Article5 Courge-Sist

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Connaissances endogènes et performance agronomique de trois variétés de

courge utilisées dans l’alimentation en République Centrafricaine
Article in Revue Burkinabè de droit · October 2020
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Touckia Gorgon Igor

Institut Superieur de Developpement Rural (ISDR)
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Science
Revue burkinabè de la recherche
Sciences naturelles et appliquées

Spécial hors-série n° 5 —Janvier 2020 — ISSN 1011-6028
Symposium International sur la Science et la Technologie

14 au 18 octobre 2019, Ouagadougou
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Centre national de la recherche scientifique et technologique

03 B.P. 7047 Ouagadougou 03 – Burkina Faso
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Sommaire
AHAMIDÉ Innocent D. Y., TOSSOU Monique G., YÉDOMONHAN Hounnankpon,

ADOMOU Aristide C., HOUÉNON Janvier et AKOÈGNINOU Akpovi
Valorisation des Loranthaceae utilisées en médecine traditionnelle humaine au nord-Bénin :
implications pour l’essor de la santé.....................................................................................................13
AKOUDJIN Massouroudini, KIÉMA Sébastian, SANGARE Mamadou et KABORE-

ZOUNGRANA Chantal
Variabilité spatio-temporelle des peuplements d’insectes frugivores comme bioindicateurs
d’anthropisation dans des écosystèmes au Burkina Faso .....................................................................31
BARRO Albert, SANOU Florentin, OUÉDRAOGO Jean, SIMpORÉ Saïdou,
NACRO Hassane Bismarck
Effets de la vitesse du pulvériseur à disques sur l’état de surface d’un lixisol sablo argileux
à la station de Saria au Burkina Faso....................................................................................................45
BOKOSSA Alexandrine H., KpATINVOH Brice, METOME Grâce, KONFO Christian T. R.,
DAHOUENON-AHOUSSI Edwige, SOUMANOU Mohamed M., AZOKpOTA paulin
Caractéristiques physico-chimique de l’huile de palme aromatisée zomi produite au Bénin ..............55
TOE Arlette, SANON Hadja Oumou, OBULBIGA Ferdinand
Valorisation des résidus de culture dans l’embouche ovine en milieu paysan : cas du sorgho
et du niébé fourragers ..........................................................................................................................67
DJOSSOU Armand Ayihaou, HOUNGAN Aristide Comlan, HOUEHANOU Ernesto,
VIANOU Antoine
Etude comparée du comportement thermique de la terre stabilisée incorporant la bouse
de vache et des fibres de tige de bananier ............................................................................................77
DJISSOU Arnauld Sèdjro Martin, CODJIA Jacques Jaurès, KpANOU Bienvenu,
TOSSAVI Ephrem Comlan, FIOGBE Emile D.
Potentiel du zooplancton produit à partir des crottes de lapin, fientes de poulet et déjections
du porc pour l’alimentation des larves de Clarias gariepinus (Burchell, 1822)..................................91
BADA AMOUZOUN Akhénaton Adonaï Mahouklo, BADOU Romaël Badjrêhou, AHAMIDE
Dègninou Yèlognissè Innocent, DASSOU Gbèwonmèdéa Hospice, ADOMOU Aristide Cossi
Parataxonomie et valeur ethnomédicinale de Uvariopsis tripetala (Baker f.) G. E. Schatz
(Annonaceae) au sud-Bénin : implications pour la valorisation et la conservation .............................99
BAGGNIAN Issoufou, ADAMOU KARIMOU Ibrahim, ADAM Toudou
Valeurs socio-économiques et environnementales des services écosystémiques de la pratique
de la régénération naturelle assistée des ligneux (RNA), au Niger....................................................115
KpATINVOH Brice, DEGNON G. René, GBAGUIDI Mauricette, AHOUSSI- DAHOUENON
Edwige et SOUMANOU Mohamed M.
Caractéristiques nutritionnelles, physicochimiques, microbiologiques et organoleptiques
du niébé conservé dans des sacs de jute imprégnés d’extraits de plantes et des produits dérivés ............133
SORY Amadou Jean-Baptiste, KONDOMBO Clarisse pulchérie, SAWADOGO Nerbéwendé,
BROCKE Kirsten Vom, KABORE Roger, SAWADOGO Mahamadou
évaluation de la performance agronomique de lignées de sorgho [Sorghum bicolor (L.) Moench]
sélectionnées par les agriculteurs de la région du Centre-nord du Burkina Faso .............................149
Spécial hors-série n° 5 — Janvier 2020, Science et technique, Sciences naturelles et appliquées 9

