Burkina Faso, l’élevage porcin est pratiqué sous trois différents systèmes. Il s’agit du
système extensif (traditionnel), du système semi-intensif (amélioré) et du système
intensif (moderne). Ces trois systèmes se différencient du point de vue de la structure, de
la conduite et des performances des élevages.
Le système extensif.
C’est le système d’élevage le plus pratiqué au Burkina Faso. En milieu urbain, il est surtout
localisé dans la périphérie des centres urbains. Son implantation est plus marquée en
milieu rural. Dans certaines zones comme les provinces du Sanguié et du Boulkiemdé
situées dans la région du Centre-Ouest, c’est le système d’élevage le plus représenté. Dans
l’Ouest du Burkina Faso, en zone périurbaine de Bobo-Dioulasso, il représente 95% des
pratiquants de l’élevage porcin. Dans la zone périurbaine de Ouagadougou, on note une
représentativité moins importante de 38,8% de ce type d’élevage. L’investissement est
dérisoire à inexistant dans la plupart des élevages extensifs. Dans ce système, soit le
logement est inexistant, soit celui-ci est très sommaire et construit avec du matériel peu
résistant. Les animaux sont en liberté partielle ou totale en fonction, généralement, de la
saison. Les équipements sont inexistants ou non dédiés uniquement tel que les charrettes
5
à l’élevage du porc. La structure du troupeau est caractérisée par un faible effectif, un
nombre réduit des truies et verrats et une dominance de la race locale. L’alimentation des
porcs dans le système extensif s’effectue principalement sur les trajectoires de divagation.
Les porcs se nourrissent pour la plupart de restes de nourriture des humains, des
épluchures et de la drèche de dolo. La pathologie dominante dans ce type d’élevage au
niveau national reste la cysticercose (10% des motifs de saisie). Les parasitoses externes
(gale, tiques, poux et puces) constituent la deuxième contrainte sanitaire.
Le système semi-intensif
Les systèmes d’élevage semi-intensifs sont légèrement plus évolués par rapport aux
élevages du système extensif. L’investissement y est plus important. L’habitat est
construit avec des matériaux durables (briques en parpaing et/ou en pierres taillées) ou
en banco. Dans ce système d’élevage, les porcs sont en claustration partielle. Les aliments
distribués sont diversifiés et les éleveurs font quelques fois recours aux formules
commerciales. Les exploitations détiennent des infrastructures (puits) et équipements
(charrette, brouette, pelles et pioches) qui facilitent l’approvisionnement en eau et
aliments et l’entretien courant de la porcherie. Le troupeau est composé aussi bien de
races dites performantes (Korhogo, Large White) que de la race locale. Aujourd’hui, les
individus les plus utilisés proviennent du métissage de toutes ces races. Ce système
d’élevage permet de mieux contrôler l’alimentation des animaux et les maladies. Par
conséquent les porcs sont en meilleure santé avec une croissance plus rapide.
Le système intensif
Le système d’élevage intensif est très peu représenté et généralement implanté en milieu
urbain (intra et périurbain). L’investissement y est plus important et perceptible (habitat,
équipements, alimentation et médication). L’habitat dans ce système est spacieux et peut
offrir plus de 1m² à chaque porc, et sa construction respecte les techniques
recommandées en la matière à savoir une bonne orientation (Est-Ouest), une bonne
ventilation et une bonne hauteur. Dans le système d’élevage intensif, l’effectif du troupeau
porcin est élevé. La composition raciale du troupeau est faite principalement de porcs
métis et/ou de races pures. Dans ce système intensif, les porcs sont élevés dans le but de
générer des revenus. Chaque type d’animal (truie en gestation, truie avec sa portée, verrat,
porc à l’engraissement) occupe un box spécifique.
6
2. Performances des élevages porcins au Burkina Faso
La productivité porcine, quel que soit le système de production, est influencé par
plusieurs facteurs tels que l’habitat, le potentiel génétique, la compétence des différents
acteurs, l’alimentation, les soins vétérinaires et l’entretien de la porcherie. En dehors des
paramètres de durée entre sevrage et saillie fécondante qui n’est pas renseigné au niveau
du système extensif traditionnel, tous les autres paramètres sont meilleurs dans les
systèmes intensifs. Les performances de croissance dans les élevages extensifs sont
faibles. Les poids estimés sont de 12 à 20 kg entre 6 mois et 1 an d’âge, 20 à 25 kg à 2 ans
et environ 60kg à 3 ans. Dans les élevages semi-intensifs et intensifs, on enregistre des
performances techniques meilleures. Celles-ci permettent de placer sur le marché des
porcs dont les poids varient entre 80 à 100 kg entre 7 à 12 mois d’âge. Les principaux
produits directs obtenus de l’élevage porcin quel que soit le système sont les porcs vivants
(pour servir de reproducteurs ou pour la boucherie) et le fumier. Dans tous les systèmes,
les porcelets sont vendus après le sevrage. Certains les vendent à l’appréciation visuelle
alors que d’autres le font suivant l’âge, le poids ou l’objectif de production.
3. Itinéraires techniques de production

Au Burkina Faso, la production porcine repose sur deux principaux modes d’élevage. Il
s’agit de l’élevage naisseur-engraisseur et de l’élevage engraisseur.
 L’élevage naisseur-Engraisseur : L’éleveur entretient un noyau

reproducteur de truies et de verrats et assure la conduite des opérations de
reproduction dans le but d’obtenir des porcelets. Il élève ensuite ses porcelets pour
boucler leur croissance, les engraisse et enfin les vend entre 8 et 10 mois d’âge.
C’est le principal mode de production au Burkina Faso.
 L’élevage engraisseur : Ce mode d’élevage consiste à acheter des porcelets
à trois mois d’âge et les engraisser au minimum pendant cinq mois avant de les
revendre. Ce mode d’élevage se développe de plus en plus au Burkina Faso.
L’éleveur peut engraisser un seul lot de porcelets par an ou collecter chaque mois
un lot de porcelets à engraisser.
7
Elevage Naisseur-Engraisseur Elevage-Engraisseur
Insémination Truies/Cochettes Verrat (1/25

artificielle s truies)
(Monte
Porcelets naturelle)
Porcelets 3 mois Vente aux Engraissement

engraisseurs 5 à 7 mois
Reproducteurs Engraissement 5 à
7 mois
5 Vente pour
Vente autres Vente pour boucherie
fermiers boucherie
Schéma 1 : les différents modes d’élevage de porc au Burkina Faso
IV. LES RACES PORCINES ELEVEES AU BURKINA FASO

La race est un facteur très important en production porcine pour trois principales raisons
à savoir le nombre de porcelets par portée, la vitesse de croissance des animaux et le poids
à l’âge adulte. Au Burkina Faso, de nombreuses personnes pratiquant l’élevage de porc ou
désirant le faire, commencent dans la plupart des cas par le choix de la race. Tous
recherchent la race qui présente une croissance rapide afin de pouvoir vendre
rapidement. Au regard de ces critères, les recherches se sont surtout orientées vers les
races étrangères dites exotiques au détriment de la race locale dite "indigène". On note
également la présence de métis issus des croisements entre la race locale et celles
importées et entre les races importées elles-mêmes. Les planches ci-dessous présentent
les informations relatives aux principales races porcines élevées au Burkina Faso.
8
RACES PORCINES
Race locale ou Africaine Korhogo Large White
- Petite taille - Produit de croisement entre la Large White et la - Grande taille, surtout allongée
- Oreilles petites, épaisses et horizontales locale, stabilisé à Korhogo en Côte d’Ivoire - Oreilles larges et droites
- Cou court, dos long légèrement convexe, croupe - Grand format - Couleur blanche
inclinée - Tête à profil légèrement concave - Taille de la portée : 10-13 porcelets
- Membres grêles, peu musclés - Oreilles grandes, triangulaires et dressées - Poids à l’âge adulte : 150-250 kg
- Robe blanche, brune, noire ou tachetée - Robe claire - GMQ : 300-900 g
- Taille de la portée : 5-8 porcelets - Jambon épais et bien descendu - Bonne capacité d’adaptation
- Intervalle entre mise bas : 6-7 mois* - Taille de la portée : 8-10 porcelets - Rendement carcasse : 80%
- Jambon peu fourni - Intervalle entre mise bas : 6 mois*
- Poids à l’âge adulte : 40-60 kg, au-delà elle a tendance à - Poids à l’âge adulte : 90-150 kg
déposer trop de graisse - GMQ : 300-900 g
- Rustique, grande capacité d’adaptation aux conditions - Bonne capacité d’adaptation aux conditions
difficiles d’élevage difficiles d’élevage
9
RACES PORCINES
Piétrain Duroc
- Taille moyenne - Race américaine à viande

- Oreilles petites et semi-dressées - Couleur rouge-brique foncée à poils
- Couleur blanc tachetée abondant et lisse
- Taille de la portée : 8-11 - Petite tête et oreilles pointues
- Qualité de la viande : très bonne (presque - Pattes épaisses et sabot noirs
dépourvue de graisse) - Taille de la portée : 9-10
- Rendement carcasse : 83% - Poids des truies 250-300 kg,
- Poids des verrats 300-350 kg.
- Rendement carcasse : 80%
10
V. INFRASTRUCTURES ET EQUIPEMENTS
1. Caractéristiques d’une porcherie
Le porc doit être logé dans de bonnes conditions d’élevage si l’on veut en tirer de bons
résultats. Pour qu’un porc soit le plus productif, il lui faut un environnement thermique
neutre. Chez les porcs, la promiscuité est souvent la cause d’une baisse de la performance
et de la productivité. Ainsi, pour une meilleure productivité, il faut respecter les normes
en matière d’espace pour les porcs. L’habitat est donc essentiel en production porcine. En
effet, il permet de :
- protéger les animaux contre les intempéries (soleil, chaleur, froid, pluie, vents)
tout en permettant une bonne ventilation ;
- réduire les risques sanitaires à travers une meilleure hygiène dans un espace
suffisant, un meilleur suivi sanitaire et une meilleure gestion du fumier et du
purin. Aussi, la propagation des maladies et les possibilités de contaminations des
humains sont limitées ;
- faciliter l’alimentation sans gaspillage ;
- bien gérer le troupeau (allotissements par tranches d’âges et stades
physiologiques).
Dans le système traditionnel, l’habitat se remarque surtout par la simplicité du modèle
de construction. Il est généralement de forme circulaire, rectangulaire ou carrée,
confectionné en matériaux locaux et dans lequel il n’y a aucune organisation particulière.
Les parois latérales des porcheries sont soit en banco, soit en planches ou en pieux de bois
plantés. Les sols sont en terre battue et restent de ce fait perméable à l'eau des pluies, aux
urines et sont facilement fouillés par les porcs. Les truies et les jeunes occupent les mêmes
loges qui sont très exiguës par rapport aux effectifs.
Dans le système semi-moderne, l’habitat correspond à un bâtiment traditionnel plus ou

moins amélioré avec des mangeoires et abreuvoirs fixes en béton ou mobiles et un sol
bien cimenté ou non. L’une des particularités de ce bâtiment est l’association de matériaux
recyclés et non recyclés. Le bâtiment semi moderne est en général sommairement
compartimenté est très fréquent en zone périurbaine.
Dans le système moderne le bâtiment comporte plusieurs box. L’architecture générale

