MUNICIPALIDAD DISTRITAL DE ZUIGA -OFICINA DE TURISMO

MUNICIPALIDAD DI

STRITAL DE ZUIGA-OFICINA DE TURISMO

PRESENTACION Por diversos motivos la Municipalidad Distrital de Ziga viene incentivando la preparacin de diversos platos tpicos en la localidad. En la mayora de los casos se ha venido manteniendo la preparacin de platos tradicionales, no habindose buscado la alternativa de nuevas preparaciones aprovechando la productos que posee el distrito. En vista de ello la Municipalidad distrital de Ziga conjuntamente con la oficina de turismo busca en forma conjunta fomentar la creacin de nuevos platos y la preparacin de los pobladores. Cuya importanci a radica en la creacin de nuevos puestos de trabajo. Conscientes de este reto, la necesidad de ofrecer puestos de trabajo y el desarrollo de aprendizaje y preparacin de los pobladores del distrito AL la Municipalidad presenta UN RECETARIO DE COCINA DENOMINADA SABOR PERUANO ESTILO ZUIGA, con 16 variedades de plato, quien de esta manera se desea incentivar la preparacin de estos tratando de aprovechar productos de nuestra propia diversidad de

ALCALDE: FAUSTO G. PAUCAR MANRIQUE

OFICINA DE TURISMO: RIVADENEYRA CANDELA HILDA

localidad.

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MUNI IP LIDAD DISTRITAL DE ZUIGA-OFI INA DE TURISMO

MUNI IPALIDAD DI STRITAL DE ZUIGA-OFI INA DE TURISMO

BROCHETA DE C Y INGREDIENTES: 2 d 1
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MUNI IPALIDAD DISTRITAL DE ZUIGA-OFI INA DE TURISMO

MUNI IPALIDAD DI STRITAL DE ZUIGA-OFI INA DE TURISMO

ARROZ VERDE CON C Y (4 porciones) MILANESA DE C Y

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INGREDIENTES: 2 cuy
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INGREDIENTES 1 cuy A paqu 1 u

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MUNI IPALIDAD DISTRITAL DE ZUIGA-OFI INA DE TURISMO

MUNI IPALIDAD DI STRITAL DE ZUIGA-OFI INA DE TURISMO

C Y ADOBADO
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INGREDIENTES: r 1 cuy 1 cuc arad a d a d 1 cuc arada d a r 1 cuc arad a d a pa ca d 1 a Sa y p aa u

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PREPARACION L p ar y r zar cuy u r cp zc ar a r ,c a , a pa ca, a , p a, c ar a pr a d cuy, d ar ac rar r p ar y u apr x ada p r 2 ra ar a pr a a a ar r u ar ac y r r a a U a z qu a car c c

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C Y EN SALSA DE MAN INGREDIENTES: r 2 cuy cuc arada d a pa ca cuc arada d a ra 150 r a ad p ad a C Ac 4d d a 1 aza d ca d ,p ay a a u C U a p zca d p r d
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SE SIRVE: Yuca a c c ada Papa a ar a a ada

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PREPARACION L p ar y c r ar cada cuy cua r a yp ay u d Saz ar c U a z d rada r rar y c ar a ra , c ,p a y a pa ca ad r z ca d c U a z qu c ar u c a R c car a az y qu u qu u p r pac d 4

