Vous êtes sur la page 1sur 26

Journal of Agriculture and Rural Development in the Tropics and Subtropics Volume 108, No.

2, 2007, pages 125150

Fruticultura orgnica en el trpico: Situacin y ejemplos de a o o Mesoamrica e


H. A. J. Pohlan *1 , W. G. Gamboa Moya 2 , D. J. Salazar Centeno 3 , F. Marroqu n Agreda 1 , M. J. J. Janssens 1 , A. Leyva Galn 4 , E. Guzman 5 , E. Toledo Toledo 6 a ` and R. Gmez Alvarez 7 o Resumen La situacin en la fruticultura orgnica de Mesoamrica no es fcil a cualicar y cuano a e a ticar. Indudablemente existen reas certicadas sin embargo faltan datos exactos. En a otra manera muchos campesinos cultivan frutas y vegetales sin el uso de fertilizantes inorgnicos y sin aplicaciones de pesticidazas por falta de insumos propios. Este estudio a esta basado en ejemplos y practicas conocidas y trata a reejar losof practicas del as campesinado y las fortalezas y debilidades correspondientes. De lo mas nfasis se ha e dedicado al chayote en Costa Rica y Mxico, a la pitahaya en Nicaragua, a la papaya e en el Estado Tabasco y al mango, rambutan y caa de azcar en el estado Chiapas, n u Mxico, y a las huertas familiares en Cuba. Resultados de una encuesta entre consue midores reejan el inters para consumir productos orgnicos, establecer la interaccin e a o agricultores-consumidores como parte del proceso de desarrollo agroecolgico y fortaleo cer la educacin de los consumidores y productores en los aspectos agroecolgicos y de o o salud. Palabras Clave: fruticultura orgnica, Mesoamrica, chayote, pitahaya, papaya, mango, a e rambutan, caa de azcar, huertas familiares, Costa Rica, Mxico, Nicaragua, Cuba n u e

* 1

corresponding author H. Alfred Jrgen Pohlan, Francisco Marroqu Agreda, Marc J. J. Janssens, u n Universitt Bonn, INRES, Auf dem Hgel 6, D-53121 Bonn. Email: drpohlan@excite.com a u William G. Gamboa Moya, Paraiso, Cartago, Apartado Postal 129-7100, Costa Rica. Email: williamgamboa@yahoo.com Dennis J. Salazar Centeno, UNA Managua, carretera Norte km 12.5, Nicaragua. Email: Dennis.Salazar@una.edu.ni Angel Leyva Galn, INCA, Cuba, San Jos de Las Lajas, Apartado Postal # 1. Email: luleya e va23@yahoo.es Elena Guzman, Instituto Tecnolgico de Villahermosa. Villahermosa 86019, Tabasco, Mxico. o e Email: eguzmanr5@hotmail.com Ernesto Toledo Toledo, Universidad Autnoma de Chiapas, Entronque Carretera Costera y Eso tacin Huehuetn, Huehuetn, Chiapas; Facultad de Ciencias Agr o a a colas, Campus IV, Mxico. e Email: etoledo2720@yahoo.com.mx ` Regino Gmez Alvarez, El Colegio de la Frontera Sur-Unidad Villahermosa, Tabasco, Mxico. o e Email: regomez@vhs.ecosur.mx

125

Introduccin o

La agricultura orgnica ha pasado en la ultima dcada un desarrollo impresionante. Esto a e es producto a nuevos y diferentes retos ms all de una tarea estrictamente productora y a a proveedora de alimentos y materias primas, que se manifestaba como dominante en los siglos anteriores (Florez Droop, 2007; UNCTAD, 2003). Sin embargo todav existe a la opinin, que mediante la agricultura orgnica no es posible producir las cantidades de o a alimentos que solicitan espec camente las regiones tropicales con sus poblaciones altas y desnutridas, y esto se debe respaldar en cierta manera (Janssens et al., 2004). Indudablemente es una verdad, que de igual modo como en Europa, los Estados Unidos y Japn la agricultura orgnica en el trpico presenta actividades agrarias que buscan o a o la obtencin de alimentos, forrajes y materia prima de calidad en tal manera, que existe o calidad organolptica, calidad sanitaria y calidad en los procesos productivos respecto al e medio ambiente (Garibay, 2007; Freyre y Prez, 2001; Pohlan, 2001). e Las estad sticas sobre el rea de cultivo y el volumen del mercado presentan sin duda las a grandes diferencias entre los pa que estn encabezando este desarrollo y la mayor ses a a de los pa en el trpico (?). Tambin es bien conocido que grandes extensiones como ses o e en Australia y Argentina todav no determinan una participacin exitosa en el mercado a o internacional. En Argentina ha aumentado el area con produccin orgnica desde el ao o a n 1990 con 5.500 ha hasta 3 Millones hectreas en el ao 2000. Esto se debe en particular a n por la incorporacin de pastizales con la ganader bovina y ovina extensiva. La gran o a mayor de los estados latinoamericanos todav esta en arrancar siembras orgnicas. a a a Claro que si, es un xito para Brasil ya tener 100.000 ha, sin embargo esto solamente son e 0.04 % del area agr cola total de este pa Con excepcin de Costa Rica (0.34 %), todos s. o los pa de Amrica Latina no alcanzan 0.1 % con cultivos orgnicos certicados. Para ses e a la horticultura mesoamericana no existen cifras conables, sin embargo es una verdad que la agricultura cubana hoy en d por falta de insumos qu a, micos, esta basada en un muy alto por ciento unicamente en manejos agroecolgicos orgnicos (Leyva Galan o a y Pohlan, 2005). El intenso crecimiento de las ventas de alimentos orgnicos, ha desarrollado un nicho a de mercado viable y con un valor agregado. En este incremento han contribuido los cambios en los hbitos alimentarios de muchos sectores de la poblacin de los pa a o ses desarrollados a ra de una mayor conciencia del aspecto sanitario de la alimentacin, z o esto ha provocado una creciente solicitud de una variedad ms amplia de productos, a incluyendo a los frutos y hortalizas los cuales son demandados por los consumidores en los mercados internacionales. 2 Situacin y tendencias en Mesoamrica o e

Las regiones tropicales, y en particular sus regiones con condiciones marginales constituyen ecosistemas t picos con hbitats diversicados para una alta biodiversidad oral a y fauna variada. Uno de los sueos ms grandes del hombre embarca el mantenimiento n a de riquezas en ora y fauna. Sin embargo en el mismo momento le sale la inquietud, la necesidad y la avidez de aprovechar y dominar cualquier pedazo de nuestro globo. 126

As existe una contradiccin fuerte entre los objetivos de rescatar, revalorizar y promover o costumbres y tradiciones de cada pueblo y la necesidad de aumentar la productividad y mejorar la calidad de productos agropecuarios (Huber, 2007; Pohlan, 2006; Geier, 1998). La situacin general en Mesoamrica es as que no hay abundancia en sistemas dirigio e , dos directamente al cultivo orgnico de frutales y hortalizas asimismo como la cr de a a animales. Sin embargo ya hay primeros ejemplos y la idea esta prosperando. Esto esta incitando una disposicin y dinmica del paradigma entre los sistemas tradicionales, deo a sarrollados por los pequeos productores, y las grandes extensiones con cultivos unicos n o en monocultivo. Fundamental para todos ellos es la bsqueda de generar un desarrollo u ecolgico a travs de un cambio en la produccin agropecuaria y la transformacin de o e o o diferentes sistemas de cultivos, incluyendo los diferentes niveles e interacciones econmio cas, ecolgicas y sociales. As ser posible utilizar la naturaleza sin romper sus ciclos o a biolgicos y despertar las riquezas de ora y fauna para modelar un patio grande en o armon con los requisitos de la sostenibilidad (Pohlan et al., 2005). a Las nuevas exigencias para la vida humana en general y de los pa importadores de fruses tas exticas, especias tropicales y plantas medicinales en especial, en cuanto a residuos o o contaminantes en estos productos, colocan para el futuro a la produccin orgnica como o a una de las mejores alternativas para un verdadero desarrollo sostenible en el trpico de o Mesoamrica. Por esto es importante destacar, que los pequeos productores as mise n mo como las grandes empresas transnacionales estn competiendo en el desarrollo de a alternativas a favor de una agricultura orgnica. Lo importante de producir productos a sanos es, que esto garantiza para el futuro una recuperacin de las areas de produccin o o convencional en cuanto: al medio ambiente, a la biodiversidad, a la productividad y al nal a la calidad de vida y la sobrevivencia de las zonas rurales. El gran desaf que tenemos por esta situacin antes mencionada es la necesidad de o o transformar los sistemas del cultivo convencional a favor de sistemas ecolgicos y soso tenibles. Esto es un proceso innegable y necesario. Espec camente la situacin soo cioeconmica desfavorable para los productores, pero tambin la falta de iniciativas y o e creatividad as mismo como el bajo nivel en la educacin profesional han frenado en o cierta manera actividades enrgicas en la formacin de nuevas estructuras agroecolgie o o cas en las regiones tropicales. Una oferta interesante y de mltiple importancia podrn u a ser sistemas de la agricultura orgnica depende de las condiciones edafo-climticas, del a a gusto y de la experiencia terica - prctica de los productores, de las oportunidades o a comerciales en la regin y para la exportacin y de las opciones en el procesamiento, o o entre otros (Lernoud, 2001; Pohlan, 2001; Mej Gutirrez, 1999). a e La situacin actual en Mesoamrica carece de intercambios prcticos y tericos entre o e a o todos los interesados en una agricultura orgnica y por esto faltan conocimientos amplios a en cuanto a los requisitos obligatorios y facultativos en un desarrollo sostenible de este rubro trascendental, amplio y diverso de las zonas frut colas.