des bâtiments modernes se caractérise par l’existence de normes de surface ; de box en
deux rangs séparés par un couloir central d’environ 1,5 m pour le service, du sol en béton
11
ou cimenté avec des rayures en zigzag pour éviter les glissades des animaux. Il se
matérialise également par la présence des mangeoires et abreuvoirs fixes et bien
aménagés avec un trou cylindrique pouvant être fermé de l’extérieur pour permettre le
nettoyage.
La porcherie doit être à l’écart des habitations pour limiter les conflits de voisinage dus
aux nuisances sonores et olfactives. Elle doit être accessible en toute saison et située sur
une surface où les eaux de pluie se drainent facilement.
Le sol de la porcherie doit avoir une pente légère pour faciliter l’évacuation rapide des
déjections et de l’eau de lavage dans des fosses appelés « fosse à purin » situées dans la
partie basse du bâtiment. Ce purin accumulé dans la fosse est utilisé pour la fertilisation
des champs. Également, prévoir une fosse fumière pour les fèces et les déchets
alimentaires.
L’orientation du bâtiment devra être d’Est-Ouest afin de préserver les porcs des rayons
du soleil et de vents violents.
Les murs de la porcherie doivent être à mi-hauteur afin de faciliter une meilleure aération
et une meilleure luminosité : l’aération réduit la concentration de gaz nocifs dans le
bâtiment et la luminosité a une incidence positive sur la santé des animaux et la
reproduction. Ainsi, les parois latérales seront hautes de 1 à 1,20m. Les porcheries à
toiture en tôle galvanisée seront plus hautes (environ 3m) pour éviter les coups de
chaleur.
Le toit est également un élément de première importance. Il doit être construit en pente
en cherchant de préférence à orienter la plus longue pente du côté où le vent et la pluie
sont les plus forts. Dans le cas de parois à mi-hauteur, le toit doit suffisamment dépasser
pour empêcher la pluie d’entrer. Ces dispositions permettent de maintenir des
températures raisonnables pour une production optimale.
La porcherie doit nécessairement comporter plusieurs compartiments ou loges ou box
et plusieurs éléments. Les box peuvent être répartis dans des bâtiments différents ou dans
un même bâtiment en fonction des moyens d’investissement :
Box d’engraissement : Le box d’engraissement permet de regrouper les porcelets pour
les nourrir jusqu’au poids d’abattage.
Box d’attente de saillie : Le box d’attente de saillie permet de regrouper les truies vides
qui attendent la saillie (3 à 5 truies par box).
12
Box de maternité : Le box de maternité est conçu pour la mise-bas.
Box de verrat (verraterie) : Le box de verrat est le logement du verrat et le lieu où les
saillies sont réalisées. Chaque verrat reproducteur occupe seul un box.
Box de quarantaine : Le box de quarantaine est un box d’isolement des animaux malades
ou des animaux à introduire dans l’exploitation. Ce box doit être disposé à un minimum
de 50m des autres box en tenant compte de la direction du vent.
Fosse fumière : La fosse fumière permet de recueillir les fèces et les restes d’aliment
souillés pour les transformer en fumier. Elle est importante pour préserver
l’environnement des déchets.
Fosse à purin : La fosse à purin permet de recueillir des urines et les eaux de nettoyage
des bâtiments qui s’écoulent par des rigoles prévues à cet effet. Elle est importante pour
préserver l’environnement des eaux usées et des odeurs.
Puits ou forage ou adduction d’eau : La source d’eau disponible servira à fournir l’eau
nécessaire aux activités de l’exploitation.
Magasin : Le magasin permet de stocker différents éléments tels que les aliments, les
équipements, les produits sanitaire etc.
Logements : Le logement permet d’héberger l’ouvrier à la ferme pour un meilleur suivi

des activités.
Pédiluve : le pédiluve est placé à l’entrée de la ferme et à l’entrée des différents bâtiments
d’élevage pour limiter l’introduction et la propagation des maladies.
Murs de clôture : Les murs de la clôture de la ferme permettent d’isoler l’exploitation et

la préserver des ravageurs et des nuisibles.
Les dimensions standards sont en moyenne de :

 box du verrat : 10 m2/animal ;
 box de maternité (une truie avec ses porcelets) : 12 m2 ;
 box des porcelets : 15 m2/10 animaux ;
 box à engraissement : 30 m2/10 animaux ;
 box de quarantaine : 10 m2 ;
 fosse à purin : 11 m3 (en fonction du nombre d’animaux) ;
 fosse fumière : 27 m3 (en fonction du nombre d’animaux).
13
Les schémas 2, 3, 4 et 5 en annexe, élaborés par Monsieur Jean Bosco OUEDRAOGO,
présentent des exemples de porcheries durables et adaptées aux différents modèles de
production. Dans ces exemples, les différents box sont repartis dans un même bâtiment
sauf celui de la quarantaine qui doit être isolé.
1 : Mur en pierre taillée ; 2 : rigole d’évacuation ; 3 : fosse à purin ; 4 : ouvertures et 5 :

fosse fumière
Photo 1 : Porcherie semi-ouverte en pierre taillée
2. Equipements et matériels de porcherie

Les équipements des exploitations de production porcine sont essentiellement composés
de mangeoires, d’abreuvoirs, de brouette, de lasso, de balance, de tricycle ou de véhicule
à 4 roues, des installations solaires, de tuyau d’arrosage, de seaux, de bassines, de balais,
de brosses, de pelle, de pioche, de râteaux et de petits matériels divers. La présence et le
nombre de ces différents équipements dans l’exploitation dépend du niveau de
production et des moyens financiers du producteur.
Les mangeoires et abreuvoirs : Ils sont soit fixes (construits directement dans la
porcherie), soit déplaçables (mobiles). Ceux mobiles peuvent être en différents matériaux
tels que le plastique, l’aluminium et le fer. Ceux construits doivent être faciles à nettoyer.
Contrairement aux idées répandues, le porc est un animal qui aime la propreté et pour
cela, le dispositif doit permettre de garder son espace de vie toujours propre. Dans le
système traditionnel, les seaux et les bassines sont utilisés comme mangeoires et
abreuvoirs. Ces ustensiles sont très faciles à utiliser et à nettoyer.
14
Les dimensions seront fonction de l’âge des animaux afin de leur permettre de les
atteindre plus facilement (0,25 à 0,30m de longueur par animal).
Le dispositif de chauffage des porcelets : Il peut être soit un fourneau à charbon, soit
des lampes à incandescence. Il permet de réchauffer les porcelets non sevrés qui sont très
sensibles au froid et aux changements brusques de température.
Les seaux et bassines : Ils sont utilisés pour effectuer le nettoyage, pour le mélange et le
transport de l’aliment et pour le transport de l’eau.
Les tuyaux d’arrosage : Ils permettent le nettoyage sous pression des box à grande eau.
Les balais, les brosses et les râteaux : Ils sont utilisés pour le nettoyage.
La brouette et la pelle : Elles sont utilisées pour le ramassage des déchets. La brouette
est également utilisée pour le transport des sacs d’aliment et d’autres outils à l’intérieur
de la ferme.
Le tricycle et/ou le véhicule à 4 roues : Selon la taille de l’exploitation et des moyens de

l’éleveur, ces moyens de déplacement sont très utiles non seulement pour le transport des
porcs, des aliments et autres équipements, mais surtout pour des raisons de biosécurité
car les transports en commun constituent un facteur déterminant de la propagation des
maladies.
Les installations solaires : Elles permettent de fournir de l’énergie pour l’éclairage, le

pompage pour l’exhaure de l’eau du forage, le chauffage, etc.
Les lassos : Ils sont utilisés pour capturer et immobiliser les porcs pour les différentes
manipulations.
VI. REPRODUCTION
1. Mise à la reproduction
Le choix des reproducteurs
Le choix d’un bon reproducteur doit se porter sur sa conformation, son état sanitaire, la
génétique et le caractère de l’animal. Le choix doit tenir compte d’un certain nombre de
critères bien spécifiques :
Pour le verrat : Parmi les porcelets, sélectionner ceux qui ont au moins six paires de
tétines, les meilleurs GMQ et une bonne santé générale. Le verrat doit avoir une bonne
hauteur au garrot et une bonne longueur du tronc, un caractère docile, des testicules bien
15
développés et bien dégagés (grosseur normale, égaux, mobiles, indolores, non adhérents
aux bourses) et les aplombs réguliers. La verge en érection doit sortir librement du
fourreau. Il est important de tenir compte de la généalogie du verrat pour éviter la
consanguinité. Il ne doit pas avoir de proches liens de parenté avec les femelles à saillir.
L’âge minimum de la mise à la reproduction du verrat est de huit (08) mois. Cependant, il
est recommandé une mise à la reproduction de 09 mois à une année. Prévoir un verrat
pour vingt-cinq (25) truies.
Pour la truie : La truie devra avoir une bonne santé générale, un caractère docile, une
bonne conformation (finesse féminine, pas trop grasse, pas trop maigre, régularité des
aplombs, bonne longueur du tronc), au moins six paires de tétines. Il est important de
tenir compte de la généalogie de la truie. Ses parents doivent être capables de produire de
bonnes et grandes portées à intervalles réguliers. L’âge de la mise à la reproduction est de
6 à 8 mois et son poids doit atteindre au moins 60% du poids adulte des femelles de sa
race. Il ne faut jamais mettre à la reproduction les femelles pubères même si elles
manifestent des signes de chaleurs car la maturité sexuelle n’est pas encore atteinte.
La détection des chaleurs chez la truie

Le cycle de la truie est de 21 plus ou moins 2 jours. La chaleur est la période féconde où
la femelle accepte le mâle. La durée des chaleurs est de 2 à 3 jours. Elles se détectent par
l’observation des signes suivants :
- une vulve tuméfiée, rougeâtre avec un écoulement de glaire ;

- une truie agitée et qui grogne ;
- les oreilles dressées et rapprochées en présence du verrat ;
- un chevauchement des congénères ou une acceptation de chevauchement
- une immobilité en présence du verrat ou à la pression exercée sur la croupe
par l’homme.
Les chaleurs des truies peuvent être regroupées pour une meilleure gestion des portées.
La technique de regroupement des chaleurs consiste à effectuer un sevrage « brutal » en
accumulant les stress. Ni aliment, ni eau pendant 36 heures (diète totale). Également, il
faut changer de local et mettre la truie à proximité des verrats. Ainsi, au troisième (3ème)
jour après le sevrage, les chaleurs peuvent être détectées.
Pour une meilleure ovulation, il est possible d’effectuer le flushing qui consiste à
augmenter la quantité d’aliments riches en énergie et en protéines des truies vides afin de
16
donner plus de chance aux ovaires de produire plus d’ovules pendant les chaleurs. Un
apport de vitamines A.D.E. et d’oligo-éléments est également indispensable.
La monte naturelle
La monte naturelle est le mode de reproduction le plus pratiqué au Burkina Faso. Pendant
la monte, il faut veiller à la concordance de poids et de taille entre le verrat et la truie. La
truie devra être amenée dans la loge du verrat et non le contraire 12 h après le début des
chaleurs. A la suite de la première monte, retirer la femelle et la ramener 12 h après pour
une seconde monte de préférence aux périodes fraiches de la journée (matin et soir). Il est
important d’observer une hygiène irréprochable (vérifier l’absence de pertes de sang ou
autre au niveau du fourreau) et éviter les sols glissants et traumatisants. Le verra devra
observer un repos suffisant entre deux saillies. En effet, son utilisation sans repos entraîne
une semence de moins bonne qualité et peut réduire son ardeur sexuelle. Par conséquent,
respecter toujours le ratio mâle/femelle. En cas de présence d’aplombs non conformes, Il
faut prévoir un montoir afin de faciliter la monte. Le lieu de la saillie doit être calme afin
d’éviter tout stress et toute distraction. La saillie dure environ 4 à 6 minutes.
L’insémination artificielle
L’insémination artificielle est un mode de reproduction qui permet l’utilisation de
semences pour la plupart de races exotiques. Cette pratique vise à améliorer les
performances de prolificité et de croissance des races locales. La conservation liquide du
sperme se réalise entre 16 et 17 °C, dans l’obscurité.
La gestion de la reproduction
En fonction du nombre de femelles reproductrices, du nombre de verrats et des objectifs

de vente de l’éleveur, ce dernier peut adopter deux (2) méthodes de mise à la
reproduction :
- L’éleveur peut choisir de faire saillir toutes ses femelles dans la même période afin
de regrouper les naissances et faciliter les soins aux petits. Cela nécessite plus de
box de mise-bas ;
- L’éleveur peut choisir de faire saillir un lot de femelles chaque mois afin de sortir
régulièrement des porcs pour la vente. Cela exige des soins permanents aux
femelles gestantes aux nouveaux nés.
17
Le diagnostic de la gestation et retour des chaleurs
Le contrôle des retours des chaleurs doit se faire une première fois autour du 21e jour
après la monte ou l’insémination et une seconde fois vers le 42e jour. La présence de
chaleurs indique un échec de la fécondation d’où la nécessité de la reprise de la mise à la
reproduction. Il faut faire attention aux chaleurs fugaces qui peuvent passer inaperçues
mais décelables par le verrat. S’il n’y a pas de chaleurs, cela laisse supposer que la
fécondation a eu lieu et que la gestation est en cours.
2. Gestion de la gestation
Le contrôle de la gestation
Au cours de la gestation il est important d’accorder beaucoup de soins à la truie par une
manipulation douce, une alimentation équilibrée et une couverture sanitaire adéquate
afin d’assurer la vitalité des fœtus et des porcelets. La durée moyenne de la gestation est
de 114 jours (3 mois, 3 semaines, 3 jours). Cependant, certaines primipares mettent bas
dès le 111e jour.
La préparation à la mise-bas
La préparation à la mise-bas commence à partir de deux semaines avant la mise-bas. Pour
cela, il faut effectuer un vide sanitaire au niveau du box de mise bas ou de maternité. La
truie devra être lavée et déparasitée (interne et externe). Il faut réduire la quantité
d’aliment de la truie la veille de la mise-bas pour éviter la constipation et l’abreuver
convenablement. Pour éviter la Métrite-Mammite-Agalactie (M.M.A.) il est recommandé
d’ajouter 2 g d’oxytétracycline par jour dans l’aliment des truies.
La mise-bas
Les signes annonciateurs d’une mise-bas proche sont :
- le grossissement des mamelles (montée de lait à 3h avant la mise-bas) ;

