‫ﺍﻟﺒﻘﻮﻝ ﺗﺴﺎﻫﻢ ﻓﻲ ﺗﺤﻘﻴﻖ‬

‫ﺍﻷﻣﻦ ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻲ‬
‫ﻓﻬﻢ ﺍﻷﻣﻦ ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻲ‬
‫ُﻋﺮﻑ ﺍﻷﻣﻦ ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻲ ﺑﺄﻧﻪ‪":‬ﺍﻟﻮﺿﻊ ﺍﻟﺬﻱ ﻳﺘﺤﻘﻖ ﻋﻨﺪﻣﺎ ﻳﺘﻤﺘﻊ ﻛﺎﻓﺔ ﺍﻟﻨﺎﺱ‬‫ﱠ‬
‫ﻓﻲ ﺟﻤﻴﻊ ﺍﻷﻭﻗﺎﺕ ﺑﻔﺮﺹ ﺍﻟﺤﺼﻮﻝ ﺍﻟﻤﺎﺩﻱ ﻭﺍﻻﺟﺘﻤﺎﻋﻲ ﻭﺍﻻﻗﺘﺼﺎﺩﻱ‬
‫ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻐﺬﺍﺀ ﺍﻟﻜﺎﻓﻲ ﻭﺍﻟﺴﻠﻴﻢ ﻭﺍﻟﻤﻐﺬﻱ ﺍﻟﺬﻱ ُﻳﻠﺒﻲ ﺍﺣﺘﻴﺎﺟﺎﺗﻬﻢ ﺍﻟﺘﻐﺬﻭﻳﺔ‬
‫ﻭﺃﺫﻭﺍﻗﻬﻢ ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻴﺔ ﻛﻲ ﻳﻌﻴﺸﻮﺍ ﺣﻴﺎﺓ ﻣﻮﻓﻮﺭﺓ ﺍﻟﻨﺸﺎﻁ ﻭﺍﻟﺼﺤﺔ"‪.‬‬

‫ﻛﻴﻒ ﺗﺴﺎﻫﻢ ﺍﻟﺒﻘﻮﻝ‬ ‫ﻫﻨﺎﻙ ﺗﻬﺪﻳﺪﺍﺕ ﻛﺜﻴﺮﺓ ﺗﻮﺍﺟﻪ‬

‫ﻓﻲ ﺍﻷﻣﻦ ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻲ‬ ‫ﺍﻷﻣﻦ ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻲ‬
‫ﻣﻨﺎﺳﺒﺔ ﻟﻠﺒﻴﺌﺎﺕ ﺍﻟﻬﺎﻣﺸﻴﺔ‬ ‫ﺍﻟﺰﻳﺎﺩﺓ ﺍﻟﺴﻜﺎﻧﻴﺔ‬

‫ﻳﻤﻜﻦ ﻟﻤﻦ ﻳﻌﻴﺸﻮﻥ ﻓﻲ‬

‫ﺍﻟﺒﻴﺌﺎﺕ ﺍﻟﺠﺎﻓﺔ‪،‬ﺣﻴﺚ ﻳﻤﺜﻞ‬
‫ﺍﻷﻣﻦ ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻲ ﺗﺤﺪﻳﺎ ﻛﺒﻴﺮﺍ‪،‬‬ ‫ﻳﺰﺩﺍﺩ ﻋﺪﺩ ﺍﻟﺴﻜﺎﻥ ﻓﻲ‬
‫ﺃﻧﻮﺍﻉ ﺍﻟﺒﻘﻮﻝ ﺍﻟﻤﻘﺎﻭﻣﺔ‬ ‫ﺍﻟﻌﺎﻟﻢ ﺳﺮﻳﻌﺎ‬
‫ﺗﻌﺰﻳﺰ ﻧﻈﻢ ﺍﻹﻧﺘﺎﺝ ﺑﻄﺮﻳﻘﺔ‬
‫ﻟﻠﺠﻔﺎﻑ ﻭﺫﺍﺕ ﺍﻟﺠﺬﻭﺭ ﺍﻟﻌﻤﻴﻖ‬ ‫ﻭﺍﻹﻧﺘﺎﺝ ﺍﻟﺰﺭﺍﻋﻲ ﻳﺠﺐ ﺃﻥ‬
‫ﻣﺴﺘﺪﺍﻣﺔ ﺑﺎﺳﺘﺨﺪﺍﻡ‬
‫ﻳﻤﻜﻨﻬﺎ ﺇﻣﺪﺍﺩ ﺍﻟﻤﻴﺎه ﺍﻟﺠﻮﻓﻴﺔ‬
‫ﺍﻟﺒﻘﻮﻝ ﺍﻟﻤﻜﻴﻔﺔ ﻣﺤﻠﻴﺎ‪.‬‬ ‫ﻳﺘﻜﻴﻒ ﻭﻓﻘﺎ ﻟﺬﻟﻚ‪ ،‬ﻭﻟﻜﻦ‬
‫ﻟﻠﻤﺤﺎﺻﻴﻞ ﺍﻟﻤﺨﺘﻠﻄﺔ ﻋﻨﺪﻣﺎ ﺗﺰﺭﻉ ﻓﻲ‬
‫ﺑﻄﺮﻳﻘﺔ ﻣﺴﺘﺪﺍﻣﺔ‪.‬‬
‫ﺍﻷﻧﻈﻤﺔ ﺍﻟﺒﻴﻨﻴﺔ‪..‬‬