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COMpAORÉ Nhafissatou, GNANDA Isidore B., SINON Boukaré, ZARÉ Yacouba,
OUÉDRAOGO Mahamadi
Performances d’embouche bovine de quelques fermes traditionnelles ouvertes à l’innovation :
étude de cas dans quatre régions du Burkina Faso ............................................................................165
OUOBA Daogo, DIBLONI Ollo Théophile, KABRÉ Boureima Gustave
Contribution de la faune aviaire dans la pharmacopée traditionnelle et les pratiques
mystiques dans la région de l’est du Burkina Faso ............................................................................179
MAGNON Yves Zountchégbé, NOBA Ntaye, EFIO Sylvain, TOSSOU Rigobert Cocou
Analyse de la viabilité de la plateforme multi-acteurs de gestion de l’eau dans la commune
de Glazoué au centre du Bénin ...........................................................................................................193
EGAH J., BACO M. N., CoMADA T. K. Bio, GANTOLI G., IBOURAIMA SAFIRI A. H.,
BASSIROU B. Y., TEHOU A., HORST O., NAMOANO Y. G.
Gestion des produits forestiers non ligneux dans le complexe W-Arly-Pendjari (WAP)
au Bénin et durabilité .........................................................................................................................209
ADAMON David G. F., FAGBEMI Latif A., pINTA François, ADAMOU Alain
Caractérisation des cendres issues de la gazéification de la biomasse tropicale pour
la fertilisation du sol ..........................................................................................................................221
ADJAHOSSOU Sessi Gilles Christian, HOUEHANOU Dèhouégnon Thierry, TOYI Mireille,
HESSOU KoKou Hervé, AGBANOU B. Thierry, CODJO Finagnon Gildas, HOUINATO
Marcel Romuald Benjamin
Sudano-Sahelian phytoecology and dendrometric characteristics of three value species
in Benin (West Africa)........................................................................................................................233
HESSOU Hervé K., ADJAHOSSOU Sessi Gilles Christian, DJEGO Gaudence J.,
TENTE Brice A.
Clearcuts, luminosity and hydromorphy drive dynamics of native species in state plantations
of teak in southern Benin ....................................................................................................................245
TOUCKIA Gorgon Igor, YONGO O. D. Olga Diane, KOSH KOMBA Ephrem,
Alban Narcisse DOTE, KOKOU K. Kouami
Connaissances endogènes et performance agronomique de trois variétés de courge utilisées
dans l’alimentation en République Centrafricaine..............................................................................261
DIARRA Boua, AMADOU Hamadoun, SANOGO Fatogoma, HAMADOUN Abdoulaye,
HUAT Joël
Impact environnemental de l’utilisation des pesticides dans les systèmes intensifs
de production riz-maraîchage dans des bas-fonds de la zone Mali-sud ............................................275
AGBANKpE Alidéhou Jerrold, DOUGNON Tamègnon Victorien,
BALARABE Roubaya, DEGUENON Esther, BABA-MOUSSA Lamine
In vitro assessment of antibacterial activity from Lactobacillus strains against
virulent Salmonella strainsin Benin ....................................................................................................291
TOKORE OROU MERE S. B. J., BATAMOUSSI HERMANN M., BIAOU S. S. H.,
DJIBRILOU ABOUDOU I.
Effet des différents types de bokashi sur la réussite des greffes de l’anacardier
(Anacardium occidentale L.) en pépinière dans la commune de Parakou au Nord-Bénin ...............305
KAGAMBEGA François Wenemi, ZAMpALIGRE Nouhoun, Zida Didier
et SAWADOGO Louis
Caractérisation floristique et structurale de la végétation de quatre Unités d’Aménagement
Forestier sous exploitation à Cassou (Sud du Burkina Faso).............................................................315
10 Spécial hors-série n° 5 — Janvier 2020, Science et technique, Sciences naturelles et appliquées

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BAMBARA Tontibomma Ghislain, KIÉMA André, NACRO Hassan Bismarck
Estimation de la biomasse des ressources fourragères à l’aide de l’indice de végétation
normalisé (NDVI) au Burkina Faso....................................................................................................331
KOUAME Konan Lopez
Contribution à l’amélioration du système de stockage des produits pétroliers :
cas de GESTOCI en Côte d’Ivoire .....................................................................................................345
ABOUDOU Kowiou, AISSI Midimahu Vahid, DANTHINE Sabine,
SOUMANOU Mohamed Mansourou
Biochemical characterization of almonds from two morphotypes of almond tree ............................355
ZOUNGRANA Wend Kuuni Laetitia, GNANDA Isidore Bila, SANON Hadja Oumou,
SINON Boukaré, ZARE Yacouba, OUEDRAOGO Mahamadi
Performances d’engraissement d’une formule alimentaire de recherche en pré-vulgarisation
chez des ovins de race sahélienne du Burkina Faso...........................................................................373
LOMpO Désiré Jean-pascal, BALBONE Abdoudramane, YE Lambiénou, NACRO Hassan
Bismark
Effets du Biochar utilisé comme amendement sur les propriétés physico-chimiques des sols
et les paramètres agronomiques du Sorgho dans la zone semi-aride du Burkina Faso .....................387
KITTIKA Koffi Marchais, FAYE Omar Ndaw, MANGA Anicet Georges Bruno
évaluation de variétés de riz (Oryza sativa) pour la tolérance au froid en phase reproductive
dans la vallée du fleuve Sénégal.........................................................................................................399
SANDWIDI Wend-n-guudi Reine, TOE Bernadette, KABORE Adama, TAMBOURA H.
Hamidou, LEGMA Boukari
Caractérisation des viandes des ânes abattus et inspectés dans la commune rurale de Saaba
au Burkina Faso ..................................................................................................................................411
DOUTHE Komlanvi et AZOUMA Ouézou Yaovi
Intégration de la qualité et de l’écologie industrielle dans la démarche de création des petites
et moyennes agro-industries dans les pays de l’Union Economique et Monétaire Ouest Africaine .........421
TOSSOU EDJROGAN Michaël, HOUNKpE BIDOSSESSI Jechonias, ADECHINA Archange
Rodrigue M.A., LAWANI Rebecca Annick Nireti, AGBON SEMONDJI S.S. pyrrhus,
KELOME Carine Nelly, SY BOUBOU Aldiouma, DIAW Amadou Tahirou
Caractéristiques physico-chimiques et risque d’eutrophisation des eaux de la lagune cotière
au Benin (Afrique de l’Ouest) ............................................................................................................437
CHOKKI M., DAH-NOUVLESSOUNON D., ANIHOUVI V., ZONGO C., BABA-MOUSSA L.,
RODICA M. D., BABA-MOUSSA F.
Caractérisation physicochimique et évaluation de la qualité de l’huile des amandes du Baobab
(Adansonia digitata L.) .......................................................................................................................453
KABORE Michel, SANON Hadja Oumou, KIEMA André et NIANOGO Aimé Joseph
étude du maillon de la transformation des petits ruminants dans la commune de Ouagadougou
au Burkina Faso ..................................................................................................................................471
SIDIBE Abdoulaye, SANGARE Modibo B., TRAORE Bakary M.
Effets de la densité de plantation et du sectionnement des tubercules de G3 sur la productivité
de la pomme de terre Solanum tuberosum (L.) en zone soudano sahélienne, Katibougou, Mali......485

