BIOQUMICA I

- Os seres vivos so formados por substncias inorgnicas e substncias orgnicas. - Age como meio de disperso de colides citoplasmticos. - Participa das reaes por desidratao ou por hidrlise. - Atua como moderador trmico. - Atua como lubrificante de partes do organismo. - Serve como meio de transporte de substncias pelo organismo.

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Devido grande capacidade que a gua apresenta de dissolver um nmero muito alto de substncias ela considerada um solvente praticamente universal.

Variao da taxa de gua

- Na matria que constitui os seres vivos, predominam certos elementos qumicos: carbono (C), hidrognio - A taxa de gua pode variar de acordo com a(o):

(H), oxignio (O), nitrognio (N), fsforo (P) e enxofre (S) - CHONPS

Idade quanto maior a idade, menor a taxa de gua. Metabolismo quanto maior o metabolismo, maior
taxa de gua. Espcie varia de espcie para espcie. SAIS MINERAIS

Bioest O carbono o constituinte essencial de todas as

molculas orgnicas. a versatilidade dos tomos de carbono, que podem ligar-se entre si e com tomos de diversos elementos qumicos, que torna possvel a grande variedade de molculas orgnicas.

SUBSTNCIAS INORGNICAS
GUA

- So substncias inorgnicas encontradas em pequena quantidade no organismo dos seres vivos e que participam da sua constituio e do seu metabolismo. - So encontrados no organismo de trs formas:

- a substncia mais abundante em qualquer ser vivo - composta por um tomo de oxignio (O) e dois tomos de hidrognio (H), que esto ligados formando um ngulo de 104,5. - uma molcula polar, apresentando uma regio positiva (hidrognios) e uma negativa (oxignio) por isso chamada de bipolo. - As molculas de gua esto unidas por pontes de hidrognio.

Dissolvidos na forma de ons nos lquidos do corpo. Cristalizados. Combinados com molculas orgnicas.

- Os principais sais minerais so:

Clcio componente importante dos ossos e dos dentes.

Funes da gua
- Atua como solvente natural para componentes encontrados nas clulas. muitos dos

Essencial coagulao do sangue; necessrio para o funcionamento normal de nervos e msculos. Cloro principal nion no lquido extracelular. Importante no balano de lquidos do corpo; forma o cido clordrico do estmago. Ferro componente da hemoglobina, mioglobina e enzimas respiratrias. Fundamental para a respirao celular e sua falta provoca um tipo de anemia. Fsforo componente importante dos ossos e dos dentes. Essencial para o armazenamento e a transferncia de energia no interior das clulas (componente do ATP); componente do DNA e do RNA. Magnsio Forma a molcula de clorofila; componente de muitas coenzimas. Necessrio para o funcionamento normal de nervos e msculos. Sdio Principal ction no lquido extracelular. Importante no balano de lquidos do corpo; essencial para a conduo do impulso nervoso. Potssio Principal ction no interior das clulas. Age com o sdio no equilbrio dos lquidos do corpo e na

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Iodo
conduo do impulso nervoso. Componente dos hormnios da tireide, que estimula o metabolismo. Flor Componente dos ossos e dos dentes. Protege os dentes contra as cries.

Oligossacardeos

SUBSTNCIAS ORGNICAS
GLICDIOS

- So glicdios formados pela unio de duas a dez molculas de monossacardeos. - Os oligossacardeos mais importantes so os dissacardeos. - Dissacardeos: So os glicdios formados pela unio de dois monossacardeos, e os principais so: sacarose, lactose e maltose. So solveis em gua, porm para serem aproveitados como fonte de energia precisam ser quebrados por reaes de hidrlise e originar monossacardeos.

- So conhecidos como carboidratos, hidrato de carbono e acares. - So molculas orgnicas constitudas basicamente por tomos de carbono, hidrognio e oxignio. - Representam a principal fonte de energia para os seres vivos e esto presentes em diversos tipos de alimentos. - So compostos pouco energticos, porm de fcil quebra A maioria solvel em gua, pois so
compostos polares.