- la tuméfaction de la vulve ;
- les écoulements vaginaux ;
- les contractions abdominales.
Au cours de la mise-bas, il faut surveiller l’opération et intervenir en cas de besoin. Cette
intervention consiste à aider la truie par injection d’ocytocine au plus tôt après la
première expulsion. En cas de dystocie, faire une fouille accompagnée d’une
antibiothérapie par voie générale.
18
3. Soins aux porcelets
A la naissance, les porcelets en difficulté doivent recevoir des soins adaptés. En effet, le
porcelet pèse entre 0,9 et 1,5 kg pour les races améliorées et est incapable de se protéger
contre les basses températures. Il faudra bien protéger la maternité contre le froid et
utiliser une source de chaleur comme un fourneau à charbon ou des lampes à
incandescences. Il est impératif de veiller à éviter l’écrasement des porcelets par la truie.
Les canines devront être coupées si possible car ils ne sont pas utiles aux porcelets et
blessent la mère et les autres pendant l’allaitement. Cette opération devra se faire dans
les quinze premiers jours après la naissance. Pour cela, les porcelets doivent se trouver
en bonne santé et, si tel n’est pas le cas, il vaut mieux attendre qu’ils soient bien portants.
Le fer doit être administré pour prévenir l’anémie du porcelet (1 à 2 ml au jambon ou
derrière l’oreille) au troisième (3ème) jour et une seconde fois vers le 15ème jour.
4. Conduite du sevrage et de la castration

Le sevrage est l’une des périodes les plus délicates d’un élevage naisseur. La période est
de 1 à 2 mois et est lié au rythme de préhension alimentaire. Ainsi, 03 jours avant le
sevrage, l’alimentation de la truie est diminuée à 2 kg. Cette pratique consiste à assécher
la production de lait de la truie et à obliger les petits à manger de la provende. Le jour du
sevrage, les porcelets ne sont pas nourris car ils ne mangeront pas à cause du stress. C’est
le jour de la séparation de la mère et des petits. Pour la réussite du sevrage, les conditions
suivantes doivent être remplies :
- veiller à la propreté des box des porcelets post sevrage ;

- apporter une alimentation équilibrée et abreuver les porcelets avec de l’eau
potable ;
- respecter la densité dans la loge ;
La castration consiste à enlever les glandes génitales du mâle pour qu’il ne puisse plus se
reproduire et lui permettre une croissance plus rapide. La castration doit se faire entre la
1ère et la 2ème semaine, car la contention est plus facile et le stress moins important. A
défaut, la pratiquer à 2 semaines après le sevrage. Les porcelets doivent être en très bonne
santé avant toute castration.
19
VII. ALIMENTATION DES PORCS
Le porc consomme une large gamme d’aliments comparativement aux autres espèces
domestiques élevées. C’est ce qui justifie qu’on le qualifie d’omnivore. Il a du mal à digérer
les aliments fibreux contrairement aux ruminants chez qui les micro-organismes
abondants dans le rumen contribuent à la dégradation des aliments fibreux et à la
production des acides aminés essentiels. Le porc, comme les autres monogastriques est
incapable de générer les acides aminés indispensables à une bonne production et c’est ce
qui justifie que ces éléments lui soient apportés à travers la ration alimentaire. Enfin,
l’énergie est de loin un des principaux facteurs alimentaires limitant des bonnes
performances zootechniques. On estime que l’alimentation représente plus de 70% des
facteurs de l’élevage de porcs y compris l’investissement.
1. Potentiel des aliments utilisés dans l’alimentation des porcs au Burkina

Faso
Les aliments couramment distribués dans les élevages de porcs
Les aliments utilisés dans l’alimentation des porcs sont variés. L’utilisation des aliments
est relativement liée aux systèmes d’élevage. Dans les élevages extensifs, les fourrages et
les drêches de dolo sont les plus utilisés. Dans les deux autres systèmes d’élevage, ce sont
les sons de meunerie, les sons et drêches industriels, les aliments spécialement formulés
pour le rationnement des porcs et les concentrés divers vendus sur la place du marché
qui sont les plus utilisés.
Le Tableau 1 présente les aliments couramment utilisés au Burkina Faso selon leur
dévotion nutritionnelle :
20
Tableau 1 : Principaux aliments utilisés dans l’alimentation des porcs au Burkina Faso
TYPES D’ALIMENT SOURCES D’ENERGIE SOURCES DE PROTEINE SOURCE MIXTE MINERAUX ET VITAMINES
Produits agricoles - Maïs

- Graine de Soja
- Riz
- Résidus de tamisage d’attiéké
SPA et SPAI - Son industriel de maïs - Feuilles de manioc
- Tourteau de soja
- Mélasse - Tourteau de coton
- Huiles
- Farine de néré
PFNL et fruits divers - Mangues Feuille de baobab
- Ananas
- Pastèque
Produits de pêche - Farine de poisson Coquillage
Sous-produits d’abattoirs - Farine de sang

- Asticots
Aliments et autres - Lysine Prémix
provendes - Méthionine CMV
Sulfate de fer*
Phosphate bicalcique
Sel de cuisine
Formulations Aliments spéciaux pour les porcs (démarrage, truies gestantes, truies allaitantes, croissance, engraissement)
Autres Résidus maraîchers, Herbacées Résidus culinaires, Restes de nourriture
Eau
21
Valeurs alimentaires des principaux aliments distribués ou utilisés dans le
rationnement des porcs
Des rations alimentaires ont été formulées pour répondre aux besoins spécifiques des
porcs à tout stade physiologique. Ces rations sont le plus souvent composées d’aliments
locaux afin d’en réduire les coûts. La formulation est faite sur la base des valeurs
alimentaires des différents aliments. Le tableau 2 ci-dessous présente des valeurs
nutritionnelles de certains aliments.
22
Tableau 2 : Valeurs alimentaires des aliments utilisés dans l’alimentation des porcs au Burkina Faso
Matières MS MG MAT Lysine Méthionine CB MMT Calcium Phosphore ED
Maïs 86,80 1,50 10,50 0,25 0,12 2,20 1,55 0,07 0,32 3 310
Mil 85,60 3,40 8,70 1,80 3,80 0,03 0,28 3 100
Sorgho 6,00 3,10 10,00 2,50 1,40 0,03 0,03 3 200
Graine de soja torréfié 88,60 19,20 9,70 2,18 0,53 5,60 5,20 0,32 0,53 3 880
Tourteau de soja 87,67 1,70 45,27 2,51 0,59 5,33 3,47 0,34 0,65 3 387
Tourteau palmiste (extraction artisanale) 83,50 8,70 48,50 10,30 4,50 1,10 4,50 2 900
Tourteau d'arachide 91,00 1,40 49,20 10,00 5,40 16,00 0,60 3 640
Poudre de néré 21,90 2,10 5,20 12,80 4,60 1,32 1,76 2 812
Graine de niébé 89,00 1,00 23,40 4,30 3,50 0,12 0,31 3 390
Farine basse de riz 90,10 16,40 13,80 0,61 0,30 7,80 8,20 0,08 1,61 2 980
Mélasse de canne à sucre 75,70 0,20 11,00 0,16 0,02 10,30 0,74 0,06 2 240
Farine de poisson 91,70 9,50 65,30 4,89 1,79 16,20 3,85 2,52 3 850
Lysine 99,50 0 95,40 79,80 4 780
Méthionine 99,50 0 58,40 0,00 99,50 5 640
Son de blé 87,10 3,40 14,80 0,58 2,30 9,20 5,00 0,14 0,99 2 030
Son de riz 90,00 6,22 8,60 22,00 12,05 0,80 5,50 2 400
Sources : Table alimentaire de l’INRA/ITP et Manuel d’alimentation des monogastriques
MS : Matière Sèche ; MG : Matière Grasse ; MAT : Matière Azotée Totale ; CB : Cellulose Brute ; MMT : Matière Minérale Totale et ED : Energie Digestible
23
2. Comment nourrir les porcs
Quelques notions importantes dans les pratiques d’alimentation des porcs
L’alimentation des porcs doit tenir compte de leurs besoins quantitatifs et qualitatifs. La
ration doit également tenir compte des différents stades physiologiques des porcs et des
objectifs de production (verrats, truies vides, truies gestantes, porcelets, porcs en
croissance et porcs en engraissement).
La matière sèche (MS) : La distribution de l’aliment est fonction de sa nature et des
besoins nutritionnels des animaux à nourrir. La matière sèche s’entend de l’aliment
débarrassé de la totalité de son eau. Les besoins moyens en aliment (Matière sèche) pour
les porcs sont indiqués dans le tableau 3.
L’énergie : Le porc a besoin d’une alimentation énergétique pour maintenir sa
température corporelle et le fonctionnement de son corps (par exemple pour la
digestion), assurer sa croissance et rester actif pour sa reproduction (monte, gestation,
lactation). Les principales sources d’énergie sont les céréales, les tubercules, les légumes,
la graisse végétale et animale, la mélasse, les fruits...
Les protéines : Les protéines sont nécessaires pour l’entretien, la croissance, la

reproduction et la lactation. Aussi, la quantité et la qualité des protéines sont essentielles.
Pour cela, il faut veiller à inclure quelques protéines animales dans le régime alimentaire
des porcs. Les sources de protéine sont les légumineuses, les oléagineux, les jeunes
fourrages verts, les restes d’aliments et les déchets de cuisine.
Les minéraux et les vitamines : Pour une production optimale (croissance,

reproduction, lactation et engraissement), un bon apport en minéraux et vitamines est
capital. Le calcium et le phosphore sont des minéraux d’une grande importance. L’apport
en fer est aussi essentiel surtout pour les porcelets qui en manifestent la carence autour
de 21 jours d’âge. Les autres oligo-éléments, tels que le cuivre, le zinc, ... sont également
nécessaires en petites quantités. Les sources de minéraux sont le sel de cuisine, les
coquilles d’huitres, la poudre d’os (brûlé et pilé), les écailles et arêtes de poisson. Les
vitamines sont présentes dans les herbes fraîches, les fruits mûrs et sous forme de
concentrés dans le commerce.
24
Détermination des besoins nutritionnels des porcs
Les rations concentrant en moyenne 2800 kcal/kg.MS sont économiquement plus
rentables. La détermination des principaux besoins en nutriment et en énergie dans le
tableau 3 a été faite à partir des données de documents plus généraux.
Tableau 3 : Besoins nutritionnels des porcs en fonction du stade physiologique et
du type de production
Stade Age PV Aliment ED MAT Ly Ca P
physiologique (Semaine) (KG) (Kg.MS) (KCAL) (%) (%) (%) (%)
Porcelets 4 8 0,25
6 10 0,5 1 750
8 15 0,7 2 700
Porcs en 20 3 600
10 1 22,60 1,35
croissance 25 4 900
26
12 1,2 5 000 0,7
30
35
14 1,6 6 000
40 16,60 0,78 0,6
0,95
15 45 2
7 000
18 50 2,2
21 60 2,5 8 000
Croissance 24 70 2,75 8 800
Finition 80 0,5
28 2,8 9 200 15
85 (14,6 0,71
90 9 600 9) 0,85
30+ 3,1
100 10 000
Verrat 30+ 70-150 2-2,7 9 000
0,49
Truies vides 30+ 70-150 2-2,7 9 000
Truies gestantes 30+ 70-150 2,5-3,5 12 000 17,00 0,49 1 0,55
Truies + 10
30+ 4,5-5 17 000 18-20 0,71 0,8 0,55
porcelets
PV : Poids Vif ; ED : Energie Digestible ; MAT : Matière Azotée Totale ; Ly : Lysine ; Ca : Calcium ;
P : Phosphore
25
La consommation alimentaire dépend du stade physiologique. Ainsi :
- la truie consomme au cours de sa période de gestation 300 Kg d’aliment ;
- la truie allaitante de 10 porcelets consomme en deux mois 240 Kg d’aliment ;
- la truie vide consomme en une année 730 Kg d’aliment ;
- le verrat consomme dans l’année730 Kg d’aliment ;
- le porcelet non sevré consomme en deux mois 9 Kg d’aliment ;
- le porcelet en croissance consomme en un mois 30 Kg d’aliment ;
- le porc à l’engraissement consomme en cinq mois 300 Kg d’aliment.
3. Rationnement des porcs

