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NUTRI

1) Que conseilleriez-vous à un athlète qui a pris du poids après un repos forcé suite à un accident ?
- Diminuer le pâtes et le pain qui font grossir
- Augmenter prudemment l’exercice anaérobie
- Opter pour la cuisson vapeur
2) Concernant les vitamines, qu’est-ce qui est vrai ?
- Certaines sont anti-oxydantes : A, C ou E
- Les vitamines hydrosolubles peuvent être toxiques
- Les vitamines liposolubles sont facilement détruites
3) Pour se réhydrater lors d’une compétition, l’athlète met à profit :
- Le transporteur glucose GLUT 4
- La pompe sodium-potassium
- Le co-transporteur sodium-glucose
4) Que conseillez-vous à un athlète qui fait de l’haltérophilie ?
- Consommer 3g minimum de prot/kg/j pour augmenter la masse musculaire
- Consommer + de 55% de son apport énergétique sous forme de HC
- Consommer des suppléments d’arminien afin d’augmenter la production d’hormone de croissance
5) Concernant les minéraux, une affirmation vraie :
- Le calcium étant surtout présent dans les produits laitiers, il faut, en cas d’intolérance au lactose, avoir
recours à des yaourts
- Leur biodisponibilité est accrue en présence de sources animales en sels minéraux
- La calcium étant surtout présent dans les produits laitiers, il faut, en cas d’intolérance au lactose, avoir
recours à du lait écrémé
6) L’huile de palme utilisée dans la pâte à tartiner :
- Est une bonne source de vitamines liposolubles
- Contient comme les autres huiles végétales, essentiellement des lipides polyinsaturés
- Est utile car elle atténue le risque cardiovasculaire
7) on découvre chez une athlète jeune un carence en fer. Quel conseil est Inapproprié ?
- Éviter les médicaments antiacides quand c’est possible
- Utiliser avec parcimonie des anti-inflammatoires non-stéroïdiens lors de douleurs au genou
- Consommer du lait
8) Vous commander un gros burger. La viande du hamburger (hors pain, sauce, …)
- Fournit la majorité de ses calories sous forme de protéines
- Est une source appréciable de fer
- Fournit la majorité de ses calories sous forme de graisses polyinsaturées
9) Une athlète ultra-mince est à risque de fracture de stress car :
- Sa lettrine est basse et son hypothalamus y est insensible
- Elle présente une aménorrhée
- Sa lettrine est élévée et cette hormone inhibe normalement la production d’oestrogènes
10) Que conseiller sur le plan nutritionnel à un jeune coureur qui veut faire le tour de France en vélo :
- Utiliser des supplément nutritionnels
- Utiliser comme aide ergogénique la carnitine qui va augmenter l’oxydation musculaire des acides gras
- Augmenter sa consommation en lipides polyinsaturés
11) Sur la caféine :
- Une cannette de coca « normal » de 330 ml contient plus d’une tasse de café
- Une cannette de 250 ml. De Red Bull en contient moins qu’une tasse de café
- Une cannette de 330 ml de coca « light » contient plus d’une tasse de café
12) Pour se réhydrater lors d’un effort prolongé, l’athlète doit utiliser :
- De l’eau très fraiche
- Une boisson isotonique
- Une boisson hypertonique pour compenser la sudation hypotonique

BIOCH

1) Parmi les 3 propositions, choisissez celle qui explique le mieux pourquoi le cholestérol peut se retrouver
en excès dans notre circulation sanguine :
- Parce que les cellules extra-hépatique ne prélèvent les LDL dans la circulation qu’en cas de besoin de
cholestérol et parce que les cellules hépatiques limitent la récupération des LDL du sang lorsque la
concentration intracellulaire en cholestérol est élevée.
- Parce que le foie exporte en permanence les lipoprotéines LDL chargées en cholestérol alors qu’il ne
récupère que des lipoprotéines HDL et de … seulement en cas de besoin, lorsque le cholestérol hépatique
vient …
- Parce que l’insuline active l’enzyme régulatrice de la synthèse du … (HMG-CoA réductase), ce qui
bloque la production des lipoprotéines dont la fonction est la récupération de l’excès de cholestérol
présent dans la circulation et les tissus extra-hépatiques.