127

Los puntos de mayor inters son: e oportunidades y obstculos para la transformacin de los sistemas convencionales a o existentes a sistemas agroecolgicas econmicamente, ecolgicamente y socialmente o o o sostenibles; la certicacin ecolgica y la validacin de nuevos sistemas; o o o la capitalizacin de la produccin orgnica; o o a el conocimiento de las condiciones edafo ? climticas y su establecimiento y exploa tacin correcta en conjunto con cultivos interesantes para la comercializacin; o o el manejo bajo las buenas practicas de los cultivos; el mantenimiento de la calidad de los productos en pre- y postcosecha; la cadena de valor agregado desde el productor al mercado, pensamientos y experiencias locales, regionales y de exportacin. o 3 Oportunidades y obstculos a

Esta amplia problemtica ya ha sido objeto de un sinnmero grande de publicaciones a u (Altieri, 2006; Leyva Galan y Pohlan, 2005; Caceres, 2003). Por buena suerte estas no han fundamentado solamente discusiones y escritos acadmicas o pol e ticas. Ejemplos de diferentes pa y regiones tropicales nos muestran la rmeza y vitalidad que ses han alcanzado proyectos de desarrollo rural sostenible, pero tambin estn demostrando e a la multitud de obstculos que han cerrado los caminos. a El hombre mismo es el punto clave en este proceso. Apoderar a los campesinos, liberarse de sus propios l mites, como pesimismo, tradicionalismo, autocomplacencia, y valerse de sus talentos y experiencias sea un paso ms adelante. Esto signica abrirse a la a capacitacin, a la creatividad y al manejo empresarial. El entendimiento, la aceptacin o o y el aprovechamiento de las interacciones presentes en la sostenibilidad son bsicos para a un camino exitoso. En Amrica Latina la agricultura orgnica en su mayor todav esta buscando sostenie a a a bilidad, pero no obstante, en esta reeja muchas contradicciones y as es un magnico espejo para visualizar oportunidades y obstculos en el progreso de sistemas orgnicos a a sostenibles. Los aspectos ms comunes e importantes ofrece el cuadro 1. a 4 El chayote (Sechium edule /Jacq./ Sw.) y sus perspectivas en el cultivo orgnico a

Costa Rica, es el principal exportador a nivel mundial del chayote convencional, cuyas frutas son de color verde claro y con una pulpa poca consistente, sin embargo, no ha desarrollado la produccin a escala del chayote orgnico, esto coloca ha este pa en o a s desventaja competitiva en cuanto a la comercializacin del chayote orgnico. Lo antes o a mencionado se debe a que, actualmente en el Sur de Mxico se esta desarrollando un e proyecto de produccin orgnica de chayote MAM (Maya), el cual es originario del sur o a de Mxico y norte de Guatemala el mismo es un ecotipo de la especie Sechium edule. e El chayote MAM se caracteriza por poseer una pulpa consistente, sabor agradable y un color de la epidermis verde oscuro. Estas particulares de este chayote le permiten 128

Cuadro 1: Oportunidades y obstculos principales para una agricultura orgnica en Mea a soamrica e
Oportunidades Obstculos a

La inspeccin y certicacin de areas ya se + Las nuevas exigencias de los pa o o ses imporha practicado en diferentes areas tadores, en cuanto de un cumplimiento absoluto de las normas externas Los campesinos y productores tienen volun- + El grado de dominio terico - prctico de la o a tad, inters y conciencia para cultivar en mae agricultura orgnica y de cultivos y rubros a nera orgnica a nuevos Muchas reas agr a colas necesitan el rescate + La falta de estudios sobre la adaptabilidad de su fertilidad y productividad de especies y variedades a las condiciones ecolgicas de cada regin o o La presencia de una ganader mayor y me- + La falta de costumbres y conocimientos en a nor tradicional y extensiva manejar sistemas integrales en manera regional El mercado internacional presenta condi- + La carencia de volmenes m u nimas con caliciones admirables para productos orgnicos a dad certicada de los productos requeridos frescos y procesados y la ausencia de capacidades para el procesamiento La alimentacin latina necesita un cambio + El bajo nivel econmico y social de una o o imprevisto a favor de hortalizas y frutas sagran parte de las poblaciones nas Las perspectivas grandes en el aumento de + La desconanza en el poder econmico y o la comercializacin regional, nacional e ino en la disciplina scal de los campesinos y ternacional de un numero mucho ms grana productores en el sector agropecuario de de cultivos y sus productos La vida actual en zonas rurales no cumple + La indecisin a favor de procesos nuevos y o las necesidades m nimas el aumento de una pobreza rural

obtener un excelente precio en los mercados internacionales y nacionales. Adems, la a gran mayor de las organizaciones mayas producen el chayote MAM con prcticas y a a principios orgnicos. Este hecho es de suma importancia porque los ind a genas mayas del sur de Mxico serian los primeros en comercializar el chayote orgnico a nivel mundial. e a Por otro lado el desarrollo del chayote MAM da la oportunidad para aprovechar todas las ventajas que genera esta actividad en la investigacin y produccin para mejorar las o o condiciones sociales, econmicas, ecolgicas y culturales que constituyen las razones suo o cientes para su promocin y fomento en las regiones de la Sierra Madre y el Soconusco, o Estado de Chiapas. 4.1 Principios y prcticas a

Los enfoques sobre los principios y prcticas de la produccin del chayote orgnico estn a o a a fundamentados en la base social, econmica, ecolgica y cultural (Gamboa, 2005). Por o o eso los principios que se considera en el desarrollo de este cultivo son a nivel ecolgico: o 129

La integracin del manejo tosanitario(Ecolog de las plagas), sistemas integrados de o a nutricin de las plantas (Ecolog de las plantas), conservacin y mejoramiento de las o a o caracter sticas f sicas, qu micas y biolgicas del suelo (Ecolog del suelo), la diversicao a cin vertical y horizontal, integracin planta-animal, la provisin de una fruta saludable y o o o de alta calidad nutritiva, reciclaje de materiales de la propia nca y regin, organizacin o o de la nca como sistema, uso de coberturas, mantenimiento de la biodiversidad dentro y en el entorno de la propiedad, proteccin de la vegetacin, el hbitat y la vida silvestre o o a entre otros (gura 1)

Figura 1: Esquema del jard chayote MAM. * Abono orgnico, **Abejas distribuidas n a alrededor del sistema
reas de amortiguamiento (Reforestacin con especies locales) r e a s d e a m o r t i g u a m i e n t o
B a r r e r a s v i v a s

Barreras vivas B o r r e g o s (Rotacin) Maz Hortalizas

r e a s B a r r e r a s v i v a s d e a m o r t i g u a m i e n t o

Chayote
Plantas:

Chayote

leguminosas de

* A. O. ** A b e j a s

Medicinales,

coberturas MAM
aromticas,

MAM y
frijol comn

repelentes y ornamentales

Barreras vivas reas de amortiguamiento

A nivel socioeconmico estos sistemas mejoran la situacin de los ind o o genas por medio de la generacin de empleos y la comercializacin del chayote MAM en el mercado o o globalizado y desde el punto de vista sociocultural, se enfatiza en que los consumidores, productores y sus familias son constructores de una riqueza y para ello no pueden ni deben pagar con su salud. 130

Para desarrollar la produccin de chayote bajo un sistema agroecolgico es importante o o impulsar las siguientes prcticas: a Conseguir ciclos ms cerrados de nutrientes para mantener la fertilidad del suelo a a travs del uso de abonos orgnicos, biofertilizantes y verdes, con la implementacin e a o de prcticas culturales apropiadas como la rotacin y diversicacin productiva y a o o uso de coberturas vivas y muertas. Fomentar la diversicacin y la biodiversidad para mantener una produccin soso o tenible incluyendo la integracin animal-forestal y la conservacin de la diversidad o o gentica del chayote MAM. e Esto requiere los siguientes pasos principales: Producir en base a los recursos locales; Fortalecer los mecanismos naturales y de autorregulacin; o Llevar a cabo la proteccin de plantas en base de medidas preventivas y ecolgicas; o o Aplicacin de medios naturales para el procesamiento de los productos agr o colas; Producir alimentos naturales y completos, garantizando una nutricin sana a los o consumidores; Conservacin del agua, suelo y entorno natural; o Comercializar en el mercado equitativo. 4.2 Avances en la produccin del chayote orgnico en Costa Rica o a

En Costa Rica en el Valle de Ujarrs, los agroecosistemas de chayote se han vuelto a muy frgiles. Esta perturbacin ha incrementado las enfermedades y plagas que estn a o a afectando el rendimiento principalmente, el de exportacin. Lo anterior obliga a buscar o posibilidades para sustituir, paulatinamente, no solo variedades si no sistemas de manejo que sean alternativas para el cultivo de chayote. Por eso se desarroll la investigacin de o o la produccin orgnica del chayote. Las parcelas donde se instaur el chayote orgnico o a o a estaban rodeadas de barreras vivas conformadas por plantas aromticas, medicinales y a relentes y de areas de amortiguamiento con el pino (Pinus caribea Morel.) El terreno donde se estableci el chayote alternativo se preparo con la chapia de las o arvenses las cuales se dejaron como cobertura y para desinfectar el suelo se uso Kilol (Citrus paradisi Macf.). Por ciclo se aplico 16 t/ha del abono orgnico como la gallinaza, a cerdaza, compost y bocashi. La fertilizacin foliar se realizo de forma alterna, con la o utilizacin de la miel de purga, los foliares a base de hierbas, frutas y melaza y un o biofertilizante hecho de estircol de boiga. El manejo de plagas y enfermedades se e n efectu de forma alterna con extracto de: la cebolla (Allium cepa L.), el jugo de ajo o (A. sativum L.), el chile picante (Capsicum annuum L.), el apazote (Chenopodium ambrosioides L.) mas ajo. Tambin se aplico los extractos botnicos con base a el e a hombre grande (Quassia amara L.), el madero negro (Gliricidia sepium /Jacq./ Steud) y la gavilana (Neurolaena lobata L.). Tambin se empleo Bacillus thuringiensis para e el manejo del gusano perforador y acaros, estos ultimos insectos se redujeron con la aplicacin de humedad en el follaje lo que provoco un cambio en el hbitat del acaro. o a 131