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YAO Kouassi patrick, ACHI Yaba Louise, DIAHA-KOUAME Amenan Claude Aimée,
DIOBO N’Guessan Fidèle
Dynamiques saisonnières des tiques des bovins et de quelques hémoparasites associés le long
du couloir de transhumance Est de la Côte d’Ivoire ..........................................................................497
SILUÉ pébanagnanan David, KOUDOU Dogbo, ALLA Kouadio Augustin,
ANGORAN Kouakou Norbert
Contribution des pêcheurs étrangers au développement des activités halieutiques du département
de Ferkessédougou au Nord de la Côte d’Ivoire ................................................................................513
DOCO R. Chabi, HOUNGUE M. T. A. Kpota, KUEVI Urbain A., KpOTIN Gaston A.,
ATOHOUN Y. G. S., MENSAH Jean-Baptiste et BADAWI Michael
Modélisation physico-chimique des complexes de la myricétine par les ions Zinc II.........................527
SANA Youssoufou, KIEMA Sébastien, KONDOMBO Salam Richard, SAMANDOULGOU
Yahaya, SAWADOGO Louis, ZOUNGRANA-KABORE Chantal Y., BOUYER Jérémy,
DULIEU Dominique
Nymphalidea outils de diagnostic de la dégradation de l’environnement dans le parc W (Bénin)
et sa périphérie ....................................................................................................................................539
BAMBA Hubert Eloi A. S., HÉMA Omer S., SINARÉ Boukary, BOURGOU Larbouga,
KOULIBALY Bazoumana, ILBOUDO Zakaria
Evaluation de l’efficacité des formulations insecticides de deux huiles essentielles contre
les larves de Dysdercus völkeri Schmidt (Hemiptera : Pyrrhocoridae) du cotonnier au Burkina Faso .......553
SANDWIDI Sayouba, SANOGO Oumar, KOULIDIATI Jean, YAMBA Kassoum
Simulation numérique sous TRNSYS des performances thermiques d’un bâtiment construit
en brique H avec un bourrage argile-paille ........................................................................................571
YE Siédouba Georges, LINGANI Abdel Kader Hounsouho, SARE Yacouba, TApSOBA Zama
Caractérisation technique et optimisation de deux batteuses multifonctionnelles artisanales dans
la chaîne de valeur post-récolte de céréales........................................................................................585
SINON Souleymane, SANOGO Oumar, TERA Salif, YAMBA Kassoum
Evaluation expérimentale des performances thermiques d’une source de chaleur d’un séchoir
hybride de fruits et légumes................................................................................................................595
KIENDREBEOGO Timbilfou, ZAMpALIGRE Nouhoun, OUÉDRAOGO Souleymane,
MOpATÉ LOGTÉNÉ Youssouf, KABORÉ-ZOUNGRANA Chantal-Yvette
Effets de régimes alimentaires à base de sous-produits de manioc sur les performances de porcs
en croissance au Burkina Faso............................................................................................................607
ZANNOU Vincent Djossè, HOUNKANRIN Barnabé, LANOKOU Mathieu, AGOSSOU Gaston,
BEKpA-KINHOU Ange Michel, TOHOZIN Antoine Yves et BOKO Michel
Caractéristiques et aptitudes culturales des sols de la basse vallée de l’Oueme au Sud du Bénin ...........621

