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Stage

d’application
Du 17/05/2021 à 30/06/2021

Encadrée par : Pf. Saadia Zrira

[COMMERCIALISATION
DIGITALE DES PRODUITS DE
TERROIR]
Ikram Almabrouki
Remerciement

Ce travail ne serait jamais venu au monde sans l’apport, sans la passion que certaines
personnes m’on transmises pour le produit de terroir et l’héritage de notre beau pays. Il m’est
donc essentiel de les remercier de tout mon cœur d’avoir marqué si solidement et si
affectueusement ma vie.

Dans la vie de stagiaire, en particulier au tout début, nous avons la frayeur de se faire déléguer
un travail et de ne pas avoir l’orientation, l’assistance ou la compassion d’un tuteur. J’irais
jusqu’à dire que le sentiment d’inutilité nous hante que l’on choisisse de l’admettre ou non.
Ce sentiment a vite été remplacé par l’excitation d’apprendre, le plaisir de créer, et l’amour
pour le terroir. A ma chère professeure et encadrante, Dr. Saadia Zrira, pour votre patience,
pour votre zèle, votre générosité et votre disponibilité, merci.

De plus en plus dans le monde se conjugue une nouvelle façon d’entreprendre qui associe
efficacité économique avec utilité logistique et environnementale. L'e-Commerce se présente
comme une issue de lutte contre les problématiques majeures de notre économie en temps de
pandémie. Merci à mes amis de m’avoir orientée et encouragée à sortir de ma zone de confort
et d’entreprendre un travail aussi ambitieux. A Hajar Haybout, celle qui me soutient dans mes
moments difficiles sanas me juger et qui complimente ma cuisine même lorsqu’elle est
immangeable, merci. À Mosaab El Ayachi, pour les astuces et les directives, pour la critique
interminable, merci. Merci à vous tous pour la joie et la béatitude que vous apportez à ma vie.

Nous ne sommes rien sans notre famille, je remercie profondément mon frère Saad et ma
sœur Ines, vous êtes plus précieux à mes yeux que toutes les richesses du monde, j’ai hâte
d’un jour figurer dans les remerciements de vos mémoires, je suis fière de ce que vous
devenez de jour en jour.

A Hind Erraissi, la femme qui a fait de moi ce que je suis. La femme qui m’a mis au monde et
autour de laquelle mon monde tourne jusqu’au jour d’aujourd’hui. A Abdelilah Almabrouki,
un grand homme, l’homme qui m’a apprit à aimer, l’homme qui m’a apprit à ne pas
confondre l’imagination et la réalité (règle numéro 1). Je dédie ce travail à mes chers parents.

2
Plan de travail
Remerciement ......................................................................................................................................... 1
Table des illustrations.............................................................................................................................. 4
Liste des Tableaux ................................................................................................................................... 4
Introduction............................................................................................................................................. 6
Chapitre 1 : Présentations ....................................................................................................................... 7
1 Présentation du Terroir ................................................................................................................... 7
1.1 Définition des produits de Terroir ........................................................................................... 7
1.2 Situation du produit de Terroir au Maroc ............................................................................... 9
1.2.1 Cadre Juridique et institutionnel ..................................................................................... 9
1.2.2 Valorisation du produit de terroir ................................................................................. 10
1.2.3 Contraintes au développement des produits de terroir ............................................... 12
1.2.4 Perception du produit de Terroir par le consommateur ............................................... 12
1.3 Présentation de la coopérative Mon Terroir ......................................................................... 13
1.3.1 Objectifs et vision .......................................................................................................... 13
1.3.2 Les produits de Mon Terroir .......................................................................................... 14
1.3.3 Les fournisseurs de Mon terroir .................................................................................... 16
1.3.4 Analyse SWOT de la coopérative Mon Terroir .............................................................. 16
Chapitre 2 : Commercialisation digitale et réorientation de l’identité de la marque ........................... 17
2 Identité de la marque .................................................................................................................... 17
2.1 Changement des étiquettes .................................................................................................. 18
2.2 Création de slogans ............................................................................................................... 20
3 Marketing Digital ........................................................................................................................... 20
3.1 Création d’un magasin virtuel (site e-commerce) ................................................................. 20
3.1.1 Dresser les objectifs du nouveau site ............................................................................ 21
3.1.2 Prise des photos ........................................................................................................... 21
3.1.3 Description des produits............................................................................................... 21
3.1.4 Conception du projet ................................................................................................... 22
3.1.5 Présentation du site marchand de la coopérative Mon Terroir ................................ 23
3.1.5.1 Page d’accueil ............................................................................................................ 23

3.1.5.2 Le fond ....................................................................................................................... 25

3.1.5.3 Volet achat................................................................................................................. 26

3.1.5.4 Interface vendeur / Administrateur .......................................................................... 26

3
3.2 Développement d’une présence sur les réseaux sociaux ..................................................... 27
3.2.1 Facebook ....................................................................................................................... 27
3.2.2 Instagram ....................................................................................................................... 28
Conclusion ............................................................................................................................................. 30
Bibliographie.......................................................................................................................................... 31

Table des illustrations


Figure 1 : Le terroir, système d’interactions (source Terroirs et Cultures) ............................................. 8

Figure 2 Procédure de reconnaissance d'un SDOQ ............................................................................... 11

Figure 3 Segmentation de l’activité cosmétique de la coopérative Mon Terroir ................................. 14

Figure 4 Analyse SWOT de la coopérative Mon Terroir ........................................................................ 17

Figure 5 Ancienne gamme de shampoings à base d'argan ................................................................... 18

Figure 6 Etiquette de shampoing à l'huile d'argan blanc sur noir ......................................................... 19

Figure 7 Etiquette de shampoing à l'huile d'argan blanc sur saumon .................................................. 19

Figure 8 Architecture du nouveau site web MonTerroir ...................................................................... 22

Figure 9 Palette de couleurs en code HEX............................................................................................. 23

Figure 10 Vue d'ensemble du site mon Terroir ..................................................................................... 24

Figure 11 Produits phares de mon Terroir ............................................................................................ 25

Figure 12 Page produit .......................................................................................................................... 25

Figure 13 Bas de page............................................................................................................................ 26

Figure 14 Tableau de bord du site Mon terroir ..................................................................................... 27

Figure 15 Page Facebook de Mon Terroir ............................................................................................. 28

Figure 16 Page Instagram Professionnel de Mon Terroir ...................................................................... 28

Figure 17 le processus de recherche-action .......................................................................................... 29

Liste des Tableaux


Tableau 1 Gamme des produits cosmétiques de mon terroir................................................................. 14

4
Tableau 2 Produits, fournisseurs et les lieux de leur approvisionnement de la coopérative MonTerroir
............................................................................................................................................................... 16

Tableau 3 Base de données des produits de la coopérative MonTerroir ........................................... 21

5
Introduction
Le Maroc a connu, de par sa situation géographique stratégique, une succession de
civilisations qui ont eu une influence marquée, non seulement sur le plan humain, mais
également sur le plan environnemental ; ce qui a fait de ce pays un grand réservoir de
ressources phytogénétiques et animales.

