Trabajo de Adm

AGROINDUSTRIAS DEL MANTARO
TOMA DE DECISIONES Página 1


RUC : 20486209063
Razón Social : AGROINDUSTRIAS DEL MANTARO S.A.C.
Nombre Comercial : AGROMANTARO
Tipo Empresa : Sociedad Anónima Cerrada
Condición : Activo
Fecha Inicio Actividades : 08 /Julio / 2004
Actividad Comercial : Elab.Frutas, Leg. y Hortalizas.
Dirección Legal : Jirón Mantaro Nro. 196
Distrito / Ciudad : Concepción
Provincia : Concepción
Departamento : Junín
Teléfonos : 581904
Gerente General : Fernandini Frías Augusto Cesar
I. ACTIVIDAD ECONÓMICA DE LA EMPRESA.

Será importante conocer algunos aspectos que envuelven a esta empresa, así
como algunas consideraciones a tomar en cuenta con el fin de tener una idea
clara de lo que se significa AGROMANTARO S.A.C. como empresa así
tenemos:
1.1 CONSTITUCIÓN, OBJETO, RAZÓN SOCIAL, etc.
A.- CONSTITUCIÓN: La empresa AGROINDUSTRIAS DEL MANTARO SAC

se constituyo el día 08 de julio del 2004, inscribiéndose en los registros
públicos según registro Nº 11029068 en el tomo A001 con fecha de Inicio de
Actividades el 01 de abril del 2005.
Órgano legal.- la empresa esta constituida de acuerdos a las

facultades que concede las normas legales vigentes;
a. Constituirse de acuerdo a la escritura publica en relación a la

ley general de sociedades Nº 26887
b. Licencia municipal de funcionamiento Nº 5628
c. RUC 20486209063
d. Registro de sanidad Nº exp.
 FONDOS DE ALCACHOFA, en lata 1/2 kg. Cilíndrico de

hojalata electrolítica de 425 ml. CONSERVA DE
VERDURAS R05121N - KBARDL
 CORAZONES DE ALCACHOFA, en lata 1/2 kg. Cilíndrico
de hojalata electrolítica de 425 ml. CONSERVA DE
VERDURAS R05115N - KBARDL.
B.- OBJETO.- La empresa AGRO MANTARO S.A.C. se dedica a la

elaboración de conservas de alcachofa según la CIIU No. 1513 (ELAB.
FRUTAS, LEG. Y HORTALIZAS. CULTIVO DE HORTALIZAS Y
LEGUMBRES.)

C.- RAZÓN SOCIAL.- Según escritura de constitución la empresa se

denomina AGROINDUSTRIAS DEL MANTARO S.A.C. y se le puede
abreviar AGRO MANTARO S.A.C.
D.- LOCALIZACIÓN.- La empresa tiene su domicilio legal en el distrito de

concepción provincia de concepción, prolongación del Jr. Mantaro Nº 196
E.- TIPO DE EMPRESA.- La empresa es una sociedad formada por los

siguientes socios.
SOCIOS APORTE S/. PORCENTAJE

AUGUSTO FERNANDINI FRIAS 450,000.00 50,00%
JESÚS MARIO SAENZ (español) 450,000.00 50,00%
F.- RÉGIMEN TRIBUTARIO.- La empresa esta afecta a los siguientes

tributos:
IGV-OPC-ingresos cuenta propia

ESSALUD ley 2679 afil. regular
Renta de 5º categoría retención
Renta agraria 885 – cuenta propia
IGV – liquidación de compra
G.- CARTERA DE CLIENTES.- Desde sus inicios, la empresa ya contaba

con una perfecta cartera de clientes que son:
PRECOMAR (ESPAÑA)
EMPRESA FRANCESA

H.- REGISTRO DE PROVEEDORES.-
La empresa AGROINDUSTRIAS DEL MANTARO S.A.C. es proveído por

personas que se dedican a la agricultura de la alcachofa de lugares como:
CONCEPCIÓN, HUANCAVELICA, CHUPACA, TARMA; estas personas
tienen un contrato con la empresa de producir para ella recibiendo charlas
técnicas para el sembrío de la alcachofa, el comprobante de pago que
utiliza la empresa para adquirir la materia prima (alcachofa) es la liquidación
de compra.
1.2 EQUIPOS CON QUE CUENTA LA EMPRESA
INFRAESTRUCTURA (propia)
Maquinarias y equipos de AGROMANTARO:
 2 Escaldadoras ( tecnología española)
 1 maquina EXHAUSTER ( tecnología española)
 4 maquinas selladoras(segundo uso – tecnología española)
 3 maquinas autoclaves( tecnología española)
 otros (jabas, mangueras, etc. necesarios para la producción)
Otros equipos
 Computadoras
 Mesas
 Sillas
 Entre otros (equipos de limpieza y equipos de prevención contra
roedores).
II. ORGANIZACIÓN, ORGANIGRAMA
A.- ORGANIZACIÓN ADMINISTRATIVA: La organización administrativa es

la base fundamental de la empresa y esta se caracteriza por la unificación
de los 5 departamentos: Administrativo, Producción, Calidad, Extensión
Agrícola, Asistencia Técnica.
Organización: Organigrama
Socios:
 Ing. Augusto Fernandini Frias. (PERU)
 Jesus Banill Saenz (ESPAÑA)
Gerencia: Ing. Augusto Fernandini Frías.
Controller: Ing. Manuel Quispe Socola.
Jefe de Administración y Contabilidad: Miguel Carrasco Arias
Jefe de Producción: Federico Arias
Jefe de Gestión de Calidad: Fernando Fernández
Jefe de Extensión y Asistencia Agrícola: Oscar Delgado
Jefe de Asistencia Técnica: Juan Ronceros.
Cabe resaltar que la empresa por su presentación tiene una estructura
organizacional vertical.
B.- GRUPO ESTRATEGICO:
Ing. Augusto Orlandini Frias.

