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l)TITRE DU PROJET
lll)OBJECTIFS DU PROJET
- Objectif global
-Objectif spécifique
-Resultat
lV)PRÉSENTATION DU PROMOTEUR
1-Étude du marché
a) Localisation du proje
b) population bénéficiaire
*Offre
*Demande
*Concurrents
c) plan marketing
*Prix
*Publicité
*Promotion
b) Équipements nécessaire
c) personnels nécessaires
3) ÉTUDE FINANCIÈRE
a) budget prévisionnel
b)Plan de financement
c) Plan de la trésorerie
4) Étude juridique
5) Pérennisation du projet
6) Impact du projet.
l) TITRE DU PROJET
Ouverture d'un restaurant"Complexe Top Food" spécialisé dans les mets traditionnels au sein du
CFPAM
L’idée de projet nait du fait que, nous ,membre du projet nous avons constaté qu’au sien duCFPAM il
manquait un restaurant fait dans l'art culinaire traditionnel. Nous avons donc pris l'initiative d'ouvrir un
restaurant spécialisé dans les mets traditionnels Camerounais non seulement pour approvisionner les
apprenants , le personnel du Centre de Formation et le public en besoin nutritionnel et eau. Mais aussi
permettre à ceux-ci de découvrir la saveur de certains mets traditionnels que nous proposerons. Bien
qu’il y’ait une concurrence, celle-ci ne parvient pas a satisfaire les ¼ de la demande des clients. C’est
pourquoi nous nous sommes dits : pourquoi ne pas se lancer dans ce domaine avec des concepts de plus
en plus imaginatifs, tout en diversifiant les menus sur les étals.
2) Justification du projet
Ekounou est un Quartier très populaire car c'est un site qui regorge plusieurs centres de formation
professionnels, des écoles et des Lycées
Nous avons fait ce choix du restaurant parce que déjà, nous sommes tous passionné de la
restauration qu'elle soit traditionnel ou moderne et nous aimerions faire valoir nos talents. Aussi, c’est
une activité en pleine expansion, abordable, tendance et rentable. Elle soutient non seulement la
croissance économique grâce aux activités liées à ce domaine, mais aussi elle sera bénéfique pour toute
une communauté (clients) plus précisément les apprenants et personnels du CFPAM. Pour finir nous
avons fait ce choix parce que c'est un projet économique qui contribue à une augmentation des postes
de travail dans la société.
1) Objectif global
Ouverture d'un restaurant"Complexe Top Food" spécialisé en Mets traditionnels au sein du CFPAM.
2) Objectifs spécifiques
Permettre à ceux-ci de découvrir les délices de l'AR culinaire traditionnel des quatres coins du
Cameroun.
3) Résultats
- vulgarisation de l'information
2-FORMATION ACADMIQUE
-DERNIER DIPLOME OBTENU : Licence en Littérature et Civilisations Africaines
-DUREE DE FORMATION : 03enfants
STAGE TACHE
COMPETENCES
GENERALES
mecztizan
2017 Palais des verres de Nio- Serveuse de restaurant Services des plats de
baboute àMbandjock nourriture et des boissons
1- Apport en liquidité
2- Apport en nature
-vehicule
-terrain
-batiment
Matériel et outils
*Bouteille à gaz 28 000
*Plats 10 000
*Bassines 3 000
*Poêle 5000
*Table 10 000
5) Équipe entrepreunariale
.Propriétaire d’une
microferme et d’une micro-
plantation
a) LOCALISATION DU PROJET
Le quartier Ekounou est l’environnement local qui abrite le projet. Ekounou est situé dans la commune
d’arrondissement de Yaoundé IV, dans la communauté urbaine, à l’est de la capital Yaoundé.
L’environnement direct qui abrite le projet est le campus du centre de formation professionnel des
Arts et Métiers d’Ekounou sis face entrée gazolant. au niveau du parking position stratégique (carrefour
des centres de formation et des établissements scolaires) avec un accès facile au public. Ce centre offre
des bourses des bourses de formation professionnelle aux bacheliers et titulaire d’une licence en vue de
l’obtention d’un certificat de qualification professionnelle pouvant favoriser auto-emploie ou une
insertion au sein de la société.
Accès
b) population bénéficiaire
La population bénéficiaire ici sont les apprenants CFPAM, Apprenants Skikina, personnels du CFPAM les
Élèves et le public.