La diversité culturelle transmise à travers les générations et la grande richesse en biodiversité


reflétée par la multitude des écosystèmes écologiques, ont fait du Maroc une vitrine riche en
produits de terroir dont plusieurs sont endémiques.

Conscient de ce potentiel, le Ministère de l’Agriculture et de la Pêche Maritime a réservé aux


produits de terroir une place de choix ses stratégies de développement agricole, notamment le
Plan Maroc Vert, lancé par Sa Majesté le Roi à Meknès en Avril 2008.

Ceci dit, de plus en plus dans le monde se conjugue une nouvelle façon
d’entreprendre qui associe efficacité économique avec utilité logistique et environnementale.
En effet, l'e-Commerce se présente comme une issue de lutte contre les problématiques
majeures de notre économie en temps de pandémie. C’est un domaine de recherche
embryonnaire qui a fait l’objet auparavant de plusieurs dossiers thématiques des revues
académiques (SGUENFLE, 2018), mais aussi de colloques.La ruée au commerce digital
concerne à la fois les économies développées et celles en voie de développement. Il a rétrécit
les distances, levé les obstacles logistiques et législatifs que comprend l'entreprenariat
organique, et a représenté un vrai levier économique pour la jeunesse indépendamment de sa
strate sociale ou niveau intellectuel ou académique. Son principal moteur est l'étude
intelligente du marché local, une bonne présence virtuelle avec une étincelle de chance. Bien
que la notion du commerce digital soit jeune au Maroc, elle a réalisé une poussée de
croissance sidérale dans les quelques années passées.

Ce rapport regroupera l’essentiel des informations récoltées au sein de Mon Terroir, dans une
première partie nous définirons l’état de l’art, l’état actuel des choses. La 2ème partie portera
sur la mission qui m’a été confié c’est à dire : la commercialisation digitale du produit terroir
qui est une expérience spécialement conçue afin d’identifier les composantes de l’action
d’achat virtuel.

6
Chapitre 1 : Présentations
1 Présentation du Terroir
1.1 Définition des produits de Terroir
Au tournant du XXe siècle, des gastronomes mettront des mots en plus des plats en bouche de
leur clientèle. Ainsi, le discours gastronomique se perpétuera dans le temps et dans l'usage.
L'utilisation du terme terroir prendra tout son sens et en perdra également dans ce périple
qu'est l'histoire de l'alimentation.

Cette utilisation doit d'abord faire sens. Dans le cas de l'utilisation du mot terroir, la définition
est en cause. Nous en verrons ici plusieurs versions au Maroc comme dans le monde.

Le travail de recension des écrits a été mené durant tout le processus d'écriture de ce rapport.
L'alimentation est un domaine en évolution constante. Il se trouve que la situation de la
définition de produit du terroir ne bouge pas énormément, la discussion, quant à elle, est vive
et d’actualité.

Nous nous concentrerons donc sur certains textes qui représentent le mieux, selon nous, la
situation au Maroc. Commençons avec cette définition récente de Jean-Pierre Lemasson et A.
Trubek :

Le mot terroir, par ses connotations culturelles et sensorielles, évoque inévitablement


la France. Même si ce terme est difficile à traduire en anglais, il exprime les qualités
sensorielles de la nourriture (incluant les boissons) et constitue le cadre où s'articulent,
de manière dynamique et convergente, les relations entre les hommes, les lieux et les
goûts. La preuve en est dans les décisions de localisation des vignes que prennent les
viticulteurs, dans le choix des cépages à planter, dans les méthodes d'élaboration du
vin et dans la manière de discourir sur son originalité. Ce cadre intégrateur est aussi
celui où dialoguent les fermiers, les viticulteurs ou les producteurs de fromages tout
comme les représentants des pouvoirs publics et les chercheurs responsables de la
gestion et de la promotion de cette relation unique avec un territoire délimité. Si
historiquement le terroir a émergé comme un lieu d'interface entre le travail des
hommes et la nature à travers l'agriculture, actuellement le terroir est un outil qui
permet d'organiser une coopération exigeante mais profonde entre les acteurs de la
production- dont les fermiers, viticulteurs et fromagers - et l'État français.

La nostalgie (qui est très présente tant à la télévision que dans l'assiette) ramène le
consommateur à son enfance, aux petits bonheurs oubliés. Intégrer les produits du terroir à
cette nostalgie revient à leur donner un autre rôle. Représentatifs des savoir-faire locaux, les
produits de terroir sont un facteur identitaire puissant pour les régions et les tables qui les
présentent. Le produit du terroir peut être un facteur identitaire dans la mesure où ses

7
caractéristiques rassemblent plusieurs individus par un lien. Dans le cas du produit du terroir
cela peut être le rappel d'un souvenir d'enfance. Continuons avec Bérard et Marchenay (2004):

L'expression « produit de terroir » renvoie à une vaste catégorie fourre-tout, sujette en


France à de nombreuses interprétations qui brouillent les pistes et rendent la situation
d'autant plus difficile à analyser. Ainsi, ils sont souvent assimilés aux produits
fermiers, sans autre particularité que celle d'être élaborés à l'échelle de l'exploitation
agricole et à partir des matières premières qu'elle fournit. Ils peuvent comprendre, pour
certains, les spécialités très répandues chez les pâtissiers et les confiseurs que l'on peut
assimiler à des créations.

Jusqu’ici Il semble y avoir un flou dans la définition de produit du terroir. La nécessité de


définir précisément « terroir » est manifeste. La conceptualisation du « terroir » n’émerge
qu’au 19ème siècle avec le développement de la pédologie, la science du sol. Le terme prend
alors une dimension essentiellement de géographie, le terroir étant considéré comme un
élément du « finage ». Considéré immanent : les hommes ne font qu’en révéler les
potentialités. On est donc loin du terme populaire « terroir » que l’on retrouve dans des
expressions telles que « accents de terroirs », ou « produits de terroir ». Cependant, grâce au
travail de scientifiques, une évolution du terme va s’opérer. Le terroir devient aussi compris
comme l’expression d’une société humaine et de son organisation sociale, de ses pratiques, de
ses activités et de son histoire. Les terroirs sont alors appréhendés comme des espaces
particuliers, au sein desquels certaines productions et activités se développent et s’inscrivent
dans des cultures locales : le terroir devient un concept qui tisse des liens entre culture et
nature (voir la figure ci‐dessous proposée par Terroirs et Cultures).

