Mogotes junio de 2011

Rosalba Forero Arias

TECNOLOGA EN GESTIN DE EMPRESAS AGROPECUARIAS

Actividad 1: Quin estara interesado en utilizar o adquirir mi producto?

y Se beneficiaran todas los comerciantes de la region, adems proyectandonos a los grandes almacenes de cadena a nivel nacional como son xito, Carrefur, Postobon etc. Garantizando suficiente materia prima, abaratando los costos y evitar importarlo de otros pases.

1. Partiendo del estudio del caso de Arturo (consultar ejes temticosgestin de proyectos- Estudio), cada grupo deber identificar los aspectos que se tuvieran en cuenta para definir un estudio de mercados. y Identificacin del problema u oportunidad: identificar el entorno o regin que vamos a investigar. y Establecer los objetivos: tener presente con claridad lo que se va a estudiar (oferta y demanda). y Buscar fuente de informacin: buscar por medio de las entidades encuestadora del estado y organizaciones que manejen este medio como el DANE, Ministerio de Agricultura. y Disear la forma en que vamos a recolectar los datos: por medio de una encuesta. y Determinar el grupo de personas que nos interesa estudiar: consumidores, productores y comerciantes. y Seleccin y preparacin de instrumento: datos de acuerdo a la encuesta. y Anlisis de datos: sacar promedios o las estadsticas que poblacin me beneficiara con la comercializacin. y Presentacin y conclusiones del proyecto: resultados concretos del estudio si es rentable y sostenible. 2. De acuerdo con lo identificado en el caso y soportado en el documento " estudio de mercados", se debe definir las variables necesarias para identificar el mercado objetivo para su proyecto, se deber sustentar cada variable con un pequeo ejemplo.

1. Estudio y revisin del plan, y programas sectoriales y regionales de desarrollo. Ejemplo, analizar el mercado de la regin y organizaciones que conozcan el porcentaje de la poblacin que se beneficiaran. 2. Estudios socioeconmicos, diagnsticos que se hayan realizado, tanto en el sector pblico como en el privado. Ejemplo: conocer por medio del ministerio de agricultura y entidades financieras todo el manejo para la ejecucin de mi proyecto, Banco Agrario 3. Revisin de proyectos aplazados o abandonados por diversas Razones: Ejemplo, analizar qu proyectos hay en la regin sin ejecutarse y porque razn. 4. Observacin y anlisis de experiencias de otras regiones o pases. Ejemplo, poder evaluar el impacto que han trado estas empresas en diferentes departamentos donde se ejecutan. 5. Propuestas directas emanadas de organizaciones sectoriales, gremiales y de comunidades. Ejemplo, estudiar la normatividad y los soportes estipulado por cmara de comercio, y diferentes entidades vinculadas en el proceso de la mora. 6. Existencia de necesidades e intereses insatisfechos o parcialmente satisfechos. Ejemplo, cubrir la demanda existente en el mercado regional y nacional. 7. Identificacin de recursos disponibles con el fin de buscar su mejor aprovechamiento. Ejemplo, implementar los recursos ambientales y tecnolgicos para la ejecucin de nuestro proyecto que es la produccion de moras. 8. Existencia de polticas gubernamentales que favorezcan el desarrollo de determinadas actividades econmicas. Ejemplo el fondo emprender, banco agrario, y entidades o ONG, que colaboran con la ejecucin de proyectos sostenibles para el pas. 3. De acuerdo con las potencialidades identificadas en la regin, y tomando con ejemplo el caso de Arturo, se definen los posibles

consumidores del producto, definiendo los factores identificados y las caractersticas del publico objetivo. Por ejemplo la Comunidad del municipio, Grupo de empresarios, la empresa XYZ, el Sena, la comunidad en general. proyecto es poner en el mercado Mogotano, Corabastos y en los diferentes almacenes de cadena cerca de 10 toneladas por hectarea cultivadas. 4. Existen en el mercado empresas o personas que ya estn ofreciendo el mismo producto o servicio que deseo desarrollar? Los grupos preparen una lista de los actuales proveedores del bien o servicio , es decir la competencia que tiene identificada para los productos o servicios resultantes del proyecto , se apoyarn en consultas en internet, con sus compaeros o con expertos , que les permita identificar las caractersticas y funcionalidades de los productos ofrecidos por su competencia. Si no se encuentra competencia, debern justificarla.

