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LES GRAINES GERMES

UN MIRACLE DE VIE

Luciamo Tascia De Deyn


Psychologue-nutritionniste Tous droits rservs

L e pr og r am me d ' a l i me n t a t i o n v i v an t e p r s e n t d an s c e m an ue l e st t r s pe r for ma n t . I l e st l e fr ui t de di z a i n e s d ' a n n e s d e r e c he r c h e e t d ' e x p r i m e n t at i on d' un e fe mm e r e ma r q ua b l e : A n n W i g mo r e ( v oi r p . 3 ) . D e s mi l l i e r s d e pe r s on n e s on t e x p r i me n t c e pr og r am me da n s d e n o mb r e ux p ay s e t on t r e t r ou v l a s an t . S e s r e c he r c he s e t so n e x p r i e n c e l ui on t d m on t r qu ' i l n ' y a p as de ma l a di e i n c ur ab l e , i l n ' y a qu e l ' i g n or a n c e de s c o n d i t i o n s e t de s l oi s n a t u r e l l e s de l a sa n t . L ' al i m e n t at i on v i v an t e bi og n i q ue r p on d p ar fa i t e me n t a ux b e s o i n s n ut r i t i f s d u c or p s, e l l e t r an sm e t a us si l ' n e r g i e de l a v i e c on c e n t r e da n s l e s g r ai n e s g e r m e s. Le c or p s fo n c t i on n e a l o r s de m an i r e o pt i ma l e : i l se d s i n t o x i q ue , s e r g n r e e t r aj e u n i t . I l r t a bl i t l ' qu i l i b r e q ui av ai t t d t r ui t , e n t r a n an t l a ma l a di e . V o u s d t e n e z m ai n t e n an t u n pr og r a mm e n u t r i t i f p ui ss a n t e t h au t e qu al i t . I l pe ut vo us pe r me t t r e de v ou s t i r e r d' e m ba r r as e n c as de pr ob l me d e sa n t , d ' a i d e r u n de v os pr oc he s, o u d ' a ug me n t e r vo t r e n i v e a u d' n e r g i e , d e bi e n - t r e e t vo us r e do n n e r n e se c on de je un e s se . Ce ma n u e l e st l e se ul di sp on i b l e q ui e x p l i q ue l e pr og r a mm e c om pl e t de A . W i g mo r e .

LUCIEN T. DE DEYN est psychologue, il a nutrition.

tudi l'alimentation vivante

avec Ann Wigmore Boston. Il donne des consultations de psychologie et de

P.S. Il est conseill au lecteur d'exprimenter le programme avec intelligence et sensibilit en demandant l'avis de son mdecin traitant si ncessaire. 1

Lauteur du manuel avec Ann Wigmore Photo prise Boston en 1987 dans linstitut dAnn Wigmore Boston USA

LES GRAINES GERMEES. Nombreux sont ceux et celles qui notre poque, se rendent compte combien un programme nutritif et quilibr est ncessaire pour combattre les agressions de la vie moderne et pour maintenir le corps en bon tat. Abord de manire progressive et avec sensibilit, un programme bas sur des aliments vivants peut raliser cet objectif. Les aliments que nous mangeons devraient tre chargs dnergie, digestes et assimilables ; apportant un minimum de substances toxiques et un maximum de tous les nutriments ncessaires au fonctionnement optimal des cellules. Cest bien le cas des graines germes et des jeunes pousses. Les nutriments des graines germes sont augments de 100 300% par rapport aux autres aliments. Elles contiennent un pourcentage extrmement lev de toutes les vitamines, les substances minrales, les oligo-lments, les protines et les enzymes. La digestion et l'assimilation sont aises car la germination est aussi une prdigestion : les structures complexes des rserves nutritives des graines sont rduites en structures simples qui serviront de combustible pour la croissance de la plante, par exemple, les protines sont rduites en acides amins. Trs digestes et facile assimiler, elles apportent aussi rapidement de l'nergie l'organisme. Comme nous allons le voir, la grande quantit d'enzymes contenue dans les graines germes en fait un extraordinaire aliment. Par exemple : Les graines de tournesol sont riches en vitamines B et D, et contiennent tous les aminoacides essentiels. Les graines de ssame sont une riche source de calcium, de fer, de phosphore, de niacine et de protine. La luzerne, probablement la graine germe la plus connue, contient beaucoup de chlorophylle ainsi que les vitamines A, celles du complexe B, C, D, E, G, K et U. Elle contient aussi une grande quantit de fer, de calcium, de phosphore et de soufre

