SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA, DESARROLLO RURAL, PESCA Y ALIMENTACION Ing. Alberto Crdenas Jimnez Secretario Ing.

Francisco Lpez Tostado Subsecretario de Agricultura Ing. Antonio Ruiz Garca Subsecretario de Desarrollo Rural Lic. Jeffrey Max Jones Jones Subsecretario de Fomento a los Agronegocios

INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIONES FORESTALES, AGRICOLAS Y PECUARIAS Dr. Pedro Brajcich Gallegos Director General Dr. Sebastin Acosta Nez Coordinador de Planeacin y Desarrollo Dr. Edgar Rendn Poblete Coordinador de Investigacin, Innovacin y Vinculacin Lic. Marcial A. Garca Morteo Coordinador de Administracin y Sistemas

CENTRO DE INVESTIGACION REGIONAL NORTE CENTRO Dr. Homero Salinas Gonzlez Director Regional Dr. Hctor Mario Quiroga Garza Director de Investigacin

CAMPO EXPERIMENTAL PABELLON M.C. Salvador Martn del Campo Valle Director de Coordinacin y Vinculacin en Aguascalientes

SAN MARQUEO: Nuevo clon de ajo tipo perla y su tecnologa de produccin.

M.C. Luis Martn Macas Valdez Investigador del Programa de Hortalizas Campo Experimental Pabelln M.C. Luis Humberto Maciel Prez Investigador del Programa Relacin-Agua-Suelo-Planta Campo Experimental Pabelln Dr. Rodolfo Velsquez Valle Investigador del Programa de Fitopatologa Campo Experimental Pabelln

Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrcolas y Pecuarias Centro de Investigacin Regional Norte Centro Campo Experimental Pabelln Pabelln de Arteaga, Ags. Mxico Enero de 2007

El contenido de esta publicacin fue revisado por el Comit Editorial del CEPAB

COMIT EDITORIAL DEL CEPAB M.C. Salvador Martn del Campo Valle Dr. Alfonso Pea Ramos Dr. Luis Reyes Muro Ing. Francisco Javier Robles Escobedo M.C. Fernando Gonzlez Castaeda Ing. Jos Luis Ramos Gonzlez

CAMPO EXPERIMENTAL PABELLN Kilmetro 32.5 Carretera Aguascalientes-Zacatecas Apartado Postal No. 20 C.P. 20660 Tel. y Fax: 01 (465) 958-01-67 y 958-01-86 Pabelln de Arteaga, Ags. Pgina Internet: http://www.inifap.gob.mx Correo electrnico: inifap.pabellon@inifap.gob.mx

Contenido
Pgina Introduccin Antecedentes Origen Principales caractersticas del clon Principales caractersticas agronmicas Adaptacin Zonas potenciales en Aguascalientes para su establecimiento Manejo agronmico Control de plagas Manejo integrado de enfermedades Cosecha Literatura citada 4 5 7 9 9 11

12 14 22 23 30 31

SAN MARQUEO: Nuevo clon de ajo tipo perla y su tecnologa de produccin.

Introduccin En Mxico, el cultivo del ajo se realiza anualmente en una superficie aproximada de 5,300 hectreas, con rendimientos medios comerciales de 7.4 toneladas por hectrea; sin embargo, estos rendimientos pueden ser incrementados hasta en un 100% utilizando materiales con alto potencial productivo como es el nuevo clon de ajo blanco tipo perla SAN MARQUEO, con el cual se han observado incrementos sustantivos en el rendimiento. Este clon fue evaluado en lotes de productores por varios ciclos de produccin y super las 15 toneladas por hectrea; as mismo, al utilizar prcticas agronmicas adecuadas como la fertirrigacin, el control de organismos dainos, labores de cultivo en tiempo adecuado, etc., se puede alcanzar rendimientos cercanos a las 18 ton/ha. En el rea productora de ajo del Norte de Aguascalientes y Sur de Zacatecas se registra la presencia de diversas enfermedades causadas por hongos y nemtodos que daan principalmente las races y el bulbo de las plantas.
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Entre las enfermedades ms comunes que afectan a este cultivo se encuentran la pudricin blanca, la pudricin por Fusarium, por Botrytis, por Penicillium, por nemtodos, la marchitez por Sclerotium y la mancha prpura. Antecedentes Entre los principales problemas que enfrenta el cultivo del ajo en Mxico, destaca la falta de variedades de alto rendimiento y de buena calidad tanto para el mercado nacional como el de exportacin. Especficamente en el estado de Aguascalientes, en los ltimos aos se ha presentado una disminucin progresiva del rendimiento y de la superficie sembrada, de tal manera que los reportes estadsticos emitidos por los organismos oficiales en el ao de 1984 el rendimiento promedio fue de 10.5 ton/ha (Macas y Maciel, 2006 c), considerado el ms alto y posteriormente con el paso del tiempo este fue disminuyendo paulatinamente, as 16 aos despus, en el ao 2000 se redujo a 8.0 ton/ha. Este comportamiento influy directamente en la superficie sembrada ya que de aproximadamente 1,600 hectreas se redujo a 500 en el mismo periodo. Otra causa que ha influido en el bajo rendimiento es la presencia de enfermedades como la pudricin blanca Sclerotium cepivorum Berk y la pudricin de la raz causada por uno o varios de los siguientes hongos: Fusarium, Botrytis, Penicillium, etc. Con base en lo anterior, el Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrcolas y Pecuarias
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(INIFAP) de la Secretara de Agricultura, Ganadera, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentacin (SAGARPA) a travs del Programa de Hortalizas con sede en el Campo Experimental Pabelln (CEPAB), enfoca sus esfuerzos a la generacin de nuevos materiales genticos de ajo, con caractersticas superiores de rendimiento y calidad a las que poseen los genotipos actualmente en uso por los productores de la regin; por ello, durante el ao 2006 se propuso la liberacin del clon de ajo SAN MARQUEO, el cual tiene caractersticas de alto rendimiento y calidad (Figura 1).