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Connaissances endogènes et performance agronomique c u -tr a c k
de trois variétés de courge utilisées dans l’alimentation

en République Centrafricaine
TOUCKIA Gorgon Igor1,2,*, YONGO O. D. Olga Diane2, KOSH KOMBA Ephrem2,

Alban Narcisse DOTE1, KOKOU K. Kouami3
Résumé
En Centrafrique, trois variétés de courge sont cultivées et vendues sur les marchés ; il s’agit de Kosso
(Cucumeropsis mannii), Djongo (Lagenaria siceraria) et Sèrè (Citrullus sp). Cependant, la culture de
courge, malgré son importance, est marginalisée par rapport aux autres cultures. L’étude contribue à la
valorisation de ces trois variétés à travers l’évaluation des connaissances endogènes et leur performance
agronomique. La collecte des graines et les enquêtes ethnobotaniques ont été réalisées dans les localités
de Sibut auprès de 200 personnes. Un dispositif expérimental en bloc aléatoire de Fisher a été installé pour
les mesures des paramètres agronomiques. Les Analyses en Composantes Multiples (ACM) ont été réali-
sées sur les données d’enquête grâce au logiciel XLSAT. Les paramètres agronomiques ont été soumis à
des analyses de variance (ANOVA) avec le Logiciel R. La majorité de population de la zone d’étude fait
usage de ces variétés en alimentation (92 %). La variété Kosso est plus utilisée (35 %) que les deux autres.
La variété Sèrè a un taux de germination plus élevé, mais dans l’ensemble ce taux est élevé (84 %).
La variété Kosso plus sensible aux attaques des nuisibles, présente une meilleure croissance et un bon ren-
dement. Bien qu’une variabilité soit observée, les trois espèces présentent des rendements intéressants
adaptés aux conditions pédoclimatiques du site d’étude.
Mots-clés : Connaissances endogènes, performance agronomique, courge, République Centrafricaine.
Endogenous knowledge and agronomic performance of three varieties

