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12 MARS 2022
ECOLE SUPERIEURE DE TECHNOLOGIE FQUIH BEN SALEH
LICENCE PROFFESIONNEL DE TECHNIQUE DIRRIGATION ET ENERGIE RENOUVLABLE
Remerciements
1
PLAN :
PROJET DE CREATIOND’UN RESTAURANT.............................................................................
A PROPOS DU NOM..........................................................................................................................
INTRODUCTION................................................................................................................................
ÉTUDE COMMERCIALE..................................................................................................................
STRATEGIE MARKETING..............................................................................................................
POLITIQUE COMMERCIALE.........................................................................................................
ETUDE TECHNIQUE.........................................................................................................................
MATERIEL..........................................................................................................................................
LOCAL.................................................................................................................................................
PERSONNEL.......................................................................................................................................
ETUDE FINANCIERE......................................................................................................................
CALCUL DE CA ANNUEL..............................................................................................................
TABLEAU D’EMPRUNT.................................................................................................................
BILANS...............................................................................................................................................
ETUDE JURIDIQUE.........................................................................................................................
STATUT DE LA SOCIETE..............................................................................................................
FICHE JURIDIQUE..........................................................................................................................
CONCLUSION...................................................................................................................................
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Projet de créationd’un restaurant
A propos du nom :
Restaurant « BELLA ITALIA », pourquoi on a choisi ce nom? Car la chez nous on ser-
vit la qualité des produit d’abord L’Italie c’est le pays la plus renommée pour sa produc-
tion à des produits d’une haute qualité Pour donner à le client une confiance à nos pro-
duit et assurer le retour de client car « le client est le roi » .
Introduction :
Nous sommes 6 étudiants ambitionné d’entreprendre dans le domaine de la res-
tauration.Notre idée part du principe de manger sainement et vite, notre restaurant pro-
posera des plats équilibrés mais bons, à prendre sur le pouce ou servi à table. Tout cela
dans une ambiance nature et accueillante. Nous voulons inciter les jeunes à découvrir
une nouvelle façon de se nourrir à des prix convenables.
Car nos produit est nouveau dans le marché cibler nous avant définir une straté -
gie efficace et pour convaincre le client à consommer nos produits nous avons nourrir
un service rapide d’une manier respecter la santé des consommateurs.
Cette service de restauration cible les personnes de classe moyen des gents tra-
vailler dans la région qui a un besoin de manger dans un restaurant à un service rapide
avec un moyen prix et nouvelle goût.
Notre offre un service rapide au sein de restaurant et un service par livraison par ce que
les marocain préfère la livraison des fast-foods.
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Étude commerciale
STRATEGIE MARKETING :
Nous avons choisie une stratégie marketing simple et efficace.
Cette méthode de marketing consiste à proposer à les clients un produit déjà existe sur
le marché mais à un nouveau prix et haute qualité de production.
Offre : produit sanitaire et équilibre d’un prix convenable.
Demande : la classe moyenne, les étudiants, les salariés .
SEGMATATION DE MARCHE :
C’est le découpage de marché total, nous avans distingue trois types de consomma-
teur dans la classe moyen avec un pouvoir d’achat convenable :
Les salariés : ce sont les employés qui travaillent à l’établissement à-côté de
notre restaurant et actif surtout sur le déjeuner pendant la semaine sauf le wee-
kend
Les étudiants : ce sont les gens plus actif de classe moyen qui étudier surtout sur
les secteurs privé.
