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BAC PRO - Economie-gestion dans le secteur de la production

FICHES PEDAGOGIQUES

Périodes de Formation en
Milieu Professionnel

Baccalauréat professionnel – secteur de la production Septembre 2014


BAC PRO - Economie-gestion dans le secteur de la production
Ces fiches ont été réalisées par un groupe d’enseignants de l’académie de Caen 
Elles sont destinées aux élèves et professeurs intervenant dans l’enseignement du pro-
gramme d’économie-gestion dans les baccalauréats professionnels du secteur de la produc-
tion.

Lors des 22 semaines de PFMP, chaque élève ou apprenti peut remplir une fiche en fonc-
tion de l’entreprise dans laquelle il effectue sa formation. Certaines fiches nécessitent des
pré-requis sur le thème abordé. D’autres peuvent être réalisées en amont de la séance.

L’enseignant pourra ensuite exploiter pleinement les acquis de ses élèves en gestion au re-
tour des périodes de formation en milieu professionnel.

Cette liste de thèmes n’est pas exhaustive et sera enrichie ultérieurement.


Annabel DURAND, Inspecteur de l’éducation nationale

Liste des thèmes pouvant être abordés lors des PFMP

Fiche n° Thèmes
1 L’environnement institutionnel
2 Le recrutement dans l’entreprise
3 La rémunération d’un salarié
4 La structure de l’organisation
5 Le règlement intérieur
6 La communication
7 L’organisation de la production dans une entreprise de production de biens
8 L’organisation de la production dans une entreprise prestataire de services
9 La démarche qualité
10 Le développement durable
11 La représentation des salariés
12 Les partenaires de l’entreprise

Baccalauréat professionnel – secteur de la production Septembre 2014


L’environnement institutionnel
Les PFMP en gestion dans le secteur de la production

Information à destination des élèves :


Lors de votre période de formation en milieu professionnel, répondez aux questions suivantes. Vous pouvez
interroger vos collègues de travail, le chef d’entreprise et vous appuyer sur les documents présents dans
l’entreprise
(panneau d’affichage, documents de l’entreprise…)
Information à destination du professeur :
Cette fiche peut être réalisée en amont du cours OUI - NON
Cette fiche nécessite d’avoir des notions sur le thème abordé OUI - NON
Seulement pour les entreprises !!

Nom de l’entreprise (raison sociale) :


Nombre de salariés :

1- Indiquer les coordonnées de la chambre consulaire dont dépend l'entreprise (la


chambre du commerce et de l'industrie ou la chambre des métiers et de
l'artisanat)

2- Préciser dans quel(s) cas l'entreprise a eu recours à cette chambre :


aide à la création de l'entreprise
embauche d'un apprenti
besoin d'information, préciser …............................
autres, préciser …......................................................

3- L'entreprise a des relations avec les différentes collectivités territoriales


(commune, département, région). Spécifier le dernier exemple en date

4- Comment dans l'entreprise peut-on connaître le nom et les coordonnées de


l'inspecteur du travail ?

5- L'inspecteur du travail est-il passé dans l'entreprise ? Si oui dans quel but ?

6- L'entreprise a-elle des échanges avec des organisations professionnelles ? Si oui


nommer en une et préciser pour quel(s) motif(s) l'entreprise lui a fait appel

Baccalauréat professionnel – secteur de la production Septembre 2014


Le recrutement dans votre entreprise d’accueil
Les PFMP en gestion dans le secteur de la production

Information à destination des élèves :


Lors de votre période de formation en milieu professionnel, répondez aux questions suivantes. Vous pouvez
interroger vos collègues de travail, le chef d’entreprise et vous appuyer sur les documents présents dans l’en-
treprise
(panneau d’affichage, documents de l’entreprise…)
Information à destination du professeur :
Cette fiche peut être réalisée en amont du cours OUI - NON
Cette fiche nécessite d’avoir des notions sur le thème abordé OUI - NON

Nom de l’entreprise (raison sociale) :


Nombre de salariés :

1 – Dans votre entreprise (ou organisation), y a t-il dans les mois qui viennent une perspective d’em-
bauche dans votre atelier (service) ? Pourquoi ?