of squash used as food in the Central African Republic
Abstract
Three varieties of squash are cultivated and sold in the Central African Republic; they are known as Kosso
(Cucumeropsis mannii), Djongo (Lagenaria siceraria) and Sèrè (Citrullus sp). However, though its cul-
ture is important, it is marginalized on behalf of other cultures. This paper is a contribution to the value of
these three varieties through the evaluation of endogenous knowledge and their agronomic performance.
Gathering seeds and and ethnobotanic inquiries have been realized at Sibut through 200 subjects. Fisher’s
experimental device in random bloc has been set up for agronomic parameter measures. Multiple
1 Institut Supérieur de Développement Rural (ISDR), Université de Bangui, BP 909 Mbaïki, Centrafrique
2 Laboratoire de Biodiversité Végétale et Fongique, Faculté des Sciences, BP 908, avenue des Martyrs. Bangui, Centrafrique
3 Laboratoire de Recherche Forestière, Faculté des Sciences/Université de Lomé. BP 1515 Lomé- Togo.
* Auteur correspondant, E-mail: igortouckia@yahoo.fr, Tel : (+236) 72 01 52 79
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c u -tr a c k Composant Analyses (MCA) have been realized on data thanks to XLSAT software. Agronomic parame- c u -tr a c k
ters have been submitted to variance analyses (ANOVA) with the R software. The majority of the popu-
lation in the study site use these varieties as food (92 %). The Kosso variety is most used (35%) than the
two others. The Sèrè variety has the highest germination rate, but of the whole quantity, this rate is the
highest (84 %). The Kosso variety which is weak as it is sensitive to pests’ attacks, has the best growth
and a good yield. Although there is a difference, the three varieties have a interesting yield that are adap-
ted to pedoclimatic conditions in the study site.
Keywords: endogenous knowledge, agronomic performance, squash, Central African Republic.
Introduction
En République Centrafricaine (RCA), les cultures vivrières occupent une place de choix à cause
des conditions agro-climatiques du pays qui sont très favorables. Plusieurs cultures sont prati-
quées sur le sol centrafricain telles que le manioc, l’arachide, le maïs, la courge etc. Certaines
cultures sont marginalisées en dépit de leur importance socio-économique pour la population car
elles ne sont pas prises en compte dans les statistiques. La diversification des cultures pourrait
constituée un moyen de relèvement de l’agriculture dans un contexte de lutte contre la pauvreté
en milieu rural (TOUCKIA et al., 2015).
Les Cucurbitacées sont présentes sur tous les continents mais elles sont largement répandues
dans les régions subtropicales et tropicales (SALIFOU et al., 2015). Les courges désignent un
ensemble d’espèces de Cucurbitacées dont les graines sont consommées et constituent une sour-
ce de protéines, de matière grasses et d’énergie (RAKOTOVAO, 1999). Elles sont généralement
consommées à maturité. Dans de nombreux pays tropicaux, on consomme également les jeunes
pousses de la plante comme légume vert (brèdes). Les amandes extraites des graines décorti-
quées de ces espèces sont réduites en pâte pour épaissir la sauce ou pour faire des boulettes dans
la sauce (VODOUHE et al., 2001).
En outre, la teneur élevée en lipide des graines vaut parfois aux courges d’être considérées
comme plantes oléagineuses (ACHIGAN et al., 2006). Les teneurs en protéines et en lipides
varient mais restent comparables à celles de l’arachide. Par exemple, Citrullus lanatus contient
40 à 44 % de matières grasses, Cucumeropsis edulis 44 à 45 % et Lagenaria siceraria 40 à 46 %
(BADIFU et OGUNSOA, 1991 ; NORMAN, 1992). La production et la consommation de la
courge sont rarement mentionnées dans les statistiques malgré qu’elle représente une source
potentielle de revenus supplémentaires et couvre les besoins alimentaires immédiats de l’unité
familiale (ACHIGAN, 2002).
En République Centrafricaine, trois variétés de courges sont cultivées et vendues sur les mar-
chés. Il s’agit de Cucumeropsis mannii, Lagenaria siceraria et Citrullus sp appelées respective-
ment dans la langue locale le Sango, Kosso, Djongo et Sèrè. Les courges constituent donc un élé-
ment capital dans les cultures annuelles pratiquées dans les différentes zones agro-écologiques
du pays et font parties des aliments les plus prisés par la population. Malgré son importance, peu
d’études ont été menées sur les cultivars de courge en Afrique centrale en général et en
Centrafrique en particulier.
Les quelques études sur les courges ont été menées en Afrique de l’ouest (ADODO et al., 2015)
et ont concerné les connaissances endogènes et importances socio-économiques des courges
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c u -tr a c k (SALIFOU et al., 2015 a), leurs performances agronomiques (ACHIGAN et al., 2006), la valo- c u -tr a c k
risation des amandes (SALIFOU et al., 2015 b), etc. La connaissance, la valorisation et
l’exploitation efficiente de ces espèces présentes dans un milieu écologique donné, passent
nécessairement par leur caractérisation morphologique, botanique, agronomique, génétique etc.
(LAOPE et al., 2018). Etant donné que les formes d’utilisation varient selon les ressources, la
région, le genre, le sexe et les groupes ethniques (BELEM et al., 2008 ; CAMOU-GUERRERO
et al., 2008), il s’avère important d’investiguer sur les différentes variétés des courges en
République Centrafricaine. Les performances agronomiques de ses variétés méritent également
d’être évaluées dans le contexte de valorisation de cette ressource comme moyen de diversifica-
tion des cultures en République Centrafricaine.
Ainsi, l’objectif général de la présente étude est de contribuer à la valorisation des variétés de
courges cultivées en République Centrafricaine en vue de contribuer à la sécurité alimentaire et
la lutte contre la pauvreté. De manière spécifique, il s’agit de : i) Evaluer les connaissances
locales sur les trois variétés de courges utilisées dans l’alimentation en République
Centrafricaine ; et ii) Evaluer la croissance et les rendements des différentes accessions ;
I. Méthodologie
1.1. Sites d’étude
Les enquêtes ont été réalisées dans les localités de Sibut situé au centre du pays dans une zone
de savane. Le choix de cette localité se justifie par l’importance des activités agricoles qui y sont
menées. Les essais en plein champs ont été réalisés sur le site de l’Institut Supérieur de
Développement Rural (ISDR) de Mbaiki dans la partie sud-ouest du pays dans une zone fores-
tière (figure 1).
Figure 1 : Carte de localisation du site d’expérimentation.
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1.2. Climat et le sol c u -tr a c k
Le climat est du type guinéen forestier avec l’alternance de deux saisons : une saison pluvieuse
qui va de mars à mi-décembre et une saison sèche, de janvier à février. La température maxima-
le moyenne annuelle est de 30,65 °C. Les écarts entre les minima et les maxima moyens sont
modérés (11,44 °C). La moyenne pluviométrique annuelle se situe dans l’ordre de 1 600 mm/an
et le sol a une texture argilo sableuse (BOULVERT, 1986).
1.3. Végétation
La végétation de la ville de Mbaïki présente les mêmes caractéristiques que celle du sud-ouest de
la RCA. Ce massif forestier présente une très grande diversité forestière et toute une gamme de
forêt allant de la forêt dense humide de basse altitude au sud du 4e parallèle à la forêt dense sèche
au nord du 4e parallèle entrecoupée par des savanes. Cette végétation est constituée de forêt rema-
niée, secondarisée avec Triplochiton scleroxylon et Terminalia superba (BOULVERT, 1986).
1.4. Enquête ethnobotanique

Les enquêtes ethnobotaniques ont été réalisées dans les différents villages de la localité de Sibut
auprès de 200 personnes parmi les exploitants agricoles et autres utilisateurs de la ressource
appartenant aux différentes ethnies, de différentes tranches d’âges et de deux sexes. Les princi-
pales questions traitées ont concerné, les différentes formes d’utilisation des variétés de courges
ainsi que leur importance socioéconomique. Dans cette étude, le jeune est celui dont l’âge est
inférieur à 30 ans, l’adulte est la personne dont l’âge varie de 30 à 60 ans et le vieux est celui qui
a un âge supérieur à 60 ans (ASSOGBADJO et al., 2009).
1.5. Conduite de l’expérimentation

