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08-07-2011 02:37

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Conoce cul es la diferencia entre los distintos tipos de leche

Infrmate y Punto

De vaca, de cabra, de soya, entera o descremada. Cada una tiene un aporte nutricional distinto El Com ercio de Lim a

Leche: los cimientos de nues tra alimentacin, si cons ideramos que fue lo nico que consumimos por lo menos durante los primeros s eis mes es de nues tras vidas. Primero, fue la leche de mam luego, probablemente de vaca, aunque hay quienes prefieren la de cabra. Y ahora que s omos cons cientes de que no todos podemos digerir la lactosa con facilidad, tenemos divers as alternativas . La ms popular: la leche de s oya. Sin duda hay una gran variedad de leches, y cada una trae a la mesa un perfil nutricional diferente. Varias alternativas que no contienen productos lcteos tienen un s abor similar a la leche. Por esa razn s on buenas opciones, especialmente si uno tiene problemas para digerir la lactos a, afirma Jeannie Gazzaniga-Moloo, vocera de la Asociacin Diettica Americana, segn informa My Healthy News Daily. SIMILARES PERO DIFERENTES En apariencia pueden ser iguales, pero la leche de vaca (entera y des cremada), la de cabra y la de soya tienen diferentes caractersticas en cuanto a grasa, caloras, calcio y protenas se refiere. Segn cifras de la pgina web Nutritiondata.self.com, una taza de la leche de vaca entera tiene 147 caloras, 8,1 gramos de grasa y 33% de calcio; mientras que la des cremada contiene 86 caloras, ningn gramo de gras a y 50% de calcio. La leche de cabra tambin tiene la mis ma cantidad de calcio, pero muchas ms caloras (169) y grasa (10 gramos ). Adems, GazzanigaMoloo seal que su peculiar sabor y fuerte olor puede ser ofensivo para algunas pers onas. Lo que tiene a su favor es que hay quienes la pueden digerir con mayor facilidad -porque el tamao de las molculas de las protenas es diferente al de las de la leche de vaca- y tiene ms triptfano, un esencial aminocido. As, es indis cutible que la leche de vaca es el que aporta ms calcio y el doble de protenas (8 gramos ). Sin embargo, s egn seala el artculo de la pgina web especializada en salud, la gran desventaja es la intolerancia a la lactos a que muchos padecen y que caus a dolor abdominal, gases, hinchazn o diarrea. DE SOYA

Para cuando la lactos a cae mal, tenemos a la s oya. Hecha con granos de soya remojados y molidos con agua, la leche de soya es rica en protenas (7 gramos por taza) y no tiene gras as saturadas. Tambin pos ee bajas caloras (132) y viene en distintos sabores , dice el artculo. Su cons umo tiene un s olo as pecto negativo: Se sabe que la ingesta de productos hechos con soya pueden inhibir la abs orcin de protenas y minerales .

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