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CIHEAM - Options Mediterraneennes

La culture de l'amandier au Maroc


L.D. Walali* and M. Raki**
*Dpartement d'Horticulture Institut Agronomique et Vtrinaire HassanII, Rabat, Maroc **Dpartement des Sciences Humaines II, Institut Agronomique et Vtrinaire Hassan Rabat, Maroc

RESUME - L'amandier, aprs l'olivier, est l'espce fruitire qui occupe le plus de superficie au Maroc. Les arbres sontdissminssurtoutdanslesmontagnes,avecdesrendementstrspauvres,bienqu'unquartde la superficie plantesoit constitue de plantations semi-intensives, reprsentant entre et 80% de la production 70% totale.L'autoconsommation utilise unepartieimportantede la productiontraditionnelletantdonnqueles exploitationssontsituesdansdeszonesdfavorises.Lescotsdeproductionet la rentabilit varient normment entre les zones dfavorises et les zones qui reqoivent une irrigation d'appoint. L'exportation est peu importante. Actuellement, il y a beaucoup de carences pour le dveloppement de l'amandier au Maroc qui concernent la production ainsi que commercialisation. la

Mots-cls : Maroc, amandier, production, dveloppement, conomie. SUMMARY- "Almond growing in Morocco". After the olive, almond is the fruit species that occupies the largest surface area in Morocco. The trees are mainly scattered in the mountains, with scarce yield, although a quarter of the planted area consists of semi-intensive plantations, accounting for 70% to 80% of total production. Selfconsumption is an important part of traditional production since farms are located in less-favoured areas. Production costs and profitability vary a great deal between less-favoured areas and those areas that can rely on irrigation. Exports are negligible. At present, there are many deficiencies in the development of almond cultivation in Morocco, which affect both production and marketing. Key words: Morocco, almond tree, production, development, economy.

Introduction
Deuxime espce fruitire cultive au Maroc aprs l'olivier, l'amandier occupe une de 128.000 aire hectares avec un peuplement 16 millions d'arbres. de L'extension de la culture de l'amandier au Maroc dcoule de la plasticit de l'espce etde sa facult d'adaptation aux conditions pdoclimatiques les plus contrastes. Rsistant remarquablement la scheresse, l'amandier prsente par ailleurs une bonne adaptation froid hivernal bien qu'il soit au sensible aux geles de fin d'hiver. De ce fait, c'est un arbre qui, en association avec l'olivier, a t utilis grande chelle dans les programmes de plantations des rgions au relief accident pour la lutte contreI'rosion(Project de DveloppementRgion al duRifOccidental,projetsintgrset opration de dfense et restauration des sols). L'amandier a t aussi largement cultiv dans le cadre de support au dveloppement visantla valorisation des terres marginales. La plus grandepartie des plantations est localise en zone montagne, dans le Rif etle pimont de du Haut Atlas et dans les zones du sud au climat aride ou semi-aride. En cultures traditionnelles, l'amandier est constitu gnralement de peuplements de semis qui prsentent grande une diversit phytogntiqueune et htrognit prjudiciable qualit commerciale du produit. Des plantations semi-intensives, conduites selon des techniques modernes existent cependant dans les rgions de Fs-Mekns et Marrakech. Cependant, leur superficie n'excde pas les 30.000 hectares.

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Le secteur traditionnel (oude cueillette)


Le secteur traditionnel est constitu de plantations de tailles variables cultives en amanderaies de type DR': fruitires et de populations d'amandiers issus de semis (non greff).
: Les grands primtres d'Amandiers D R S sont localiss dans trois provinces en

(i) AI Hoceima (19.000 ha) : rgions d'lmzouren, Bni-Boufrah et Targuist. (i) Marrakech (11.O00 ha) : rgions d'lmintanout et d'Amzmiz. (iii) Azilal : rgions de Foum El Jemaa et d'Ouaouizam.

En secteur de DR, les principales varits rencontres sont par ordre d'importance : 'Marcona', 'Fournat de Brezenaud', 'Drake Seedling', 'Desmayo', 'Princesse', 'Nec Plus Ultra', 'Sultane'.
Lesgrandeszones de populationsnaturellesd'Amandiersontsituesprincipalementdansles rgions de Tafraout, d'Aknoul, d'Azilal et de la Valle du Draa. Ces amanderaies sont constitues d'arbres de semis non greffs et prsentant une grande htrognit. trs L'ensemble du secteur traditionnel reprsente environ 70% des amandiers au Maroc, soit prs de 8 millionsd'arbres.Malheureusement,lesproductionsdecesecteursont trs faibles et souvent alatoires. Les principales causes la faiblesse des rendements sont de dues aux circonstances suivantes : (i) Sols pauvres, dgradset peu profonds. (i) Pluviomtrie insuffisante etmal rpartie. (iii) Geles frquentes au moment la floraison (janvier-fvrier). de (v) Brouillard, temps frais et humide lors de la floraison, gnant l'activit es insectes pollinisateurs et favorisant le dveloppement des maladies cryptogamiques. (v) Insuffisance, voire absence pollinisaterus pour assurer correctement les fcondations. de

l'autoconsommation. Le surplusventuelest Cette production estessentiellementrserve commercialisdanslessouks.Lesdensits de plantationspour le secteurvarientde 60 100 arbreslha.

