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Le

marché des Prépara.ons Pour Gâteaux et Desserts


1 L’offre Nestlé Dessert

Un marché « pépite » à développer

12 000 T (+1%) 90 M€ (+3%)


2 Le marché des Préparations Pour Gâteaux et Desserts

≈ + 10 pts
Un marché très rentable … de marge client
(vs la moyenne de l’Epicerie Sucrée)

… avec un fort potentiel de développement

Présentation RR – 30/08/2012 – CDV/AN Source : Nielsen, HMSM, P4-12 Présentation RR – 30/08/2012 – CDV/AN

Les Prépara.ons Pour Gâteaux , 100% de la croissance du marché Le chocolat, la locomo.ve du rayon Prépara.on Pour Gâteaux

56 %*
Préparations Pour Gâteaux et Desserts
Volume +1% / Valeur +3% Préparations pour gâteaux

56 %*
44 %* Val : +6% / Vol : +5%
Préparations pour gâteaux Préparations pour desserts VALEUR VOLUME

Autres
Chocolat Autres
Chocolat 40 %
60 % 40 %
6 500 t 50 M€ 5 500 t 40 M€ 60 %
(+5%) (+6%) (-2,6%) (-0,4%)

Source: Nielsen, HMSM, CAM P4-12 Source: Nielsen, HMSM, CAM P4-12
* En valeur Présentation RR – 30/08/2012 – CDV/AN * En valeur Présentation RR – 30/08/2012 – CDV/AN

2 rece@es piliers : Le FONDANT et le MOELLEUX L’innova.on , un levier de croissance important sur le marché …

80 % des volumes

70 % du CA 55 nouveaux produits
50%
des ventes volume

sur les 3 dernières années
de la catégorie
2/3 des recettes de
gâteaux au chocolat

Source: Nielsen, HMSM, CAM P4-12 Présentation RR – 30/08/2012 – CDV/AN Présentation RR – 30/08/2012 – CDV/AN

1
… où la promo.on est faible Nos deux principaux concurrents

2 marques historiques
ancrées dans un savoir- faire
de levure chimique

15%
de volume sous
promo/on Appartient à : Appartient à :

Source: Nielsen – Données HM+SM – Cumul annuel mobile P2.2012 Présentation RR – 30/08/2012 – CDV/AN Présentation RR – 30/08/2012 – CDV/AN

12 références ALSA dans le TOP 15 des rota.on Hypers


Deux marques installées : Alsa et Ancel
?
ALSA domine le marché VMM * DV CA (K€)

ALSA MOELLEUX NATURE 435 (poudre) 25 94 1 409


ALSA MOELLEUX CH NOIR 435 (poudre) 24 89 1 283
ALSA FONDANT CH NOIR 320 (poudre) 21 86 1 140
X4
ALSA MOELLEUX CITRON 435 (poudre) 21 89 1 118
59%
DR OETKER FONDANT CH NOIR 300 (poudre) 19 79 659
DR OETKER COEUR DE NUAGE CHOCO NATURE 450 (poudre) 19 67 741
ALSA MACARON CH NOIR 317 (poudre) 16 86 1 250
DR OETKER COOKIES PEP CHOC 300 (poudre) 16 70 506
ALSA MOELLEUX CH PEP 500 (liquide) 15 75 936
19%
14% 5% ALSA MOELLEUX MARBRE 435 (poudre) 15 46 423
2% 2%
ALSA FONDANT CH NOIR 500 (liquide) 14 59 667
ALSA MACARON FRAMB 276 (poudre) 14 79 1 019
MDD AUTRES ALSA COOKIES PEP CHOC 300 (poudre) 14 56 614
ALSA FONDANT CH NOIR 360 (poudre) 14 42 534
ALSA MOELLEUX NATURE 500 (liquide) 14 65 622
PDM valeur - Rayon Préparations Pour Gâteaux
* VMM unité pondérées par la DN/DV
Source: Nielsen – Données HM+SM – Cumul annuel mobile P4.2012 Présentation RR – 30/08/2012 – CDV/AN Source: Nielsen, P4-12 Présentation RR – 30/08/2012 – CDV/AN

Un marché solide mais qui a un déficit en nombre d’acheteurs Nestlé Dessert, un atout majeur pour générer du traffic
Des mo.va.ons d’achat complémentaires à celles des Table@es
=> Aucune canibilisa.on avec les Table@es à Pâ.sser

PPGD Tablettes à pâtisser

40 % de foyers acheteurs 53% de foyers acheteurs

3 Actes d’achat par an 4 Actes d’achat par an


Recrutement de
+1 acte d’achat par an
nouveaux acheteurs
(hors rayon PPGD) Augmenta.on du panier d’achat

des acheteurs mixent
60%
avec les table@es à pâ.sser

Source: Nielsen / Kantar – Données HM+SM – 2011 Présentation RR – 30/08/2012 – CDV/AN Présentation RR – 30/08/2012 – CDV/AN

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NESTLE DESSERT , nouvelle source de volume pour la catégorie Qui est le shopper au rayon?

45% de volume addi.onnel pour la catégorie Profil: Mère de famille avec jeunes enfants
= +350 T
Comportement d’achat:
è  43% des shoppers fréquentent le rayon – 1 fois/mois.
è  Achat listé avec une forte impulsion à la marque et à la receTe
Recrutement de nouveaux acheteurs Augmenta.on du panier d’achat
(hors rayon PPGD)
+1 acte d’achat par an
Mo.va.ons d’achat des Prépara.ons Pour Gâteaux et Desserts
+ 100 T + 250 T è  1ère raison : Rapidité de prépara/on (67%)
è  2ème raison: Facilité de prépara/on (25%)

Présentation RR – 30/08/2012 – CDV/AN Source : Action Plus - SYNTHÈSE ÉTUDE SHOPPER / PREPARATION GATEAU NESTLE France / JUIN 2012 Présentation RR – 30/08/2012 – CDV/AN

Percep.on du rayon par le shopper Comment le Shopper se repère dans le rayon ?


1 Type de produit (gâteau / dessert)

Note attribuée au rayon par les shoppers: 2 Marque


è 7.8/10 vs 7.6/10 pour le rayon PGC ANCEL AUTRES
ALSA MDD

Préparations pour gâteaux

1.  Choix / diversité de l’offre 1.  Ruptures en rayon


2.  Repérage 2.  Propreté du rayon
Préparations pour desserts (flans, entremets)
3.  Organisation du rayon 3. Découverte des innovations
Sucre vanillée, levure, cornets
Source : Action Plus - SYNTHÈSE ÉTUDE SHOPPER / PREPARATION GATEAU NESTLE France / JUIN 2012 Présentation RR – 30/08/2012 – CDV/AN Sens de circulation Présentation RR – 30/08/2012 – CDV/AN

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