La définition actuellement retenue, élaborée à l’UNESCO dans le cadre des premières


rencontres internationales Planète Terroirs suite à un travail conjoint de l’INAO et de l’INRA
France, est la suivante

« Un Terroir est un espace géographique délimité, défini à partir d'une communauté


humaine qui construit au cours de son histoire un ensemble de traits culturels
distinctifs, de savoirs, et de pratiques fondés sur un système d'interactions entre le
milieu naturel et les facteurs humains. Les savoir‐faire mis en jeu révèlent une
originalité, confèrent une typicité et permettent une reconnaissance pour les produits

Figure 1 : Le terroir, système d’interactions (source Terroirs et Cultures)


ou services originaires de cet espace et donc pour les hommes qui y vivent. Les
terroirs sont des espaces vivants et innovants qui ne peuvent être assimilés à la seule
tradition. »

Bien plus minutieuse et considérant des facteurs enjeux, un quiproquo qui frôle à peine la tête
de l’iceberg de la protection et la valorisation du Terroir. Des Etats en nombre croissant
prennent des mesures pour promouvoir et protéger leurs produits de terroirs : L’Inde protège
son riz basmati et le thé darjeeling, la Jamaïque son café « blue mountain », le Sri Lanka son «
thé de Ceylan », le Kenya son « café Gethumbwini ». Le Maroc considère les produits et les
dynamiques de terroirs comme d’importance majeure. En 2009, Il a déjà fait de l’huile
d’argan sa première IGP (indication géographique protégée), l’huile d’olive de Tyout
Chiadma, sa première AOP (appellation d’origine protégée), et d’autres produits sont venus
les rejoindre plus tard, comme le safran de Taliouine. Ce qui nous amène naturellement à
recenser la situation institutionnel et juridique de la chose, l’état de l’art, l’infrastructure
dressée à l’heure.

1.2 Situation du produit de Terroir au Maroc

1.2.1 Cadre Juridique et institutionnel

Les ressources dont dispose chaque région sont uniques. Leur croissance nécessite une
collaboration entre tous les acteurs, notamment les producteurs, les distributeurs, les
consommateurs et les agences gouvernementales, qui jouent tous un rôle clé dans le processus
de valorisation, que ce soit au niveau national ou local.

Le soutien des pouvoirs publics permet non seulement de protéger les produits locaux, mais
aussi de contribuer à la croissance à long terme de l'endroit où ils sont produits. Cet apport est
traduit par la mise en place, entre beaucoup d’autre, en 2009, d’une Division en charge du
développement des produits de terroirs, au niveau de la Direction de Développement des
Filières de Production (DDFP), avec un plan d’action.

Celui‐ci a d’abord fait le constat du fort potentiel existant au niveau du pays (écosystèmes et
biodiversité, savoir‐faire, gammes de produits, demande croissante du marché national et
international) et des faiblesses, notamment la faiblesse du tissu professionnel, l’organisation
opaque des circuits de commercialisation (multitude d’intermédiaires), la dimension très
artisanale et le peu d’investissements, le chevauchement des interventions et le manque de
coordination. L’objectif fixé était d’aider à l’organisation des acteurs pour offrir des gammes
de produits de qualité, à forte valeur ajoutée destinées aussi bien au marché national qu’au
marché international. La stratégie retient également pour principes de développer la
connaissance des produits, d’optimiser la commercialisation, de mettre en place un cadre
adéquat et stimulant pour les professionnels, de créer des synergies positives avec d’autres
secteurs de l’économie et de contribuer à la préservation et à la gestion durable des ressources
et des produits.

9
L’action du développement du produit de Terroir s’est articulée autour d’un socle de six axes,
qui sont les suivants :

- Réalisation d’études, d’assistance technique et de conseils : études régionales


d’identification des produits et d’élaboration de plans de développement, assistance technique
pour l’adoption des bonnes pratiques agricoles et l’amélioration des process de valorisation ;
conseils pour la mise à niveau des unités de production et de valorisation ;

- Lancement d’un programme de Recherche & Développement pour élaborer des fiches
technico-économiques et accompagner les porteurs de projets ;

- Appui direct aux initiatives locales menées par les groupements d’agriculteurs ;

- Appui à la commercialisation (études, développement de partenariats pour l’accès au


marché, soutien au transport) ;

- Organisation et promotion du secteur : appui à l’organisation des acteurs du secteur ;


organisation des séminaires, foires, forums et manifestations ; conclusion de partenariats
institutionnels pour la promotion et le financement du secteur ;

- Contribution au développement durable du secteur : renforcement des capacités des


intervenants du secteur ; actions pour la préservation des ressources naturelles et la protection
de l’environnement ; programme de sensibilisation de la société civile.

1.2.2 Valorisation du produit de terroir

Selon l’Organisation des Nations Unies pour l'Alimentation et l'Agriculture (FAO, 2012) « La
valorisation recouvre un sens général et un autre plus précis. Le sens général correspond à
l’ensemble des mécanismes permettant de créer, renforcer, révéler ou faire connaître
(promouvoir) la valeur d’un produit ou service. La dimension plus restrictive correspond au
processus permettant de constituer une valeur d’échange pour le produit, par un processus
d’inclusion des valeurs monétaires et symboliques ».

Il existe divers moyens pour faire préserver et garder ces produits, à savoir, les démarches de
labellisation par des signes distinctifs d’origine et de qualité.

Les signes distinctifs d’origine et de qualité constituent une garantie qui reflète une diversité
naturelle, culturelle et même agricole attribuée à un produit afin de reconnaitre ses lieux
d’origine. Ils sont mis en place afin de contribuer au développement des zones rurales isolées
(CGDAM, 2010). Scudeller (2009) juge que ces signes sont des biens publics dont le titre
appartient à la collectivité et désigne le lieu de production et les caractéristiques du produit.
Ils sont des labels institutionnels porteurs des signes de qualité, ayant la mission de défendre
le nom du produit contre toute imitation et garantir une plus-value au producteur. Delfosse
(2011) insiste sur leur capacité d’inscrire les produits du terroir parmi les éléments du
patrimoine nationale.

10
La reconnaissance d’un produit de terroir par son origine sous forme de marque collective
permettra d’obtenir un capital marque via une notoriété bien construite (Ilbert, et al., 2010).
Le système marocain définit trois types de signes distinctifs d’origine et de qualité à savoir
l’Indications Géographiques (IG), l’Appellations d’Origine (AO) et le Label Agricole (LA) :
L’Indication Géographique (IG) sert à identifier un produit comme étant originaire d’un
territoire spécifique « lorsqu’une qualité, une réputation ou toute autre caractéristique
déterminée dudit produit peut être attribuée essentiellement à cette origine géographique et
que la production et/ou la transformation et/ou l’élaboration ont lieu dans l’aire géographique
délimitée » explique le manuel de l’Organisation des Nations Unies pour l’Alimentation et
l’Agriculture (FAO) et du ministère de l’Agriculture, de la Pêche Maritime, du
Développement Rural et des Eaux et Forêts.
L’Appellation d’Origine (AO) désigne un produit qui est originaire d’une région précise et
« dont la qualité, la réputation ou les autres caractéristiques sont dues exclusivement ou
essentiellement au milieu géographique », indique le rapport de la FAO. Deux éléments
entrent en compte dans l’AOP. Premièrement, les facteurs naturels qui désignent à la fois le
milieu géographique (climat, pédologie…) et les caractéristiques du produit (chimique,
organoleptique, potentiel variétal…). Deuxièmement, le facteur humain c’est-à-dire le savoir-
faire. L’attribution d’une AOP peut prendre 3 à 10 ans, elle comprend 4 étapes : étude
préliminaire, justification du site, élaboration du cahier des charges et demande de l’agrément.

