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NOMBRE DEL PROYECTO c cc  c

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COMPETENCIA: El alumno realizará un estudio de la forma de producción actual del chile

habanero y determinará el costo que representa la implementación de tecnología para reducir el
riesgo de inversión.

1.- Descubrimiento de una situación o relación del proyecto (Problema)

A pesar de que en los últimos años aumentó la producción de chile habanero en Yucatán,
aún resulta insuficiente para satisfacer los pedidos de los compradores.

La distribución del producto se lleva a cabo desde hace más de 50 años en el mercado nacional y
afirmó que hay aproximadamente 30 industrias salseras en el Estado que consumen el 60 por
ciento de la producción anual, aproximadamente entre mil 600 y mil 800 toneladas.

Un porcentaje de la producción se exporta, pero en la actualidad ha perdido fuerza, debido a que

se carece del equipo básico y adecuado para procesar el producto y manejarlo con mayor
porcentaje de conservación de calidad al momento de enviarlo a otros países.

El otro porcentaje de la producción se distribuye al mercado nacional, que consume el 30 por

ciento y en el internacional el 10 por ciento, donde destacan Japón, Corea del Sur, Alemania, Italia,
Hungría, Australia, Estados Unidos y Canadá.

Cabe destacar que Yucatán cuenta aproximadamente con 10 hectáreas de chile habanero en 40
invernaderos, en los municipios de Conkal, Mérida, Homún, Sanahcat, Ixil, Telchac Pueblo,
Sinanché, Dzilam González, Dzidzantún, Timucuy, Muna, Cuzamá y Chicxulub Pueblo.
Otras comunidades que sobresalen son Tekax, Baca, Peto, Maxcanú, Tizimín, Motul, Halachó,
Valladolid, Cantamayec, Panabá, Temozón, Tixméhuac y Yaxcabá

V
A.- Definición y formulación del proyecto

1.V Identificar los procesos de producción actuales y sus costos

A.V Identificar la tecnología necesaria para reducir el riesgo y aumentar la

productividad.

3.V Cuantificar el costo de la implementación de la tecnología y realizar la evaluación

Costo-Beneficio.

3.-Planteamiento y compilación de datos. (Período de duración)

Actividad Responsable Septiembre Octubre Noviembre Diciembre

Análisis y Maestro- X
estudio del Alumno
proceso de
producción
actual del chile
habanero en el
sur del Estado
de Yucatán

Identificar las Alumno X

distintas
tecnologías que
utilizan los
productores en
la actualidad

Identificar la Maestro- X
tecnología Alumno
adecuada a
implementar y
sus costos

Evaluación del Alumno X

costo-beneficio
en la
implementación
de la nueva
tecnología.

4.-Ejecución.

 - Análisis y estudio del proceso de producción actual del chile habanero en el sur del Estado de
Yucatán:

a) El alumno realizará visitas y entrevistará a 10 productores de chile habanero del sur del Estado
de Yucatán, con la finalidad de recabar información

b) El alumno recabará información de fuentes secundarias, como lo son el INEGI, la SAGARPA, el

FAPI, etc.

 Identificar las distintas tecnologías que utilizan los productores en la actualidad:

a) El alumno realizará visitas y entrevistará a 10 productores de chile habanero del sur del Estado
de Yucatán, con la finalidad de recabar información

b) El alumno recabará información de fuentes secundarias, como lo son el INEGI, la SAGARPA, el

FAPI, etc.

3.- Identificar la tecnología adecuada a implementar y sus costos

a) El alumno entrevistará a expertos en el ramo, como lo son Ingenieros Agrónomos, Despachos de

asesorías, productores de otras regiones, con la finalidad de identificar la tecnología que se adecué
a las necesidades de los productores del sur de Yucatán.

b) El alumno realizará investigaciones en páginas Web para complementar el estudio.

c) El alumno realizará las cotizaciones pertinentes con la finalidad de determinar los cotos de la
tecnología a implementar.

4.- Evaluación del costo-beneficio en la implementación de la nueva tecnología

a) El alumno realizará el análisis de los costos implicados y el beneficio adquirido gracias a la

implementación de nueva tecnología en la producción del chile habanero.

5.- Evaluación:

KV El alumno entregará un compendio con toda la información del desarrollo del proyecto

KV El alumno expondrá a sus compañeros, con la ayuda de material visual, los puntos más
importantes de su proyecto.

KV A lo largo de todo el proyecto de evaluará el saber, el saber hacer y el ser a través de los
avances presentados en cada clase.