L’essai agronomique a été implanté suivant un dispositif de blocs aléatoires complets à trois
répétitions orientés sud-nord avec une surface de 100 m² subdivisée en trois parcelles élémen-
taires. Chaque sous parcelle a été semée de 25 graines de chacune des trois variétés de courges
avec un écartement de 1 m x 1 m. Chaque poqué a reçu trois graines pour les trois variétés à une
profondeur de 2 cm. Pendant l’expérimentation, aucun traitement phytosanitaire n’a été administré.
Les paramètres suivants ont été évalués : le Taux de germination, le diamètre au collet, la lon-
gueur et la largeur des feuilles, le nombre de plants attaqués, le nombre de gousses par plant, le
poids de 1 000 graines non décortiquées et 1 000 graines décortiquées. Dans cette étude, une
graine a germé lorsque portés par l’hypocotyle encore recourbé vers le bas, les cotylédons appa-
raissent au-dessus du niveau du sol.
1.6. Analyse des données

Les données d’enquêtes ont été traitées avec le logiciel XLSTAT 2008 en fonction de l’ethnie,
de la tranche d’âge et du sexe. Les Analyses en Composante Multiples (ACM) ont été réalisées
sur les matrices de données contenant les variables ethnies, espèces, usage, importance socioé-
conomique, etc. L’effet de la variété sur les différents paramètres de croissance et de production
a été apprécié grâce à l’analyse de variance (ANOVA) à un critère de classification avec le
Logiciel R version 3.1.3. Le test de Shapiro-Wilk a permis de vérifier la normalité des données
et les différents tests sont validés au seuil de 5 %. Les différents graphiques ont été réalisés grâce
au tableur Excel.
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II. Résultats c u -tr a c k
2.1. Profils des enquêtés

Parmi les personnes enquêtées, (figure 1), les hommes sont majoritaires avec une proportion de
58 % contre 42 % de femmes. En ce qui concerne les différentes ethnies de la localité enquêtées,
les Mandja sont les plus représentatifs avec une proportion de 54,92 %, suivis des Banda avec
30,51 % et les autres ethnies avec 14,55 %. Les jeunes sont les plus représentatifs parmi les trois
tranches d’âges avec une fréquence de 50,96 % suivis des adultes avec 31,73 % et enfin les vieux
avec 17, 30% (figure 2).
Figure 2 : Proportion des différentes ethnies en fonction de sexe.
2.2. Utilisation des variétés de courge en fonction des ethnies et de tranche d’âge
Les jeunes utilisent, le plus, les différentes variétés de courge chez les ethnies Mandja tandis que
chez les Banda, ce sont les adultes qui en font usage le plus (figure 3). La variété Kosso
(Cucumeropsis mannii) est la plus utilisée avec une fréquence de 35 % en fonction de différentes
ethnies suivie de Djongo (Lagenaria siceraria) et de Sèrè (Citrullus sp) (figure 4). Les formes
d’utilisation concernent l’alimentation et les soins traditionnels.
Figure 3 : Différentes tranches d’âge en fonction de sexes.
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Figure 4 : Utilisation des variétés de courges en fonction des ethnies et de tranche d’âge.
2.3. Importance socioéconomique des différentes variétés

L’Analyse en Composante Multiple (ACM) réalisée sur les variables ethnie, raison d’utilisation,
et tranche d’âge a mis en évidence une faible variabilité entre les rôles socio-économiques des
différentes variétés de courges. Les deux premiers axes de l’ACM contribuent à hauteur de 58,64 %.
Les différentes ethnies de la localité d’étude de différentes tranches d’âge des deux sexes font
usage des différentes variétés presque de la même manière même si les ethnies Dakpa se distin-
guent dans leur utilisation (figure 6).
Dans la localité d’étude, les différentes variétés de courge sont utilisées le plus en alimentation
avec une fréquence de 92 %. Les autres formes d’utilisations concernent leur rôle comme adju-
vent, spéculation de première culture ainsi que leur rôle sur le plan culturel. Par exemple, les
courges sont considérées chez les ethnies Yakoma comme plat de cérémonie ou plat à offrir à des
invités de marque. La population s’adonne aussi à la culture de courge à cause de leur rendement
qui est généralement celui escompté mais aussi à cause de leur importance culinaire.
Figure 5 : Les variétés les plus consommées.
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Figure 6 : variabilité entre les rôles socio-économiques des variétés de courge.
2.4. Paramètres de croissance et de production

2.4.1. Taux de germination
La variété Sérè présente un meilleur taux de levée par rapport aux autres variétés (figure 7) avec
une différence statistique observée hautement significative (P-Value = 0.002). La durée de ger-
mination est de 6 à 7 jours pour les trois variétés.
Figure 7 : Taux de germination.
2.4.2. Nombre feuilles par variétés

L’analyse de variance (ANOVA) réalisée, montre que toutes les variétés ont presque en moyen-
ne le même nombre de feuilles (4 feuilles par variétés) au début de leur croissance, même si on
observe une légère différence par rapport au nombre de feuilles en ce qui conserve la variété
Djongo. Ccette différence du point de vue statistique n’est pas significative (figure 8).
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Figure 8 : Nombre de feuilles en fonction des variétés.
2.4.3. Diamètre au collet en fonction de variétés

