Crumble aux pommes et aux canneberges
NOMBRE DE PERSONNES : 4
INGREDIENTS
600 g de pommes (Reine des
Reinettes ou Royal Gala)
80 g de sucre en poudre
1 cuil. à soupe de jus de citron
5 cl d'eau
100 g de canneberges
4 cuil. à soupe de crème épaisse
Pâte à crumble :
50 g de beurre demi-sel
100 g de farine
1 cuil. à café de levure chimique
100 g de sucre en poudre
1 cuil. à café de vanille liquide
B.A.BA DU CHEF :
- Si les fruits ont rendu trop de jus à la
cuisson, les égoutter avant de les
verser dans le plat à four.
- La pâte à crumble peut être
remplacée par des traou-mad (biscuits
bretons) émiettés.
TYPE DE PLATS : desserts
PRÉPARATION : 30 min
CUISSON : 1 h 15 min
NIVEAU DE DIFFICULTÉ : Moyen
BUDGET : Moyen
- Eplucher les pommes, les évider, les couper en gros cubes. Déposer ces
pommes dans une casserole avec 80 g de sucre, le jus de citron, l'eau et les
canneberges. Cuire à couvert 15 minutes. Laisser refroidir.
- Préchauffer le four à 200°C (th.6-7).
Pour la pâte à crumble :
- Dans un saladier, déposer la farine, la levure, le sucre et la vanille. Mélanger et
incorporer le beurre froid coupé en petits morceaux. Malaxer entre les mains puis
émietter jusqu'à la formation d'un "sable".
- Verser les fruits dans un plat à four, les recouvrir de la préparation sableuse.
- Enfourner 50 minutes à 1 heure. A la sortie du four, laisser tiédir.
- Servir accompagné de la crème épaisse.
MOTS DE LA CUISINE :
Evider : retirer la partie centrale d'un fruit ou d'un légume.