La pharmacie secrète de Dame Nature
n° 20 - Avril 2019
Édito
Agir sur l’arthrose…
autrement
(pas vu à la télé)
Si vous souffrez de douleurs articulaires,
les médecins vous prescriront systémati-
quement des médicaments antidouleur,
des anti-inflammatoires ou des injections
d’acide hyaluronique.
Et si le problème persiste : « Je ne vois
qu’une solution pour votre hanche, Ma-
dame, c’est la prothèse. »
Le pire est que ce n’est souvent pas
mieux du côté de la médecine naturelle :
« Vous prendrez 2 comprimés d’harpago-
phytum 3 fois par jour pendant au moins
6 mois, 800 mg de sulfate de chondroï-
tine, 1 200 mg de glucosamine… et 4 gé-
lules de curcumine. »
C’est à croire qu’il n’existe rien d’autre.
Pourtant, les dernières recherches pa-
rues dans des revues scientifiques de
pointe ont validé de nouvelles solutions
naturelles extrêmement efficaces. Si
vous voulez réellement agir sur votre ar-
throse, ne vous contentez pas des « vieux
remèdes » que tout le monde connaît.
Dans ce nouveau dossier de La Pharma-
cie secrète de Dame Nature, le Dr Joël
Liagre, médecin spécialisé en phyto-
thérapie, vous révèle les remèdes peu
connus qu’il prescrit chaque jour à ses
patients (écorce de pin, scrofulaire,
bourgeons de cassis…), pour agir sur
l’arthrose… autrement.
Amicalement,
Florent Cavaler
Sommaire
Arthrose : oubliez
l’harpagophytum et la curcumine… . . . 1
Des cafés… sans café !. . . . . . . . . . . . . . . . 4
Cueillette : Le top 4 des applications
qui vous accompagnent en forêt. . . . . . . 5
Inondations et sécheresses
en France : le vrai coupable. . . . . . . . . . . . 7
DOSSIER MÉDICAL
Arthrose : oubliez
l’harpagophytum
et la curcumine…
Voici les remèdes naturels
qui fonctionnent vraiment
tionné pour vous les plus efficaces, ceux
Le Dr Joël Liagre est que j’utilise avec succès dans ma pra-
médecin généraliste spé- tique quotidienne…
cialisé en phytothéra-
pie et en aromathéra-
pie. Il détient également Pourquoi je ne
un diplôme en homéo-
pathie et en micronutri- recommande pas
tion. Dans son cabinet à Anglet, au Pays
basque, il reçoit de nombreux patients
ces deux remèdes
venus parfois de loin pour profiter de sa Elle provoque des effets
grande expérience en santé naturelle. Le
secondaires à dose active…
Dr Liagre a coécrit le livre Conception des
compléments Alimentaires (Éditions La- L’Harpagophytum procu-
voisier, 2016). mbens ou griffe du diable
(car son fruit muni de cro-
Si vous tapez « anti-inflammatoires na- chets peut blesser les ani-
turels » sur Google, vous allez forcément maux) est une plante vivace
tomber sur les deux célèbres remèdes que l’on trouve surtout en Afrique aus-
que sont la curcumine et l’harpagophy- trale. La partie employée est la racine. Les
tum. Tout le monde ne jure que par eux. principaux composants sont les iridoïdes,
des molécules anti-inflammatoires et
Et pourtant, saviez-vous que l’harpago- analgésiques qui représentent 3 % de la
phytum peut provoquer des troubles di- plante et dont fait partie l’harpagoside.
gestifs, ou encore que la curcumine n’est
pas aussi efficace qu’on le prétend ? Elle est utilisée traditionnellement en in-
fusion, mais chez nous on la trouve sur-
C’est bien dommage car on trouve tout sous forme de teinture-mère, de
d’autres remèdes naturels très puissants poudre de plante (300 à 400 mg par gé-
en cas d’arthrose. Bizarrement, personne lule) ou d’extrait sec (gélules de 300 à
n’en parle. 400 mg). L’harpagophytum est active à
raison de 4 à 5 g par jour, ce qui repré-
La liste complète de ces remèdes est vrai- sente de grosses quantités de gélules (au
ment impressionnante mais j’ai sélec- minimum 8 par jour !).
Tout d’abord, un petit rappel
L’arthrose se caractérise par la destruction progressive du cartilage qui s’étend pro-
gressivement à toutes les structures de l’articulation, entrainant douleurs et raideurs
articulaires ainsi que des inflammations à des degrés variables.
C’est la maladie articulaire la plus répandue au monde. On ne guérit pas de l’arthrose.
Il est illusoire de penser reconstruire une articulation toute neuve mais on peut facile-
ment stabiliser une arthrose, en stopper l’évolution et surtout faire disparaitre la dou-
leur, enfin retrouver une mobilité satisfaisante.
1
La pharmacie secrète de Dame Nature