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MUNI IPALIDAD DISTRITAL DE ZUIGA-OFI INA DE TURISMO

MUNI IPALIDAD DI STRITAL DE ZUIGA-OFI INA DE TURISMO

C Y AL NAT RAL

INGREDIENTES: r 4 cuy 1 cuc arad a d a 1 cuc arada d p c d aza d ac a Sa y p

PREPARACION L p ar cuy r Saz ar c a,p a, a r r c a u da Lu car a pu

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C Y AL VINO

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MUNICIPALIDAD DISTRITAL DE ZUIGA -OFICINA DE TURISMO

MUNICIPALIDAD DI

STRITAL DE ZUIGA-OFICINA DE TURISMO

UC U CUY ENRROLLADO DE CUY INGREDIENTES: 1 cuy tierno deshuesado jo molido Verduras picadas en bastoncito al y pimienta Vino tinto al gusto PREPARACION Limpiar y deshuesar el cuy na vez listo estirar la pulpa de carne de cuy y colocar las verduras picadas, enrollados y de ser posible amarrarlo con una pita. na vez que est listo colocar el enrollado en una cacerola con un poco de caldo tapando la carne. Dejar cocinar a fuego lento y echar el vino que hierva hasta que se cocine la carne.
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INGREDIENTES: 1 cuy tierno 3 dientes de ajo molido 1 cebolla pequea 4 aj amarillo fresco molido cucharadita de culantro cucharadita de perejil molido al, comino y pimienta. limn PREPARACION: Trozar las presas del cuy e ir dorndolas en una olla. na vez que se doraron retirar el cuy y echar las cebollas, ajo, aj, comino, culantro y perejil molido hasta que la cebolla cambie de color. Cuando el aderezo este es un punto agregar un poco de caldo o agua y echar las presas hasta que se cocine bien la carne y suelte guiso. ntes de retirar del fuego exprimir limn. SE SIRVE: Papa amarilla rroz blanco con arvejas
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SE SIRVE: Pur de papa rroz, ensalada.

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MUNI IPALIDAD DISTRITAL DE ZUIGA-OFI INA DE TURISMO

MUNI IPALIDAD DI STRITAL DE ZUIGA-OFI INA DE TURISMO

PICANTE DE C Y
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INGREDIENTES: r 1 cuy 1c a 1 a pa ca ra 1a d A Sa y p a PREPARACION: Tr zar cuy Saz ar c a,p ay r r a u da ac U a z d rad r rar a pr a a r r c p c ar a c a, a , a , a y p a Cua d ad r z ra c d au ar ca d u y u a r ar cuy para qu u
n o p q r s t t p r u v q v t u o w x r t u o w r r r t o o n w p q t r p y t z v t s n o o n x r q r q p r p q q q p w p q t n o n o o x x x q { p r r p p r r p p | t s t t v u u t o o p p r r x w p q n y t t t n n o n x q r p p p r p p x r w p q t t o n n x x q r w q r p } r } p } p p r w p

EMBRUJO (CONSOM DE CUY) INGREDIENTES: r 1 cuy 1 za a r a 1 ra a ap a 1c a 1 U a a d p c U a p zca d p r a Sa y p U p qu d r a ar ca

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PREPARACION L p ar y r zar u a a c ar cuy z qu da U a ar ca , c Lu az ar c a a a a qu a car

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MUNI IPALIDAD DISTRITAL DE ZUIGA-OFI INA DE TURISMO

MUNI IPALIDAD DI STRITAL DE ZUIGA-OFI INA DE TURISMO

PACHAMANCA DE CUY INGREDIENTES: (4 PORCIONES) 2 cuy 1 cuc arada d a a ar c d 1 cuc arada d a pa ca d 1 c pa d a za a a c pa d p c d a ra ada ca za d c cuc arada d za a r a ra ada cuc arad a d uaca ay 1/2cuc arad a d cu a r cuc arada d a ad y d , c Or a , a

CA ARON S AL STILO UIGA

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PREPARACION Tr zar cuy a, cua d d rad a r ar: a a ar , a pa ca, Fr r y c r a , , , p c , uaca ay, cu a r , c , p a y za a r a ra ada a r r y d ar r p ar p r 2 ra Pa ar a pr a p r a pr parac Lu d p d cad , ar a r c rr p d u c ar c r u , u ar a d arr y d ar c c ar p r apr x ada u a ra a u a a qu d a a c cc c ar a (pac a a ca a a a)

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