Les vacanciers : les personnes actifs sur les weekends
LES OPPORTINITES :
La commande par internet : les internaute reprensente une pourcentage élev sur
la commande des produit alimentair en ligne
Politique ; régime politique democratique et lébral sur le maroc
Classe moyen très longs
Population élevé
Consommation éleve des fast-food
LES MENACES :
Une menace est un facteur empecher le resataurant de realiser les objetctifs :
Le pouvoire d’achat des client est faible
Les concurents tradtionnelles dans le marché très nombreux
Les fournisseurs qui augmentes le prix de matiére premier
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LES AVANTAGES :
Les respect de principe de nautrition sanitair et équilibré
Offre un service rapide à les client reviennent seul ou famille
quelques-uns de nos produits sont exclusivement bios
POLITIQUE COMMERCIALE :
Prix : les prix sont modérés, sur la base de nos hypothèses de volume et de mix produit,
nous anticipons le revenu moyen par client suivant :
Produit :
- Nutrition équilibrée
- Utilisation des matièrespremières bios
- Platséquilibres et bons
Risque :
-l’arrivé des nouveaux concurrents
-scandale sanitaire
-les mauvaises critiques dans la presse ou sur internet
Distribution :
COMMUNICATION :
Promotion sur internet :
- Site web
- Les réseaux sociaux
- La publicité
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ETUDE TECHNIQUE :
MATERIEL :
Mobilier Quantité à commander PU HT Total HT
TABLES
Tables rondes 5 150 750
tables rectangles 4 130 520
tables carrées 7 122,5 857,5
Chaises, fauteuils
Chaises 25 100 2500
Fauteuils 5 130 650
Couverts
grandes cuillères 50 3 150
grands couteaux 50 3 150
grands fourchettes 50 2 100
Verreries
verres à eau 48 5 240
verres à limonade 48 7 336
Carafes 32 20 640
Plateries
assiettes pizza 20 15 300
petites assiettes 50 3 150
grandes assiettes 15 20 300
petits matériels
Moutardiers 15 8 120
Saupoudreuses 10 9,5 95
Huiliers/vinaigriers 20 10,5 210
Matériels de cuisine
Réfrigérateur 1 2500 2500
Téléviseur 1 5000 5000
Grill monophasé 4 969 3876
Moulinex 4 1000 4000
Friteuse 2 1000 2000
Four 2 2000 4000
Matériels informatique
PC 1 8900 8900
Caméras de surveillance 2 1000 2000
Autres
Caisse 1 1500 1500
extracteur de fumées 3 734.14 2202,42
Matériels de transport
Voiture de service 1 70000 70000
6
Motos de livraison 2 5000 10000
LOCAL :
PERSONNEL :
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ETUDE FINANCIERE :
CALCUL D’ANNUEL :
Avant de calculer le chiffre d’affaire ; voici notre menu qui donne une idée générale sur nos
prix :
HUMBURGUERS
Humburguer 20DH
Eggburguer 22DH
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Prévisions d’une semaine des ventes :
Plats
Pizza
Viande G 1 2 3 2 2 2 6
hachée
P 3 3 1 1 1 3 4
Thon G 2 1 2 3 3 5 1
P 4 3 4 4 2 1 2
Fromage G 3 1 2 1 4 3 5
P 2 4 1 3 3 4 3
Fruit de G 1 1 3 2 2 2 2
mère
P 4 3 2 1 1 1 1
HUMBURGER
Hamburger 6 5 7 5 4 6 3
Cheese burger 3 3 1 3 3 3 3
Egg burger 2 6 2 4 6 5 7
Double burger 2 2 1 2 1 4 1
Jus
Orange 8 6 5 7 9 4 6
Citron 5 4 2 3 2 3 2
Pomme/banane 1 4 4 5 4 5 3
Fraise/avocat 3 2 2 2 4 3 4
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budget des ventes :
2022 2023 2024 2025 2026
24027 28832
QUANTITE VENDUE 20022 20022 34599
PRIX DE VENTE MONYEN 23,68 23,68 23,68 23,68 23,68
CA HT 474135 474135 568962 682754,4 819305,28
CA TTC 568962 568962 682754,4 819305,28 983166,336
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tableau d’emprunt :
Année CDP intérêt 8% tva 10% Amortissement annuité CFP
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Bilan :
La plupart des montants présentés sont des estimations, des budgets calculés
en fonction des informations étant en notre possession et selon le contexte de
la création d’un restaurant rapide BELLA ITTALIA .
