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Las investigaciones experimentales que se han dado en el transcurso de estos

años, indican que la miel de abeja tiene un efecto antibacteriano importante
frente al Staphylococus aureus estándar así como en muestras de pacientes
en los cuales está muy relacionado con las infecciones intrahospitalarias. (1-15).

A pesar de los numerosos estudios que reportan el efecto antibacteriano de la

miel de abeja son pocos los que establecen comparaciones de acción entre esta
sustancia natural y los antibióticos estándares utilizados (1).

Nzeako B. C et al. ´Antimicrobial Potential of Honey on Some Microbial

Isolatesµ ÑArabia Saudita (9) , indica que a partir de 40% de dilución de miel
ésta muestra halo de inhibición sobre el Staphylococus aureus lo cual es casi
concordante con nuestro estudio pues la inhibición del crecimiento de la
bacteria se observó a 50% de concentración; sin embargo, otros estudios
realizados señalan: Adeleke O.E. et al en su estudio µIn Vitro Anti-
Staphylococcal Activity of Honey and two Standard Antibiotics (Cloxacillin And
Ampicillin)µ? ÑNigeria (1) , nos demuestra como a partir de la dilución de 12.5%
de miel se observó un halo de inhibición contra Staphylococus aureus spp. de
un total de 30 muestras sistémicas (20%) por otra parte R A Cooper, et al en
su estudio ´Antibacterial Activity of Honey Against Strains of Staphylococcus
aureus from infected woundsµ ÑNueva Zelandia (10) , señala que la miel de
Manuka a 2% ya inhibe el crecimiento de Staphylococus aureus ATCC 25923
y que la dilución de miel de Pasture a 3% ya deja observar un efecto
antibacteriano, otros autores como Heylin Estrada, et al en ´Evaluación de la
actividad antimicrobiana de la miel de abeja contra Staphylococcus aureus,
Staphylococcus epidermidis, Pseudomonas aeruginosa, Escherichia coli,
Salmonella enteritidis, Listeria monocytogenes y Aspergillus niger. Evaluación
de su carga microbiológicaµ en Costa Rica (6), nos indica que el 24% de las
muestras con Staphylococcus aureus ATCC 25923 mostraron inhibición
bacteriana a 25%, siendo esta la menor concentración a la cual se observó
halo, y finalmente Lilibeth Cabrera, et al. ´Actividad Antibacteriana No-
Peróxido De Mieles Zulianasµ(8), presenta a partir de una dilución de 5% de
miel se observó su efecto antibacteriano. Estos últimos resultados discrepan
de los nuestros, al parecer, producto de las diferentes muestras con las que se
han trabajado o por la diferente calidad de miel con la que se r ealizó el
estudio; si embargo, todos estos datos demuestran que la miel posee un efecto
antibacteriano a bajas concentraciones.

Además se pudo observar como estas zonas de inhibición que hizo la miel de
abeja fue diferente en diámetro en cada uno de los estudios analizados; así,
Nzeako B. C et al. ´Antimicrobial Potential of Honey on Some Microbial
Isolatesµ en Arabia Saudita (9) demostró que el menor halo de inhibición
observado midió 6mm esto a la concentración de 40% de la miel, mientras que
al 100% la miel tuvo un halo de hasta 22mm, Adeleke O.E. et al en su estudio
µIn Vitro Anti-Staphylococcal Activity of Honey and two Standard Antibiotics
(Cloxacillin And Ampicillin)µ? ÑNigeria (1) indica valores de 6mm para la menor
concentración de inhibición efectuada por la miel (12.5%) mientras que la miel
pura inhibió en un diámetro de 31mm, finalmente Lilibeth Cabrera, et al.
´Actividad Antibacteriana No-Peróxido De Mieles Zulianasµ(8) demostró que a
un poco concentración de miel (5%) existía un halo de inhib ición sobre el
Staphylococus aureus con 10mm de diámetro en época seca y 6mm de
diámetro en época lluviosa y al 50% (su mayor concentración analizada) se
anotó halos de 17mm en época seca y de 14mm en época lluviosa; estos
resultados son semejantes a los obtenidos por nuestra miel, aunque a
mayores concentración iniciales de efecto inhibitorio, mostraron diámetro de
inhibición de 9mm (al 50%) y la miel pura obtuvo llegó a obtener cerca de
15mm de diámetro sobre Staphylococus aureus ATCC 25923 frente a un
máximo de 24mm de diámetro en cepas Staphylococus aureus spp; en
consecuencia cada uno de los resultados encontrados en la bibliografía es
equiparable con los nuestros pese a que las concentraciones con las que
mostraron inhibición son diferentes, lo que c erifica una vez más el efecto
antibacteriano de la miel que en nuestra población no fue inhibida aún en
cepas Staphylococcus aureus spp resistentes a la Oxacilina.