Figura 1. Bulbos del clon de ajo SAN MARQUEO. En el mundo existe una cantidad significativa de clones de ajo, los cuales han sido seleccionados por adaptacin a diversas zonas agroecolgicas (Krarup, 1998). A pesar de la restriccin en la recombinacin gentica, an se muestra gran variacin de los individuos entre clones de
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ajo observada por su color, tamao de diente, forma del bulbo y otras caractersticas de la planta (Brewster, 1994). En varios trabajos se ha demostrado que utilizando este tipo de germoplasma, es posible incrementar el rendimiento en una determinada regin utilizando materiales de ajo mejorados mediante la seleccin de los bulbos (Con, 1997). Bajo esta premisa en la regin de El Bajo (Daz de Len y Castellanos, 2000), observaron que los genotipos comerciales de ajo presentan variacin en diferentes caracteres de importancia econmica, como dimetro y peso de bulbo, nmero de dientes por bulbo y otros, por lo que era difcil cumplir con las normas de exportacin. Ante este problema se tuvo la necesidad de mejorar genticamente la calidad del bulbo y otros caracteres de la planta de ajo e iniciaron trabajos utilizando un proceso de seleccin clonal individual en la variedad de ajo chileno empleando como criterio principal la eleccin de cabezas con menor nmero de dientes con respecto a la media de la variedad original; se consideraron adems tamao de bulbo, vigor y sanidad de la planta. El material seleccionado sirvi de base para continuar el siguiente ciclo; de esta manera despus de seis ciclos consecutivos de seleccin se llegaron a separar seis clones superiores mediante selecciones individuales y dos compuestos a travs de selecciones masales. Origen El nuevo clon de ajo SAN MARQUEO, es un material obtenido mediante mejoramiento gentico por seleccin individual (Macas y Maciel, 2004 ab; Macas y Maciel,
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2006 abc). Para la obtencin de este clon se comenz con la colecta de material gentico de ajo blanco tipo perla el cual es ampliamente usado por los productores de Aguascalientes y Sur de Zacatecas (Macas y Maciel, 2003). El proceso realizado por el programa de mejoramiento gentico fue el siguiente: 1. Se colectaron bulbos en las parcelas de productores al momento de la cosecha, durante los primeros das de mayo. 2. El material colectado se sembr en terrenos del Campo Experimental Pabelln. 3. Seleccin y evaluacin de las plantas de ajo en campo. 4. Seleccin y evaluacin de los bulbos de ajo en poscosecha mediante la eliminacin de individuos con bajo peso, alto nmero de dientes (ms de 16), problemas fitosanitarios, bulbos con mala cobertura y bulbos deformes. 5. Conservacin de los individuos sobresalientes que renen las caractersticas deseadas durante el proceso de mejoramiento como son el rendimiento, color, nmero de dientes, sanidad del bulbo y planta, etc., para su establecimiento en el prximo ciclo de seleccin. 6. Los materiales sobresalientes se someten a ensayos de rendimiento durante un ciclo de evaluacin. 7. Validacin de los clones superiores en parcelas de productores durante un ciclo de evaluacin. 8. Se procede a liberar los clones altamente rendidores y que presentan consistencia de produccin a travs del tiempo.
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Principales caractersticas del clon Cabe sealar que el clon de ajo SAN MARQUEO es del tipo Perla, el cual tradicionalmente se ha sembrado en la regin, preservndose a travs del tiempo por la propagacin vegetativa del genotipo original. En el Cuadro 1 se describen las principales caractersticas de la planta y en el Cuadro 2, las caractersticas del bulbo. Cuadro 1. Principales caractersticas de la planta del clon de ajo perla SAN MARQUEO. INIFAP. Campo Experimental Pabelln. CARACTERSTICAS DE LA PLANTA Altura (cm) Dimetro del falso tallo (cm) Ancho de la hoja (cm) * Largo de la hoja (cm) ** Nmero de hojas *** Color del follaje Porte del follaje
* Medido en la parte media de la hoja. ** Hoja con posicin en la parte media de la planta. *** Nmero de hojas al final del ciclo de la planta.

DESCRIPCIN 55.0 1.5 3.4 48.0 13.0 Verde grisceo Erecto

Principales caractersticas agronmicas Si bien las caractersticas de un clon de ajo permiten su correcta identificacin durante el proceso de multiplicacin de semilla, cabe sealar que en parte, estas caractersticas son determinadas por el proceso del manejo agronmico de la misma, tales como el desarrollo de la
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planta y del bulbo ya que un manejo incorrecto no permitir el desarrollo adecuado de la planta y tambin afectara la formacin del bulbo. Bajo un manejo adecuado del cultivo, se tendrn mejores resultados en cuanto a su rendimiento. En los Cuadros 3 y 4, se muestran los rendimientos obtenidos experimental y comercialmente durante seis y cuatro ciclos de evaluacin y produccin, respectivamente. Cuadro 2. Principales caractersticas del bulbo del clon de ajo Perla SAN MARQUEO. INIFAP. Campo Experimental Pabelln. CARACTERSTICAS DEL BULBO Forma del bulbo Distribucin de los dientes Altura del bulbo (cm) Dimetro del bulbo (cm) Nmero de dientes Largo del diente (cm) * Ancho del diente (cm) *
Tamao del disco (tallo verdadero) (cm)

DESCRIPCIN Oval Regular 3.4 6.1 12.7 3.0 1.7 1.8 Plano 6.1 5.3 210

Tipo de disco (tallo verdadero) Nmero de cubiertas del bulbo Peso del diente (g)* Das a madurez

* En base a dientes de tamao medio dentro del bulbo y valores tomados en la parte media del diente.