2 – Comment l’entreprise procède t elle en général pour recruter ?


A l’interne □ A l’externe □
□ annonce
□ pôle emploi
□ agence d’intérim
□ sites spécialisés
□ candidature spontanée
□ recommandations, connaissances
□ autres ………………..

3 – Quels critères privilégie l’entreprise pour le recrutement d’un nouveau salarié ?


□ le niveau de diplôme
□ l’expérience professionnelle
□ la connaissance de l’entreprise
□ autres …………………………

4 – Quelle(s) personne(s) devez-vous contacter pour poser éventuellement votre candidature  si l’en-
treprise effectue un recrutement direct ?

5 - Si l’entreprise a recours à une agence de travail temporaire, indiquer laquelle et préciser ses coor-
données ?

6 – Votre entreprise exige-t-elle que vous rédigiez une lettre de motivation ?

7 – Quelles sont les qualités personnelles recherchées par votre entreprise ? Citez en 2

Baccalauréat professionnel – secteur de la production Septembre 2014


La rémunération d’un salarié
Les PFMP en gestion dans le secteur de la production

Information à destination des élèves :


Lors de votre période de formation en milieu professionnel, répondez aux questions suivantes. Vous pouvez
interroger vos collègues de travail, le chef d’entreprise et vous appuyer sur les documents présents dans
l’entreprise
(panneau d’affichage, documents de l’entreprise…)
Information à destination du professeur :
Cette fiche peut être réalisée en amont du cours OUI - NON
Cette fiche nécessite d’avoir des notions sur le thème abordé OUI - NON

Nom de l’entreprise (raison sociale) :


Nombre de salariés :

A partir d'un bulletin de salaire que vous avez récupéré en entreprise (anonymé) répondez aux questions
suivantes :

1- Déterminer le nombre d’heures travaillées dans le mois.

2- En déduire le nombre d’heures travaillées par semaine.

3- Le salarié a-t-il fait des heures supplémentaires dans le mois ? Si oui comment
ont-elles été calculées ? 

4- Le bulletin de salaire comporte-t-il des avantages en nature ? Si oui le(s)quel(s) et


de quel(s) montant(s) ?

5- Donner le montant des charges patronales et déterminer le pourcentage par


rapport au salaire brut.

6- Qui cotise pour l’accident de travail (patron ou salarié), comment le montant a-t-
il été calculé ?

7- Le bulletin de salaire comporte-t-il des frais professionnels, si oui le(s)quel(s) ?

8- Indiquer le montant du net à payer et expliquer le calcul.

Baccalauréat professionnel – secteur de la production Septembre 2014


La structure de l’organisation
Les PFMP en gestion dans le secteur de la production

Information à destination des élèves :


Lors de votre période de formation en milieu professionnel, répondez aux questions suivantes. Vous pouvez
interroger vos collègues de travail, le chef d’entreprise et vous appuyer sur les documents présents dans l’en-
treprise
(panneau d’affichage, documents de l’entreprise…)
Information à destination du professeur :
Cette fiche peut être réalisée en amont du cours OUI - NON
Cette fiche nécessite d’avoir des notions sur le thème abordé OUI - NON

Nom de l’entreprise (raison sociale) :


Nombre de salariés :

Pièce à fournir : organigramme de l’organisation

1 – A partir de l’organigramme de l’organisation, positionnez-vous sur ce document !

2- Dans quel(s) service(s) travaillez-vous dans l’organisation ?

3– Quelles tâches avez-vous réalisées au sein de ce service ?

4– Quelles sont les qualifications professionnelles des personnes avec lesquelles vous
travaillez ?

5– Qui est votre supérieur hiérarchique ?

6 – Quels sont les moyens utilisés pour vous indiquer les tâches à effectuer ?

7 – Pouvez-vous lister les différents services qui existent dans l’organisation ?

8 – Avec quels services êtes-vous en relation ?

9 – Comment se font les transmissions d’information entre les différentes équipes ou


services ?