Competencias: y Actualmente en el municipio existen pequeos productores de mora que vienen cubriendo las necesidades basicas economicas del hogar. y En el municipio de Bolivar santander se vienen adelantando proyectos de mora financiados a traves del programa ADAM de USAID y el fondo nacional fruticola.

Actividad 2: Caracterizacin del producto Que productos o servicios se podrn desarrollar?: El grupo deber realizar una lista en donde se identifiquen las opciones que considera podrn resultar del desarrollo del objetivo del proyecto. Realice una breve descripcin de las

caractersticas fsicas, tenga en cuenta cmo Arturo defini las caractersticas de sus productos y La pulpa de la mora y Mermela y Jugos Actividad 3: Produccin - Y cmo producirlo? Se realiza una breve descripcin de cmo se est produciendo actualmente el bien o servicio (apoyndose en internet para identificar compaas que estn realizando dicho producto o servicio) que se espera colocar en el mercado con la ejecucin del proyecto (tecnologa utilizada) para el desarrollo de esta pregunta, Cmo piensa producirlo ?
Ciclo del cultivo
La mora presenta tres etapas de desarrollo. La primera, en la que se obtienen las nuevas plantas ya sea en forma sexual o asexual. Una segunda o de formacin y desarrollo vegetativo, donde se conforma la planta y una tercera etapa, la productiva que se inicia a los ocho meses despus del trasplante y se mantiene constante durante varios aos. De acuerdo con el mtodo de propagacin utilizado, la obtencin de una nueva planta, puede tomar de 10 hasta 30 das, desde el momento en que se realiza la propagacin asexual. Posteriormente se inicia la etapa de vivero que puede tomar entre 45 y 60 das para que estn listas las plantas para el transplante a sitio definitivo. Contando desde el momento del transplante, a los ocho meses se inicia la produccin, la cual se va incrementando hasta estabilizarse en el mes 18. Se presentan uno o dos picos bien marcados de cosecha dependiendo de los periodos de lluvia en cada zona. Se estima una vida til de 12 a 15 aos dependiendo del manejo que se le de. En Colombia en zonas de Cundinamarca y Antioquia existen cultivos que tienen entre 15 y 20 aos de edad, pero los rendimiento reportados son inferiores a los registrados en los cultivos ms jvenes.

pocas de cosecha
La mora es una planta de fructificacin continua, las pocas de cosecha estn determinadas por el rgimen de lluvias de las diferentes zonas productoras en los departamentos de Cundinamarca, Boyac, Valle del Cauca, Caldas, Santander, Antioquia, Tolima, Cauca, Santander, Quindo y Risaralda. De acuerdo con la informacin recogida y analizada por Acoabastos, en el cuadro de

comportamiento del abastecimiento de perecederos en los mercados mayoristas de Colombia, se puede observar una mayor oferta de fruta en los meses de marzo, abril y mayo. En junio julio agosto y septiembre se presenta una poca de normal abastecimiento en casi todas las centrales. Mientras que en octubre, noviembre, diciembre, enero y febrero se presenta escasez ya que la oferta en esos meses es inferior a los promedios establecidos por cada una de los mercados para cada ao. Rendimientos Esperados Los rendimientos por hectrea bajo las condiciones de produccin en Colombia varan ampliamente de seis a diecisis toneladas, para un promedio nacional de 11 toneladas por hectrea, de acuerdo con el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural. Por otro lado se han reportado rendimientos de 30 Ton/Ha en cultivos altamente tecnificados. Si se establecen 2500 plantas por hectrea, de los 18 meses en adelante y segn los cuidados que se le proporcionen al cultivo, se pueden alcanzar producciones de 14 a 16 toneladas por hectrea en un ao productivo.