El manejo de las arvenses se efectu de forma manual y las adventicias que se cortaron o se colocaron en el suelo como mulch. Adems, algunas especies de arvenses se dejaron a como repelentes o atrayentes de insectos. Es importante destacar que los insumos energticos utilizados en la produccin orgnica e o a de chayote se obtuvieron bsicamente de fuentes renovables lo que representa casi el a 99 por ciento del total de los .insumos energticos aplicados en estas parcelas. Tambin e e dentro de la estrategia para la produccin orgnica se impulso la diversicacin produco a o tiva por medio de la asociacin y rotacin de cultivos. Algunos de los cultivos utilizados o o fueron: Chayote-ma z-vainica, chayote-frijol verde-apio, chayote-ceboll (Allium schoen: noprasum L.), arveja china (Pisum sativum L.) y berenjena (Solanum melongena L.). El manejo orgnico del chayote junto al diseo establecidas en la parcela orgnica, contribua n a yeron a reducir las plagas y las enfermedades, especialmente la incidencia de Ascochyta (Ascochyta phaseolorum Sacc.), una de las enfermedades que provoca la mayor perdida de frutas de chayote de exportacin. A pesar, de que se encontr un incremento de la o o phoma y de los insectos dainos en la produccin orgnica, estos no fueron tan elevados n o a al compararlos con el uso de los agroqu micos empleados en la parcela convencional. En cuanto a los rendimientos se encontr una mayor estabilidad de la produccin bajo o o el sistema orgnico. En el primer ciclo de produccin, el rendimiento de exportacin que a o o se logr en la parcela convencional fue de 95,4 t/ha y en la orgnica de 89.5 t/ha. Sin o a embargo, en el per odo, 1993-94, la produccin de frutas de exportacin de las plantas o o con el manejo no orgnico se redujeron a 74.7 t/ha y con los productos orgnicos el a a rendimiento se conserv similar al alcanzado en la poca anterior con 87 t/ha. o e 4.3 Produccin orgnica de chayote MAM o a

En casi toda la regin de la Sierra Madre el chayote MAN se encuentra disperso en o a reas pequeas. Esta permanencia del chayote en estos lugares junto a las caracter n sticas culturales que los ind genas y agricultores le han dado, permite no solo que esta especie se distribuya y adapte a una gran variabilidad de ambientes, sino que genera una amplia diversidad gentica que se maniesta en la forma tamao, color y sabor de la fruta de e n chayote producida bajo estas condiciones. El manejo orgnico que le otorgan los ind a genas mayas a este cultivo se fundamenta prcticamente en el reciclaje de nutrientes de la nca. Este manejo consiste en la aplicaa cin ocasionalmente de abono orgnico el cual es fabricado con el estircol de borrego, o a e los rastrojos de ma residuos de arvenses, pulpa de caf entre otros, no obstante estos z, e abonos no son sucientes para el suelo debido a la baja fertilidad y humedad que existe en la regin de la Sierra Madre. Para el manejo tosanitario solamente aplican chile o picante ms ajo. Sin embargo este sistema agroecolgico es de subsistencia y dif a o cilmente las frutas de chayote MAM producidas bajo esas condiciones de produccin van o a tener la calidad necesaria para abastecer y competir en los mercados nacionales e internacionales. Por eso se requiere desarrollar en la regin con los minifundios que actualmente estn o a produccin el chayote MAM, una agricultura agroecolgica de mercado orientada hacia o o 132

los actividades comerciales nacionales e internacionales, es decir que es primordial promover un chayote orgnico a prueba de mercado y certicado para lo cual es necesario a considerar y producir frutas de chayote MAM de alta calidad. Por esa razn se esta desarrollando un proyecto de produccin orgnica de chayote MAM o o a en la regin de la Sierra Madre y el Soconusco, el mismo se fundamenta en los principios o y las practicas que sustentan la agricultura orgnica, Adems en este proyecto se incluye a a el desarrollo de ncas integrales en diferentes localidades, las mismas contemplan la biodiversidad, la diversicacin productiva, reforestacin conservacin fertilidad, biolog o o o a del suelo, la conservacin de la diversidad gentica del chayote MAM y con una mayor o e eciencia del uso de los recursos de la nca y de la regin Asimismo estas parcelas o funcionaran para la capacitacin y transferencia de conocimientos hacia los productores o dispersos y que estn cultivando el chayote MAM. e 5 El cultivo orgnico de la pitahaya (Hylocereus undatus Britton & Rose) en a Nicaragua

La pitahaya es una planta que pertenece a la familia Cactaceae. Generalmente las cactceas son plantas suculentas, sin hojas y con muchas espinas (caracteres xerof a ticos) y se adaptan bien en zonas secas y aridas. Este cactus es una planta epita y originaria de Amrica, se encuentra en forma silvestre en Colombia, Guatemala, Mxico, Nicaragua e e y Curaao. A nivel comercial hay dos especies de pitahaya. La especie Cereus trianguc laris Haw., conocida como pitahaya amarilla, que se siembra en Colombia y la especie Hylocereus undatus, cuya pulpa es de color rojo intenso hasta morado, que es la que se cultiva en Nicaragua, el sur de Mxico, Guatemala y El Salvador (Lopez et al., 2004). e En Amrica latina, el cultivo de la pitahaya roja (fruta escamosa) en buena medida sigue e siendo tradicional, principalmente en huertos familiares y supercies pequeas (Meraz n Alvarado et al., 2003). Sin embargo, sus frutos exquisitos tienen amplia demanda en mercados regionales y son apreciados y demandados como fruta extica en el mercado o internacional. El cultivo especializado de este cactus est por cumplir 20 aos, por lo que a n en el ambito mundial an se trata de un cultivo nuevo. No obstante, en tan poco tiempo u ya se ha generado informacin bsica acerca de sus caracter o a sticas como planta, as como importantes experiencias en su manejo como cultivo y en la comercializacin de sus frutas o (Rodr guez, 2000). Como cultivo especializado existe en varios pa del continente ses americano (Nicaragua, Mxico, Guatemala y El Salvador), y de otros continentes (Italia, e Israel, Vietnam, Taiwn y Hong Kong). En Centro Amrica, Nicaragua y Guatemala a e han incursionado en el mercado internacional de frutas frescas exticas, y el primer pa o s tambin lo comercializa en forma de fruta congelada a Estados Unidos por sospecharse e que es hospedera de la mosca de la fruta. En Nicaragua, la produccin especializada de esta fruta la hacen principalmente peo queos productores, quines tienes plantaciones que oscilan entre 0.2 a 2.1 ha. Aunque n existen productores con areas comerciales mayores. Actualmente se han reportado un total de 31.45 ha, cuya produccin es de 318 toneladas por ao (El Nuevo Diario, o n 2006). Los dos primeros aos se puede cultivar asociada con cultivos anuales y semipen rennes (fr jol, tomate, chile dulce, rbano, abonos verdes y pia). En ncas orgnicas a n a 133

certicadas se ha introducido el cultivo de esta fruta escamosa como parte de la diversicacin del agroecosistema, pero su produccin es exigua para exportarse y por o o consiguiente se comercializa en el mercado nacional como una fruta procedente de una plantacin convencional. o Las prcticas de cultivo orgnico se basan en una reproduccin en forma sexual y asea a o xual. Las plantas provenientes de semillas tienen un crecimiento lento y el inicio de la oracin es muy tardado (hasta siete aos para producir). Generalmente, la vaina o tallo o n es el material ms usado para establecer plantaciones comerciales, ya que las plantas a presentan un mayor crecimiento y desarrollo. Para el establecimiento de la plantacin se o realizan las siguientes labores: Limpieza y preparacin del terreno, trazado de los surcos o en curvas de nivel y estaquillado, hoyado del terreno y el establecimiento o siembra de los tutores. El uso de los tutores en el cultivo de la pitahaya es indispensable, pues facilita el crecimiento y desarrollo de la planta sirviendo de sostn. Los tutores muere tos pueden ser postes de concretos, troncos de arboles secos (Madero negro: Gliricidia sepium; Quebrancho: Lysiloma spp. y Guachipil Diphysa robinioides Benth.), tmulos n: u individuales de piedra o muros de piedra. Calix De Dios y Castillo (2000) expresan que las especies arbreas ms utilizadas como tutores vivos son: Helequeme (Erythrio a na spp.), madero negro (Gliricidia sepium), tambin se pueden usar: jocote (Spondias e purpurea L.), jiocuabo, (Bursera simaruba L.), j n caro (Crescentia cujete L.) o tigilote u (Cordia dentata Poiret). Los mtodos de siembra pueden ser directos y de transplante. e La siembra directa consiste en plantar 2 o 3 vainas, sin ra directamente en el suelo, z, al pie y alrededor de cada tutor, formando un semic rculo. La parte del tallo que se entierra es la parte leosa, entrenudo donde se hizo el corte. Si se siembra en terreno n con pendientes, los tallos se colocan en la parte de arriba del surco amarrados al tutor con mecate o cscara de Musaceae (burrillo). La siembra de transplante consiste en a establecer las vainas en bolsas de polietileno de 2 kg para que stas enra e cen. Las bolsas se llenan con una mezcla de tierra, arena y materia orgnica, cuya relacin es 40:40:20. a o En este tipo de siembra el hoyo se hace ms grande, 30 cm de dimetro y 40 cm de a a profundidad. En Nicaragua se dene tres sistemas de siembra: tradicional, semi-tecnicado y tecnicado. En el sistema de siembra tradicional se plantan tutores vivos, cuyo largo oscila entre 1.3 y 1.8 m con un dimetro entre 10 y 15 cm. Las distancias entre hileras son a de 4 m y 1.5 m entre plantas. En el sistema de siembra semi-tecnicado las distancias son 3 m entre hileras y 2 m entre planta. La siembra es de transplante y los tutores o soportes que se utilizan son muertos. Este sistema de siembra es el ms difundido. En a el sistema tecnicado existen diferentes tipos o modalidades de siembra, siendo estos: el de espaldera sencilla, espaldera doble y el tipo telgrafo o T. Un inconveniente que e presentan estas modalidades de siembra son los altos costos de inversin inicial, pero o presentan la ventaja de tener gran durabilidad. La siembra es de transplante y los tutores que se usan son muertos. El manejo ecolgico del cultivo tiene como objetivo mantener el plant en buenas o o condiciones para que de buenas cosechas, durante el mayor nmero posible de aos. u n Las labores agr colas que se realizan son: resiembra, reposteo, poda (de formacin y o 134

