Les systèmes

Réalisée alimentaires
par
Benhissi Shiraz durables
Srih Oumaima
Bellili Khaoula résilients
Allani Abir
Khlif Amal
Bennaceur Fatma
Ben Amor Ameni
 1 2 3
INTRODUCTION LES ENJEUX DE SYSTÈME
L'ALIMENTATION ALIMENTAIRE

L'agriculture intensive Définition

L'eau Notion de durabilité
La pollution de l'air Avantages des
La biodiversité systèmes
La mondialisation alimentaires durables
résilients
 Introduction :

Les systèmes alimentaires

doivent renforcer la sécurité
alimentaire et la nutrition partout
dans le monde, être
économiquement viables, être
inclusifs et avoir une incidence
positive sur le climat et
l’environnement.
Ils ont pour objectif de fournir des
orientations et des outils fondés
sur des données probantes pour
promouvoir les transitions vers
une agriculture plus productive et
durable au niveau national et
local.

Les enjeux de l'alimentation

L'agriculture intensive
 L’agriculture intensive
consomme des milliers d’acres
de terre, par conséquent,
beaucoup de forêts sont
coupées. Environ 40 % des
terres agricoles du monde sont
dégradées en raison de
pratiques telles que le labour,
la monoculture et le travail
excessif du sol.
Avec les superficies de terres
qui diminuent et se dégradent,
le défi de satisfaire les
besoins alimentaires de la
population mondiale est de
plus en plus grand.

Les enjeux de l'alimentation

L'eau
 L'eau est contaminée par les
particules de sol perdues en
raison de l’érosion et celles-ci
contiennent souvent des
fertilisants (herbicides,
insecticides et fongicides). La
pratique de l’agriculture, qui
inclut l’irrigation, l’aquaculture
et l’élevage, nécessite 69 % des
réserves mondiales d’eau et est
le secteur qui consomme le
plus de cette ressource
naturelle. Notamment,
l’élevage de bétail nécessite de
grandes quantités d’eau. La
production d’un kilo de fruits
requiert 962 litres alors qu’un
kilo de bœuf en nécessite 16
fois plus.

Les enjeux de l'alimentation

La pollution de l'air
 L'agriculture est aussi
génératrice de gaz à effet de
serre (GES). Plus précisément,
les sols agricoles sont des puits
de carbone assez importants et,
lorsque le sol est retourné et
labouré, les gaz s’échappent et
contribuent ainsi aux émissions
de GES (environ 43 % du total
annuel de GES au Québec).
D'ailleurs, les microorganismes
qui font la dénitrification de
l’azote dans les sols et les
fumiers émettent du N2O qui
est aussi un GES assez
puissant.
Les enjeux de l'alimentation

La biodiversité
 Le déboisement pour la
conversion des terres en
champs agricoles, menace les
écosystèmes, tels que les
boisés et les bassins versants
en changeant l’état du
territoire. . C’est ainsi que les
cours d’eau sont contaminés
par les sédiments et fertilisants
et que les espèces aquatiques
sont grandement affectées par
les polluants.
Les enjeux de l'alimentation

La mondialisation
 L’agriculture s’est modifiée et
intensifiée davantage ce qui a
permis la spécialisation et la
réduction des coûts de
production. . Ainsi, une
augmentation des échanges
commerciaux entre pays et une
baisse des barrières
commerciales ont été
possibles.
 Système
Alimentaire
Depuis 50 ans, notre SA a subi de
grands changements en raison de la
révolution verte et de l’investissement
grandissant des multinationales dans
celui-ci. Cela a engendré des
répercussions importantes au niveau
de l’environnement et des conditions
socioéconomiques des populations.

