2 - Potabilisation de L'eau

Ecole Hassania des Travaux Publics
Cours
d’Alimentation en Eau Potable
Pr. LHASSIAT Jaâfar

linalhassiat@gmail.com
Année académique : 2021/2022

Ecole Hassania des Travaux Publics Année académique 2021-2022
Département Ponts Chaussées & Transport
LHASSIAT Jaâfar
Chapitre 1
- Complément -
Potabilisation de l’eau
LHASSIAT Jaâfar
Cadre Légal
La Norme Marocaine NM 03.7.002
C’est la norme de potabilisation de l’eau qui fixe les

exigences auxquelles doit satisfaire la qualité des eaux
superficielles utilisées pour la production de l’eau potable.
La norme distingue trois catégories d’eau selon les procédés de

traitement approprié :
• Catégorie A1 : pour les eaux nécessitant, pour être potables, un

traitement physique simple et une désinfection notamment par
filtration et désinfection

traitement normal physique , chimique et une désinfection
notamment par pré-chloration, coagulation, floculation,
décantation, filtration et désinfection (chloration finale)

traitement physique , chimique poussé, un affinage et une
désinfection notamment par coagulation, floculation,
décantation, filtration, affinage (charbon actif) et désinfection
(ozone, chloration finale)
LHASSIAT Jaâfar
Cadre Légal
La Norme Marocaine NM 03.7.001
C’est la norme de potabilité de l’eau qui fixe les exigences auxquelles doit satisfaire la qualité des eaux
d’alimentation humaine.
La norme est applicable à :
• toutes les eaux qui, soit en l’état naturel, soit après traitement, sont destinées à la boisson, à la
cuisson, à la préparation d’aliments ou à d’autres usages domestiques, qu’elles soient fournies par un
réseau de distribution, à partir d’un camion-citerne ou d’un bateau-citerne, en bouteilles ou en
conteneurs, y compris les eaux de sources.
• toutes les eaux utilisées dans les entreprises alimentaires pour la fabrication, la transformation, la
conservation ou la commercialisation des produits ou de substances, destinées à la consommation
humaine, qui peuvent affecter la salubrité de la denrée alimentaire finale y compris la glace alimentaire
d’origine hydrique.
(Article 3)
LHASSIAT Jaâfar
Cadre Légal
Les eaux destinées à la consommation humaine doivent :
• ne pas contenir, en quantités dangereuses, ni micro-organismes ni substances chimiques nocifs pour

la santé des personnes
• être agréables à boire que les circonstances le permettent
• satisfaire aux exigences de qualité spécifiées dans l’annexe de la norme
Au cas où des paramètres ne figurant pas dans la présente norme sont analysés, on se réfère aux
directives de qualité pour l’eau de boisson de l’OMS,
Les valeurs mesurées pour les paramètres figurant dans l’annexe ne doivent pas être supérieurs aux
valeurs figurant dans la colonne « Valeur Maximale Admissible (VMA) »,
Ces exigences s’imposent aussi bien à l’entré du système de distribution que chez le consommateur
(Article 4)
LHASSIAT Jaâfar
Question
Que trouve t-on dans une eau brute?

LHASSIAT Jaâfar
Matières présentes dans l’eau
Au cours de son cycle, l’eau conserve les traces de son cheminement, de sorte que cette
eau utilisée pour notre consommation domestique et industrielle est forte éloignée de la
simple formulation H2O et possède une identité spécifique qui sera à l’origine des difficultés
que nous allons rencontrer avec elle.
Eau Brute
Matières Matières
Gaz
insolubles solubles
Matières en Sels
Suspension minéraux
Matières Substances
Colloïdales indésirables
Matières
Substances
Vivantes
toxiques
LHASSIAT Jaâfar
Eau Brute :
• Matières insolubles : Matières en suspension – Matières colloïdales – Matières vivantes
• Matières solubles : Sels minéraux – substances indésirables – Substances toxiques
• Gaz
L'ensemble des matières solides insolubles généralement visibles à l'œil nu présentes

en suspension dans l’eau.
La teneur des matières en suspension (MES) définit la turbidité de l’eau.
Leurs origines et dimensions sont très variables (débris de roche, sables, boues,
argile, matières végétales, …
Leur élimination se fera soit par décantation soit par filtration.