2) Parmi les 3 propositions, choisissez celle qui justifie le mieux l’utilisation de NADPH et non de NADH
par l’enzyme « acide gras synthase » :
- La molécule de NADPH a un pouvoir réducteur plus important que celle de NADH. Or il faut une forte
puissance réductrice pour réaliser a synthèse des acides gras.
- La voie des pentoses-phosphate qui fonctionne dans le cytosol des cellules qui se charge de la synthèse
des acides gras produit du NADPH et non du NADH.
- Le rapport des concentrations NADPH/NADP+ est élevée dans le cytosol des cellules qui réalisent la
synthèse des acides gras, alors que le rapport des concentrations NADH/NAD+ est faible.
3) Pour quelle raison principale la beta-oxydation des acides gras devient-elle la voie catabolique
principale dans les cellules hépatiques en cas de jeûne ?
- Parce que les corps cétoniques qui s’accumulent dans les cellules hépatiques inhibent l’enzyme du cycle
de Kreb qui associe l’acétyl-CoA à l’oxaloacétate pour produire du citrate et enclencher le cycle.
- Parce que la production des corps cétoniques devient prioritaire en période de jeûne, ce qui prive le cycle
de Krebs des acétyl-CoA dont il a besoin pour fonctionner
- Parce que le cycle de Krebs est ralenti pour cause de gluconéogenèse, la beta-oxydation mitochondriale
devient dès lors le principal moyen de produire les NADH nécessaires à la production d’ATP.
4) Comment l’azote issu des protides (aa, protéines …) se retrouve-t-il dans la mitochondrie du foie pour
entrer dans le cycle de l’urée ?
- Le foie 1) réceptionne l’alanine exportée des autres tissus, de même que la glutamine venant des muscles
et les aa alimentaires, 2) il forme du glutamate via la glutaminase et un ensemble de transaminases et 3) il
finalise la libération de l’ion ammonium grâce à l’action de la carbamyl-phosphate synthétase 1
- Le foie 1) réceptionne la glutamine exportée des autres tissus, de même que l’alanine venant des muscles
et les aa alimentaires, 2) il forme du glutamate via la glutaminase et un ensemble de transaminase et 3) il y
a libération de l’ion ammonium grâce à l’action de la glutamate déshydrogénase
- Le foie 1). Réceptionne les aa exportés des autres tissus…. venant des muscles et la glutamine majoritaire
parmi les aa alimentaires, 2) il forme du glutamate via la glutaminase et un ensemble de transaminases et
3) il finalise la libération de l’ion ammonium ….
5) laquelle des affirmations suivantes relatives aux substrat gluconéogénique est totalement correcte ?
- L’acétal-CoA venant de la beta oxydation des acides gras ne peut être utilisé comme substrat
gluconéogénique que lorsque les autres substrats potentiels ont été consommés, y compris les aa venant
des protéines musculaires
- L’acétal-CoA venant de la beta oxydation des acides gras doit d’abord être converti en oxaloacétate via le
cycle de Krebs avant de pouvoir fournir ses carbones à la production de glucose via la gluconéogenèse
- Les graisses corporelles peuvent servir de précurseurs dluconeogéniques seulement via le glycérol libéré
lors de la lipolyse des triglycérides et la beta oxydation des acides gras présentant un nombre impair
d’atome de carbone
6) Au niveau du métabolisme et des effets des éicosanoïdes, laquelle des affirmation est vraie ?
- Les eicosanoïdes à 20 carbones sont proinflammatoires alors que ceux à 22 carbones sont plutôt
antiinflammatoires, ce qui explique l’intérêt de consommer des poissons gras riches en omega 3 à longue
chaine
- Les prostaglandines et les prostacyclines sont produites par les cellules épithéliales et endothéliales et
comptent un cycle alors que les thromboxanes et les leucotriènes sont produits par les leucocytes et ont
une structure chimique linéaire
- Les eicosanoïdes sont des dérivés d’acides gras polyinsaturés à 20 carbones. Ils présentent des effets
hormonaux mais leurs effets sont souvent paracrinesà cause de leur durée de vie limitée.