Jefe de Administración y Contabilidad: Miguel Carrasco Arias.
Jefe de Producción: Federico Arias.
Jefe de Gestión de Calidad: Fernando Fernández.
Jefe de Extensión y Asistencia Agrícola: Oscar Delgado.
Jefe de comercialización: Juan Ronceros.

PROCESO DE PRODUCCIÓN DE “AGROINDUSTRIAS MANTARO”

El proceso de producción esta caracterizada por su organización en el

ambiente, teniendo zonas especificas para cada proceso como lo pasamos
explicar:
1.- ZONA DE DESCARGA DE MATERIA PRIMA.- Esta zona esta ubicada en

la parte exterior de la planta cuenta con espacio adecuado para la recepción
de la materia prima, los cuales llegan en camiones previo conteo y
encostalado o enmallada, es decir no hay ninguna alcachofa (materia prima)
que este fuera de su respectivo costales.
2.- ZONA DE PREDILUVIO.- Este es un documento previo a la entrada de la

planta de producción y se caracteriza por ser una zona inundada por agua
clorada. La finalidad de esta zona es desinfectar a los calzados para eliminar
impurezas que afecten a la zona de producción.
3.- ZONA DE PRODUCCIÓN Y PROCESAMIENTO.- El grupo de

investigación observo que la zona de producción cuenta con un espacio
bastante amplio para el proceso de producción, la planta esta organizada por
áreas especificas es un ambiente completamente cerrado que cuenta con una
maquina que proporciona cierre acondicionado( frígido) y en la parte superior
cuenta salidas de aire, también se observo que cuenta con un
INSECUTOR(maquinaria eléctrica que no permite el ingreso de insectos a la
planta) que continuación se detalla:
A. Área de suministros de materia prima:

Se caracteriza por ser una pequeña entrada, interconectado con la Zona
de descarga de materia prima por donde solo ingresa jabas llenas de
alcachofas seleccionadas y contadas.
B. Área de pelado (30 personas)

Esta área cuenta con dos transportadores en bandas eléctricas, con las
cuales son transportadas las alcachofas: criolla (1º transportador), lorca
(2º transportador). Alrededor de los transportadores en banda están los
trabajadores que se dedican al pelado, haciendo uso de guantes gruesos.
Una vez pelado la alcachofa son almacenados en otra jaba (blanca) que
contiene agua clorada para que no se oxide.

C. Área de perfilado I: (10 personas)

El trabajo que realizan estas personas consiste en tomar la parte superior
de la alcachofa de la jaba blanca y con una herramienta tipo cuchara
sacar la parte comestible, extrayendo los pelos y dándole la forma.
D. Área de escaldado: (1 persona)

Luego de ser perfilados son introducidos a la maquina de escaldado que
consiste en presancocharlo e instante hundirlos en agua fría (proceso de
escaldado).
E. Área de perfilado II: ( 10 personas)

Luego de ser escaldados y previamente escurridos se procede a darle
forma del envase que los va a contener (latas desinfectadas). Las
personas que esta en contacto directo con el producto utilizan guantes
quirúrgicos para evitar la contaminación.
F. Área de embotellada/ enlatado: (2 personas)

Haciendo uso de 2 balanzas electrónicas, se procede a pesar las latas
contenidas de alcachofa de acuerdo a la capacidad:
F8 _______ de 8 a 10 tapas de alcachofa _____ 2.25 gramos
F10_______ de 10 a 12 tapas de alcachofa _____ 2.50 gramos
F12_______ de 12 a 14 tapas de alcachofa _____ 2.75 gramos
G. Área de exhauster:
Luego de haber sido pesado pasa a la maquina de exhauster el cual
mediante un transportador en banda pasa hacer llenado con el liquido de
(agua con sal) se procede a ESTIRILIZARSE bajo una temperatura de
-70º ó - 75º
H. Área de sellado: ( 4 personas 4 maquinas)

Cada lata previamente esterilizado ser sellados.
I. Área de procesamiento térmico: ( 1 persona)

Las latas previamente selladas son llevadas a unas maquinas (semejante

a ollas grandes) llamadas autoclaves, en las cuales se les da el último
proceso antes de ser llevados al almacén.
4.- ZONA DE ALMACEN.- Luego de haber sido procesado las latas son llevadas a un
espacio amplio para pasar el periodo de cuarenta y controlar su calidad. Una ves
pasada este proceso se procederá a su sellado para luego empaquetarlos y
embalarlos en PALETS (para ser llevados a los camiones) en total de 20 PALETS
para luego poder ser llevadas mediante CONTAINERS a la ciudad de Lima de donde
se exportara

I. LOS ESTRATEGAS DE AGROINDUSTRIAS MANTARO SAC

NIVEL I II. NIVEL I I.
OPERATIVO FUNCIONAL
NIVEL I. ESTRATEGA
TOMA DE DECISIONES
CORPORATIVA
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A.- FUNCIONES
GERENCIA
La gerencia es la encargada de:
 Manejar los aspectos operacionales y estratégicos.
 Definir el rumbo y las estrategias de la organización.

 Manejar los cambios dentro de ésta, superando las crisis y asegurando
la viabilidad mediante la asignación inteligente de recursos hacia las
demás áreas funcionales.
 Dirigir el cumplimiento de la misión de la organización.
 Aumentar la productividad como vehículo para incrementar las
posibilidades de competir con éxito en el sector o subsector industrial y
en los diferentes mercados globales.
MARKETING Y VENTAS
El marketing es una función vital bajo las actuales condiciones de competencia

y globalización.
 Éste es responsable de las decisiones de relacionadas al producto,

comunicación, distribución, y precio.
 Uso de herramientas de investigación de mercados, segmentación de

mercados y posicionamiento de productos.
PRODUCCIÓN
El área de operaciones es la encargada de:
 Ejecutar los procesos para la producción tanto de bienes como de

servicios.