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Adaptacin El clon de ajo SAN MARQUEO se adapta preferentemente a las zonas agrcolas del Valle de Aguascalientes y Sur de Zacatecas que colinda con la parte Noreste de Aguascalientes, donde la altitud se encuentra alrededor de los 2,000 msnm. Para su cultivo se recomiendan terrenos planos de textura franco sin problemas de salinidad, pedregosidad y drenaje, adems sin antecedentes de la presencia de enfermedades que afecten el desarrollo de la planta y su rendimiento.

Cuadro 3. Rendimiento medio experimental durante seis ciclos de evaluacin del clon de ajo Perla SAN MARQUEO. INIFAP. Campo Experimental Pabelln.
CICLO OTOO INVIERNO RENDIMIENTO kg/ha DESVIACION ESTANDAR (kg/ha)

1999 - 2000 2000 2001 2001 2002 2002 2003 2003 2004 2004 2005 Promedio

16,072 19,296 16,148 15,689 17,735 17,064 17,001

1,975 3,115 2,778 2,537 3,510 2,571 2,748

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Cuadro 4. Rendimiento medio comercial durante cuatro ciclos de evaluacin del clon de ajo Perla SAN MARQUEO en el rancho Don Primo, Pabelln de Arteaga, Ags. INIFAP. Campo Experimental Pabelln. CICLO DE PRODUCCIN OTOO INVIERNO 2001 2002 2002 2003 2003 2004 2004 2005 Promedio RENDIMIENTO kg/ha 16,376 16,064 15,130 15,130 15,675

Si decide sembrar ajo en un terreno donde se desconozca el problema de enfermedades, es necesario analizar muestras de suelo en un laboratorio especializado para que emita un diagnstico definitivo acerca de algunas enfermedades. Zonas potenciales establecimiento en Aguascalientes para su

La delimitacin de zonas potenciales o con aptitud para el establecimiento del cultivo de ajo, estn en funcin de la altitud del terreno con respecto al nivel medio del mar, las condiciones de clima y el suelo. Generalmente esta especie prospera bien en altitudes de 600 a 2,000 msnm (Benacchio, 1982). La temperatura umbral mnima para su crecimiento est entre 4.0 y 8.0 C,
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mientras que la temperatura crtica de helada es de 1.0 C; en etapas tempranas de desarrollo, le son favorables temperaturas dentro del rango de 8.0 a 16.0 C para la brotacin (emergencia) y la formacin del bulbo, y de 18.0 y 20.0 C para el crecimiento y desarrollo del bulbo; sin embargo, la temperatura mxima durante este perodo no debe exceder los 30.0 C (Santibez , 1994). Para la obtencin de buenos rendimientos, la temperatura media ptima es de alrededor de 18.0 C, con una mxima de 26.0 C. En cuanto a los requerimientos de suelo, prospera bien en suelos francos , franco arcillosos y franco arcillo limosos; la profundidad del suelo no es un factor limitante y se puede desarrollar bien en suelos cuyo perfil sea superior a los 40 cm, siempre y cuando el suelo presente buen drenaje; adems, el pH para un buen desarrollo debe ser de 5.0 a 7.5 (Benacchio, 1982). El rea potencial para el establecimiento del cultivo de ajo en Aguascalientes se muestra en la Figura 2. Existe una superficie de 10,875 ha con muy buen potencial y 45,591 ha con buen potencial, en las que prcticamente no se cultiva esta especie, siendo los indicadores econmicos y de mercado los que influyen en la decisin de qu cultivo se siembre. La superficie establecida con ajo durante el 2004 fue de 331 ha, con un rendimiento medio de 11.890 ton/ha.

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Figura 2. Zonas Potenciales para el cultivo del ajo bajo condiciones de riego en Aguascalientes.

Manejo agronmico Fecha de siembra El clon de ajo SAN MARQUEO, por ser un ajo del tipo perla se recomienda sembrarlo del 1 al 20 de octubre, ya que en este periodo es donde se obtienen las ms altas producciones. Las siembras ms tardas reducen considerablemente los rendimientos y la calidad de la cosecha hasta en un 30% (Macas, 1985).

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Preparacin de la semilla Debido a que el ajo es una especie que se reproduce vegetativamente, los bulbos de ajo se deben desgranar cinco a diez das antes de la siembra para evitar que los dientes se deshidraten, ya que el almacenaje prolongado de la semilla desgranada, provoca la prdida de humedad o vaciado de los dientes, y por lo tanto disminuye su poder germinativo. Se debe tener cuidado que los dientes destinados para semilla estn libres de enfermedades y sin daos mecnicos. Preparacin del terreno Para realizar la siembra, despus del barbecho y rastreo se debe efectuar el rallado de las hileras en el surco donde se depositar la semilla; estas se hacen con dos timones por surco adaptados a la barra porta herramientas, atrs de los arados surcadores. Los timones deben tener una separacin de 20 cm entre s para formar las dos hileras de siembra (Figura 3), y en la abertura hecha por ellos se coloca la semilla con la punta hacia arriba. Posteriormente se cubren los dientes utilizados como semilla con una capa de tierra de aproximadamente 5 cm utilizando rejas grandes que a su vez formaran el surco. Distancia de siembra Se recomienda sembrar los dientes a 10 cm de separacin a doble hilera en surcos de 80 a 85 cm entre ellos dependiendo a la distancia que abre el tractor con el cual se realizarn las labores de cultivo. La cantidad de plantas
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por hectrea vara de 235,000 a 250,000 de acuerdo con la separacin entre surcos y plantas. La cantidad de semilla que se requiere para sembrar una hectrea es de aproximadamente 1,500 kg.