7) Pourquoi les aa leucine et lysine sont appelés « aa cétogènes » ?
- Parce qu’en période de jeûne prolongé, ce sont les seuls aa qui peuvent être transformés en corps
cétoniques
- Parce que le catabolisme de leur chaine carbonée produit exclusivement de l’acétyl-CoA et de
l’acétoacétyl-CoA. Ces composés ne peuvent pas être convertis en glucose dans les cellules animales.
- Parce que le catabolisme de leur chaine carbonée produit de l’acétyl-CoA qui se lie à l’oxaloacétate pour
donner du citrate. Ce dernier est sécrété dans le sang et provoque une acide-cétose
8) l’acétyl-CoA entre dans le cycle de Krebs et enclenche un tour de cale de Krebs. Via la chaine de transport
des électrons et la phosphorylation oxydative, de nombreux ATP seront formés. Quelle affirmation est bonne
:
- La chaine de transport des électrons est un ensemble de protéines qui font sortir et puis ré-entrer des
protons, de manière à produire des ATP. Chaque NADH du cycle de Krebs qui dépose ses ER dans la
chaine de transport des électrons permet de produire 2,5 ATP. Pour un FADH2, ça donne 1,5 ATP.
- Chaque tour de cycle de Krebs génère 3 NADH (donnant 7,5 ATP), 1 FADH2 (1,5 ATP) et 1 GTP (1
ATP), ce qui donne 10 ATP. Comme un acétyl-CoA correspond à 2 carbones et que le glucose en contient
6, les 3 acétyles-CoA issus d’un glucose donnent 30 ATP.
- Lorsqu’un NADH produit dans la matrice mitochondriale dépose ses ER dans la chaine de transport des
électrons, une réaction d’oxydoréduction se déclenche et aboutit à l’expulsion de 10 protons ………….
9) Par rapport à la voie des pentoses-phosphate, laquelle des affirmations est totalement correcte?
- La voie des pentoses phosphate est présente dans toutes les cellules et fonctionne en parallèle avec la
glycolyse. Sa mission est notamment de produire des coenzymes NADPH qui contrebalancent la
consommation importante de NADH dans le cytosol des cellules.
- La voie des pentoses phosphate assure la conversion des différents glucides en pyruvate lorsque la
glycolyse est défectueuse. Il s’agit donc d’une voie précieuse pour les cellules dont la glycolyse revoit
inhibée par des effecteurs allostériques des enzymes régulatrices (étapes 1,3 et 10 de la glycoslyse)
- Les coenzymes NADPH produits par la voie des pentoses phosphate sont précieux pour combattre les
espèces réactives de l’oxygène. Ils sont utilisés par la « glutathion réductase » pour réduire le glutathione
qui a été oxydé par l’action de la « glutathion peroxydase »
10) Concernant la cinétique enzymatique, l’affirmation totalement correcte :
- Lorsque des enzymes ont leur activité modulée par phosphorylation-déphosphorylation, c’est leur forme
phosphorée qui est active alors que leur forme déphosphorée l’est beaucoup moins.
- Les enzymes qui présentent une courbe hyperbolique de la relation liant la vitesse initiale (V0) à la
concentration de substrat (S), sont systématiquement consitués d’un seul polypeptide. Dès que 2
polypeptides sont associés dans une même protéine, la courbe devient sigmoïdale.
- Les enzymes qui présentent une courbe liant la vitesse initiale (V0) à la concentration de substrat (S)
d’allure sigmoïde sont systématiquement consitués d’au moins 2 polypeptides qui interagissent entre eux
au moment de la fixation d’une première molécule de substrat sur un des sites actifs.

11) les AA et leurs dérivés peuvent jouer différents rôles tampons, quelle affirmation est une illustration
correcte ?