 Involucra las funciones de logística, producción, mantenimiento y

calidad.
 Su gestión es particularmente compleja y crítica para la supervivencia,

el desarrollo, y la competitividad de la organización.
CONTABILIDAD
El área de finanzas y contabilidad es la responsable de:
 Obtener los recursos económicos necesarios en el momento oportuno,

así como los otros recursos en la cantidad, la calidad, y el costo
requerido para que la organización pueda operar de manera sostenida.
 Evaluar la habilidad del negocio para financiar sus estrategias a través

de fuentes existentes (retención de utilidades, sobregiros y préstamos
bancarios, créditos de proveedores, incrementos de capital de
accionistas), o terceros (deudas de corto y largo plazo).Por la toma de
decisiones estratégicas se considera el riesgo financiero, la exposición
financiera, y el costo de oportunidad, asociados a cada alternativa de
financiamiento.
 Llevar los estados financieros de la empresa: Estado de perdidas y

ganancias, balance general, entre otros
GESTIÓN DE CALIDAD
El área de investigación y desarrollo orienta sus esfuerzos:
 A la innovación tecnológica e invención científica. Comprende toda clase

de mejoras y descubrimientos a nivel de equipos, materiales procesos,
productos, entre otros, que generen nuevas patentes y derechos de
propiedad para la organización, los que constituyen valiosos recursos
de carácter estratégico.
RECURSOS HUMANOS

El recurso humano constituye el activo más valioso de toda organización,

movilizando los recursos tangibles e intangibles, haciendo funcionar el ciclo
operativo, y estableciendo las relaciones que permiten a la organización lograr
sus objetivos. Por otro lado, es el recurso menos predecible y de mayor
volatilidad, impactando en la motivación y las relaciones de grupo al interior de
la organización.
 Evaluar las competencias del personal.
 Analizar las relaciones que existe entre el personal.
 Selección, capacitación y desarrollo del personal.
 Nivel de rotación y ausentismo.

II.- PRINCIPIOS CORPORATIVOS
A. TEORÍA AXIOLÓGICA
En este punto se realizo el principio corporativo o filosofía de la empresa, el

que va regular o inspirar la vida de esta, para tal caso se sensibilizó a los
trabajadores de la empresa incluyendo la gerencia y los jefes de los respectivos
departamentos. La empresa cuenta con 65 trabajadores, para llevar a cavo la
sensibilización se tomo una muestra de cada área en el siguiente orden:
AREA PERSONAL MUESTRA
Gerencia 1 1
Controller 1 1
Administración y 1 1
contabilidad
Producción 1 1
Gestión de calidad 1 1
Extensión agrícola 1 1
Asistencia técnica 1 1
Pelado 30 20
Perfilado I y II 20 15
Escaldado 1 1

Enlatado 2 2
Sellado 4 4
Procesamiento técnico 1 1
Total de personal 65 50
CREENCIAS VALOR
Líder, no existe otra empresa tan grande como Líder

Agromantaro.
Es innovadora Innovadora
Una gran empresa, porque exporta al extranjero y Líder

es la mejor.
Una empresa que lidera en el mercado. Líder
Es la 1° empresa regional en la exportación de Líder

alcachofas. Líder en el mercado
Respeta las normas del mercado, tanto con los Respeto

competidores y con los trabajadores.
Una empresa innovadora en la región. Innovadora
Es la mejor, buena empresa Líder
Es líder en la exportación de alcachofas Líder
Una empresa basado en el respeto a toda la Respeto

gente.
Es la mejor, mejora sus productos. Innovación
La mejor de todas. Líder
Participan todos Identidad
Realiza estudios para innovarse. Innovación
Es honesta, rinde cuentas con los socios y Honestidad

trabajadores.
Líder en su rubro Líder

Innovadora en sus productos a base de la Innovación

alcachofa
Es líder Líder
Basada en el respeto Respeto
Es innovadora Innovadora
Tiene productos originales y novedoso en el Innovación

mercado internacional
Respeta a sus trabajadores Respeto
Elabora productos de calidad Calidad
Compite limpiamente en el mercado. Honestidad
Se identifica por su calidad. Calidad
Un equipo de gente trabajadora y comprometida. Integración
Productos de calidad. Calidad
Siempre mejora sus productos y la presentación. Innovación
Líder en le mercado. Líder
Trabajo en equipo para salir adelante. Trabajo en equipo
Es creativa en sus productos. Creatividad
Es identidad de valle d el Mantaro. Identidad
Bien organizados, existe mucha confianza. Confianza
La empresa son todos los trabajadores. Responsabilidad

Social
Se preocupa por el medio ambiente que no haya Identidad

contaminación.
Los trabajadores son puntuales. Puntualidad
Trabajo de todos para mejorar. Identidad
Se trabaja con profesionalismo y responsables Ética profesional
Apoyo entre todos que pertenecemos a Identidad

Agromantaro.

Los jefes trabajan por la empresa, todos son Ética profesional

profesionales,
La empresa es su gente, somos nosotros. Identidad
Es una gran empresa, cumplimos con los Compromiso con los

clientes. clientes
Tiene los mejores productos. Calidad
Brinda productos de calidad aceptado por Calidad

mercados internacionales.
Calidad en sus productos. Calidad
Buenos productos de exportación. Calidad
Posee insumos y productos de calidad. Calidad
Respeta el derecho de los trabajadores. Respeto
Mejor que otras, porque rinden cuenta. Honestidad
Es innovadora de nuestros productos. Innovadora
B. TABULACIÓN DE CREENCIAS Y VALORES
VALOR PUNTAJE
Liderazgo 10
Honestidad 2
Puntualidad 1
Ética profesional 2
Identidad 6
Creatividad 1
Responsabilidad 1
social
Confianza 1
Compromiso con 1
los clientes
Calidad 8
Trabajo en equipo 1
Respeto 6
Innovación 9
Integración 1

C. CREENCIAS Y VALORES
CREENCIAS VALOR GRUPO DE

REFERENCIA O
INTERÉS
Ser el mejor y el primero en Liderazgo Gerencia, Controller,
el mercado. administración y
contabilidad, área de
pelado y enlatado.
Identificarse con la Identidad Producción, área de
empresa. perfilado I.
Seguir los criterios y Calidad Asistencia técnica,
normas de calidad exigidos gestión de la calidad,
por los estándares perfilado II, sellado.
internacionales.
Competir lealmente en los Respeto Extensión agrícola,
mercados donde se escaldado, enlatado,
comercialice. pelado.
Desarrollar estudios en el Innovación Área de pelado,
producto de manera Procesamiento técnico,
responsable. perfilado I.