Le bl germ est devenu le prfr de nombreuses personnes qui essaient de suivre une alimentation naturelle. Ces graines germes contiennent les vitamines C, E, le complexe B, du magnsium, du calcium, du phosphore, du sodium, du potassium, des protines, des enzymes, de la chlorophylle et probablement la vitamine B17. Cuit, il ne convient pas certaines personnes provoquant une abondance de mucus, une raction allergique et de la constipation. Sous forme de bl germ, une grande quantit d'amidon se transforme en sucres simples, faisant de lui un aliment sain et tolr par beaucoup qui, autrement, limineraient le bl de leur alimentation LES ENZYMES Le Dr. Edward Howell, savant amricain a consacr 50 annes sa vie l'tude des enzymes. Selon lui, une enzyme est une substance organique soluble qui a pour fonction de provoquer ou d'acclrer une raction biochimique. Elles participent l'ensemble des dgradations et synthses qui constituent le mtabolisme cellulaire. Les enzymes permettent un ralentissement du vieillissement. Car c'est lorsque l'activit des enzymes mtaboliques devient trop faible pour assurer les activits vitales des cellules, que la vie prend fin. VOILA
POURQUOI LES GRAINES GERMEES SONT UN ALIMENT DE CHOIX.

LE JUS EXTRAIT DE LA POUSSE DE BL Ce jus contient aussi une grande quantit de chlorophylle. L'hmoglobine et la chlorophylle se ressemblent dans leur structure molculaire:structure contenant des atomes carbone, hydrogne et nitrogne autour d'un seul atome de fer pour le sang et de magnsium pour la chlorophylle, sa consommation permettrait d'enrichir le sang en hmoglobine. Le Dr.Earp-Thomas de New Jersey, un savant de renomme mondiale et spcialiste du sol et de la terre a isol plus de 100 lments nutritifs dans les pousses de bl. Selon lui 15 kg a une valeur nutritive gale 350 kg du choix des meilleurs lgumes.

UN PROGRAMME INTERESSANT : Par l'usage des graines germes et du jus des pousses de bl, on dispose d'un programme intressant de purification dsintoxication, de nutrition, de rgnration et reconstruction des cellules. Il purifie le corps et le mental et contribue ainsi une vie plus spirituelle. LA SOUPE ENERGIE : C'est un repas complet sous forme de soupe consistante. Il est trs facile digrer grce ses graines germes (elles sont prdigres) et aussi car tant semi-liquide, il vite l'estomac le travail de broyage. La digestion et l'assimilation sont aises, mme pour un systme digestif affaibli. Il est extraordinairement riche en tous les nutriments. QUI EST ANN WIGMORE ? Ne en 1909 en Lituanie, elle fut leve par sa grand-mre qui lui transmit ce qu'elle connaissait des lois de la nature. Durant la premire guerre mondiale, celle-ci soignait des blessures de soldats par des applications du jus extraits des jeunes pousses de bl. Des membres gangrens se gurissaient miraculeusement... Plus tard, lorsque Ann Wigmore fut installe aux USA, des expriences ralises avec ses amis confirmrent les proprits rgnratrices remarquables du jus des pousses de bl. Elle continua ses recherches pour trouver une alimentation approprie qui maintienne ou rende une parfaite sant au corps. Elle redcouvrit ainsi les proprits des aliments germs (qui taient dj connues dans la Chine, l'Inde ancienne et en Palestine). Elle-mme en bnficia remarquablement puisqu'elle se gurit d'un cancer et d'arthrose. En 1963, elle cre le "Hipocrates Health Institute" o elle propage ses dcouvertes sous forme de cours. Des milliers de personnes en ont bnfici. Plusieurs d'entre elles, dont des mdecins, ont pris l'initiative---de crer des centres spcialiss dans le traitement des et

maladies selon cette mthode, notamment en Sude, Finlande, Suisse, Inde et aux USA. En 1987 l'Institut devient la "Ann Wigmore Foundation". Elle y continue son travail avec beaucoup de dynamisme jusqu' son dcs accidentel en 1994.