*Offre :
Le restaurant complexe top Food offre les mets traditionnel tels que : le Eru- Warterfufu , l’okok
accompagné du manioc ou du bâton de manioc, foléré accompagné du Couscous Maïs, le met de
pistache accompagné du Couscous manioc, la sauce- blanche accompagné du Macabo ou Macabo rappé
, le ndolet accompagné du Plantin mûrs.
Aussi tous les deux semaines nous aurons un menu spécial qui est le poulet à la braise.
_Hypothese1 : Nombreux sont les camerounais qui consomment l’okok, le Eru, le Ndolet,, le mets de
pistache
De ces hypothèses sus cité, des questionnaires (en annexe) ont été élaboré et
De l’analyse des réponses aux questionnaire, il en ressort que la demande des plats
traditionnels est très forte. Sur 100 personnes enquêtées, 80 disent apprécier les plats traditionnels
dont l’accès n’est pas très facile, surtout la bonne qualité. 80 potentiels clients estiment que, il est
préférable de manger des légumes car très riches, vitaminés et bon pour la santé.
*Concurrents
livraisons dans les bureaux car 8 bureaux nous ont donnés leurs accord d’être livré tous les jours en
fonction de leur commande a 13h précise.
*Tableau d'évaluation des concurrents
Stratégie commerciale Vente au apprenants et Vente aux élèves du lycée Vente au public et aux
personnel du cfpam d'ekounou passants
Faiblesses Faible satisfaction de la Faible présence des lycées Faible présence dans
clientèle dans l'arrondissement l'arrondissement
d'ekounou d'ekounou
. faible satisfaction de la
clientèle.
Vente d'okok
Concurrents 2 : 15000 20000 25000 60000
Restaurant cfpam
Cantine du lycée
d'ekounou
Pour faire face a la concurrence nous ferons une vente directe, une vente en ligne et des
livraisons dans les bureaux.
-Vente direct : Nous vendons a toutes personne qui se présente a notre restaurant et qui sollicite un
produit
-Vente en ligne : (réseautage) nous proposons des plats en ligne et après la commande on
propose des livraisons a domicile et des frais s’appliquent
-Vente par livraison dans les bureaux : Ayant déjà des contacts, on livre les plats commandés
Pour mieux nous implanter nous ferons une remise de 5% sur chaque plat commandé
c) plan marketing
*Prix
Nous commercialiserons nos produits au prix de 700f pour le personnel du CFPAM et 500 pour les
apprenants et le public.
Personnels 700
Apprenants 500
Public 500
*Publicité
* Promotion
Le ndolé est un un plat typique de la cuisine du Cameroun, considéré comme le plat nationale. Il se
décline en fonction des préférences de chacun et peut donc être préparé à base des crevettes, de viande
où du poisson. Le ndolé est en réalité un arbuste, appartement à la famille des Veronica. Ses feuilles
constituent l'ingrédient principal. Elles sont aussi accompagné d'une pâte d'arachide, de bananes
plantains , de manioc ou de riz. Le petit plus du ndolé : Au Cameroun, ce végétal est utilisé comme
remède contre de nombreux maux.
-l'okok- baton:
Le eru : un plat rare et prisé.
Le eru est originaire du sud-ouest. Ce plat contient divers légumes dont les Water leaves
et le Okok (leurs apparences après cuisson est semblable a celle des épinards). Il est
-Le Eru et utilisé pour soigner les blessures ; les hémorroïdes, rhume-Sangha permet de faire
C) équipements nécessaires :
3) Étude financière :
a) budget prévisionnel
l-Investissement
Immobilisation corporelle
. Équipements 312750
Immobilisation incorporelle
.Brevet d'investissement
. autres
Total immobilisation
ll-Fontionement
.Salaire du personnel.
Le coût total du projet est le montant suivant : Total l+Total l l soit 933 450 FCFA.
Investissements
compte d'explication
Calcul de l'amortissement
---------------------------------------------
250000
---------- :125000
10
Tableau d'amortissement
Terrain
Équipement
(Recettes-Depenses
g) Pérennisation du projet :
Le restaurant complexe top Food spécialisé dans les mets traditionnels deviendra plutar un restaurant
qui fera à la fois les mets traditionnels et la Rôtisserie.
H) Impact du projet:
- Dans le domaine économique : baisse du taux de chômage, l'augmentation des postes de travail.
-Dans le domaine de la santé : la baisse des maladies, les bienfaits des Mets traditionnels dans
l'organisme.
-Dans le domaine culinaire : Découverte et appréciation des Mets traditionnels de divers localités.