[Economia/Ambiente]

AGRICULTURA BIOLGICA:
Texto ngela Mendes Fotografia Teresa Ponte

MAIS QUE UMA FORMA DE CULTIVO, UMA FILOSOFIA DE VIDA

Partimos quase sempre do princpio que a agricultura biolgica tem a ver com a utilizao ou no de qumicos e que o seu objectivo ltimo produzir alimentos menos nocivos sade humana. Mas devamos encarar estes dados adquiridos como consequncias de um todo mais vasto e essencialmente mais importante. A agricultura biolgica na sua essncia uma filosofia de vida integradora do papel do homem na preservao da natureza e uma tentativa de encontrar o equilbrio perdido.

O solo um ser vivo em constante mutao. Absorve restos de plantas e animais e transforma essa matria orgnica em nutrientes capazes de alimentar outras plantas num ciclo altamente eficiente, apesar de lento. A agricultura chamada convencional quebrou este ciclo natural acrescentando novos elementos artificiais aos solos, fomentando uma fertilidade qumica. Conseguiu com isso produzir mais com menos esforo despendido, mas de uma maneira pouco eficiente para a natureza, com libertao excessiva de dixido de carbono para a atmosfera, a esterilizao dos solos ou a quebra da biodiversidade. A agricultura qumica arrancou em fora a seguir Segunda Guerra Mundial, havia muita gente a passar fome na Europa aps o conflito que foi devastador. A agricultura desde sempre praticada pelo homem no conseguia responder urgncia

A agricultura chamada convencional quebrou este ciclo natural acrescentando novos elementos artificiais aos solos, fomentando uma fertilidade qumica. Conseguiu com isso produzir mais com menos esforo despendido, mas de uma maneira pouco eficiente para a natureza.

da situao provocada pela guerra. O ps-guerra deixou tambm uma vasta indstria qumica anteriormente dedicada ao armamento desocupada que encontrou na produo de fertilizantes e pesticidas uma oportunidade de negcio. No eram conhecidas, na altura, as implicaes do uso destas novas tcnicas agrcolas. Mas o certo que esta prosperou e evoluiu sendo hoje a modo predominante da produo de alimentos. A agricultura biolgica prope um recuo no tempo, uma volta s tcnicas ancestrais e produo consciente e em equilbrio com os ciclos da natureza. Este conceito no se baseia apenas na excluso de produtos qumicos, tem que ver com a escolha acertada das culturas tendo em conta o local de cultivo, com o descanso dos solos, a preservao da biodiversidade, a criao de animais ao ar livre e respeitando as especificidades de cada espcie ou a no utilizao de organismos geneticamente modificados. Apesar dos benefcios comprovados, tanto para o ambiente como para a sade humana, na mente do consumidor ainda prevalece a ideia de que os produtos biolgicos so substancialmente mais caros e de difcil acesso. Os defensores da agricultura biolgica esclarecem que no so os seus produtos que so caros, mas sim os

produtos resultantes da agricultura intensiva que so artificialmente baratos e que no fundo os custos futuros das tcnicas usadas sero pagas por todos ns. POTENCIALIDADES DO ALENTEJO: O MONTADO, EXEMPLO SUSTENTVEL DE INTERACO DO HOMEM COM A NA TUREZA. Desde 1998 que o Alentejo ocupa uma posio cimeira, tanto em nmero de agricultores como em rea cultivada no que concerne ao modo de produo biolgica. Em 2005 cerca de 40% dos agricultores biolgicos do continente estavam no Alentejo e cultivavam volta de 139 449ha, cerca de 60% do total de Portugal continental. A Herdade do Freixo do Meio um dos muitos exemplos existentes na regio. So 1700ha de Montado de Sobro e Azinho, limitada pelas margens do rio Almansor, perto de Montemoro-Novo e totalmente convertida ao modo de

Em 2005 cerca de 40% dos agricultores biolgicos do continente estavam no Alentejo e cultivavam volta de 139 449ha, cerca de 60% do total de Portugal continental.

