Gateau Qui Pleure (Aglayan Kek)

Recette Turc “Aglayan Kek” connu sous le nom de Gâteau qui pleure pour plusieurs raisons :

- Vous pleurez de plaisir quand vous le mangez

- Vous pleurez quand y en a plus
- Vous pleurez quand vous avez pris 5kg

En réalité c’est surtout à cause de la sauce au chocolat sensée dégouliner sur les bords !

Ingrédients

Génoise Sauce Crème Chantilly Ganache

● 3 oeufs ● 200 ml de lait ● 550 ml de crème ● 250 de crème

● 150 g de sucre ● 15 g de cacao liquide entière liquide entière
en poudre en poudre non (30 % mg) (30 % mg)
● 1 sachet de sucré ● 50 g de sucre ● 200 g de
sucre vanillé ou glace chocolat noir
1 gousse de
vanille ou 1
extrait de vanille
● 200 ml de lait
● 80 ml d’huile de
tournesol ou 40
g de beurre
fondu
● 1 pincée de sel
● 30 g de cacao
en poudre non
sucré
● 190 g de farine
● 1 sachet de
levure chimique

Important : ​avoir 800 ml de crème liquide au total

Au début beurré un moule rectangle 23x30cm (Pour un démoulage prendre un moule à charnière mais
facultatif)
Génoise :

● Mettre de fouet dans le bol

● Ajouter dans le bol : (3 oeufs, 150 g de sucre et 1 sachet de sucre vanillé)
● Mixer 3 min / Vit 4.5

● Ajouter ensuite : ( 200 ml de lait, 80 ml d’huile de tournesol et 1 pincée de sel)

● Mixer 30 sec / Vit 2.5

● Tamiser sur le bol (30 g de cacao en poudre non sucré, 190 g de farine et 1 sachet de levure chimique)
● Mixer 30 sec / Vitesse 3
● 20 min au four à 180° (Th 6)

Sauce :​ (A faire quelques minutes avant la fin de cuisson) / Avoir mis la crème liquide au congelateur

● Mélanger 200 ml de lait et tamisée 15 g cacao en poudre non sucré

● Sortir et piquer le gâteau du four
● Arroser le gâteau de la sauce
● Laisser refroidir

Crème Chantilly :

● Verser la crème liquide et sucre glace

● Mixer 1 min / Vit 4
● Etaler sur le gâteau
● Remettre au Frigo

Ganache :

● Ajouter 200 g de Chocolat Noir

● Mixer 5 Secondes / Vit 10
● Ajouter 250 ml de Crème Liquide Entière
● Mixer 5 Min / 50 Degrés / Vit 2
● Laisser Refroidir
● Verser sur le gâteau une fois refroidit
● Placer au frais au minimum 2H

Facultatif :

Possibilité d’ajouter au dessus des fraises, cerises, framboise ou sucre glace pour décorer

BONNE DÉGUSTATION