- La carnitine est un composé azoté synthétisé à partir des aa Glycine, Arginine et méthyonine. Après
activation sous forme de Carnitine-phosphate, il joue un rôle tampon énergétique en favorisant l’entrée
des acides gras dans les mitochondries.
- Les peptides riches en aa lysine, histidine et aspartate on un pouvoir tampon acide-base rendu très faible
du fait que ces aa portent des groupent chimiques chargés.
- Les aa Glutamate, cystéine et glycine forment le gl…….. joue un rôle de tampon oxydo-rédox dans les
cellules
12) Laquelle des raisons citées ci-dessous explique-t-elle correctement pourquoi omega 9 peut être converti
en d’autres acides gras plus longs, mais qui seront de la même famille omega 9 ?
- Parce que les cellules humaines ne possèdent pas d’enzymes capable d’introduire une double liaison au
delà du carbone 9 de la chaine
- Parce que les élongases que possèdent les cellules humaines …… des omega 9 et sont donc incapable de
rallonger les acides gras …… omega 6
- Parce que les désaturases des cellules humaines sont endoblastiques alors que les acides gras omega 9 ne
sont pas dans ce compartiment cellulaire.

PHYSIO
1) Dans quelles conditions se trouve l’air expiré lorsqu’il sort des voies respiratoires ?
- BTPS
- ATPS
- STPD
2) Pour une même vitesse de déplacement en course à pied, quelle est la forme de la relation qui liera
dépense énergétique (Y) et la vitesse du vent (X) ?
- Pour une même vitesse de course, la dépense énergétique évolue linéairement en fonction de la vitesse du
vent
- Pour une même vitesse de course, la dépense énergétique évolue linéairement en fonction du carré de la
vitesse du vent
- Pour une même vitesse de course, la dépense énergétique évolue exponentiellement en fonction du carré
de la vitesse du vent
3) Si des sportifs très entraînés et des sportifs récréatifs moins entrainés courent un marathon essayant de
réaliser la meilleure performance possible, quels sont ceux qui présentent des RER le plus élevé ?
- Il n’y aura pas de différence
- Les sportifs très entraînés
- Les sportifs récréatifs
4) Pour une même vitesse de déplacement en course à pied, quelle est la forme de la relation qui lie la
dépense énergétique (Y) et la masse corporelle (X) ?
- Elle est exponentielle croissante
- Elles est sigmoïde croissante
- Elle est linéaire croissante
5) Le deltaG0’ d’une réaction est = à -150kJ/mol. Si l’enzyme qui catalyse cette réaction est activé par
phosphorylation, comment évoluera le deltaG0’ ?
- Plus négatif
- Moins négatif
- Ne varie pas
6) quel est l’impact d’une exposition prolongée à la haute altitude sur la concentration de lactate sanguin
mesurée lors d’un exercice maximal ?
- La concentration de lactate sanguin augmente
- Ne change pas
- Diminue
7) Qu’est-ce qui détermine le flux de chaleur lié à la convection sanguine ?
- La différence de température entre le centre et la peau ainsi que le débit sanguin cardiaque
- La différence de température entre le centre et la peau ainsi que le débit sanguin cutané
- La différence de température entre le centre et l'environnement ainsi que le débit sanguin cardiaque
8) Quelle est l’origine des protons responsables de la diminution du pH musculaire durant un exercice
intense ?
- La formation du lactate
- L’hydrolyse de l’ATP, la glycolyse et la formation du lactate
- L’hydrolyse de l’ATP et la glycolyse
9) Quelle est l’origine principale de l’ammoniaque produit par le muscle durant un exercice intense, par
exemple 1 minute à intensité supra maximale ?
- L’ammoniaque est principalement produit dans le cycle des purines par désaliénation de l’AMP en IMP
- L’ammoniaque est principalement produit dans le cycle des pyrimidines et les désaminations de l’AMP en
IMP
- L’ammoniaque est principalmente prosit par la transformation gu glutamate en glutamine
10) Comment s’appelle la famille d’enzymes qui régule l’apoptose ?
