TP ST2S-C3- 

: PREPARER UNE SOLUTION AQUEUSE

DE GLUCIDE.

I. Solubilité dans l’eau des glucides-saturation.

Définitions :

 Par dissolution d’un soluté dans un solvant,on obtient une solution (si le solvant
est l’eau , on obtient une solution aqueuse)
 La solubilité est la masse minimale de solide dissoute par litre de solvant à une
température donnée. Elle s’exprime en g/L ; s = m/V.
 Lorsqu’on ne peut plus dissoudre le solide dans la solution, celle-ci est saturée.

Matériel :

 10g de glucose en poudre.

 Un erlenmeyer.
 Une burette graduée remplie d’eau distillée.

(ANA) 1. Proposer un protocole expérimental, en utilisant le matériel

disponible , permettant de déterminer le volume d’eau minimal pour dissoudre les
10g de glucose.

Le faire valider par le professeur.

(REA-VAL) 2. Réaliser l’expérience. Noter ce volume.

(REA) 3. En déduire la masse de glucose qui peut être dissoute dans un

litre d’eau.

(REA) 4. Conclure : Smax = …g/L.

(COM) 5. Comment procéderiez -vous pour mettre en évidence le phénomène

de saturation ?

II. Préparation d’une solution aqueuse de glucide par dissolution de sucre

solide dans l’eau.

On désire préparer un volume V = 100mL d’une solution aqueuse de glucose de

concentration massique apportée : Cm= 45g/L .
Données : msoluté = Cm*Vsolution

Protocole de dissolution :

 Peser précisément la masse de glucose à dissoudre dans une coupelle.

 Prendre une fiole jaugée de 100 mL et introduire à l’aide d’un entonnoir la masse
m pesée de glucose.(Rincer la coupelle de pesée et l’entonnoir à l’eau distillée en
récupérant l’eau du rinçage)
 Remplir la fiole jaugée au ¾ avec de l’eau distillée.
 Boucher la fiole et agiter.
 Ajuster avec de l’eau distillée jusqu’au trait de jauge.
 Agiter. La solution est prête.

(REA) 1. Calculer la masse de glucose qu’il va falloir dissoudre dans 100mL d’eau.

(REA) 2. Réaliser la dissolution en respectant le protocole.

III. Préparation d’une solution aqueuse de glucide par dilution à partir d’une
solution mère.

On veut préparer un volume Vf= 50ml d’une solution aqueuse de glucose de

concentration apportée C f = 5*10-2mol/L, à partir d’une solution mère de
concentration C = 0,25 mol/L.

Donnée : Quantité de matière n du soluté :

- Dans la solution mère : n = C*V
- Dans la solution fille : n = Cf*Vf

Lors d’une dilution la quantité de matière n du soluté reste constante, ainsi n = C*V =
Cf*Vf

Protocole d’une dilution.

 Prendre une fiole jaugée de 100mL

 Ajouter à l’aide d’une pipette jaugée le volume V de la solution mère à prélever
dans la fiole jaugée.
 Ajouter au ¾ de l’eau distillée.Agiter
 Ajuster avec de l’eau distillée jusqu’au trait de jauge.
 Homogénéiser. La solution est prête.

(REA) 1. Quel est le volume de la solution mère à prélever ?

(REA) 2. Réaliser la dissolution en respectant le protocole.