L'ALIMENTATION VIVANTE
La valeur nutritive des graines germes est beaucoup plus leve que les autres aliments (jusqu' 3 fois plus leve). Elles contiennent un pourcentage trs important de toutes les vitamines, les substances minrales, les protines et les enzymes. En effet au dbut de leur croissance, les plantes sont trs riches en substances nutritives (vitamines, minraux, oligo-lments, acides amins, enzymes, hormones vgtales, bio-stimulines ...). Ces substances renforcent la vitalit de nos cellules, et leurs permettent une rgnration constante. La digestion et l'assimilation sont aises car le germination est une prdigestion (rduction des structures complexes en structures simples, par exemple, les protines sont rduites en acides amins et en enzymes. Elles apportent rapidement de l'nergie l'organisme. Lune des proprits importantes est qu'elles contiennent l'nergie vitale. Des tudes ont montr la prsence d'un grand nombre de photons. L'alimentation vivante biognique comprend: *Les graines germes:l'aliment biognique par excellence *les jeunes pousses:aliment biognique, le jus extrait des pousses de bl *les crudit et lgumes crus *les lgumes ferments *les fruits *les fruits secs *les graines de tournesol, les amandes, noisettes, pignons pr-germs (tremps), graines de courges, avocat, etc. *les algues. *le rjuvlac: une boisson fermente.

*la soupe nergie *les laits vgtaux, les sauces, les fromages vgtaux *les jus de fruits et de lgumes *les aliments dshydrats, les snacks, le pain essnien *les desserts vivants.

Nous recommandons l'usage d'aliments biologiques.


Les graines germes et les jeunes pousses sont les lments de base de l'alimentation biognique, elles sont accompagnes de crudits et de lgumes. L'avocat accompagne les repas par son apport en lments nutritif, vitamines, etc.(ne pas dpasser un par jour) .La graine de tournesol est remarquable car elle contient en larges proportions les 8 acides amins essentiels partir desquels nous laborons toutes nos protines (son usage est donc recommand journellement). Les amandes et les noisettes sont elles aussi une source de protines d'acides gras et de vitamines. Des algues (plus particulirement la dulce, car elle contient 60 minraux diffrents) apporteront les substances minrales et oligolments. Les protines doivent tre consommes modrment. Des sauces sont prpares avec des graines de tournesol, d'amandes, des graines de courges ou des avocats. Des lgumes ferments tels que des choux, carottes, betteraves, etc. font galement partie de ce programme. Leur prparation est illustre par un dessin en annexe. Les aliments peuvent tre galement dshydrats (ils conservent alors leurs vitamines et leurs enzymes) et sont consomms comme snacks (voir en annexe). VARIETE DES GRAINES GERMER

Les lgumineuses ou papilionaces: azukis (petit haricot rouge), haricots (sauf les verts) dont le haricot mungo ou soja vert, fenugrec, alfalfa ou luzerne, lentilles, petits pois, pois chiches, soja, trfle Les crales: avoine, bl, peautre, mas, millet, orge, riz, sarrasin, seigle, kamut (sorte de bl), quinoa Les olagineux: ssame, tournesol. Amande, cacahute, noisette pour la pr germination Les ombellifres: carotte, cleri branche, cleri rave, fenouil, persil Les mucilagineux: cresson, lin Les crucifres : moutarde, radis, navet, diffrents choux. Alliaces : oignon, poireau Brassicaces nomms aussi Crucifres (moutarde, raifort, cresson, choux, colza.) PROPOSITION DE MELANGE DE GRAINES GERMER .soja vert (haricot mungo), fenugrec, lentille, luzerne, froment, seigle, pois vert, pois chiche, tournesol. Utiliser autant que possible des graines biologiques et haut pouvoir de germination. Proportion du mlange : 40% de soja vert, 35% de lentilles, 7% de fenugrec, 9% de froment et 9% de seigle. LA GERMINATION: .liminer les graines abmes ou casses ainsi que celles qui surnagent au tout dbut du trempage. Tremper pendant 2 heures les petites graines, 8-10 heures les grandes. Les graines de tournesol tremperont elles pendant 4 heures .je conseille de faire germer dans un bocal de verre avec large goulot couvert de gaze, de tulle ou de toile de moustiquaire, maintenu par un lastique. Faire germer l'ombre tout en permettant une bonne aration et une temprature d'environ 18 30 degrs. Eviter que de l'eau stagne au fond du bocal pour viter que les graines pourrissent. Pencher le bocal 45 degrs, goulot vers le bas pour que l'eau puisse s'couler. .laver matins et soirs en laissant couler l'eau travers le tulle.