II serait facile d'augmenter la production de ces arbres, si seulement quelques soins sommaires : leur taient appliques comme
(i) La pratique d'une lgre taille annuelle d'entretien. (i) La confection d'un impluvium et le travail du sol au pied des arbres avec l'apport d'une fumure azote enjanvier-fvrier. floraison (iii) surgreffage les Le dans amanderaies familiales de varits pollinisatrices concordante et mieux adapte aux conditions du milieu. (v)L'association de ruchesaumoment de la floraisonetledveloppement d'une apiculture familiale. Cependant, ces amliorations ne pourront pas augmenter considrablement la production de ces amanderaies du faitqu'ellessontlocalisesdansdeszonesdifficiles.Ellessontutilescarelles pourront contribuer procurer des revenus ngligeables agriculteurs non aux de ces zones dfavorises.

Le secteur semi-intensifet moderne


Cesecteuroccupeune superficie estime prs de 35.000 ha. II estcaractrispardes amanderaies o le choix des varits slectionnes et productives a t raisonn en fonction des concordances de pollinisation. Le milieu sol-climat est plus favorable la culture que prcdemment.
* Plantation d'arbres en vue la dfense et la restauration dessols. de

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(i) Le sol est gnralement lger, souvent caillouteux, plus ou moins profond et a fait l'objet avant la plantation d'un dfoncement par ou d'un sous-solage. trou la culturequedanslesplantationsdu (i) Leclimatprsentedesconditionsplusfavorables secteur traditionnel. Cependant, l'amandier est gnralement cultiv en plants son dans l'ensemble greffs. Lesecteursemi-intensifpeuttresubdivisen plantation : sec sans apport d'eau complmentaire. Les deux sous-secteurssuivantlesdensits de

(i) Amanderaies avec des densits variant entre 100 et 150 arbres l'hectare. Les principales rgions de culture sont localises dans les provincesde Fs, Mekns, Bni-Mellal, Azilal, Marrakech, Safi, Essaouira. Les soins donns aux arbres sont plus ou moins rguliers. La production deces plantations pourrait amliore tre par des tailles d'entretien gnralises et annuelles, une fertilisation raisonne, des traitements rguliers contre les principaux ravageurs (capnode, pucerons) et les maladies cryptogamiques et l'installation ruches dans les vergers. de (i) Amanderaies avec des densits de plus de 150 arbres l'hectare. Les densits varient entre 150 et 300 arbres/ha. Cependant, il existe quelques vergers o elles dpassent 300 arbres/ha, mais pour de tellesdensits,lesproblmes de concurrencetrophiques(eauet dments minraux) risquent de diminuer la productivit des arbres car la culture est toujours ralise en sec. Dans les rgions o des possibilits d'irrigation existent, quelques plantations sont ralises avec densits des de 400 arbres par hectare (primtre irrigu du Tadladu Haouz). et L'association et la rpartition des varits de fond et des varits pollinisatrices sont en gnral correctement effectu. L'installation de ruches au moment de la floraison est couramment ralise. Les pratiques culturales sont dans l'ensemble correctement effectues. Cependant et afin d'accrotre la productivit de ces amanderaies, il conviendrait de mettre en place des vergers exprimentaux pour tester et suivre les comportements varitaux, les associations varits les mieux adaptes de et les techniques culturales plus performantes. les

La production d'amande
Avec une production moyenne de.I'ordre de 50.000 t d'amandes non dcortiques, soit 10.000 t d'amandon, le Marocseplaceau geme rangdespaysproducteurs,derrireles USA(220.000 t), l'Espagne (70.000t), la Grce (16.000 t) et l'Italie (14.000 t). La quasi-totalit de cetteproductionestconsommelocalement. Mille tonnesconstituesen moyenne d'amandes amres sont exportes vers quelques pays europens [France, Pays Bas (140 t), Allemagne (660 t), Italie, Grande Bretagne (140 t), Suisse, Espagne]. Les prix de ces exportations se situent autour 27 Dh/kg. de 1/2 kg/an. importations Des La consommation nationale par tte d'habitant estime est sporadiques de 50 t/an en moyenne sont enregistres chaque anne. Elles proviennent des USA (40 t) et d'Espagne (10 t), lestaxesdedouanes (50%) et de TVA (20%) appliques sont ces importations d'amandes. La production est insuffisante tant donn l'importance des superficies occupes et les efforts dploys matire slection en de varitale les par institutions nationales recherches de de et dveloppement (INRA,SODEA, etc.). Le secteur semi-intensif et moderne participe raison de 70% 80% de la production nationale bien qu'il reprsente moins de 30% des plantations. Ceci dmontre que les potentialits existent et sont importantes valoriser.