Problème : à ces doses, les troubles diges- Des propriétés validées de poivre et pourtant il est très souvent
tifs sont fréquents (douleurs gastriques, par la science ! efficace. Chaque individu est différent
nausées, diarrhée…). et a donc un métabolisme particulier.
De très nombreuses études ont montré Je ne pense pas qu’il soit nécessaire de
Pas adaptée sur le long terme… que la curcumine est un antioxydant très prendre des doses de plus en plus fortes
puissant, un anti-inflammatoire diges- de curcumine (avec un coût qui lui aus-
Je suis toujours réservé face à une tif, cardiovasculaire, cérébral, articulaire. si augmente).
plante qui peut donner des effets secon- L’action anti-inflammatoire de la curcu-
daires aux doses actives. Les traitements mine est totalement différente de celle Il faut essayer les différentes formes de
anti-arthrosiques nécessitant un suivi de des anti-inflammatoires non stéroïdiens curcuma disponibles pour trouver celle
très longue durée, autant prendre des classiques. Ainsi, elle est capable d’intera- qui sera la plus efficace pour un individu
plantes sans effets secondaires. gir avec les multiples cibles moléculaires donné. Il faut également sortir de cette
impliquées dans l’inflammation. Et cerise vision pharmacologique qui considère
L’autre problème avec l’harpagophytum, sur le gâteau, pour ceux qui ont consom- qu’un extrait hyper concentré est forcé-
ce sont les dérèglements écologiques que mé de nombreux anti-inflammatoires, ment supérieur à la plante entière. Ne cé-
sa surexploitation entraine. Même si elle le curcuma est un protecteur de la mu- dez pas à la surenchère des laboratoires !
commence enfin à être cultivée, la griffe du queuse gastrique et un antiulcéreux.
diable est surtout ramassée en milieu sau- Où commander du curcuma ?
vage. Cette récolte intensive cause de nom- Plusieurs études ont montré que
breux dégâts environnementaux et menace 1 200 mg de curcumine sont aussi effi- Un curcuma que je conseille souvent est
la plante de disparition. caces que les anti-inflammatoires clas- le Curcuma LC des laboratoires Biophe-
siques, cela sans aucun effet secondaire1. nix (www.biophenix.com). C’est une as-
Curcuma : aurait-on exagéré sociation de curcumine et de curcuma
Mais alors… quel est le problème entier, très biodisponible, avec une très
ses bienfaits ?
avec la curcumine ? petite dose de pipérine.
Le Curcuma longa est un
des plus anciens remèdes Il ne faut pas oublier une notion majeure Mon ordonnance
traditionnels de la méde- en phytothérapie : la notion de totum, qui
cine indienne ayurvédique considère que la plante entière est supé-
personnelle
et de la médecine chinoise. rieure à l’un de ses constituants. La cur- contre l’arthrose
Cette racine est utilisée pour ses propriétés cumine n’étant que l’un des nombreux
anti-inflammatoires. Le curcuma est riche principes actifs du curcuma, pourquoi se- 70 % de résultats positifs
en polyphénols, les curcuminoïdes, dont rait-elle la seule responsable des effets thé- avec ce minéral
la curcumine est le composé le plus actif rapeutiques indiscutables de cette plante ?
et le plus étudié. La poudre de curcuma Le soufre est un minéral présent dans notre
contient au maximum 5 % de curcumine. Une étude a d’ailleurs montré que, sur tissu conjonctif, à savoir la membrane de
des cellules cancéreuses en laboratoire, soutien de notre organisme : os, peau, ten-
Le problème principal de cette molé- le curcuma sans la curcumine est aussi dons, ligaments, etc. Il est présent dans la
cule, c’est sa très faible absorption diges- efficace que la curcumine seule2. quasi-totalité des cellules du corps.
tive. Elle passe très peu dans le sang et
n’aurait donc qu’un effet purement local Le conseil que je donne Le soufre est indispensable à la formation
dans la plupart des cas, ce qui ne dimi- à mes patients du glutathion, molécule antioxydante qui
nue en rien son utilité dans les patholo- neutralise les radicaux libres responsables
gies inflammatoires de l’intestin. Nombre de mes patients ont été extrê- de la destruction du cartilage. Il permet
mement soulagés de leurs douleurs ar- également le transport de l’oxygène à tra-
2 manières d’augmenter l’absorption ticulaires par du curcuma en solution vers la paroi cellulaire. Cela est essentiel
hydrique (jus de curcuma bio Natu- car le manque d’oxygène (l’hypoxie) est
De nombreux laboratoires ont ajouté à la val). L’EPS de curcuma ne contient pas l’un des mécanismes biologiques respon-
curcumine de la pipérine (un extrait du
poivre noir), ce qui multiplie par vingt Comment se supplémenter en MSM ?
l’absorption digestive (ce que les Indiens
Le MSM se présente sous forme d’une 2 cuillerées à café 2 fois par jour, en dehors
avaient intuitivement perçu dans le
poudre blanche, ce qui permet d’en des repas (½ heure avant, 1 heure après).
curry qui est un mélange d’épices, dont
prendre en quantité plus importante que Prendre 2 cuillerées matin et soir pendant
le curcuma et le poivre). Mais le poivre
ce que l’on trouve habituellement dans 1 mois, puis réduire à 2 cuillerées par jour.
peut augmenter la perméabilité intesti-
les compléments alimentaires.
nale et à fortes doses il n’est pas toujours Il faut faire un traitement de trois mois mini-
bien toléré. En revanche, à faibles doses Posologie mum pour consolider le résultat. Par la suite,
il aurait un effet anti-inflammatoire… vous pouvez le prendre en continu (aucun in-
Commencer par prendre ½ cuillerée à convénient) ou faire des cures régulières.
La curcumine est actuellement plutôt café, soit pur dans la bouche en avalant
proposée sous forme de phospholipides un verre d’eau ensuite, soit dilué dans une Où s’en procurer ?
(les phytosomes) ou solubilisée dans tasse d’eau chaude ou de tisane (éviter
Je vous conseille le laboratoire Apotica-
des micelles, de petites gouttelettes de l’eau du robinet qui contient du chlore).
ria (www.apoticaria.com) qui commercia-
graisse, ce qui augmenterait l’absorption
digestive de près de 185 % ! Augmenter progressivement de ½ cuil- lise une forme de MSM pure, sans aucun
lerée à café tous les deux jours, jusqu’à additif, avec une garantie de provenance.
1.  Deodhar SD, Sethi R, Srimal RC. Preliminary study on antirheumatic activity of curcumin (diferuloyl methane). Indian Journal of Medical Research, Avril, 71, 1980.
2.  Aggarwal BB, Yuan W, Li S, Gupta SC. Curcumin-free turmeric exhibits anti-inflammatory and anticancer activities: Identification of novel components of turmeric. Mol Nutr Food Res. sept 9(57;2013).