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produo biolgica desde 2001. Maioritariamente dedicada criao de animais ao ar livre este um projecto com vrias vertentes, uma delas pedaggica e social ao integrar aces de divulgao direccionadas ao pblico consumidor e em particular s crianas da regio, e outra vertente de preservao da biodiversidade local com a criao de condies para a preservao de espcies como o gato-bravo. De visita herdade encontrmos Alfredo Sendim, Engenheiro Zootcnico e administrador da herdade, a meio de um difcil dia de trabalho, empenhado na construo de estruturas de apoio a um Ecocamping, utilizando para isso materiais disponveis na herdade. As pequenas estruturas de super adobe, que mais no so que mangas cheias de terra compactada e empilhadas, vo ter a funo de cozinha e dispensa que daro apoio a campistas dispostos a explorar a herdade e os seus percursos pedestres e a crianas em aces pedaggicas e ldicas. Questionado sobre o projecto que gere na Herdade, Alfredo Sendim afirma: O Agricultor hoje tem de fazer comida, bem-feita, mas tem tambm de cultivar a gua, o solo, a paisagem e o clima. Tem de perceber as implicaes de cada uma dessas vertentes do seu trabalho que produzir comida.

A Herdade do Freixo do Meio uma grande extenso de terreno maioritariamente constituda pelo Montado to comum no Alentejo. Alfredo Sendim explica-nos o papel crucial deste ecossistema no pro jecto que desenvolvido na propriedade. O que ns fazemos aqui no Freixo acreditar no Montado. O Montado um sistema extraordinrio porque o verdadeiro agro-ecossistema. Ou seja, um sistema em que o Homem pegou no ecossistema que existia

O Montado um sistema extraordinrio porque o verdadeiro agro-ecossistema. Ou seja, um sistema em que o Homem pegou no ecossistema que existia e comeou a cultiv-lo para colmatar as suas necessidades bsicas (...) Mas f-lo sempre respeitando o ecossistema.
e comeou a cultiv-lo para colmatar as suas necessidades bsicas que so, espao para habitar, energia para se aquecer e para outras coisas e comida. Mas f-lo sempre respeitando o ecossistema. O Montado um ecossistema extraordinrio devido sua eco-eficincia que tem maioritariamente que ver com as ligaes

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existentes entre as espcies. por isso que a preservao da biodiversidade algo de grande importncia. A perda de biodiversidade acarreta igual perda de eficincia do planeta. Das conexes e simbioses das espcies que se cria eficincia e sustentabilidade. Se no existir essa teia complexa de ligaes entre espcies perde-se esse equilbrio. O Montado na sua concepo original, antes de o Homem o ter intensificado e transformado numa monocultura sempre teve essa valncia. refora Alfredo Sendim. Porque que que aqui fazemos agricultura no Montado? Porque acreditamos que mais tarde ou mais cedo, a economia vai ter de premiar a eficincia dos modelos, coisa que no acontece por enquanto. Hoje em dia a nossa economia premeia tudo menos a eficincia. Porque se o fizesse, um produto que mais eficiente deveria ser mais barato e isso no acontece. A economia no premeia a eficincia nem a conservao dos recursos. Se eu destruir o solo desta herdade, se eu acabar com as rvores todas, se eu tirar todas as espcies, enfim, se eu fizer uma mau trabalho, no fim quando for a vender a herdade, pagam-me mais ou menos o mesmo se eu tiver um solo extraordinrio e se eu tiver gua com fartura. Na actual conjuntura econmica uma pergunta impe-se. J possvel praticar a agricultura biolgica de um modo sustentvel em termos