.liminer les peaux qui se dtachent (vers le 3e jour) car elles fermentent et peuvent abmer les graines. .les graines sont prtes quand les feuilles apparaissent. Le dernier jour(3 au 6e jour), exposer la lumire indirecte pour que les feuilles laborent la chlorophylle excellente la sant (oxygnation du sang et dsintoxication). LA SOUPE-ENERGIE. Lors dun voyage en Allemagne, Ann Wigmore tait tellement occupe par les cours quelle donnait, quelle navait plus le temps de mcher correctement ses aliments. Elle dcida donc de les passer au mixer. Elle eut aprs ce repas une telle nergie quelle le conseilla ses tudiants qui firent aussi les mmes constations. Elle dcida ds lors de lintgrer son programme. C'est un repas complet, trs facile digrer grce ses graines germes (c'est un aliment prdigr) et aussi car tant semi-liquide, il vite l'estomac le travail de broyage. La digestion et l'assimilation sont faciles, mme pour un systme digestif affaibli. Il est trs riche en nutriments. C'est un remarquable reconstituant du systme immunitaire, une mthode efficace de dsintoxication et de purification. Il remplace avantageusement le jeune, car il vite le choc d une dsintoxication brutale. Il combat efficacement les carences. La soupe-nergie peut tre mange avant chaque repas ou bien constituer un repas par elle-mme. MATERIEL: utiliser un bol mixer (blender) les molcules des nutriments. PREPARATION pour une portion (utiliser des produits biologiques) de 1 litre et plusieurs

vitesses. Il ne faut pas utiliser le mixer trop longtemps pour ne pas briser

*peler

pomme

(ou

un

quartier

de

pastque

ou

une

poire

exceptionnellement) et dcouper en petits morceaux, ajouter une tasse d'eau (ou de rjuvelac). Passer au mixer. *ajouter 1 grande pince de dulce (au pralable trempe pendant 10 minutes) ainsi qu'une tasse d'un mlange de graines germes et de crudits vertes (salade, persil, cresson, pinards, jeunes pousses, etc.). Passer au mixer. *ajouter 3 cuilleres soupe de graines de tournesol, ou d'olagineux, au pralable trempes, ou 1/2 avocat et passer au mixer *si vous le souhaitez, ajouter une carotte, une branche de cleri, du fenouil ou un autre lgume que vous aimez. Passer aux mixer. *si vous souhaitez sucrer, ajouter un fruit sec (figue, raisin, datte...), ayant tremp la nuit.

LES JEUNES POUSSES, LE BLE EN HERBE.


Matriel: .sans terre:paniers en osier et germoirs spciaux pour culture hydroponique (voir schma en annexe). .en terre:planter dans potager ou dans des plateaux en plastic ou en frigolite recouverts de 2,5 cm de terre. .si ncessaire, utiliser une lampe imitant le rayonnement solaire (lampes "true light") Les graines : tournesol, sarrasin, millet (toutes dans leur enveloppe), cresson, etc. Faire tremper les grandes graines (tournesol, sarrasin, bl) pendant 1 nuit et quelques heures pour les petites. Germination: *laisser germer les grandes graines dans un germoir ou un bocal pendant 2 jours puis les parpiller dans le panier ou sur la terre du plateau ou dans le potager. Recouvrir pendant 3 jours d'une feuille de plastic noir aprs avoir bien humect la terre.

Retirer ensuite la feuille et laisser pousser la lumire pendant 4 6 jours en arrosant modrment. Le panier gagne tre recouvert d'un sac transparent en plastic pour raliser une petite serre (voir schma en annexe). *les petites graines sont dposes immdiatement aprs trempage sur la grille du systme hydroponique, celle-ci recevant de l'eau par capillarit. Recouvrir avec le couvercle pendant les 3 premiers jours. Lorsque les pousses sont prtes la consommation, les

couper prs de la racine, car les substances nutritives y sont concentres. L'OR VERT (le jus du bl en herbe). L'Or Vert est prpar par extraction du jus du bl en herbe, on peut utiliser une presse groseille ou l'extracteur de jus plus performant fabriqu aux USA (voir schma en annexe). C'est un aliment remarquable et un extraordinaire reconstituant car il combat les carences. C'est aussi un excellent dsintoxiquant, il rgnre les cellules, et permet la repousse des cheveux qui peuvent retrouver leur couleur naturelle (Dr. Ann Wigmore tait grisonnante l'ge de 50 ans, elle a retrouv la couleur naturelle de ses cheveux et je lai rencontre lorsquelle avait 79 ans. Il peut aussi avoir des effets tout fait remarquables dans le cas de maladies incurables. L'Or Vert se boit tel quel ou dilu dans de l'eau (il peut tre curant pour certaines personnes, il vaut alors mieux le diluer, un verre d'eau citronne bu auparavant peut aussi aider). Il doit tre pris en dehors des repas (1 heure avant ou 2 3 heures aprs), un verre cognac pour commencer, matins et soirs jusqu' un verre vin ou plus par la suite. LE REJUVELAC