‫ﻣﺼﺪﺭ ﻟﻠﺒﺮﻭﺗﻴﻦ ﻭﺍﻟﻤﻌﺎﺩﻥ‬ ‫ﺍﻧﺘﺸﺎﺭ ﺳﻮﺀ ﺍﻟﺘﻐﺬﻳﺔ‬

‫ﺑﺄﺳﻌﺎﺭ ﻓﻲ ﺍﻟﻤﺘﻨﺎﻭﻝ‬
‫ﻓﻲ ﺍﻟﻌﺪﻳﺪ‬
‫ﻳﻤﻜﻦ ﻟﺼﻐﺎﺭ ﺍﻟﻤﺰﺍﺭﻋﻴﻦ ﺯﺭﺍﻋﺔ‬ ‫ﻣﻦ ﺍﻟﺒﻠﺪﺍﻥ ﺗﻌﺪ‬ ‫ﻫﻨﺎﻙ ﺍﻟﻌﺪﻳﺪ ﻣﻦ ﺍﻟﺪﻭﻝ ﺍﻟﺘﻲ ﺗﻌﺎﻧﻲ ﻣﻦ‬
‫ﺍﻟﺒﺮﻭﺗﻴﻦ ﺍﻟﺬﻱ‬ ‫ﺍﻟﻠﺤﻮﻡ ﻭﻣﻨﺘﺠﺎﺕ‬ ‫ﺳﻮﺀ ﺍﻟﺘﻐﺬﻳﺔ ﻭﻫﻲ ﻗﻀﻴﺔ ﻫﺎﻣﺔ ﻟﻠﻐﺎﻳﺔ‬
‫ﺍﻟﺒﻘﻮﻝ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻨﺤﻮ ﺍﻟﺘﺎﻟﻲ‪:‬‬
‫ﻳﺘﻢ ﺍﻟﺤﺼﻮﻝ ﻋﻠﻴﻪ‬ ‫ﺍﻷﻟﺒﺎﻥ ﻭﺍﻷﺳﻤﺎﻙ‬ ‫ﻭﻳﻤﻜﻦ ﺍﺳﺘﺨﺪﺍﻡ ﻣﻨﺎﻃﻖ ﻭﺍﺳﻌﺔ‬
‫ﻣﻦ ﺍﻟﺒﻘﻮﻝ ﺃﻗﻞ‬ ‫ﻣﺼﺪﺭﺍ ﻣﻜﻠﻔﺎ‬ ‫ﻣﻦ ﻫﺬه ﺍﻟﺪﻭﻝ ﻹﻧﺘﺎﺝ ﺍﻟﺒﻘﻮﻝ‪.‬‬
‫ﻛﻠﻔﺔ ﺑﺸﻜﻞ ﻣﻠﺤﻮﻅ‬ ‫ﺍﻟﻤﺤﺎﺻﻴﻞ ﺍﻟﻨﻘﺪﻳﺔ‪ , ،‬ﻭﻫﺬﺍ‬
‫ﻳﻌﻨﻲ ﺃﻧﻬﺎ ﺗﺒﺎﻉ ﻓﻲ ﺍﻷﺳﻮﺍﻕ‬ ‫ﻟﻠﺒﺮﻭﺗﻴﻦ‪ ،‬ﻭﺑﺎﻟﺘﺎﻟﻲ‬
‫ﺑﺎﻟﻤﻘﺎﺭﻧﺔ ﻣﻊ ﺍﻷﻏﺬﻳﺔ‬ ‫ﺍﻟﺤﺼﻮﻝ ﻋﻠﻴﻬﺎ ﻏﻴﺮ ﻣﺘﺎﺡ‬
‫ﺍﻟﺤﻴﻮﺍﻧﻴﺔ‪.‬‬ ‫ﺍﻗﺘﺼﺎﺩﻳﺎ‪.‬‬