Figura 3. Separacin de los timones en la barra o cuadro porta herramientas.

Requerimientos de riego del cultivo Al considerar la poca de siembra, es decir a partir del mes de octubre, se analiz la informacin de la serie climatolgica histrica de la estacin meteorolgica ubicada en el Campo Experimental Pabelln, con la cual se obtuvieron los requerimientos de riego a travs de la metodologa de la FAO y que considera la ecuacin de
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Penman-Monteith para la estimacin de la evapotranspiracin del cultivo de referencia (Smith et al, 1996) o evapotranspiracin potencial (ETo). Se consider una fecha de siembra promedio, (15 de octubre) y cuatro etapas fenolgicas de desarrollo del cultivo (inicial, desarrollo, media y final), con 45, 80, 45 y 15 das de duracin respectivamente, el coeficiente de cultivo (Kc) y la profundidad de races. El requerimiento de riego del cultivo (ETc) es el producto de la multiplicacin de la ETo x Kc de manera global y el cual es un estimador confiable del requerimiento hdrico del cultivo. Es posible determinar el Kc y los requerimientos de riego en cualquier etapa del cultivo, para lo cual se sugiere la utilizacin de las siguientes ecuaciones:
Kc = -4E-09dds4 + 5E-07dds3 + 6E-05dds2 - 0.0027dds + 0.4153 R2 = 0.9874 RHC = -4E-08dds4 + 1E-05dds3 - 0.0006dds2 + 0.0106dds + 0.9914 R2 = 0.9916

Donde: Kc = Coeficiente de desarrollo del cultivo (adimensional). RHC = Requerimientos hdricos del cultivo. dds = Das despus de la siembra. R2 = Coeficiente de determinacin de la ecuacin. Mediante la primera expresin es posible obtener en cualquier momento del ciclo del cultivo, el valor del Kc, por si se requiere ajustar ste ltimo valor al disponer de la evapotranspiracin de referencia (ETo) actualizada de la red de estaciones climatolgicas del INIFAP
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(http://clima.inifap.gob.mx); de lo contrario se puede utilizar la segunda expresin para obtener un valor aproximado de los requerimientos hdricos del cultivo de ajo. Cuadro 5. Requerimientos de riego para el cultivo de ajo en Aguascalientes. INIFAP. Campo Experimental Pabelln.
Mes Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Duracin (das) 16 30 31 31 28 31 17 Requerimiento riego (mm) Mensual Acumulado Diario 18.01 18.01 1.13 29.72 47.73 0.99 41.92 89.65 1.35 71.10 160.75 2.29 101.45 262.20 3.62 136.72 398.92 4.41 63.39 462.31 3.73

Con base en la informacin mostrada en el cuadro anterior, el cultivo de ajo blanco perla sembrado a mediados de octubre, tiene un requerimiento de riego de 462.31 mm de lmina de agua, lo cual es equivalente a 4,623 m3/ha; sin embargo, es necesario considerar la eficiencia con la cual es aplicado este volumen de agua. Dentro del rea de riego donde se establece este cultivo, las caractersticas fsicas de suelo promedio son: contenido de humedad a capacidad de campo1 de 26.40%, contenido de humedad a punto de marchitamiento permanente2 de 12.20%, una densidad aparente de 1.08 gr/cm3 y una profundidad de suelo o migajn de 60 a 80
1 Cantidad de agua que permanece en el suelo una vez que ha drenado por la accin de la gravedad, despus de un riego por inundacin, corresponde a una tensin de 1/3 de bar. 2 Contenido de agua en el suelo que la planta no puede extraer, est retenida por el suelo a una tensin de 15 bar.