Baccalauréat professionnel – secteur de la production Septembre 2014


Le règlement intérieur
Les PFMP en gestion dans le secteur de la production

Information à destination des élèves :


Lors de votre période de formation en milieu professionnel, répondez aux questions suivantes. Vous pouvez
interroger vos collègues de travail, le chef d’entreprise et vous appuyer sur les documents présents dans l’en-
treprise
(panneau d’affichage, documents de l’entreprise…)
Information à destination du professeur :
Cette fiche peut être réalisée en amont du cours OUI - NON
Cette fiche nécessite d’avoir des notions sur le thème abordé OUI - NON
Cette fiche ne peut être réalisée que dans des entreprises où le document existe

Nom de l’entreprise (raison sociale) :


Nombre de salariés :

1 – Déterminer l’endroit où est affiché le règlement intérieur

2 – Qui a créé et signé ce règlement intérieur ?

3 – Ce document est il obligatoire ?

4 – Les salariés sont-ils consultés sur le contenu du règlement intérieur ? Si oui les-
quels ?

5 – Citer 4 points essentiels sur lesquels porte le règlement intérieur

6 – Citer l’échelle des sanctions en cas de non respect de ce règlement par le salarié

7 – Quelle est la sanction applicable dans cette entreprise pour :


 Un retard tous les lundi matin ………………………..
 Une consommation excessive d’alcool sur le lieu de travail ……………..

8 – Un salarié souhaite contester sa sanction. A qui doit-il s’adresser ?

Baccalauréat professionnel – secteur de la production Septembre 2014


La communication
Les PFMP en gestion dans le secteur de la production

Information à destination des élèves :


Lors de votre période de formation en milieu professionnel, répondez aux questions suivantes. Vous pouvez
interroger vos collègues de travail, le chef d’entreprise et vous appuyer sur les documents présents dans l’en-
treprise
(panneau d’affichage, documents de l’entreprise…)
Information à destination du professeur :
Cette fiche peut être réalisée en amont du cours OUI - NON
Cette fiche nécessite d’avoir des notions sur le thème abordé OUI - NON

Nom de l’entreprise (raison sociale) :


Nombre de salariés :
Pièces à joindre : tous les documents utilisés pour répondre aux questions

La communication à votre arrivée dans l’organisation :


1 – Nommer la personne qui vous accueille le premier jour dans l’organisation ? (nom
et fonction)

2 – Quelles informations cette personne vous transmet-elle le premier jour ?

3 - Ces informations vous sont données oralement ou par écrit (citer les documents re-
mis) ?

La communication au quotidien :
4 – Dans quelle(s) situation(s) professionnelle(s) êtes-vous amené à communiquer ?
Avec quelles personnes (fonction) ? Sous quelle(s) forme(s) ? Dans quel(s) lieu(x) ?

5- Citer deux exemples de communication orale où vous adaptez votre langage en fonc-
tion de l’interlocuteur :
SITUATION 1 : SITUATION 2 :
Personnes présentes : Personnes présentes :
Lieu : Lieu :
Message : Message :

6- Quels moyens de communication l’organisation utilise-t-elle pour se faire connaitre à


l’extérieur ?

La communication lors d’une situation-problème :


7 – Citer un exemple de problème de communication qui vous a bloqué dans votre mis-
sion. Quelle solution avez-vous trouvée ?

Baccalauréat professionnel – secteur de la production Septembre 2014


L’organisation du travail dans une entreprise de fabrication de biens
Les PFMP en gestion dans le secteur de la production

Information à destination des élèves :


Lors de votre période de formation en milieu professionnel, répondez aux questions suivantes. Vous pouvez
interroger vos collègues de travail, le chef d’entreprise et vous appuyer sur les documents présents dans l’en-
treprise
(panneau d’affichage, documents de l’entreprise…)
Information à destination du professeur :
Cette fiche peut être réalisée en amont du cours OUI - NON
Cette fiche nécessite d’avoir des notions sur le thème abordé OUI - NON

Nom de l’entreprise (raison sociale) :


Nombre de salariés :

1 – L’entreprise produit un ou des biens, lesquels ?

