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Projet: Base de vie KHRACHBA

REALISATION BLOC ADMINISTRATIF RAFINERIE SIDI RZINE BARAKI


Liste des équipements de cuisine Rev 01

Rep. Désignation Equipements par Compartiment RDC Nbre

01 STOCKAGE
Etagère perforée en inox pour stockage quatre niveaux
1.01 37
1400x500x1600mm
Etagère perforée en inox pour chambre froide quatre niveaux
1.02 1400x500x1600mm 37
1.03 Chambre froide positive produits laitiers et fromage en panneaux sandwich 01
assemblage à crochet ép 100mm avec une porte a charnière et système
de securite d'ouverture interne et externe cap.29.90m³
1.04 Chambre froide positive fruits et legumes en panneaux sandwich assemblage 01
à crochet ép 100mm avec une porte a charnière et système de securite
d'ouverture interne et externe cap.36,10m³
1.05 Chambre froide positive boissons en panneaux sandwich assemblage 01
à crochet ép 100mm avec une porte a charnière et système de securite
d'ouverture interne et externe cap.36,10m³
1.06 Chambre froide négative de congélattion viande rouge en panneaux sandwich 01
assemblage à crochet ép 100mm avec une porte a charnière et système
de securite d'ouverture interne et externe cap.34,90m³
1.07 Chambre froide négative viande blanche en panneaux sandwich 01
assemblageà crochet ép 100mm avec une porte a charnière et système
de securite d'ouverture interne et externe cap.18,00m³
1.08 Siphon de sol 400x400mm 03

02 RECEVING
2.01 Balance 300Kg a affichage electronique 01
2.02 Chariot de manutention 04
2.03 Désincectesseur 01
2.04 Lave main commande à genous 01
2.05 Poste de désinfection 10 mètres 01
2.06 Chariot de manutention deux niveaux 03
2.07 Transpalette 2500Kg 01
2.08 Tapis brossant en inox 1200x600 01

03 VIENOISERIE
3.01 Plonge a deux cuves avec egoutoir droit , douchette et siphon 1800x700x850 01
3.02 Siphon de sol en inox 1200x400mm 01
3.03 Table réfrégirée négative trois portes en inox 1960x700850 01
3.04 Vitrine réfrégirée en inox 09 Bacs 1960x320 01
3.05 Cutter de table profetionnel 08 Litres 01
3.06 Poubelle mobile commande à pédale diam.600mm 03
3.07 Armoire frigoriphique négative en inox deux portes1400litres 1400x840x2100 01
3.08 Armoire frigoriphique positive en inox deux portes1400litres 1400x840x2100 01
3.09 Bain marie 800x400 01
3.10 Four à sol trois niveaux avec trois plaques 600x400 par niveaux 01
3.11 Four ventillé en inox vinght niveaux patisseri plaque cuisson 600x400 electrique 01
3.12 Charit a four 02
3.13 Hotte Murale en inox 3200x1200x600mm 01
3.14 Chariot porte plaques de cuisson 600x400 02
3.15 Laminoire pour patte feuilletée 01
3.16 Pétrin 150 Kg 01
3.17 Batteur mélangeur 60 Litres 01
3.18 Lave main commande à genous 01
3.19 Désincectesseur 01
3.20 Table de travail avec dossert en inox 1900x700x850 02
3.21 Table de travail mobile en inox 1900x700x850 02
3.22 Plaque de decoupe en polityilene couleur blanche 600x400x40 02
3.23 Siphon de sol en inox400x400mm 02
3.24 Poste de désinfection 10 mètres 01

04 PREPARATION LEGUMES
4.01 Chariot porte GN dix niveaux en inox 03
4.02 Poste de désinfection 10 metres 01
4.03 Lave main commande à genous 01
4.04 Désincectesseur 01
4.05 Armoire frigoriphique positive en inox deux portes1400litres 1400x840x2100 01
4.06 Essoreuse de salades en inox 01
4.07 Bac de rincage légumes en inox avec douchette et système d'égouttoir 01
1200x700x850
4.08 Poubelle mobile commande à pédale diam.600mm 03
4.09 Stérilisateur à coutaux 01
4.10 Coupe légumes proffetionnel 700Kg/h 01
4.11 Table de travail avec dossert en inox 1900x700x850 02
4.12 Plonge a deux cuves en inox avec douchette et siphon sans egoutoire 01
1800x700x850
4.13 Siphon de sol 1200x400mm 01
4.14 Eplucheuse de légumes 600 Kg sur socle plus bac de recuperation déchets 01
4.15 Table de travail mobile en inox 1400x700x850 02
4.16 Plaque de decoupe en polityilene couleur verte 600x400x40 02