D.- MATRIZ AXIOLÓGICA: ESCALA DE VALORES
TOTAL
SOCIEDAD
MANO DE OBRA
FAMILIA
ACCIONISTA
CLIENTE
ESTADO
PROVEEDOR
EMPRESA
GRUPO DE
REFERENCIA
VALOR
X X X X X 5
Liderazgo
X X 2
Identidad
X X X X X 5
Calidad
X X X 3
Respeto
X X X X 4
Innovación
El principio corporativo o filosofía empresarial de la Empresa: Liderazgo,

innovación, calidad y respeto.
FILOSOFÍA EMPRESARIAL
AGROMANTARO. Promueve el Liderazgo en ventas y servicios de atención,

con innovación en la calidad para mantener los valores energéticos y
antioxidantes de las conservas de alcachofa previamente sellados,
empaquetados y embalados para luego ser llevados a los mercados,

cooperando de esta manera con el crecimiento sostenido y responsable del

sector.
III. DIAGNOSTICO ESTRATÉGICO
1.- CULTURA CORPORATIVA
La cultura corporativa de Agroindustrias Mantaro, se inicia por los principios

corporativos de los Fundadores que poseen creencias y valores.
FUNDADORES:
La cultura corporativa de AGROMANTARO S.A.C. Se viene formando desde la

fundación de la empresa, principalmente con uno de los socios que es el Ing.
Augusto Orlandini Frías, mediante:
 Charla quincenal a los empleados, llevada a cabo por cada jefe en el área
correspondiente; dicha charla tiene como objetivo principal motivar a los
trabajadores, inculcándolos liderazgo, identificación
 Capacitaciones a los agricultores (proveedores): La Empresa instruye a sus

proveedores a que los productos que ellos cosechan no usen productos
pesticidas ni fungicidas en general cualquier clase de insecticidas que
afectan al medio ambiente y hacen cada vez menos fértiles los suelos de
cultivo. El uso de estos insecticidas es cada vez menor para con la empresa
y respeto. que cumplan con ciertos estándares de Exportación.
La cultura corporativa se aprende a través de las normas y reglas.

CULTURA ORGANIZACIONAL
NORMAS Y REGLAS
NORMA 1: LIDERAZGO
ART. 1.- Líder en la exportación de la sierra del Perú.

ART. 2.- Agro exportación de conservas de alcachofa con servicios de atención
superior a la competencia.
ART. 3.- Proveedor de insumos, capacitando a los agricultores de alcachofa y
trabajadores en la producción.
NORMA 2: INNOVACION
ART. 1.- Mejorar los procesos de producción para optimizar la productividad.

ART. 2.- Desarrollo de nuevos productos y procesos antes que la competencia.
ART. 3.- Elevar el nivel de conocimiento en el uso de las técnicas de
producción con disposición al asesoramiento.
NORMA 3: CALIDAD
ART. 1.- Conservas de alcachofa con propiedades inherentes, variedad,

calidad, sanidad y seguridad alimentaría.
ART. 2.- comercialización con valores energéticos y antioxidantes de las
conservas de alcachofa.

NORMA 4: RESPETO
ART. 1.- Mantener en toda la estructura de la empresa respeto a la dignidad

humana, valorando el trabajo.
ART. 2.- incentivar al trabajador por productividad.
2.- AUDITORIA INTERNA O PERFIL DE CAPACIDAD INTERNA
2.1.- CICLO OPERATIVO:
Este caracteriza a toda la organización, las interrelaciones funcionales que se

observan en él, así como las principales variables y los factores clave que
deben ser analizados y monitoreados en un proceso de auditoria interna.
ADMINISTRAC GESTIÓN
IÓN CALIDAD
MATERIALE
S PRO
MANO DE D CAL.
OBRA PRO CAN
7M MAQUINAS C T.
RECURSO MEDIO 4 PLA 3C
COS
S AMBIENTE PS N 1T
T.
METODOS
PER TIEM
MENTALIDA
S .
D
MONEDA
LOGÍSTIC
A
INSUM
OS ENTRADA LOG.
BIENES
SALI
DA
PROD.
ROS PLAZA
4 PS
4 ROA
RO PRECIO
ROI GERENCIA Y SERVICIO
STOMA DE DECISIONES
ADMINISTRAC S POSTPágina 25
ROE IÓN VENTA PROM.
INFRAESTRUCTUR
2.2. GRUPO ESTRATÉGICO:
 Ing. Augusto Orlandini Frias.