2 - Citer les matières premières utilisées par l’entreprise.

3 – L’entreprise stocke-t-elle ses matières premières ? Si oui à quel endroit ?

4 – Quels sont les moyens matériels utilisés pour la fabrication ?

5 – Combien de salariés travaillent pour réaliser cette production ?

6 – S’agit-il d’une production (cocher une réponse par ligne)


□ en nombre ou □ à l’unité

□ en continu ou □ en juste à temps (suite à une commande d’un client)

7 – Y a-t-il eu des investissements de matériels ces dernières années ? Si oui, pour


quelles raisons ?

8 – Indiquer l’évolution de l’effectif du personnel de production depuis quelques années


(augmentation / diminution / Stabilité).

9 – Que devient le bien une fois fabriqué ?


- Il est vendu en l’état
- Il est intégré dans une nouvelle fabrication
 Par l’entreprise
 Par une autre entreprise

Baccalauréat professionnel – secteur de la production Septembre 2014


L’organisation du travail dans une entreprise prestataire de services
Les PFMP en gestion dans le secteur de la production

Information à destination des élèves :


Lors de votre période de formation en milieu professionnel, répondez aux questions suivantes. Vous pouvez
interroger vos collègues de travail, le chef d’entreprise et vous appuyer sur les documents présents dans l’en-
treprise
(panneau d’affichage, documents de l’entreprise…)
Information à destination du professeur :
Cette fiche peut être réalisée en amont du cours OUI - NON
Cette fiche nécessite d’avoir des notions sur le thème abordé OUI - NON

Nom de l’entreprise (raison sociale) :


Nombre de salariés :

1 – Votre entreprise produit un ou plusieurs services, lesquels ?

2 – Pour réaliser ces services, l’entreprise achète :


- Des fournitures, lesquelles ?
- Du matériel, lequel ?

3 – Quels sont les moyens matériels utilisés pour réaliser la prestation ?

4 – Combien de salariés travaillent pour réaliser la prestation ?

5 – Y a-t-il eu des investissements de matériels ces dernières années ? Si oui, pour


quelles raisons ?

6 – Indiquer l’évolution de l’effectif du personnel depuis quelques années (augmenta-


tion / diminution / Stabilité).

7- Les services facturés sont :


- Sur mesure (adaptés à la demande du client)
Donner un exemple……………………
- Standards (identiques et périodiques pour tous les clients)
Donner un exemple : ………………………..

8 – Les services facturés sont destinés :


□ Aux particuliers
□ Aux entreprise privées
□ Aux organisations publiques

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La démarche qualité
Les PFMP en gestion dans le secteur de la production

Information à destination des élèves :


Lors de votre période de formation en milieu professionnel, répondez aux questions suivantes. Vous pouvez
interroger vos collègues de travail, le chef d’entreprise et vous appuyer sur les documents présents dans l’en-
treprise
(panneau d’affichage, documents de l’entreprise…)
Information à destination du professeur :
Cette fiche peut être réalisée en amont du cours OUI - NON
Cette fiche nécessite d’avoir des notions sur le thème abordé OUI - NON
Cette fiche ne peut être réalisée que dans des entreprises où un label ou une norme existe

Nom de l’entreprise (raison sociale) :


Nombre de salariés :

Pièces à joindre : tous documents en relation avec la qualité dans l’organisation

1 – Indiquer si votre organisation dispose d’un label ou d’une norme. Si oui lesquels ?