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Le cot de production
Le cot de production moyen comme il a t valu par la Direction de la Production Vgtale (MAMVA, 1996) permet de nous donner un indice surla rentabilit d'un hectare de cette culture dans les rgionsfavorablesavecirrigationd'appoint(densit 300 pieds/ha)etlesrgionsdfavorables (densit 100 pieds/ha) (Table 1). II y a lieu de signaler que le cot d'installation d'une ha d'amandier de densit 300 pieds/ha est estim 11.600 Dh (MAMVA,DPV, 1996). Table 1. Indice sur la rentabilit d'un hectare d'amandier dans des rgions favorables et dfavorables favorable Zone dfavorable Zone Charges variables(DH) Charges fixes (DH) Total charges (DH) Rendement (kg/ha) Prix de revientdu kg (DH) Prix moyende vente (du kg en coque) (DH) Valeurs de la production (DH) Marges bnficiaires (DH) 6.293 3.709
10.002

1.645
1.l85

2.830
1.o00

3.000

3,33
7,OO 21 .o00
11.o00

2,83 7,OO
7.000

4.1 70

Les contraintes du dveloppement du secteur de l'amandier au Maroc


Outre, les contraintes signales dans prsentation des deux secteurs traditionnels et "moderne" la s'ajoutent : (i) L'absence d'association professionnelle de comit nationale de l'amande. (i) La complexit Statut foncier des terres. du (iii) L'exigutet le morcellement des plantations. (v) La localisation des plantations dans terrains des trs souvent enclavs difficilement et accessibles. (v) La prdominance des varits locales en culture franc de pied. (vi)Lemanquedeprofessionnalismedesexploitants(itinrairestechniquesinsuffisants ; sur valorisation du produit, vente au souk, sur pied, autoconsommation). (vi) La non matrise de la lutte contre le capnode et la Verticilliose qui constitue de rels dangers pour la culture dans le secteur irrigu.

Les perspectives de dveloppement de l'amandier


II convient de donner la filire des amandes une priorit relative compte tenu de l'importance conomique de ce secteur ainsi de l'tat d'avancement oprations des de slection et d'assainissement (Table2).
L'objectif final est le renouvellement des vergers d'amandiers par un matriel vgtal sain et d'une meilleureproductivit.Cecincessitedesinterventionsconjointesetcoordonnesdediffrentes institutions et diffrents niveaux savoir entre autres: (i) L'organisation professionnelles des producteurs d'amande. (i) L'organisation des circuits de commercialisation

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(iii) La production d'un matriel de base assaini certifi. et (v) L'tablissement d'un parc bois pour les varits d'amandiers d'importance nationale devant etre multiplies grande chelle. (v) La multiplication du matriel certifi chez les ppiniristes. (vi) Une meilleure organisation des oprations de distribution des plants et de leur introduction dans les exploitations. (vi) Le dveloppement d'amanderaies avec varits autofertiles. des ( v i ) La poursuite des tests d'adaptation et le suivi des comportements varitaux et d'itinraires techniques performants surtout dans rgions dficientes. les (ix)La mise en place d'un comit de pilotage de ce programme (DPV, INRA, SODEA, ORMVA, etc.). (X) La valorisation du produit "amande" par un conditionnement attrayant et une diversification du produit fini. Les recommandations spcifiques chaque zone ont t nonces lors deux sous-secteurs "traditionnel et moderne". Table 2. de la prsentation des

Evolution de la superficie et de la production de la culture de l'amandier (1980/81 1994/95) (Vha) 89.000 90.000 91.300 92.1 O0 94.000 94.800 95.300 100.600 1 04.10 O 107.800 11 0.750 117.100 119.800 124.900 127.900 0,66 0,63 0,17 0,41 0,32 0,37 0,33 0,36 0,53 0,54 0,60 0,47 0,39 0,25 0,36 Production dcortique non (t) 59.500 57.000 15.250 37.900 30.500 35.250 31.400 37.000 55.600 57.700 66.1O0 54.700 47.400 30.600 47.1 O0

Campagne Superficie Rdt (ha) 1980-81 1981-82 1982-83 1983-84 1984-85 1985-86 1986-87 1987-88 1988-89 1989-90 1990-91 1991-92 1992-93 1993-94 1994-95

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