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cm, lo que permite almacenar alrededor de 9.20 cm de lmina de agua, el cual es aplicado al momento de la siembra. Riegos Riego rodado. Inmediatamente despus de sembrar, se aplica el primer riego, procurando que el agua fluya lentamente y suba por trasporo, sin permitir encharcamientos y evitar que el agua rebase el lomo del surco; debido a que se forma una costra dura que dificulta la emergencia de la planta. De acuerdo a las condiciones climticas de la regin, los requerimientos de humedad de la planta en sus diferentes etapas de desarrollo y a la textura del suelo, los primeros seis o siete riegos se aplican con intervalos de 15 a 25 das entre cada uno, despus cuando las temperaturas comienzan a elevarse, los riegos se deben hacer ms frecuentes, con intervalos entre ocho y diez das. El ltimo riego se debe aplicar a los 10 15 das antes de la cosecha. Normalmente este cultivar requiere de 14 a 18 riegos cuando el riego es por gravedad, por lo que es importante mantener una buena condicin de humedad en los primeros 20 cm del perfil del suelo ya que es donde se localiza el bulbo y la raz. Como ya se mencion anteriormente, para este cultivar se tienen identificadas cuatro etapas o perodos: establecimiento, crecimiento vegetativo, etapa media y etapa final; la primera comprende de la siembra al estado
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de 4 a 5 hojas basales; la segunda finaliza en el inicio de bulberizacin, la tercera cuando se ha completado sta y la cuarta cuando la planta ha alcanzado la madurez comercial. La duracin en das para el clon SAN MARQUEO es de 45, 80, 45 y 15 das aproximadamente, por lo cual su ciclo vegetativo es de alrededor de 185 das. Para el riego localizado o por goteo, es importante considerar los requerimientos del cultivo anteriormente citados, ya que la reposicin de la humedad del suelo (tiempo de riego) vara de acuerdo al tipo de gotero y a la presin de operacin del sistema, por lo que se sugiere calcular el tiempo de riego en funcin a este conjunto de datos. Fertilizacin Para una fertilizacin adecuada del cultivo, se recomienda realizar un anlisis de fertilidad del suelo, ya que ste es un indicador de la cantidad de nitrgeno, fsforo y potasio presente. De manera general se sugiere considerar la meta de produccin de ajo (Castellanos et al., 2006; Gaviola y Lipinski, 2004; Saluzzo, 2003) de tal manera que para 15 ton/ha (riego por gravedad) se sugiere el tratamiento 250100-100, el cual deber fraccionarse aplicando la mitad del nitrgeno, todo el fsforo y todo el potasio al momento de la siembra y la otra mitad del nitrgeno a los 60 das. En riego por goteo, con una meta de produccin de 20 ton/ha, se sugiere el tratamiento de 350-120-150, considerando un tratamiento de aplicacin bsica o de fondo con fertilizantes slidos de 50-50-50 antes de la siembra y el tratamiento de 300-70-100 a travs del riego,
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equilibrando su aplicacin durante el ciclo vegetativo del cultivo. Labores culturales Cuando el riego sea rodado y la tierra d punto, a los ocho o diez das despus de aplicar el primer riego, se recomienda con un rastrillo quitar 2 o 3 cm de tierra del lomo del surco con la finalidad de tumbar los terrones, emparejar el lomo, eliminar la maleza recin nacida, arropar la humedad y conseguir una emergencia uniforme. Si el riego es con el uso de cintilla, se debe tener cuidado de no daarla al utilizar el rastrillo para evitar fugas de agua. Adems, se sugiere dar de tres a cuatro cultivos durante el ciclo. Procure que las rejas de la cultivadora se coloquen al centro del cao de los surcos para no daar las races y en el ltimo paso de la cultivadora al levantar el surco se debe "aporcar" bien la planta. La eliminacin de maleza se puede hacer por medio de control mecnico o qumico, o bien, hacer una combinacin de ambos, con el fin de disminuir la competencia por luz, agua y nutrimentos. Los herbicidas recomendados para el control de las malas hierbas son: el Goal (Oxifluoren) en dosis de 1.0 a 1.5 l/ha o Prowl (Pendimetalin) en dosis de 3.5 a 4.0 l/ha, ambos se deben aplicar de manera preemergente y con suficiente humedad en el terreno para lograr un buen control de la maleza.

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Control de Plagas Los trips, constituyen la principal plaga que ataca al cultivo del ajo. Estos insectos miden aproximadamente 1.0 mm de largo son de color amarillento y generalmente atacan en el cogollo de las plantas, aparecen desde la emergencia de las plantas y sus poblaciones se incrementan cuando las temperaturas ambientales son altas, aunque disminuyen rpidamente con la presencia de lluvias o temperaturas fras. Se ha comprobado que cuando las infestaciones son fuertes y no se controlan, el rendimiento se reduce hasta en un 20%. Para el control de los trips se puede aplicar Paratin metlico 720 (Paratin metlico) en dosis de 0.750 l/ha; o Malathion 1000 E (Malation) 0.750 l/ha; Karate (Lamdacyhalotrina) en dosis de 0.350 a 0.500 l/ha o Gusation (Azinfos metlico) en dosis de 1.100 a 1.400 l/ha. Cualquiera de estos productos se deben disolver en 400 litros de agua para lograr el cubrimiento total del follaje y un control eficiente. Para determinar el momento de la aplicacin del agroqumico se deben hacer muestreos peridicos. Cuando se encuentren diez trips por planta, es el momento de efectuar el control. En general se realizan dos o tres aplicaciones por ciclo.

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Manejo integrado de enfermedades Pudricin blanca La pudricin blanca es la enfermedad del suelo ms importante del ajo en esta regin; aunque los ajos del tipo blanco como el SAN MARQUEO, son ms tolerantes que los tipos morados (Velsquez y Medina, 2004) esto no significa que se pueda dejar de tomar todas las medidas de manejo de la enfermedad. La enfermedad es provocada por el hongo Sclerotium cepivorum Berk. Su principal caracterstica es la produccin de esclerocios, que son estructuras de resistencia que aseguran la supervivencia del patgeno en el suelo hasta por ms de 10 aos, aun sin la presencia de cultivos. Las plantas de ajo afectadas muestran al inicio un amarillamiento de las hojas bsales que al poco tiempo se tienden en el suelo y el resto del follaje toma tambin una coloracin amarillenta. Al extraer la planta del suelo se observa que el bulbo y ocasionalmente el cuello de la planta se encuentran cubiertos por un algodoncillo blanco que puede mostrar unos cuerpos esfricos de color negro que son los esclerocios del hongo. Estas estructuras pueden adherirse a los bulbos que se usarn como semilla en el siguiente ciclo; adems, el agua de riego, la maquinaria agrcola y equipo pueden acarrear los esclerocios a otras parcelas, diseminndose la enfermedad.

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El manejo exitoso de la enfermedad recae en dos puntos clave: empleo de semilla sana y siembra en parcelas libres de los esclerocios del hongo. El mtodo ms econmico y efectivo para el combate de la pudricin blanca es el tratamiento a la semilla por inmersin en una solucin con fungicidas como el Folicur (Tebuconazole). Una vez realizada la siembra se sugiere revisar continuamente el cultivo y eliminar las plantas que muestren la sintomatologa descrita anteriormente. Las plantas eliminadas se deben sacar de la parcela y quemarlas; no se deben enterrar ya que se provoca la diseminacin de la enfermedad. Al aparecer un manchn de la enfermedad se recomienda aislarlo, es decir evitar el paso de trabajadores, maquinaria o del agua de riego (si es rodado) a travs del manchn para reducir la diseminacin del hongo. Si el manchn no es muy grande puede eliminarse las plantas enfermas y las vecinas inmediatas y tratar el suelo con algn fumigante para evitar que se incremente la poblacin de esclerocios en esa parcela. Se sugiere el empleo de un tapete fitosanitario que impida la entrada de pudricin blanca o de otros patgenos a las parcelas sanas o la salida de estos patgenos de las parcelas infestadas (Velsquez y Medina, 2004).

