(514) 282-5171

Les renseignements contenus dans cette brochure sont sujets changement sans pravis.

LITHQ VOUS SOUHAITE LA BIENVENUE! Vous prvoyez organiser un vnement pour les collgues ou les amis, tel que activit paracongrs, rencontre de fin danne, activit sociale ou de reconnaissance, party de bureau, fte de Nol, etc. Soyez original Pensez aux Ateliers culinaires de lITHQ ! Fond en 1968, lInstitut de tourisme et dhtellerie du Qubec (ITHQ) est un tablissement denseignement et de recherche oeuvrant dans les domaines de lhtellerie, de la restauration et du tourisme. lITHQ offre des activits de formation pour groupes sous forme dateliers culinaires de courte dure. Que ce soit pour un groupe de collgues ou damis, les clients choisissent lITHQ pour sa rputation dexcellence. Son quipe de formateurs compte des dizaines de professionnels chevronns parmi lesquels figurent des chefs cuisiniers et des chefs ptissiers rputs, de mme que des spcialistes des arts de la table, de ltiquette et de la sommellerie. LITHQ met la disposition de sa clientle des locaux modernes dots dquipements professionnels de pointe, pouvant accueillir plusieurs participants la fois. Suivant les besoins particuliers des groupes, lITHQ propose aux entreprises et aux institutions des solutions adaptes. Pour plus dinformation concernant lventail de services et dactivits quoffre lITHQ tant aux entreprises quaux groupes privs, nhsitez pas communiquer avec nous au (514) 2825171 ou encore consultez notre site ladresse suivante : www.ithq.qc.ca sous la rubrique Cours pour groupes privs .

ATELIERS CULINAIRES ITHQ Activits pour entreprises et groupes privs

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Les ateliers de cuisine suivis du repas

Pourquoi ne pas profiter vous aussi du savoir-faire de l'ITHQ en inscrivant votre groupe un atelier culinaire? Nos activits se droulent dans une ambiance dcontracte et sont animes par des formateurs spcialiss, qui se feront un plaisir de vous dvoiler leurs secrets. Les ateliers culinaires sauront vous conduire de savoureuses dcouvertes dans le domaine de la gastronomie.

Choix de menu pour tous les gots - 2 heures datelier + repas de 1 heure et 30 minutes
Vous raliserez votre menu en compagnie dun chef professionnel, et pourrez ensuite dguster vos crations autour dune table, entour de votre groupe (collgues, amis ou membres de votre famille).

Menus suggrs :
Cuisine italienne (p. 4) Cuisine provenale (p. 4) Menu de canard (p. 5) Cuisine qubcoise (p. 5)

Option sommelier = 595 $

Bonifiez votre repas en y ajoutant des vins qui saccordent parfaitement au menu choisi. Slection des produits et animation par un sommelier professionnel.

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Cuisine italienne menu 1

Penne allarabbiata Escalope de veau la sauge et au prosciutto, sauce au vin blanc pinards lail & quartiers de tomates confites au thym frais Tiramisu ou Ciambella di mele (gteau aux pommes) Spaghetti aux fruits de mer Escalope de poulet au citron pinards lail & quartiers de tomates confites au thym frais Tiramisu ou Ciambella di mele (gteau aux pommes)
Prix de groupe (jusqu concurrence de 15 participants) = 1 800 $ Chaque participant supplmentaire = 95 $
(jusqu concurrence de 20 participants par groupe/classe)

Cuisine italienne menu 2

Cuisine provenale

Salade de cresson et pommes lhuile de noix Carr dagneau en crote de fromage de chvre, jus de cuisson au vin rouge ou Saumon rti aux aromates pinards lail Quartiers de tomates confites au thym frais Marquise au chocolat

Prix de groupe (jusqu concurrence de 15 participants) = 2 200 $ Chaque participant supplmentaire = 110 $
(jusqu concurrence de 20 participants par groupe/classe)

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Menu de canard menu 1

Flan de foie de canard & sauce au porto Suprme de canard, sauce au Chicoutai et 3 baies Panna cotta & fraises au poivre

Menu de canard menu 2

Effiloch de cuisse de canard confite en rmoulade Suprme de canard laqu au sirop drable et moutarde violette Gratin de fruits frais au sabayon de Pineau des Charentes
Menu 1 ou 2 : prix de groupe (jusqu concurrence de 15 participants) = 2 000 $ Chaque participant supplmentaire = 100 $
(un maximum de 20 participants par groupe/classe)

Cuisine qubcoise menu 1

Champignons gratins au Migneron de Charlevoix Crpinette et filet de porc aux canneberges sches Lgumes-racines rtis au four Crpes aux pommes sautes lrable Croustillant de chvre et poires au miel Mdaillon de cerf rouge la liqueur de cassis Pure de courge musque Pleurotes au poivre concass Renvers de petits fruits au parfum drable
Menu 1 : prix de groupe (jusqu concurrence 15 participants) = 1 900 $ Chaque participant supplmentaire = 100 $
(un maximum de 20 participants par groupe/classe)

Cuisine qubcoise menu 2

Menu 2 : prix de groupe (jusqu concurrence de 15 participants) = 2 200 $ Chaque participant supplmentaire = 110 $
(un maximum de 20 participants par groupe/classe)

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Les confrences
Le programme Les Plaisirs Gourmands de lITHQ regorge de connaissances! Sous forme de confrence, nos chefs ou formateurs se feront un plaisir de vous faire dcouvrir de nouveaux aspects de la gastronomie !