LHASSIAT Jaâfar
Eau Brute :
• Gaz
Ce sont des particules caractérisées :
 par leurs chargées négatives leur permettant de se maintenir en équilibre dans

l’eau sous l’effet des forces électrostatiques de répulsion.
 par leurs dimensions très faibles entre 1nm et 1µm au point où le mélange demeure
toujours homogène. Leur décantation par la simple force de gravité est
quasi-impossible.
Leur élimination nécessite :
1. une neutralisation de leurs charges électriques négatives (coagulation) par l’ajout

d’un coagulant leur permettant de s’agglomérer
2. et leur regroupement en particules plus grosses (floculation).

LHASSIAT Jaâfar
Eau Brute :
• Gaz
Ce sont des organismes ou micro-organismes vivants d’origine végétale ou animale

tels que algues, phytoplancton, bactéries, virus, …
Leur élimination nécessite un procédé chimique (oxydation) à l’aide d’un désinfectant

oxydant.
LHASSIAT Jaâfar
Eau Brute :
• Gaz
Ce sont des composants de l’organisme d’origine minérale. Ils existent en quantités
relativement élevées (de l’ordre de plusieurs grammes). Ce sont principalement le
calcium, le magnésium, le sodium, le phosphore et le potassium.
Le calcium (Ca2+) :
Le calcium dans l'eau résulte de la dissolution naturelle des roches calcaires.
C’est l’élément minéral le plus abondant de l’organisme environ 1000 à 1500g chez
l’adulte. Il est le constituant essentiel des os et des dents favorisant leur solidité.
Le magnésium (Mg2+) :
Le magnésium provient des roches magnésiques.
Il est souvent considéré comme "l'anti-stress" naturel.
Sa quantité chez l’adulte est d’environ 30g.
La concentration des ions Ca2+ et Mg2+ dans l’eau définit sa dureté aussi appelée titre
hydrométrique.
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Eau Brute :
• Gaz
Conséquences d’une eau dure
sur les appareils et les taches ménagers
Une eau dure présente deux problèmes :
 Le premier est la formation de dépôts de tartre (carbonate de calcium CaCO3 et carbonate

de magnésium MgCO3), qui endommagent les machines et diminuent l'efficacité des
systèmes de production d'eau chaude, ce qui engendre une dépense d’énergie accrue.
 Le second concerne les savons et détergents. En effet, dans les eaux dures chargées
en ions positifs, ces produits sont moins efficaces et doivent donc être mis en plus
grandes quantités pour un résultat équivalent.
L’utilisation d’une eau brute est donc plus coûteuse et entraîne une pollution plus
importante des eaux.
Les eaux de pluie sont saturées en gaz atmosphériques et ne contiennent aucun sel
dissous comme les sels de calcium et de magnésium.
Elles sont donc très douces et par conséquent elles moussent très bien.
LHASSIAT Jaâfar
Eau Brute :
• Matières solubles : Sels minéraux – Substances indésirables – Substances toxiques
• Gaz
Certaines de ces substances sont bénéfiques à très petites doses (oligo-éléments) telles
que Fer, Manganèse, Cuivre, Zinc, Fluor, … .
Fer (Fe) :
L'origine du fer est surtout naturelle (4% de la croûte terrestre). Quelquefois, son apparition
dans les eaux de distribution est provoquée par des phénomènes de corrosion de conduites
ou d'appareils.
Deux formes ioniques existent : le fer ferreux Fe2+ (assez soluble) et ferrique
Fe3+ (pratiquement insoluble).
Manganèse (Mn) :
Le manganèse (0,1 % de l'écorce terrestre) surtout d'origine naturelle;
Le Mn2+ manganeux (assez soluble) et le manganique Mn3+ (pratiquement insoluble) sont

les plus rencontrés dans les eaux naturelles.
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Eau Brute :
• Gaz
Nuisances du Fer et Manganèse
Ils ne présentent pas de risques pour la santé, mais leur présence dans l'eau entraîne des
effets indésirables qui sont :
• organoleptiques : goût et couleur de l'eau (eaux de distribution jaunes ou rouges pour le

Fer et brunes ou noires pour le Manganèse).
• esthétiques : coloration des appareils, des ustensiles et du linge.
• techniques : obstruction et/ou corrosion partielle ou totale des canalisations, donc des
conséquences économiques.
LHASSIAT Jaâfar
Eau Brute :
• Gaz
Nitrates (NO3-) :
L'ion nitrate, est un des composés azotés très utilisés en agriculture.
L'azote N, est indispensable à la vie mais considéré comme indésirable pour l'homme.
Aucune nuisance directement sous forme de nitrates, mais des bactéries présentes dans
l'organisme transforment les ions Nitrates NO3- en ions Nitrites NO2- beaucoup plus réactifs.
Pratiquement deux sortes de toxicité sont à craindre :
• Risque pour les fœtus et les nourrissons de l'oxydation par les nitrites de l'hémoglobine
du sang, et donc formation de méthémoglobine qui ne fixe pas l'oxygène, il y a
donc asphyxie (la "maladie bleue" des nourrissons).
• Risque de formation de composés à effets cancérigènes (constatés en laboratoire chez