Agroecologa
Suelos
La mora de Castilla se desarrolla mejor en suelos franco arcillosos, de modo que permita una adecuada reserva de agua y el exceso sea evacuado fcilmente, con alto contenido de materia orgnica ricos en fsforo y potasio. Se debe mantener una relacin calcio, magnesio, potasio Ca:Mg:K 2:1:1 ya que junto con el boro son responsables de una mayor o menor resistencia a las enfermedades. Deben presentar buen drenaje tanto interno como externo, ya que es un planta altamente susceptible al encharcamiento, se adapta bien a pH cido entre 5,2 y 6,7 siendo 5,7 el ptimo. El tipo de suelo donde se desea establecer un cultivo de mora, debe estar provisto de buen drenaje o construir canales que eviten la acumulacin de agua en el suelo. La disponibilidad de agua debe ser suficiente, al igual que el contenido de materia orgnica y tener un contenido de arcilla medio, sin que los suelos sean excesivamente arcillosos como para permitir encharcamiento ni tan arenosos que no retengan la humedad suficiente para las plantas. En los casos de insuficiencia de agua, los frutos que se producen son de mala calidad, no crecen, no desarrollan un color agradable y con tiene poca dulzura. Como las races de la planta profundizan a ms de un metro es importante que el perfil de suelo no presente capas endurecidas (Hardpan), que impidan el normal desarrollo del sistema radicular.

Clima
En Colombia, la mora posee un gran rango de adaptacin, encontrndose desde altitudes que abarcan desde los 1200 hasta los 3500 m.S.N.M. Para un ptimo desarrollo la mora se debe cultivar entre los 1.800 y 2.000 m.S.N.M., en clima fro moderado con temperaturas que varan

entre 12 y 18 C., humedad relativa del 80 al 90%, alto brillo solar y precipitaciones entre 1.500 y 2.500 mm. al ao bien distribuidas. La mora es susceptible a las heladas por ello se debe conocer muy bien el microclima de la zona donde se desee implementar un cultivo.

Preparacin del terreno

Mecnica
Cuando se establecen cultivos de mora en zonas enmontadas, se hace necesario eliminar los arbustos y arrancar las sepas. Posteriormente se realiza un pase de arado, dos de rastrillo, para posteriormente construir los surcos, esta operacin no es muy recomendable ya que se atenta contra el equilibrio ecolgico. Si el terreno se encuentra enrastrojado, se puede realizar dos pases de arado para posteriormente surcar. Es comn que antes del cultivo de mora, se establezcan dos o tres cultivos transitorios adecuando la tierra para el cultivo definitivo. Si los terrenos son de barbecho, es recomendable repicar el terreno o el surco trabajado, que posteriormente se acondiciona para la siembra. Para los pases de arado, es indispensable evitar a toda costa el uso de arados de disco y de vertedero, ya que deterioran la estructura del suelo. En la medida de lo posible, se recomienda utilizar arados de cincel. En general las condiciones de preparacin varan de acuerdo con el terreno en que se vaya a trabajar. Como paso siguiente es fundamental determinar los programas y las diferentes labores de adecuacin, que comprenden: la construccin de los canales de drenaje, el sistema de riego que se desea utilizar, la construccin de vas de acceso al cultivo, la disposicin del sitio de empaque y almacenamiento del producto, etc.

Manual
Todas las labores manuales de preparacin, se encuentran sujetas a las condiciones del terreno. Por ejemplo, si se cuenta con un terreno sin fundar, las labores que debern adelantarse son las de socola y tumba con 12 meses de anticipacin. El siguiente paso es realizar la siembra realizando la preparacin por sitio, debido a que el exceso de troncos que han quedado en proceso de descomposicin, no permiten la operacin mecnica. De manera similar, en aquellos lotes donde la pendiente es bastante pronunciada y las labores mecnicas no son posibles, la preparacin se hace generalmente con azadn y alguna otra herramienta dejando listo el terreno para la siembra.

