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Crianza reemplazo

de

animales

de
se encuentran el dibujo, el tatuaje, los aretes y collares, y el hierro (Figuras 10.3 y 10.4)

El descarte de una vaca se puede dar por diversos motivos como: baja produccin, fallas en la reproduccin, enfermedades o accidentes. La experiencia indica que del total de vacas en un hato lechero, entre 25 y 30% son descartadas anualmente. 10.1 Manejo despus del parto El perodo inmediatamente posterior al parto es crtico en la vida de un animal. Buena parte de las muertes en los primeros meses se deben a la atencin inadecuada en este perodo. 10.1.1 Desinfeccin del ombligo El ombligo fresco es una puerta abierta a infecciones generalizadas que se manifiestan con artritis (inflamacin de las articulaciones) y un crecimiento pobre, por lo que deben nacer en condiciones higinicas.

Desinfeccin del ombligo con yodo

Tatuador y aplicador de aretes de plstico usados para identificar ganado

Parto en un corral de tierra. En estas condiciones las infecciones son seguras

La desinfeccin se hace con una solucin concentrada de yodo. Se abre el mun y se inyectan unos cuantos ml con una jeringa pequea sin aguja o con una botella de plstico flexible; igualmente se desinfecta el exterior del ombligo. En los das siguientes es necesario revisar diariamente el ombligo para asegurarse que no presenta infecciones o gusaneras. 10.1.2 Identificacin La identificacin de los animales es necesaria para poder seguir su desarrollo y produccin y tomar as una decisin sobre su permanencia y la de sus cras en el hato. Entre los sistemas para identificar un ternero

Tatuajes. El tatuaje, generalmente en la oreja, es permanente pero obliga a coger al animal para poder identificarlo. Hay tintas de diversos colores, en El Zamorano los mejores resultados se han obtenido con la de color verde, que resalta bien en animales pigmentados. Los pasos para el tatuaje son: - Armar el tatuador con nmeros o letras. - Limpiar el rea en donde se va a tatuar, preferiblemente con alcohol. - Aplicar una pelcula de tinta o pasta. - Oprimir con fuerza el tatuador. - Aplicar una segunda pelcula de tinta o pasta y frotar con el dedo para que la tinta penetre. Aretes y collares. Estos pueden ser de metal o plstico y llevan nmeros o letras. Hierro. No es muy usado en ganado de leche, pero es indeleble y fcil de leer a distancia. El hierro est a la

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temperatura adecuada cuando toma un color grisceo. Si est demasiado fro (de color negro) no cumple su objetivo y si est demasiado caliente (rojo) la quemadura es excesiva. 10.1.3 Peso Pesando el ternero al nacer y luego regularmente se puede controlar su crecimiento y detectar temprano cualquier falla en su alimentacin o manejo. El peso al nacimiento est determinado genticamente. Por lo general los terneros machos pesan 8-9% ms, los de vacas de primer parto 6-7% menos que los de vacas adultas, y los de partos gemelos 15% menos. corrales y comederos es menor. El descornado debe hacerse a la edad ms temprana posible. Para descornar se usa un hierro caliente o pasta descornadora.

Peso al nacimiento de los terneros en el Zamorano. --------------------------------------------------------------------------Holstein Pardo Suizo Jersey ---------------------------------------------------------------Mach. Hemb. Mach. Hemb. Mach. Hemb. -------------------------------------------------------------------------Nm 190 152 71 58 45 34 Peso, kg 40.8 38.5 43.1 39.3 27.7 26.6

La pasta descornadora debe usarse preferiblemente en animales de 1 a 2 das de edad. 10.2 Alimentacin Meta de la alimentacin es obtener una ternera que est lista para ser servida a los 14 15 meses de edad. Dada la variedad de razas y de climas en el trpico es difcil dar una recomendacin de peso a una edad determinada, pero s se pueden establecer metas en relacin con el peso adulto de la raza y la zona.
Edad y peso recomendado en hembras lecheras ------------------------------------------------------------------------% del peso Edad Etapa adulto meses ------------------------------------------------------------------------Pubertad 40 1er servicio 55 15 1er parto 80 24 Adulta 100 48 ---------------------------------------------------------------------

