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UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA FACULTAD DE CIENCIAS ECONMICAS ESCUELA DE ADMINISTRACIN DE EMPRESAS REA: ADMINISTRACIN DE OPERACIONES

PROGRAMA DEL CURSO CONTROL TOTAL DE CALIDAD DE OPERACIONES Cdigo 10234


DESCRIPCIN DEL CURSO Curso ubicado en el rea de Administracin de Operaciones, que se imparte a los estudiantes del la especialidad de Administracin de Operaciones en el dcimo semestre de la carrera de Administracin de Empresas. Dentro de su contenido incluye los aspectos generales sobre el control total de la calidad como ventaja competitiva para las empresas que deben enfrentar el mercado globalizado. Tambin se estudian los elementos del sistema de gestin de calidad, que son los pilares para crear las condiciones propicias que influyen directa o indirectamente en la satisfaccin de las necesidades y superacin de las expectativas de los clientes. OBJETIVOS Que el estudiante: Adopte una cultura de calidad y de trabajo en equipo, empleando sistemas de calidad as como herramientas de mejoramiento continuo para asegurar la calidad e impulsar la competitividad personal y de las organizaciones, mismas que le permitirn afrontar los retos que se le presenten en su desarrollo personal y profesional. Adquiera los conocimientos tericos sobre el control total de calidad y su aplicacin en los procesos productivos, tanto en empresas industriales como de servicios. Adquiera los conocimientos de la gestin de calidad total, y sea capaz de desarrollar una ideologa, una filosofa, mtodos y acciones diseados para satisfacer completamente a un cliente en la empresa donde labora. Aprenda a resolver problemas actuales de calidad mediante la utilizacin de tcnicas y herramientas apropiadas para la toma de decisiones, como factor importante en el futuro de la empresa donde se desarrolla laboralmente. Aprenda el uso y aplicacin de las herramientas que se utilizan para mejorar la calidad y el rendimiento de la produccin, ya sea sta de productos tangibles o intangibles. GENERALIDADES DE CALIDAD

Primera unidad 1. Fundamentos de la direccin 2. Definicin de calidad 3. Calidad total

4. 5. 6. 7. 8. 9.

Historia e importancia de la calidad La funcin de calidad en la empresa Calidad en la manufactura Calidad en los servicios Enfoques de la calidad Factores que afectan la calidad FILOSOFA DE LA CALIDAD

Segunda unidad

1. Datos biogrficos de los principales gures de la calidad. 2. Anlisis de las filosofas de calidad 3. Comparacin de las principales aportaciones de los gures. Tercera unidad 1. 2. 3. 4. 5. PLANIFICACIN DE LA CALIDAD

Por qu planificar? Tipos de planes de calidad Proceso de planificacin de la calidad Benchmarking Calidad de diseo ESTRUCTURA Y DISEO ORGANIZATIVO

Cuarta unidad 1. Organizacin 2. Estructura organizativa 3. Diseo organizativo Quinta unidad 1. 2. 3. 4. 5. 6.

GESTIN DE LOS RECURSOS HUMANOS

Definicin de la gestin de recursos humanos Gestin de recursos humanos y gestin de la calidad total Planificacin de los recursos humanos Reclutamiento, seleccin y entrenamiento, formacin y desarrollo Crculos de calidad Cultura y gestin del cambio DIRECCIN

Sexta unidad 1. 2. 3. 4.