2
sable de l’arthrose. Le soufre apporté par
l’alimentation est métabolisé et se retrouve
dans le cartilage et la peau sous forme de
méthyl-sulfonyl-méthane : le MSM.
Le MSM est donc une molécule biodis-
ponible et facilement assimilable. Il est
sans odeur et légèrement amer. Sous
forme de complément alimentaire, il est
issu du tronc du pin maritime.
Une cure thermale à domicile
Cet anti-inflammatoire naturel va diminuer
les douleurs arthrosiques. Ses propriétés de
régénération vont lui permettre de réparer
les tissus de la capsule articulaire.
D’un effet plus inconstant sur les rhu-
matismes purement inflammatoires, le
MSM fait souvent merveille comme trai-
tement de fond de l’arthrose, à tous les
stades. Peu couteux et sans aucun effet
secondaire, je conseille à tous mes pa-
tients de l’essayer avec souvent des ré-
sultats spectaculaires (dans ma pratique
quotidienne, jusqu’à 70 % de résultats
positifs). Le soufre étant aussi la base
du traitement des cures thermales, c’est
donc une cure thermale à domicile !
Meilleur que l’harpagophytum…
et régional !
La scrofulaire noueuse
pousse dans les milieux
humides, les marécages,
les fossés ; elle est répan-
due dans toute l’Europe et
l’Amérique du Nord. Comme l’harpago-
phytum, elle est riche en iridoïdes et pos-
sède donc des propriétés anti-inflamma- anti-inflammatoire et redynamisante de
toires et antalgiques similaires. cette plante.
J’utilise des extraits fluides de plantes
fraiches standardisés EPS qui contiennent
cinq fois plus d’harpagoside que les gélules
d’extrait sec d’harpagophytum. La scroful-
aire contient aussi un autre iridoïde, l’aucu-
bine, qui vient potentialiser l’harpagoside.
La scrofulaire est donc active à des doses
bien moindres que l’harpagophytum et
surtout elle est extrêmement bien tolérée,
ne provoquant aucun trouble digestif.
Posologie : On trouve la scrofulaire
noueuse dans beaucoup de pharmacies
sous forme d’EPS. Prendre 1 cuillerée à
café dans un peu d’eau 2 à 3 fois par jour
lors des crises aiguës d’arthrose ou de rhu-
matismes inflammatoires, et en chronique
1 fois par jour. J’ai ainsi obtenu des résul-
tats remarquables pour bon nombre de
mes patients. Elle peut d’ailleurs être sans
problème associée avec d’autres plantes.
3.  Kimmatkar N, Thawani V et alii., « Efficacy and tolerability of Boswellia serrata extract in treatment of osteoarthritis of knee--a randomized double blind placebo controlled trial », Phytomedicine, 10(1), 2003.
La plante qui améliore De ce fait, la tolérance gastrique de ce-
la microcirculation lui-ci est remarquable et le saule n’a
pas les effets indésirables de l’aspirine.
La Boswellia serrata est un Néanmoins le saule, comme la reine des
arbuste qui pousse dans prés, reste contre-indiqué chez les per-
les régions désertiques. Sa sonnes allergiques à l’aspirine.
gomme de résine est utilisée
depuis des millénaires pour Pour reminéraliser vos
ses effets anti-inflammatoires, en particulier articulations
par la médecine ayurvédique. Les acides
boswelliques ont la capacité de bloquer les Les feuilles d’ortie sont
leucotriènes, molécules impliquées dans la utilisées pour leurs pro-
réponse inflammatoire. Ils améliorent éga- priétés antirhumatismales.
lement la microcirculation des tissus, en L’ortie est surtout utilisable
particulier articulaires, contribuant ainsi à en traitement de fond de
une meilleure nutrition cellulaire. l’arthrose, en raison de ses capacités à re-
minéraliser et nettoyer les articulations.
Plusieurs études3 ont montré l’efficacité de Elle est très utile chez les personnes en
la boswellia en cas d’arthrose, sans aucun surcharge métabolique et pondérale.
effet secondaire digestif, ce que confirme
l’utilisation de cette plante dans ma pra- Ortie et saule :
tique. L’effet anti-inflammatoire n’est pas comment les utiliser ?
immédiat, il faut entre 4 et 6 semaines de
On trouve ces deux plantes en gélules
traitement pour en ressentir l’efficacité.
d’extraits secs ou de plantes mais je les
prescris surtout en EPS car on peut alors
Posologie : De très nombreux labora- les utiliser seules ou associées, à raison
toires commercialisent de la boswellia. de 1 à 2 cuillerées à café par jour.
Utilisez surtout des dosages de 300 mg.
Prendre 1 gélule 3 fois par jour pendant
2 mois, et si le résultat est favorable Mon mélange secret contre les
continuer avec 1 gélule matin et soir. poussées inflammatoires aiguës
La rhumatologie est l’un des domaines
Des bourgeons qui boostent privilégiés de l’aromathérapie. La voie
la production de cortisol naturel cutanée est exclusivement utilisée dans
cette indication. Elle est donc facile à em-
Le cassis est une des plantes ployer et sans danger à part quelques très
reines en rhumatologie. Il rares cas d’allergie cutanée. Les huiles es-
relance l’activité de notre sentielles ne seront pas utilisées sur une
cortisol naturel, expliquant longue durée, mais surtout réservées aux
ainsi la fabuleuse activité poussées inflammatoires aiguës. Voici
celles qui sont les plus utilisées :
•  La gaulthérie ou wintergreen (Gaulte-
Posologie : Je l’utilise essentiellement ria procubens)
en gemmothérapie, sous la forme de •  L’eucalyptus citronné (Eucalyptus ci-
macérât-mère (10 à 15 gouttes par jour) triodora)
ou de macérât glycériné 1DH (100 à •  Le romarin (Rosmarinus officinalis à
150 gouttes par jour). camphre)
•  Le genévrier commun (Juniperus communis)
•  Le laurier noble (Laurus nobilis)
Une aspirine naturelle… •  La menthe poivrée (Mentha piperita)
sans les effets négatifs
de l’aspirine Le mélange qui soulage
l’arthrose aiguë
Le saule est utilisé depuis des
À passer sur l’articulation lors d’une pous-
millénaires pour soulager les
sée douloureuse d’arthrose :
douleurs articulaires. Les dé-
rivés salicylés (inactifs) pré- 3 gouttes d’HE de gaulthérie + 3 gouttes
sents dans l’écorce sont en ef- d’HE d’eucalyptus citronné + 2 gouttes
fet transformés par la flore intestinale puis d’HE de menthe poivrée diluées dans
par le foie en acide salicylique qui est actif. un peu d’huile végétale comme celle de
L’aspirine, quant à elle, est de l’acide acétyl- millepertuis, par exemple.
salicylique, puissante molécule antidouleur
et anti-inflammatoire, mais beaucoup plus
toxique que l’acide salicylique. Dr Joël Liagre
3
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ARTICLE PRATIQUE

Des cafés… sans café !