de sanidad) y manejo ecolgico de fertilidad del suelo, de arvenses, de plagas y de o enfermedades. En las plantaciones se realizan podas tanto al cultivo, como a los tutores vivos, si se usa este tipo de tutor, de lo contrario solamente a las plantas de pitahaya. La poda de formacin se hace para eliminar los tallos que se entrecruzan entre las calles o o surcos. Tambin para evitar que las vainas choquen unas con otras. La poda de sanidad e o limpieza consiste en eliminar los tallos secos y los afectados por plagas y enfermedades, el corte debe hacerse en los entrenudos y todo el material que se corte debe enterrarse a fuera de la plantacin. La poda de los tutores vivos se realiza para que no den sobra a la o pitahaya, sta se efecta cada mes en la poca lluviosa, con instrumentos bien alados e u e y desinfectados, pero sin maltratar los tallos de esta Cactaceae. El manejo ecolgico de la fertilidad del suelo consiste en hacer obras de conservacin o o de suelo y agua, establecer abonos verdes y la fertilizacin orgnica. Los fertilizantes o a orgnicos se aplican tanto al suelo como sobre las vainas o tallos. A la siembra y al seguna do mes de establecido el cultivo se fertiliza con 2 kg por planta de bocashi, compost, estircol maduro o lombrihumus. A partir del segundo ao se hacen dos aplicaciones e n durante la poca lluviosa a razn de 2 a 3 kg por planta. e o El manejo ecolgico de arvenses generalmente se realiza de forma manual con machete. o No obstante, este cultivo crece lento en su etapa inicial y por ello no compite bien con las arvenses, sobre todo durante los dos primeros aos de desarrollo. Sin embargo, se pueden n establecer cultivos intercalados o asociados durante este per odo. Las leguminosas que se pueden sembrar entre las hileras son: frijol terciopelo (Mucuna pruriens /L./ DC) y frijol caballero (Dolichos lablab /L./ Sweet.) y Cajanus cajan (L.) Millsp. (Lopez et al., 2004). Las plagas mas importantes son: Chinche pata de hojas o patona (Leptoglossus zonatus Dallas). Los adultos y las ninfas succionan la savia de los tallos o vainas provocando manchas y deformaciones, posiblemente transmiten enfermedades fungosas y bacterianas. Zompopos (Atta spp.) y hormiga negra (Solenopsis spp.). Estas plagas se comen las brcteas u orejas del fruto y daan las vainas. Reducen la calidad de la fruta y la a n produccin. Tambin atacan a los botones orales, ya que stos secretan una mielecilla o e e que atrae a estos insectos. Otra es el picudo negro o de la vaina (Metamasius fareih striatoforatus Galli), su dao principal lo hace en estado de larva perforando los tallos. n El barrenador del tallo (Maracayia chlorisalis Walker), la mariposa pone los huevos en el tallo, al nacer la larva, penetra en ste, formando galer en su interior. Tambin e as e pjaros, ratas e iguanas causan serios daos en la plantacin durante la poca de proa n o e duccin, son capaces de picotear y comerse gran cantidad de frutos maduros (Salazar o y Pohlan, 1999). La pudricin de la pitahaya o bacteriosis es la enfermedad ms imo a portante y es causada por la bacteria Erwinia carotovora Smith. Su control debe ser preventivo. El ojo de pescado causada por el hongo Dothiorella spp., se exterioriza inicialmente como manchas circulares de color caf en la supercie de los tallos, en el e centro de sta se observa un punto rojo anaranjado, dando la apariencia de un ojo de e pescado. Antracnosis (Colletotrichum gloesporoides Penz.) se presenta esencialmente en los frutos y ocasionalmente en las vainas. Mancha del tallo y las vainas, cuyo agente causal es Alternaria spp. 135

Las prcticas de manejo ecolgico de plagas y enfermedades que se recomiendan son las a o siguientes: usar material de siembra de plantaciones y plantas sanas, solarizar el suelo y la arena que se usen como sustrato para enraizar las vainas en las bolsas de polietileno. Desinfectar las herramientas que se utilizan para podar con vinagre al 5 %. Si se tienen tutores vivos deben podarse regularmente, cortar las vainas enfermas para eliminar picudos o barrenadores del tallo y para el manejo de enfermedades causadas por hongos o bacterias. En las heridas causadas por las podas se aplica caldo bordols u oxicloruro de e cobre. Establecer leguminosas entre las hileras para el manejo de las arvenses. Uso de los extractos botnicos NIM 20 o NIM 25, cuyo nombre cient a co es Azadirachta indica, el cual se aplica para el manejo de: chinche pata de hoja, zompopos, hormigas, el barrenador del tallo y enfermedades fungosas (Salazar y Pohlan, 1999). Tambin, para e manejo del barrenador del tallo se puede liberar Trichogramma y/o aplicar insecticidas biolgicos a base de Bacillus thuringiensis o Beauveria bassiana. Colocar trampas con o trozos de pia para el muestreo y recuento del picudo negro y si es necesario se aplica el n hongo entomopatgeno Beauveria bassiana. Para el manejo de las hormigas negras y los o zompopos la excavacin de los hormigueros es la prctica ms efectiva, pero tambin se o a a e pueden colocar tierra de otros nidos porque puede actuar como repelente. Las aplicaciones con biofertilizantes foliares para coadyuvar a la nutricin de la plantacin se realizan o o mensualmente a una relacin de 2 litros de pur de estircol o de euentes diluidos en o n e dieciocho litros de agua. Finalmente es necesario realizar monitoreos peridicos en la o plantacin. o La cosecha de los frutos normalmente se hace cuando estn en estado sazn o pinto. a o La labor se realiza manualmente con tijeras de podar o bien cuchillos especialmente alados. El corte se hace en el pednculo o tallito que une el fruto con la vaina. Se u debe tener cuidado no causar dao al fruto, para no perjudicar su calidad y evitar que n en el tallo penetren hongos o bacterias causantes de enfermedades. Se recomienda usar guantes de lona o de cuero para proteger las manos del cortador de las espinas que tienen los tallos. Los frutos deben estar completamente sanos, sin manchas, cicatrices, heridas y picadura de insectos. Estos se clasican segn la forma, el tamao, el peso u n y el color. Los frutos se transportan hacia el centro de acopio en cajas plsticas o de a cartn, cuyo peso oscila entre 5 y 10 kg. Para su exportacin, como fruta fresca, se o o recomiendan cajas de cartn con un peso neto de 3.5 kg, conteniendo de 9 a 12 frutos o (PROEXANT, 2007). 6 Fruticultura orgnica en Chiapas y Tabasco, Mxico a e

Mxico presenta por su enorme diversidad geogrca y tnicas magnicas condiciones e a e para una fruticultura orgnica, sin embargo hasta ahora predominan fuertemente sisa temas con el uso frecuente de insumos qu micos (Marroqu Agreda et al., 2007; n mez, 2002; Pohlan et al., 1997). Especialmente Schwentesius Rindermann y Go en condiciones tropicales los pequeos productores han desarrollado actividades para n empujar el cultivo orgnico de frutales con mayor nfasis a la exportacin (Cuadro 2). a e o La actividad frut cola en Chiapas desempea una importante fuente generadora de ingren sos econmicos, ya que los huertos frut o colas aglomera una supercie de 38,554.56 ha, 136

Cuadro 2: Estimacin de la supercie, produccin y rendimientos de frutales orgnicos o o a en Mxico e Cultivo Mango Naranja Papaya Banano Flor de Jamaica Pia n Rambutn a Litchi Supercie (ha) 2.075,00 1.850,00 1.171,00 826,00 540,00 329,00 60,00 16,00 Produccin total (t) o 26.332,00 17.039,00 20.551,00 36.740,00 140,00 4.201,00 900,00 74,00 Rendimiento (t ha1 ) 12,69 9,21 17,55 44,48 0,26 12,77 15,00 4,60

destacando en orden de relevancia por su supercie y produccin los cultivos de Mano go cultivar Ataulfo (19.654 ha), Pltano (15.554 ha), Papaya (1.701 ha), Maraon a n (717 ha), Rambutan (600 ha) y otras (Vanderlinden et al., 2004; Prez Romero y e Pohlan, 2004; Pohlan et al., 2003). Por el area y, el Soconusco destaca como el Otro cultivo de inters agr e cola y comercial es el mango, donde participan en este rubro ms a de 4,700 productores, convirtindose el Soconusco como la principal zona productora e de mango Ataulfo del pa Chiapas es principal productor de pltano a nivel nacional s. a alcanzando tambin los rendimientos mas altos (36.56 t/ha1 ) y el tercer estado con e mayor produccin de mango en Mxico (15.1 %). Los huertos de frutas del Soconusco, o e en su mayor se encuentran bajo un sistema de manejo intensivo dependientes de altos a insumos externos, tales como fertilizantes y pesticidas (Marroqu Agreda et al., n 2006). En el rubro de la fruticultura orgnica, el Soconusco no tiene mucho que ofrecer, ya a que el manejo ecolgico se representa con unicamente el 0,5 % de la supercie total de o la fruticultura, destacando los cultivos de mango (176 ha), rambutn (60 ha) y banano a (20 ha). En contrario a esto la area que ubica la cafeticultura orgnica que abarca una a superpie de 1.142 ha, equivalente al 1,5 % de la supercie total de caf en el Soconusco e (75.373ha). Las normas regionales del Soconusco integradas en la fruticultura orgnica se basan a principalmente en la exclusin de pesticidas y fertilizantes de los huertos frut o colas, con fuertes deciencias en el manejo bajo buenas prcticas agroecolgicas, lo cual todav a o a deja las siguientes debilidades: En primer lugar se tiene: los viveros de especies frut colas no mantienen un registro de procedencia del material vegetal para los nuevos individuos. Las plantaciones de frutales orgnicas carecen de un manejo de plagas y enfermea dades, no se tiene un programa ni control adecuado y eciente para las principales plagas (Anastrepha spp. y Ceratitis capitata (Wied.) y enfermedades. 137