L’AO a des critères plus exigeants que l’IG.

« Le Label Agricole [LA] est la reconnaissance qu’un produit possède un ensemble de


qualités et de caractéristiques spécifiques et de ce fait présente un niveau de qualité élevé,
supérieur à celui de produits similaires notamment en raison de ses conditions de production,
de fabrication et, le cas échéant, de son origine géographique » selon le rapport de la FAO.

Le rôle de ces SDOQ, se voit dans la diminution des asymétries d’information en donnant
une fiche de produit sur son emballage, pour connaitre son lieu d’origine, ses modes de
fabrication, et son caractère traditionnel (MAPM, 2010). La figure ci-suit récapitule la
procédure de reconnaissance et logos officiels des signes IGP et AOP.

11

Figure 2 Procédure de reconnaissance d'un SDOQ


1.2.3 Contraintes au développement des produits de terroir

A l’issu de la pandémie, le commerce classique a pris un grand coup, même avec tous les
efforts fournis par les collaborateurs du secteur du Terroir au fil des années, celui-ci a été très
touché. Faisant face à des difficultés commerciales dues à l’annulation des manifestations
nationales (salons, manifestations…) suite à la pandémie du COVID-19 (ADA, 2021), la
chose ne fait qu’éloigner un domaine d’office écarté. Sur le marché national les budgets de
communication sont excessifs pour les petits et moyens producteurs (même organisés) au
regard de la part des grandes et moyennes surfaces dans le commerce moderne et des faibles
marges réalisées. Les compétences marketing et management dépassent souvent le cadre d’un
petit groupement.
D’autres exigences telles que la notoriété de la marque et de l’entreprise ainsi que les frais
financiers restent des barrières pour les petits et moyens producteurs qui se lanceraient dans
les produits du terroir. Sur le marché international, la connaissance des exigences en qualité et
en
traçabilité (ex. règlement 178/2002 de la communauté européenne) exige une coordination
parfaite des acteurs d’une filière, ce qui paraît difficile dans le cas de marchés peu structurés
(Hamimaz, 2009).
En plus des contraintes liées à la commercialisation depuis le packaging peu
attractif, aux contraintes logistique d’export ou même de livraison, un service qui est devenu
fondamentale, à la forte présence des circuits de commercialisation informels, le secteur des
produits de terroir se heurte à d’autres problèmes liés à l’organisation professionnelle, les
producteurs sont insuffisamment organisés et structurés (groupements, inter profession),
méfiants vis-à-vis des structures organisées. Pour certains produits il y a toujours le poids des
traditions en matière d’exploitation et la préférence pour l’autoconsommation. Ainsi dans
certaines zones
montagneuses enclavées, la précarité pose la question de la viabilité d’une expérience de
valorisation des produits du terroir : variabilité de la production, rareté d’une main-d’œuvre
rurale qualifiée, augmentation des coûts et sous valorisation des produits (Hamimaz, 2009).

1.2.4 Perception du produit de Terroir par le consommateur

Du côté de la demande nationale, on perçoit la montée en puissance d'un marché de


consommateurs soucieux de la qualité, l'évolution récente des modes de vie alimentaires
urbains a conduit à un intérêt croissant pour les produits locaux, que le consommateur urbain
est prêt à payer plus cher. Selon les sondages urbains (HAMIMAZ, 2009), ce consommateur a
un niveau d'instruction élevé, est très conscient des risques sanitaires, consulte souvent des
sources d'information internationales et se montre préoccupé quant aux informations
existantes (nationales) sur les produits alimentaires.

12
Cet intérêt nouveau porté par le consommateur avisé pour les terroirs, leur qualité et leurs
spécificités est exemplaire pour la mise en œuvre d’une synergie entre la mine d’or que
représentent le marketing digital et l’e-commerce avec la coopérative marocaine. Ceci
permettra aux producteurs de mieux valoriser leurs produits et de combler le fossé existant
entre l’amont de la production et les gains beaucoup plus larges enregistrés à l’aval. Ce
reformatage mettra en avant le patrimoine culinaire national, afin qu’il prenne la place qui lui
revient de droit parmi les richesses patrimoniales internationales.

1.3 Présentation de la coopérative Mon Terroir

1.3.1 Objectifs et vision

Mon Terroir a soigneusement sélectionné des produits locaux pour ses clients, en veillant à ce
que toutes les exigences de qualité et d'authenticité soient respectées. Elle s'est alliée à des
producteurs compétents (en particulier des coopératives) qui s'engagent à fournir des produits
répondant aux exigences de qualité et d'hygiène les plus élevées, tout en respectant les
techniques de production traditionnelles et en utilisant uniquement des ingrédients naturels.
De ce fait, Mon Terroir joue le rôle d’intermédiaire de référence à double valeur ajoutée :
Valeur ajoutée pour les coopératives et producteurs : en les tenant fréquemment
informés des réactions du marché à leurs produits et en leur apportant une assistance
continue pour les aider à améliorer la qualité de leur service. Mon Terroir veille à
établir une collaboration à long terme avec toutes les parties prenantes, dans le but
d'aider au développement de marques locales fortes et d'accroître la fidélité des clients
aux produits de haute qualité.
Valeur ajoutée pour ses clients : Le magasin propose un éventail diversifié de
produits et de gammes tout en veillant à ce que tous les articles répondent aux
exigences sanitaires, d'hygiène et de consommation.
i. Segmentation de l’activité de Mon Terroir
Le raisonnement qui sous-tend l'opération de segmentation stratégique est double :
d'abord, il s'agit de ventiler, ensuite, de regrouper. Grâce à la décomposition, nous
pouvons découvrir des catégories stratégiques. Le niveau d'analyse consiste à classer
les différents biens ou services au sein de ces catégories ou services au sein de ces
segments. Le sujet de notre mission s’est articulé sur les produits cosmétiques, on se
focalisera donc sur cette sous-catégorie en particulier.
Cette double opération de découpage/regroupement peut être schématisée comme suit:

13
Commercialisation des
produits du terroir

Produits Produits Hammam Produits


cosmétiques alimentaires

Huiles Produits Crème de beauté Eaux Florales Savon Noir


Capillaires
beauté

Huiles essentielles Shampoings Argile


& d’ambiance

Huiles d’argan non Après shampoing & Ghassoul


torréfié démeleur

Huile végétale Sérum Savons naturels


(figue de barbarie,
etc.)