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Pudricin por Fusarium Esta enfermedad es causada por el hongo Fusarium spp., el cual puede ser transportado por la semilla, partculas de suelo, restos infectados de cultivo as como por el agua de riego. Las plantas adultas presentan una deformacin (curveado de las hojas), amarillamiento, enrojecimiento y/o necrosis de las hojas que se inicia en la punta de las mismas. Las races presentan una coloracin caf o rojiza. Los bulbos no alcanzan a diferenciar completamente sus dientes. Si se presiona con la mano uno de los bulbos se notar que tienen una consistencia esponjosa por lo que se les conoce como ajos de hule. El combate se lleva a cabo mediante el tratamiento a la semilla con fungicidas como el Tiabendazol (Tiabendazol) o Benomyl (Benomyl) en dosis de 0.5 kg por tonelada de semilla en inmersin por 20 minutos. Por otro lado, no se sugiere sembrar cereales, especialmente maz en parcelas donde el ajo manifest pudricin por Fusarium; y viceversa, tampoco se aconseja sembrar ajo donde el cultivo anterior fue un cereal como maz ya que son cultivos tambin atacados por este hongo y esto provocara su diseminacin ms acelerada, adems de un ataque ms intenso. (Delgadillo, 2000; Velsquez y Medina, 2004). Pudricin por Botrytis Esta enfermedad, causada por el hongo Botrytis porri, slo se ha observado espordicamente en Aguascalientes.
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Las hojas ms viejas toman una coloracin caf o amarilla; eventualmente las hojas ms jvenes tambin se secan y solamente las hojas emergentes conservan su color verde. La caracterstica distintiva de esta enfermedad es la presencia de esclerocios de color negro, relativamente grandes (pueden medir de 1 a 2 cm) sobre la superficie del bulbo o la semilla. La enfermedad es ms severa en parcelas con exceso de humedad en el suelo, como en aquellas donde un riego normal es seguido por periodos nublados o con niebla. El manejo para su control incluye la seleccin rigurosa de la semilla, eliminando los bulbos que presenten esclerocios. Pudricin por Penicillium Es provocada por el hongo Penicillium spp., y puede afectar tanto en campo (reduce la emergencia de plntulas) como en el almacenaje. En el campo puede ocasionar la pudricin de la semilla despus de la plantacin y origina plntulas marchitas, clorticas (amarillentas o blanquecinas), con poco vigor o achaparradas. La caracterstica distintiva de la enfermedad es el desarrollo de micelio, de color verde o azul, sobre el diente de ajo. La principal fuente de contaminacin parece provenir de bulbos infectados que se destinan como semilla.
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El combate de Penicillium spp., se inicia con la seleccin de la semilla; es decir, es necesario eliminar todos los bulbos que presenten la coloracin verdeazul del hongo en sus cubiertas interiores o en la superficie del diente. Como medida preventiva, la semilla puede ser sumergida en una solucin con fungicidas como Benomyl (Benomyl) o Thiabendazol (Thiabendazol) por 20 minutos (Velsquez y Medina, 2004). Pudricin por nemtodos Los nemtodos Ditylenchus dipsaci son gusanos redondos de tamao microscpico que viven en el suelo y las races de las plantas. En suelos altamente infestados por estos nemtodos, las plantas aparecen achaparradas, el cuello de la planta se ablanda y en el bulbo pierde races y toma una coloracin gris plido a rojizo, pierde cohesin y se abre. Otros organismos, principalmente bacterias, colonizan estos bulbos daados que al poco tiempo emiten un olor desagradable. Algunas veces los bulbos infectados no llegan a podrirse completamente y su apariencia a simple vista es sana pero solamente un anlisis en un laboratorio de fitopatologa puede revelar su presencia. Este nemtodo puede ser dispersado eficientemente por medio de la semilla y/o materia orgnica contaminada, a travs del agua de riego o en partculas de suelo que se adhieren a la maquinaria agrcola que se emple en parcelas contaminadas con este organismo. En las parcelas donde la enfermedad se presenta en pequeos manchones se puede utilizar la solarizacin en
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combinacin con la eliminacin de plantas enfermas y aplicacin de nematicidas. La semilla de ajo puede albergar al nemtodo por lo que se debe sumergir por 20 minutos en una solucin de Nemacur (Fenamifos) en dosis de 1.0 l/ton de semilla. Al observar sntomas de la enfermedad durante el desarrollo del cultivo se pueden aplicar los nematicidas Nemacur (Fenamifos) o Vydate (Oxamyl) en dosis de 6 a 8 l/ha, respectivamente (Velsquez y Medina, 2004). Marchitez por Sclerotium La enfermedad, conocida tambin como tizn del sur, es causada por el hongo Sclerotium rolfsii cuya principal caractersticas es la produccin de un algodoncillo sobre los bulbos de aspecto grueso y dentro del mismo se puede observar el desarrollo de los esclerocios que sirven para sobrevivir por largos periodos en el suelo. Las plantas infectadas presentan sntomas de marchitez, poco despus el follaje adquiere un color paja o caf y finalmente una apariencia quebradiza. Esta enfermedad pudiera ser confundida con la pudricin blanca, sin embargo, los esclerocios de S. rolfsii son ms grandes que los de S. cepivorum, agente causal de la pudricin blanca. Se recomienda aislar las reas dentro de la parcela donde la enfermedad se presente; esto significa que en el rea afectada han de suspenderse o realizar al ltimo todas las
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labores culturales que impliquen el paso de trabajadores o maquinaria. La maquinaria agrcola o herramienta utilizada en esas reas debe lavarse a presin con una solucin de formol al 5% (5.0 litros de formol en 95 litros de agua) antes de abandonar las reas daadas. Se puede recurrir a la aplicacin de fungicidas como Benomyl (Benomyl) o Carbendazim 50 SC (Carbendazim), ambos en dosis de 0.5 kg/ha (Delgadillo, 2000). Mancha prpura Es la enfermedad foliar ms importante del ajo en la regin, es causada por el hongo Alternaria porri. Las primeras lesiones de la enfermedad aparecen en hojas y tallos, son de aspecto aguanoso y rpidamente desarrollan un centro blanco. Al desarrollarse la lesin toma un aspecto zonado; es decir, se alternan zonas de color caf y prpura, lo cual es caracterstico de esta enfermedad. Aunque este hongo puede desarrollarse en un rango de temperatura de 6.0 a 34.0 C, el ptimo es de 25.0 C; para completar su desarrollo requiere de humedad relativa cercana o mayor a 90% y 15 o ms horas de roco. En Aguascalientes estas condiciones pueden registrarse con cierta frecuencia durante el mes de enero. Bajo condiciones favorables a la enfermedad, como la formacin de roco sobre las hojas, se sugiere la aplicacin de fungicidas como Manzate (Mancozeb) + (Flonex) Zineb en proporcin de 1:1 a razn de 1.0 a 1.5
