Jean-Robert Pitte LE REPAS GASTRONOMIQUE FRANÇAIS

Géographe et écrivain, Jean-Robert Pitte est président de la Société de

Géographie et membre de l’Académie des sciences morales et
politiques.

1- Quand vous pensez au patrimoine de votre pays, à quoi pensez-vous ?

2- La musique, la gastronomie, une coutume locale peuvent-elles, selon vous faire partie du
patrimoine local, régional ou national ?

3- Savez-vous si dans votre pays, il y a des biens culturels ou naturels classés au patrimoine
mondial de l’UNESCO ? Si oui, lesquels ?

1- Selon Jean-Robert Pitte, que représente la gastronomie pour les Français ?

2- Que représente l’admission d’un monument ou d’un site au patrimoine mondial de

l’UNESCO ?

3- Pourquoi y a-t-il péril en la demeure selon Jean-Robert Pitte dans le domaine de la

gastronomie ?

4- Quelles sont les conséquences de la tendance actuelle consistant à se nourrir de plats

précuisinés ?
5- Quel message Jean-Robert Pitte voudrait-il transmettre aux Français ?

1- Pensez-vous, comme Jean-Robert Pitte, que les habitants des pays riches abandonnent leurs
traditions culinaires. Étayez votre point de vue en présentant quelques exemples. Pourquoi ce
phénomène se remarque-t-il essentiellement dans les pays riches ?

2- La restauration rapide, venue des États-Unis, a très vite conquis les cinq continents. Quel est
votre point de vue sur ce phénomène sociétal ? Cette tendance à se nourrir de plats précuisinés
ou de menus de restauration rapide est-elle selon vous irréversible ?

3- La gastronomie française, la cuisine traditionnelle mexicaine ainsi que la diète

méditerranéenne font désormais partie du patrimoine immatériel de l’UNESCO. Trouvez-vous
justifié que la gastronomie et les arts de la table entrent dans ce patrimoine ? Pour quelles
raisons ?

1- Qu’est-ce que le patrimoine mondial de l’UNESCO ? De quoi est-il constitué ?

2- À quelles conditions un bien culturel ou naturel doit-il satisfaire pour appartenir à ce

patrimoine mondial ?

3- Partagez-vous l’importance donnée par les Français à la gastronomie et aux arts de la table ?
Établissez une comparaison avec la perception que l’on en a dans votre pays.

4- Qu’est-ce que le patrimoine mondial de l’UNESCO ? De quoi est-il constitué ?

5- À quelles conditions un bien culturel ou naturel doit-il satisfaire pour appartenir à ce

patrimoine mondial ?
6- Partagez-vous l’importance donnée par les Français à la gastronomie et aux arts de la table ?
Établissez une comparaison avec la perception que l’on en a dans votre pays.

Sites internet

 Pour tester vos connaissances en gastronomie et vins, une multitude de quiz:

http://www.restocours.net/Bac1/Techno/Divers/bac%20pro%20quiz%20en%20ligne.htm

 Pour découvrir la gastronomie française région par région:

http://www.aftouch-cuisine.com/regions-de-france_l1.htm

 Pour ne rien ignorer de l’art de la table à la française et de son étiquette:

http://www.cuisineaz.com/dossiers/cuisine_thematique/les_arts_de_la_table-155.aspx

 Pour comprendre ce que l’on entend par patrimoine immatériel de l’Humanité:

http://www.unesco.org/culture/ich/index.php?lg=FR

 La liste des 911 biens constituant le patrimoine culturel et naturel de l’UNESCO par pays
et la possibilité de les découvrir d’un clic:
http://whc.unesco.org/fr/list/

Propositions de lectures

Vincent Boue, L'encyclopédie de la gastronomie française, Flammarion, 2009.

Marco Cattaneo et Jasmina Trifoni, Les plus beaux sites du patrimoine mondial de l’UNESCO,
Gründ, 2009.
Inès Heugel, Christian Sarramon, La passion des arts de la table : Objets d'usage, objets de
charme, Éditions du Chène, 2009.
Françoise Kerlo, La France au patrimoine mondial : Les 33 sites inscrits par l’UNESCO,
National Geographic, 2009.
Christian Millau, Dictionnaire amoureux de la gastronomie, Plon, 2008.

Point de vue : Jean-Robert Pitte, bientôt une cité de la gastronomie  ? | Canal Académies
(canalacademies.com)