Le rationnement est l’exercice qui consiste à combiner des ingrédients (formulation) en
vue d’obtenir un aliment répondant aux besoins de production prédéfinis une fois servi
aux animaux. Le tableau 4 récapitule quelques rations formulées pour l’alimentation des
porcs. L’eau doit être disponible à volonté. L’abreuvement régulier des porcs est
indispensable afin d’éviter toute déshydratation. La propreté de l’eau et des abreuvoirs
sont fondamentales pour la santé des porcs. L’eau devra être renouvelée régulièrement
afin d’assurer une fraicheur permanente surtout en période chaude. Les mangeoires et les
abreuvoirs devront toujours être à portée des animaux.
26
Tableau 4 : Quelques rations pour l’alimentation des porcs avec des aliments
locaux
Race Composition Apports en Résultats
Rations
utilisée Nutriments
Locale - Maïs=57% - ED=2974,88
- Son de maïs = 20,22% Kcal GMQ=249,85
- Farine de poisson=5% - MAB=18,57% ±34,79 g
1
- Tourteaux de coton=8,50% - CB=10,5% IC=3,13±0,66
- Soja grain torréfié =7,45%
- Oligoéléments=1,83%
Locale - Maïs=50,19% - ED=3700,05 GMQ=265±30
- Drêche de brasserie =0% Kcal IC=3,13±0,66
- Tourteaux d’arachide=8,7% - MAB=18,95%
- Pulpe de néré =20,19%
2
- Farine de poisson=15%
- Huile végétale =4,96%
- Farine de sang=0,5%
- Oligoéléments=0,55%
Korhogo - Provende peau +pulpe de mangue= 61% - ED=2505 kcal GMQ=399±1g
- Maïs=10% - MAB=13,69% IC=2,5
3 - Drêche de dolo= 15% - CB=6,87%
- Tourteaux de coton= 6,5%
- Farine de poisson= 5,55%
ED : Energie Disponible ; MAB : Matière Azotée Brute ; CB : Cellulose Brute ; IC : Indice de
Consommation ; GMQ : Gain moyen Quotidien
VIII. CONDUITE SANITAIRE DANS LES ELEVAGES DE PORCS

1. Principales pathologies rencontrées dans les élevages porcins
Les élevages dits modernes (intensifs), ne connaissent en général que deux (2)
pathologies, à savoir l’anémie ferriprive (les carences en fer) et la gale. Les deux autres
systèmes d’élevage rencontrent plus de pathologies à des fréquences différentes telles
que la cysticercose et les parasitoses internes et externes. Des foyers de peste porcine
africaine ont été enregistrés dans toutes les régions depuis plusieurs années. Ces
différentes maladies entraînent d’importantes pertes économiques à travers le retard de
croissance, le taux élevé de mortalité notamment chez les jeunes et les saisies totales des
carcasses à l’abattoir pour cause de cysticercose. Le tableau 5 récapitule les maladies les
plus rencontrées.
27
Tableau 5 : Quelques maladies du porc rencontrées au Burkina Faso
Maladie Signes cliniques Traitement Prophylaxie
Maladies parasitaires
Gale Prurit, démangeaisons Antiparasitaire Hygiène générale
externe
Cysticercose Présence de larves sur la Néant Déparasitage systématique,
langue et dans les muscles éviter divagation des animaux
Ascaridiose, Toux, dyspnée Antiparasitaire Déparasitage systématique
strongylose interne
Maladies infectieuses
Peste porcine Fièvre, rougeur sur la Néant Mesures de biosécurité,
africaine (PPA) peau, dyspnée, diarrhée, Hygiène générale, éviter
forte mortalité divagation des animaux
Salmonelloses Antibiothérapie Hygiène générale
Fièvre, gastro-entérite,
tremblement, anorexie,
mortalité à 50%
Pasteurelloses Antibiothérapie Vaccination
Larmoiement, broncho-
pneumonie, toux, jetage
Fièvre aphteuse Néant pour FA Eviter divagation des animaux
Fièvre, vésicules sur
langue, plaies espaces Antibiothérapie et
interdigités pansements locaux
pour éviter
surinfections
Tuberculose Pneumonie chronique, Néant Hygiène générale, éviter
amaigrissement divagation des animaux
Maladies nutritionnelles
Rachitisme Croissance déficiente, peau Apport de Servir des rations équilibrées
acnéique, anorexie, minéraux (calcium,
boiteries, se lève phosphore) et de
difficilement vitamines
Anémie du Amaigrissement, troubles Administration de Administration de fer dès la
porcelet ou crise digestifs et respiratoires, fer ou de latérite 1ère semaine de naissance
des 3 semaines mort rouge
28
2. Prise en charge des problèmes sanitaires dans les élevages porcins
Les sources de contamination par lesquelles les porcs contractent les maladies sont
diverses. Ainsi, il est important d’en tenir compte pour les prévenir. Ces sources peuvent
être :
- le contact direct de porc à porc : A la ferme, lors de la divagation, le déplacement

de géniteurs d’une ferme à l’autre et le transport d’animaux d’origines diverses.
Cette voie de contamination est la plus fréquente ;
- la voie aérienne : C’est le cas du virus de la fièvre aphteuse qui peut être véhiculé
par voie aérienne (vent) sur plusieurs kilomètres ;
- l’homme : Le fermier, le personnel de la ferme, les visiteurs, les intermédiaires,
les acheteurs, les techniciens, etc. ;
- les véhicules : les camions, les remorques, les fourgons, les tricycles, les
cyclomoteurs, les vélos ;
- les autres vecteurs passifs : matériels d’intervention, équipements, etc.
- les aliments et l’eau : Résidus de cuisine, reste des restaurants, aliment d’origine
animale, etc. ;
- le fumier et la litière issus d’animaux contaminés ;
- les oiseaux, chauve-souris, rongeurs, animaux sauvages ou errants ;
- les arthropodes (tiques) et les mouches.
Pour faire face aux différentes pathologies, il convient de prendre des mesures de
biosécurités sanitaires visant à éviter l’introduction de germes pathogènes dans une unité
de production et limiter la propagation des maladies au sein d’un troupeau et entre les
exploitations. Les principales mesures à mettre en place dépendent des systèmes
d’élevage.
Système traditionnel (extensif) : Dans les élevages de porcs en divagation, les risques
sanitaires sont nombreux. Les maladies peuvent se propager facilement, en raison de
l’impossibilité de contrôler les contacts avec d’autres porcs ou avec la faune sauvage, les
rongeurs, les oiseaux et d’autres types d’animaux. Ce mode d’élevage est celui qui
comporte le plus de risques. Il est difficile d’y introduire des mesures de biosécurité
efficaces. L’habitat rudimentaire fait de matériaux locaux est difficile à nettoyer (sol en
terre battue).
29
Systèmes semi-intensif et intensif : Ces élevages en claustration avec des habitats
construits selon les normes permettent d’assurer de meilleures mesures de biosécurité
sanitaire. Ainsi, les précautions suivantes sont à prendre :
- la protection de l’élevage contre les contaminants extérieurs ;

- l’application de mesures générales de biosécurité et d’hygiène à l’intérieur de
l’élevage ;
- le respect d’un plan sanitaire d’élevage adapté.
La protection de l’élevage de porcs contre les contaminants extérieurs
Les règles d’hygiène et de biosécurité externe à l’exploitation sont les suivantes :
- isoler la porcherie loin des lieux d’habitation : Cela permet non seulement
d’éviter les nuisances mais également de réduire la contamination par des germes
pathogènes issus des habitations.
- isoler l’élevage par une enceinte : L’élevage en claustration offre l’avantage de
protéger les animaux contre la plupart des germes pathogènes venant de
l’extérieur et permet un meilleur contrôle de l’exploitation.
- contrôler strictement les entrées : Les travailleurs et les visiteurs doivent se
conformer strictement aux règles de sécurité de l’exploitation pour minimiser le
risque d’introduction de maladies. Les personnes qui pénètrent dans l’exploitation,
y compris l’éleveur et les employés, ne doivent pas avoir été en contact avec
d’autres porcs au cours de la période récente. Il est en outre recommandé
l’utilisation de vêtements et de chaussures qui ne seront portés que dans l’unité de
production (et en aucun cas pour se rendre dans d’autres exploitations). Dans la
mesure du possible, un local spécial sera prévu à l’entrée où les employés et les
visiteurs pourront changer de vêtements ou mettre/enlever des blouses et des
bottes. Dans tous les cas, il faut éviter les fréquentes visites des personnes
étrangères, ne pas autoriser les acheteurs de porcs à pénétrer à l’intérieur de la
porcherie et prévoir un pédiluve contenant un désinfectant à l’entrée de chaque
bâtiment.
- contrôler la qualité de l’aliment et de l’eau : L’abreuvement des animaux doit
se faire avec de l’eau propre non contaminée ni au niveau de la source
d’approvisionnement ni par le matériel de transport. L’idéal est de disposer d’une
source d’approvisionnement au sein de l’exploitation. En outre, il faut éviter autant
que possible les aliments avariés, les restes des restaurants, etc.
30
- respecter la quarantaine : Prévoir un bâtiment de quarantaine pour
l’introduction des nouveaux sujets et pour les sujets malades et/ou suspectés de
maladies. Les porcs de renouvellement qui entrent dans l’enceinte de la ferme
doivent provenir de sources notoirement saines et être mis en quarantaine, ou au
moins isolés des autres pendant au moins quinze jours, dans un local séparé, situé
à l’écart de l’exploitation. Pendant cette phase, l’éleveur peut observer les
nouveaux porcs et détecter une éventuelle maladie. Les animaux malades y sont
également isolés afin d’éviter les contagions. La zone de quarantaine doit être
vidée, nettoyée et désinfectée entre chaque utilisation.
- lutter contre les hôtes indésirables (carnivores, rongeurs, oiseaux, insectes,
etc.) : Les éleveurs doivent procéder à l’élimination systématique des parasites et
des rongeurs en veillant à ce que l’unité de production et ses alentours restent
propres. Les lieux susceptibles de servir de refuge aux rongeurs, comme les
ordures, les décharges, les buissons ou les broussailles, doivent être
systématiquement détruits. Les mangeoires doivent être nettoyées régulièrement
et les aliments entreposés à l’abri des rongeurs et des oiseaux.
Les mesures d’hygiène et de biosécurité interne
Les règles d’hygiène et de biosécurité interne à l’exploitation sont les suivantes :
- respecter les conditions d’ambiance et de densité en animaux ;

- utiliser du matériel propre et désinfecté pour les interventions sur les animaux ;
- mettre en place rapidement un traitement efficace et des mesures d’isolement dès
la détection d’une maladie ;
- respecter la prophylaxie médicale générale adaptée au contexte sanitaire ;
- nettoyer les bâtiments tous les jours ;
- désinfecter régulièrement les bâtiments ;
- ne jamais utiliser les verrats dans d’autres fermes, ni accepter saillir les truies des
autres exploitations.
Le plan sanitaire d’élevage

