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Environnement magazine
vinicoles. ITV (1995).
Fiche technologies électriques en industries ali- Industries alimentaires et agricoles
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Normalisation
Association Française de normalisation (AFNOR) NF EN 1899-1 Mai 1998 Qualité de l’eau. Détermination de la demande
http://www.boutique.afnor.fr biochimique en oxygène après n jours (DBOn).
NF EN ISO 6341 Mai 1996 Qualité de l’eau. Détermination de l’inhibition de (Indice de classement : T 90-103-1)
la mobilité de Daphnia magna straus (cladocera,
NF EN 1899-2 Mai 1998 Qualité de l’eau. Détermination de la demande
crustacea). Essai de toxicité aiguë. (Indice de
biochimique en oxygène après n jours (DBOn).
classement : T 90-301).
Partie 2 : méthode pour les échantillons non
NF EN ISO 14001 Oct. 1996 Systèmes de management environnemental. dilués. (Indice de classement : T 90-103-2)
Spécifications et lignes directrices pour son utili-
sation (indice de classement : X 30-200) NF T 90-008 Fév. 2001 Qualité de l'eau - Détermination du pH
NF EN 872 Avr. 1996 Qualité de l’eau. Dosage des matières en suspen-
NF T 90-101 Fév. 2001 Qualité de l’eau. Détermination de la demande
sion. Méthode par filtration sur filtre en fibres de
chimique en oxygène (DCO)
verre. (Indice de classement : T 90-105-1)
NF EN 1189 Janv. 1997 Qualité de l’eau. Dosage du phosphore. Dosage NF T 90-111 Sept. 1975 Essais des eaux. Évaluation de la teneur en sels
spectrométrique à l’aide du molybdate d’ammo- dissous à partir de la conductivité électrique
nium. (Indice de classement : T 90-023) théorique

Toute reproduction sans autorisation du Centre français d’exploitation du droit de copie

est strictement interdite. − © Techniques de l’Ingénieur. Doc. F 1 450 − 1
P MAÎTRISE DE LA CONSOMMATION D’EAU ET DES REJETS DES IAA ______________________________________________________________________________
O
U Réglementation
R Règlement européen n° 1836/93 (Éco-audit) sur le « système communau- Arrêté du 2 février 1998 relatif aux prélèvements et à la consommation
taire de management environnemental et d’audit » (publié au Journal officiel d’eau, ainsi qu’aux émissions de toute nature des installations classées pour
des Communautés européennes le 10 juillet 1993). la protection de l’environnement soumises à autorisation.
Loi sur l’eau n° 92.3 du 3 janvier 1992, qui apporte des compléments et des http://www.legifrance.gouv.fr

E modifications à la loi du 16/12/1964 ayant pour objet « le régime et la

réglementation des eaux, lutte contre leur pollution ».

N
Management environnemental
L’objectif est de mettre en place des mesures non seulement pour atteindre Une politique environnementale traduisant l’engagement d’une améliora-

S la conformité réglementaire, mais également pour connaître les impacts, défi-

nir les responsabilités, mettre en place des actions d’améliorations de l’envi-
ronnement.
tion constante des résultats en matière de protection de l’environnement doit
être établie. Cet engagement de l’entreprise tient compte des prescriptions
réglementaires et de l’application économiquement viable des meilleures

A Deux textes principaux définissent les objectifs à atteindre et les moyens

d’y parvenir : la certification ISO 14001 et le règlement européen Éco-audit (ou
technologies possibles.
Une analyse environnementale du site établit un bilan environnement com-

V EMAS, environnemental management and audit scheme).

Ces démarches sont basées sur le principe du volontariat. Elles ne se subs-
tituent pas à la réglementation en vigueur mais permettent de la dépasser.
plet tant sur les impacts et nuisances que sur le choix de moyens de produc-
tion.
Un programme environnemental précise les objectifs quantifiés, les mesu-
O Elles s’appliquent à tous les niveaux hiérarchiques de l’entreprise et
nécessitent la participation de tous. L’engagement du chef d’entreprise et la
désignation d’un responsable environnement sont indispensables.
res prises ou envisagées pour les atteindre, des échéances de mise en œuvre.
Enfin, un audit environnemental réalisé par un auditeur externe permet

I La mise en place d’un management environnemental peut devenir un élé-

ment déterminant dans le calcul de la prime d’assurance.
d’évaluer l’efficacité du système. La certification est délivrée pour 3 ans, avec
obligation de réaliser un audit annuel de suivi.

R Un outil développé par l’ADEME, le Plan Environnement Entreprise, permet

d’accéder à la norme ISO 14001 ou au règlement Éco-audit par une démarche
réalisable par l’entreprise elle-même en interne.
Enregistrement Éco-audit [17]

Ce référentiel européen ne s’adresse qu’aux seuls sites européens.

Norme ISO 14001 [17]
Du fait de l’imposition d’une déclaration environnementale annuelle vali-
La norme ISO 14001 est un référentiel mondial qui s’adresse aux industries
P comme à tous les autres types d’entreprises. Aucune déclaration environne-
mentale ne doit être réalisée mais l’entreprise doit être en mesure de répon-
dée par un vérificateur agréé et mise à la disposition du public, ce règlement
est plus exigeant que la norme ISO 14001.
Cette déclaration environnementale présente les résultats obtenus sur le
dre aux questions pertinentes des parties intéressées (riverains, associations,
L élus locaux...).
Les procédures à mettre en œuvre pour obtenir la certification sont, sur la
site, ainsi que la politique, le programme et le système de management. Elle
est établie à la suite de l’analyse environnementale et au terme des audits.

U forme, similaires à celles de la certification ISO 9002 relative à la qualité. Il

n’est d’ailleurs pas rare que le système de management environnemental se
greffe sur le système de management de la qualité.
L’enregistrement du site auprès du ministère de l’Environnement permet à
l’entreprise d’apposer un logo sur les documents. Ce logo ne peut cependant
pas être utilisé sur les produits ou leur conditionnement.

S
Organismes
ACTIA (Association de coordination technique pour l’industrie agroalimentaire) : Agence de l’Eau Rhône-Méditerranée-Corse :
http://www.actia.asso.fr http://www.eaumc.fr
ADEME (Agence de l’environnement et de la maîtrise de l’énergie) : Agence de l’Eau Seine-Normandie :
http://www.ademe.fr http://www.eau-seine-normandie.fr
Agence de l’Eau Adour-Garonne :
ANVAR (Agence nationale de valorisation de la recherche) :
http://www.eau-adour-garonne.fr
http://www.anvar.fr
Agence de l’Eau Artois-Picardie :
http://www.eau-artois-picardie.fr COFRAC (Comité français d’accréditation) :
Agence de l’Eau Loire-Bretagne : http://www.cofrac.fr
http://www.eau-loire-bretagne.fr Ministère de l’Aménagement du territoire et de l’Environnement-Direction de
Agence de l’Eau Rhin-Meuse : l’eau-Service documentation
http://www.eau-rhin-meuse.fr http://www.environnement.gouv.fr

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Doc. F 1 450 − 2 est strictement interdite. − © Techniques de l’Ingénieur.