certaines espèces animales).
LHASSIAT Jaâfar
Eau Brute :
• Gaz
Substances toxiques :
Certaines substances, comme les métaux lourds, ne sont pas éliminées par l’organisme.
Elles s’y accumulent, et leur ingestion prolongée peut être la cause de maladies graves.
LHASSIAT Jaâfar
Eau Brute :
• Gaz
Gaz :
Les principaux gaz rencontrés dans l’eau sont :

 l’azote N2
 l’oxygène O2
 le gaz carbonique CO2
Département PCT
LHASSIAT Jaâfar
Question
Quels sont les processus de potabilisation

d’une eau brute?
LHASSIAT Jaâfar
Traitement de potabilisation
Les analyses préalables au choix de la filière de traitement de potabilisation permettront de
déterminer les paramètres qui ne répondent pas à la norme de potabilité.
Ces traitements permettent d'obtenir une eau potable à partir d'une eau brute.
La chaîne ou la filière de traitement la plus complète comportera :

Prétraitement
- Dégrillage
- Tamisage
- Dessablage
- Débourbage
- Pré-oxydation
Clarification
- Coagulation
- Floculation
- Décantation
- Flottation
- Filtration
Affinage
- Affinage par Ozonation
- Affinage par Adsorption
Désinfection
Traitements spéciaux
LHASSIAT Jaâfar
Prétraitement : Dégrillage – Tamisage – Dessablage – débourbage – Pré-oxydation
Le dégrillage consiste à retenir tous les gros déchets tels que les troncs et branches
d'arbres et toutes autres matières grossières.
Il permet de protéger les ouvrages aval contre l’arrivée de gros objets susceptibles de
provoquer des bouchages dans les différentes unités de l’installation du traitement.
L’efficacité du dégrillage est fonction de l’écartement entre

les barreaux de la grille
Dès que les grilles sont encombrées par les déchets,

un racleur (râteau) monte le long des grilles et fait tomber
ces déchets dans une benne puis vers la décharge.
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l'eau traverse un tamis constitué de mailles fines

de 0.3 à 3mm, qui permettent d'arrêter les petits
déchets notamment algues, insectes, débris
végétaux et animaux, …
Il existe également des micro-tamis à mailles de

quelques µm pour éliminer les phytoplanctons par
exemple.
Lorsque le tamis est bouché, il est nettoyé à l'eau

sous-pression de façon manuelle ou automatique.
Les déchets (refus) sont envoyés en décharge.

LHASSIAT Jaâfar
Prétraitement : Dégrillage – Tamisage – Dessablage – Débourbage – Pré-oxydation
Le dessablage a pour but d'extraire les graviers,

sables et particules minérales plus ou moins
fines pour éviter les dépôts et protéger les
appareils contre l'abrasion.
Le débourbage permet d'enlever les boues.
Le débourbage est une étape de traitement qui

précède la clarification dans le cas d'une eau
très chargée en limon ou en sable fin.
LHASSIAT Jaâfar
Le prétraitement chimique d'oxydation permet une meilleure élimination de certaines

substances lors des étapes suivantes du traitement, notamment :
 augmentation de l'efficacité de la coagulation/floculation,
 oxydation de certains métaux tels que le fer et le manganèse

(précipitation améliorée),
 Élimination de la prolifération d'organismes (algues et phytoplancton),
 réduction des goûts et des odeurs,
Pré-oxydation au chlore : Il est employé sous forme :

- gazeuse (Cl2)
- liquide (hypochlorite de sodium NaClO)
- solide (hypochlorite de calcium Ca(ClO)2)
Pré-oxydation au bioxyde de chlore
Pré-oxydation au permanganate de potassium : Dans le cas d'eau brute riche en fer et en manganèse.
Pré-oxydation au gaz ozone

LHASSIAT Jaâfar
Clarification : Coagulation – Floculation – Décantation – Flottation – Filtration
Au cours de cette étape, on extrait de l'eau brute les MES et les matières colloïdales,
principales responsables de la turbidité.
Coagulation
Pour les éliminer, on utilise des réactifs +
agitation rapide
appelés "coagulants ou adjuvants de
coagulation" dont l'hydrolyse conduit à la
formation de précipités insolubles appelés
« flocs ».
L'action instantanée de ces réactifs impose

une agitation rapide
Les réactifs coagulants utilisés sont généralement des sels de métaux trivalents de fer
et de d'aluminium:
Sulfate d’aluminiumAl2(SO4)3, 14 H2O : La gamme de pH d'utilisation est de 5,7 à 7,2 (Optimum 6)