Manejo del cultivo

Fertilizacin
Como ya se ha mencionado, el uso de los fertilizantes est supeditado a los anlisis de suelo y foliares. En general, la cantidad de materia orgnica en el suelo debe ser alta, al igual que la de elementos como el fsforo y el potasio. La relacin Ca:Mg:K (2:1:1) debe mantenerse, ya que estos

elementos, junto con el boro, son fundamentales para el control de enfermedades. La aplicacin de los fertilizantes puede hacerse utilizando varios mtodos, dentro de los cuales se distinguen el de banda lateral, media luna, corona, chuzo (6 a 12 huecos a 20-30 centmetros y 5-10 centmetros de profundo), fertirrigacin o va foliar. La frecuencia de la fertilizacin depende del manejo del cultivo; sin embargo los intervalos no deben ser muy prolongados, ya que esta planta se caracteriza por presentar al mismo tiempo todas las etapas de desarrollo (crecimiento, floracin y produccin). De una manera muy general, se puede fertilizar como se menciona a continuacin: 15-15-15 10-30-10 en dosis de 120 a 150 gramos por planta cada 3 4 meses Agrimins: 25 a 40 gramos por planta cada 6 meses. Boro: 10 a 20 gramos por planta una vez al ao. Abono orgnico bien descompuesto: 1 a 2 kilogramos por planta/ao El nitrgeno es importantes durante el tiempo de desarrollo de la planta, ya que est directamente relacionado con la formacin de hojas y ramas; el fsforo tiene parte activa en el proceso de enraizamiento y en la formacin y llenado del fruto, su deficiencia produce fruta de mala calidad. Igual pasar si el potasio falta. Elementos menores como el cobre y el hierro tambin deben tenerse en cuenta, ya que la planta es muy sensible a la deficiencia de estos elementos.

Riego
Una planta puede someterse a regmenes de cierta sequa, deteriorando su rendimiento. Es preferible ubicar la planta en suelos hmedos pero bien drenados, debido a que la planta sufre cuando el suelo se encharca. Los mtodos de riego ms convenientes para el cultivo de la mora son el goteo, microaspersin y riego corrido, suministrndole una lmina equivalente a 3 milmetros diarios. El riego por microaspersin presenta el inconveniente de maltratar la floracin y aumentar la humedad relativa dentro del cultivo.

Actividad 4: Y Cuanto puedo cobrar? - Cmo defini Arturo el precio para sus productos? Qu aspectos se deben tener en cuenta para su definicin (Los grupos se apoyan a partir del anlisis del caso descripcin del caso y los documentos relacionados con el estudio de mercado) Para definir el precio de mi producto de comercializacin de la mora en Colombia ser de acuerdo al estudio de mercado, en relacin con los costos, esperando un retorno de estos, calculando un nivel establecido de

produccin

sobre

las

ventas.

Debemos tener en cuenta aspectos como: costos, demanda del producto y el mercado. - Para identificar el costo del producto, los grupos, debern realizar la lista de insumos, materiales que consideran se requieren para el desarrollo del producto o servicio, para ellos podrn apoyarse en consultas en internet, con sus compaeros y con el equipo de instructores, de manera que puedan identificar las caractersticas y precios estimados.
Obtencin de plntulas Preparacin del terreno Ahoyado y siembra Control sanitario Control de malezas Construccin de espalderas Poda de formacin Fertilizacin slida Fertilizacin foliar MANTENIMIENTO Control sanitario Poda de mantenimiento Despunte Fertilizacin slida Fertilizacin foliar Cosecha

Productos a entregar: - Envo de Documento desde el espacio en plataforma que contenga el desarrollo a los requerimientos propuestos para cada actividad. - Publicacin en el Blog del grupo- bitcora de los proyectos, los avances del da. -Qu hice hoy? Desarrollamos con xito las actividades de la plataforma como formular mi idea y estructura de nuestros proyectos. -Comprend lo que hice?

Pudimos adquirir los conocimientos necesarios de la informacin de la estructura de cmo podemos entrar al mercado bajo unas variables. - Qu dudas me quedaron? Podemos estudiar y analizar cada competencia en el desarrollo de la formacin y ejecucin del proyecto como objetivo didctico.