Le plan sanitaire d’élevage est élaboré à partir des données pathologiques et
épidémiologiques, des moyens prophylactiques et curatifs et de la structure des élevages.
A titre indicatif, le protocole suivant peut être appliqué au contexte du Burkina Faso quel
que soit le système de production.
31
Tableau 6 : Protocole sanitaire
A 3 mois de gestation
 vermifuger contre les vers intestinaux ;
Truies  administrer des vitamines A, D et E.
Après sevrage
 vermifuger contre les vers intestinaux tous les 6 mois ;
 vacciner contre la pasteurellose.
A la naissance
 couper et désinfecter le cordon ombilical.
Au3è jour
Porcelets
 injecter du fer (renouveler à l’âge de 3 semaines).
Du15è au 28è jour
 castrer les mâles destinés à l’engraissement.
A15 jours après sevrage
 vermifuger contre les vers intestinaux.
Porcs à A 4 mois d’âge
l’engrais  vermifuger contre les parasites internes ;
 vermifuger systématiquement les porcs en quarantaine
entrant dans l’élevage ;
 vacciner (2 fois/an) contre la Pasteurellose.
Tous les 6 mois
Verrat
 vermifuger contre les parasites internes et vacciner
contre la pasteurellose.
32
IX. ÉVALUATION DE LA RENTABILITE ECONOMIQUE
1. Paramètres zootechniques de la production porcine
Les paramètres zootechniques relevés ici concernent les porcs métissés. Le tableau 7
récapitule les éléments de production qui ont été utilisés pour la simulation d’une
production rentable. L’aliment utilisé est un mélange avec un concentré formulé par le
Centre de Promotion de l’Aviculture Villageoise (CPAVI). Les paramètres zootechniques
sont des moyennes des données d’étude et de terrain.
Tableau 7 : Paramètres zootechniques utilisés pour les simulations pour une

production économiquement rentable
Paramètres Valeurs
Nombre de mises bas/an/truie 2,25
Nombre de porcelets nés vivants 10
Nombre moyen de porcelets sevrés/truie 9
Ratio mâle/femelles 50/50
Age au sevrage (jours) 45-60
Taux de mortalité sous mère (%) 10
Taux de mortalité croissance (%) 3
Taux de mortalité engraissement (%) 2
Age début engraissement (mois) 3
Poids moyen début engraissement (kg) 25
Temps d'engraissement (mois) 5
Poids moyen Finition (kg) 90
Taux de reproducteurs mâles produits (%) 3
Taux de reproducteurs femelles produits (%) 2
Besoin des truies allaitantes en aliments (kg) 4
Besoin des truies gestantes en aliments (kg) 2,5
Besoin des truies vides en aliments (kg) 2
Besoin des verrats en aliments (kg) 2
Besoin des porcelets en aliments (kg) 0,15
Besoin des porcs croissance en aliments (kg) 1
Besoin des porcs engraissement en aliments (kg) 2
Production de fumier (kg) 200
2. Identification des modèles de production

Les modèles de production ci-dessous cités sont les modèles qui ont été utilisés pour
l’évaluation économique des différentes productions.
Le modèle Naisseur-Engraisseur
Le modèle Naisseur-Engraisseur est le plus pratiqué dans tous les systèmes de production
au Burkina Faso. Les porcelets sont produits dans le même élevage puis engraissés sur
33
place pour la charcuterie. La rentabilité économique de ce modèle sera évaluée en
s’inspirant de quatre modèles d’exploitation les plus rencontrés au Burkina Faso. Il s’agit
du :
 noyau de 03 truies et 01 verrat ;

 noyau de 06 truies et 01 verrat
 noyau de 12 truies et 01 verrat ;
 noyau de 24 truies et 02 verrats.
Les truies seront mises à la reproduction selon deux méthodes : Les saillies échelonnées
et les saillies groupées.
Le modèle Engraisseur
Le modèle Engraisseur est une pratique qui tend à se développer pour une spécialisation
de la production. Les porcelets sont achetés auprès des élevages naisseurs et/ou naisseur-
engraisseurs et engraissés pour la charcuterie. La rentabilité économique de ce modèle
sera évaluée à partir de plusieurs variantes (engraissement en un lot unique dans l’année
et mise en engrais chaque mois d’un lot de porcelets). Il s’agit du :
 noyau de 10 porcelets ;
 noyau de 50 porcelets.
3. Principaux facteurs déterminants des performances économiques de la

production porcine
La rentabilité d’un élevage est illustrée par le bénéfice de l’exploitation. Les principaux
facteurs déterminants les performances économiques de la production porcine sont la
taille de l’exploitation, la durée du cycle de production, la technicité de l’éleveur, le coût
de la production, la productivité et le marché de l’écoulement.
La taille de l'exploitation : Dans un contexte de production et de commercialisation

locale, les marges bénéficiaires d’une opération de production porcine dépendent, dans
une large mesure, de la taille de l’atelier de production. En effet, dans tous les types
d’élevage, l’augmentation de la taille de l’activité entraine une augmentation du revenu
brut monétaire par la vente des produits et sous-produits (porcelets, porcs engraissés,
34
fumier). L’élevage d’une seule truie n’est pas rentable (seul l’aspect épargne est
intéressant). En effet, dans certaines régions du Burkina Faso, le porc constitue une
épargne mobilisable utilisée pour assurer les dépenses des ménages. L’opération n’est
rentable qu’à partir de trois (3) truies. De même dans le cas de l’engraissement, plus le
nombre de sujets engraissés est élevé, plus le revenu est intéressant.
La durée du cycle de production : Pour les porcs à l’engrais, l’allongement de la période

d'engraissement augmente les quantités d'aliments consommées et joue négativement
sur la rentabilité financière. Par exemple, un porc métis, après 5 mois d’engraissement
peut peser entre 80 à 90 kg. S’il n’est pas vendu à ce moment-là, il deviendra trop gras et
sa valeur marchande pourra se trouver diminuée.
La technicité de l’éleveur : La technicité de l’éleveur est un facteur de réussite dans la

conduite d’une opération de production animale. Elle permet au promoteur de maîtriser
les différentes étapes de l’opération à savoir, le choix des animaux, la maîtrise de
l’hygiène et de la santé, le rationnement, la recherche de débouchés pour l’écoulement,
la maitrise de la gestion financière, etc. L’amélioration de la technicité entraîne une
diminution du coût moyen de production et par conséquent une bonne rentabilité de
l’activité. D’un point de vue technique, le modèle de production naisseur/engraisseur
demande une grande technicité de l’éleveur et une charge de travail relativement
importante. A investissement égal, l’élevage engraisseur exige moins de main d’œuvre et
de technicité.
Les coûts de production : La rentabilité d’un élevage porcin est conditionnée par la
vente des différents produits de l’élevage et leur coût de production. Les dépenses de
production sont principalement constituées par l’alimentation (environ 90%), la main
d’œuvre et les soins vétérinaires. Des rations à base d’ingrédients locaux disponibles
pourraient réduire les charges liées à l’alimentation et jouer positivement sur la
rentabilité de l’exploitation.
La productivité : L’indice de productivité est le nombre de porcelets sevrés/truie/an.

C’est un critère important pour la rentabilité de l’élevage porcin. Un bon éleveur doit faire
deux mises-bas/an/truie et avoir entre 14 et 18 porcelets sevrés/truie/an pour espérer
une bonne rentabilité.
Le marché d’écoulement : La rentabilité est étroitement liée à la disponibilité du

marché qui, lui-même, est dépendant de la qualité du produit proposé aux
35
consommateurs et du type de consommateur en présence. Le lieu d’écoulement des
produits est constitué généralement de marchés urbains (grandes villes et villes
moyennes) et d’exportation vers les pays côtiers.
4. Indicateurs économiques et financiers

Les indicateurs économiques et financiers regroupent les coûts et les prix des charges et
des produits (recettes) de l’exploitation.
 Les besoins sanitaires sont estimés à 1000 FCFA par an pour chaque porc. Ainsi la
somme obtenue pour tous les porcs permettrait d’acheter les produits sanitaires.
 Le déplacement et la prise en charge du vétérinaire sont estimés à 3 500 FCFA par
mois pour le suivi sanitaire de la ferme. Ce budget permettra de couvrir les
interventions du vétérinaire à la ferme.
 La main d’œuvre permanente mensuelle est évaluée à 35000 FCFA et il est prévu
un employé pour 300 animaux à la ferme.
 Le prix moyen de l’aliment pour l’engraissement des porcs est évalué à 116 FCFA
le Kg. Le prix moyen de l’aliment pour le naisseur et l’engraissement des porcs est
évalué à 120 FCFA. Cette différence est due au fait que pour l’activité naisseur et
engraisseurs, plusieurs types d’aliment sont utilisés et ces aliments sont à des prix
différents. La moyenne de 120 FCFA a été calculée afin de faciliter le calcul de
rentabilité.
Tableau 8 : Estimation du coût des facteurs de production

Paramètres Valeurs
Besoin sanitaire en FCFA/porc/cycle 1000
Frais de suivi vétérinaire/mois 3500
Prix de la castration par animal (FCFA) 500
Valeur main d'œuvre permanente mensuelle en FCFA/personne 35000
Nombre employé permanent / 300 animaux 2
Valeur Mètre carré de la ferme 30000
Coût de transport par animal (FCFA) 2000
Prix du Kg d’aliment formulé engraisseur (FCFA) 116
Prix du Kg d’aliment formulé naisseur engraisseur (FCFA) 120
Prix truie/verrat en FCFA (reproducteurs) 80 000
Prix d’un porc engraissé (FCFA) 72 000
Prix du porcelet à 25 Kg (FCFA) 20 000
Prix du porc/Kg (FCFA) 800
Prix fumier/Kg (FCFA) 20
36
Paramètres Valeurs
Frais de formation par employé (FCFA) 25000
Frais entretien des infrastructures/m2 (FCFA) 1500
Dimension magasin (m²) 50
Prix du magasin/m2 (FCFA) 17500
Dimension logement (m²) 18
Prix logement au m2 (FCFA) 35000
Dimension fosse fumière (m3) 27
Prix fosse fumière au m3 (FCFA) 3000
Dimension fosse à purin (m3) 11
Prix fosse purin au m3 (FCFA) 5000
Prix forage + château d’eau + système d’exhaure solaire (FCFA) 7 000 000
Balance (FCFA) 15000
Tricycle (FCFA) 900 000
Brouette blindée (FCFA) 35000
Tuyau d'arrosage (90 m) (FCFA) 25 000
Seaux (FCFA) 2500
Balai (FCFA) 300
Pelle (FCFA) 2000
Pioche (FCFA) 2 500
Bassines (FCFA) 5000
Râteaux (FCFA) 2 000
Dispositif d’éclairage solaire pour employés (FCFA) 80000
Brosse (FCFA) 2 000
Fourneau (FCFA) 10000
Les investissements dans les élevages porcins concernent les infrastructures et les
équipements. Il s’agit des box, du magasin, des logements, du forage équipé, des fosses
fumières et des fosses à purin, du tricycle, etc.
Le poids des porcelets en cours d’engraissement (stocks restants) est évalué par une règle
de trois selon le poids final visé.
5. Compte d’exploitation selon les modèles

