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Péché de gourmandise
CATÉGORIES Péché de gourmandise > Apéritifs > Crème de courgette et tuiles de parmesan ( amuse-bouche ) PÉCHÉ DE GOURMANDISE
Abats La cuisine au gré de mes envies
20 juillet 2011
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Crème de courgette et tuiles de parmesan ( amuse-
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Voici une petite idée de recette à déguster à l'apéritif ou en amuse bouche à table mais rien ne
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TAGS Laver la courgette, la couper en morceaux et la cuire 8 mn à la vapeur. Une fois cuite l'écraser en Mes meilleurs vœux... je viens
toujours ici... et sur 10 ans déjà !
amande carotte chocolat purée et lui ajouter le fromage frais et le basilic ciselé. Assaisonner d'une belle pincée de piment
d'Espelette, de sel et de poivre.
citron citron vert
Eseque quelqun à toute les recette de
François sur Des pommes, des poires
Monter la crème liquide bien froide en chantilly et l'incorporer délicatement à la préparation
courgette crevette fromage à la façon des demoiselles Tatin,
précédente. Réfrigérer au moins 4 h. caramel à la fleur de sel d'après
fromage de chèvre jambon
Râper le parmesan et le mélanger avec le thym effeuillé. Étaler ce parmesan sur la plaque du four François Paul
cru lard fumé mozzarelle recouverte de papier cuisson en faisant des cercles de 8 cm de diamètre environ et cuire 6 à 8 mn
oeuf oignon
Peut-on espérer une suite en 2022 ?
à four préchauffé à 180° jusqu'à ce que les tuiles soient légèrement dorées. Surveiller la cuisson C'est mon sur 10 ans déjà !

orange pains divers tout dépend du four. Il n'est pas précisé comment incorpore
parmesan pignons
Dresser la crème de courgette à l'aide d'une poche à douille cannelée dans des cuillères chinoises r les sur Terrine de Saint-Jacques,
ou autre petit contenant et servir accompagné des tuiles de parmesan. saumon et crevettes à la crème
pomme de terre porc citronnée

poulet pâtes recette Merci pour ton message qui me

de chef roquette salade touche , passe de sur Brie farci aux

noix et aux herbes du jardin
tomate tomates 15 ans après, je vais refaire cette
séchées tomates-cerises recette pour sur Brie farci aux noix et
veau verrine aux herbes du jardin

C’est indiqué ! sur Terrine de Saint-

Jacques, saumon et crevettes à la
crème citronnée

Les tuiles se conservent 2 jours dans une boîte hermétique à l'abri de l'humidité. Pour faire les
tuiles de parmesan il est indispensable de râper soi-même le parmesan.

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du billet ( le nuage de tags dans la colonne de gauche étant réduit aux 30 tags les plus utilisés).
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Posté par : Choupette77 à 08:00 - Apéritifs - Commentaires [46] - Permalien [#]

Tags : carré frais Gervais, courgette, fromage, parmesan

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Commentaires sur Crème de courgette et tuiles de

parmesan ( amuse-bouche )
Que ça doit être savoureux!...

Posté par Trop fastoche, mercredi 20 juillet 2011 | Recommander | Répondre

Superbes
bises
Delphine

Posté par delphcotecuisine, mercredi 20 juillet 2011 | Recommander | Répondre

très joli en apéro

Posté par afaurore, mercredi 20 juillet 2011 | Recommander | Répondre

Ca fait partie de mes classiques chez moi, si je me souviens , la recette était dans un maxi-
cuisine .C'est vraiment très bon, très léger et très chouette en terme de présentation sur un
buffet par exemple .Bonne Choupette .

Posté par anny, mercredi 20 juillet 2011 | Recommander | Répondre

B.B.B.beau bon et bas cher

pour les tuiles je rajoute un blanC d'oeuf tres legerement battu???

et comme fromage du "bruccio"????
PAR CONTRE LA RECETTE INRATABLE DE LA CHANTILLYY
avez vous un secet de cuisine?comme pour le beurre blanc?
VOTRE RECETTE EST TRES BELLE ET RAFRAICHISSANTE
MERCI A VOUS

Posté par ririlafleur, mercredi 20 juillet 2011 | Recommander | Répondre

très sympa ce p'tit amuse bouche!et la tuile de parmesan, ça en jette!bonne journée

Posté par anaïck, mercredi 20 juillet 2011 | Recommander | Répondre

Un régal !

je suis sûre que c'est un délice !!! toujours pour ceux qui sont en camping, les tuiles je les
passe à la poêle...ça c'est un régal aussi !!!