Le SA est décrit comme un réseau

interdépendant d’acteurs localisés
dans un endroit précis (état, région...)
qui participent au flux de biens et
services visant la satisfaction des
besoins alimentaires d’un ou plusieurs
consommateurs localement ou à
l’extérieur de la région donnée.
Plusieurs acteurs contribuent dans un SA ;
Producteurs (agriculteurs)
Institutions financières
Transformateurs (industriels, artisans, restaurateurs)
Transporteurs (compagnies de transport, chauffeurs)
Distributeurs (commerçants, restaurateurs)
Consommateurs
Gestionnaires des matières résiduelles (compagnies, municipalités, villes)
Un système
alimentaire
durable
Il y a différents types de SA : agro-
industriels, domestiques, territoriaux,
locaux et durables.
Comme mentionné, le SA actuel est aux
prises avec des enjeux environnementaux,
économiques et sociaux importants. Ces
constats démontrent que celui-ci a besoin
d’un changement afin d’améliorer la
productivité agricole pour répondre à
l’insécurité alimentaire mondiale tout en
minimisant les impacts sur
l’environnement.
C’est ainsi que les SAD suggèrent une
modification du SA actuel avec l’approche
de développement durable afin de garantir
les ressources pour les générations
futures.
De plus, un autre des objectifs est de
connecter le domaine agricole avec
celui de l’alimentation, mais aussi ceux
de l’environnement, l’agriculture,
l’urbanisme, l’économie et la politique.
En ce moment, ces domaines sont
souvent traités en silos ce qui amène un
manque de communication et une
mécompréhension des uns et des
autres. Les SAD proposent de mettre en
contact les acteurs, les savoirs et de
trouver des solutions en concertation.
 Les systèmes
alimentaires
durables et
résilients en
faveur de régimes
alimentaires sains
Plusieurs réunions techniques et
publications scientifiques ont apporté des
connaissances sur les systèmes
alimentaires et agricoles prenant en
compte la nutrition.
On a constaté une reconnaissance de
l’agroécologie et de la biodiversité, une
meilleure prise en compte des questions
de durabilité dans les recommandations
nutritionnelles nationales fondées sur le
choix des aliments, la mise en œuvre de
plus en plus fréquente de mesures
destinées à réduire les pertes et
gaspillages de produits alimentaires et des
initiatives visant à améliorer la résilience
de l’approvisionnement alimentaire dans
les zones exposées aux crises.
Pour avancer vers l’accomplissement de cette
vision, les pays sont encouragés à :
1. Prendre conscience que les systèmes
alimentaires et agricoles qui assurent des
régimes alimentaires sûrs, sains et durables,
sont au cœur du Programme de
développement durable à l’horizon 2030.
2. Intégrer des objectifs nutritionnels dans les
politiques relatives à l’alimentation, à
l’agriculture et à d’autres secteurs. Il faut
mettre davantage l’accent sur les mesures qui
encouragent la diversification des cultures.
3. Faire de l’accès de tous à une alimentation
saine l’une des grandes priorités mondiales. Il
faut définir des compromis entre
l’environnement, la santé et l’économie, ainsi
que de nouvelles possibilités de favoriser des
régimes alimentaires sains par l’intermédiaire
du SA.
Avantages des
systèmes
alimentaires
locaux
durables
Économiques : Se concentrer sur la
production locale et troquer les
importations contre des aliments
locaux peut accroître le nombre
d’emplois, les revenus et les
investissements dans une
communauté.

Environnementaux : Une approche

équilibrée aide à préserver la viabilité
des terres, des plans d’eau et des
autres ressources pour répondre aux
besoins des générations futures
Santé : La production locale exige moins
de transformation et donne un accès plus
rapide aux aliments. Cela signifie que notre
organisme bénéficie d’une plus grande
quantité de vitamines et d’autres
nutriments. De plus, les méthodes
individuelles de production alimentaire
comme le jardinage, la chasse et la
collecte favorisent l’activité physique et la
santé mentale.

Sociaux : La littératie alimentaire s’accroît

proportionnellement aux possibilités
d’apprentissage et d’interaction au sein de
la communauté. La nourriture devient un
moyen de tisser des liens étroits entre les
citoyens, qui apprennent ainsi à déterminer
les ressources nécessaires pour nourrir
toute la communauté.
 Exemples

Kairouan – Tunisie:
« Vers un système
alimentaire inclusif,
nutritif, résilient et
durable dans le
Gouvernorat de
Kairouan »


Alors que les systèmes alimentaires du monde entier continuent de se remettre du choc de la

pandémie de COVID-19, le PAM (Programme alimentaire Mondial) et le FIDA (Fonds international

de développement agricole) ont organisé les 1 et 2 juin à Kairouan, un dialogue indépendant sur

les systèmes alimentaires afin d'identifier des solutions durables pour l'avenir de l'alimentation.

Les participants se sont mis d'accord sur plusieurs moyens de renforcer le système alimentaire à

Kairouan (Tunisie).

Par exemple:

·Sensibiliser et encourager l'utilisation responsable des ressources naturelles à travers

l'amélioration des politiques d'investissements et de subvention.

·Intégrer des thématiques nutritionnelles dans le système éducatif.

·Structurer les activités des agriculteurs pour promouvoir des modes de productions résilients

·Mettre en place un système de suivi et d'alerte des risques de catastrophes naturelles et de

changements climatiques

·Encourager le financement des activités de production agricole durable à travers des

microcrédits orientés

 Exemples

Sénégal : Des systèmes

alimentaires résilients
vers une alimentation
saine au Sénégal
(SARAS)


L'organisation SUCO (Solidarité Union Coopération ) a pour objectif d’intégrer les

bonnes pratiques en matière d’environnements alimentaires sains et les

recommandations alimentaires au niveau institutionnel et communautaire afin de

réduire de façon durable l’insécurité. À cette fin, SUCO prévoit accompagner le

gouvernement du Sénégal dans l’intégration des bonnes pratiques en matière

d’environnements alimentaires sains et dans la formulation de recommandations

alimentaires nationales au niveau institutionnel et communautaire. Ce

programme permettra d’augmenter la disponibilité, l’accessibilité et la

consommation d’aliments sains, diversifiés et produits de manière durable dans

un contexte où les communautés sont confrontées à de graves problèmes de

sécurité alimentaire et nutritionnelle.

 Amélioration de l'accès à
des aliments frais locaux
et sains

Bonification des
connaissances des
population en termes de
recommandations

Conclusion
Renforcement des
capacités des acteurs
de la chaîne de valeur
alimentaire locale

Mise en place d'un

système de collecte,
d'analyse et de suivi des
données nutritionnelles