Chlorure ferrique FeCl3 : La gamme de pH d'utilisation est de 5,5 à 8,5 (Optimum 8)
Chlorosulfate ferrique FeClSO4 : La gamme de pH d'utilisation est de 5,5 à 8,5 (Optimum 8)
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La floculation a pour but d'accroître le volume, Floculation

+
le poids et la cohésion du floc. agitation lente
Les floculants utilisés sont des macromolécules

organiques naturelles (alginate de sodium) ou
des polymères organiques de synthèses et en
créant une turbulence modérée favorisant la
collision entre les flocs.
LHASSIAT Jaâfar
La décantation intervient après la coagulation-

floculation.
L’eau coagulée et floculée entre dans le décanteur à

vitesse réduite de façon à éviter les turbulences.
Sous l’action de la gravité, les flocs se déposant au

fond de l’ouvrage, seront éliminés du fond du bassin
périodiquement et l’eau clarifiée est récupérée en
surface puis dirigée vers un filtre.
Lorsque les flocs formés lors de la floculation n’acquièrent pas une masse assez
conséquente pour leur permettre une décantation grâce à la force de gravité, les flocs
mettraient alors beaucoup de temps pour se décanter.
La flottation consiste alors à favoriser la clarification par entraînement des particules en

surface grâce à la génération de bulles d’air, qui s’accrochent aux flocs.
Les flottants sont récupérés en surface par bras racleur et l’eau clarifiée est récupérée
par le bas puis dirigée vers un filtre.
LHASSIAT Jaâfar
C’est un procédé physique disposé généralement Filtration sur

après la décantation ou la flottation notamment sable
dans le cas des eaux de surface.
La filtration la plus répandue est la filtration sur lit

de sable appelée lit filtrant : une couche de sable
retient alors les particules et laisse passer l’eau
filtrée.
Le filtre peut jouer un double rôle suivant les Le filtre à sable nécessite un
conditions d’exploitation : nettoyage périodique afin
d’éliminer les matières retenues
 il retient les matières en suspension par entre les grains qui ralentissent le
filtration qui n’ont pas été piégées lors des passage de l’eau.
étapes précédentes ainsi que les minuscules
flocs qui ont été entrainés avec l’eau clarifiée.
La filtration sur lit de sable, est
 il constitue un support bactérien permettant un très efficace, simple et peu
traitement biologique, c’est à dire une coûteuse.
consommation des matières organiques et de
l’ammoniac, ou du fer et du manganèse, par les Elle s’est imposée, en raison des
bactéries qui sont développées sur le sable. énormes volumes d’eau à filtrer.
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Affinage : Affinage par ozonation – Affinage par adsorption
Les traitements d’affinage de l’eau font intervenir des procédés d’ozonation, de filtration
sur charbon actif .
L’ozone, outre son grand pouvoir désinfectant.
Il a pour effet l’oxydation et la biodégradation des matières organiques.
Le charbon actif est un matériau poreux qui possède une très grande surface spécifique
qui permet l’adsorption et la dégradation par voie microbiologique des matières
organiques naturelles et des micropolluants organiques notamment les pesticides.
En outre, il améliore les qualités organoleptiques de l’eau (saveur, odeur, limpidité).

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Désinfection : Désinfection chimique – Désinfection physique
La désinfection a pour objectif la destruction de tous les micro-organismes pathogènes

(bactéries, virus, parasites, …) et la fourniture d’une eau bactériologiquement potable.
Elle doit être effectuée de manière à maintenir un pouvoir désinfectant suffisamment
élevé sur tout le réseau de distribution afin d'éviter toute dégradation de la qualité de
l'eau par prolifération de micro-organisme
Il existe généralement deux types de désinfection :

- La désinfection chimique
- La désinfection physique
Le chlore gazeux
Le chlore est l'agent désinfectant le plus employé car il assure à la fois un effet germicide
et un effet rémanent, et car ses conditions de mise en œuvre sont bien connues et
maîtrisées.
L’hypochlorite de sodium (eau de javel)
Il est simple à mettre en œuvre (injection directe à partir d’une bouteille de chlore ou
d’une pompe doseuse.
La désinfection au chlore a l’inconvénient de générer des mauvais goûts.