Huiles de massage Masque & Velouté Sels de bain

Figure 3 Segmentation de l’activité cosmétique de la coopérative Mon Terroir

1.3.2 Les produits de Mon Terroir

Mon Terroir propose une large gamme d'articles, dont la majorité sont des produits
traditionnels et authentiques de notre nation, et dont les techniques de fabrication témoignent
d'un savoir-faire local. Mon Terroir est confronté à un problème important de sélection
d'articles de qualité pour ses consommateurs.
Mon Terroir organise et propose à la vente des gammes de produits. Chaque gamme comprend
des produits de même type ou ayant la même matière première de base.

Tableau 1 Gamme des produits cosmétiques de mon terroir

Produits cosmétiques
Huiles Genévrier – Rose – Origan – Bigaradier –
essentielles & Fleur d’oranger – Camomille – Lavandin –
d’ambiance Romarin – Cèdre de l’atlas – Thym –
Huiles

Verveine – Citron - Menthe – Lavande –


Sauge – Eucalyptus – Cannelle –
Gingembre - ylang ylang - thé vert - arbre à
thé - Artemisia - citronnelle - marjolaine -
basilic - girofle – Myrte -– Jasmin –
Vanille – Ambre – Orient - oud

14
Huiles Argan non torrefié - figue de barbarie –
végétales Aloe Vera – Ortie – Oignon – Ail –
Amande douce – Avocat - chanvre –
Camomille – Moutarde – Roquette –
Carotte – Jojoba – Graines de nigelle –
Ricin – Sésame – Lavande – Harmel –
Amande amère – Noisette – Pépins de
courge coco - Fenugrec - Cannabis -
Glycérine - Camphre - Cresson – Noyaux
d’abricot – Germe de blé – Lin – Pépins de
raisins -Mélange d’huiles

Huiles de Argan, pamplemousse, Eucalyptus


massage

Shampoings à l’huile d’argan - à la kératine - sans


sulfate – selon les types de cheveux
Produits Capillaires

Après shampoing & démêleur

Sérum, Sérum à la glycérine - Velouté d’argan à la


Masque & kératine - Masque capillaire à la kératine
Velouté

Coloration de Marron, Acajou, Noir


cheveux à base
de henné

Crème de beauté Crème de main à la karité - Gommage de visage

Eaux Florales Fleur d’oranger – Rose - Camomille

Produits Hammam

Argile Argile verte, rose et blanche - argile crème cosmétique

- Savon noir aromatisé (fleur d’oranger, romarin, lavande,


Savon Noir verveine, Aker fassi, menthe pouliot, eucalyptus) - Savon
noir liquide - Gant de gommage

Ghassoul Fleur d’oranger, verveine, rose

Gel douche (miel, orange miel, fruits du maroc) - Savon à


Savons naturels base d’huile d’argan (fleur d’oranger, lavande, jasmin, rose)
- Savon à base de miel
Sels de bain Rose, fleur d’oranger, eucalyptus

15
1.3.3 Les fournisseurs de Mon terroir

Mon Terroir fait confiance à un grand nombre de fournisseurs pour l'approvisionnement de ses
produits. La présidente de la coopérative Mon Terroir supervise directement la sélection de la
qualité et la négociation des prix avec les fournisseurs. Elle veille à ce que chaque produit soit
pris directement à sa source et à ce qu'il soit soigneusement cueilli en fonction des demandes
du marché.
Le tableau ci-après expose les principaux collaborateurs en fournitures ainsi que les lieux
d’approvisionnement de Mon Terroir

Tableau 2 Produits, fournisseurs et les lieux de leur approvisionnement de la coopérative MonTerroir

Produits Fournisseurs Lieux


d’approvisionnement

Miels et produits de la ruche – Coopérative Tizwa – Zagora


– Coopérative Al Amal – Azrou
– Coopérative Adrar – Amezmiz Marrakech

Huile d’argan – Coopérative Atlas – Agadir (Ait-Melloul)

Huile d’olive – GIE Produits de Terroir Walili – Zerhoun


(PTW)

Produits cosmétiques – Coopérative Marjana – Marrakech


naturels – Coopérative Nouara – Tetouan
– Coopérative Bellota – Chefchaouen
– Natus Marrakech – Marrakech

Produits Hammam – Coopérative Nouara Ain Lahjer – Tetouan

Parfum d’ambiance – Natus Marrakech – Marrakech

Huile essentiels et eaux – Herb Inn – Marrakech


florales – Aromes de Ben Smim – Azrou

Huiles végétales – Coopérative Nouara Ain Lahjer – Tetouan

MonTerroir se procure les pots, les bouteilles, les sacs et les boîtes d'emballage auprès de deux
vendeurs à Salé et à Casablanca. Les pots d'emballage des produits aux thèmes artistiques et artisanaux
proviennent des villes de Salé et de Marrakech.

1.3.4 Analyse SWOT de la coopérative Mon Terroir

L'analyse environnementale est un élément essentiel du processus de planification de la gestion


stratégique. Le cadre SWOT (Strengths, Weaknesses, Opportunities, Threats) est proposé par
beaucoup comme un outil analytique utilisé pour catégoriser les facteurs environnementaux
significatifs, tant internes qu'externes à l'organisation.

16
Nous allons à présent exposer les points les plus essentiels de l’analyse SWOT de la coopérative Mon
Terroir :

Forces Faiblesses

Disponibilité de la matière première ; Circuit de distribution limité


Diversité de la gamme de produits; géographiquement;
Qualité élevée de ses produits ; Le bouche à oreille reste le seul moyen de
Magasin attrayant ; communication de la marque
Clientèle fildèle ; Aucune présence sur les réseaux
Prix compétitifs sociaux (mise à part un epage Facebook
dormante);
Communication très locale ;
La communication de la marque MonTerroir
n’est pas confiée à une organisation
spécialisée dans le marketing.

Opportunités Menaces

Le marché des PDT est un marché Le marché des PDT manque d’organisation ;
en croissance; Multiplication du nombre de coopératives
Forte demande des produits du terroir ; des PDT d’une année à l’autre ;
Le consommateur commence à changer ses Concurrence du circuit informel (75% de la
habitudes alimentaires et à s’intéresser aux production locale) ;
PDT ; Augmentation du prix des matières premières
Développement de la vente en ligne & la ; Concurrence d’autres magasins de PDT ;
livraison à domicile grâce aux médias Concurrence avec sites de vente de PDT ;
sociaux.

Figure 4 Analyse SWOT de la coopérative Mon Terroir

Dans cette logique, une enquête doit être montée afin de déterminer la globalité des besoins
du consommateur, de compléter l'analyse SWOT, et d'identifier les véritables axes
d'amélioration de la coopérative Mon Terroir.