3 recettes à base de plantes pour remplacer son café
Anxiété, tremblements, palpitations, in- ladie de Huntington (une affection neurodégé- Une forte consommation accentuerait
somnies, hypertension artérielle… ça y nérative rare à l’origine de graves troubles mo- même les risques de crises d’épilepsie et
est, Françoise en est sûre, elle souffre de teurs et cognitifs)2 ». de troubles de la mémoire chez les bébés
dépression. souris, ce qui n’augure rien de bon pour
La face cachée du café les humains8.
Elle court chez le psy avec l’espoir qu’il
pourra la sortir de cette mauvaise passe… À voir la longue liste des bienfaits du
café, on comprend mal ce qu’on pour- 3 recettes de café…
Après quelques mois de thérapie, tou- rait lui reprocher… à croire que le « ca-
jours aucune amélioration… Françoise féisme » est un coup monté pour sa-
sans café
est sur le point d’abandonner quand, fi- lir sa réputation. Et pourtant, le café ne Peu de gens le savent mais les céréales, les
nalement, le diagnostic tombe : elle est convient pas à tout le monde. légumineuses et racines peuvent servir de
atteinte de caféisme (symptômes causés base à de savoureux cafés sans café9.
par une consommation excessive de café). Les personnes souffrant d’hypertension
artérielle ou de problèmes cardiaques de- Tout comme le café, ces boissons sont
On ne lui prescrit pas de cachets, pas de vraient s’en méfier car la caféine augmente riches en polyphénols. Ce sont donc de
pilules, pas de repos non plus, bien pire la tension et accélère les battements du très bons antioxydants. Et comme tous
que ça… cœur3. Les cardiologues conseillent de ne les ingrédients qui les composent se
pas boire plus de 4 à 5 tasses par jour (400 à trouvent dans nos régions, vos cafés se-
Elle doit arrêter de boire du café ! 500 mg de caféine). Le nombre maximum ront aussi écologiques !
descend même à 1 tasse par jour, pour les
Pas de panique, Françoise, il existe des cé- personnes âgées et hypertendues. Un délicieux cocktail riche
réales, des racines et mêmes des végétaux en micronutriments
capables de remplacer le café sans les ef- Une étude4 conduite par le Dr Lucio Mos a
fets négatifs… mais avec le même plaisir. d’ailleurs démontré que des jeunes adultes Les Japonais n’ont pas attendu l’arrivée du
souffrant d’hypertension moyenne avaient café pour fabriquer une boisson chaude
trois fois plus de risques de développer un et réconfortante. Depuis plusieurs siècles,
Le café : bon ou mauvais problème cardiaque s’ils buvaient du café. ils utilisent des graines de sarrasin grillées
pour fabriquer du sobacha. Cette boisson est
pour la santé ? Le café augmente aussi la production de peu calorique, pleine de fibres solubles bé-
Les études scientifiques ne permettent sucs gastriques acides. Il est donc forte- néfiques à la digestion et riche en antioxy-
pas de trancher sur la question… La mo- ment déconseillé aux personnes souf- dant. En Europe, on utilisera plutôt le malt
lécule active la plus connue du café est la frant d’ulcère, de gastrite ou de maladie d’orge (orge germé), l’épeautre, le seigle ou
caféine, bien sûr. Elle stimule, améliore de Crohn5. L’augmentation de l’acidité le froment torréfié pour remplacer cette cé-
la concentration et l’humeur de ceux qui irrite les parois de l’estomac et risque de réale originaire de l’Asie du Nord-Est. Ain-
en boivent. L’amertume du café pourrait les affaiblir davantage. si, le café d’épeautre est particulièrement
même réduire les risques de développer conseillé pour sa richesse en acides aminés,
un diabète de type 2. Le café aurait éga- Une consommation régulière de café magnésium, phosphore et calcium.
lement un impact positif sur l’asthme, augmenterait encore le risque d’ostéopo-
l’obésité et la dépression1. rose6, en particulier chez les femmes mé- Recette de café à l’épeautre
nopausées, car il nuit à l’absorption du
Selon le Dr Astrid Nehlig, directrice de l’Ins- calcium par l’organisme. Ses tannins em- 1.  Torréfiez à la poêle (à sec)
titut national français de la Santé et de la Re- pêchent également l’absorption du fer 200 g de graines d’épeautre
cherche médicale (INSERM), une consomma- (comme le thé). Les personnes anémiées décortiquées pendant
tion régulière, sans être excessive (moins de devraient donc attendre au moins deux 15 minutes, en remuant.
4 à 5 tasses par jour) : « ralentirait le déclin co- heures après les repas pour en boire. 2.  Laissez refroidir avant d’écraser au
gnitif lié à l’âge, en particulier chez les femmes mortier
de plus de 80 ans, protégerait contre la maladie Certaines études démontrent qu’une 3.  Torréfiez à nouveau 15 minutes
de Parkinson sauf chez les femmes recevant un consommation de 1 à 2 tasses de café par 4.  Laissez refroidir et conservez dans un
traitement hormonal substitutif, diminuerait de jour augmenterait les risques de fausse bocal en verre
15 à 20 % le risque de maladie d’Alzheimer et couche chez la femme enceinte et dimi- 5.  Pour une tasse, laissez infuser
peut-être même de sclérose en plaques et de ma- nuerait le poids du bébé à la naissance7. 1 cuillerée à café de graines torréfiées

1.  Butt MS, Sultan MT, « Coffe and its consumption : benefits and risks », Critical review in food science and nutrition, 51 (4), 2011.
2. Szapiro- Manoukian Sophie, « Nous ne sommes pas tous égaux devant le café », Le Figaro santé, 28.04. 2017.
3.  Zhenzhen Zhang, Gang Hu et alii, « Habitual coffee consumption and risk of hypertension : a systematic review and meta-analysis of prospective observational studies », The American Journal of Clinical Nutrition, 93 (6), 2011.
4.  European Society of Cardiology, « Coffee linked with increased cardiovascular risk in young adults with mild hypertension », ScienceDaily, 29 August 2015.
5.  Elsig JL, Zaterka S et ali., « Coffee drinking in patients with duodenal ulcer and a control population », Scand J. Gastroenterol., 24 (7), 1989.
6.  Hallström H, Byberg L et alii., « Long-term coffee consumption in relation to fracture risk and bone mineral density in women »,American Journal of Epidemiology, 2013.
7.  Verena Sengpiel, Elusabeth Elid and alii, « Maternal caffeine intake during pregnancy is associated with birth weight but not with gestational length : results from a large prospective observational cohort study »,
BMC Medicine, 2013.
8.  Carla G. Silva, Christine Métin, « Adenosine Receptor Antagonists Including Caffeine Alter Fetal Brain Development in Mice », Science Transnational Medicine, 5 (197), 2013.
9.  Recettes tirées de : Renault Fabrice, « Succédané de café le substitut de café qui en a le goût sans la caféine », Mieux vivre autrement, en ligne : https://www.mieux-vivre-autrement.com/succedane-de-cafe-subs-
titut-cafe-a-gout-cafeine.html Minker Carole, « Remplacer son café du matin », Plantes & Santé, n° 193, 2018.