Le rjuvlac est une boisson fermente, charge d'enzymes et de vitamines, surtout la vitamine E rajeunissantes pour les cellules. Il peut aussi renforcer le systme immunitaire. Prparation: Faire germer du froment pendant 2 jours, recouvrir les graines germes avec 2 fois leur volume d'eau. Laisser fermenter pendant 48 heures la temprature ambiante (mais pas infrieure 18), vider le liquide pour le boire s'il a une bonne odeur et une couleur blanchtre (pas jauntre), sinon jetez-le. Rajouter la mme quantit d'eau et laisser fermenter pendant 24h, vider l'eau fermente pour la boire. On peut encore prparer une mme quantit de rjuvlac en ajoutant de l'eau et en laissant fermenter pendant 24h, les graines peuvent ensuite tre donnes aux oiseaux. Il peut tre bu et utilis dans la prparation des sauces et de la soupenergie. Quelques fois, la fermentation tourne mal, dans ce cas, aprs la germination, passer les graines au mixer avec de l'eau, extraire le liquide en pressant travers une tamine. Le liquide obtenu sera ferment pendant 24, le fond du liquide est conserv pour refaire du rjuvlac. LES LEGUMES FERMENTES Ingrdients: 1 tte de chou fleur 1 large chou rouge (conserver certaines des grandes feuilles extrieures.) 2 3 carottes 3 4 betteraves rouges 4 5 branches de cleri Hacher finement l'ensemble et bien mlanger. Mettre la mixture dans un pot de cramique ou de verre. Expulser l'air et recouvrir avec les feuilles de chou rouge car elles favorisent la fermentation. Recouvrir avec une assiette sur lequel vous dposez un poids. Laisser fermenter la temprature ambiante pendant 3 4 jours. Goter au 3e jour pour vrifier si cest prt, la prparation a alors une saveur sure

mais douce et les lgumes sont tendres, enlever la pellicule blanche en surface et vider le liquide que vous pourrez boire ou utiliser dans la prparation de la soupe-nergie. Laissez un peu de jus dans le mlange pour qu'il reste humide. Remplissez de petits pots avec les lgumes ferments et ranger au frigo. Sa valeur nutritive est leve, elle est alcaline, riche en enzymes et vitamines surtout en vitamines B-12. Cet aliment peut garnir votre soupenergie ainsi que vos salades. PREPARATION DU FROMAGE VEGETAL Ingrdients: graines de tournesol dcortiques ou noix, noisettes, amandes, etc. Prparation: faire tremper pendant 4 8 heures selon la graine et laisser germer pendant 5 heures, passer ensuite au mixer avec du rjuvlac ou de l'eau jusqu' obtenir une consistance crmeuse. Verser dans une tamine et laisser goutter et fermenter pendant la nuit. Le lendemain, mettre le fromage dans une bote que vous mettez au rfrigrateur. Il peut s'y conserver pendant environ 3 jours. A partir du fromage, on peut faire d'autres prparations: du fromage vgtal 1 poivron rouge finement coup 2-3 branches de cleri finement coup du mas du persil de la dulce de l'ail du tamari du jus de citron A mlanger et malaxer la main puis envelopper dans les feuilles d'algues Nori avec des pousses de luzerne ou de sarrasin. Les fromages vgtaux sont d'excellentes sources de protines vgtales.

PRPARATION DES LAITS ET CRMES VGTALES Ingrdients: des amandes, des noisettes, des cacahutes. etc.( toutes 8