Chapitre 2 : Commercialisation digitale et réorientation de l’identité de la


marque

2 Identité de la marque
Avant de passer à l’action de communication, la coopérative Mon Terroir doit
avoir une identité visuelle forte pour communiquer son image de marque et
avoir une notoriété auprès de son publique cible.

17
2.1 Changement des étiquettes

Dans le but de mettre en avant la qualité des produits phares de la coopérative


Mon Terroir et les valoriser, il est important de convaincre que ledit produit
mérite d’être acheté et se démarque de ses pairs.
A l’état où nous avions trouvé les emballages, ils étaient hétérogènes, et incohérents :
- Plusieurs styles, logos et palettes de couleurs, chose qui ne permettait pas
une identité de marque robuste ;
- Certains ne contenaient pas assez d’informations, donc n’obéissaient pas à
la réglementation en vigueur, car selon le Décret n°2-12-389 du 11
joumada II 1434 (22 avril 2013) fixant les conditions et les modalités
d’étiquetage des produits alimentaires, qui cite :
ART.6. - L’étiquetage de tout produit doit être effectué de telle sorte qu’il donne à
tout acheteur y compris un consommateur final des informations sur : a) l’identité,
les propriétés, la composition et toute autre caractéristique dudit produit; b) la
protection de la santé humaine et l’usage sûr du produit notamment les informations
relatives à: sa composition pouvant avoir un effet néfaste sur la santé de certains
groupes de⎯ consommateurs; sa durée de validité, ses conditions de conservation
et son utilisation;⎯ ses incidences éventuelles sur la santé y compris les risques et
conséquences liés à⎯ une consommation inappropriée ou abusive dudit produit. c)
les caractéristiques permettant au consommateur y compris celui qui doit suivre un
régime alimentaire spécial, de choisir en toute connaissance de cause. Ces
informations doivent être fournies et rendues facilement accessibles à tous les stades
de commercialisation des produits. En particulier, dans le cas des produits
préemballés, ces informations doivent figurer directement sur l’emballage desdits
produits ou sur une étiquette attachée à ceux-ci.

Pour voir la différence, nous proposons de faire une comparaison entre les anciens
emballages et les nouveaux emballages.

Figure 5 Ancienne gamme de shampoings à base d'argan

18
Comme on peut le voir, l’emballage est très générique, les informations essentielles
comme la composition ne figurent pas.
Pour réaliser nos étiquettes, nous avons choisi le logiciel Adobe Photoshop CC 2021
couplé à Adobe InDesign CC 2018. En effet, c’est des outils qui se sont avéré être les
plus adapté pour construire ce type de support puisqu’ils mettent en disposition tous les
outils nécessaires pour la création d’une mise en page optimale.

Après plusieurs essais (que vous trouvez en annexe) de création d’étiquette adéquate
pour les produits cosmétiques, prenant le shampoing comme prototype, la directrice a
opté pour deux variantes :
- Une variante noire avec écriture en blanc, pour contraster le shampoing de couleur
jaune dorée, conditionné dans des bouteilles transparentes, et tout autre produit à
emballage claire ;
- Une variante blanche avec écriture en saumon, pour contraster les bouteilles
d’huile en verre teinté et les boites noirs de savon noir ;

Figure 6 Etiquette de shampoing à l'huile d'argan blanc sur noir

19
2.2 Création de slogans

Un slogan est une formule concise et frappante qui exprime une idée, qu'un émetteur
veut diffuser ou autour de laquelle il veut rassembler.
Nous avions constaté depuis le début du stage, que Mon Terroir n’avait pas de
Slogans, élément essentiel pour donner une personnalité, un caractère à la marque.
Nous avons constaté par une comparaison simple que le rapport qualité prix des
produits était considérablement élevé, ce qui nous a inspiré à créer le slogan simple
« Le luxe abordable », que nous avons utilisé par la suite dans le contenu digital.
La langue anglaise est plus porteuse et plus universelle, comme elle part plus à la
jeunesse d’aujourd’hui. Nous avons donc créé du contenu bilingue.

« You're beautiful from the tips of your toes to the depth of your soul. ✨
Don't forget to fall in love with you first.🥀🌖
Based in Moroccan hearts.❤ »
« Natural & Authentic Moroccan Heritage at your Door Step»

3 Marketing Digital
De plus en plus dans le monde se conjugue une nouvelle façon d’entreprendre qui
associe efficacité économique avec utilité logistique et environnementale. En effet, l'e-
Commerce se présente comme une issue de lutte contre les problématiques majeures
de notre économie en temps de pandémie. C’est un domaine de recherche
embryonnaire qui a fait l’objet auparavant de plusieurs dossiers thématiques des
revues académiques (SGUENFLE, 2018), mais aussi de colloques1.La ruée au
commerce digital concerne à la fois les économies développées et celles en voie de
développement. Il a rétrécit les distances, levé les obstacles logistiques et législatifs
que comprend l'entreprenariat organique, et a représenté un vrai levier économique
pour la jeunesse indépendamment de sa strate sociale ou niveau intellectuel ou
académique. Son principal moteur est l'étude intelligente du marché local, une bonne
présence virtuelle avec une étincelle de chance. Bien que la notion du commerce
digital soit jeune au Maroc, elle a réalisé une poussée de croissance sidérale dans les
quelques années passées.

3.1 Création d’un magasin virtuel (site e-commerce)


Un site marchand est une plateforme qui permet aux clients de profiter d’une
foire virtuelle disponible et mise à jour en temps réel. Elle est particulièrement
usagère en période de confinement et de la tendance mondiale vers le shopping virtuel
et la livraison. Elle présente un ensemble d’avantages à savoir :
- Le client s’informe de toutes les promotions et les bonnes affaires à
distance sans le souci de se déplacer au point de vente ;
- Une plateforme en ligne désengagée de toutes les différentes
contraintes liées au transport, à la distance et l’horaire de travail ;

20
- Une plateforme permettant d’exposer l’exhaustivité de toutes les
gammes de produits (alimentaires et cosmétiques) afin de cibler toutes
les niches de la clientèle;
- La plateforme est un outil qui facilite les actions commerciales, elle
joue également le rôle d’un support de communication et de
visualisation du contenu.
Ce qui suit sont les différentes étapes que nous avons suivi pour réaliser notre
magasin virtuel:

3.1.1 Dresser les objectifs du nouveau site

Le site doit répondre aux objectifs de communication suivants :


Objectif cognitif (faire connaître) : Il est fixé afin d’améliorer les connaissances du
consommateur sur la coopérative et ses produit. Par exemple faire connaitre l’existence
d’un produit, ou fournir des caractéristiques du produit, et notamment celles qui
motivent le consommateur et qui permettent, en outre, de se différencier de la
concurrence.
Objectif affectif (faire aimer) : Il est fixé afin de construire une image de marque
c'est à dire l’ensemble des traits qui constituent la personnalité du produit tel qu’elle
est perçue par un individu.
Objectif conatif (faire agir) : Il est fixé afin de faire agir un consommateur, l’inciter
à se rendre dans le magasin, à essayer le produit, à demander le catalogue des produits
pour plus d’informations, etc. Cet objectif a pour but de modifier le comportement des
consommateurs.