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kg/ha; otros fungicidas como el Rovral (Iprodione) y Daconil (Clorotalonil) en combinacin con el Manzate (Mancozeb) tambin proporcionan buenos resultados (APS, 1995; Delgadillo, 2000). Cosecha Para determinar el mejor momento de la cosecha se deben hacer muestreos peridicos en la parcela. Los mejores indicadores son cuando los tallos de las plantas estn muy flojos y no presenten resistencia al doblarlos, los bulbos tengan bien marcados los dientes perifricos, las ltimas envolturas de los dientes estn secas y cuando las capas protectoras de los dientes individuales muestren una apariencia de papel. Esto puede observarse fcilmente al hacer un corte transversal y vertical de los bulbos en varios puntos del campo que est por cosecharse. Posteriormente los bulbos libres de tierra se acomodan formando gavillas, de tal forma que queden protegidos con su propio follaje y no se decoloren por la accin del sol. As, el ajo perder el exceso de humedad y se terminar de formar. Diez a quince das despus, cuando los bulbos ya estn curados se realiza la limpia, la cual consiste en cortar las races y los tallos, adems de eliminar la tierra impregnada a los bulbos. Por ltimo, los bulbos se colocan en arpillas o cajas de plstico o madera para transportarlos a las bodegas o empacadoras, donde se procede a realizar la seleccin y empaque.
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Literatura citada American Phytopathological Society. 1995. Compendium of onion and garlic diseases. Ed. by H. F. Schwartz and S. K. Mohan. APS Press. St. Paul, MN, USA. 54 p. Benacchio S. S. 1982. Algunas exigencias agroecolgicas en 58 especies de cultivo con potencial de produccin en el Trpico Americano. FONAIAPCentro Nal. De Inv. Agropecuarias. Ministerio de Agricultura y Cra. Maracay, Venezuela. 202 p. Brewster J. L. 1994. Onions and other vegetable alliums. Centre for Agriculture and Biosciences (CAB) International. Oxon, UK. pp.41-44. Castellanos R., J. Z.; Ojodeagua A., J. L.; Mndez G., F. S y Vargas T., P. 2006. Estudio sobre la fertilizacin del ajo morado en Guanajuato. Memoria II Foro Nacional del ajo. Zacatecas, Zac., Mxico. pp 713. Con L. 1997. Garlic breeding in Cuba. in Acta Hort.(ISHS) 433:257-264. http://www.actahort.org/books/433/433_25.htm. Delgadillo S., F. 2000. Enfermedades: descripcin y tratamiento. In: El ajo en Mxico. Origen, mejoramiento gentico, tecnologa de produccin. Compiladores E. Heredia G. y F. Delgadillo S. Libro Tcnico Nm. 3. INIFAP. Campo Experimental Bajo. Celaya, Gto. 102 p.
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Daz de Len T., G. y Castellanos R., J. Z. 2000. Nutricin y fertilizacin. In: El ajo en Mxico. Origen, mejoramiento gentico, tecnologa de produccin. Compiladores E. Heredia G. y F. Delgadillo S. Libro Tcnico Nm. 3. INIFAP. Campo Experimental Bajo. Celaya, Gto. 102 p. Gaviola S. y Lipinski V., M. 2004. Evaluacin del rendimiento y nitratos en Ajo CV. Nieve INTA con riego por goteo. Agricultura Tcnica (Chile) 64: 177-181 (Abril- Junio). Krarup C., I. y Moreira I. 1998. Hortalizas de estacin fra. Biologa y diversidad cultural. P. Universidad Catlica de Chile, VRA, Facultad de Agronoma e Ingeniera Forestal. Santiago, Chile. http://www.puc.cl/sw_educ/hor0498. Macas V., L. M. 1985. Estudio de cuatro fechas de siembra y cuatro densidades de poblacin en ajo cultivar criollo. Tesis de Licenciatura. UAAAN. Saltillo, Coah., Mxico. 74 p. Macas V., L. M. y Maciel P., L. H. 2003. Mejoramiento gentico de ajo mediante seleccin individual en Aguascalientes. Memoria X Congreso Nacional de las Ciencias Hortcolas. Chapingo, Mxico. Macas V., L. M. y Maciel P., L. H. 2004a. Mejoramiento gentico de ajo mediante seleccin individual en Aguascalientes. Memoria XX Congreso Nacional de Fitogentica. Toluca, Estado de Mxico, Mxico.
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Macas V., L. M. y Maciel P., L. H. 2004b. La seleccin individual del ajo blanco (Allium sativum L.) y su efecto sobre el rendimiento. Memoria XI Simposio de Investigacin y Desarrollo Tecnolgico en Aguascalientes. Aguascalientes, Ags. Macas V., L. M. y Maciel P., L. H. 2006a. Validacin de clones de ajo (Allium sativum L.) tipo Perla mejorados por seleccin individual. Memoria XII Simposio de Investigacin y Desarrollo Tecnolgico en Aguascalientes. Aguascalientes, Ags. Macas V., L. M. y Maciel P., L.H. 2006b. Mejoramiento de ajo por seleccin individual en Aguascalientes. Memoria Sexto Seminario de Investigacin. Universidad Autnoma de Aguascalientes. Aguascalientes, Ags. Macas V., L. M. y Maciel P., L. H. 2006c. Mejoramiento de ajo por seleccin individual en Aguascalientes. Memoria II Foro Nacional del ajo. Zacatecas, Zac., Mxico. Saluzzo J., A. 2003. Nutricin nitrogenada, crecimiento y rendimiento de ajo (Allium sativum L.) en respuesta a la fertilizacin nitrogenada en el SE de Buenos Aires, Argentina. AGRISCIENTA. Vol. XX: 53-60. Santibez F. 1994. Crop requirements: Temperate crops. In: Handbook of agricultural meteorology. J.F.
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Griffiths Editor. Oxford Univ. Press. New York., USA. Pp. 174-188. Smith M.; R. Allen y Pereira L. 1996. Revised FAO Methodology for Crop Water Requeriments. In. Evapotranspiration and Irrigation Scheduling. Proceedings of the International Conference. November 3-6, 1996. San Antonio, Texas. ASAE. P. 116-123. Velsquez V., R. y Medina A., M. M. 2004. Gua para conocer y manejar las enfermedades ms comunes de la raz del ajo en Aguascalientes y Zacatecas. INIFAP, CIRNOC, Campo Experimental Pabelln. Pabelln de Arteaga, Ags, Mxico. 24 p. (Folleto para Productores Nm. 34).