Le modèle Engraisseur
Pour le modèle engraisseur, l’habitat des porcs comprend les box d’engraissement et un
box de quarantaine. Pour ce modèle, les produits vendus sont les porcs engraissés et le
fumier. Les variantes ci-dessous ont été retenues.
37
Le noyau de 10 porcelets engraissés en un seul cycle par an
L’exploitant engraisse dans l’année 10 porcelets en un lot unique pour la vente. Les
investissements, les équipements et le compte d’exploitation sont consignés dans les
tableaux 09, 10 et 11 ci-après.
Tableau 09 : Estimation des investissements pour l’engraissement d’un lot unique

de 10 porcelets par an
Engraissement de 10 porcelets
Coût Durée
Investissements Quantité Coût total Amortissement
unitaire de vie
Box engraissement et
25 000 20 30 750 000 37 500
quarantaine (m2)
Fosse fumière (m3) 3 000 20 15 45 000 2 250
Fosse à purin (m3) 5 000 20 11 55 000 2 750
Total investissement 850 000 42 500
Tableau 10 : Estimation du coût des équipements pour l’engraissement d’un lot

unique de 10 porcelets par an
Equipements Coût unitaire Quantité Coût total
Brouette 35 000 1 35 000
Seaux 2 500 1 2 500
Balai 300 1 300
Pelle 2 000 1 2 000
Pioche 2 500 1 2 500
Bassines 5 000 1 5 000
Râteaux 2 000 1 2 000
Brosse 2 000 1 2 000
Total autres équipements 51 300
38
Tableau 11 : Compte d’exploitation pour l’engraissement d’un lot unique de 10
porcelets par an
Libellé Engraissement de 10 porcelets
A. Coût de production Coût unitaire Quantité Montant
1. Coûts variables
a. Achat des porcelets 20 000 10 200 000
b. Alimentation 116 3 000 348 000
c. Frais sanitaires 1 000 10 10 000
d. Frais suivi vétérinaire 3 000 12 36 000
e. Frais petits outillages 1 51 300 51 300
f. Frais de formation 25 000 1 25 000
g. Entretien des infrastructures 1 000 30 30 000
h. Entretien biosécurité 2 000 12 24 000
i. Eau 2 000 10 20 000
j. Transport 1 000 10 10 000
Total coûts variables 754 300
2. Coûts fixes
a. Main d’œuvre permanente 0 12 0
b. Amortissements 1 42 500 42 500
Total coûts fixes 42 500
Total des charges (1+2) 796 800
B. Produits
1. Vente des porcs 72 000 10 720 000
2. Vente du fumier 20 2 000 40 000
Total des produits 760 000
Marge brute (B-A) +amortissement 5 700
Marge nette (B-A) - 36 800
39
Le noyau de 15 porcelets groupés engraissés en un cycle par an
L’exploitant engraisse dans l’année 15 porcelets pour la vente. Les coûts des
investissements et des équipements sont les même que ceux du noyau de 10 porcelets
engraissés (tableau 09 et 10). Le compte d’exploitation est consigné dans le tableau 12.

porcelets par an
1. Coûts variables
b. Alimentation 116 4 500 522 000
c. Frais sanitaire 1 000 15 15 000
f. Frais formation 25 000 1 25 000
g. Entretien infrastructures 1 000 30 30 000
i. Eau 2 000 15 30 000
j. Transport 1 000 15 15 000
Total coûts variables 1 048 300
2. Coûts fixes
a. Main d’œuvre 0 12 0
Total des charges (1+2) 1 090 800
B. Produits
1. Vente des porcs 72 000 15 1 080 000
2. Vente du fumier 20 3 000 60 000
Total des produits 1 140 000
Marge brute (B-A) + amortissement 91 700
Marge nette (B-A) 49 200
40
Le noyau de 30 porcelets groupés engraissés en un cycle par an
L’exploitant engraisse dans l’année 30 porcelets pour la vente. Le coût des équipements
est le même que celui du noyau de 10 porcelets engraissés (tableau 10). Les
investissements et le compte d’exploitation sont consignés dans les tableaux 13 et 14.
Tableau 13 : Estimation des investissements pour l’engraissement d’un lot unique

de 30 porcelets par an
Coût Durée
Investissements Quantité Coût total Amortissement
unitaire de vie
25 000 20 70 1 750 000 87 500
quarantaine (m2)
Fosse fumière (m3) 3 000 20 15 45 000 2 250
Fosse à purin (m3) 5 000 20 11 55 000 2 750
Total investissement 1 850 000 92 500

porcelets par an
1. Coûts variables
b. Alimentation 116 9 000 1 044 000
c. Frais sanitaire 1 000 30 30 000
g. Entretien infrastructures 1 000 70 70 000
i. Eau 2 000 30 60 000
j. Transport 1 000 30 30 000
Total coûts variables 1 970 300
2. Coûts fixes
a. Main d'œuvre 0 12 0
Total des charges (1+2) 2 062 800
B. Produits
1. Vente des porcs 72 000 30 2 160 000
2. Vente du fumier 20 6 000 120 000
Total des produits 2 280 000
Marge brute (B-A) + amortissement 309 700
Marge nette (B-A) 217 200
Le noyau de 25 porcelets engraissés par mois
41
L’exploitant met en engraissement chaque mois 25 porcelets pour la vente. Ainsi, la
production au sein de l’exploitation est planifiée afin de pouvoir vendre chaque fin de
mois un noyau fini à partir du cinquième mois. Pour cela, chaque début de mois, et jusqu’à
la fin de l’année un noyau est mis en engraissement.
Les investissements, les équipements et le compte d’exploitation sont consignés dans les
tableaux 15, 16 et 17.

porcelets chaque mois
Noyau de 25 porcelets engraissés par mois
Coût Durée
Investissement Quantité Coût total Amortissement
unitaire de vie
quarantaine (m2) 30 000 20 170 5 100 000 255 000
Magasin (m )
2
17 500 20 50 875 000 43 750
Logement (m2) 35 000 20 36 1 260 000 63 000
Panneau solaire logement 80 000 25 2 160 000 6 400
Fosse fumière (m3) 3 000 20 27 81 000 4 050
Fosse à purin (m3) 5 000 20 11 55 000 2 750
Forage / réservoir 5 000 000 25 1 5 000 000 200 000
Panneau solaire 500 000 25 1 500 000 20 000
Pompe immergée 1 500 000 7 1 1 500 000 214 286
Tricycle 900 000 5 1 900 000 180 000
Tableau 16 : Estimation du coût des équipements pour la mise en engrais d’un lot
de 25 porcelets chaque mois
Balance 15 000 1 15 000
Brouette 35 000 2 70 000
Tuyau d’arrosage (50 m) 25 000 1 25 000
Seaux 2 500 4 10 000
Balai 300 4 1 200
Pelle 2 000 2 4 000
Pioche 2 500 2 5 000
Bassines 5 000 4 20 000
Râteaux 2 000 2 4 000
Brosse 2 000 2 4 000
Total équipements 158 200
42
Tableau 17 : Compte d’exploitation pour la mise en engrais d’un lot de 25 porcelets chaque mois
Libellé Année 1 Année 2 Année 3
A. Coût de production Coût unitaire Quantité Montant Quantité Montant Quantité Montant
1. Coûts variables
a. Achat des porcelets 20 000 300 6 000 000 300 6 000 000 300 6 000 000
b. Alimentation 116 72 000 8 352 000 86 400 10 022 400 86 400 10 022 400
c. Frais sanitaire 1 000 300 300 000 300 300 000 300 300 000
d. Frais suivi vétérinaire 3 500 12 42 000 12 42 000 12 42 000
e. Frais petits outillages 1 158 200 158 200 158 200 158 200 158 200 158 200
f. Frais formation 25 000 2 50 000 0 0 0 0
g. Entretien infrastructures 1 500 170 255 000 210 315 000 210 315 000
h. Entretien biosécurité 5 000 12 60 000 12 60 000 12 60 000
i. Transport 2 000 175 350 000 300 600 000 300 600 000
Total coûts variables 15 567 200 17 497 600 17 497 600
2. Coûts fixes
a. Main d’œuvre 35 000 24 840 000 24 840 000 24 840 000
b. Amortissements 1 1 989 236 1 989 236 1 989 236
Total coûts fixes 1 829 236 1 829 236 1 829 236
Total des charges (1+2) 17 396 436 19 326 836 19 326 836
B. Produits
1. Vente des porcs 72 000 196 14 112 000 294 21 168 000 294 21 168 000
2. Vente du fumier 20 48 400 968 000 70 000 1 400 000 70 000 1 400 000
3. Stock porcs présents (kg) 800 6 000 4 800 000 6 000 4 800 000 6 000 4 800 000
Total des produits 19 896 000 22 544 000 22 544 000
Marge bénéficiaire brute (B-A) + amortissement 3 488 800 4 206 400 4 206 400
Marge bénéficiaire nette (B-A) 2 499 564 3 217 164 3 217 164
43
Le noyau de 50 porcelets engraissés par mois
L’exploitant met en engraissement chaque mois 50 porcelets pour la vente. Ainsi, la

production au sein de l’exploitation est planifiée afin de pouvoir vendre chaque fin de
mois un noyau fini à partir du cinquième mois. Pour cela, chaque début de mois, et jusqu’à
la fin de l’année un noyau est mis en engraissement.
Le coût des équipements est le même que ceux du noyau de 25 porcelets engraissés par
mois (tableau 16). Les investissements et le compte d’exploitation sont consignés dans les
tableaux 18 et 19.

porcelets chaque mois
Coût Durée
Quantité Coût total Amortissement
Investissements unitaire de vie
quarantaine (m2) 30 000 20 330 9 900 000 495 000
Magasin (m )
2 17 500 20 50 875 000 43 750
Logement (m )2 35 000 20 36 1 260 000 63 000
Panneau solaire
logement 80 000 25 2 160 000 6 400
Fosse fumière (m )
3 3 000 20 27 81 000 4 050
Fosse à purin (m )
3 5 000 20 11 55 000 2 750
Panneau solaire 500 000 25 1 500 000 20 000
Pompe immergée 1 500 000 7 1 1 500 000 214 286
Tricycle 900 000 5 1 900 000 180 000
Total
investissement 20 231 000 1 229 236
44
Tableau 19 : Compte d’exploitation pour la mise en engrais d’un lot de 50 porcelets chaque mois
1. Coûts variables
a. Achat des porcelets 20 000 600 12 000 000 600 12 000 000 600 12 000 000
b. Alimentation 116 144 000 16 704 000 172 800 20 044 800 172 800 20 044 800
d. Frais suivi vétérinaire 3 500 12 42 000 12 42 000 12 42 000
e. Frais petits outillages 1 158 200 158 200 173 200 173 200 173 200 173 200
g. Entretien infrastructures 1 500 330 495 000 390 585 000 390 585 000
h. Entretien biosécurité 5 000 24 120 000 24 120 000 24 120 000
i. Transport 2 000 343 686 000 588 1 176 000 588 1 176 000
2. Coûts fixes
a. Main d’œuvre 35 000 24 840 000 24 840 000 24 840 000
b. Amortissements 1 1 1 229 236 1 1 229 236 1 1 229 236
B. Produits
1. Vente des porcs 72 000 392 28 224 000 588 42 336 000 588 42 336 000
2. Vente du fumier 20 68 600 1 372 000 137 600 2 752 000 137 600 2 752 000
3. Stock porcs présents 800 12 000 9 600 000 12 000 9 600 000 12 000 9 600 000
Marge bénéficiaire nette (B-A) 6 467 564 8 277 764 8 277 764
45
Le modèle Naisseur-Engraisseur
Pour le modèle naisseur-engraisseur, l’habitat des porcs comprend les box des truies, des
verrats, des porcelets, de mise bas (maternité), d’engraissement et de quarantaine. Les
produits vendus sont les porcs engraissés, les jeunes reproducteurs, les reproducteurs
reformés et le fumier.
Les saillies au sein de l’exploitation sont :
 soit échelonnées afin d’obtenir des naissances régulières dans le temps. Ainsi,
chaque début de mois, et jusqu’à la fin de l’année un nombre défini de truies est
mis en reproduction afin d’obtenir de mises-bas chaque mois.
 soit regroupées. Ainsi toutes les truies sont mises en reproduction à la même
période. Pour cette option les truies mettent bas ensemble deux fois l’année.
Les porcelets obtenus sont sevrés et mis en engraissement. Un certain nombre de

porcelets est sélectionné et élevé en vue du renouvellement des reproducteurs et pour la
vente.
Le noyau de 03 truies et 01 verrat en saillies groupées
L’exploitant met à la reproduction toutes les trois truies deux fois dans l’année. Les
investissements, les équipements et le compte d’exploitation sont consignés dans les
tableaux 20, 21 et 22.
Tableau 20 : Estimation des investissements pour une exploitation de 03 truies et