3.1.2 Prise des photos

Pendant toutes nos visites au magasin, nous avons pu collecter un ensemble de


produits. Ensuite, nous avons contrôlé l’état de chaque produit en vue d’en faire
sortir tous les traits distinctifs de chaque catégorie. Et puis, nous avons pris les
photos dans un cadre artistique, tout en mesurant la lumière pour donner
l'ambiance adéquate. Et finalement, nous avons retouché les photos à l’aide du
logiciel Photoshop afin de visualiser le résultat selon les orientations données.

3.1.3 Description des produits

Après avoir trié les photos par catégories, nous avons conçu une base de données, sur
un fichier EXCEL, intégrant le produit avec son image, son nom, son code, sa
catégorie, sa contenance, son prix, sa description et sa disponibilité (stock). (cf. Tableau 3)

Tableau 3 Base de données des produits de la coopérative MonTerroir

Photo Nom_Produit Code Catégorie Contenance Description Prix Stock


_Produit SKU

21
Ces éléments sont essentiels pour définir un produit dans la mesure où ils
seront également exposés le site marchand de la coopérative MonTerroir.

3.1.4 Conception du projet

Après l’analyse et l’identification des besoins spécifiques de la coopérative MonTerroir,


vient l’étape de la conception du projet et qui consiste à définir le contenu du site,
l’architecture des pages et leur présentation.

Figure 8 Architecture du nouveau site web MonTerroir

Le site permet donc de réaliser les tâches suivantes:


- Contrôler et gérer les relations avec les clients ;
- Gérer les commandes et les produits;
- Afficher les promotions sur les produits ;
- Acheter un ou plusieurs produits.
1. Développement du site web
22
Nous avons développé une interface graphique simple et pratique pour que le client ne trouve
pas de difficultés pour acheter les produits de la coopérative Mon Terroir. Ceci dit, élaborer
un site web de zéro est couteux en temps et en argent. Il nous a était plus pratique de choisir la
solution de création de site e-commerce Youcanshop
Youcan shop est un service digital qui héberge les sites marchands, il est abordable ( un coût
de lancement de pas plus d’1$) et permet toutes les fonctionnalités pour avoir l’architecture
que nous avions envisagé, il est hautement personnalisable et facile d’usage.
2. Choix de la palette de couleur
L’aspect visuel est l’étape clé de création de tous site web, en particulier un site de e-
commerce, c’est pour cela qu’il nous a été nécessaire de choisir une palette de couleurs gaies
et naturelles

Figure 9 Palette de couleurs en code HEX

3.1.5 Présentation du site marchand de la coopérative Mon Terroir

3.1.5.1 Page d’accueil


Lorsqu'un visiteur ou un client entre l'url : https://monterroir.youcan.shop/ la première
fenêtre de notre site s’affiche. Le site se compose de plusieurs fenêtres et éléments.
Dans ce qui suit, des captures d’écran présentent notre site web. Commençant par la
première fenêtre qui s’affiche en entrant au site. Elle contient la promotion actuelle de la
société.

23
Figure 10 Vue d'ensemble du site mon Terroir

Au niveau de l’entête, nous présentons une offre spéciale, la promotion du moment, ou juste
un mot de bienvenu.
Le premier menu, en partant de la gauche vers la droite, contient la case « Panier » et
balance, permettant de voir le récapitulatif de vos achats sur ce site. La case suivante
correspond au « profil personnel » qui redirige vers soit la création d’un compte soit se
connecter en tant qu’un client déjà inscrit. Puis le bouton de recherche d’un produit
spécifique ou d’un mot clé.
Au milieu les boutons de redirection vers l’accueil, les collections, c'est-à-dire les gammes
‘coup de cœur’, puis le bouton de contact où vous trouverez les points de contacts avec nous.

24
3.1.5.2 Le fond

Figure 11 Produits phares de mon Terroir

En bas de page d’accueil, on a les produits phares, une sélection de produits de choix, leur prix et leur
contenance.

Figure 12 Page produit

La page produit contient la photo, le nom, la contenance du produit et son prix, puis une description
réalisée par nos soins. Elle invite à prendre action avec un compteur de visiteurs en temps réel. Il y a
un curseur pour la quantité puis le bouton ajouter au panier, qui s’illumine quand on passe la souris
dessus.

25
Figure 13 Bas de page

Le bas de page contient les termes et politiques ainsi que d’autres informations.

3.1.5.3 Volet achat

Après avoir sélectionné et ajouté tous les produits voulus au


panier, un volet achats s’affiche à droite de la page. Il
contient une liste simple portant le nom du produit, prix,
quantité et total. D’après cette page le client peut visualiser
chaque demande pour prendre une décision.

Ainsi, il a deux possibilités soit « poursuivre les achats »


pour choisir d’autres produits, soit cliquer sur « acheter
maintenant » pour passer à la procédure de confirmation.
Comme le paiement en ligne ou le Stripe n’est pas supporté
par ce site au Maroc, nous avons opté pour le paiement à la
livraison.

3.1.5.4 Interface vendeur / Administrateur

Le site est aussi muni d’une interface vendeur, c’est un tableau de bord qui permet de gérer
tous les aspects de la plateforme.

26
Figure 14 Tableau de bord du site Mon terroir

Cela étant, la gestion des ventes quotidiennes, des commandes, des clients, des factures et du stock
est hébergé au sein du site, c’est pratique pour contrôler tous ces aspects à partir d’un seul point.
C’est de cette interface que sont aussi faites les modifications sur le site principal.

3.2 Développement d’une présence sur les réseaux sociaux


Les réseaux sociaux sont devenus un outil puissant de communication et de Marketing, leur
portée est sidérale. Passer à coté de ces mines d’or était, selon nous, handicapant pour Mon
Terroir. Il fallait y remédier.

3.2.1 Facebook

La publicité en ligne permet aux annonceurs de n'enchérir et de ne payer que pour les
réponses mesurables des utilisateurs, telles que les clics sur les annonces. Par conséquent, les
systèmes de prédiction des clics sont au cœur de la plupart des systèmes de publicité en ligne.
Avec plus de 750 millions d'utilisateurs actifs quotidiens et plus d'un million d'annonceurs
actifs, les publicités Facebook sont une réelle opportunité pour Mon terroir.

27
Figure 15 Page Facebook de Mon Terroir

Grâce au contenu crée sur Facebook, nous sommes arrivé à générer du trafique sur la page, et
un engagement croissant de prospects.