 Jefe de Administración y Contabilidad: Miguel Carrasco Arias.
 Jefe de Producción: Federico Arias.
 Jefe de Gestión de Calidad: Fernando Fernández.
 Jefe de Extensión y Asistencia Agrícola: Oscar Delgado.
 Jefe de comercialización: Juan Ronceros
2.3.- PREPARACIÓN DE LA INFORMACIÓN PRELIMINAR
A. ESQUEMA DE AUDITORIAS INTERNAS
ADMINISTRACIÓN Y GERENCIA:

ADMINISTRACIÓN/GERENCIA SI/NO
AGROINDUSTRIAS
¿Se desarrolla DEL MANTARO
un proceso de planeamiento formal? SI
Planifica, ejecuta e impulsa a través de sus organismos competentes en

conjunto de acciones destinados a promover una adecuada prestación de
servicios locales e internacionales.
¿Se tiene una visión, misión y objetivos estratégicos establecidos? SI
VISION: Fuente importante de crecimiento para la sierra central a través de

incorporación de nuevos productos y el desarrollo de clientes y mercados
obteniendo noveles internacionales de calidad para la actividad y
contribuyendo para el desarrollo del país.
MISION: Ser la mejor compañía procesadora de vegetales y otros productos

industriales en el Perú orientados a los mercados internacionales.
¿Se desarrollan pronósticos? ¿De ventas, producción, financieros SI

u otros?
Para el 2010 la siembra de alcachofa será de 400 hectáreas, con un total de

820 hectáreas sembradas en todo el valle del Mantaro.
La utilidad para el agricultor es del 40% de lo invertido, es decir de
S/. 6 000 a S/. 7 000 por hectáreas por campaña agrícola.
¿Se monitorea el entorno, la competencia, la demanda? NO
No se hace un estudio de mercado, ni de la competencia
¿Se revisa la estructura de la organización frecuentemente? NO
El diseño organizacional fue elaborado en el 2005 y es la única hasta ahora.
¿El diseño organizacional es el adecuado? SI
Es el adecuado, tenemos divido en cinco departamentos lo cual cada uno

cumple las funciones correspondientes.
¿La moral y motivación de los trabajadores es alta? SI
Brinda motivación de alguna manera, es por ello que se da un alto

rendimiento de personal que brinda servicios y de los trabajadores en
general.
¿El ambiente de trabajo y clima organizacional es bueno? SI
El clima permite tener cosechas buenas parte del año y la duración de vida
TOMA DElas
útil de DECISIONES Página 27
plantaciones es mejor. El mejor clima del Perú el valle del Mantaro.
¿Las relaciones laborales son productivas? SI

COMERCIALIZACIÓN:

MATRIZ BCG:
TASA DE CRECIMIENTO DE
LAS VENTAS EN LA
INDUSTRIA
POSICIÓN DE LA PARTICIPACIÓN DE
ALTA
MERCADO RELATIVA EN LA INDUSTRIA
MEDIA
ALTA 1.0 BAJA 0.0
0.50
ALT
A
+20
ESTRELLAS 2 ¿ 1
MEDI
A
0
VACAS
BAJA LECHERAS PERROS
-20
INGRESOS
% DE PARTICIPACION TASA DE
DIVISION EN MILES
INGRESOS DE MERCADO CRECIMIENTO
DE $
1. FONDOS DE
3,400 21 % 7% 3,3 %
ALCACHOFA
2. CORAZONES DE
45,900 34 % 93 % 14,0 %
ALCACHOFA
TOTAL 49,300
1. Se exporto a Francia el 2007 $ 3,400 (EN MILES DE $)
2. Se exporto a Francia el 2007 $ 45,000 en salmuera.( EN MILES DE $)

COMERCIALIZACION SI/NO
¿Se conocen claramente a los clientes y consumidores? SI
Se conocen a los clientes y consumidores los mercados destinados las

conservas de alcachofa es Francia y EE.UU
¿Los mercados están segmentados adecuadamente? SI
Se tiene un mercado objetivo Francia y EE.UU, de las cuales los

consumidores son de 20 – 60 años de edad.
¿Los productos están óptimamente posicionados en dichos SI

segmentos?
Las conservas de alcachofa están posicionadas en el mercado porque

se brinda de calidad y precio de mercado, mayor potencial y mayores
perspectivas de aumentar.
¿La participación de mercado se ha incrementado? NO
Las ventas se han tenido una tasa de crecimiento constante en estos últimos
años.
¿La organización desarrolla investigación de mercado? NO
No se hace un estudio de mercado.

¿La fuerza de ventas es eficiente y eficaz? NO
Desarrollar una fuerza de ventas más productiva puede aumentar su rédito,

no son eficaces.
¿La calidad de los productos es reconocido por los clientes y SI

consumidores?
Tanto los mercados de España como EE.UU. conocen la calidad de las

conservas de alcachofa de Agromantaro.

¿Los precios son adecuados y siguen una política de precios NO

organizacional?
El uso de una política de precios de transferencia puede traer más

problemas.
¿Es la publicidad usada la adecuada para cumplir los objetivos de NO

la organización?
No se hace ninguna publicidad.
¿La gerencia y los funcionarios de marketing cuentan con la NO

experiencia necesaria?
No tienen una experiencia en el funcionamiento de marketing.
¿Se capacita y entrena frecuentemente al equipo de marketing? NO
¿Se maneja un presupuesto de marketing? NO

¿Son los clientes y consumidores leales SI
Los clientes son leales ante los productos de Agromantaro

¿Están las marcas bien posicionadas? SI
Los productos de Agromantaro están posicionados en los

mercados de Francia, España y EE.UU.
PRODUCCION:

PRODUCCIÓN SI/NO
¿Son los proveedores confiables y proveen insumos e indirectos SI

de calidad y precios competitivos?
Los proveedores son confiables, ya que cuentan con una asistencia técnica
de la empresa.
¿Son los procesos productivos controlados y corregidos, SI

acordemente con frecuencia?
Los procesos productivos son bastante controlados con frecuencia.
¿Son eficaces las políticas y procedimientos de control de SI

calidad?
El área de calidad donde se realiza el control, supervisión procesos

productivos de la empresa, definiendo las políticas
¿Son eficaces las políticas y procedimientos de control de SI
costos?
Son eficaces las políticas de costo.

¿Son eficaces las políticas y procedimientos de control de los SI

activos fijos productivos?
En base a la información disponible, realizamos un auditoria sobre la calidad

de información y a partir de ahí establecemos un plan de acción que llevara
a la completa administración integral secativos fijos.
¿La tecnología usada en los procesos es de punta? SI
La tecnología usada en el proceso productivo es punta, son importadas.
¿Esta la planta distribuida productivamente? SI
Agromantaro esta distribuida por áreas para el proceso productivo.