05 PREPARATION FROIDE
5.01 Armoire frigoriphique positive en inox deux porte 1400litres 1 400x840x2100 01
5.02 Table réfrégirée en inox positive trois portes 1960x700x850 02
5.03 Vitrine réfrégirée en inox 09 Bacs 1960x320 01
5.04 Chariot porte GN dix niveaux en inox 02
5.05 Table de travail en inox avec dossert 1900x700x850 02
5.06 Mixeur combi avec fouillet 01
5.07 Coupe légume 300Kg 01
5.08 Stérilisateur à coutaux 01
5.09 Plaque de decoupe en polityilene couleur jaune 600x400x40 02
5.10 Poubelle mobile commande à pédale diam.600mm 02
5.11 Table de travail mobile en inox 1800x700x850 01
5.12 Plonge a deux cuves en inox avec douchette et siphon sans egoutoire 01
5.13 Siphon de sol 1200x400mm 01
5.14 Poste de désinfection 10 mètres 01
5.15 Lave main commande à genous 01
5.16 Siphon de sol 400x400mm 01
5.17 Désincectesseur 01

06 PREPARATION VIANDE BLANCHE / ROUGE


6.01 Désincectesseur 02
6.02 Chariot porte GN dix niveaux 01
6.03 Armoire frigoriphique positive en inox deux portes1400litres 1400x700x2100 03
6.04 Plonge a deux cuves avec douchette et siphon 1800x700x850 01
6.05 Siphon de sol 1200x400mm 02
6.06 Table de travail avec dossert 1200x700 01
6.07 Pousoir à merguez 01
6.08 Hachoir à viande réfrégiré 600Kg/h 01
6.09 Table de préparation en inox avec dossert 1900x 700x850 02
6.10 Doseur calibreur steke hachet 01
6.11 Stérilisateur de coutaux en inox 01
6.12 Trancheur à viande diametre 300mm 01
6.13 Balance 30Kg a affichage electronique 01
6.14 Scie à os en inox grand modele 01
6.15 Etale de boucherie en polyhethylene chassi inox 1200x600 01
6.16 Poubelle mobile commande à pédale diam.600mm 02
6.17 Table de préparation viande blanche en inox menu d'un bac et vide 01
poubelles et planche de decoupe polythilene 1600x700x850
6.18 Plonge un bac en inox avec douchette et siphon dessous réfrigeré positive 01
1400x700x850
6.29 Lave main commande à genous en inox 01
6.20 Poste de désinfection 10 mètres 01

07 PREPARATION POISSON
7.01 Armoire frigoriphique positive en inox deux portes1400litres 1400x700x2100 01
7.02 Poubelle mobile commande à pédale diam.600mm 01
7.03 Siphon de sol 1200x400mm 02
7.04 Stérilisateur de coutaux en inox 01
7.05 Plonge un bac en inox avec douchette et siphon dessous réfrigeré positive 01
7.06 Table de préparation poisson en inox menu d'un bac et vide 01
08 PLONGE 01
Etagère perforée en inox pour stockage quatre niveaux
8.01 1400x500x1600mm 05
8.02 Lave vaisselle à capot en inox avec une table d'entrée menu d'une douchette 01
et une table de sortie
8.03 Plonge a deux cuves en inox avec douchette et siphon 1800x700x850 01
8.04 Siphon de sol en inox 1200x400mm 01
8.05 Table de travail en inox avec dossert 1 600x700x850 01
8.06 Poubelle mobile commande à pédale diam.600mm 02
8.07 Désincectesseur 01
8.08 Siphon de sol en inox 400x400mm 01