O MONTADO um sistema agro-silvo-pastorial que pode ser explorado aos nveis arbreo, arbustivo e herbceo de acordo com a regio que em que se insere. Normalmente constitudo por sobreiros, azinheiras e pastagens aproveitadas pelo gado ou cultivada com culturas arvenses de sequeiro em sistema de rotao. As pastagens naturais podem ainda ser ocupadas por matos. O Homem atravs da sua aco arroteadora foi parte fundamental do desenvolvimento deste ecossistema. A gesto do Homem necessria para a sua manuteno. Sem esta

interveno o sistema evolui, naturalmente, transformando-se em bosque. O montado insere-se na regio mediterrnica em que o clima tem caractersticas particulares: Veres quentes e muito quentes e secos que duram, pelo menos, trs meses e os Invernos hmidos e temperados ou frios. A precipitao varivel de ano para ano e ao longo das estaes. Em termos geomorfolgicos os montados ocupam, maioritariamente, terrenos planos ou de relevo pouco acentuado, dai as imagens de plancies douradas e onduladas pintalgadas de sobreiros to tipicamente alentejanas.

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A HERDADE FREIXO DO MEIO Pertencente a um grupo de empresas agrcolas de carcter marcadamente familiar, Sousa Cunhal que se dedica sobretudo gesto de um patrimnio fundirio distribudos entre o Alentejo e o Ribatejo. A Herdade situada em Foros de Vale Figueira tem cerca de 1700ha de Montado constitudo sobretudo de sobro e azinho e dedica-se produo biolgica desde 2001. Produz maioritariamente carnes e enchidos tradicionais certificados. Existe na herdade uma unidade de transformao onde as carnes so desmanchadas, transformadas e embaladas, podendo ser ai adquiridas pelos consumidores, ou atravs da sua Loja online. A bolota, o azeite, o vinho, arroz e cereais, hortcolas, banha, ovos, cortia ou l so outros dos produtos produzidos na Herdade do Freixo do Meio. Paralelamente actividade agrcola a herdade disponibiliza ainda percursos pedestres, e participa em programas de proteco de animais como o gatobravo entre outras iniciativas a nvel internacional que visam a proteco do meio ambiente e a divulgao da agricultura biolgica. Dentro desse esprito planeia tambm aces de sensibilizao para a proteco do ambiente envolvendo a comunidade local.

empresariais? Ao que nos responde Alfredo Sendim: possvel, no fcil, mas possvel. T ambm no o podemos fazer com o intuito de ganhar muito dinheiro, ganha-se muito mais dinheiro na agricultura convencional do que na biolgica pelo menos por unidade de tempo. Se eu quisesse ganhar muito dinheiro hoje no fazia agricultura biolgica. Mas se eu quiser ganhar dinheiro durante um perodo longo eu acho que ser o investimento certo. Quem est a fazer agricultura convencional ir ter muitas dificuldades no futuro, no sei bem quando mas isso ser uma realidade. Este um projecto de futuro, no s do futuro do planeta mas tambm de futuro empresarial. Aos olhos do consumidor os produtos biolgicos ainda no deixaram de ser produtos partida mais caros. Segundo o administrador da herdade este uma avaliao errada e imediata da questo. Um coisa o custo do produto, outra coisa o preo a que ele colocado venda no mercado. E outra coisa completamente diferente a utilidade que a pessoa lhe d. So trs conceitos completamente diferentes. O que acontece que a maioria dos produtos alimentares convencionais apresentada no mercado a um preo que tem includo apenas uma pequena parte do custo. H uma grande parte do custo que existe e que no transportado para o preo. Por exemplo, o