¿El diseño de las labores es evaluado y revisado frecuentemente? SI
Las labores es evaluado y revisado frecuentemente.
¿Están las instalaciones, equipos, maquinas, oficinas, almacenes SI

y otros en buen estado?
Posee equipos, maquinas, oficina y almacén en buen estado y condición.
¿Son los almacenes bien distribuidos y se manejan SI

eficientemente?
Es eficiente, es donde se hace el control de calidad del producto.
¿La gerencia y funcionarios de operaciones cuentan con la SI

experiencia necesaria?
Cuentan con todas las experiencias necesarias.

¿Se capacita y entrena frecuentemente al equipo de operaciones? SI
Se capacitan a todo el equipo de la empresa, donde los resultados se ven en

los mercados donde están bien posicionados.

¿Se maneja un presupuesto de operaciones? SI
El presupuesto operativo consta de varios programas, cada uno relacionado a

una función de la empresa, y todos ellos interrelacionados entre sí, pues la
información de un área es relevante para las demás en lo referente a las
bases del presupuesto.
CONTABILIDAD:

CONTABILIDAD SI/NO
¿Los índices financieros son mejores que los del promedio de la SI

industria?
¿Se puede aumentar el capital a corto y largo plazo? NO
¿Cuentan con fuentes de fondos adecuados y de calidad?
¿Cuentan con un adecuado capital de trabajo? SI
¿Son pertinentes y de ayuda los estados financieros que se usan? SI
¿Usan el estado de fuentes de fondos y usos de fondos? NO
¿Se cuenta con una política de dividendos? NO
¿Se mantiene una buena relación con accionistas e SI

inversionistas?
¿Se efectúa análisis de riesgo? NO
¿Se capacita y entrena frecuentemente al equipo de contabilidad? NO

2005 2006 2007
ROS
UTIL. OPERATIVA 0.43 0.48 0.50
ROA 2005 2006 2007
ROTACION DE ACTIVOS 0.30 0.38 0.57
ROE 2005 2006 2007
ROTACION DE PATRIMONIO 0.30 0.42 0.45
ROI 2005 2006 2007
ROTACION SOBRE LA INVERSION 0.33 0.35 0.35
RECURSOS HUMANOS:

RECURSOS HUMANOS SI/NO
¿Se tiene conocimiento del clima y cultura organizacional? SI
El clima permite tener cosechas buenas parte del año y la duración de vida
útil de las plantaciones es mejor. El mejor clima del Perú el valle del Mantaro
¿Se conocen las capacidades distintivas de todo personal? SI
Cada personal tienen distintas capacidades

¿Se cuenta con un área de organización y métodos? SI
es el área de la Organización que se ocupa de analizar los Problemas

Estructurales y los Procedimientos de la Empresa a fin de optimizar su
infraestructura para el logro de los objetivos preestablecidos.
¿Se cuenta con una política de contrataciones y despidos? SI
Se cuenta con esa política.

¿Se cuenta con una política de capacitación y entrenamiento? SI
Se cuenta con una política de capacitaciones a todo el personal.
¿Se cuenta con una política incentivos? NO
No se tiene ningún incentivo de política.

¿Se cuenta con una política de higiene y seguridad industrial? SI
Una buena producción debe satisfacer las condiciones necesarias de los tres
elementos indispensables, seguridad, productividad y calidad de los
productos. Por tanto, contribuye a la reducción de sus socios y clientes.
CONTROLLER:

CONTROLLER SI/NO
¿Se cuenta con un sistema de información gerencial? NO
¿Se cuenta con un sistema de soporte a la toma de decisiones? SI
Debido a que hay muchas propuestas para la toma de decisiones y debido a

la amplia gama de ámbitos en los cuales se toman las decisiones se cuenta
con un soporte.
¿Los sistemas de seguridad son eficientes? SI
Son eficiente para localizar ciertos inconvenientes o limitaciones que tiene en

la empresa
¿La administración de los sistemas de información y NO
comunicaciones es productiva?
¿Son el sistema y la data actualizados permanentemente? NO
¿Son el sistema y la data actualizados permanentemente? NO
¿Se hace conocer al personal sobre las ventajas e incremento de NO

la productividad que se puede conseguir con el uso de los
sistemas de información y comunicaciones?

GESTION DE LA CALIDAD:
CALIDAD SI/NO
¿Cuenta la organización con capacidades de investigación y SI

desarrollo?
Este mide la modernidad de una empresa, una organización investiga sobre

el entorno.
¿Se asignan los recursos necesarios para desarrollar esta SI

actividad?
¿Son estas actividades productivas y contribuyen al desarrollo de SI
la organización?
Destacan oportunidades de desarrollo en actividades productivas a nivel

nacional e internacional donde ese desarrolla la organización.
¿Esta actividad está integrada eficientemente a la organización y SI
se considera estratégica en los planes?
Cuenta con una organización integrada para conseguir planes estratégicos.
¿Los productos y procesos son tecnológicamente competitivos? SI
Son de altamente competentes en los productos.