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Si no se dispone de bscula, se puede usar la circunferencia del pecho como referencia. 10.1.4 Registro Los registros son indispensables para tomar decisiones objetivas sobre el destino de un animal, considerando su produccin y los factores que puedan haber incidido en l. El registro se abre al momento de nacer el animal y lo acompaa toda su vida. 10.1.5 Corte de pezones supernumerarios En las terneras son frecuentes los pezones adicionales. En la mayora de los casos constituyen nicamente un defecto esttico; cuando estn comunicados con la glndula mamaria se pueden presentar problemas al momento del ordeo y, adems, pueden ser una va de entrada de grmenes causantes de mastitis. En el animal joven el corte se hace con una cuchilla o con tijeras, aplicando luego desinfectante y repelente contra las moscas. Entre ms joven sea el animal menor ser la herida y el riesgo de infeccin. 10.1.6 Descornado Un animal descornado representa un riesgo menor para las personas que trabajan con l y para los dems animales, y en confinamiento el espacio requerido en

El peso adulto que alcanza el ganado en el trpico es inferior al que alcanza en climas templados. De una parte porque la calidad de los forrajes es inferior; y de otra por el efecto directo del clima tropical sobre el crecimiento. En El Zamorano, Honduras, las vacas Holstein y Jersey pesan en promedio 500 y 375 kg respectivamente, en comparacin con 650 a 725 y 425 a 500 kg en Norte Amrica. Para el ganado cruzado usado en la regin puede estimarse un peso adulto de 400 a 500 kg. La leche es el alimento que mejor se adapta a las necesidades del ternero, contiene diversos pptidos

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que son esenciales para el desarrollo de los neonatos y que incluyen hormonas, factores liberadores de hormonas, inmunoglobulinas y otros. El inconveniente es que es cara por lo que se deben buscar sistemas que permitan el mximo ahorro de leche sin afectar negativamente su crecimiento. En el ternero recin nacido, el rumen es muy pequeo en comparacin con el abomaso y no es funcional. Su desarrollo se inicia por efecto de los cidos grasos voltiles, en especial el butrico. El cido butrico se produce mayormente por fermentacin de los carbohidratos solubles que abundan en los concentrados, por lo que en lo posible debe evitarse la ingestin de forraje hasta la quinta semana. En las primeras semanas de vida el ternero requiere protenas de alto valor biolgico ya que no hay procesos de sntesis en el rumen. De los carbohidratos, inicialmente solo es digerida la lactasa, mientras que todas las grasas son fcilmente digeridas, siempre que estn bien distribuidas, ya que al ternero le falta la capacidad de emulsificarlas. 10.2.1 Alimentacin con calostro En la sangre del adulto circulan diversos anticuerpos que lo defienden de muchas de las enfermedades presentes en el medio en el cual vive. En el vacuno, los anticuerpos no pueden pasar la placenta y el ternero nace indefenso. Su capacidad de producir anticuerpos se desarrolla a partir de las seis a ocho semanas de edad y antes depende de los anticuerpos (inmunoglobulinas. Ig) que le transmite la madre por medio del calostro. El contenido de Ig en el calostro est determinado en parte genticamente pero tambin aumenta con la edad, ya que la vaca adulta ha sido expuesta a un mayor nmero de agentes infecciosos. Igualmente, cuando se vacuna a la vaca aumenta el nivel de anticuerpos en el calostro y se logra cierta proteccin del ternero; este es el caso de enfermedades transmitidas por bacterias como salmonela, pasteurela y E. Coli o por virus como IBR (rinotraqueitis infecciosa bovina), BVD (diarrea viral bovina) y parainfluenza. Los trastornos fisiolgicos que acompaan una retencin de placenta causan una disminucin en el nivel de inmunoglobulinas en el calostro. Animales gestantes no debieran moverse a un hato nuevo en los ltimos 3-4 meses de gestacin, ya que no tendrn tiempo para desarrollar inmunidad contra las cepas o tipos de patgenos especficos de la nueva explotacin. Adems, el calostro es rico en grasa y minerales as como en vitamina A. Igualmente, tiene un efecto laxativo que limpia el sistema digestivo de los residuos metablicos acumulados durante el estado fetal. El calostro contiene inhibidores de tripsina que impiden que las inmunoglobulinas sean digeridas y as sean absorbidas intactas. Ocasionalmente, la vaca muere en el parto o no tiene calostro por tener una mastitis. Si hay las facilidades es recomendable mantener una cierta reserva congelada, que se renueva cada 5-6 meses, o usar productos comerciales, entre los que estn el calostro liofilizado (secado en estado de congelamiento) y sustitutos de calostro secos con inmunoglobulinas obtenidas del calostro o del suero de bovinos. En casos extremos, en los que hay que recurrir a leche entera se le debe aadir durante tres das una fuente adicional de vitamina A (p. ej., aceite de hgado de bacalao, 10 ml/litro) y aceite de ricino (15 ml/litro) como laxativo; tambin se puede adicionar un huevo crudo batido. 10.2.2 Mtodos de alimentacin con leche Para la alimentacin con leche se conocen dos sistemas: ordeo con terneros y destete temprano. Ordeo con ternero. Usado en la mayora de las ganaderas en Latinoamrica, en este sistema diariamente se separa al ternero de la madre por 4 a 18 horas dependiendo de si se ordea una o dos veces al da, y se suelta al momento del ordeo para que estimule a la vaca y sta baje la leche. La cantidad de leche que se debe dejar durante los primeros dos meses es de 2 3 litros, pudindose estimar que en el resto del tiempo que permanecen con la madre los terneros reciben 1 2 litros ms.. Un error frecuente es encerrar a los terneros en corrales pequeos sin que reciban suplementacin. Si se les da concentrado a partir de la primera semana de edad y se les coloca en potreros con buen pasto a partir de la quinta; una vez que consuman suficiente concentrado y forraje puede reducirse el tiempo que los terneros permanecen con la madre a 1/2 hora despus del ordeo. Esto permite ordear dos veces al da a las vacas y obtener as una mayor produccin de leche. Destete temprano. En este sistema se separa al ternero de su madre al nacer o poco despus y se le da la leche en bibern o balde durante un tiempo limitado, hasta que pueda subsistir a base de alimentos slidos. Esto permite un ahorro considerable de leche, pero demanda ms mano de obra y mayor cuidado. En el estmago del ternero existe un pliegue de piel llamado surco esofgico, que se cierra por un reflejo