heures de trempage) des noix du Brsil (24 heures) des graines de tournesol (4 heures) des pignons (2 heures) Eplucher les olagineux, et les passer au mixer avec de l'eau, sparment ou en mlanges, jusqu' obtenir une consistance laiteuse ou crmeuse. Pour obtenir un lait plus liquide, vous pouvez passer la mixture travers une tamine. Vous pouvez ensuite mixer avec des fruits secs tremps pour donner une saveur sucre. LES ALIMENTS DESHYDRATES Tous les fruits et lgumes peuvent tre dshydrats. On peut aussi les passer au mixer pour donner la consistance d'une pte quon peut dshydrater. Le modle de dshydrateur qui convient le mieux est reprsent dans l'annexe. La temprature de dshydratation ne peut pas dpasser 42 car les enzymes sont dtruits au-del de cette temprature. C'est eux qui donnent leur vitalit aux aliments cest donc indispensable de les prserver. 1. Le pain essnien: Prparation : 3 tasses de froment germ (ou dautres crales ou dun mlange) et 1 tasse de rjuvlac ou d'eau. Veillez ce que les graines de froment soient bien germes, lorsque vous appuyez sur la graine, un liquide doit en sortir et pas une pte, lamidon doit avoir t transform en sucres. Selon la saveur que vous recherchez et la consistance, vous choisirez dutiliser le froment qui a germ plus ou moins longtemps. Passer au mixer jusqu' obtenir une consistance pteuse, passer travers une tamine et presser pour liminer le liquide. En faire ensuite

des

galettes

qui

seront

dshydrates.

Si

vous

n'avez

pas

de

dshydrateur, un four une temprature de 42 peut convenir ou mme au-dessus dun radiateur. Est prt en plus ou moins 1 jour. Vous pouvez galement pour varier le got ajouter: *des carottes ou branches de cleri rp *de l'ail *des oignons coups finement *du persil ou herbes aromatiques, etc. b. les gteaux de protines Prparation I : * 2 tasses de graines de tournesol germes *des raisins secs, ou autre fruit sec (ayant tremp) * de l'eau + l'eau de trempage des fruits secs Passer au mixer pour avoir une consistance pteuse. Avec une cuillre caf bien pleine, faire de petits gteaux dshydrater, dcorer avec un raisin sec ou une amande. Prparation II *1 poivron rouge et 2 3 branches de cleri finement coups, fromage de graines de tournesol *de la dulce (pralablement trempe) *de l'ail *du mas *du tamari Mlanger le tout et faire de petits gteaux dshydrater. LES MENUS Les salades de l'alimentation vivante sont prpares avec des aliments frais et faciles digrer tels que des graines germes, des crudits vertes et des lgumes. Sont exclus les lgumes racines tels que les du

carottes et les betteraves et aussi les choux qui sont tous difficiles digrer (ils seront ferments pour tre plus digestes). Pour viter que les salades ne se dvitalisent, ne prparer que ce dont vous avez besoin pour un repas. Bien mcher les salades. Les crudits vertes comprennent les jeunes pousses ainsi que tous les lgumes feuilles vertes tels que salades, persil, cresson, etc. il faut cependant viter ceux qui ont une haute concentration en acide oxalique tels que les pinards, les feuilles de betteraves, etc. Quelques salades : (la prparation des sauces apparat dans le chapitre suivant) 1. La salade Maison *des crudits vertes, * 1/2 concombre rp, *2 tomates, coupes en tranches, *quelques branches de brocoli, *du citron et du tamari si vous souhaitez assaisonner. Mlanger et dcorer la salade avec de la luzerne et du fenouil grec germ et du poivron rouge coup en fines lamelles. 2. La salade de mas * des crudits vertes, *2 3 pis de mas, *2 tomates, coups en tranches, *2 concombres rps *1 branche de cleri coupe en morceaux Mlanger et dcorer avec des graines germes. Ajouter une sauce 3. La salade d'avocats *des crudits vertes *1/2 botte de cresson *2 tomates coupes en tranches *1 avocat cras *1 pi de mas

*1/2 tasse de petits pois. Mlanger l'avocat avec du tamari et du jus de citron et ajouter la salade. Dcorer avec du mas, une tranche d'avocat, et des tranches de tomate. 4. La salade de champignons *des graines germes de soja vert *1/2 tasse de pois *6 7 champignons *2 tomates coupes *1/2 citron *de la dulce qui a tremp et qu'on a dcoupe 5. La salade d'algues *des crudits vertes *1 poigne de dulce *1 poivron rouge coup en petits morceaux Dcorer avec des feuilles de basilic et une sauce de cacahutes. 6. Salade de lgumes ferments *des graines germes de luzerne et de fenouil grec *1 tasse de lgumes ferments *1/2 tasse de petits pois Recouvrir les graines germes par les lgumes ferments et dcorer avec les petits pois et une tranche d'avocat. 7. Salade de concombres *1/2 tasse de rjuvlac *le jus d'1/2 citron *du dill hach Mlanger et laisser mariner. LES SAUCES

