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Expérience no 9

VISCOSITE II

MESURE DE LA VISCOSITE PAR ECOULEMENT CAPILLAIRE (VISCOSIMETRE

D'OSTWALD)

A. THEORIE

Définition du coefficient de viscosité η

Un fluide (liquide ou gaz) possède toujours une certaine visco-
sité, c'est-à-dire la propriété d'agir par efforts tangentiels.
Une plaque pouvant glisser sur une lame liquide (fig.1) sous l'ac-
tion d'une force F horizontale se met en mouvement, ce qui crée
de la part du liquide des
forces de frottement visqueuses
agissant suivant le plan de la
plaque (tangentiellement) et
dont la résultante W s'oppose à
F. La vitesse de la plaque va
d'abord croître, mais, comme W
croît également, au bout d'un
temps relativement court, W
sera égale à F et la résultante
des forces agissant
horizontalement étant nulle, la
vitesse se stabilisera à la
vitesse limite v (force
nulle:accélération nulle).
Fig. 1
L'expérience montre que W est proportionnelle d'une part à la sur-
face S, ce qui est naturel puisque sur chaque élément de surface
le phénomène est le même et, d'autre part, à la variation de la
vitesse dans la direction perpendiculaire au mouvement, c'est-à-
dire au gradient de vitesse suivant z. Dans notre cas, la vitesse
des couches liquides en contact avec le support est nulle et elle
croît de façon approximativement linéaire, jusqu'à la vitesse v
des couches supérieures en contact avec la plaque en mouvement. Le
gradient sera donc égal à v/zo. On peut donc écrire
v
W = ηS
zo
où η est un coefficient de proportionnalité qui dépend du liquide
et qui est par définition le coefficient de viscosité du liquide.
Plus généralement pour un gradient quelconque, v/zo doit se rem-
placer par dv/dz; on prend la tension tangentielle τ = W/S comme
grandeur significative des effets de viscosité et on écrit:
dv
τ = η
dz
L'unité de η est la poise: 1 P = 1 g cm-1 s -1. Dans le système SI,
l'unité s'exprime en kg/(m s); elle peut s'exprimer en Pa s. (1P =
10-l Pa s).
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Viscosimètre d'Ostwald

a) Généralités
Une technique possible pour mesurer
le coefficient de viscosité η est
l'emploi d'un tube capillaire verti-
cal, de rayon intérieur r et de hau-
teur L, à travers lequel on vide le
liquide contenu dans un réservoir de
volume V.
On montre dans l'appendice que le
débit du tube, lorsque le niveau du
liquide dans le réservoir est à une
hauteur z au-dessus de l'entrée du
tube, est donné par:
πρgr4
Q(z) = (L + z)
8ηL

où ρ: masse volumique du liquide

g: accélération de la pesanteur
Remarque: En notant S la section intérieure du tube capillaire, la
formule ci-dessus s'écrit:
r2
Q(z) = (ρgSL + ρgzS)
8ηL
Le premier terme de la parenthèse représente le poids de la
colonne de liquide dans le tube.
Le second représente la force exercée par la pression hydrostati-
que ρgz sur la section S.
On voit ainsi que le débit d'un tube cylindrique de rayon r et de
longueur L est donné de manière générale par:
r2
Q = F
8ηL
où: F est la résultante des forces extérieures agissant sur le
liquide
η est le coefficient de viscosité du liquide.
Un cas particulier très connu est celui du tube placé horizontale-
ment, les forces extérieures étant exprimées au moyen des pres-
sions p1 et p2 à l'entrée, respectivement à la sortie du tube:
πr4
Q = (p − p2 )
8ηL 1
c'est la formule de Poiseuille-Hagen. (voir appendice Viscosité I)
Il est utile de se rappeler que Q est proportionnel à r4 !

b) Cas d'un réservoir sphérique de rayon R

En partant de l'expression citée ci-dessus pour Q(z) et de la
relation:
Q(z) = dV/dt (V=volume)
On calcule le temps T mis par le liquide pour évacuer le réservoir
sphérique de rayon R:
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T 2R dv 8ηL   L + 2R  
T = ∫0 dt = ∫
z= 0 Q(z)
=
ρgr4 
2R(R + L) − L(L + 2R) ⋅ ln 
L 
Les grandeurs T, L, ρ, g, r, R étant mesurées, on en tire la
valeur de η.
Pratiquement, on construit des tubes tels que L » R. Dans ce cas,
la variation de la somme des forces extérieures agissant sur le
liquide dans le tube capillaire est petite. On peut faire l'ap-
proximation d'un débit moyen constant:
V πρgr4
Q = = (L + R)
T 8ηL
L'expression pour Q s'obtient soit directement à partir de la for-
mule pour Q(z) p.2, soit en effectuant un développement limité en
R/L dans la formule pour T ci-dessus.
On trouve dans ce cas que la viscosité est donnée par:
πρTgr 4
η = (L + R) 1)
8VL
Pour les mesures précises on doit tenir compte de l'énergie ciné-
tique mise en jeu dans le liquide à l'entrée et à la sortie du
tube. Ceci entraîne une correction (correction de Hagenbach) à
soustraire du η calculé. La formule finale est:
πρTgr 4 mρV
η = (L + R) −
8VL 8πTL
m est un coefficient empirique dont la valeur est 1,12.