La variété Kosso présente un diamètre au collet plus important (figure 9) que les autres variétés
suivi de Djongo et Sérè (Value=0,008).
Figure 9 : Diamètre moyen par variétés
2.4.4. Croissance hauteur en fonction des variétés

D’après la figure 10, ci-dessous la variété Kosso présente une plus grande hauteur (P-value =
0.002) suivie de Sérè et Djongo qui n’a pas besoin d’une forte croissance en hauteur avant de
ramper.
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Figure 10 : Croissance en hauteur par variétés
2.4.5. Longueur et largeur des feuilles

En ce qui concerne la longueur des feuilles, la variété Kosso a un pétiole plus long (14,5 cm)
que les deux autres variétés à savoir, Djongo avec 11 cm et Sérè 10,5 cm, mais la différence n’est
pas significative du point de vue statistique (P-value = 0.159).
La longueur des limbes de la variété Kosso est plus importante (19,95 cm) par rapport aux autres
variétés, Djongo avec 12 cm et Sérè avec 11 cm. On constate que les deux dernières variétés ont
à peu près la même largeur de limbe.
2.4.6. Nombre de pieds attaqués
La variété Kosso est plus sensible aux attaques des nuisibles avec un taux d’attaque de 47 %
suivi de Djongo (18 %) et Sérè avec 35 %. Ce qui veut dire que les deux dernières sont tolérantes
aux ennemis des cultures.
2.4.7. Nombre de gousses par variété
La variété Kosso donne un peu plus de gousses (8 gousses/pieds) or la variété Djongo en a 6
et Séré 4 gousses par pied (figure 11). La différence observée du point de vue statistique est
significative (P-value = 0.011).
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Figure 11 : Nombre de fruits par pieds et par variétés
2.4.8. oids de graines

Les poids de mille (1000) graines des différentes variétés de courge ont mis en évidence une
variabilité entre les différentes variétés (figure 12). La variété Kosso est celle qui a présenté un
meilleur rendement en graines non décortiquées (164,9 kg) suivi de Djongo (135,54 kg) et Sérè
(97,2 kg). La différence observée du point de vue statistique est significative (P-value= 0.021).
En ce qui concerne le poids des graines décortiquées, la variété Kosso dispose toujours de
meilleur rendement par rapport aux deux autres variétés (P-value = 0.020).
Figure 12 : Poids de graines
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III. Discussion c u -tr a c k
Les résultats de l’étude attestent que les différentes variétés de courges à savoir Kosso (C. mannii),
Djongo (L. siceraria) et Sère (Citrullus sp) sont utilisées dans les localités d’études. On constate
cependant que c’est la variété Kosso qui est la plus utilisée à cause de son rendement agricole.
Les autres espèces sont présentes et biens prisées par la population de différents groupes eth-
niques, de différentes tranches d’âge et de différentes catégories socioprofessionnelles. Les
résultats similaires sont observés par SALIFOU et al. (2015) qui au cours des enquêtes et pros-
pections auprès des populations autochtones et productrices de courges au Bénin, a pu recenser
plusieurs utilisations des courges en plus de leur usage alimentaire.
Dans la localité d’étude, les différentes variétés de courge sont utilisées le plus en alimentation
(92 %) et ensuite comme adjuvent, spéculation de première rotation de culture, en soins tradi-
tionnelles et autres rôles culturels. L’Analyse en Composante Multiple (ACM) réalisée sur les
variables ethnie, raison d’utilisation, et tranche d’âge a mis en évidence une faible variabilité
entre les rôles socio-économiques des différentes variétés de courges. Ceci démontre que les trois
variétés de courges sont utilisées de la même manière aussi bien en Centrafrique que dans les
autres pays d’Afrique (VODOUHE et al., 2001). Pour certaines ethnies de la localité d’étude, les
plats à base de courge sont considérés comme des plats de cérémonie ou des plats à offrir à des
invités de marque. Sur le plan économique, la population estime que la culture des courges est
très rentable par rapport aux autres spéculations de la localité. Les courges sont aussi tres appré-
ciées sur le plan culinaire par la population car les amandes extraites des graines décortiquées de
ces espèces sont réduites en pâte pour épaissir la sauce ou pour faire des boulettes dans la sauce.
Les trois variétés ont présenté dans l’ensemble un taux de germination élevé (84 %). Cependant,
c’est la variété Séré qui présente un pourcentage plus élevé que les deux autres. La germination
a duré 7 jours, ceci corrobore avec les résultats de IRIE et al. (2003) à Abobo Adjamé en Côte
d’Ivoire à ceux de LAOPE et al. (2018) et ACHIGAN et al. (2006) au Bénin. En ce qui concer-
ne les paramètres de croissance, aucune variabilité n’a été observée en fonction du nombre de
feuilles d’après l’analyse de variance (ANOVA) réalisé. La variété Kosso présente un diamètre
au collet plus important que les autres variétés suivies de Djongo et Sérè. La variété Kosso pré-
sente une plus grande hauteur suivie de Sérè et Djongo qui n’a pas besoin d’une croissance en
hauteur avant de ramper. Les descriptions faites correspondent à celle faites par IRIE et al., 2003.
On observe aussi une variabilité en fonction des dimensions des feuilles des trois variétés car la varié-
té Kosso a des feuilles plus larges que les autres mais est aussi plus sensibles aux attaques des nui-
sibles avec un taux d’attaque de 47 %. Les deux autres variétés Djongo et Sérè sont donc plus tolé-
rantes et ceci pourrait aussi être dû à la présence des poils à la surface de leur limbe. En ce qui concerne
le rendement, la variété Kosso donne plus de gousses (8 gousses/pieds en moyenne), suivie de Djongo
(6 en moyenne) et séré 4 gousses en moyenne et par pied. La variété Kosso est celle qui présente un
meilleur rendement en graines non décortiquées (164.9 kg) suivi de Djongo (135,54 kg) et Sérè (97.2
kg). En ce qui concerne le poids des graines décortiquées la variété Kosso dispose toujours de meilleur
rendement par rapport aux deux autres variétés. Les résultats obtenus sont contradictoires avec ceux
de IRIE et al. (2003) en Côte d’ Ivoire qui a observé un meilleur rendement pour Djogo (Lagenaria
siceraria) suivi de Sérè (Citrullus sp) et Djongo (Lagenaria siceraria). Ces résultats seraient influen-
cés par les conditions pédo climatiques des deux pays. Bien qu’il y a eu de variabilité entre les diffé-
rents paramètres de croissance et de production, les trois espèces de courges présentent des rendements
intéressants adaptés aux conditions pédo climatiques du site d’étude.
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Conclusion c u -tr a c k
Cette étude a mis en évidence les connaissances locales sur les trois morpho types de courges
utilisées dans l’alimentation en République Centrafricaine. Elle démontre que la majorité de
population de la zone d’étude de différentes ethnies, de deux sexes, et de différentes tranches
d’âge font usage de ces variétés dans leurs recettes. La variété Kosso (C. mannii) est la plus uti-
lisées que les deux autres qui sont aussi présentes et biens prisées par la population. La variété
Sèrè (Citrullus sp) a un taux de germination plus élevé que les autres, mais dans l’ensemble ce
taux est élevé (84 %) pour les trois variétés. La variété Kosso présente une meilleure croissance
et un bon rendement par rapport aux autres variétés. Cependant, elle est plus sensible aux attaques
des nuisibles naturels.
Bien qu’une variabilité soit observée entre les différents paramètres de croissance et de produc-
tion, les trois espèces de courges présentent des rendements intéressants adaptés aux conditions
pédo climatiques du site d’étude.
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Connaissances endogènes et performance agronomique de trois variétés de