custo social, os custos energticos ou os custos ambientais. O preo da comida hoje mais barato do que h trinta anos e tem um desfasamento brutal em relao ao custo. Na agricultura biolgica no quer dizer que isso seja completamente justo, mas mais equilibrado. A agricultura biolgica no cara, o facto que temos uma oferta por parte da agricultura convencional ridiculamente barata, que no tem nada que ver com o custo. Mas as pessoas efectivamente tm a hiptese de comprar esses produtos mais baratos. dramtico, mas mesmo que optem por comprar produtos biolgicos iro pagar mesma atravs dos seus impostos o bnus que os outros que no o fazem tm. Isto porque a nossa economia est arrumada desta forma. Se as empresas que poluem mais, que so menos eficientes e que criam menos postos de emprego pagassem mais impostos, no poderiam colocar no mercado produtos aos preos irrisrios que pem. Se no h multas ambientais claro que quem protege o ambiente ter um produto muito mais caro do que aqueles que no cumprem. A agricultura biolgica tem neste momento resposta para a maioria dos problemas que afectam o mundo neste momento: o problema da fome, da gua, do clima, do solo, da biodiversidade, da energia. Porqu? Porque fazer as coisas respeitando a forma natural do planeta. remata. [P]

Herdade Freixo de Meio Sociedade Agrcola do Freixo do Meio, S.A. Rua Tefilo Braga, n 82 7050-273 Montemor-o-Novo Tel 266 892 452 Fax 266 890 865 freixodomeio@sousacunhal.pt www.herdadedofreixodomeio.com

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DEZ BOAS RAZES PARA CONSUMIR PRODUTOS DE AGRICULTURA BIOLGICA V ALOR NUTRITIVO Cultivados em solos equilibrados por fertilizantes naturais, os alimentos biolgicos so capazes de melhor qualidade quanto ao teor em vitaminas, minerais, hidratos de carbono e protenas, so capazes de saciar graas ao equilbrio dos seus constituintes. BIODIVERSIDADE A diminuio da diversidade biolgica um dos principais problemas ambientais dos dias de hoje. A Agricultura Biolgica perpetua a diversidade das sementes e das variedades locais, recusa os OGM que pem em perigo numerosas variedades de grande valor nutritivo e cultural. SABOR Nos solos regenerados e fertilizados organicamente, as plantas crescem saudveis e desenvolvem, da melhor forma, o seu verdadeiro aroma, as suas autnticas cores e sabores, os quais permitem redescobrir o verdadeiro gosto dos alimentos originalmente no processados.

HARMONIA A Agricultura Biolgica respeita o equilbrio da Natureza e contribui para um ecossistema saudvel. O equilbrio entre a agricultura e a floresta as rotaes das culturas, etc. permitem a preservao de um espao rural capaz de satisfazer as geraes vindouras. GARANTIA DE SADE Numerosos pesticidas proibidos em determinados pases devido sua toxicidade continuam a ser utilizados, por vezes vendidos ilegalmente e obtidos por contrabando. Os estudos toxicolgicos reconhecem as relaes existentes entre os pesticidas e certas patologias, como o cancro, as alergias e a asma. COMUNIDADES RURAIS A Agricultura Biolgica permite a revitalizao da populao rural e restitui aos agricultores a verdadeira dignidade e o respeito que lhe so merecidos, da populao em geral pelo seu papel de guardio da paisagem e dos ecossistemas agrcolas. GUA PURA A prtica de agricultura ecolgica, que no utiliza produtos perigosos nem grandes

quantidades de azoto que contaminam os lenis de gua potvel, uma garantia permanente da obteno de gua pura nos tempos futuros. EDUCAO A Agricultura Biolgica uma grande escola prtica de Educao Ambiental. Ela apresenta um modelo de desenvolvimento sustentvel no meio rural, deveras promissor para todos os jovens a quem, um dia, cabero as tomadas de deciso da sociedade. CERTIFICAO Os produtores agrobiolgicos seguem um caderno de normas rigoroso, controlado por organismos de certificao segundo regras internacionais reconhecidas, hoje em dia, pelos governos de inmeros pases. EMPREGO Graas dimenso humana que estas exploraes assumem, s prticas ecolgicas e gesto adequada dos recursos locais. Os produtores agrobiolgicos geram oportunidades de criao de empregos permanentes e dignos.

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