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cuando el ternero mama y conduce la leche del esfago al omaso, evitando que vaya al rumen en donde se puede descomponer y causar trastornos digestivos. Cuando se usa bibern, su orificio de salida no debe ser muy grande para no sobrepasar la capacidad de conduccin del surco esofgico. razn de 2% mejora el consumo de alimento y aumenta la ganancia de peso en 15%. En la alimentacin de los terneros hay que seguir algunas reglas bsicas: Los utensilios usados en la alimentacin deben mantenerse bajo una higiene absoluta. Una vez que el ternero se acostumbre a recibir su dieta lquida (leche, reemplazador, etc.) a una temperatura determinada, sta debe mantenerse durante todo el tiempo. Las temperaturas usadas son corporal (37C) y ambiente.

Calostro. Las vacas lecheras producen ms calostro que el que puede consumir su propio ternero, el exceso, diluido en proporcin 1:1 con agua se puede usar en la alimentacin de los dems terneros. Las cantidades a darse son similares a las que se recomiendan cuando se da leche entera.
Esquema de la funcin del surco esofgico

Leche Entera. En donde se dispone de forrajes y concentrados de alto valor nutritivo bastan unos 100 kg de leche dados en cinco o seis semanas e incluso menos. La leche de vacas con mastitis u otra afeccin y que reciben tratamiento con antibiticos, no puede venderse, pero generalmente puede usarse sin inconvenientes en la alimentacin de los terneros, y puede preservarse a temperatura ambiente con la adicin de 0.1% de formalina. Una excepcin es la leche de mastitis causado por diversos gneros de Micoplasma (bovis, californium) que pueden causar neumonas o artritis en terneros y requieren la pasteurizacin a 70C por tres minutos y la leche de vacas con fiebre ya que sta puede contener toxinas. Igualmente debe evitarse usar leche de vacas con enfermedades transmisibles por la leche como tuberculosis, paratuberculosis (enfermedad de Johne), leucosis bovina, BVD o salmonelosis; si se desea usarla es necesario pasteurizarla a 63C por 30 minutos o a 72C por 15 segundos. Cuando se sacrifican los terneros para consumo y para evitar residuos de antibiticos en la carne, debe suspenderse la alimentacin con este tipo de leche 8 a 12 semanas antes. Reemplazadores de leche. Se trata de polvos solubles en agua que reemplazan a la leche entera. Generalmente estn hechos con leche descremada en polvo, en parte con adicin de otras fuentes de protena, preferiblemente de origen lcteo como protena del suero de leche, pero tambin protena hidrolizada de carne o de pescado, protena de soya, y grasa de cerdo o sebo de res o aceite de coco, que son ms baratos que la grasa de leche, aunque los aceites con un alto contenido de cidos