- Les campagnes
- Les capsages
- Les cathepsines
11) comment évolue la concentration plasmatique en glucagon lors d’une exercice d’endurance à haute
intensité ?
- Diminue
- Augmente
- Change pas
12) Quel est l’impact d’une exposition prolongée à la haute altitude sur la concentration de lactate sanguin
mesurée lors d’un exercice sous maximal ?
- Diminue
- Augmente
- Change pas
13) que représente le rendement net ?
- Le rapport entre la puissance mécanique nette et la dépense énergétique
- Le rapport entre la puissance mécanique externe et la dépense énergétique uniquement liée à l’exercice,
indépendamment de la dépense énergétique de repos
- Le rapport entre la puissance mécanique interne et la dépense énergétique uniquement liée. l’exercice,
indépendamment de la puissance énergétique de repos
14) Comment est régulé l’activité de l’acétyl-Coa carboxylase durant un exercice physique intense et quelle
en est la conséquence principale ?
- L’acétyl-CoA carboxylase est phosphorylée par l’AMPK et dès lors l’a transformation de l’acétyl-CoA en
malonyl CoA est inhibée
- L’acétyl-CoA carboxylase est déphosphorylée par l’AMPK et dès lors l’a transformation de l’acétyl-CoA
en malonyl CoA est inhibée
- L’acétyl-CoA carboxylase est phosphoré par l’AMPK et dès lors l’a transformation de l’acétyl-CoA en
malonyl CoA est activée
15) Si des sportifs très entrainés et des sportifs récréatifs moins entrainés courent un marathon à la même
vitesse, quels sont ceux qui présenteront le RER le plus élevé ?
- Sportifs très entrainés
- Sportifs récréatifs
- Aucune différence
16) Dans quelle partie de l’intestin le glucose est principalement absorbée ?
- jéjunum
- Duodénum
- Iléon
17) La constante de température Q10 d’une réaction chimique est égale à 3. A 15°C la vitesse de la réaction
est = 5 mmol/l/min. Quelle sera la vitesse de cette réaction si la température est de 35°C ?
- 45 mmol/l/min
- 11 mmol/l/min
- 15 mmol/l/min
18) Quels sont les 3 principaux déterminants physiologiques de la performance en endurance ?
- La VO2max, le pourcentage de VO2max utilisé au seuil lactate et l’économie de dpélacement
- La VO2max, le pourcentage de VO2max utilisé au seuil lactate et le rendement
- La VO2max, la ventilation et le rendement
19) Si sur un graphique on rapporte sur l’axe horizontale (X) la profondeur d’une plibgée et sur l’xe vertical
(Y) la pression exercée sur le corps du plongeur, quelle sera la forme de la relation ?
- Exponentielle croissante
- Hyperbolique croissante
- Linéaire croissante
20) le deltaG d’une réaction chimique = -150 kJ/mol à 25°C. Comment évoluera ce deltaG à 35°C ?
- Plus négatif
- Moins négatif
- Ne variera pas
21) Sachant que le temps de demi-élimination du lactate sanguin est de 15 minutes, combien de temps
faudra-t-il pour revenir à une concentration de lactate de base après un exercice intense ?
- 22 minutes 30 secondes
- 30 minutes
- 90 minutes
22) comment évolue la concentration plasmatique d’AGNE lors d’un exercice d’endurance ?
- Elle augmente durant les première minutes, puis rediminue progressivement en fonction de la durée pour
atteindre des valeurs proches de la concentration basale
- Elle diminue durant les premières minutes, puis augmente progressivement en fonction de la durée pour
atteindre des valeurs nettement supérieures à la concentration basale
- Elle augmente dans ls premières minutes de l’exercice puis n’évolue plus.
23) Quel est l’impact d’un séjour de 5 semaines à 5200 m d’altitude sur l’activité de la succinate
déshydrogénase ?
- Diminue
- Augmente
- Change pas
24) Comment le noyau central peut-il échanger de la chaleur avec l’environnement ?
- Par convection respiratoire
- Par l’évaporation et la convection respiratoire
- Par l’évaporation respiratoire

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