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Une maison au pied de la

montagne
LA MAISON

Construite en 1946, après la guerre, la maison est d’abord une ferme.

En 1963, les grands parents ouvrent un petit restaurant pour accueillir les premiers
touristes.

En 1988, Gérard Sauvajon alors maire de Corrençon, crée avec quelques amis un outil
touristique pour la saison d’été : le golf de Corrençon. C’est à cette époque qu’il
transforme la maison familiale en hôtel 3 étoiles et restaurant pour satisfaire une
nouvelle clientèle.

En 1994, Sandra et Richard reprennent l’établissement et 12 ans plus tard, décident de


l’agrandir en faisant appel à leur frère compagnon menuisier pour la construction de
nouvelles cuisines et de 10 nouvelles chambres entièrement en ossature bois.

Cette année, de gros travaux de rénovation sont entrepris dès le printemps sur les
toitures et façades de la partie en pierre de la maison, ainsi que la création d’un
ascenseur. Le projet est d’obtenir une quatrième étoile d’ici 2024.

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LE RESTAURANT
Depuis sa création, la restauration a toujours occupée une place importante dans notre
établissement. La qualité des produits et la régularité ont toujours été une priorité.
Pendant plus de 20 ans, l’organisation familiale reposait sur l’emploi à l’année des
personnes occupant les postes clés malgré une activité saisonnière et de longues
périodes de fermeture annuelles. C’est ainsi que deux ans après son arrivée chez nous,
Jérôme Faure décroche alors sa première étoile en 2008. Etoile qu’il conservera jusqu’à
son départ en 2015 pour de nouveaux projets dans une autre région.

C’est à ce moment que nous décidons de mettre en place une nouvelle organisation,
motivée très largement par une rencontre faite quelques années plus tôt avec nos amis
Chrystel et Guillaume qui sont à ce moment installés à Lyon. Nous savons qu’ils
pensent à s’installer dans le Vercors et nous leur proposons de venir chez nous et
mettons en place ensemble un système de gérance.

À la fin de cette année, soit sept ans après leur arrivée, Chrystel et Guillaume
quitteront la gérance du restaurant pour d’autres projets.

Cette expérience de gérance, organisée en véritable association au quotidien nous a


séduits et reste une belle expérience que nous avons décidé de renouveler pour les
années à venir.

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L’ORGANISATION
L’établissement est ouvert de mi-mai à mi-octobre et de mi-décembre à fin mars.

Il n’y pas de fermeture hebdomadaire aujourd’hui pendant la période d’ouverture et le


restaurant est donc ouvert tous les soirs. Toutefois, seul un menu unique pour les
pensionnaires est proposé les mardi et mercredi. En dehors de ces deux jours, le
restaurant est ouvert à la clientèle extérieure de l’hôtel et propose aussi deux services
de déjeuners les samedi et dimanche.

Les petits déjeuners sont préparés et servis par le restaurant.

Dans l’organisation actuelle, la réception de l’hôtel se charge de prendre les


réservations de tables pour les résidents de l’hôtel en précisant le type de formule
choisie (pension ou carte). Le restaurant facture les clients directement sur leur
compte de chambre. Ainsi, une seule facture est éditée le jour du départ et la réception
se charge des encaissements pour la partie restauration et bar. Cela permet de soulager
le service et le temps passé au téléphone, mais aussi de présenter une facture unique
au client qui n’a pas l’impression d’avoir séjourné dans un établissement et diné dans
un autre, mais bien d’avoir passé un moment dans une seule maison.

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QUELQUES CHIFFRES

Le taux d’occupation de l’hôtel est de 70% pour 22 chambres.

Le nombre de couverts servis annuellement à des clients de l’hotel varie entre 4 et


5000.

Le nombre de petits déjeuners se situe autour de 6 000 par an.

LES CONDITIONS DE LA LOCATION


Le bail comprend un loyer fixe de 1 000 € par mois et une participation aux frais de
fonctionnement (% électricité, eau, chauffage, téléphonie et entretien)

À cela s’ajoute une part de loyer variable à hauteur de 2 € par petit déjeuner, ce qui
indexe d’une certaine manière une partie du loyer du restaurant à la fréquentation
réelle de l’établissement.

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ET DEMAIN ?
Notre seule certitude aujourd’hui est que nous voulons encore et comme toujours faire
vivre et évoluer cette maison en partageant notre attachement à ce lieu et à tout ce qui
l’entoure. Vivre et travailler ici est un choix de vie, un engagement courageux mais
surtout heureux. C’est le nôtre, et nous souhaitons pouvoir le partager et accompagner
bientôt ceux qui souhaiteraient nous rejoindre pour écrire la suite de cette histoire.

Nous sommes disponibles pour échanger, partager et étudier toutes les belles idées.

À bientôt.

Sandra et Richard

Email : contact@hotel-du-golf-vercors.fr

Tél : 04.76.95.84.84. puis choix 1

Portable Richard : 06.84.12.87.45.

Portable Sandra 06.08.04.74.41.

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