El trabajo realizado, se hizo en una primera fase con cepas de Estafilococos

aureus estándar ATCC 25923, con lo cual se obtuvo halos de inhibición a
partir de la concentración de 50%, 75% y 100%; posteriormente en una
segunda fase del trabajo, se usaron cepas de Estafilococos aureus,
procedentes de muestras sistémicas en el ´Centro Médico Metropolitanoµ
ubicado en el distrito de Jesús María, lo que permitió observar halos de
inhibición a las mismas concentraciones ya mencionadas, es decir: 50%, 75%
y 100%, dichos resultados coinciden con los de Heylin Estrada H. et al en
´Evaluación de la actividad antimicrobiana de la miel de abeja contra
Staphylococcus aureus, Staphylococcus epidermidis, Pseudomonas
aeruginosa, Escherichia coli, Salmonella enteritidis, Listeria monocytogenes y
Aspergillus niger. Evaluación de su carga microbiológicaµ, (Costa Rica) (6) , que
encontró halos de inhibición a partir de 25%, 50%, 75% y 100% para cepas de
Estafilococos aureus ATCC 25923. Cabrera L. et al en ´Actividad
antibacteriana no-peróxido de mieles zulianasµ (Venezuela) (8) , que también
usó cepas de Etafilococos aureus ATCC 25923, encontró inhibición a partir de
la concentración de miel de 40%. Nzeako B. et al en ´Antimicrobial potential of
honey on some microbial isolatesµ (Arabia Saudita) (9) usó al igual que nosotros
cepas de Estafilococos aureus ATCC 25923, encontrando inhibición a partir de
la concentración de miel de abeja de 50%. Así también con los de Efem S. et al
en ´El espectro antimicrobiano de la miel y de su significación clínicaµ,
(Nigeria) (3) que encontró una inhibición total del crecimiento bacteriano, a la
concentración de 100% e inhibición parcial al 50%, utilizando cepas de
Estafilococos aureus procedentes de infecciones quirúrgicas y heridas
contaminadas. Y también Subrahmanyam M. et al en µActividad anti-
bacteriana de la miel en las bacterias aisladas de heridasµ (India) (13) que probó
el efecto antibacteriano de diferentes mieles locales contra varias bacterias
aisladas de heridas de quemaduras, incluyendo S .aureus, encontrándose que
ninguna de las bacterias aisladas logró crecer en agar Muller-Hinton con
concentraciones de 30% de miel.

Por otro lado, a diferencia de nuestros resultados, Cooper E. et al en ´The

sensitivity to honey of Gram-positive cocci of clinical significance isolated from
woundsµ (Harding) (11) , reporta la sensibilidad a la miel natural de 18 cepas de
S. aureus meticilina-resistentes aisladas de heridas infectadas en
concentraciones de 10% (v/v) o menos.
El presente estudio, hizo uso de la miel de abeja, obtenida y certificada por la
Universidad Nacional Agraria La Molina, con la que obtuvo los resultados ya
explicados. Cabrera L. et al en ´Actividad antibacteriana no -peróxido de mieles
zulianasµ (Venezuela) (8) , usó miel de abeja procedentes de cuatro zonas
apícolas del estado Zulia: Agronomía, La Rinconada, Mara y Caja Seca durante
la época seca (ES): noviembre-abril y lluviosa (EII): mayo-octubre, revelando
que la miel de abejas procedente de las cuatro zonas del estado Zulia,
mostraron actividad antibacteriana del tipo bacteriostático contra las cepas
bacterianas analizadas. La dilución de las muestras de la miel contribuyó a
disminuir el efecto antibacteriano de manera independiente de la zona, época
(aunque mostrando halos diferentes) y concentración (AU). Ríos A. et al en
´Efectos de las Condiciones de Extracción, Almacenamiento y Tratamiento
Térmico en la Actividad Antibacteriana de Mieles de Zanthoxylum fagaraµ
(Venezuela) (14) investigó el efecto de las condiciones de extracción,
almacenamiento y tratamiento térmico sobr e la actividad antibacteriana de
mieles de Zanthoxylum fagara producidas por Apis mellifera. Para ello se
extrajeron mieles por raspado y por centrifugación en los apiarios Guilan
(Cojedes, Venezuela). El almacenamiento se realizó en condiciones de
oscuridad o exposición a la luz solar durante cuatro meses. Se seleccionaron
cuatro tratamientos térmicos (40°C por 30 días, y 78°C por 5, 10 y 15 min). El
almacenamiento en la oscuridad y bajo exposición a la luz solar por cuatro
meses, y el tratamiento térmico de 40°C por 30 días, no alteró las propiedades
antibacterianas. Si bien las mieles raspadas presentaron mayor actividad
antibacteriana, también fueron más vulnerables al tratamiento térmico. La
exposición a 78°C por 15 min de mieles raspadas disminuyó
significativamente la actividad antibacteriana, con pérdidas parciales de 54%
para S. aureus. Taormina P. et al en ´Actividad inhibitoria de la miel contra
patógeno producidos por los alimentos según lo influenciado por la presencia
del peróxido de hidrógeno y el nivel de la energía antioxidanteµ (Georgia) (15)