Motivacin Liderazgo Comunicacin Comits, equipos y toma grupal de decisiones SISTEMAS DE CONTROL

Sptima unidad

1. Sistema de control de calidad 2. Requerimientos del control de procesos


2

3. El control de materiales y la prevencin 4. Herramientas del control de calidad 5. Control estadstico de procesos Octava unidad 1. 2. 3. 4. Normas Tipos de normas Normas ISO Acreditacin ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD

BIBLIOGRAFA 1. Alexander Servat, Alberto G. Mejora Continua y Accin Correctiva. Editorial Prentice Hall. 2. Besterfield, Dale H. Control de Calidad. Editorial Prentice Hall. Cuarta edicin 3. Camisn Csar. Cruz Sonia, Gonzlez Toms. Gestin de la calidad. Conceptos, enfoques, modelos y sistemas. Peasrson Educacin, S. A. 2007. 4. Ciampa, Dan. Calidad Total. Gua para su implantacin. Editorial Addison Wesley. 5. Climent Serrano, Salvador. Los Costes de Calidad como Estrategia Empresarial en las Empresas Certificadas con la Norma ISO 9000. Universidad de Valencia. Servicios de Publicaciones. Septiembre de 2003 Primera Edicin. 6. Chase, Jacobs, Aquilano. Administracin de la produccin y operaciones. Editorial Mc Graw Hill. . Dcima segunda edicin. 2,009. 7. Evans, James R y William Sindsay. Administracin y control de la calidad. Editorial Thomson Internacional. Cuarta Edicin. 8. Feigenbaum, Armand. V. Control total de la calidad. Grupo Editorial Patria. Tercera Edicin. 2009. 9. Heizer Jay y Barry Render. Principios de Administracin de Operaciones. Sptima Edicin. Editorial Pearson Prentice Hall. 2009. 10. James, Paul. Gestin de la Calidad Total. Un texto introductorio. Editorial Prentice Hall. Quinta edicin en espaol. 11. Sosa Pulido, Demetrio. Administracin por Calidad. Un modelo de calidad para las empresas. Segunda edicin. Editorial Limusa. 2006.

SISTEMA DE EVALUACIN Exmenes parciales Pruebas cortas y laboratorios Investigaciones y exposiciones en clase Examen final Participacin en clase

INTEGRACIN DEL PUNTEO DEL CURSO Zona 70 puntos 1 2 3 4 5 6 Proyecto de ejecucin de las herramientas de calidad, en grupo Proyecto de ejecucin de las herramientas de calidad, individual Examen parcial 1 (Unidad 1) Examen parcial 2 (Unidades 2 y 3) Exposicin saln de clase (tema asignado por grupo) Laboratorios, exposiciones, pruebas cortas y participacin en clase Total Final 30 puntos 1 2 3 Informe final proyecto de ejecucin de las herramientas de calidad, en grupo Informe final proyecto de ejecucin de las herramientas de calidad, individual Examen final Total
Nota: es obligatorio presentarse el examen final

10 puntos 10 puntos 15 puntos 15 puntos 10 puntos 10 puntos 70 puntos

5 puntos 5 puntos 20 puntos 30 puntos

CALENDARIZACIN Exmenes 1 2 3 Primer examen parcial Segundo examen parcial Examen final Jueves 01 de septiembre de 2011 Jueves 29 de septiembre de 2011 Lunes 14 de noviembre de 2011

Fechas de Entregas de Investigaciones y Trabajos Prcticos 1 Primer informe proyecto de ejecucin de las herramientas de calidad, en grupo Diagnstico: Viernes 19 de agosto de 2011 Propuesta: Martes 20 de septiembre de 2011 Diagnstico: Martes 16 de agosto de 2011 Propuesta: Jueves 08 de septiembre de 2011 Viernes 28 de octubre de 2011 Jueves 03 de noviembre de 2011

Primer informe proyecto de ejecucin de las herramientas de calidad, individual Informe final proyecto de ejecucin de las herramientas de calidad, en grupo Informe final proyecto de ejecucin de las herramientas de calidad, individual

3 4

Las fechas calendarizadas pueden variar por causas ajenas al desarrollo del curso.

Profesores del Curso

Licda. Frin Salazar Hernndez salazar-frine@usac.edu.gt Auxiliar: Rodolfo Estuardo Arocha Recinos estuardo.arocha@gmail.com

Ubicacin de la Coordinacin del Curso

Oficina 212-A, Segundo Nivel, Edificio S-6 Tel. 24188509

Julio/2011