Posté par aniece, mercredi 20 juillet 2011 | Recommander | Répondre

Imprimer pour le prochain apéro

Les tuiles, j'avais fait une présentation "sucettes", mais je ne connaissais pas la crème
Bonne journée

Posté par anne-marie, mercredi 20 juillet 2011 | Recommander | Répondre

J'ai bien envie d'essayer!

Posté par carine, mercredi 20 juillet 2011 | Recommander | Répondre

Ta recette et tes photos me donnent encore envie d'essayer rapidement. Je viens de finir la
seule courgette que j'avais, c'est dommage, mais dès que j'invite, je proposerai bien cet
réalisation. C'est frais, joli à regarder, j'adore !

Posté par Sabrina, mercredi 20 juillet 2011 | Recommander | Répondre

C'est superbement appétissant!

Posté par Méli, mercredi 20 juillet 2011 | Recommander | Répondre

ça a l'air délicieux !

Posté par tattoo, mercredi 20 juillet 2011 | Recommander | Répondre

je craque devant ces petites assiettes. Parfait pour mes futurs apéros

Posté par Gredine, mercredi 20 juillet 2011 | Recommander | Répondre

Ces mises en bouche sont superbes !!

Posté par pourvospalais, mercredi 20 juillet 2011 | Recommander | Répondre

une belle mise en bouche!

bonne journée
VAL

Posté par VAL, mercredi 20 juillet 2011 | Recommander | Répondre

Un belle idée à servir à l'apéro;)

merci et bonne journée

Posté par brigitte, mercredi 20 juillet 2011 | Recommander | Répondre

Parfait! bises

Posté par Provence, mercredi 20 juillet 2011 | Recommander | Répondre

une bonne idée pour faire manger des légumes aux plus récalcitrants ou pour utiliser les
courgettes du jardin (ou les deux !!).

bisous
virginie

Posté par virginie, mercredi 20 juillet 2011 | Recommander | Répondre

Une mise en bouche qui me convient tout à fait,je viens de recevoir de très jolies verrines
que j'ai hâte d'étrenner(bien sur;), ça fera joli avec ta recette!
Amicalement de la vallée

Posté par MTV, mercredi 20 juillet 2011 | Recommander | Répondre

hummm!!! tres belle tes coupelle miam!!! bizzzz

Posté par melayers evelyne, mercredi 20 juillet 2011 | Recommander | Répondre

Très belle recette

Posté par virginie, mercredi 20 juillet 2011 | Recommander | Répondre

c'est déjà un régal pour les yeux ! biz biz

Posté par rahima, mercredi 20 juillet 2011 | Recommander | Répondre

sympathique et bien présenté !

Posté par tiuscha, mercredi 20 juillet 2011 | Recommander | Répondre

C'est très agréable et cela doit être très fin en bouche.

Bisous

Posté par Amélie, mercredi 20 juillet 2011 | Recommander | Répondre

Un amuse-bouche bien sympathique !

Posté par josephine51, mercredi 20 juillet 2011 | Recommander | Répondre

La recette idéale pour me faire retourner en cuisine.

Posté par Vanille, mercredi 20 juillet 2011 | Recommander | Répondre

Très jolie et très bonne recette pour l'apéro

bises
jojo

Posté par Nuage de Lait, mercredi 20 juillet 2011 | Recommander | Répondre

c'est très chic, j'aime beaucoup!

Posté par helene06, jeudi 21 juillet 2011 | Recommander | Répondre

Hum, ça a l'air délicieux. Mon oncle m'a donné des courgettes avait de partir. Il faut que je
pense à acheter de quoi tester aux courses demain.

Posté par bblinou83, jeudi 21 juillet 2011 | Recommander | Répondre

mmh sympa cette crème avec sa tuile, je me demande si en enlevant le fromage on

pourrait pas le faire aussi au siphon ... à voir.Merci pour la recette

Posté par féenoménale, vendredi 22 juillet 2011 | Recommander | Répondre

Là par contre je me sers volontiers.