01 verrat en saillies groupées
Noyau de 03 truies et 1 verrat
Coût Durée
unitaire de vie
Box (m2) 30 000 20 110 3 300 000 165 000
Fosse fumière (m )
3 3 000 20 27 81 000 4 050
Fosse à purin (m3) 5 000 20 11 55 000 2 750
46
Tableau 21 : Estimation du coût des équipements pour une exploitation de 03
truies et 01 verrat en saillies groupées
Brouette 35000 1 35000
Seaux 2500 2 5000
Balai 300 2 600
Pelle 2000 1 2000
Pioche 2500 1 2500
Bassines 5000 1 5000
Râteaux 2000 1 2000
Brosse 2000 1 2000
Fourneau 10000 2 20000
Total équipements 74 100
47
Tableau 22 : Compte d’exploitation pour une exploitation de 03 truies et 01 verrat en saillies groupées
Noyau de 03 truies 01 verrat
1. Coûts variables
a. Achat des reproducteurs 80 000 4 320 000
b. Aliments 120 10 985 1 318 140 20 045 2 405 340 20 045 2 405 340
c. Aliment reproducteurs 116 3 780 438 480 3 780 438 480 3 780 438 480
d. Frais sanitaire 1 000 58 58 000 58 58 000 58 58 000
e. Frais de castration 500 54 27 000 54 27 000 54 27 000
f. Frais suivi vétérinaire 3 500 12 42 000 12 42 000 12 42 000
g. Frais petits outillages 1 74 100 74 100 74 100 74 100 74 100 74 100
h. Frais formation 25 000 1 25 000
i. Entretien infrastructures 1 500 110 165 000 110 165 000 110 165 000
j. Entretien biosécurité 5 000 12 60 000 12 60 000 12 60 000
j. Transport 2 000 25 50 000 50 100 000 50 100 000
2. Coûts fixes
a. Main d’œuvre 15 000 12 180 000 12 180 000 12 180 000
b. Amortissements 1 1 171 800 1 171 800 1 171 800
Total coûts fixes 351 800 351 800 351 800
B. Produits
1. Vente des porcs 72 000 22 1 584 000 44 3 168 000 44 3 168 000
2. Vente de reproducteurs 80 000 3 240 000 6 480 000 6 480 000
3. Vente du fumier 20 6 480 129 600 10 080 201 600 10 080 201 600
4. Stock porcs présents 800 375 300 000 375 300 000 375 300 000
Marge bénéficiaire brute (B-A) + amortissement - 504 120 599 680 599 680
Marge bénéficiaire nette (B-A) - 675 920 427 880 427 880
48
L’exploitant met à la reproduction toutes les six truies deux fois dans l’année. Les
investissements et le compte d’exploitation sont consignés dans les tableaux 23, 24 et 25.

Coût Durée
unitaire de vie
Box (m2) 30 000 20 170 5 100 000 255 000
Magasin (m )2 17 500 20 40 700 000 35 000
Logement(m2) 35 000 20 36 1 260 000 63 000
Panneau solaire 80 000 25 2 160 000 6 400
Fosse fumière (m )
3 3 000 20 27 81 000 4 050
Fosse à purin (m3) 5 000 20 11 55 000 2 750
Panneau solaire 500 000 25 1 500 000 20 000
Pompe immergée 1 500 000 7 1 1 500 000 214 286
Tricycle 900 000 5 1 900 000 180 000

Balance 15000 1 15000
Brouette 35000 1 35000
Tuyau d'arrosage (90 m) 25000 1 25000
Seaux 2500 2 5000
Balai 300 2 600
Pelle 2000 1 2000
Pioche 2500 1 2500
Bassines 5000 2 10000
Râteaux 2000 1 2000
Brosse 2000 1 2000
Fourneau 10000 2 20000
Total équipements 119100
49
1. Coûts variables
a. Achat des reproducteurs 80 000 7 560 000
b. Aliments 120 22 269 2 672 280 40 689 4 882 680 40 689 4 882 680
c. Aliment reproducteurs 116 6 840 793 440 6 840 793 440 6 840 793 440
d. Frais de castration 500 108 54 000 108 54 000 108 54 000
e. Frais suivi vétérinaire 3 500 12 42 000 12 42 000 12 42 000
f. Frais petits outillages 1 119 100 119 100 119 100 119 100 119 100 119 100
g. Frais formation 25 000 1 25 000
h. Entretien infrastructures 1 500 170 255 000 170 255 000 170 255 000
i. Entretien biosécurité 5 000 12 60 000 12 60 000 12 60 000
j. Transport 2 000 51 102 000 102 204 000 102 204 000
2. Coûts fixes
a. Main d'œuvre 35 000 12 420 000 12 420 000 12 420 000
B. Produits
1. Vente des porcs 72 000 45 3 240 000 90 6 480 000 90 6 480 000
2. Vente de reproducteurs 80 000 6 480 000 12 960 000 12 960 000
3. Vente du fumier 20 12 960 259 200 20 160 403 200 20 160 403 200
4. Stock porcs présents 800 765 612 000 765 612 000 765 612 000
Marge bénéficiaire brute (B-A) + amortissement - 572 620 1 563 980 1 563 980
Marge bénéficiaire nette (B-A) - 1 553 106 583 494 583 494
50
L’exploitant met à la reproduction toutes les douze truies deux fois dans l’année. Les
investissements et le compte d’exploitation sont consignés dans les tableaux 26, 27 et 28.

Coût Durée
unitaire de vie
Box (m2) 30 000 20 335 10 050 000 502 500
Magasin (m )2 17 500 20 40 700 000 35 000
Logement(m ) 2 35 000 20 36 1 260 000 63 000
Panneau solaire 80 000 25 2 160 000 6 400
Fosse fumière (m )3 3 000 20 27 81 000 4 050
Fosse à purin (m )
3 5 000 20 11 55 000 2 750
Panneau solaire 500 000 25 1 500 000 20 000
Pompe immergée 1 500 000 7 1 1 500 000 214 286
Tricycle 900 000 5 1 900 000 180 000
Total investissement 20 206 000 1 227 986

Balance 15000 1 15000
Brouette 35000 1 35000
Tuyau d’arrosage (90 m) 25000 1 25000
Seaux 2500 2 5000
Balai 300 2 600
Pelle 2000 1 2000
Pioche 2500 1 2500
Bassines 5000 2 10000
Râteaux 2000 1 2000
Brosse 2000 1 2000
Fourneau 10000 4 40000
51
1. Coûts variables
a. Achat des reproducteurs 80 000 13 1 040 000
b. Aliments 120 44 538 5 344 560 81 378 9 765 360 81 378 9 765 360
c. Aliment reproducteurs 116 12 960 1 503 360 12 960 1 503 360 12 960 1 503 360
j. Transport 2 000 102 204 000 204 408 000 204 408 000
2. Coûts fixes
a. Main d’œuvre 35 000 12 420 000 12 420 000 12 420 000
b. Amortissements 1 1 227 986 1 227 986 1 227 986 1 227 986 1 227 986 1 227 986
B. Produits
1. Vente des porcs 72 000 90 6 480 000 180 12 960 000 180 12 960 000
2. Vente de reproducteurs 80 000 12 960 000 24 1 920 000 24 1 920 000
3. Vente du fumier 20 25 920 518 400 40 320 806 400 40 320 806 400
Marge bénéficiaire brute (B-A) + amortissement - 327 120 3 841 080 3 841 080
Marge bénéficiaire nette (B-A) - 1 555 106 2 613 094 2 613 094
52
Le noyau de 24 truies et 02 verrats en saillies groupées
L’exploitant met à la reproduction toutes les vingt-quatre truies deux fois dans l’année.
Les investissements et le compte d’exploitation sont consignés dans les tableaux 29, 30 et
31.

02 verrats en saillies groupées
Noyau de 24 truies et 2 verrats
Coût Durée
unitaire de vie
Box (m2) 30 000 20 660 19 800 000 990 000
Magasin (m )2 17 500 20 40 700 000 35 000
Logement(m ) 2 35 000 20 36 1 260 000 63 000
Panneau solaire 80 000 25 2 160 000 6 400
Fosse fumière (m )
3 3 000 20 27 81 000 4 050
Fosse à purin (m )
3 5 000 20 11 55 000 2 750
Panneau solaire 500 000 25 1 500 000 20 000
Pompe immergée 1 500 000 7 1 1 500 000 214 286
Tricycle 900 000 5 1 900 000 180 000

truies et 02 verrats en saillies groupées
Balance 15000 1 15000
Brouette 35000 2 70000
Tuyau d’arrosage (90 m) 25000 1 25000
Seaux 2500 4 10000
Balai 300 4 1200
Pelle 2000 2 4000
Pioche 2500 2 5000
Bassines 5000 4 20000
Râteaux 2000 2 4000
Brosse 2000 1 2000
Fourneau 10000 8 80000
53
Tableau 31 : Compte d’exploitation pour une exploitation de 24 truies et 02 verrats en saillies groupées
Noyau de 24 truies 02 verrats
1. Coûts variables
b. Aliments 120 89 496 10 739 520 163 536 19 624 320 163 536 19 624 320
c. Aliment reproducteurs 116 25 920 3 006 720 25 920 3 006 720 25 920 3 006 720
j. Transport 2 000 205 410 000 410 820 000 410 820 000
2. Coûts fixes
a. Main d’œuvre 35 000 24 840 000 24 840 000 24 840 000
B. Produits
1. Vente des porcs 72 000 205 14 760 000 410 29 520 000 410 29 520 000
2. Vente de reproducteurs 80 000 24 1 920 000 48 3 840 000 48 3 840 000
3. Vente du fumier 20 51 840 1 036 800 80 640 1 612 800 80 640 1 612 800
Marge bénéficiaire nette (B-A) - 511 126 9 580 074 9 580 074
54
Le noyau de 06 truies et 01 verrat en saillies échelonnées
L’exploitant met à la reproduction une truie progressivement chaque mois afin d’obtenir
des naissances régulières. Le coût des équipements est le même que celui du noyau de six
truies groupées (tableau 24). Les investissements et le compte d’exploitation sont
consignés dans les tableaux 32 et 33.

01 verrat en saillies échelonnées
Coût Durée
unitaire de vie
Box (m2) 30 000 20 195 5 850 000 292 500
Magasin (m )2 17 500 20 50 875 000 43 750
Logement (m ) 2 35 000 20 18 630 000 31 500
Panneau solaire 80 000 25 1 80 000 3 200
Fosse fumière (m3) 3 000 20 27 81 000 4 050
Fosse à purin au (m3) 5 000 20 11 55 000 2 750
Panneau solaire 500 000 25 1 500 000 20 000
Pompe immergée 1 500 000 7 1 1 500 000 214 286
Tricycle 900 000 5 1 900 000 180 000
55
Tableau 33 : Compte d’exploitation pour une exploitation de 06 truies et 01 verrat en saillies échelonnées
Noyau 06 truies et 1 verrat
1. Coûts variables
a. Achat des reproducteurs 80 000 7 560 000 - - - -
b. Aliments 120 37 373 4 484 760 47 256 5 670 720 47 256 5 670 720
g. Frais formation 25 000 1 25 000 - - - -
j. Transport 2 000 7 14 000 99 198 000 99 198 000
2. Coûts fixes
a. Main d'œuvre 35 000 12 420 000 12 420 000 12 420 000
B. Produits
1. Vente des porcs 72 000 7 504 000 99 7 128 000 99 7 128 000
2. Vente de reproducteurs 80 000 2 160 000 4 320 000
3. Vente du fumier 20 15 200 304 000 41 400 828 000 41 400 828 000
Marge bénéficiaire brute (B-A) + amortissement - 2 774 860 3 864 680 4 024 680
56
Le noyau de 12 truies et 01 verrat en saillies échelonnées
L’exploitant met à la reproduction deux truies chaque mois afin d’obtenir des naissances
régulières. Le coût des équipements est le même que celui du noyau de douze truies
groupées (tableau 27). Les investissements et le compte d’exploitation sont consignés
dans les tableaux 34 et 35.

01 verrat en saillies échelonnées
Coût Durée
unitaire de vie
Box (m2) 30 000 20 365 10 950 000 547 500
Magasin (m )2 17 500 20 50 875 000 43 750
Logement (m ) 2 35 000 20 18 630 000 31 500
Panneau solaire 80 000 25 1 80 000 3 200
Fosse fumière (m3) 3 000 20 27 81 000 4 050
Fosse à purin (m3) 5 000 20 11 55 000 2 750
Panneau solaire 500 000 25 1 500 000 20 000
Pompe immergée 1 500 000 7 1 1 500 000 214 286
Tricycle 900 000 5 1 900 000 180 000
57
Tableau 35 : Compte d’exploitation pour une exploitation de 12 truies et 01 verrat en saillies échelonnées
1. Coûts variables
b. Aliments 120 74 026 8 883 120 93 791 11 254 920 94 512 11 341 440
j. Transport 2 000 13 26 000 197 394 000 197 394 000
2. Coûts fixes
a. Main d'œuvre 35 000 12 420 000 12 420 000 12 420 000
B. Produits
1. Vente des porcs 72 000 13 936 000 197 14 184 000 197 14 184 000
2. Vente de reproducteurs 80 000 0 0 4 320 000 8 640 000
3. Vente du fumier 20 30 200 604 000 82 600 1 652 000 82 600 1 652 000
58
Le noyau de 24 truies et 02 verrats en saillies échelonnées
L’exploitant met à la reproduction quatre truies chaque mois afin d’obtenir des naissances
régulières. Le coût des équipements est le même que celui du noyau de vingt-quatre truies
groupées (tableau 30). Les investissements et le compte d’exploitation sont consignés
dans les tableaux 36et 37.