2 –Indiquer pour votre entreprise l’intérêt de cette norme ou de ce label

3 – Chercher auprès de votre tuteur, les démarches réalisées pour son obtention

4 – Citer des exemples de démarche qualité que vous avez pu observer

5 – Nommer des produits ou services soumis au contrôle qualité

6- Indiquer, après information de votre responsable, l’organisme certificateur

Baccalauréat professionnel – secteur de la production Septembre 2014


Le développement durable
Les PFMP en gestion dans le secteur de la production

Information à destination des élèves :


Lors de votre période de formation en milieu professionnel, répondez aux questions suivantes. Vous pouvez
interroger vos collègues de travail, le chef d’entreprise et vous appuyer sur les documents présents dans
l’entreprise
(panneau d’affichage, documents de l’entreprise…)
Information à destination du professeur :
Cette fiche peut être réalisée en amont du cours OUI - NON
Cette fiche nécessite d’avoir des notions sur le thème abordé OUI - NON

Nom de l’entreprise (raison sociale) :


Nombre de salariés :
Cours support : Le développement durable
Pièces à joindre : tous documents utiles

1- Quelles sont les mesures mises en œuvre en faveur du développement durable au


sein de l’organisation ?

2- Expliquer l’intérêt pour l’organisation de mettre en œuvre ces actions

3- Existe-t-il un label développement durable au sein de l’organisation ?

4- Quel est l’intérêt pour l’organisation de disposer de ce label ?

Baccalauréat professionnel – secteur de la production Septembre 2014


La représentation des salariés
Les PFMP en gestion dans le secteur de la production

Information à destination des élèves :


Lors de votre période de formation en milieu professionnel, répondez aux questions suivantes. Vous pouvez
interroger vos collègues de travail, le chef d’entreprise et vous appuyer sur les documents présents dans l’en-
treprise
(panneau d’affichage, documents de l’entreprise…)
Information à destination du professeur :
Cette fiche peut être réalisée en amont du cours OUI - NON
Cette fiche nécessite d’avoir des notions sur le thème abordé OUI - NON

Nom de l’entreprise (raison sociale) :


Nombre de salariés :
Pièces à joindre : Documents présents en entreprise sur lesquels vous pouvez vous appuyer pour répondre
aux questions : note de service sur les élections, avis de réunion, compte rendu de réunions, tracts, autres…
1 – Y a-t-il des délégués du personnel dans l’entreprise ? Si oui combien _____, si non
pourquoi ? ______________

2- Y a-t-il des délégués du comité d’entreprise ? Si oui combien ?____ Si non pour-


quoi ? _____________

3- Y a-t-il des délégués syndicaux ? Si oui à quels syndicats appartiennent-ils ?

4- Parmi les représentants du personnel, certains sont-ils également délégués syndi-


caux ?

5- Elections des délégués :


Date des dernières Date des prochaines Nombre de délégués Nombre de délégués
élections élections du personnel du comité d’entre-
prise

6- Dans l’entreprise, citez un ou plusieurs exemples d’intervention :


- Des délégués du personnel :
- Des délégués du comité d’entreprise :
- Des délégués syndicaux :

7- Comment ces délégués transmettent-ils des informations aux salariés ?


8- Existe-t-il un local réservé aux délégués du personnel ? Où se situe-t-il ?

Baccalauréat professionnel – secteur de la production Septembre 2014


Les partenaires de l’entreprise
Les PFMP en gestion dans le secteur de la production

Information à destination des élèves :


Lors de votre période de formation en milieu professionnel, répondez aux questions suivantes. Vous pouvez
interroger vos collègues de travail, le chef d’entreprise et vous appuyer sur les documents présents dans
l’entreprise
(panneau d’affichage, documents de l’entreprise…)
Information à destination du professeur :
Cette fiche peut être réalisée en amont du cours OUI - NON
Cette fiche nécessite d’avoir des notions sur le thème abordé OUI - NON

Nom de l’entreprise (raison sociale) :


Nombre de salariés :

Pièces à joindre : tous documents utiles

1- Quelle est l’activité principale de l’entreprise ?

2- Compléter le tableau suivant :


Partenaires
Nom ou
Appellation dénomination Documents échangés
sociale
Clients / Usagers
Fournisseurs
Organismes financiers
Assurances
Divers

3- Citer le ou les taux de TVA appliqués lors de la facturation dans l'entreprise.

4- A qui sont versés les impôts et taxes de l'entreprise ?

5- Citer le dernier investissement réalisé dans l'entreprise et son mode de


financement.

Baccalauréat professionnel – secteur de la production Septembre 2014

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