¿Los procesos productivos y administrativos cuentan con el SI

apoyo tecnológico?
Cuenta con tecnologías de punta, la mayoría son importadas.
¿Es la tecnología productiva moderna y contribuye a la SI

productividad total?
Cuenta con tecnologías modernas en el proceso productivo
¿Se capacita y entrena frecuentemente al quipo de tecnología e NO

investigación y desarrollo?
¿Se maneja un presupuesto de tecnología e investigación y SI
desarrollo?
Se cuenta con un presupuesto para esta área de investigación y desarrollo

que ayudara bastante a la empresa en los diferentes aspectos.
2.4. AGRUPACIÓN DE CAPACIDADES
CAPACIDAD DIRECTIVA
1. Se desarrolla un planeamiento formal

2. Se tiene una visión, misión y objetivos estratégicos
3. Comunicación efectiva
4. Cumplimiento con las medidas de seguridad e higiene
CAPACIDAD COMPETITIVA
1. Se desarrolla investigación de mercado
2. Calidad de servicio post venta
3. Manejo de presupuesto de marketing
4. Canales de distribución confiable
CAPACIDAD PRODUCTIVA
1. Procesos productivos controlados
2. Uso de las siete herramientas de Daming
3. Uso de tecnología de punta
4. Capacidad de almacenamiento distribuido productivamente
CAPACIDAD FINANCIERA
1. Se efectúa análisis de riesgo
2. Adecuado capital d trabajo
CAPACIDAD EN RECURSOS HUMANOS
1. Se tiene una política de contrataciones
2. Se realiza capacitación de personal
3. Se realiza una política de incentivos
4. Conocimiento de clima y cultura organizacional

CAPACIDAD INFORMATIVA
1. Sistema de información gerencial
2. Sistema de seguridad eficiente
3. Sistema de información y comunicación es productiva
4. Capacitación al equipo de información y comunicación
CAPACIDAD TECNOLOGICA
1. Capacidad de investigación y desarrollo
2. Procesos tecnológicamente competitivos
3. Asignación de recursos necesarios para el desarrollo de esta

actividad.

2.5. CALIFICACIÓN Y PRIORIDAD DE LAS FORTALEZAS Y DEBILIDADES
CAPACIDAD DIRECTIVA F D
A M B A M B
Se desarrolla un planeamiento formal X
Se tiene una visión, misión y objetivos estratégicos X
Comunicación efectiva X
Cumplimiento con las medidas de seguridad e higiene X
CAPACIDAD COMPETITIVA F D
A M B A M B
Se desarrolla investigación de mercado X
Calidad de servicio post venta X
Manejo de presupuesto de marketing X
Canales de distribución confiable X
CAPACIDAD PRODUCTIVA F D
A M B A M B
Procesos productivos controlados X
Uso de las siete herramientas de Daming X
Uso de tecnología de punta X
Capacidad de almacenamiento distribuido productivamente X
CAPACIDAD FINANCIERA F D
A M B A M B
Se efectúa análisis de riesgo X
Adecuado capital de trabajo X

CAPACIDAD DE RR.HH. F D
A M B A M B
Se tiene una política de contrataciones X
Se realiza capacitación de personal X
Se realiza una política de incentivos X
Conocimiento de clima y cultura organizacional X
CAPACIDAD INFORMATIVA F D
A M B A M B
Sistema de información gerencial X
Sistema de seguridad eficiente X
Sistema de información y comunicación es productiva X
Capacitación al equipo de información y comunicación X
CAPACIDAD TECNOLOGICA F D
A M B A M B
Capacidad de investigación y desarrollo X
Procesos tecnológicamente competitivos X
Asignación de recursos necesarios para el desarrollo de X
esta actividad.
2.6. CALIFICACIÓN DEL IMPACTO
Se evalúa el impacto de las capacidades que luego pasaran hacer las

fortalezas y debilidades de la empresa.

GRADO GRADO
IMPACT
CALIFICACION FORTALE DEBILIDA
O
CAPACIDAD ZAS DES
A M B A M B A M B
DIRECTIVA
Se desarrolla un planeamiento formal X X
Se tiene una visión, misión y objetivos X X
estratégicos
Comunicación efectiva X X
Cumplimiento con las medidas de X X
seguridad e higiene
COMPETITIVA
Se desarrolla investigación de mercado X X
Calidad de servicio post venta X X
Manejo de presupuesto de marketing X X
Canales de distribución confiable X X
PRODUCTIVA
Procesos productivos controlados X X
Uso de las siete herramientas de Daming X X
Uso de tecnología de punta X X
Capacidad de almacenamiento distribuido X X
productivamente
FINANCIERA
Se efectúa análisis de riesgo X X
Adecuado capital de trabajo X X
RR.HH.
Se tiene una política de contrataciones X X
Se realiza capacitación de personal X X
Se realiza una política de incentivos X X
Conocimiento de clima y cultura X X
organizacional
INFORMATIVA
Sistema de información gerencial X X
Sistema de seguridad eficiente X X
Sistema de información y comunicación es X X
productiva
Capacitación al equipo de información y X X
comunicación
TECNOLÓGICA
Capacidad de investigación y desarrollo X X
Procesos tecnológicamente competitivos X X
Asignación de recursos necesarios para el X X
desarrollo de esta actividad.

2.7. MATRIZ DE EVALUACIÓN DE FACTORES INTERNOS: (MEFI)
FACTORES DETERMINANTES DE ÉXITO PESO VALOR PONDERACION
FORTALEZAS
SE DESARROLLA UN PLANEAMIENTO 0.08 3 0.24

FORMAL
SE TIENE UNA VISIÓN, MISIÓN Y OBJETIVOS 0.09 3 0.27

ESTRATÉGICOS
CUMPLIMIENTO CON LAS MEDIDAS DE 0.10 4 0.40

SEGURIDAD E HIGIENE
PROCESOS PRODUCTIVOS CONTROLADOS 0.08 4 0.32
USO DE TECNOLOGÍA DE PUNTA 0.09 3 0.27
CAPACIDAD DE INVESTIGACIÓN Y 0.08 4 0.32

DESARROLLO
0.52 1.82
DEBILIDADES

FALTA DE COMUNICACIÓN EFECTIVA 0.07 1 0.07
NO SE DESARROLLA INVESTIGACIÓN DE 0.05 2 0.10

MERCADO
NO CUENTA CON SERVICIO POST VENTA 0.08 1 0.08
NO HACE USO DE LAS SIETE 0.03 2 0.06

HERRAMIENTAS DE DAMING
NO SE EFECTÚA ANÁLISIS DE RIESGO 0.07 1 0.07
NO DE TIENE UN SISTEMA DE 0.10 1 0.10

INFORMACIÓN GERENCIAL
EL SISTEMA DE INFORMACIÓN Y 0.08 1 0.08

COMUNICACIÓN NO ES PRODUCTIVA
0.48 0.56
TOTAL
La matriz de la empresa AGROMANTARO SAC, cuenta con 13 factores

determinantes del éxito 6 fortalezas y 7 debilidades, esto nos indica que la
empresa cuenta con más fortalezas que debilidades, lo que le da la posibilidad
de orientar sus actividades a otros mercados internacionales. Se debe tratar en
mejorar las debilidades por medio de estrategias internas.



