BONNET GRANDE CUISINE

Siége social:
Rue des Frères Lumière - Z.I Mitry Compans
77292 MITRY MORY Cedex

OPTIMUM 900, Friteuse électrique, 25 litres

P075657: Simple cuve P075658: Double cuves

GENERALITES
èmes èmes
* Structure supérieure monobloc tout inox (dessus 20/10 + flasques latéraux 15/10 rapportés soudés en continu laser) permettant un
assemblage bords francs.
* Construction tout inox, conçue pour éviter toute infiltration.
* Robustesse à toute épreuve permettant un accrochage mural direct.
èmes
* Façade bombée avec extrémités 20/10 , permettant un assemblage quasi bords francs.
* Commandes regroupées et encastrées, protégées des chocs et débordements. Façade escamotable avec accrochage en position maintenance.
* Appareil livré avec 4 pieds en polyamide noir chargé fibres de verre équipés de vérins.
FRITEUSE
* La friteuse largeur 400 mm possède une cuve monobloc à zone froide de capacité nominale de 25 litres, panache et zone de foisonnement.
* Elle est équipée de résistances blindées à faible densité de puissance garantissant une longévité optimale de l'huile.
* Le groupe de résistances pivotantes est muni d'une poignée, ainsi que d'un verrou maintenant les résistances en position haute pendant le
nettoyage des cuves. La chauffe est coupée lorsque le groupe de résistances est relevé.
* Elle est équipée d'une régulation électronique de 140° à 185°C avec position défigeage des huiles so lides, et d'une sécurité (positive) de
température à 210°C avec témoin garantissant un fon ctionnement en toute sécurité.
* Un témoin de chauffe indique que l'huile a atteint sa température de consigne.
* La vidange de la cuve est faite par une vanne à boisseau sphérique accessible dans le placard.
* 1 porte en largeur 400 mm et 2 portes en largeur 800 avec charnières à gauche ou à droite. Porte doublée inox avec fermeture par aimant.
* Elle est équipée d’un ou deux couvercles amovibles.
* Conçues dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité.
* Livrée avec 1 panier 280 x 240 x 130 par cuve et un seau de vidange avec filtre.
OPTIONS
* Relevage automatique du panier ou de 2 demi-paniers (sans augmentation de l’avancée) (voir fiche technique spécifique).
* Filtrage en batterie ou intégré (voir fiche technique spécifique).
* Piétement hauteur 200 mm à roulettes, équipé de 4 roulettes inox dont deux avec frein, remplaçant les pietements fixes (voir fiches techniques
spécifiques).
* Piétement pour socle maçonné (voir fiches techniques spécifiques).
ACCESSOIRE
* Kit accrochage mural.
EQUIPEMENTS POSSIBLES
* Panier supplémentaire FR25 ou 2 demi-paniers FR25.
* Claie plate. Claie de filtrage à maille fine et zone froide, évitant le colmatage des vidanges (conseillée pour les panures) et facilitant le nettoyage
des canalisations des vidanges.
* Chariot de filtrage indépendant (voir fiche technique spécifique).
* Rallonge de vidange pour chariot de filtrage.

NORMES: Conformités aux normes

EN 60335-2-37: Norme européenne relative à la sécurité des appareils électriques.
(Normes Françaises: indice de classement C 73-837).
IP 25 et IK 9: Indices de Protection.
XP U 60-010: Hygiène.
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P075657 P075658

Raccordement ELECTRIQUE
(Prévoir câble avec 1.5 m de mou)

MODELE B-B906.FR25 B-B906.FR25DC

DIMENSIONS (mm)
Hauteur 1007 1007
Largeur 400 800
Avancée 920 920
Panier 130 x 280 x 240
½ panier 130 x 135 x 240
CAPACITES (mm)
Cuve (litres) 25 2 x 25
Panier (kg) 2.5
½ panier (kg) 1.25
COLISAGE (mm)
Hauteur 1200 1200
Largeur x Avancée 500 x 1030 900 x 1110
POIDS (KG) 70 115
ELECTRICITE (Triphasé 400V+N+T)
Puissance (kW) 400V 3a.c. 22.5 2 x 22.5
Intensité maxi (A) 400V 3a.c. 32.5 2 x 32.5
PRODUCTION HORAIRE (kg/h)
Frites surgelées selon NFD 40002 50 2 x 50
Frites surgelées 6 x 6 (Prod. Pratique) 78 2 x 78
Pochage frites fraîches selon NFD 32725 58 2 x 58
Frites fraîches seconde passe 82 2 x 82
TEMPERATURE DE FONCTIONNEMENT 140 à 185°C
SECURITE DE FONCTIONNEMENT 210°C
TYPE D'APPAREIL Adossé (paroi ou autre appareil)
RACCORDEMENT ELECTRIQUE
Arrivée électrique à 390 mm du sol
Document non contractuel Edition 09/2009 – 3BF0506FT