Bises

Posté par Michette, vendredi 22 juillet 2011 | Recommander | Répondre

excellente idée !
bises

Posté par cecile en balade, vendredi 22 juillet 2011 | Recommander | Répondre

super joli

Très original et très sympa, je note pour mon prochain apéro!! merci

Posté par pimspims, mardi 26 juillet 2011 | Recommander | Répondre

Superbe!!

Posté par Michèle, mercredi 27 juillet 2011 | Recommander | Répondre

Ca doit etre leger comme tout, et c'est tres joli. Pour une fois un amuse-gueule qui me
tente bien.

Posté par gracianne, jeudi 28 juillet 2011 | Recommander | Répondre

Pour un buffet je trouve ta recette idéale; merci!

Posté par menus propos, samedi 30 juillet 2011 | Recommander | Répondre

C'est bien joli et cela doit être bien bon, j'aime

Posté par cristaxou, lundi 01 août 2011 | Recommander | Répondre

très raffiné

pour un dîner j'ai fait cette recette ainsi que deux autres, je n'ai eu que des félicitations
(digne d'un grand restaurant), ce soir j'essaie la bouillabaisse de sardines et je ne
manquerais pas de faire connaitre ton site qui est à mourir (de faim). merci

Posté par kika, mercredi 31 août 2011 | Recommander | Répondre

Encore une recette testée ce week-end et adoptée (elle a déjà rejoint mes classeurs, moi
aussi j'en ai !). Je l'ai servie en mise en bouche mais pense aussi la refaire en entrée en
l'étoffant peut-être avec des crevettes marinées, des poissons fumés... Merci Choupette !

Posté par Marie, dimanche 13 novembre 2011 | Recommander | Répondre

Très belle recette que j'ai décidé de faire pour les fêtes. A votre avis combien de temps à
l'avance puis je dresser les verrines sans risquer que ça ne retombe?
Merci d'avance!

Posté par Mélanie, dimanche 09 décembre 2012 | Recommander | Répondre

J'ai essayé plusieurs fois, le gout y est.

1ere J'ai mixé la courgette et le fromage en même temps ( 5h au frigo) liquide pour la
poche à douille.
2 eme fois, j'ai écrasé la courgette sans l 'épluchée, trop épaisse et des morceaux du coup ça ne
passe pas dans la moche à douille.
Je ne sais plus quoi faire.
Ma chantilly rien à dire, elle est parfaite.

Posté par jolijoli, lundi 31 décembre 2012 | Recommander | Répondre

Il ne faut déjà pas mixer le fromage, juste la courgette lavée mais non épluchée et
cuite à la vapeur. Il faut dire que ce n'est pas la saison des courgettes et que peut-
être elles contiennent trop d'eau dans leur chair. Il serait peut-être alors souhaitable,
une fois les morceaux de courgette cuits à la vapeur de les laisser dans une passoire pour
qu'ils s'égouttent puis seulement après ajouter le fromage et enfin terminer par la chantilly
que l'on ajoute délicatement.
Je ne vois rien d'autre, vous pouvez constater dans les commentaires avant le votre que la
recette a été testée avec succès pour moi ce doit être la qualité des courgettes qui est en
cause.

Posté par Choupette, mardi 01 janvier 2013 | Recommander | Répondre

J'ai fait des concombres comme ça mais je l'ai coupé finement,salé et puis enlevé l'eau. Je
l'ai mise dans du fromage. C'était rudement bon. Merci et bonne journée.

Posté par solo, samedi 28 décembre 2013 | Recommander | Répondre

Miam! trés bonne idée, ça me tente bien!

Posté par Alex, mardi 27 mai 2014 | Recommander | Répondre

Une super idée pour une délicieuse recette! Mais une question: peut on congeler cette
crème? Merci de nous faire partager cette découverte. J'adore! Bisous.

Posté par Nanou, lundi 02 septembre 2019 | Recommander | Répondre

Bonsoir,je me réjouis d’essayer cette recette . Merci beaucoup 😍

Posté par Juliette, mardi 09 février 2021 | Recommander | Répondre

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