Les ingrdients : des avocats, des graines de tournesol, des amandes, des arachides, etc. Des herbes aromatiques telles que le dill, le basilic, l'origan, la menthe conviennent bien grce leur arme agrable et leur got raffin. La noix de muscade et le poivre de Cayenne peuvent aussi tre utiliss, l'oignon et l'ail doivent tre utiliss avec modration car ils irritent le systme digestif. Ne prparez la sauce que pour un seul repas car elle tend perdre son arme et sa saveur avec le temps. Pour tre en accord avec les lois des combinaisons alimentaires, utiliser l'avocat comme sauce pour un repas de farineux et des graines ou noix pour un repas de protines. Les olagineuxs seront toujours pr-germs avant de les mixer. 1. Sauce de carottes I *1 tasse d'amandes peles *1 1/2 - 2 tasses du jus de carotte *1 cuillere th de noix de muscade ou quelques feuilles de menthe. Passer au mixer jusqu' une consistance crmeuse. 2. Sauce de carotte II *1 tasse d'amandes peles *4 5 carottes *du tamari et du basilic Passer au mixer 3. Sauce de carotte III *2 avocats *1 tasse de jus de carotte *de la noix de muscade *du jus de citron Passer au mixer 4. Guacamole I

*2 3 tomates *1 2 avocats *du dill *1/2 1 citron pel *de l'origan *1/2 poigne de dulce Passer au mixer 5. Guacamole II *2 avocats *de l'ail *1/2 1 citron *du poivre de Cayenne ou du paprika *du tamari Passer au mixer 6. Sauce la cacahute *1/2 tasse de cacahutes *1 tomate *1 poivron rouge *1/2 1 citron *de la dulce *des feuilles de basilic Passer au mixer et dcorer avec des feuilles de basilic. 7. Sauce au tournesol *1 tasse de graines de tournesol germes *1 poivron rouge ou 2 tomates coups en morceaux *de la dulce ou du tamari *du basilic *du rjuvlac ou de l'eau Passer au mixer et dcorer avec du persil. 8. Sauce au mas

*2 avocats *du rjuvlac ou de l'eau *3 pis de mas *de la noix de muscade Passer au mixer 9. Humus I *1 2 avocats *2 tasses de pois chiche ou de lentilles germes *1 citron *du basilic et de l'origan (une cuillre th de chaque) *du persil *1 grande tomate *1 poivron rouge *2 branches de cleri coupes en morceaux *du rjuvlac ou de l'eau Passer au mixer jusqu' obtenir une consistance pteuse, dcorer avec du citron, du persil et du poivron rouge. Consommer aprs quelques heures pour plus de saveur. 10. Humus II *1 tasse de lentilles germes *1 tasse de graines de soja vert germes *4 tomates peles *des choux chinois *du chou blanc *1/2 poivron rouge *des champignons Passer au mixer jusqu' obtenir une consistance pteuse. Dcorer avec les herbes aromatiques de votre choix. LES DESSERTS

1. La banane glace: peler et geler les bananes jusqu' ce qu'elles soient dures (6 8 heures). Passer ensuite au mixer avec un peu d'eau, vous pouvez ajouter de la poudre de caroube, de la noix de coco rpe, des fraises, etc. Vous dcorez avec des noix, des tranches d'ananas, des cerises et de la crme d'amande. 2. Le dessert d'ananas: *1 ananas, coup en morceaux, *1/2 tasse de noix, 1/2 tasse de raisins, 1 cuillere th de vanille que vous passez au mixer et qui va dcorer les tranches d'ananas. Vous recouvrez galement avec de la crme d'amande. 3. Le gteau de Maija: La crote: *15 figues (laves et trempes) *1 noix de coco rpe--*2 tasses de noix *4 patates douces Dans l'ordre donn, passer l'ensemble au mixer jusqu' obtenir une consistance pteuse et taler la pte sur un plat. Le contenu: *des bananes coupes *des fraises coupes *de la crme d'amande *des kiwis, des mres, etc. LES COMBINAISONS ALIMENTAIRES: Les repas doivent autant que possible respecter le principe des combinaisons alimentaires dont les lignes gnrales sont: Les fruits et lgumes ne se combinent pas au cours d'un mme repas. Les protines et les farineux se mangent galement sparment, fruits doux et acides doivent aussi tre dissocis (voir tableau).