4
dans 200 à 250 ml d’eau frémissante sol est humide. Le début le café de noyau de datte. Une fois réduit
pendant 5 minutes. du printemps ou à la fin en poudre et trempé dans l’eau, il dé-
de l’automne sont les gage un délicieux arôme boisé, plus sub-
Note : Cette recette convient aussi meilleures périodes pour til que celui du café. Cette boisson vous
aux graines de gaillet-gratteron, lupin les ramasser. apportera des vitamines B, du calcium,
blanc et jaune, orge, coton, chanvre, lin, 2.  Lavez les racines et entreposez-les dans du magnésium, du fer, du zinc et du
astragale et sarrasin. un endroit chaud et sec pendant 2 jours. manganèse. Ce cocktail d’oligo-éléments
3.  Coupez les racines en morceaux boostera la production d’enzymes né-
Un café de racines multivitaminé de 2 cm et placez-les au four à 200 °C. cessaire au fonctionnement de votre sys-
Laissez-les torréfier pendant 1 heure, tème immunitaire et de votre digestion.
Si la douceur printanière vous pousse jusqu’à ce qu’elles brunissent. Tournez-
à partir à la recherche de salade de les pendant la cuisson pour qu’elles Café de noyaux de dattes
pissenlits bien fraîche, pensez à prendre soient uniformes. 1.  Nettoyez soigneusement
quelques racines avec vous ! Car oui, 4.  Lorsqu’elles ont refroidi, moulez au les noyaux pour enlever les
tout est bon dans le pissenlit. Les ra- mortier ou au moulin à café, filtrez la fils blancs.
cines, très nutritives, sont riches en vita- préparation et buvez. 2.  Chauffez-les au four à
mines A, C, B6, K, thiamine, riboflavine, 50 °C pendant 30 minutes.
fer, calcium, acide folique et magnésium. Note : cette recette peut être réalisée avec 3.  Torréfiez les noyaux à la poêle pendant
Elles ont un effet diurétique et purifient des racines de chicorée, de bardane, des ca- 30 minutes. Ne cessez pas de remuer.
les reins et le foie. Elles stimulent la sé- rottes, panais, betterave rouge ou salsifis. 4.  Laissez refroidir 1 heure avant de
crétion de la bile et réduisent le choles- moudre les noyaux au moulin à café.
térol. Elles sont donc recommandées en Une boisson au goût subtil 5.  Mettez 1 cuillerée à soupe de poudre
cas d’infection urinaire, de calculs ré- et boisé dans une tasse et diluez avec 200 à
naux et de constipation. 250 ml d’eau, filtrez et buvez.
Il est également possible d’utiliser les
Café de racines de pissenlit fruits secs et les légumineuses pour faire La rédaction
1.  Déterrez 10 à 20 cm de racines de du café. Si vous aimez le goût du thé
pissenlit de 20 cm environ, lorsque le noir traditionnel et le café, essayez donc

Soyez optimiste, ça protège du diabète !

Une étude réalisée par des scientifiques de l’Université de l’Indiana, participantes et les ont classées en quatre catégories. Ils ont ain-
à Bloomington, a démontré que les femmes optimistes dimi- si découvert que les femmes les plus optimistes avaient 12 % de
nuaient leur risque de développer un diabète après la méno- chance de ne pas développer de diabète en comparaison de celles
pause. Les données, récoltées pendant 14 ans, concernaient qui l’étaient le moins. À l’inverse, les femmes exprimant le plus de
139 924 femmes qui ne souffraient pas de diabète. Pendant la négativité et d’hostilité avaient 9 % plus de risques de développer
durée de l’étude, 19 240 personnes ont développé un diabète un diabète que les autres.
de type 2. Les chercheurs ont donc analysé la personnalité des
Luo Juhua, Manson JoAnn et al., « Personality traits and diabetes incidence among postmenopausal women », Menopause, 21. 01. 2019.

CUEILLETTE

Cueillette : le top 4 des applications

qui vous accompagnent en forêt
Vous en avez marre de sortir en forêt avec un sac rempli de livres de botanique en tous genres ? Et si je vous disais qu’il existe une
solution simple pour emporter toute votre collection… dans la poche de votre pantalon ? Eh oui, votre téléphone portable peut
s’avérer très utile au moment de partir en cueillette ! Voici donc une sélection d’applications iOS/Android qui valent le détour.

les parcourir par ordre alphabétique

1. L’application parfaite Quelles caractéristiques ? (français ou latin), ou par famille bota-
nique. En tirant vers le haut la section du
pour les débutants • 6,99 euros
• iOS / Android bas, vous faites apparaitre les filtres.
L’application Baie et herbes sauvages est • Reconnaissance de 180 plantes
vraiment une des meilleures. Les auteurs comestibles ou toxiques Imaginez que vous avez une plante à
ont réussi à allier la pédagogie et l’appren- fleurs jaunes sous les yeux. Vous sélec-
tissage dans un dispositif ludique et facile tionnez « fleurs jaunes » dans les filtres.
à utiliser. Commencez par lire les diffé- Des filtres pour vous aider à cibler Des 186 espèces totales, il n’en reste plus
rents chapitres de la partie introduction si que 58. Vous pouvez donc continuer à
vous débutez dans le monde des plantes. La partie la plus intéressante de l’applica- ajouter des critères pour filtrer la liste au
Vous apprendrez les règles de base de la tion est la flore composée de 180 plantes maximum et déterminer votre plante.
cueillette ainsi que les risques majeurs. comestibles ou toxiques. Vous pouvez
5
La pharmacie secrète de Dame Nature