La fertilizacin se basa unicamente en la incorporacin de los residuos de cosecha o o o de podas tosanitarias. Las prcticas de conservacin de suelo son muy escasas o ms bien nulas. a o a No se le da importancia a los abonos verdes ni al vermicomposteo y composteo. Asociacin de cultivos solo se presentan en huertos de traspatio con asociaciones o de pltano macho - mango. a No se observan programas de recolecta de frutas infestadas despus de la conclusin e o de la cosecha. No existe investigacin sobre el potencial de las especies nativas para bioinsecticidas. o La agricultura orgnica en el Soconusco, podr ser un sistema de produccin que por las a a o condiciones agro climticas de la zona ofrece grandes oportunidades, para su explotacin a o se tienen que sobreponerse a los siguientes obstculos: a Cuadro 3: Oportunidades y obstculos para la fruticultura del Soconusco, Chiapas; a Mxico. e
Oportunidades Obstculos a

1. Los productores tienen voluntad e inters El grado de dominio terico prctico de e o a para cultivar en manera orgnica. a la agricultura orgnica y de cultivos. a 2. Las organizaciones frut colas mantienen ex- Las instituciones de apoyo se orientan a la periencias participativas. implementacin tecnolgica de altos insuo o mos. 3. La inspeccin y certicacin de huertos El productor desconoce del proceso de o o (mango) frut colas ya se ha desarrollado en certicacin y los benecios del manejo o el Soconusco. orgnico. a 4. El rea exige una restauracin de la fertili- Falta de estudios sobre manejos y especies a o dad del suelo y la biodiversidad. para mejorar y conservar el suelo. 5. Se tiene la presencia de una ganader ex- Carencia de los conocimientos y costumbre a tensiva y tradicional. de integrar ncas integrales. 6. Condiciones climticas para abonos verdes Agricultura con enfoque intensivo, con maa y composteo. nejo de huertos libres de arvenses. 7. Diversidad de plantas aromticas con poten- Debilidad en explotacin material biolgico a o o cial en el rubro de bio-insecticida. regional. 8. Suciente mano de obra familiar. Poca pasin y amor a la agricultura por los o jvenes. o

Los productores de mango, rambutn y banano orgnico, por su desconocimiento de las a a multipropiedades de este tipo de manejo estn perdiendo inters sobre estos sistemas de a e produccin. La carencia de cultura de conservacin de los recursos naturales y respecto o o de los mismos, han provocado que los fruticultores en general no muestren el inters e por la agricultura orgnica, adems de esto se suma la debilidad de las dependencias de a a gobierno en la promocin del manejo orgnico de los huertos con frutas. o a El manejo frut cola de estos productores esta basado principalmente en el no uso de fertilizante qu micos ni pesticidas. Lastimosamente en su mayor todav no cuentan a a 138

con un manejo adecuado de coberturas del suelo y de abonos verdes. Tampoco se dedican a la produccin de compostas y bioinsecticidas. Las practicas de la poda se o realiza emp ricamente y los predios carecen del riego. Una situacin similar presentan las reas de produccin de papaya en el Estado de o a o Tabasco. El 80 por ciento de la supercie cultivada de papaya en Tabasco es con la variedad Zapote. Se cultivan otras en menor escala como: Criolla y Maradol. El alto contenido de humedad en el suelo ocasiona retrasos en el desarrollo durante las diferentes etapas fenolgicas de las plantas de papaya, adems de ocasionar daos como: pudricin o a n o de ra ces, ca de ores y frutos e inclusive la prdida total de las plantas, lo que implica da e la prdida de la cosecha (?). El estado de Tabasco dispone de agua de lluvia durante la e mitad del ao, con una precipitacin pluvial que var desde 1800 hasta ms de 4000 n o a a mm anuales, por lo que es comn encontrar suelos con problemas de drenaje, en los u que la produccin de papaya se restringe. El papayo tiene la posibilidad de mantener o su redituabilidad si se aplica la tecnolog adecuada y tomando en consideracin que a o esta fruta es uno de los cultivos que genera importante fuente de empleo y que adems, a es una actividad bastante redituable al proveer muy buenos ingresos, puesto que es un producto con alta demanda; siempre que se utilice la tecnolog adecuada para la a obtencin de este producto con calidad y cumpla con los requisitos de acuerdo a la o normatividad en materia de tosanidad e inocuidad, indispensables para acceder a los mercados internacionales. En el estado de Tabasco existen tres subregiones importantes productoras de papaya: Chontalpa, Centro-Sierra y Los R cada una con caracter os, sticas diferentes entre s en , la Chontalpa y Centro-Sierra se encuentra concentrado el mayor nmero de productores u (175 productores) de supercies de 1 a 2 hectreas, prevaleciendo una baja tecnolog a a y buscando un manejo orgnico (cultivos de temporal y manual) de un total de 199 a productores. En la regin de los R en donde existen menor nmero de productores y o os u grandes extensiones con altas tecnolog (riego, mecanizacin y altos insumos qu as o micos) con areas entre 10 y 40 has. A los productores de baja tecnolog ubicados en su mayor en la subregin de la a, a o Chontalpa y Centro-Sierra y representando el 88 % en el estado, se enfrentan problemas como sequ o inundaciones, resistencia de plagas a los agroqu as micos, compactacin o del suelo, reduccin de materia orgnica y de insectos bencos, adems lluvia cida o a e a a debido a mechones de quemadores de gas cercana a los cultivos. Otros problemas mas son: Falta de recursos, infraestructura, equipo, anlisis contables; debilidad de organia zacin, capacitacin y asesor tcnica, exposicin contina de los trabajadores a los o o a e o u agroqu micos, posibles enfermedades derivadas por el uso de agroqu micos; la venta a intermediarios, precios bajos, no la pueden vender toda, se madura y se echa a perder. Esta triste realidad no deja ver actualmente el cultivo orgnico como una alternativa a porque los costos de produccin en la tecnolog baja con 40.000,- Pesos Mex. por ha son o a todav altas, el rendimiento para este sistema inicia a partir de los 6 meses de siembra a y se cuenta con una produccin de 1 a 4 toneladas efectivas durante 5 meses efectivos, o considerando que debido a la baja inversin en control de plagas y enfermedades un 50 % o

139

de la plantacin resulta ser afectada, principalmente por virosis y caros (araa roja en o a n secas y acaro blanco en tiempo de lluvias debido al exceso de humedad y falta de drenaje adecuado segn el tipo de suelo. La cosecha cada 10 d entrega 1-4 t/ha siendo un u as promedio de 2.2 toneladas y hasta 3 toneladas cuando tienen una mejor fertilizacin y o atencin de su huerta. En cada corte por planta cortan 2 frutos de papaya promedio, o cuando ya empieza a rayar con un peso promedio de 1.7 kilogramos, de un total de 1100 plantas por hectreas son 3.7 toneladas, considerando que el 50 % promedio resulta a afectado por plagas y enfermedades. 7 La caa de azcar orgnico en Mxico. Oportunidades y obstculos n u a e a

En Mxico, se cultivan 659.124 ha que representan el 3 % del area total mundial dedicada e a este cultivo y ha alcanzado un rendimiento agr cola de aproximadamente 71.75 t/ha (Toledo Toledo et al., 2005). En la zafra 2005-2006, fueron procesadas 47290,412 toneladas en 58 ingenios para obtener azcar, mieles, alcohol, entre otros productos. El u azcar forma parte de la canasta bsica alimenticia de la poblacin cuyo consumo per u a o cpita es de 46 kg/ao y adems se necesitar azcar orgnico para los procesamientos a n a a u a de las frutas orgnicas. a El entorno en el cual se desenvuelve la agricultura e industria azucarera mexicana ha venido cambiando aceleradamente en los ultimos aos. Actualmente, se plantea que si n se quiere alcanzar un nivel de competitividad importante en el mercado mundial, principalmente con el Tratado de Libre Comercio con Canad y Estados Unidos no es posible a seguir produciendo azcar como se ven haciendo hasta ahora (CNIAA, 2006). El u a aprovechamiento de los residuos de cosecha, los residuos de fbrica, los abonos verdes, a los microorganismos como promotores de la descomposicin orgnica, la necromasa mio a crobial y los biofertilizantes, se proponen como camino hacia la sostenibilidad econmica o y autosuciencia del cultivo de la caa de azcar. n u Las prcticas agronmicas para el cultivo de la caa de azcar en Mxico, se caracterizan a o n u e por el uso intensivo de agroqu micos y por la incineracin de follaje y residuos de coseo cha, lo que provoca un apreciable deterioro del recurso natural suelo, adems de daos a n colaterales para los agroecosistemas rurales y sus comunidades (Pohlan et al., 2006; Mart nez, 1993). Con la llegada del nuevo siglo, se han producido transformaciones a favor de la sociedad, dentro de las cuales la proteccin de los recursos naturales y la o produccin de alimentos libres de agro txicos han alcanzado una gran importancia. Hoy o o en el sistema caa de azcar, se requiere iniciar una nueva modalidad en el conjunto n u de sus prcticas agr a colas, donde la utilizacin del fuego no sea una prctica ms en la o a a cosecha de la caa de azcar y con esto se busca reintegrar a la naturaleza la mayor de n u a los recursos biticos y abiticos eliminados o afectados por la prctica de caa quemada o o a n (Pohlan y Borgman, 2002). Muy importante es entender, que la caa de azcar es n u uno de los cultivos ms productivos e ecientes por sus grandes potenciales en la proa duccin primaria, secundaria y en los aprovechamientos mltiples de sus residuos (Vu o u et al., 2006; Cuellar Ayala et al., 2003). En este contexto, los productores de caa de azcar en Mxico, tienen la certeza de que n u e an existen muchos retos y oportunidades en la agroindustria de la caa de azcar; elevar u n u 140