B. EXERCICES
1. Déterminer η de l'eau à température ordinaire au moyen des 3
tubes capillaires de différents rayons. Les rayons des tubes
sont donnés en fin d'introduction. Le volume du réservoir se
mesure par jaugeage avec l'eau. On veille à maintenir la tempé-
rature du liquide constante durant tout cet exercice et on
indique quelle est cette température. Si l'on néglige la
correction de Hagenbach, on voit que pour des tubes de même
longueur le rapport du débit à la quatrième puissance du rayon
doit être constant:
Q
= const.
r4
Vérifier qu'il en est bien approximativement ainsi dans notre
cas.

2. Mesure de la variation de la viscosité η de l'eau avec la tem-

pérature θ : η = f(θ ).
Dans le cas du tube le plus étroit, on voit que la correction
de Hagenbach peut être négligée. η est alors tout simplement
proportionnel au temps T. Ayant déterminé la valeur de cette
constante C (η = CT, voir éq. 1), on peut mesurer facilement η
aux différentes températures en mesurant le temps d'écoulement
T (la constante C est très sensiblement indépendante de la tem-
pérature!). On choisit 10 températures θ différentes comprises
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entre 5° et 50°C environ. Les résultats doivent être donnés
sous forme d'un tableau des valeurs. De plus, on reportera de
préférence lnη (ln = log. nat.) en fonction de l'inverse de la
température absolue, lnη = f(1/θ), ce qui donne approximative-
ment une droite.

Eact  cal 
η = Ae R = 1.98
Rθ  mole(°)

Eact 1
ln η = + ln A
R θ

La pente de cette droite:

∆ ln η E
= act
∆(1 / θ) R

permet de déterminer l'énergie d'activation Eact (pour les

détails, voir introduction Viscosité I).

Comme Eact est une fraction de la chaleur de vaporisation Qvap,

on peut écrire:
Q
Eact = vap
n
où n est un nombre compris entre 1 et 5 généralement.
Déterminer n pour l'eau. Qvap (= chaleur de vaporisation par
mole) se trouve dans les tables.

3. Mesure de la viscosité η d'une solution de sucre dans l'eau en

fonction de la concentration.
La mesure se fait avec le tube de plus faible diamètre et en
tenant compte cette fois de la variation de la densité ρ de la
solution. Selon la Form. 1 on a que η = C T (C=cste). Jusqu'ici
on a utilisé de l'eau. Donc:
C
η(ρ) = C'ρT où C' =
ρ(H2O)
La densité de la solution de sucre ρ s'obtient à partir des
tables.
Les mesures se font pour les concentrations en poids suivantes:
c = 0, 5, 10, 15% (en poids) de sucre.
poids de sucre
Rappel: c =
poids eau + sucre
Donner les résultats sous forme d'une table des valeurs et
d'une représentation graphique η = f(c).
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APPENDICE

Détermination de O(z)

On se place dans la situation d'un

écoulement laminaire.

Le débit pour une couronne de rayons

x, d'épaisseur dx, s'écoulant à la
vitesse v(x,z) s'exprime par:

dQ = 2πx dx v(x,z)

D'où le débit pour un z donné:

r
Q(z) = dQ
o
La vitesse v(x,z) s'obtient par résolution de l'équation du mouve-
ment.
Les forces agissant sur une colonne de liquide de rayons x, sont:
i) le poids G = πx2(L+z)ρg
ii) la force de frottement visqueux W = 2πx L.τ avec pour la
tension tangentielle τ:
dv(x,z) dv
τ = −η (signe (−) puisque < 0)
dx dx
A l'équilibre W = G
d'où
ρg(L + z)x
dv(x,z) = −
2Lη
Ainsi
ρg
v(x,z) = − (L + z)x 2 + const.
4Lη
La condition aux limites vaut:
v(r,z) = O
ce qui fixe la valeur de la constante.
ρg L + z 2
et finalement v(x,z) = (r − x 2)
4η L
Introduisant cette égalité dans l'expression pour dQ, et inté-
grant, il vient
r r ρg
Q(z) = ∫0 dQ = ∫0 2πx (L + z)(r2 − x2)dx
4ηL
soit
πρgr4
Q(z) = (L + z)
8ηL
Rayons des tubes: tube no 1: r = (0.575 ± 0.005) mm
tube no 2: r = (0.645 ± 0.005) mm
tube no 3: r = (0.775 ± 0.005) mm
6 août 2002_nd