Année Universitaire : 2018-2019 Mastère Pro

Module : Management par processus

ISETCH
Groupe : M1 FCAD
Enseignant : KHLIFI Slaheddine hH
Date : Mai 2019 ; Durée : 1h 30
Documents autorisés : Non 
Nombre de pages : 4 Examen Final 
Barème : 3,5 – 2,5 – 14 Session de contrôle – Juin 2019

Nom : ………………………………………….. Classe : M1 FCAD

Prénom : ……………………………………… CIN : ……………………

Question 1 : (3,5 pts)

Cochez la ou les bonne(s) réponse(s).
1. Le processus Ressources Humaine est un processus Management : (0,5pt)
Oui
Non
2. Le pilote processus est chargé de : (1pt)
Détermination des critères d’acceptation du produit ou service;
Surveillance du processus;
Optimisation de ces ressources
Identification des risques et des opportunités
3. Le mode de représentation graphique d’un processus est : (1pt)
Obligatoire
Laissé au choix par l’organisme
4. La revue des processus permet de : (1pt)
Garantir la satisfaction des besoins et attentes du client
Identifier les dérives et de définir des actions corrective
Evaluer l’efficacité et de l’efficience du processus

Question 2 : (2,5 points)

Citer au mois 5 éléments qui caractérisent un pilote processus

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Etude de cas (14 points)

L’entreprise industrielle « Hillo» est une usine de conditionnement d’huile d’olive.

Le processus Mise en bouteille d’huile d’olive comporte les activités suivantes :

Nettoyage des bouteilles : L’opération se fait par la machine Souffleuse avec pression
réglementaire. Comporte un opérateur formé au contrôle pour contrôler la pression de l’air sorti par
la souffleuse. Il enregistre le résultat dans la fiche de suivi de production

Remplissage des bouteilles : Le remplissage de l’huile se fait par la machine Remplisseuse. Assuré
par un opérateur formé qui contrôle visuellement aussi bien le remplissage que la casse des
bouteilles.

Bouchage des bouteilles : Cette opération est assurée par la machine d’une manière automatique.
Elle utilise des bouchons pré-chargés à la machine et une visseuse.

Etiquetage : La machine étiqueteuse chargée d’étiquettes pré-imprimées pose l’étiquette sur la

bouteille d’huile remplie. L’opérateur formé contrôle l’étiquette est bien collé et lisible et contrôle
aussi le niveau d’huile dans la bouteille. Ceci pour avoir des bouteilles conformes aux exigences et
aux attentes du client.

On vous demande de :
1- Etablir la fiche processus « Mise en bouteille de l’huile d’olive » (7pts)
2- Schématiser les activités des processus Mise en bouteille dans un flow chart. (2pts).
3- Identifier les risques liés au processus Mise en bouteille prévoir les actions liés. (4pts)
4- Proposer un indicateur de performance de ce processus. (1pts)
Bon Travail
Rapelez-vous ; La qualité humaine est la base de toutes les qualités

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