Vous reconnaîtrez Quelques précautions à suivre sont pas exhaustives, vous devrez en-
vos plantes facilement core choisir vous-même parmi plusieurs
Je vous déconseille donc fortement de espèces.
Les fiches des plantes sont constituées consommer une plante sortie de Pl@ntNet,
de plusieurs photos de très bonne quali- car il ne s’agit pas d’une véritable déter- Dommage qu’il n’y ait pas d’indication
té, ce qui est appréciable pour une appli- mination. Cependant, cette application est sur l’utilisation des plantes… Et attention,
cation si bon marché. La partie écrite est ludique et vous permettra de progresser cette appli ne contient que les plantes à
constituée de la description botanique, peut-être plus rapidement si vous l’utili- fleurs, donc pas de fougères ni d’arbres…
de sa distribution (là où elle pousse), des sez conjointement à vos livres et à d’autres
usages et des risques de confusion. sources. En cas de doute abstenez-vous, ou
sortez avec une personne compétente. 4. Elle vous donne
Pour couronner le tout, un quiz vous
permet de parfaire vos connaissances !
des leçons de botanique
3. Un bon rapport IK-Botanic est également une flore avec
photos et descriptions de 200 plantes de
2. Elle reconnaît qualité / prix France métropolitaine. Le graphisme de
Fleurs en poche est une autre très bonne ap- cette application est très bien réussi. Les
la photo des fleurs plication, à prix abordable. Celle-ci est une descriptions des plantes sont exhaus-
que vous envoyez flore, c’est-à-dire une base de données des tives et classées par catégories : descrip-
plantes régionales que vous pouvez consul- tions générales, tiges, feuilles, fleurs et
Pl@ntNet est une application étonnante ter hors-ligne, quand vous le voulez. Elle fruits. Les propriétés et usages sont éga-
développée par le Centre de recherche contient pas moins de 1 711 espèces de lement mentionnés.
agronomique français (CIRAD). plantes à fleurs européennes !
Quelles caractéristiques ?
C’est simple, vous prenez des photos Quelles caractéristiques ? • Gratuit
d’une plante, l’appli les envoie à son ser- • 4,49 euros • iOS / Android
veur et les analyse via des algorithmes • iOS / Android • Identification de 200 plantes
poussés, puis vous renvoie une liste de • Identification de 1 700 plantes
plantes. Pour cela, Pl@ntNet compare vos
images à sa base de données de Une clé de détermination
395 000 images de 6 549 espèces (en 2017) ! Une vaste base de données plus efficace
européenne
Quelles caractéristiques ? Tout comme Fleur en Poche, Ik-Botanic
• Gratuit ! Vous pouvez entrer le nom de la plante, propose une clé de détermination ba-
• iOS / Android si vous le connaissez, pour trouver sa sée sur des aspects botaniques à cocher :
• Reconnaissance par photos fiche. Celle-ci contient une photo, en plus on en coche plus le nombre d’es-
général de très bonne qualité, une des- pèces diminue. Celle-ci est plus efficace
cription botanique, une carte de sa ré- car les propositions à cocher sont plus
Attention à la qualité… partition en Europe ainsi que des infor- nombreuses, mais l’application propose
mations sur ses conditions écologiques beaucoup moins d’espèces, il y a donc
J’ai testé cette application à de nom- (c’est-à-dire quels sols et climats elle af- un fort risque de tomber à côté.
breuses reprises. Ne vous attendez pas fectionne). Ces informations sont vrai-
à un taux de réussite de 100 %. Le suc- ment complètes pour le prix. Ik-botanic propose également un glossaire
cès dépend fortement de la qualité des très pratique des termes botaniques, mais
images que vous prenez. Pour de meil- Un soutien important en plus cette application vous propose
leurs résultats, prenez plusieurs photos pour les débutants des leçons de botanique. Celles-ci sont
des feuilles et plusieurs des fleurs. Il y tout de même simples et utiles unique-
aura de fortes chances pour que la plante Les auteurs ont également pris la peine ment aux débutants.
soit dans les premières de la liste. Ce sera de créer un assistant pour aider à la dé-
à vous de finir le travail avec des livres. termination. Vous cochez certaines ca- Dommage que cette application n’ait pas
ractéristiques botaniques (couleur des été mise à jour et augmentée depuis 2015…
fleurs, type de feuilles, etc.) et l’applica-
tion sélectionne les plantes qui corres- Michaël Berthoud
pondent. Comme ces caractéristiques ne

2 bonnes raisons de dormir dans un hamac

Si vous souffrez d’insomnie, voici une surprenante méthode pour doucement et la dernière dans un lit standard. Les résultats sont
vous endormir, découverte par des chercheurs de l’Université de plutôt encourageants : la durée d’endormissement est raccourcie,
Genève. Ceux-ci ont constaté que s’endormir en étant bercé amé- le sommeil plus profond et les réveils nocturnes moins fréquents.
liorait la qualité du sommeil et la mémoire. Les 18 participants, bé- Les chercheurs ont aussi voulu vérifier l’impact de ce sommeil plus
néficiant tous d’un bon sommeil, ont ainsi passé trois nuits dans le réparateur sur la mémoire. Ils ont trouvé que les participants se
laboratoire. La première nuit servait uniquement à l’acclimatation. rappelaient mieux des mots étudiés la veille lorsqu’ils avaient pas-
La seconde nuit, les participants dormaient sur un lit qui bougeait sé la nuit dans le lit à balance.
Perrault et al., « Whole-Night Continuous Rocking Entrains Spontaneous Neural Oscillations with Benefits for Sleep and Memory », Current Biology, 24. 01. 2019.