Los sistemas de alimentacin son muy variados y dependen en mucho de la calidad de los forrajes y concentrados disponibles. En trminos generales se pueden considerar tres mtodos (Quigley, 1996):

a) Destete a una edad determinada, que vara

entre 6 y 12 semanas. Generalmente se da 5 a 10% del peso en leche o reemplazador. b) Destete a un peso determinado, variable segn la raza. La dieta es similar. c) Destete una vez que el ternero consume 900 g/da de concentrado en el caso de razas grandes (Holstein, Pardo Suizo) o 700 g/da en el de las razas chicas (Jersey. En los animales cruzados usados generalmente en el trpico, se puede usar un consumo 800 gramos. 10.2.3 Dietas para destete temprano Para la alimentacin de los terneros se puede usar calostro, leche entera, reemplazadores de leche o una combinacin de leche entera y descremada. Adems, se debe ofrecer concentrado a discrecin y a partir de la quinta semana forraje fresco o conservado como heno o ensilaje, y agua fresca y limpia a discrecin. El concentrado no debe tener menos de 19% de PC y de 3,700 kcal ED/kg y preferiblemente debe contener un ionforo (monensina o lasalocid) para controlar la coccidiosis y mejorar la fermentacin ruminal. La adicin de levadura (Saccharomices cerevisiae) a

Los reemplazadores cumplen la misma funcin que la leche entera y su uso se justifica en donde su precio es menor. Generalmente se preparan con agua tibia al momento de alimentar, pero tambin se pueden preparar de antemano y conservar al igual que la leche fresca. Tambin se puede usar leche descremada. En terneros Holstein se obtuvieron ganancias diarias de 0.5 kg sustituyendo 3/4 de la leche entera por leche descremada a partir del da 14. Los animales recibieron la leche a razn del 5% de su peso vivo, durante los primeros 24 das dos veces al da, y durante 14 das ms una vez al da. Cuando la leche se procesa a queso se puede dar el suero a los terneros. La composicin del suero vara de acuerdo al proceso y a la materia prima. La protena est formada por albminas y globulinas de muy alto valor, su contenido energtico es menor por la falta de grasa, mientras que el de minerales es muy similar al de la leche, especialmente si sta no se acidific antes de cuajar. En trminos generales 100 kg de suero reemplazan entre 6 y 10 kg de maz. Cuando se alimentan los terneros en grupos, algunos tienden a mamar a los otros; esto se previene refregndoles el hocico con concentrado despus de que han recibido la leche. Si los terneros maman el ombligo pueden causar infecciones en l y en ocasiones pueden tragar pelos, los que se acumulan en tal cantidad que sufren trastornos digestivos; si maman las ubres de las terneras puede ocurrir, adems, una mastitis y la prdida de la glndula a una edad temprana. En vaquillas e incluso vacas que tienen el vicio de mamarse se usan narigueras, es decir anillos de metal que se insertan en el cartlago del tabique nasal y que estn provistas de pas que causan dolor al animal que es mamado. 10.3 Crianza despus de la lactancia Las hembras deben alcanzar el peso de servicio (55% del peso adulto) a los 14-15 meses. Durante la gestacin la ganancia de peso debe ser tal que despus del parto pesen el equivalente a 80% del peso adulto. La suplementacin se debe hacer de acuerdo a las necesidades indicadas en las tablas, y a la composicin del forraje disponible. Por lo general, puede decirse que hasta el onceavo mes es necesario dar concentrado. A partir de esta edad, la necesidad de suplemento ser mayor en condiciones tropicales que en climas templados.