ANEXI 1: FORMATO DE ENCUESTAS
U.N.C.P U.N.C.P
Facultad
¿Qué cree Ud. que es la empresa
Facultad
¿Qué cree Ud. que es la
de de
AGROMANTARO? empresa AGROMANTARO?
economí economí
GRUPO DE REF:a GRUPO DE REF:a
………………………………… …………………………………
_____________________________________ ____________________________________
_____________________________________ ____________________________________
_____________________________________ ____________________________________
_____________________________________ ____________________________________
_____________________________________ ____________________________________
_______________ ____________________
U.N.C.P U.N.C.P
Facultad Facultad
¿Qué cree Ud. que es la empresa ¿Qué cree Ud. de
que es la empresa
de
AGROMANTARO? AGROMANTARO?
economí economí
GRUPO DE REF:a GRUPO DE REF:
a
………………………………… …………………………………
_____________________________________ _____________________________________
_____________________________________ _____________________________________
_____________________________________ _____________________________________
_____________________________________ _____________________________________
_____________________________________ _____________________________________
_______________ _______________
ANEXO 2: ENCUESTAS


Trabajo de Adm

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AGROINDUSTRIAS DEL MANTARO

TOMA DE DECISIONES Página 1

TOMA DE DECISIONES Página 2

Razón Social : AGROINDUSTRIAS DEL MANTARO S.A.C.

Nombre Comercial : AGROMANTARO

Tipo Empresa : Sociedad Anónima Cerrada

Fecha Inicio Actividades : 08 /Julio / 2004

Actividad Comercial : Elab.Frutas, Leg. y Hortalizas.

Dirección Legal : Jirón Mantaro Nro. 196

Distrito / Ciudad : Concepción

Gerente General : Fernandini Frías Augusto Cesar

I. ACTIVIDAD ECONÓMICA DE LA EMPRESA.

TOMA DE DECISIONES Página 3

1.1 CONSTITUCIÓN, OBJETO, RAZÓN SOCIAL, etc.

A.- CONSTITUCIÓN: La empresa AGROINDUSTRIAS DEL MANTARO SAC

Órgano legal.- la empresa esta constituida de acuerdos a las

a. Constituirse de acuerdo a la escritura publica en relación a la

 FONDOS DE ALCACHOFA, en lata 1/2 kg. Cilíndrico de

B.- OBJETO.- La empresa AGRO MANTARO S.A.C. se dedica a la

TOMA DE DECISIONES Página 4

C.- RAZÓN SOCIAL.- Según escritura de constitución la empresa se

D.- LOCALIZACIÓN.- La empresa tiene su domicilio legal en el distrito de

E.- TIPO DE EMPRESA.- La empresa es una sociedad formada por los

SOCIOS APORTE S/. PORCENTAJE

F.- RÉGIMEN TRIBUTARIO.- La empresa esta afecta a los siguientes

IGV-OPC-ingresos cuenta propia

G.- CARTERA DE CLIENTES.- Desde sus inicios, la empresa ya contaba

TOMA DE DECISIONES Página 5

H.- REGISTRO DE PROVEEDORES.-

La empresa AGROINDUSTRIAS DEL MANTARO S.A.C. es proveído por

1.2 EQUIPOS CON QUE CUENTA LA EMPRESA

II. ORGANIZACIÓN, ORGANIGRAMA

A.- ORGANIZACIÓN ADMINISTRATIVA: La organización administrativa es

B.- GRUPO ESTRATEGICO:

Ing. Augusto Orlandini Frias.

TOMA DE DECISIONES Página 7

PROCESO DE PRODUCCIÓN DE “AGROINDUSTRIAS MANTARO”

TOMA DE DECISIONES Página 8

El proceso de producción esta caracterizada por su organización en el

1.- ZONA DE DESCARGA DE MATERIA PRIMA.- Esta zona esta ubicada en

2.- ZONA DE PREDILUVIO.- Este es un documento previo a la entrada de la

3.- ZONA DE PRODUCCIÓN Y PROCESAMIENTO.- El grupo de

A. Área de suministros de materia prima:

B. Área de pelado (30 personas)

TOMA DE DECISIONES Página 9

C. Área de perfilado I: (10 personas)

D. Área de escaldado: (1 persona)

E. Área de perfilado II: ( 10 personas)

F. Área de embotellada/ enlatado: (2 personas)

F8 _______ de 8 a 10 tapas de alcachofa _____ 2.25 gramos

F10_______ de 10 a 12 tapas de alcachofa _____ 2.50 gramos

F12_______ de 12 a 14 tapas de alcachofa _____ 2.75 gramos

H. Área de sellado: ( 4 personas 4 maquinas)

I. Área de procesamiento térmico: ( 1 persona)

TOMA DE DECISIONES Página 10

Las latas previamente selladas son llevadas a unas maquinas (semejante

TOMA DE DECISIONES Página 11

I. LOS ESTRATEGAS DE AGROINDUSTRIAS MANTARO SAC

TOMA DE DECISIONES Página 12

La gerencia es la encargada de:

 Manejar los aspectos operacionales y estratégicos.

 Definir el rumbo y las estrategias de la organización.

El marketing es una función vital bajo las actuales condiciones de competencia

F8 ___ de 8 a 10 tapas de alcachofa _ 2.25 gramos

F10___ de 10 a 12 tapas de alcachofa _ 2.50 gramos

F12___ de 12 a 14 tapas de alcachofa _ 2.75 gramos