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 NATURE & SOCIÉTÉ

Inondations et sécheresses en France :

le vrai coupable
L’année 2018 a fait une entrée fracas- Notre belle campagne goles ou sur les grilles d’évacuation, in-
sante sur le podium des pires intem- tensifiant la montée des eaux.
péries de Météo France : en juin passé,
a disparu
de forts orages ont ravagé les Pays-de- Oui, notre vieux paysan berrichon, il s’en
la-Loire, les Pyrénées et l’Ile-de-France. souvenait bien, maintenant, devant son Les vraies causes
Ces régions ont été inondées par près de colza inondé ; il connaissait sa faute, mas-
100 mm d’eau en 24 heures ! sacreur parmi d’autres. C’est son fils, à
du désastre
présent, qui menait l’exploitation, et il Alors voilà, aujourd’hui, tout se combi-
Et quelques mois plus tard, 2018 a rem- continuait, ce grand couillon, les erreurs nait pour aggraver les ennuis ou les ca-
porté la deuxième place de la course à la du passé, sacré nom de Diou ! Rasant, en- tastrophes et inonder le colza de Verdy
canicule, juste derrière 2003 (été le plus core l’an dernier, arrachant ce qui restait père et fils. Et encore, Verdy père n’est pas
chaud depuis 19001). de verdure jusqu’au moindre buisson. savant, il n’a pas tout dit, même s’il de-
vine un peu. Il en sait assez pour grimacer
On accuse le réchauffement climatique Quand on pense à ce que c’était, cette quand il entend répéter que tout est de la
mais est-ce le seul coupable ? Le vieux riante campagne ! Ils avaient tous détruit faute du changement climatique, du « ré-
paysan Verdy vous raconte sa version leur propre paysage, leur pays. On ne chauffement » comme disent d’aucuns.
des faits… reconnaissait plus rien dans cette cam-
pagne nue à perte de vue, une tristesse ! « Ah ! il a bon dos, le climat ! Est-ce qu’il n’y a
pas toujours eu des orages violents et de fortes
Une véritable scène On savait, pourtant : les années 70, c’était pluies ?! », leur rétorque-t-il, en colère.
aussi les premiers écologistes, les vrais, qui
de crime… s’occupaient d’écologie et non de questions Et même s’il y en a davantage à présent,
La scène se passe dans une bourgade ru- « sociétales ». Ils avaient prévenu : « avec admettons, il faudrait quand même par-
rale près d’un cours d’eau, au fin fond l’eau, quand on dérange quelque chose à la to- ler aussi des autres causes, celles que
du Berry, au centre de la France, au prin- pographie, on ne sait pas où l’on va. » Et pour nous venons d’évoquer. En y ajoutant les
temps 2018. Le vieux Verdy, avec son déranger, ça, on avait dérangé. On avait constructions dans les zones inondables
chapeau rond à l’ancienne, un peu voû- même, par endroits, redessiné les rivières, pourtant connues de longue date…
té dans sa « biaude » – sa blouse bleue de « recalibré » comme ils disaient.
maquignon –, regarde les bras ballants
un spectacle de désolation. Et puis il n’y avait pas que les paysans, on La pire ennemie
avait rasé des collines, créé des couloirs
Le colza, le beau colza dont le jaune pour les bretelles d’autoroutes, les dévia-
des oiseaux
d’or illumine la campagne à la sortie tions. On avait mité la campagne de lotis- et des insectes…
de l’hiver, le voilà dans l’eau. Le champ sements de pavillons neufs alors qu’un peu
est inondé pour la deuxième fois en partout le centre-bourg tombait en ruines ; On n’en dira pas plus sur les vastes
quelques années et cette fois est pire que on avait bétonné, bitumé pour créer de étendues urbaines, les grands travaux,
la précédente. grandes zones commerciales, des parkings le bitumage frénétique qui canalise les
immenses souvent restés vides par la suite. grandes eaux captives et détruit chaque
« J’y’eur avais bien dit », murmure le année des milliers d’hectares de terres
vieux paysan dépité, « mais ça ne veut rien agricoles, non, ce n’est pas l’affaire du
savoir. Ça continue, y faut qu’y massacrent Un problème qui touche vieux Verdy. On s’étendra plutôt sur
tout, et que je te rase les bosquets, et que je l’agriculture «  moderne  » qui détruit
t’arrache les bouchures… Vous voilà bien
aussi les villes ? les sols avec ses engins agricoles mons-
avancés, nigauds, à l’heure que v’là ! » Et en même temps que cette frénésie de trueux et ses traitements chimiques.
destruction et de construction, on avait lais-
Les « bouchures », ce sont les haies. Le sé tomber plein d’activités utiles, voire in- Un modèle qui est souvent celui de la
vieux Verdy sait de quoi il parle, il est dispensables : entretenir les fossés, nettoyer monoculture et qui refuse donc la rota-
de la première génération de « massa- les berges et curer le lit des rivières pour évi- tion des cultures. Ce qui bien entendu ap-
creurs », celle des années 1970. C’était ter l’envasement et l’encombrement du lit pauvrit l’écosytème, d’autant plus quand
l’époque du « remembrement », on re- par la végétation fixant les alluvions. on y ajoute la destruction de nos chères
dessinait la campagne pour rassembler « bouchures » et des moindres bosquets.
les parcelles dispersées et créer des ex- Et puis aussi, aux abords des villes,
ploitations d’un seul tenant. Pendant même petites, on avait arrêté de ramas- Vous savez quoi ? Des multitudes d’in-
qu’on y était, on en profitait pour agran- ser suffisamment les détritus jetés au ha- sectes disparaissent dans l’affaire, et avec
dir les champs et les prés en culbutant sard par une population urbaine de plus eux de nombreux oiseaux qui s’en nour-
les arbres et les haies, en effaçant les che- en plus mal élevée. Et tous les détritus, rissent. Oui, on commence à s’alarmer
mins et les fossés. par forte pluie, se massaient dans les ri- dans les campagnes d’y voir de moins en