‫ﺍﻟﻐﺬﺍﺀ ﺑﺎﻟﻨﺴﺒﺔ ﻟﻤﺠﺘﻤﻊ‬

‫ﺍﻟﻤﺰﺍﺭﻋﻴﻦ ﻣﻦ ﺃﺻﺤﺎﺏ ﺍﻟﺤﻴﺎﺯﺍﺕ‬
‫‪$‬‬ ‫ﺍﻟﺼﻐﻴﺮﺓ ﻛﻤﺼﺪﺭ ﻫﺎﻡ ﻟﻠﺒﺮﻭﺗﻴﻦ‬ ‫‪$$$‬‬
‫ﺍﻟﻤﺘﺎﺡ‪.‬‬

‫ﺍﻧﺨﻔﺎﺽ ﺑﺼﻤﺔ ﺍﻟﻬﺪﺭ ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻲ‬ ‫ﻓﻘﺪ ﺍﻟﻐﺬﺍﺀ ﻭﻫﺪﺭه‬

‫ﻓﻲ ﺍﻟﺒﻠﺪﺍﻥ ﺍﻟﻨﺎﻣﻴﺔ‪, ،‬ﻳﺤﺪﺙ ﻓﻘﺪ‬

‫ﺍﻟﻐﺬﺍﺀ ﺃﺛﻨﺎﺀ ﻣﺮﺍﺣﻞ ﺍﻹﻧﺘﺎﺝ ﺃﻭ ﺍﻟﻨﻘﻞ‪.‬‬

‫ﻳﻤﻜﻦ ﺗﺨﺰﻳﻦ ﺍﻟﺒﻘﻮﻝ ﻟﻔﺘﺮﺍﺕ‬ ‫ﺍﻟﻤﻮﺍﺩ ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻴﺔ ﺍﻟﻤﻨﺘﺠﺔ‬

‫ﺣﺠﻢ ﺍﻟﻔﺎﻗﺪ ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻲ‬
‫ﻣﻦ ﺍﻟﺒﻘﻮﻟﻴﺎﺕ ﺑﺴﺒﺐ‬
‫ﺍﻟﺘﻠﻒ ﻣﻨﺨﻔﺾ ﺟﺪﺍً ‪.‬‬
‫‪C0063AR/2/02.21‬‬
‫ﻃﻮﻳﻠﺔ ﺩﻭﻥ ﺃﻥ ﺗﻔﻘﺪ ﻗﻴﻤﺘﻬﺎ ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻴﺔ‬ ‫ﻟﻼﺳﺘﻬﻼﻙ ﺍﻟﺒﺸﺮﻱ‬
‫ﻭﺍﻟﺘﻘﻠﻴﻞ ﻣﻦ ﺍﻟﺨﺴﺎﺋﺮ‪.‬‬ ‫ﻓﻲ ﺟﻤﻴﻊ ﺃﻧﺤﺎﺀ ﺍﻟﻌﺎﻟﻢ‬ ‫ﻓﻲ ﺍﻟﺒﻠﺪﺍﻥ ﺍﻟﻤﺘﻘﺪﻣﺔ‬
‫ﻳﺘﻢ ﻓﻘﺪﺍﻧﻪ ﺃﻭ ﻫﺪﺭه‪.‬‬

‫ﺗﻀﻴﻊ ﻧﺴﺒﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﻮﺍﺩ ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻴﺔ‬

‫‪.‬ﻓﻲ ﻣﺮﺣﻠﺔ ﺍﻻﺳﺘﻬﻼﻙ‬
‫‪© FAO 2021‬‬

‫©ﺍﻟﻔﺎﻭ ‪2016‬‬

‫‪#IYP2016‬‬
‫‪fao.org/pulses-2016‬‬
‫‪fao.org/world-pulses-day‬‬

‫‪C0063a/1/04.16‬‬