indica que el peróxido de hidrógeno contribuye a la actividad antiba cteriana de

la miel y que las mieles coloreadas más oscuras son generalmente más
inhibitorias que las mieles de color claro, mieles más oscuras también
contienen una energía antioxidante más alta.

Finalmente en la comparación que realizamos en la segunda fase de nuestro

trabajo, es decir la comparación de la actividad antibacteriana de la miel de
abeja ya a concentraciones de 50%, 75% y 100% con la Oxacilina y la
Vancomicina, podemos resaltar tal como observamos, que a pesar de que el
50% de las muestras de Staphylococcus aureus positivo de origen sistémico,
era resistente a la Oxacilina, por lo que no mostró halo de inhibición alguno
con dicho medicamento, sí presentó halo de inhibición para la miel de abeja, y
en el otro 50% de las muestras, no resistentes a la Oxacilina, los dos
medicamentos y la miel produjeron halo de inhibición. Dichos resultados
demuestran la actividad antibacteriana de la miel de abeja, incluso comparada
con dos medicamentos estandarizados para el tratamiento de las infecciones
que produce esta bacteria y aunque los halos de inhibición de la miel, fueron
menores a los producidos por los antibióticos, eso no indica que no sean
efectivos, ya que aún no hay estándar para los halos de inhibición producidos
por la miel de abeja. Adeleke O. et al en ´In vitro anti-staphylococcal activity of
honey and two standard antibiotics (cloxacillin and ampicillin)µ (Nigeria) (1) al
comparer la actividad antibacteriana de la miel de abeja con la Cloxacilina y la
Ampicilina, encuentra un diámetro de halos de inhibición entre 6 a 32 para la
miel de abeja, entre 8.5 a 20 para la Cloxacilina y entre 10 a 21 para la
Ampicilina, por lo que se observa los valores mayores de halo son para la miel
de abeja y aunque eso no certifica mayor efectividad, si certifica el efecto
antibacteriano y la factibilidad de trabajos posteriores con resultados
satisfactorios.
 

?

? Existe actividad antibacteriana in vitro de la miel de abeja en muestras de

infecciones sistémicas por Staphylococcus aureus.

? Haciendo comparación entre la Vancomicina y la miel de abeja ambos

presentaron efecto antibacteriano significativo sobre estas muestras;
mientras que la miel de abeja frente a la Oxacilina mostró resultados
significativos solo al 50% de concentración miel, resaltando que 10 de las
22 muestras estudiadas fueron resistentes la Oxacilina y no a la miel de
abeja.

? Las concentraciones a las cuales la miel de abeja presentó halo de

inhibición para el Staphylococcus aureus ATCC 25923, son: 50%, 75% y
100%.

? El mínimo diámetro de halo de inhibición formado con la miel de abeja

frente a Staphylococcus aureus de las muestras sistémicas fue de 8mm de
diámetro.

? El máximo diámetro de halo de inhibición formado con la miel de abeja

frente a Staphylococcus aureus de las muestras sistémicas fue de 24mm
de diámetro.

? La carga microbiológica inicial de la miel de abeja desarrollada en el

Laboratorio de Microbiología de la Universidad Peruana Cayetano Heredia
dio por resultado microbiológico que nuestra miel de abeja se encontraba
libre de: bacterias aerobias mesófilas, coniformes, mohos, Escherichia coli,
Staphylococcus aureus y Pseudomona aureginosa.