09 ZONE DE CUISSON
9.01 Table de travail en inox avec dossert dessous placard avec portes coulissante 03
1900x700x850
9.02 Plaque de decoupe en polityilene couleur blanc 600x400x40 03
9.03 Plonge en inox a deux cuves avec douchette et siphon sans egoutoire 02
1800x700x850
9.04 Siphon de sol 1200x400mm 02
9.05 Chariot banquet mobil garde chaud en inox 20 niveaux GN1/1 04
9.06 Chariot porte GN dix niveaux en inox 04
9.07 Table réfrigirée positive trois portes en inox 1960x700x850 04
9.08 Balance 30Kg a affichage electronique 01
9.09 Poubelle mobile commande à pédale diam.600mm 04
9.10 Four air cuiseur en inox quarante niveaux à chariot GN1 à gaz 02
3.11 Bain marie 800x400 01
3.12 Four à sol trois niveaux avec trois plaques 600x400 par niveaux 01
3.13 Hotte Murale en inox 4600x1200x600mm 01
9.14 Armoire frigoriphique positive en inox deux portes1400litres 1400x850x2100 03
9.15 Désincectesseur 02
9.16 Plaque de decoupe en polityilene couleur rouge 600x400x40 02
9.17 Lave main commande à genous en inox 01
9.18 Poste de désinfection 10 mètres 01
9.19 Marmite chauffe indirecte en inox 200 Litres à gaz gamme 900 03
9.20 Six feux vifs sur four a gaz en inox gamme 900 03
9.21 Element neutre en inox 400x900 gamme 900 07
9.22 Sauteuse basculante manuelle en inox à gaz gamme 900 80Litres 04
9.23 Hotte centarle en inox avec filtre à gresse 4 400x2400x600mm 02
9.24 Fritteuse à gaz en inox un bac 20 Litres gamme 900 04
9.25 Grillade demi lisse demi nervuré en inox gamme 900 03
9.26 Siphon de sol 400x400mm 02
9.27 Table de travail mobile en inox 1800x700x850 02
10 RANGEMENT VAISSELLE / PLONGE 02
Etagère perforée en inox pour stockage quatre niveaux
10.01 1400x500x1600mm 18
10.02 Table de travail en inox avec dossert 1000x700x850 02
10.03 Lave vaisselle avancement automatique en inox avec tunnel de rinçage, 01
lavage et séchage munie d'une table d'entrée avec douchette et table de
sortie à rouleau 2000 aciettes/h temperature de lavage entre 60°et 70°,
de rinçage 90°et de sechage entre 120°et150°
10.04 Hotte murale d'extarction en inox 2000x1000x500 01
10.05 Plonge a deux cuves en inox avec douchette et siphon 1800x700x850 01
10.06 Siphon de sol en inox 1200x400mm 02
10.07 Lave vaisselle à capot en inox avec une table d'entrée menu d'une douchette 01
et une table de sortie
10.08 Désincectesseur 01
10.09 Poste de désinfection 10 mètres 01
10.10 Table de trillage en inox avec vide poubelle et dossert 1900x700x850 01
10.11 Poubelle mobile commande à pédale diam.600mm 02
10.12 Chariot remise plateaux en inox 20 niveaux 01

11 SELF SERVICE 01
11.1 Porte plateaux ,couvert et pain en inox 700x900 02
11.2 Meuble neutre en inox avec rampe de glissement de plateaux 900x 700x850 03
11.3 Chariot porte acciette mobile en inox 2x50 assiettes 04
11.4 Bain marie en inox cinq GN 1/1 dessous chauffant avec rampe de glissement 02
de plateaux 1800x900x850
11.5 Plaque chaude en inox avec rampe de glissement de plateaux 1800x900x850 01
11.6 Vitrine réfrégirée en inox dessous réfrégirée pour dessert 01
avec rampe de glissement de plateaux 1500x900
11.7 Meuble neutre d'angle en inox 45°avec rampe de glissement de plateaux 02
11.8 Meuble neutre en inox avec rampe de glissement de plateaux 700x900x850 01
11.9 Vitrine réfrégirée en inox dessous réfrégirée pour boisson avec rampe 01
de glissement de plateaux1500x900
11.10 Armoire frigoriphique positive en inox deux portes vitrées 1400litres 02
1400x700x2100
11.11 Table de travail avec dossert en inox dessous placard avec portes coulissante 01
1900x700x850
11.12 Siphon de sol en inox 400x400mm 03
11.13 Chariot remise plateaux en inox 20 niveaux 05
11.14 Désincectesseur en inox 06