1.  Woznica Guillaume, « 2018 : entre records de chaleur, sécheresse et intempéries », tameteo.com, 19.12.2018.

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La pharmacie secrète de Dame Nature
moins d’oiseaux, et notamment ces mer-
veilleuses hirondelles dont on se prend
à croire qu’elles n’annonçaient pas seu-
lement le printemps mais saluaient aus-
si le bonheur des hommes.
Faut-il ajouter à cela la disparition des
abeilles, si nécessaires à l’opération ab-
solument vitale de pollinisation ?
Tous les facteurs sont réunis
pour provoquer une catastrophe
Voici un récapitulatif des conséquences
de l’agriculture « moderne » et de l’ur-
banisation : disparition d’une partie de
la végétation, collines mises à nu, cours
d’eau à la fois recalibrés et encrassés, fos-
sés comblés ou embroussaillés, grandes
étendues agricoles sans obstacles, béton-
nage urbain, lotissements envahissants,
constructions en zones inondables, mul-
tiplication des zones commerciales pé-
riurbaines, détritus non ramassés, obs-
truction des évacuations d’eaux pluviales.
Tout concourt à faire affluer très vite dans
les points bas de grandes eaux qui ne
peuvent s’infiltrer dans le sol ou n’en ont
plus le temps…
Ils luttent
contre la sécheresse
et les inondations
Pour finir, sans vouloir faire un cours – le
vieux Verdy n’aimerait pas ça –, revenons
à nos haies et autres bouquets d’arbres.
Les haies, ce sont plein d’insectes et
d’oiseaux mais aussi de l’ombrage, des
résidus organiques qui fertilisent le sol,
des racines qui absorbent l’eau en excès,
qui fixent l’humidité et diminuent en
même temps la dispersion des produits
chimiques de l’agriculture. Les haies
Parkinson : elle fait chanter des malades… et leur état s’améliore
Un professeur américain a fait chanter 17 personnes atteintes de
la maladie de Parkinson, et les résultats sont stupéfiants. Eliza-
beth Stegmöller, professeur de cinésiologie à la Iowa State Uni-
versity a suivi un groupe de chant thérapeutique pendant deux
ans et demi. Avec son équipe, ils ont mesuré le rythme car-
diaque, la pression artérielle et le niveau de cortisol des partici-
pants, avant et après les sessions de chant. Ces derniers devaient
également remplir des questionnaires concernant leur état émo-
E. L. STEGEMOLLER, A. F. ZAMAN, E. SHIRTCLIFF, « Effects of group singing on stress and motor symptoms in persons with Parkinson’s disease », Session 656 - Parkinson’s Disease : Therapeutic Strategies : Clinical Trials, 7.10. 2018.
La pharmacie secrète de Dame Nature n° 20 - Avril 2019 • Directeur de la publication : Vincent Laarman • Rédacteur en chef : Florent Cavaler • Éditeur : Alizée Brun
Rédaction : Alizée Brun, Michaël Berthoud, Joël Liagre et Didier Blonay • Adresse : SNI Éditions - Am Bach 3, 6072 Sachseln – Suisse • ISSN : 2504-4575 (print) - 2624-702X (web) •
Service client : +33 (0)1 58 83 50 73 - SNI Éditions - CS 70074 - 59963 Croix Cedex - France • Mise en garde : Les conseils et informations donnés ici par les auteurs ne remplacent pas
une consultation chez un médecin ou autre praticien de santé. En cas d’élément manquant (problème de santé, grossesse, etc) ils peuvent ne plus être valables.
Contactez-nous sur : dame-nature.info/contactez-nous/
empêchent en outre la bonne terre de gicides, pesticides –, la non-rotation des
s’en aller sous l’effet des fortes pluies. cultures, les engins énormes qui tassent
le sol, la terre agricole, compacte, est de-
Et ce n’est pas tout : quand, au contraire, venue « comme une toile cirée », pour
la sécheresse menace, les haies – et les reprendre l’expression de l’ingénieur
arbres en général – gardent et restituent agronome Jacques Caplat.
l’humidité, jouant donc un rôle régula-
teur. De même les haies font écran et pro- C’est-à-dire que l’eau ruisselle à la surface
tègent contre l’assèchement causé par le des champs au lieu de pénétrer les sols,
vent, tout comme elles sont un obstacle à causant à la fois l’érosion, les inondations
l’érosion, par le vent ou par l’eau. immédiates et les sécheresses à venir…
Ce développement nous conduit tout Une espèce en voie
doucement à cette constatation à la fois de disparition…
banale et saisissante : les causes des
Selon Lydia et Claude Bourguignon, spé-
inondations et des situations de séche-
cialistes de l’analyse microbiologique
resse sont en grande partie les mêmes et
des sols, il n’y a plus aujourd’hui dans
tiennent à ce qu’on peut appeler la ges-
nos campagnes que 100 kilos de vers de
tion de l’environnement.
terre à l’hectare contre 2 tonnes il y cin-
quante ans. Alors ne comptez plus trop
Les inondations de plus en plus fré-
sur les gentils petits vers de terre pour
quentes, et si terribles pour les pauvres
que les pluies bienfaisantes arrosent en
gens qui voient leurs biens dévastés, ne
profondeur les champs fertiles…
sont pas tant causées par le climat que
par les mauvais choix des hommes.
Une bonne piste
Et ce n’est que la pointe à suivre…
On se gardera, cependant, de jouer les
de l’iceberg… petits malins et de taper sans nuance
Il faut revenir aux haies, aux arbres, à la sur l’agriculture intensive qui, à la fois,
rotation des cultures. Il faut reconstruire répondait il est vrai aux appétits des
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un paysage rural que les hommes avaient banques et des multinationales de la
pensé et perfectionné au long des siècles chimie agricole, mais aussi à la néces-
et qu’on a détruit pour une large part en sité de nourrir les multitudes, avec des
quelques décennies. Le désastre est vi- rendements de folie. Le système est
sible en surface, il est peut-être pire en- aujourd’hui dans l’impasse et doit vaincre
core en dessous. Une terre agricole saine les diktats de la finance pour revenir à des
est pleine de débris végétaux et d’une pratiques raisonnables. L’agriculture bio-
multitude de petites bêtes, en particulier logique ne peut pas encore nourrir tout le
les vers de terre qui creusent d’innom- monde mais elle indique bien la marche
brables petites galeries. Le sol est alors à suivre, entre le retour à des pratiques
poreux, il respire et absorbe l’eau. anciennes et l’innovation incessante
d’inspiration scientifique.
Avec les façons culturales d’aujourd’hui,
la chimie phytosanitaire – engrais, fon- Didier Blonay
tionnel. Le chant n’a eu aucun effet sur la pression artérielle et
le rythme cardiaque. En revanche, d’importantes modifications
de l’humeur ont été enregistrées. Et ce n’est pas tout, les symp-
tômes spécifiques de la maladie (tremblements, lenteur, difficul-
té de mouvement) se sont également beaucoup améliorés. Les
causes exactes du mécanisme ne sont pas encore connues mais
les chercheurs pensent qu’il pourrait y avoir un lien avec le taux
d’ocytocine produit lors des chants…