los ndices de eciencia, innovar en los procesos productivos entre ellos la produccin o de caa orgnica y crear ms y mejores oportunidades para los caeros y empresarios, n a a n as como los trabajadores del campo y de las fbricas (Toledo Toledo et al., 2006; a UNICA, 2004). Primer tarea para resolver esta en este contexto la quema de la caa, que se realiza desde n la dcada del 70, la cual causa impactos ambientales negativos sobre las poblaciones e asentadas alrededor de las areas que tienen mayor inuencia de este cultivo. Segn la u EPA el material particulado se emite durante la quema de la caa de azcar es de n u aproximadamente 12 kg por tonelada de material quemado. La no quema de la caa de n azcar contribuye al mejoramiento de las condiciones qu u micas, f sicas y biolgicas del o suelo. La hojarasca constituye en una de las fuentes de alimento y energ vegetales de a los organismos heterotrcos responsables de la fragmentacin de los residuos. Con el o o tiempo, se incorporan en proceso de mineralizacin. El aporte de biomasa al promover el o reciclaje de nutrientes contribuye en la bsqueda de la produccin sostenible del cultivo u o de la caa de azcar. Como consecuencia de lo anterior, el manejo de la caa en verde n u n tiene menores necesidades de fertilizacin nitrogenada contribuyendo a que se presente o mayor acumulacin de sacarosa en la caa (Pohlan et al., 2005; Larrahondo y o n Villegas, 1995). Despus de la cosecha en verde quedan en el campo entre 50 y 70 t/ha de residuos e verdes (cogollos, porciones de caa util, hojas verdes y secas) con un contenido de n humedad promedio de 60 a 65 %. Al cosechar la caa sin quemar se obtienen una serie n de benecios resultantes, como son una buena cobertura lo que reduce las perdidas de agua por evaporacin, mejoran la penetracin de la lluvia al suelo, reducen los riesgos de o o erosin, mejoran la fertilidad de los suelos, reducen la poblacin de malezas y en general, o o se pueden seguir alternativas de labranza m nimas que resultan en menores costos de produccin de las caas socas. o n Las labores agronmicas dentro del proceso de transformacin de la caa convencional o o n a la caa orgnica estn dirigidas a un manejo de arvenses en tal manera, que se lleva a n a a cabo cuando en el rea del cultivo se encuentren especies agresivas que estn provocando a e algn tipo de dao, utilizando utensilios de labranza como podadora mecnica o azadn, u n a o se aprovechar el material inerte de estos arvenses para cubrir el suelo, utilizar residuos a de la cosecha de la caa para cubrir los entresurcos y otra alternativa es la de los cultivos n intercalados principalmente con el frijol en la fase despus de la siembra nueva y/o la e resoca (Toledo Toledo et al., 2006). La fertilizacin depender de los resultados del o a anlisis del suelo antes de la siembra; en base a estos, aplicar humus de lombriz antes de a depositar la caa (semilla) en el fondo del surco en el caso de las socas y resocas aplicar n este producto orgnico antes del aporque. Para el manejo de plagas y enfermedades se a utilizan variedades resistentes a las diferentes enfermedades que atacan a este cultivo y se ha establecido un sistema de manejo integrado de plagas, lo cual incluye aplicar o liberar enemigos naturales como parsitos, predadores, hongos entomopatgenos, considerar el a o control etolgico (trampas verdes), y algunas prcticas culturales. Cuando el rendimiento o a por unidad de supercie ya no es redituable, se recomienda voltear la caa, que por n lo regular se lleva a cabo de 8 a 10 aos despus de su establecimiento en el campo. n e 141

Esta labor consiste en darle un pase de arado y de rastra para eliminar la cepa de la misma, posterior a stas labores, se rastrea nuevamente el area para destinarla a la e siembra de una leguminosa, de preferencia fr jol, que ja nitrgeno al suelo y rompe o el ciclo biolgico tanto de insectos-plagas como arvenses que pueden causar daos a o n la caa de azcar. Adems se ve como muy importante la reforestacin en los areas n u a o del cultivo. Se deben de establecer diferentes especies de arboles maderables (caoba: Swietenia macrophylla; cedro rojo: Cedrela odorata, roble: Tabebuia rosea; y primavera: Tabebuia donnell smithii) alrededor del predio y en las areas libres de cultivo, con esto se aumenta la biodiversidad en esta rea y con el paso del tiempo se aprovechar la a a madera de estas plantas para la construccin de casas, galeras y muebles. o 8 La produccin orgnica de frutas y vegetales en Cuba: La Joya, un huerto o a ejemplo

En una apacible y bella comunidad de la zona norte del municipio San Jos de las e Lajas, provincia La Habana, donde se observa el atractivo verdor del campo caribeo, se n levanta un huerto ecolgico integral La Joya de 3.400 m2 fruto del esfuerzo creativo o del productor Osvaldo Franchi-Alfaro Roque, quien a partir de un terreno destinado a la deposicin de escombros de construccin, acondicion para su uso agr o o o cola (Figura 2). Figura 2: Croquis del jard Integral Escuela la Joya (cortes del Prof. Justo, UNAH). n a

El inicio en el pa en la dcada del noventa, del ingenioso movimiento productivo s e agropecuario, de la llamada Agricultura Urbana, estimul a muchos empleados estatales o de origen campesino, a recesar en sus funciones e incorporarse al movimiento productivo urbano, como v para la solucin de las necesidades de la familia y la comunidad. As se a o inicia como productor, el funcionario estatal de origen campesino, Osvaldo Franchi142

Alfaro Roque, cuya familia, constituida por cuatro mayores y una menor, vive y trabaja en el huerto, con la ayuda de un productor amigo retirado. Los principios que sostienen su losof son: escuchar, aplicar y comprobar con su propia creatividad, las propuestas a de amigos productores, investigadores y cient cos. Su propsito es lograr rentabilidad o econmica, con proteccin medioambiental. Su nivel de creatividad lo llev a la creacin o o o o de un programador de riego ecolgico, primicia mundial, cuya reproduccin a escala o o internacional ha autorizado, sin cobro alguno. Su experiencia es unica y constituye un ejemplo para el territorio la provincia y el pa s. La diversidad de los cultivos es una caracter stica clave en el manejo de cualquier huerto. Sus principales productos comerciales son: las posturas o plntulas de hortalizas de hojas a y frutos y la venta de posturas; de guayaba, Aguacate y mango, plntulas que logra en a corto tiempo por el novedoso mtodo de la produccin por esquejes. Tambin produce e o e Yerba buena para hacer Mojitos (bebida preferida de Hemingway). Esta produccin o la logra intercalada entre la plantacin de guayaba que utiliza como banco de semilla o asexual para preparar los esquejes. Dentro de los cultivos alimenticios predominan las verduras de hojas como lechuga, col y acelga, aunque produce tambin, pepino, tomate, e rbano, perejil y culantro entre otros. Dentro de las ra a ces, tubrculos y cormos, produce e boniato, papa, yuca, name y pltano. Tambin cuenta con algunos arboles frutales como a e mango, aguacate, anonceas como guanbana, ann y chirimoya y guayaba; de esta a a o ultima, cuenta con 200 plantas madres, para la obtencin de esquejes y la produccin o o adicional de guayaba que es vendida a la poblacin como fruta fresca. La huerta cuenta o con 189 variedades de plantas y el componente animal de crianza, tiene en total 11 especies, y el manejo que realiza, favorece la estabilidad del sistema y al control ecolgico o de plagas, las que maneja de manera natural. El componente relacionado con las alternativas nutricionales para las plantas lo conforman entre otros la lombricultura, especie Eisenia foetida. Esta lombriz descompone el compost y estircoles para convertirlos en un fertilizante de alta calidad que aporta e nutrientes y carga bacteriana al suelo, mejorando sus caracter sticas f sicas, qu micas, y biolgicas. El compost se obtiene de los restos de cosechas que sirve de alimentos o para las lombrices, quienes terminan degradando la materia orgnica para convertirla en a humus. Dentro de los llamados biofertilizantes y bioestimulantes, emplea Micorrizas a travs de un nuevo producto (Ecomic) obtenido por el Instituto Nacional de Ciencias e Agr colas (INCA), utiliza adems el Fitomas, producto obtenido de la caa de azcar, a n u estimulador del crecimiento vegetal y que fuera logrado por el Instituto Cubano de Investigaciones de los Derivados de la Caa de Azcar (ICIDCA) y Biostn y Liplant ambos n u a productos derivados del humus de lombriz, logrado en la Universidad Agraria de La Habana (UNAH). Estos componentes son utilizados por el productor inteligentemente de tal forma que constituyen un sistema de manejo para el crecimiento y desarrollo de las plantas de forma integral. Sin embargo, debido al tamao del predio y a la agricultura n intensiva que se realiza, esta no restablece la materia orgnica que requiere el suelo para a desarrollar los cultivos respectivos y sucesores, por lo que tiene que importar al predio materia orgnica que adquiere mediante contrato con el estado y as mantiene niveles a promedio de 5 % de MO en el suelo. El componente ap cola, lo sostiene con dos especies 143