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Désinfection : Désinfection chimique – Désinfection physique
Le dioxyde de chlore
Le bioxyde de chlore présente des qualités désinfectantes supérieures à celles du chlore.
Son pouvoir rémanent est plus important que celui du chlore. Il persiste donc plus
longtemps dans les réseaux de distribution.
L’ozone
L’ozone est un désinfectant très puissant, capable notamment d’éliminer les virus.
Il a l’inconvénient de ne pas être rémanent.
Les rayonnements ultraviolets et la filtration sur membrane

Les rayons ultraviolets ont un pouvoir germicide élevé et les procédés à membrane
empêchent théoriquement tout microorganisme de pénétrer dans le réseau de
distribution.
Tout comme l’ozone, ces procédés n’ont pas d’action rémanente, c’est-à-dire qu’ils ont
une action limitée dans le temps

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Pr. LHASSIAT Jaâfar

Année académique : 2021/2022

C’est la norme de potabilisation de l’eau qui fixe les

La norme distingue trois catégories d’eau selon les procédés de

• Catégorie A1 : pour les eaux nécessitant, pour être potables, un

• Catégorie A2 : pour les eaux nécessitant, pour être potables, un

• Catégorie A3 : pour les eaux nécessitant, pour être potables, un

La norme est applicable à :

• ne pas contenir, en quantités dangereuses, ni micro-organismes ni substances chimiques nocifs pour

• être agréables à boire que les circonstances le permettent

• satisfaire aux exigences de qualité spécifiées dans l’annexe de la norme

Que trouve t-on dans une eau brute?

L'ensemble des matières solides insolubles généralement visibles à l'œil nu présentes

La teneur des matières en suspension (MES) définit la turbidité de l’eau.

Leur élimination se fera soit par décantation soit par filtration.

Ce sont des particules caractérisées :

 par leurs chargées négatives leur permettant de se maintenir en équilibre dans

Leur élimination nécessite :

1. une neutralisation de leurs charges électriques négatives (coagulation) par l’ajout

2. et leur regroupement en particules plus grosses (floculation).

Ce sont des organismes ou micro-organismes vivants d’origine végétale ou animale

Leur élimination nécessite un procédé chimique (oxydation) à l’aide d’un désinfectant

 Le premier est la formation de dépôts de tartre (carbonate de calcium CaCO3 et carbonate

Le manganèse (0,1 % de l'écorce terrestre) surtout d'origine naturelle;

Le Mn2+ manganeux (assez soluble) et le manganique Mn3+ (pratiquement insoluble) sont

• organoleptiques : goût et couleur de l'eau (eaux de distribution jaunes ou rouges pour le

• esthétiques : coloration des appareils, des ustensiles et du linge.

L'ion nitrate, est un des composés azotés très utilisés en agriculture.

Pratiquement deux sortes de toxicité sont à craindre :

• Risque de formation de composés à effets cancérigènes (constatés en laboratoire chez

Les principaux gaz rencontrés dans l’eau sont :

Quels sont les processus de potabilisation

La chaîne ou la filière de traitement la plus complète comportera :

L’efficacité du dégrillage est fonction de l’écartement entre

Dès que les grilles sont encombrées par les déchets,

l'eau traverse un tamis constitué de mailles fines

Il existe également des micro-tamis à mailles de

Lorsque le tamis est bouché, il est nettoyé à l'eau

Les déchets (refus) sont envoyés en décharge.

Le dessablage a pour but d'extraire les graviers,

Le débourbage permet d'enlever les boues.

Le débourbage est une étape de traitement qui

Le prétraitement chimique d'oxydation permet une meilleure élimination de certaines

 oxydation de certains métaux tels que le fer et le manganèse

 Élimination de la prolifération d'organismes (algues et phytoplancton),

 réduction des goûts et des odeurs,

Pré-oxydation au chlore : Il est employé sous forme :

Pré-oxydation au gaz ozone

L'action instantanée de ces réactifs impose

Sulfate d’aluminiumAl2(SO4)3, 14 H2O : La gamme de pH d'utilisation est de 5,7 à 7,2 (Optimum 6)

La floculation a pour but d'accroître le volume, Floculation

Les floculants utilisés sont des macromolécules

La décantation intervient après la coagulation-

L’eau coagulée et floculée entre dans le décanteur à

Sous l’action de la gravité, les flocs se déposant au

La flottation consiste alors à favoriser la clarification par entraînement des particules en

C’est un procédé physique disposé généralement Filtration sur

dans le cas des eaux de surface.

La filtration la plus répandue est la filtration sur lit

L’ozone, outre son grand pouvoir désinfectant.

Il a pour effet l’oxydation et la biodégradation des matières organiques.