D'autre part, les liquides devraient tre pris 1/2 heure avant ou 2 heures aprs les repas pour ne pas diluer les sucs digestifs. TEMPS DE DIGESTION: Farineux Protines Lgumes Fruits acides Semi-acides Doux de digestion ! CYCLES: ELIMINATION APPROPRIATION ASSIMILATION de 4 heures 12h de 12 heures 18h de 20 heures 24h 2h1/2 4h 2-3h 1-1h1/2 1h1/2 -2h1/2 4-6h

Un repas d'aliments incorrectement combins peut demander 12 heures

Le corps suit ces cycles, il vaut donc mieux les respecter et boire des jus ou manger des fruits pendant la priode d'limination pour viter d'interfrer avec le processus d'limination. Il est aussi recommand de manger le dernier repas important avant 19 heures pour se coucher lorsque la digestion est termine. LA DESINTOXICATION L'alimentation vivante, grce son apport d'enzymes et de nutriments varis, va permettre aux cellules de faire leur nettoyage. Des substances toxiques vont tre libres dans le sang pouvant provoquer des maux de ttes et malaises. Pour viter ceux-ci on favorisera l'limination en permettant aux organes d'limination de fonctionner au mieux.

Ainsi la peau devrait tre brosse rgulirement pour faciliter l'limination par la peau. Boire abondamment permet l'limination par l'urine, des respirations profondes permettent l'limination de substances toxiques par les poumons et des lavements rguliers avec de l'eau purifie et tide permettent aux dchets accumuls dans le gros intestin de s'liminer. Ces dchets s'limineront plus facilement encore par des irrigations du colon. TRANSITION ALIMENTAIRE EN 7 PALIERS La transition alimentaire dpend de votre actuelle conscience alimentaire. La transition doit tre progressive et ne peut tre dtermine par l'extrieur: votre intuition et sensibilit votre corps aussi bien que votre instinct alimentaire doivent jouer. Il faut viter toute forme de violence ou de fanatisme. Nous pouvons progressivement nous librer d'habitudes acquises qui nous poussent manger des aliments adultrs et dvitaliss. Demandez aussi l'avis de votre mdecin traitant si ncessaire. La transition alimentaire est facilite lorsque la qualit de notre conscience et notre prsence notre tre essentiel augmentent. L'alimentation vivante par ses qualits subtiles, affine galement l'acuit de la conscience. La transition est progressive et dpend de votre rythme personnel, chaque palier peut prendre 2, 6 mois ou un an. Les 7 paliers: 1. liminer les drogues, tabac, alcools, sucres raffins, produits industriels, introduire la soupe-nergie. 2. remplacer les produits laitiers sous toutes formes par des laits et fromages vgtaux. 3.liminer aliments grills et cuits haute temprature.

4. remplacer viandes, poissons et oeufs par les aliments vivants, et des crales cuites 5.liminer tous les produits animaux 6. remplacer progressivement tous les aliments cuits, par des aliments vivants 7. lalimentation est 100% vivante. Une alimentation vivante 100% ne convient pas tous, dveloppez votre sensibilit pour entendre ce que votre organisme vous dit.

ADRESSES UTILES *Ann Wigmore Foundation, 196 Commonwealth Ave, Boston-

Massachusetts 02116-2503, t:617/267.94.24 & 262.59.49 *Centre d'information sur la sant et dition de livres: Fondation Soleil, 38 Chemin du Bois-des-Arts, CH-1225 Chne-Bourg, Genve, t:22/48.96.76 *Centres de traitements par l'alimentation vivante: .Hippocrates Health Institute, 1443 Palmdale Court, West Palm Beach, FL33411, t:407/471.88.68 & 471.88.76. .Creative Health Institute, 918 Union City Rd, Union City, MI49094, t:517/278.62.60. *Irrigations coloniques: Dr. De Greef, Grote Braamstraat 8, 3100Heist o/d Berg, t:015/24.02.20 *Matriel pour culture hydroponique:"Greenglo wheatgrass growers" manufactured and distributed by:Tarlow Design, 6301 Lindenhurst Avenue, Los Angeles, Ca 90048, t:213/933.86.22 *de nombreuses informations sont galement disponibles sur internet. *tout le matriel pour le programme est aussi disponible chez TAN - Rue de l'Aqueduc, 95 1050 Bruxelles T. +32 (0) 2 537 87 87

Luciamo Tascia De Deyn, psychologue et nutritionniste

auteur de ce manuel, donne des confrences, des ateliers et des consultations: INFORMATIONS : tl. 32.476/ 66.38.43 Si vous avez des questions, nhsitez pas tlphoner ou Envoyer un courriel biosprout@yahoo.com

Le manuel peut tre command au: Rue Haute 11 - 1000 Bruxelles Belgique -T: idem