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La cita correcta de este folleto es:

Macas V., L. M.; Maciel P., L. H. y Velsquez V., R. 2007. San Marqueo: Nuevo clon de ajo tipo perla y su tecnologa de produccin. INIFAP, CIRNOC, Campo Experimental Pabelln. Pabelln de Arteaga, Ags. Mxico. 36 p. (Folleto Tcnico Nm. 29).

En el proceso editorial de esta publicacin colaboraron las siguientes personas: Edicin: Francisco Javier Robles Escobedo Jos Luis Ramos Gonzlez Fernando Gonzlez Castaeda Fotografas: Luis Martn Macas Valdez Formacin: Francisco Javier Robles Escobedo

Esta publicacin se termin de imprimir en Enero de 2007, en los talleres de Litogrfica Central, S.A. de C.V. Aguascalientes, Ags., Mxico. Cdigo: 7-29-71 Tiraje: 500 ejemplares.

CAMPO EXPERIMENTAL PABELLN

M.C. Salvador Martn del Campo Valle ... Director de Coordinacin y Vinculacin

PERSONAL INVESTIGADOR
M.C. Carlos Alberto Jimnez Gonzlez ...................................................... Cereales Dr. Esteban Salvador Osuna Ceja ............................ Conservacin de Suelo y Agua Dr. Guillermo Snchez Martnez ..................... Conservacin y Proteccin Forestal Lic. Hctor Reyes Phillips ................................................. Difusin Tcnica Ing. Francisco Javier Robles Escobedo ......................................... Difusin Tcnica Dr. Ernesto Martnez Meza ................................................. Ecosistemas Desrticos M.C. Ernesto Gonzlez Gaona ............................................................. Entomologa Dr. Jos Sal Padilla Ramrez ................................................ Fisiologa de Cultivos Dr. Rodolfo Velsquez Valle ............................................................... Fitopatologa Dr. Carlos Alberto Garca Daz .................................................................... Forrajes M.C. Francisco Gutirrez Acosta ................................................................. Frutales M.C. Luis Martn Macas Valdez ............................................................. Hortalizas M.C. Rodolfo Gaytn Bautista .......................................................................... Maz Dr. Alfonso Pea Ramos ................................................................................... Maz M.C. Francisco Esquivel Villagrana .................................... Matemticas Aplicadas M.C. Miguel Angel Perales de la Cruz ......................................... Nuevas Opciones M.C. Fernando Gonzlez Castaeda ............................................. Nutricin Animal Dra. Alma Delia Bez Gonzlez ......................................... Prediccin de Cosechas M.C. Vctor Manuel Rodrguez Moreno ............................. Prediccin de Cosechas M.C. Miguel Angel Gonzlez Gonzlez ............................. Prediccin de Cosechas Ing. Jos Luis Ramos Gonzlez .......................................... Prediccin de Cosechas M.Sc. Abraham de Alba Avila ................................................... Recursos Naturales M.C. Esperanza Quezada Guzmn ............................................. Recursos Naturales Dr. Renato Ral Lozano Domnguez ..................................... Reproduccin Animal M.C. Luis Humberto Maciel Prez .............................. Relacin Agua-Suelo-Planta Dr. Luis Reyes Muro ........................................................................ Socioeconoma Dr. Jos Manuel Garca Santibez Snchez ........................................... Viticultura