de abejas, ubicadas en dos puntos del jard para ayudan a la polinizacin de las plantas n, o y obtener miel para el consumo familiar. El componente pisc cola, compuesto por pez Claria o pez gato, se encuentra en un recipiente cil ndrico, donde circula el agua y se alimenta de desperdicios de la preparacin de los alimentos para el consumo y residuos o de cosecha. Para el manejo de plaga, utiliza un Pur biofertilizante compuesto de follaje de plantas n repelentes por sus olores que conserva en condiciones anaerbica con agua enriquecida o biolgicamente, a partir de humus o vermicomposta. Tambin utiliza la cal y la siembra o e de plantas repelentes, por tanto, el manejo de los cultivos se realiza bajo un enfoque agroecolgico, al no emplearse fertilizantes y plaguicidas qu o micos sintticos, fomentando e as el equilibrio del sistema a travs de la diversidad de la nca, rotacin y asociacin e o o de cultivos, logrando, niveles de utilizacin del suelo de 3 a 4 ciclos por supercie al o ao. Se puede vericar el manejo de coberturas en toda el area as como el manejo de n policultivos combinando colores y olores para conformar una mezcla oportuna, capaz de regular la presencia de tfagos. Este productor maneja los Mecanismos de Regulacin o o Biolgica y desde el inicio, ha estado exento de daos severos por plagas, que lo afecten o n econmicamente, las que en general, no llegan a rebasar los umbrales de perjuicios, o evidenciando el papel que cada especie juega en el agroecosistema, en la conformacin de o nichos ecolgicos equilibrados. La ubicacin de plantas trampas y repelentes, dispuestas o o convenientemente en barreras o dispersas en el patio, y la utilizacin de productos o botnicos en forma de soluciones o uidos que son asperjados convenientemente, permite a constatar las habilidades del productor para lograr el rgimen de equilibrio, ejemplo de e la agricultura agroecolgica. o El productor no lleva registros sobre produccin, rendimientos y econom El calcula o a. algunos rendimientos a partir de las observaciones directas en el momento de cosecha, y teniendo en cuenta el espaciamiento entre las plantas, la supercie y la masa de cada producto entre otros elementos totcnicos. El productor mantiene un nivel de conocie miento sostenido de sus ingresos que asciende a 5 veces de lo que en promedio recibe cualquier productor por ao, lo que demuestra la viabilidad del sistema. De estos ingren sos contribuye con un 10 % al sistema tributario. En los ultimos dos aos los ingresos n han mantenido cierta estabilidad, dando muestras de estarse acercando a su mximo a potencial, no obstante hay que esperar por los habituales cambios en el proceso de comercializacin, que alteran el proceso e irregularidades en los ingresos del productor. El o total de gasto cuanticable /ao es de un tercio del total Neto mostrando viabilidad n econmica porque los ingresos superan siempre los dos tercios de los gastos, que destina o equilibradamente a gastos familiares e inversiones para el agroecosistema. Los costos de produccin estn relacionados con las compras de la materia orgnica, el pago de la o a a mano de obra, el uso de biofertilizantes y la adquisicin de semillas certicadas no proo ducibles en la parcela. Los ingresos dependen en gran medida de las ventas de hortalizas, frutas, posturas de frutales y hortalizas, plantas aromticas y condimentos y colabora a socialmente con la comunidad enviando productos a muy bajo precios o gratuitos a un circulo infantil, un hogar materno y una escuela de nios discapacitados; tambin ayuda n e de igual forma a otros vecinos con problemas de muy bajo ingreso nancieros. Actual144

mente tiene 4 tipos de ventas: posturas (poblacin, estado), hierba buena (poblacin, o o turismo) guayaba, viandas y hortalizas. Para mantener el equilibrio nanciero siempre piensa en el futuro. Preere vender en la casa para estar siempre con la familia y establecer las redes sociales con sus compradores. El destino de las ventas: 70 %, directa a la poblacin, 10 %, al turismo 10 %, o deberes sociales, 10 %, consumo familiar. Hace un presupuesto diario (costo de desayuno, almuerzo, comida) y mantiene una reserva de animales para autosostenimiento. Sus valores socioeconmicos se resumen en lo siguiente: i) la produccin en familia es o o ms viable y espiritual; ii) siempre trabaja para ser el primero y lucha por un acercamiena to a la sostenibilidad; iii) los productos ecolgicos los vende a igual o menor precio que o el que establece el mercado agropecuario; iv) se siente estimulado moralmente porque ayuda a mejorar la dieta de la poblacin; v) para l, su huerto y su programador de riego o e son patrimonio de la humanidad; vi) preere la ayuda simblica, la cual considera ms o a importante que dinero. 9 Resultados de la entrevista Feria Orgnica en Tapachula, Chiapas a

El incremento de los mercados orgnicos, en muchos pa a ses de Amrica Latina, es un e indicador de que los consumidores preeren adquirir productos libres de agroqu micos y a la vez contribuir en la conservacin de la agro biodiversidad y el ambiente. En diferentes o ciudades de Mxico se han desarrollado una red de tianguis orgnicos que, ofrecen a los e a consumidores productos sanos. Uno de los problemas que se presentan, en Tapachula, Estado de Chiapas, es la presencia de enfermedades que estn relacionadas con el uso a de agroqu micos en la agricultura, los cuales son altamente nocivos para la salud. An u as en esta regin no se ha establecido una feria ni mercados que ofrezcan productos o orgnicos, aun cuando existe un gran inters de los consumidores por adquirir estos a e productos saludables. Por esta razn en Tapachula se realiz una encuesta de septiembre a diciembre del 2006, o o con el n de determinar la viabilidad de establecer la Feria Orgnica en esta ciudad. Los a resultados obtenidos son muy interesantes, algunos de ellos indican que un 81,8 por ciento de los entrevistados no consumen productos sanos, libre de qu micos y mas nutritivos. Adems el 100 por ciento de los encuestados (n= 217: amas de casa, obreros, a campesinos, profesionales, estudiantes y pequeos empresarios) mostraron mucho enn tusiasmo en participar en esta Bichama (Feria MAM) orgnica. Estos consumidores de a Tapachula solicitan alrededor de 45 productos entre: Hortalizas, frutas, carnes, caf, e huevos, miel de abeja, bebidas, tortillas, leche y chocolate, pero la feria orgnica no solo a debe promover esos productos sino productos no comestibles, como: Aceites esenciales, semillas, abono orgnico, libros, ropa, artesan msica entre otros. Los cuales deben a a, u estar en armon con la conservacin de los recursos naturales. Tambin es necesario a o e destacar que, un 59,0 por ciento de los consumidores sabe que es agricultura orgnia ca, lo cual da la oportunidad no solo de reforzar sus conocimientos sino implementar el saber al resto de la poblacin sobre el consumo de productos orgnicos. Igualmente o a numerosos agricultores orgnicos, de esta regin, mostraron inters en participar en la a o e feria orgnica de Tapachula. Esto se debe a que en la actualidad una gran mayor de a a, 145

estos campesinos, no tienen un mercado para comercializar sus productos producidos orgnicamente. Lo antes mencionado nos indica que en Tapachula existen proveedores a orgnicos y una clientela dispuesta a adquirir productos sanos para mejorar la salud de a la poblacin. o A partir de estos resultados de la encuesta, CASFA y ECOSUR estn planicando e a impulsando una feria orgnica que ofrezca al consumidor la posibilidad de adquirir un a producto orgnico certicado. Para conseguir este propsito, es importante establecer a o una estrategia que involucre las participaciones conjuntas, desde la planicacin, a las o instituciones del estado y del sector privado, universidades organizaciones de productores, civiles, profesionales, tcnicos y consumidores. La participacin de estos sectores de e o la sociedad es fundamental para la creacin de los comits, los cuales ser los reso e an ponsables del xito de esta feria. El establecimiento de La Feria Orgnica en Tapachula e a sea importante y necesaria para (i) mejorar la salud de los consumidores, (ii) fortalecer las organizaciones de productores, la capacitacin (Consumidor-productor en aspectos o agroecolgicos y de salud), (iii) crear una conciencia ecolgica, econmica y social para o o o producir y consumir en forma responsable, (iv) promover la losof de la agricultura a orgnica y (v) ofrecer espacios para la convivencia y el desarrollo de la sociedad. a

10

Desaf o

El establecimiento y la explotacin de diferentes zonas con sistemas orgnicos debe o a ser un reto. En esto, el cultivo de hortalizas y frutales, especies tradicionales para la exportacin, plantas aromticas, y muchos mas pueden ser parte de cualquier sistema o a agropecuario. Importante en este contexto son costumbres alimenticios, tradiciones culturales y socio - tnicos, razones econmicas y la cadena productiva desde el productor e o hasta el consumidor, y claro que s las condiciones edafo climticas. La zonicacin a o depende de los criterios antes mencionados y esta presente en muchas regiones tropicales. En nuestros estudios hemos encontrado una diversidad grande caracterizada por la naturaleza, por la intensidad cultural de los productores y las propuestas del mercado regional y de exportacin. Por esto no es fcil agrupar sistemas y niveles de la produccin o a o en cualquier manera. Sin embargo siempre hemos notado posibilidades mltiples para u desarrollar la fruticultura orgnica y presentando as una columna vertebral en manera a ecolgica, econmica y social. o o Los pequeos productores latinoamericanos han mantenido en sus ncas, huertas y con nucos una alta biodiversidad. All existen muchas plantas con efectos de multipropsito, o viven muchos sueos de hacerse rico con sus productos, pero faltan conocimientos bsin a cos para un cultivo y procesamiento adecuado y hay un desconocimiento total sobre el mercado y sus enlaces. Por esto andamos mucho ms cerca ponernos en el sarcfago a o que progresar en el dibujo del jard Edn. n e Es satisfactorio poder constatar que ya existen ejemplos viables de la fruticultura orgnica a para diferentes regiones y pa en Mesoamrica. Sin embargo, mucho ms importante ses e a para el excito o fracaso de cada sistema es el cumplimento de la exigencia calidad es todo! 146

Para llegar a este punto tan denitivo se debe respetar las siguientes pautas: producir que tiene posibilidad de ser vendido o usado en el mercado regional, nacional y de exportacin; o obedecer los requerimientos de las especies seleccionadas en cuanto al suelo, clima, altura sobre el nivel del mar y infraestructura; cumplir todos los aspectos de la buena prctica en cultivos orgnicos; a a generar valor agregado en las actividades de procesamiento y almacenamiento. Indudablemente el futuro debe y va a entregar a nuestras ncas un nuevo tipo de agricultores, fruticultores, ganaderos, los cuales son jvenes, han aprendido de sus padres o y abuelos, fueron educados profesionalmente y por esto van a ser capaces de manejar la agricultura orgnica en el trpico en una manera sostenible y en un estilo viable a o y moderno. As el trpico jugar un papel mucho ms importante que en los siglos o a a anteriores en garantizar: Ms diversidad y calidad en la produccin frut a o cola; Ms trabajo diversicado en las zonas rurales; a Ms estabilidad en los rendimientos; a Menor deterioro en las condiciones ambientales; Mayor avance en la conservacin y reforestacin; o o Mayor xito en la comercializacin. e o

Organic horticulture in the tropics: Situation and examples from Meso - America Abstract The situation of organic horticulture in Meso - America is dicult to qualify and to quantify. Although certied organic horticulture is practiced throughout the subcontinent, statistical documentation is not up-to-date. On the other hand, many smallholders cultivate fruits and vegetables without fertilizers nor pesticides as they are short of nancial means. This study is based on examples and recommended practices. Various farmers attitudes are presented and their advantages and disadvantages critically discussed. More emphasis was spent to chayote cropping in Costa-Rica and Mexico, to pitahaya in Nicaragua, to papaya in Tabasco, to mango, rambutn and sugar cane in a Chiapas, Mexico, and nally to the family gardens in Cuba. Results of public consumer survey indicate, (i) the consumers clear interest to buy organic products, (ii) the opportunities for establishing interactions between farmers and consumers as part of overall agro-ecological development and, (iii) the need to improve education of consumers and farmers in the agro-ecological aspects of human health. Keywords: organic horticulture, chayote, pitahaya, family gardens, Meso-America, CostaRica, Mexico, Nicaragua, Cuba