02 verrats en saillies échelonnées
Coût Durée
unitaire de vie
Box (m2) 30 000 20 705 21 150 000 1 057 500
Magasin (m )2 17 500 20 50 875 000 43 750
Logement (m2) 35 000 20 36 1 260 000 63 000
Panneau solaire 80 000 25 2 160 000 6 400
Fosse fumière (m3) 3 000 20 27 81 000 4 050
Fosse à purin (m3) 5 000 20 11 55 000 2 750
Panneau solaire 500 000 25 1 500 000 20 000
Pompe immergée 1 500 000 7 1 1 500 000 214 286
Tricycle 900 000 5 1 900 000 180 000
59
Tableau 37 : Compte d’exploitation pour une exploitation de 24 truies et 02 verrats en saillies échelonnées
Noyau 24 truies et 02 verrats
1. Coûts variables
b. Aliments 120 148 052 17 766 240 187 582 22 509 840 189 024 22 682 880
h. Entretien infrastructures 1 500 695 1 042 500 695 1 042 500 695 1 042 500
j. Transport 2 000 26 52 000 394 788 000 394 788 000
2. Coûts fixes
a. Main d’œuvre 35 000 24 840 000 24 840 000 24 840 000
B. Produits
1. Vente des porcs 72 000 26 1 872 000 394 28 368 000 394 28 368 000
2. Vente de reproducteurs 80 000 8 640 000 16 1 280 000
3. Vente du fumier 20 40 400 808 000 165 200 3 304 000 165 200 3 304 000
60
CONCLUSION
Le présent référentiel traite des informations techniques et de tous les aspects
économiques nécessaires à la mise en place d’une exploitation porcine. Les exemples
évoqués ont porté sur les modèles Naisseurs-Engraisseurs et les modèles Engraisseurs.
La mise en place de l’exploitation a été traitée en considérant que l’exploitant dispose d’un
terrain déjà sécurisé. Ce référentiel technico-économique permettra aux promoteurs de
maitriser tous les aspects de l’installation et la conduite d’une exploitation porcine
économiquement rentable.
61
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UMUTONI, C. (2012). Evaluation technico-économique des élevages de porc à Bobo-
Dioulasso (Burkina Faso). Mémoire de master en production animale et
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VIGNOLA, M. (2012). La formulation au moindre coût des aliments pour les porcs en
croissance-finition est-elle toujours le meilleur choix ? Le rendez-vous porcin
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YOUSSAO, A. K. I., KPODEKON, T. M., KOUTINHOUIN, G. B., ADJAPKA, A., YACOUBOU, A. &
AHOUNOU, S. (2008). Influence de la castration des mâles sur les performances de
croissance, les caractéristiques de la carcasse et les qualités de la viande du porc
local du Bénin. Bulletin de la Recherche Agronomique du Bénin (Numéro 61) 17-
24.
66
ANNEXES
Annexe 1 : Plans de porcheries
Schéma 2 : Plan de porcherie pour un modèle de production de six truies et un

verrat
I
Schéma 3 : Plan de porcherie pour le model de production de soixante-quinze
porcs à l’engraissement
II
Schéma 4 : Plan de porcherie pour le modèle de production de vingt-quatre truies
III
Schéma 5 : Plan de porcherie pour le modèle de production de trente-six truies
IV
Annexe 2 : Ration alimentaire utilisée
Ingrédients Proportion (%) Coût 1 kg (F. CFA)
Aliments concentrés CPAVI 10 310
Drèche 50 90
Son de maïs 40 100
Total 100 116
Annexe 3 : Quelques rations alimentaires

Porcelets Porcelets Porcelets Truies Truites
Matières
(7-25kg) croissance finition gestantes allaitantes
premières (Kg)
(25-60kg) (+ de 60kg)
Son de maïs 35 35 35 40 40
Drèche de brasserie 25 25 35 15 15
Drèche de dolo 20 20 20 35 30
Tourteau de coton 10 10 5 0 5
Farine de poisson 10 5 5 5 10
Coquillages 1 1 1 2 0,2
Sel 0,3 0,3 0,3 0,3 0,3
Annexe 4 : Quelques gestes de biosécurité

Geste de biosécurité Fréquence d’utilisation
Chaque besoin (cas de maladie ou
Quarantaine
d’arrivée de nouveaux sujets)
A l’entrée des bâtiments tous les
Pédiluve
jours
Vidange des rigoles des fosses Chaque jour
Lavage des rigoles des fosses Chaque jour
Nettoyage/Rinçage (locaux, mangeoires et
Chaque jour
abreuvoirs)
Détergent/Désinfection (locaux, mangeoires
Une fois par semaine
et abreuvoirs)
V
Annexe 5 : Les outils de gestion
Fiche de gestion des verrats
N° du Verrat :
Age de mise en reproduction :
Saillies Naissances Sevrage Observations
Date de N° Truie Résultat Date de Nés Morts Anormaux Date de Nombre Poids
saillie de la mise bas vivants nés sevrage sevrés portée
saillie
Fiche de gestion des truies

N° de la truie :
Age de mise en reproduction :
Saillies Mise bas Sevrage Observations
Date de N° Verrat Résultat de Date de Nés Morts Anormaux Date de Nombre Poids
saillie la saillie mise bas vivants nés sevrage sevrés portée
VI
Fiche de suivi des Porcelets
N° de la truie :
Date de mise bas :
N° de mise bas :
N° Porcelet Poids à la Poids 01 Poids 03 Poids 06 Poids 09 Date et motif de Sortie
naissance mois mois mois mois
Fiche de suivi sanitaire

Date Nature de l’intervention (déparasitage, vaccination, Nombre d’animaux concernés Observations
traitements …)
VII
Annexe 6 : Liste des personnes ayant participés à la rédaction du RTE PORC
Noms et Prénoms Téléphone Email
SAWADOGO Issa 70 72 13 63 sawiss2002@yahoo.fr
BADIARA Léon 70 18 65 00 badiara_leon@yahoo.fr
OUEDRAOGO Mahamadi 66 20 71 03 ouedmahamad2@gmail.com
KIENDREBEOGO Timbilfou 70 22 30 33 timbilfou@gmail.com
DRABO Yacouba 70 56 60 49 draboyacouba@yahoo.fr
OUBDA Franck Ousséni 70 11 36 33 ouss_franck@yahoo.fr
BENAO/KANTIONO Diane 70 13 48 14 dianarose82@gmail.com
CONGO Issa 70 99 78 51 nabicongo63@yahoo.fr
OUEDRAOGO Jean Bosco 70 47 39 84 interprofession.porcs@gmail.com
ROUAMBA Mathurin 70 21 61 97 mathrouamba@yahoo.fr
SISSAO Mariétou 70 39 93 40 sissaomarietou@gmail.com
VIII

Rte Porc Vf.

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MINISTERE BURKINA FASO

DES RESSOURCES ANIMALES Unité – Progrès - Justice

Référentiel Technico-économique des

Référentiel Technico-Economique des productions porcines

LISTE DES TABLEAUX ................................................................................................................................. iii

LISTE DES SCHEMAS ..................................................................................................................................... vi

LISTE DES PHOTOS ........................................................................................................................................ vi

LISTE DES ANNEXES ..................................................................................................................................... vi

SIGLES ET ABREVIATIONS ....................................................................................................................... vii

LEXIQUE .......................................................................................................................................................... viii

Référentiel Technico-Economique des productions porcines

Tableau 3 : Besoins nutritionnels des porcs en fonction du stade physiologique et du

Tableau 5 : Quelques maladies du porc rencontrées au Burkina Faso .................................... 28

Tableau 6 : Protocole sanitaire................................................................................................................ 32

Tableau 7 : Paramètres zootechniques utilisés pour les simulations ...................................... 33

Tableau 8 : Estimation du coût des facteurs de production ........................................................ 36

Tableau 09 : Estimation des investissements pour l’engraissement d’un lot unique de 10

Tableau 11 : Compte d’exploitation pour l’engraissement d’un lot unique de 10 pocelets

Tableau 12 : Compte d’exploitation pour l’engraissement d’un lot unique de 15 pocelets

Tableau 13 : Estimation des investissements pour l’engraissement d’un lot unique de 30

Tableau 14 : Compte d’exploitation pour l’engraissement d’un lot unique de 30 pocelets

Tableau 15 : Estimation des investissements pour la mise en engrais d’un lot de 25

Référentiel Technico-Economique des productions porcines

Tableau 18 : Estimation des investissements pour la mise en engrais d’un lot de 50

Tableau 19 : Compte d’exploitation pour la mise en engrais d’un lot de 50 porcelets

Tableau 20 : Estimation des investissements pour une exploitation de 03 truies et 01

Tableau 21 : Estimation du coût des équipements pour une exploitation 03 truies et 01

Tableau 22 : Compte d’exploitation pour une exploitation 03 truies et 01 verrat en

Tableau 23 : Estimation des investissements pour une exploitation de 06 truies et 01

Tableau 24 : Estimation du coût des équipements pour une exploitation 06 truies et 01

Tableau 25 : Compte d’exploitation pour une exploitation de 06 truies et 1 verrat en

Tableau 26 : Estimation des investissements pour une exploitation de 12 truies et 1

Tableau 27 : Estimation du coût des équipements pour une exploitation de 12 truies et 1

Tableau 28 : Compte d’exploitation pour une exploitation de 12 truies et 1 verrat en

Tableau 29 : Estimation des investissements pour une exploitation de 24 truies et 02

Tableau 30 : Estimation du coût des équipements pour une exploitation de 24 truies et

Tableau 32 : Estimation des investissements pour une exploitation de 06 truies et 01

Tableau 33 : Compte d’exploitation pour une exploitation de 06 truies et 01 verrat en

Tableau 34 : Estimation des investissements pour une exploitation de 12 truies et 01

Tableau 35 : Compte d’exploitation pour uneexploitation de12 truies et 01 verrat en

Tableau 36 : Estimation des investissements pour une exploitation de 24 truies et 02

Tableau 37 : Compte d’exploitation pour une exploitation de 24 truies et 02 verrats en

Schéma 3 : Plan de porcherie pour le model de production de soixante-quinze porcs à

Schéma 5 : Plan de porcherie pour le modèle de production de trente-six truies ............... IV

LISTE DES PHOTOS

LISTE DES ANNEXES

Annexe 2 : Ration alimentaire utilisée ....................................................................................................V

Annexe 3 : Quelques rations alimentaires .............................................................................................V

Annexe 4 : Quelques gestes de biosécurité............................................................................................V

Annexe 5 : Les outils de gestion ............................................................................................................... VI

Référentiel Technico-Economique des productions porcines

Référentiel Technico-Economique des productions porcines

Bénéfice : C’est le résultat du compte d’exploitation après le paiement de toutes les

Box de quarantaine : Il s’agit d’un local d’isolement des animaux malades ou

Chaleurs : Il s’agit de la période féconde de la femelle. C’est en cette période qu’elle

Compte d’exploitation : Également nommé compte de résultat, il récapitule les charges

Référentiel Technico-Economique des productions porcines

Porc à l’engrais : Ce sont les porcs mis en engraissement.

Porcelet : C’est le petit du porc.

Porcelets sous mère : Ce sont les porcelets sous allaitement maternel.

Porcs reproducteurs : Ce sont des porcs sélectionnés ou utilisés pour la reproduction.

Portée : Il s’agit de l’ensemble des petits d’une mise-bas d’une femelle.

Ratio mâle/femelle : Il s’agit du pourcentage de mâles et de femelles à la naissance dans