Intrigué par le goût du ragoût de canard épicé qui est medok et appétissant ?

L'Indonésie a une myriade

de variations de ragoûts. Non seulement en fonction du type d'ingrédient principal, dans chaque région
qui a des ragoûts a des caractéristiques différentes.

Ce plat, qui met beaucoup de temps à produire un ragoût qui pénètre dans les principaux ingrédients,
vient des Pays-Bas. La cuisine qui utilise la technique de braisage ou longuement bouillie avec ces épices
est connue sous le nom de smoor.

La version indonésienne du ragoût est un plat dont les principaux ingrédients sont cuits lentement avec
des pommes de terre et des épices, à savoir des épices blanches, de la sauce soja sucrée, des feuilles de
laurier, des clous de girofle et de la muscade. En tant qu'ingrédient principal, les ragoûts sont
généralement fabriqués à partir de poulet, de bœuf, de mouton, de poisson, de tofu-tempe, d'œufs et
même de jengkol. L'exigence pour que le ragoût s'imprègne de la viande ou de l'ingrédient principal est
de le faire cuire à feu doux pendant une longue période.

Cette fois, la viande de canard très savoureuse est l'ingrédient principal du ragoût de canard épicé.
Assurez-vous d'avoir bien lavé la cavité gastrique du canard afin qu'il n'émette pas d'odeur rance lors de
la cuisson. Cuire lentement à feu doux pour que la viande de canard soit vraiment tendre et riche en
saveurs.

Allez, servez un ragoût de canard épicé en accompagnement ce week-end !