Les artts de lla ttablle Les ar s de a ab e

tiquette table 3 heures
Outre les grands principes qui rgissent l'tiquette table, quelles sont les rgles que nous devrions connatre dans ce domaine? Vous apprendrez tout, du dressage de la table la dsignation des places en passant par les techniques particulires pour manger certains plats. Ce cours est idal pour quiconque se soucie de respecter l'tiquette lors d'une rception, d'un cocktail, d'un repas d'affaires ou encore la maison. Note : ce cours est uniquement disponible sous forme de cours-repas pour les groupes de 30 personnes et plus : 595 $, plus les frais de repas, vin et pourboire

tiquette en affaires 3 heures

Vous tes en contact frquemment avec des clients lors de repas d'affaires ou de cocktail et aimeriez connatre les rgles de l'tiquette en affaires? Ce cours est pour vous et votre quipe ! Note : ce cours est uniquement disponible sous forme de cours-repas pour les groupes de 30 personnes et plus : 595 $, plus les frais de repas, vin et pourboire

Thmattiique culliinaiire Thma que cu na re

Lhistoire du chocolat 2 heures
Lhistoire du chocolat en est une des plus intressantes, dcouvrez-en le dtail en compagnie dun passionn. La fabrication, de la fve de cacao la confiserie, vous sera explique, ainsi quun survol des quipements utiliss. Le confrencier fait sa prsentation entre le plat principal et le dessert, et une dgustation vous sera offerte en guise de dessert. Note : ce cours est uniquement disponible sous forme de cours-repas pour les groupes de 30 personnes et plus : 595 $, plus les frais de repas, vin et pourboire

Attelliier de sommelllleriie A e er de somme er e

Accord mets et vins (confrence) 3 heures
Rien de mieux que la pratique pour bien matriser un sujet! Surtout lorsqu'il s'agit de savoir choisir les vins lors d'un bon repas. Dnez en compagnie d'un sommelier reconnu qui saura vous guider quant aux grands principes d'accord des vins et des mets. Note : ce cours est uniquement disponible sous forme de cours-repas pour les groupes de 30 personnes et plus : 595 $, plus les frais de repas, vin et pourboire

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Nos installations Locaux pratiques

Idal pour les cours pratiques de cuisine

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Termes et conditions
Une toque et un tablier sont remis chaque participant lors des ateliers de cuisine. Le prix des ateliers de cuisine ninclut pas le vin et lalcool lors de lactivit. Les tarifs indiqus sont sujets changement sans pravis selon les fluctuations du march. Ces tarifs nincluent pas les frais de service (11 %), les frais dadministration (4%) (calculs sur la base dun repas dune valeur de 40$ 50$ par personne plus vin, selon le menu choisi) et les taxes de vente applicables sur les produits et services (6% et 7.5%). Les quipements didactiques ncessaires la formation seront disponibles sur place. Au moment de la rservation, un dpt de 250$ est exig afin de confirmer la rservation de votre vnement. Un mois avant lactivit, un second dpt couvrant 80% de la facture globale est exig. La balance est payable la journe mme de votre vnement. Sil y a annulation de lactivit entre 30 et 60 jours avant lvnement, il sera possible de reporter lvnement, selon les disponibilits, au cours des trois mois suivant la date initialement prvue pour lvnement. En cas dannulation dfinitive, le dpt ne sera pas rembours. Sil y a annulation de lactivit moins de 30 jours avant lvnement, le dpt ne sera pas remboursable et tous les autres frais encourus seront facturs. LHtel de lInstitut doit connatre 72 heures lavance le nombre exact de personnes attendues. Ce nombre constituera une garantie minimum qui servira de base la facturation. Si aucune confirmation nest effectue, le nombre de personnes indiqu au contrat prvaudra. LITHQ applique des frais dintrt calculs au taux en vigueur en vertu de larticle 28 de la Loi du ministre du Revenu sur tout compte en souffrance de plus de 30 jours. LITHQ tant un difice public, il est soumis la loi sur le tabac. Nos locaux sont donc tous nonfumeurs.

Consultez notre programmation sur notre site Internet (www.ithq.qc.ca) sous la rubrique Cours pour groupes privs !

(514) 282-5171 ou sans frais 1 800 361-5111 poste 4172

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