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Recettes /  Pain
Pain Essénien
Il s'agit d'une recette de pain germé - très ancienne, et qui aurait
été créée à l'époque biblique. De plus, cette recette prend
littéralement des jours à faire. Vos efforts et votre temps seront
bien récompensés par quelques-uns des pains les plus singuliers :
solide, sucré et moelleux. Les baies de blé sont disponibles dans
votre magasin d'aliments naturels local. Traditionnellement, le pain
essénien était probablement cuit sur des pierres chaudes sous un
soleil brûlant, mais là où moi et la plupart d'entre nous vivons, ce
n'est pas possible. La cuisson aux températures du four que je
suggère pourrait détruire les enzymes de germination, mais
surveiller la cuisson des pains pendant beaucoup plus de 2 heures
est trop long pour moi. Garantir la conservation des enzymes peut
nécessiter une cuisson à très basse température pendant peut-
être 4 heures. Si vous avez de l'endurance, alors allez-y.
Ce siteTemps
utilisededespréparation:
1
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Temps de cuisson:
1 seconde
Temps total:
1 seconde Got it!
Diners: 12
Ingrédients
3 tasses de grains de blé 1 cuillère à soupe de semoule
3 tasses d'eau pour couvrir de maïs
Pas
Ce siteàutilise
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1 En commençant plusieurs jours avant d'espérer manger ce
pain, rincez les baies de blé à l'eau froide, égouttez et
plongez les baies dans deGotl'eauit! froide dans un grand bol.
Couvrir le bol avec une assiette ou un chiffon et laisser
 tremper les baies à température ambiante normale pendant
la nuit ou pendant environ 12 heures. Les baies absorberont
une quantité considérable d'eau. Egouttez les baies dans une
passoire, couvrez la passoire avec une assiette pour éviter
que les baies ne se dessèchent, et placez-la dans un endroit
à l'abri de la lumière et où le soleil ne brillera pas dessus.
Rincez les baies environ 3 fois par jour et elles
commenceront bientôt à germer. Dans quelques jours, les
germes atteindront leur longueur optimale d'environ 1/4 de
pouce. La croissance dépend de l'humidité et de la
température, alors soyez patient.
2 Broyer au moulin ou au robot culinaire.

3 Après le broyage, jetez le grain broyé sur une surface de

travail propre. Pressez et pétrissez le grain pendant environ
10 minutes, puis formez 2 petits pains ronds de style foyer
avec vos mains. Saupoudrer une plaque à biscuits isolée d'un
peu de son ou de semoule de maïs et y déposer les pains.
4 Le préchauffage du four n'est pas nécessaire. Couvrir les
pains de cloches et cuire au four à 350 degrés F (175 degrés
C) pendant 30 minutes. Ensuite, baissez le four à 325 degrés
Ce siteF15(165 degrés
utilise
minutesdes C) et faites
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de légales🍪 cuire pendant
-
Politica de environ-
Politique
privacidad 2 heures etde
plus. Laissez les pains refroidir complètement
cookies -
Mentions
sur des grilles de refroidissement pendant plusieurs heures,
puis, en raison de la forte teneur en humidité, conservez-les
au réfrigérateur. Pour de Gotmeilleurs
it! résultats, tranchez ce pain
finement ou cassez-le avec les mains
Informations nutritionnelles
Calories: 162.7 calories Graisses insaturées:
0
Glucides: 34.6 g Fibres alimentaires: 7 g
Cholesterol: 0 Protein: 6.1 g
Graisse: 1 g Sodium: 0.1 mg
Matières grasses saturées: 0 Sucres: 0
Gras trans: 0
Notes
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