147

Referencias Altieri, M.; Desaf agroecolgicos para el desarrollo de una agricultura sustentable os o en la Amrica Latina del siglo XXI; en: Conferencia en el Encuentro de Agricultura e Orgnica 2006 ; Publicacin Electrnica. Hotel Nacional, en la Habana, Cuba; 2006. a o o Caceres, D.; Agricultura orgnica versus agricultura industrial. Su relacin con la a o diversidad productiva y la seguridad alimentaria; Revista Agroalimentaria; 16:2939; 2003. Calix De Dios, H. y R. Castillo; Soportes vivos para pitahaya (Hylocereus spp.) en sistemas agroforestales; Revista de Agroforester en las Amricas; 7(28); URL a e http://www.catie.ac.cr/informacion/rafa/rev28/tc28.htm; 2000. CNIAA; Informe Anual de Desarrollo de la Zafra 2004-2005; 2006. Cuellar Ayala, I. A., M. Leon Ortiz, A. Gomez Ruiz, D. Pinon Gomez, R. Villegas Delgado y I. Santana Aguilar; Caa de Azcar: Paradigma de n u Sostenibilidad. Edicin Publinica; MINREX; 2003. o El Nuevo Diario; Agricultores mejoran produccin de Pitahaya; URL o www.elnuevodiario.com.ni/2006/09/14/economia/28904; 2006. Florez Droop, M.; Organic food processing; Invited Speaker, BioFach 2007; 2007. Freyre, E. y N. Prez; La agricultura orgnica y el problema de la seguridad alie a mentaria; ACTAF, IV. Encuentro de Agricultura Orgnica, La Habana, Cuba, 10-11; a 2001. Gamboa, W.; Produccin agroecolgica una opcin para el desarrollo del cultivo de o o o chayote (Sechium edule (Jacq.) Sw.), 1er Ed.; Editorial Universidad de Costa Rica; 2005. Garibay, S. V.; Organic supply chain; Invited Speaker, BioFach 2007; 2007. Geier, B.; Organic Trade: Natural Growth, Boom or Ready for the Big Bang? and the Role of IFOAM in the World of the Organic Movements; en: Biofach-Magazin 14/98; D-Tholey-Theley; 1998. Huber, B.; Organic regulation and organic certication; Invited Speaker, BioFach 2007; 2007. Janssens, M., H. Gaese, A. Glatzle y J. Pohlan; Bridging the gap between integrated and organic agriculture to ensure food security; Deutscher Tropentag 2004, Berlin, October 5-7; URL http://www.tropentag.de/2004/abstracts/full/337.pdf; 2004. Larrahondo, J. E. y F. Villegas; Control y caracter sticas de maduracin; en: El o cultivo de la caa en la zona azucarera de Colombia; CENICANA, Cali, Valle del n Cauca, Colombia; 1995. Lernoud, P.; Organic agriculture in the Latin continent; Ecology and Farming ; 26:18 21; 2001. Leyva Galan, A. y J. Pohlan; Agroecolog en el trpico Ejemplos de Cuba; a o Verlag Shaker, Aachen; 2005. Lopez, A., J. Pohlan y D. J. Salazar; Efectos agrobiolgicos de coberturas vero des en el cultivo de la pitahaya (Hylocereus undatus Britton & Rose) en Nicaragua; Journal of Agriculture and Rural Development in the Tropics and Subtropics;

148

105(2):175188; 2004. Marroqu n Agreda, F., J. Pohlan y M. J. J. Janssens; Eects of Legumes Intercropped in Mango Orchards in the Soconusco, Chiapas, Mexico; en: Deutscher Tropentag 2006, October 11 - 13, Bonn, Conference on International Agricultural Research for Development; URL http://www.tropentag.de/2006/abstracts/full/386.pdf; 2006. Marroqu Agreda, F., J. Pohlan, M .J. J. Janssens y E. Toledo Tolen do; Integrated management of small-holder fruit gardens in the Soconusco, Chiapas, Mexico; en: International Symposium Proceedings of BCPC No. 82 ; pgs. 98100; a 2007. Mart nez, P. D.; Problemtica y Alternativas Tcnicas en la Produccin Caera para a e o n Ingenios; en: Riestra, D. D., H. S. Pichardo, G. M. Mar y P. L. Zedillo n (eds.), La Capacitacin y Desarrollo Tecnolgico en el Campo Caero Mexicano, o o n Memoria (tomo II); pgs. 654660; Simposio Nacional de Xalapa, Veracruz, Mxico; a e 1993. Mej Gutirrez, M.; Agriculturas de no violencia hacia modelos de armon Impreso a e a. en Colombia; Cali; 1999. Meraz Alvarado, M. A., M. A. Gomez Cruz y R. Schwentesius Rindermann; Pitahaya de Mxico- Produccin y comercializacin en el contexto internacional; en: e o o Flores Valez, C. A. (ed.), Pitayas y Pitahayas; pgs. 98121; CIESTAAM, Unia versidad Autnoma Chapingo; 2003. o Prez Romero, A. y J Pohlan; Prcticas de cosecha y poscosecha del Rambutn, e a a en el Soconusco, Chiapas, Mxico; LEISA - Revista de Agroecolog 20(3):2426; e a; 2004. Pohlan, J.; Oportunidades y obstculos para la introduccin de sistemas orgnicos en a o a la fruticultura del Cauca; en: Pohlan, J. (ed.), La fruticultura orgnica en el Cauca, a Colombia Un manual para el campesinado; pgs. 3740; Shaker Verlag, Aachen; a 2001. Pohlan, J.; La agroecolog en Alemania: reexiones y anotaciones; IV Seminario a Internacional de Agroecolog Memorias CD; 2006. a, Pohlan, J. y J. Borgman; Agroecosistemas Orgnicos en la Caa de azcar (Sacchaa n u rum spp.); en: Zuniga, O. y J. Pohlan (eds.), Agricultura Organica en Colombia un enfoque anal tico y sinttico; pgs. 173182; Universidad Cali; 2002. e a Pohlan, J., J. Borgman, R. Flores Garc a, N. J. Lerma Molina y A. Prez Romero; La Fruticultura Chiapaneca - un arco iris para una fruticule tura tropical sostenible?; Der Tropenlandwirt / Beitrge; 98(1):4350; 1997. a Pohlan, J., W. Gamboa Moya y D. Salazar Centeno; Plantas medicinales y aromticas como una alternativa de cultivo en sistemas agropecuarios del trpico; a o Documentos Ocasionales No. 2, Herbario Universidad de Antioqu Medell - Coa, n lombia, 2739; 2003. Pohlan, J., E. Toledo Toledo, A. Leyva Galan y F. Marroqu Agreda; n Manejo agroecolgico de la caa de azcar (Saccharum spp.) en el Soconusco, Chiao n u pas, Mxico; III Congresso Brasileiro de Agroecologia, 17 a 20 de Outubro de 2005 e Florianpolis/SC, CD memorias orais, pdf 072; 2005. o 149

Pohlan, J., E. Toledo Toledo, A. Leyva Galan, F. Marroqu Agreda n y J. Borgman; Integriertes Anbaumanagement im Zuckerrohr (Saccharum spp.) und seine Einsse auf das Agrarkosystem Erfahrungen aus Chiapas, Mexiko; Z. u o PKrankh. PSchutz; Sonderh. XX:761768; 2006. PROEXANT; Pitahaya; URL www.proexant.org.ec/Manual %20 %de20 %pitahaya.htm; 2007. Rodr guez, A.; Produccin y comercializacin de pitahayas en Mxico; URL o o e http://www.infoaserca.gob.mx/claridades/marcos.asp?numero=82; 2000. Salazar, D. J. y J. Pohlan; Perspectivas para el cultivo de la pitahaya (Hylocereus undatus Britton & Rose); en: Memorias del Diplomado Internacional en Fruticultura Sostenible; pgs. 181196; Impreso en los Talleres de Nacional Grca, Tapachula, a a Chiapas, Mxico; 1999. e Schwentesius Rindermann, R. y M. Gomez; Supermarkets in Mexico: Impacts on Horticulture Systems; Development Policy Review; 20:487502; 2002. Toledo Toledo, E., H. A. J. Pohlan, F. Marroqu Agreda, H. Ruetten n y A. Leyva Galan; Manejo indirecto de arvenses en caa de azcar (Saccharum n u spp.) ciclo planta, con cultivos intercalados en el Soconusco, Chiapas; en: Memorias del XXVII Congreso Nacional de la Asociacin Mexicana de la Ciencia de la Maleza, o A.C. 20 al 24 de noviembre 2006; pgs. 6572; Ensenada B.C.; 2006. a Toledo Toledo, E., J. Pohlan, M. Gehrke Vlez y A. Leyva Galan; Green e Sugarcane versus Burned Sugarcane results of six years in the Soconusco region of Chiapas, Mexico; Sugar Cane International; 23(1):2027; 2005. UNCTAD; Organic fruit and vegetables from the tropics; UNCTAD, New York and Geneva; 2003. UNICA; Aucar e alcool do Brasil Folheto Aucar e alcool do Brasil - Commodities c c da Energia e do Meio Ambiente; UNICA Unio da Agroindstria Canavieira de So a u a Paulo, So Paulo; 2004. a Vanderlinden, E. J. M., Pohlan H. A. J. y M. J. J. Janssens; Culture and fruit quality of rambutan (Nephelium lappaceum L.) in the Soconusco region, Chiapas, Mexico; Fruits; 59(5):339350; 2004. Vu, J. C. V., L. H. Allen Jr. y R. W. Gesch; Up-regulation of photosynthesis and sucrose metabolism enzymes in young expanding leaves of sugarcane under elevated growth CO2; Plant Science; 171:123131; 2006.

150

Vous aimerez peut-être aussi