Article in Revue Burkinabè de droit · October 2020

Touckia Gorgon Igor

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Sciences naturelles et appliquées

Symposium International sur la Science et la Technologie

Centre national de la recherche scientifique et technologique

AHAMIDÉ Innocent D. Y., TOSSOU Monique G., YÉDOMONHAN Hounnankpon,

AKOUDJIN Massouroudini, KIÉMA Sébastian, SANGARE Mamadou et KABORE-

Spécial hors-série n° 5 — Janvier 2020, Science et technique, Sciences naturelles et appliquées 9

10 Spécial hors-série n° 5 — Janvier 2020, Science et technique, Sciences naturelles et appliquées

Spécial hors-série n° 5 — Janvier 2020, Science et technique, Sciences naturelles et appliquées 11

12 Spécial hors-série n° 5 — Janvier 2020, Science et technique, Sciences naturelles et appliquées

de trois variétés de courge utilisées dans l’alimentation

TOUCKIA Gorgon Igor1,2,*, YONGO O. D. Olga Diane2, KOSH KOMBA Ephrem2,

Mots-clés : Connaissances endogènes, performance agronomique, courge, République Centrafricaine.

Endogenous knowledge and agronomic performance of three varieties

Keywords: endogenous knowledge, agronomic performance, squash, Central African Republic.

Figure 1 : Carte de localisation du site d’expérimentation.

1.4. Enquête ethnobotanique

1.5. Conduite de l’expérimentation

1.6. Analyse des données

2.1. Profils des enquêtés

Figure 2 : Proportion des différentes ethnies en fonction de sexe.

Figure 3 : Différentes tranches d’âge en fonction de sexes.

2.3. Importance socioéconomique des différentes variétés

Figure 5 : Les variétés les plus consommées.

2.4. Paramètres de croissance et de production

Figure 7 : Taux de germination.

2.4.2. Nombre feuilles par variétés

Figure 8 : Nombre de feuilles en fonction des variétés.

2.4.3. Diamètre au collet en fonction de variétés

Figure 9 : Diamètre moyen par variétés

2.4.4. Croissance hauteur en fonction des variétés

Figure 10 : Croissance en hauteur par variétés

2.4.5. Longueur et largeur des feuilles

Figure 11 : Nombre de fruits par pieds et par variétés

2.4.8. oids de graines

Figure 12 : Poids de graines

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