Nariguera para evitar que las vacas se mamen

Una ganancia de peso muy baja reduce el desarrollo de la glndula mamaria y afecta, como ya se dijo, la economa de la explotacin, pero un crecimiento mucho muy rpido tampoco es recomendable pues causa un engrasamiento de la ubre y los rganos genitales, afectando la produccin y reproduccin posterior del animal. En la hembra el perodo entre los 4 y 10 meses de edad es crtico para el desarrollo del tejido mamario que puede ser afectado por un exceso o una deficiencia de energa y se recomienda una ganancia de peso no mayor de 600-700 g/da. Aunque en terneras sobrealimentadas a partir de los 10 meses (0.93 kg/da de ganancia y 21.7 meses al parto) tambin se redujo la produccin en la primera lactancia. La edad del primer servicio se puede adelantar en 30-60 das, sin afectar la relacin grasa-protena en el cuerpo, mediante la adicin de ionforos (monensina , lasalocid) a la dieta de las terneras. En Kansas, vaquillas que recibieron 115% de la norma del NRC en forma balanceada demostraron un mayor crecimiento, una edad al parto ms temprana y una produccin igual o mayor que las que recibieron 100% de la norma. En California evaluaron el efecto de la edad al parto (menos de 700, 701-750 y ms de 751 das) sobre el comportamiento en la primera lactancia; las vacas que parieron entre 701 y 750 das produjeron menos leche que las que parieron con ms edad pero tuvieron menos problemas de fertilidad, menos mastitis y problemas de patas por lo que generaron un ingreso mayor.

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Para asegurar un crecimiento armnico y evitar problemas con la produccin y la reproduccin posteriores se recomienda evaluar rutinariamente la condicin corporal de las terneras.
Condicin corporal recomendada para terneras de reemplazo ----------------------------------------------------------------------Edad Condicin Meses corporal (1 5) ----------------------------------------------------------------------3 2.2 6 2.3 9 2.4 12 2.8 15 2.9 18 3.2 21 3.4 24 3.5 -----------------------------------------------------------------------

Relacin entre el permetro del pecho y el peso en terneras de razas lecheras

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Raza Raza ----------------------------------------------------------------------------Grande Mediana Pequea Grande Mediana Pequea Circ. peso peso peso Circ. peso peso peso cm kg kg kg cm kg kg kg --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------67.5 37.3 31.9 27.0 135.0 221.0 214.7 206.1 70.0 37.5 33.0 29.2 137.5 230.5 223.8 217.5 72.5 38.7 35.5 32.4 140.0 242.8 233.7 229.7 75.0 40.7 38.2 36.0 142.5 255.0 248.7 242.0 77.5 43.6 41.9 40.6 145.0 266.4 260.1 253.3 80.0 46.8 45.5 44.6 147.5 279.1 272.8 268.3 82.5 51.8 51.4 51.0 150.0 289.9 283.6 279.2 85.0 56.3 56.4 56.4 152.5 305.4 298.6 292.8 87.5 61.3 62.3 62.8 155.0 316.3 310.4 305.0 90.0 67.2 67.7 68.2 157.5 331.7 326.3 321.3 92.5 74.0 74.5 75.0 160.0 343.9 338.5 333.6 95.0 80.4 80.9 81.4 162.5 360.3 355.3 350.8 97.5 87.2 87.7 88.2 165.0 374.8 370.3 365.3 100.0 94.4 94.9 95.0 167.5 390.6 385.7 380.8 102.5 101.7 101.3 101.3 170.0 403.3 398.4 393.5 105.0 110.8 109.9 109.5 172.5 421.9 416.5 411.6 107.5 117.6 116.7 115.9 175.0 436.0 429.2 423.8 110.0 126.7 124.9 123.6 177.5 455.1 449.2 439.3 112.5 134.4 132.1 130.4 180.0 474.1 460.1 451.1 115.0 143.4 140.8 138.1 182.5 489.5 477.3 465.6 117.5 151.6 148.5 145.3 185.0 507.2 490.9 476.9 120.0 162.0 158.0 154.0 187.5 525.4 506.8 488.3 122.5 169.7 165.3 161.2 190.0 539.9 517.7 496.0 125.0 179.7 173.9 170.3 192.5 563.9 534.9 505.9 127.5 189.2 183.9 178.9 195.0 584.3 547.6 511.4 130.0 200.1 194.3 188.9 197.5 600.7 557.2 514.6 132.5 210.1 203.4 198.4 --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Peso adulto: Razas grandes: Holstein, Brown Swiss = 650 725 kg Razas medianas: Ayrshire, Guernsey = 525 580 kg Razas chicas: Jersey = 425 500 kg