3.2.2 Instagram

Cette étude vise à mettre en œuvre une publicité payante sur Instagram et à étudier son
efficacité sur la stratégie marketing de Mon Terroir pendant la pandémie de Covid-19. Cette
étude a appliqué une méthode exploratoire ressemblant à une recherche-action.
L'étude confirme que les publicités payantes sur Instagram pourraient augmenter les
performances de vente. (Risqo M. Wahid, 2021)
Théoriquement, cette étude élargit la littérature sur le marketing des médias sociaux et fournit
des preuves empiriques de l’opportunité que représente le contenu Instagram
Sur le plan pratique, cette étude offre des informations sur la publicité sur Instagram aux
vendeurs de produit terroir en général, en particulier les coopératives.

28
Figure 16 Page Instagram Professionnel de Mon Terroir
Le contenu crée est intéractif, vif, et engageant. Le but était d’engager un maximum de
prospects organiques avant de passer à la phase de publicité sponsorisée.
Ensuite nous avons planifié l’action publicitaire comme suit :

Planification Action
La coopérative représentée par Les chercheurs et l'admin fait la
l'administrateur accepte d'employer
des publicités payantes sur Instagram promotion du compte Instagram
pour atteindre les deux objectifs en utilisant Instagral Ads.
suivants : Pendant la période de promotion,
a. Améliorer l'engagement du contenu l'administrateur continue à poster
b. Augmenter les ventes des photos et à répondre aux
Le chercheur et l'administrateur questions des clients.
discute ensuite de la conception des
annonces publicitaires, du calendrier et
des marchés cibles.

Traduction Observation
L'administrateur a collecté les données
avant et pendant la promotion. Les
Le chercheur et l'administrateur chercheurs ont analysé statistiquement
surveillent l'engagement et les les données et ont évalué les résultats
ventes quotidiennes pour estimer avec les vendeurs d'annonces de
l'efficacité des publicités l'administrateur. Les chercheurs ont
Instagram. proposé des améliorations pour une
bonne pratique de la gestion du
marketing social et l'administrateur et
les vendeurs ont mis en œuvre une
nouvelle méthode améliorée.

1.Figure
TikTok
17 le processus de recherche-action

Le plan d’action a été dressé, mais faute de temps, nous n’avions pas pu le mettre en
pratique dans les délais impartie du stage. Nous sommes toujours en cours
d’évaluation des potentialités et en cours d’exécution de ce volet. C’est pour cela que
les résultats ne figureront pas dans ce rapport.

29
Conclusion
Outre leur impact économique, les projets de valorisation des produits de terroir transmettent
un message culturel qui crée du lien entre les hommes et les femmes, la tradition et la
modernité, l'urbain et le rural. En tant que patrimoine local, les produits de terroir sont une
opportunité de renforcer l'attractivité de l'espace et de favoriser la refondation d'identité et
d'appartenance. Il devrait également rééquilibrer les rapports de genre mais ce processus n'est
encore qu'embryonnaire.

Ces produits sont des outils de résistance dans les espaces ruraux fragilisés, participant
également à la construction de nouvelles relations ville campagne, fondées sur les transactions
plutôt que sur la domination. En effet, le terroir peut être considéré comme un vecteur
d'interterritorialité, d'intersocialité, et d'interculturalité.

La promotion des produits de terroir revendique souvent un patrimoine transmis par des
femmes préservant les savoir-faire liés à la production. Toutefois, l'image diffusée de la
fabrication de certains produits comme l'huile d'argan met en avant les femmes à l'opposé des
hommes qui jouent pourtant un rôle important dans la gestion et la domestication de l'arbre.
Dans les deux cas, les produits de terroir représentent une opportunité de développement qui
pourrait renverser le système patriarcal en faveur de l'émancipation des femmes et des jeunes
filles. Cependant, le changement positif du statut social et économique ne bénéficie pas à
toutes les femmes. Certaines productrices subissent encore la sujétion du Maroc rural, des
représentations et des normes traditionnelles, entretenant l'infériorité des femmes et leur
subordination aux hommes en considérant par exemple leur travail comme naturel.

Introduire ces femmes au commerce digital, même si c’est presque un rêve lointain, pourrait
faire le salut de beaucoup. Cela pourrait combler le fossé existant entre le travail acharné à
l’amont et les gains catapultés à l’aval.

30
Bibliographie
Jean-Pierre Lemasson et A. Trubek. «Terroir Products in North America: Dreams or Future
Reality? ». Cuizine: The Journal of Canadian Food Cultures / Cuizine: revue des cultures
culinaires au Canada. 2, no 2 (2010): 12. Récupéré de http://www.eruclir.org/ revue/cuizine/
2010/ v'2/ n'2 /044347ar.html

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(Paris : CN RS Éditions, 2004), 72

Lahcen Kenny, Zineb Fahsi et Guillaume Benoît, « TERROIRS ET ORIGINE : LEÇONS


D’UNE LECTURE CROISEE DES EXPERIENCES : DU MAROC ET DE LA FRANCE
POUR UNE MÉDITERRANÉE DURABLE » (Mai 2010)

« Les nouveaux défis alimentaires » ; Situation de l’agriculture marocaine n° 6,


MAPM/CGDA ; avril 2008

R M'barki, S Schmitz. « La revalorisation des produits de terroir au Maroc : la construction


d'un patrimoine alimentaire favorise-t-elle l'émancipation des productrices ? » - 2021 -
orbi.uliege.be

Hamimaz R. Le développement des produits du terroir au Maroc : quelques préalables. In :


Tekelioglu Y. (ed.), Ilbert H. (ed.), Tozanli S. (ed.). Les produits de terroir, les indications
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CIHEAM, 2009. p. 271-279 (Options Méditerranéennes : Série A. Séminaires
Méditerranéens; n. 89)

Sylvander B., Noël Y., Béranger C., Coulon J.-B., Roncin F. Terroir et typicité: deux
concepts-clés des AOC. Essai de définitions scientifiques et opérationnelles. Symposium
international «Territoires et enjeux du développement régional», Lyon, 9-11 mars 2005.

SGUENFLE, Mohamed; SADKI, Assia. Panorama of e-commerce in Morocco: sector of


terroir products and their derived products. Revue de Gestion et d’Économie, [S.l.], v. 6, n. 1
& 2, p. 97-105, sep. 2018. ISSN 2351-8111. Disponible à l’adresse :
https://revues.imist.ma/index.php/jbe/article/view/13452

Décret n°2-12-389 du 11 joumada II 1434 (22 avril 2013) (BO n°6152 du 16/05/2013, page
1936) (BO n°6158 du 06/06/2013, page 2004)

R. Ananthanarayanan, V. Basker, S. Das, A. Gupta, H. Jiang, T. Qiu, A. Reznichenko, D.


Ryabkov, M. Singh, and S. Venkataraman. Photon: Fault-tolerant and scalable joining of
continuous data streams. In SIGMOD, 2013.

31

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