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BILAN DE CLOTURE 31\12\2023 :
MONTANT
ACTIF AMORT/ PASSIF MONTANT
BRUT NET
PROV
ACTIF IMMOBILSE FINANCEMENT PERMANENT
IMMOBILISATION ENNONVALEUR CAPITAUX PROPRES
Frais préliminaires 10000 2500 7500 Capital social ou personnel 300000
IMMOBILISATIONS INCORPORELLES
Résultat net de l'exercice 34768,57
DETTES DE
Fonds commercial 200000 - 200000
FINANCEMENT
IMMOBILISATIONS CORPORELLES
Autres dettes de financement 48000
Installations techniques,
29444 ,5 5888,9 23555,6 PASSIFCIRCULANT
matériel et outillage
Matériel transport 80000 16000 64000 DETTES DUPASSIFCIRCULANT
Mobilier, matériel de
Fournisseurs et comptes
bureau, aménagements 14602 ,42 2920,48 11681,94 2000
rattachés
divers
ACTIF CIRCULANT
STOCKS
Matières et fournitures
7803,10 7803,10
consommables
CREANCES DE L'ACTIF CIRCULANT
Clients et comptes
19507,75 19507,75
rattachés
TRESORERIE
TRÉSORERIE – ACTIF
Banque, T.G. et C.C.P. 27310,86 27310,86
Caisse, Régies d'avances
23409 ,31 23409 ,31
et accréditifs
TOTAL 357459,18 27309 ,38 384768,57 TOTAL 384768,57
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BILAN DE CLOTURE 31\12\2023
MONTANT
ACTIF PASSIF MONTANT
AMORT/
BRUT NET
PROV
ACTIF IMMOBILSE FINANCEMENT PERMANENT
IMMOBILISATION EN NON VALEUR CAPITAUX PROPRES
Frais préliminaires 10000 5000 5000 Capital social ou personnel 300000
IMMOBILISATIONS INCORPORELLES Report à nouveau 34768,57
Fonds commercial 200000 200000 Résultat net de l'exercice 35726,77
IMMOBILISATIONS CORPORELLES DETTES DE FINANCEMENT
Installations techniques, 29444 ,5 11777,8 17666,7 Autres dettes de financement 36000
matériel et outillage
Matériel transport 80000 32000 48000 PASSIFCIRCULANT
Mobilier, matériel de 14602 ,42 5840,96 8761,46 DETTES DUPASSIFCIRCULANT
bureau, aménagements
divers
ACTIF CIRCULANT Fournisseurs et comptes 4000
rattachés
STOCKS
Matières et fournitures 13106,72 13106,72
consommables
CREANCES DE L'ACTIF CIRCULANT
Clients et comptes 32766,79 32766,79
rattachés
TRESORERIE
TRÉSORERIE – ACTIF
Banque, T.G. et C.C.P. 45873,51 45873,51
Caisse, Régies d'avances 39320 ,16 39320 ,16
et accréditifs
TOTAL 465114,1 54618,76 410495,34 TOTAL 410495,34
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BILAN DE CLOTURE 31/12/2024 :
MONTANT
ACTIF PASSIF MONTANT
AMORT/
BRUT NET
PROV
ACTIF IMMOBILSE FINANCEMENT PERMANENT
IMMOBILISATION ENNONVALEUR CAPITAUX PROPRES
Frais préliminaires 10000 7500 2500 Capital social ou personnel 300000
IMMOBILISATIONS INCORPORELLES Report à nouveau 70495,34
Fonds commercial 200000 200000 Résultat net de l'exercice 42480,37
IMMOBILISATIONS CORPORELLES DETTES DE FINANCEMENT
Installations techniques,
29444 ,5 17666,7 11777,8 Autres dettes de financement 24000
matériel et outillage
Matériel transport 80000 48000 32000 PASSIFCIRCULANT
Mobilier, matériel de
bureau, aménagements 14602 ,42 8761,45 5840,97 DETTES DU PASSIFCIRCULANT
divers
Fournisseurs et comptes
ACTIF CIRCULANT 3300
rattachés
STOCKS
Matières et fournitures
25211,81 25211,81
consommables
CREANCES DE L'ACTIF CIRCULANT
Clients et comptes
63029,69 63029,69
rattachés
TRESORERIE
TRÉSORERIE – ACTIF
Banque, T.G. et C.C.P. 61893,5 61893,5
Caisse, Régies d'avances
111921.94 111921.94
et accréditifs
TOTAL 522203.86 81928,15 440275.71 TOTAL 440275.71
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BILAN DE CLOTURE 31/12/2025 :
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BILAN DE CLOTURE31/12/2026
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Cadre juridique :
Aux yeux de la loi, c’est la forme juridique qui précise l’identité de la future
entreprise .Elle régit les rapports entre les différentes parties de l’organisation, et
détermine le type le degré de responsabilité de l’entreprise.
Et comme toute étude qui se fait avant d’entamer un projet, l’étude juridique a pour
objectif de choisir le meilleur cadre juridique dans lequel nous pourrions exercer notre
activité.
STATUT DE LA SOCIETE :
SARL :
L’avantage majeur d’être associé dans une SARL c’est que la responsabilité des
associés à l'égard des dettes de l'entreprise est limitée au montant de leurs ap-
ports dans le capital que l’associé soit une personne physique ou morale.
La possibilité d'augmenter le capital en fonction des besoins de l'entreprise.
Le recours à un commissaire aux apports n'est pas nécessaire si la valeur des ap-
ports en nature n'excède pas 10.000 DH et si la valeur totale des apports en nature
ne représente pas 25% du capital social.
Par contre la rémunération versée aux personnes morales associées à une SARL
est soumise à l’impôt sur la société ;
Exonération total de la taxe professionnelle pendant les 5 premières années ;
L’exonération de la taxe sur les contrats d’assurance accident de travail et ma-
ladies professionnelles
Fiche juridique :
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Conclusion :
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