Rep. Désignation Equipements par Compartiment 1er ETAGE Nbre


12 SALLE DE RESTAURATION VIP
12.1 Element de self central réfrégiré vitré 02
12.2 Chariot de débarassage deux niveaux en inos 01
12.3 Table en inox avec dossert dessous placard avec portes coulissantes 03
1800x700
12.4 Chariot bain marie mobile 01
12.5 Armoire frigoriphique positive une porte 700 litres 700x850 01
12.6 Micro onde 01
12.7 Désincectesseur 01
12.8 Poubelle 01
12.9 Plonge un bac avec douchette et siphon dessous réfrigere positive 01
12.10 Table de travail avec dossert en inox dessous placard avec portes coulissante 01
1000x700x850

13 SELF SERVICE 02
13.1 Porte plateaux ,couvert et pain en inox 700x900 02
13.2 Meuble neutre en inox avec rampe de glissement de plateaux 900x 700x850 03
13.3 Chariot porte acciette mobile en inox 2x50 assiettes 04
13.4 Bain marie en inox cinq GN 1/1 dessous chauffant avec rampe de glissement 02
de plateaux 1800x900x850
13.5 Plaque chaude en inox avec rampe de glissement de plateaux 900x900x850 01
13.6 Vitrine réfrégirée en inox dessous réfrégirée pour dessert 01
avec rampe de glissement de plateaux 1500x900
13.7 Meuble neutre d'angle en inox 45°avec rampe de glissement de plateaux 02
13.8 Meuble neutre en inox avec rampe de glissement de plateaux 700x900x850 01
13.9 Vitrine réfrégirée en inox dessous réfrégirée pour boisson avec rampe 01
de glissement de plateaux1500x900
13.10 Armoire frigoriphique positive en inox deux portes vitrées 1400litres 02
1400x700x2100
13.11 Table de travail avec dossert en inox dessous placard avec portes coulissante 01
1900x700x850
13.12 Siphon de sol en inox 400x400mm 03
13.13 Chariot remise plateaux en inox 20 niveaux 03
13.14 Désincectesseur en inox 05

14 RANGEMENT VAISSELLE / PLONGE 03


Etagère perforée en inox pour stockage quatre niveaux
14.01 1400x500x1600mm 12
14.02 Plonge a deux cuves en inox avec douchette et siphon 1800x700x850 01
14.03 Siphon de sol en inox 1200x400mm 01
14.04 Table de travail en inox avec dossert 1900x700x850 01
14.05 Table de trillage en inox avec vide poubelle et dossert 1900x700x850 02
14.06 Lave vaisselle avancement automatique en inox avec tunnel de rinçage, 01
lavage et séchage munie d'une table d'entrée avec douchette et table de
sortie à rouleau 2000 aciettes/h temperature de lavage entre 60°et 70°,
de rinçage 90°et de sechage entre 120°et150°
14.07 Hotte murale d'extarction en inox 2000x1000x500 01
14.08 Désincectesseur 01
14.09 Poste de désinfection 10 mètres 01
14.10 Siphon de sol en inox 400x400mm 01
14.11 Poubelle mobile commande à pédale diam.600mm 02
14.12 Chariot remise plateaux en inox 20 niveaux 04

15 CAFETERIAT
15.01 Comptoire en inox en L (4700+2800) x800 01
15.02 Plonge en inox a deux cuves avec douchette et siphon sans egoutoire 01
15.03 Siphon de sol en inox 400x400mm 01
15.04 Table réfrigirée positive en inox avec trois portes vitrée 1960x700x850 02
15.05 Moulin a café avec dosseur 01
15.06 Machine à café trois bras avec distributeur eau chaude et vapeur 03
15.07 Percolateur café 10 litres 01
15.08 Percolateur lait 10 litres 01
15.09 Armoire frigoriphique positive en inox une portes vitrées 700litres 01
700x840x2100
15.10 Poubelle mobile commande à pédale diam.600mm 01
15.11 Tabouret haut rond 04

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