- Apresentam como forma geral C(H2O)n

Funes dos glicdios

Principal fonte energtica do organismo. Constituinte da membrana plasmtica. Papel estrutural. Participa da composio dos cidos nuclicos ( DNA e RNA) e da molcula de ATP.

Bioest A maltose tambm obtida a partir da digesto

do polissacardeo amido. Isso ocorre no nosso tubo digestivo, a partir de hidrlise, com a atuao de enzimas.

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Classificao dos glicdios

Monossacardeos

A ligao entre dois carboidratos denominada de ligao glicosdica e ocorre atravs de uma sntese por desidratao, liberando uma molcula de gua (H O).
2

- So os glicdios mais simples, apresentando entre 3 a 7 carbonos na molcula. - So conhecidos como oses. - Por serem os mais simples no podem ser quebrados pela digesto em carboidratos menores. - Os nomes dados aos monossacardeos dizem respeito ao nmero de tomos de carbono da molcula mais a terminao ose.
ligao glicosdica

Polissacardeos

- So os glicdios formados pela unio de mais de dez monossacardeos e sendo considerados polmeros - Os principais so: glicose, desoxirribose e galactose. frutose, ribose,

denominao que se d a molculas constitudas pela repetio de vrias unidades idnticas, os monmeros.
- So insolveis em gua e podem ser desdobrados em acares simples por hidrlise.

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Sua insolubilidade vantajosa para os seres vivos, pois permite que eles funcionem como armazenadores de energia e que participem como componentes estruturais da clula.

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- Os principais so: - Podem ser saturados (possuem apenas ligaes simples entre os tomos de carbono) ou insaturados (alm de

Amido

reserva energtica dos vegetais, sendo encontrado nas razes, caule e sementes.

ligaes simples apresentam duplas e triplas ligaes entre tomos de carbono).

- So representados pelas gorduras e pelos leos.
Gorduras leos

Glicognio Celulose

reserva energtica dos animais, sendo encontrado nos msculos e no fgado. o polissacardeo estrutural dos vegetais, compondo a parede celular dos mesmos e de certos protistas.

Quitina e cido Hialurnico

So os polissacardeos estruturais dos animais. Apresentam na sua constituio nitrognio, por isso so denominados polissacardeos nitrogenados.

Compostas por cidos graxos saturados. A temperatura ambiente so slidas. A maioria de origem animal.

Compostos por cidos graxos insaturados. A temperatura ambiente so lquidos. A maioria de origem vegetal.

- Representam a principal reserva energtica dos seres vivos.

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A parede celular dos fungos composta por e a pectina um polissacardeo presente na parede celular dos vegetais.
quitina LIPDIOS

- So compostos orgnicos insolveis em gua - so

compostos apolares, sendo solveis orgnicos como o ter e o lcool. em solventes

- So compostos altamente energticos, porm de difcil quebra e por isso no so preferidos pelo organismo. - So molculas orgnicas constitudas basicamente por tomos de carbono, hidrognio e oxignio. - Os lipdios so armazenados nos animais no tecido adiposo, formando a tela subcutnea e nos vegetais, principalmente nas sementes. - Os lipdios mais conhecidos so as gorduras e os leos.

Cerdeos

- So formados pela unio de um lcool de cadeia longa + cidos graxos. - So altamente insolveis em gua, atuando com os principais lipdios impermeabilizantes. - Os principais cerdeos so as ceras, como a da carnaba, do ouvido humano e do favo da abelha.

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O excesso de glicognio transformado em lipdios no fgado.

Esterides

Funes dos lipdios

- a principal reserva energtica do organismo dos seres vivos. - Constituinte da membrana plasmtica. - Papel estrutural. - Atuam como isolante trmico. - Funciona como amortecedor de choques mecnicos. - Atuam como impermeabilizantes. - Atuam como mensageiros qumicos nos tecidos dos vertebrados.

- So formados por tomos de carbono interligados formando quatro anis carbnicos, aos quais esto ligados cadeias carbnicas, grupo hidroxila ou tomos de oxignio. - So esterides os hormnios sexuais, os corticosterides, o colesterol, a vitamina D e os sais biliares.

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Classificao dos lipdios

Glicerdeos

- So formados pela unio do glicerol (lcool) + um ou mais cidos graxos (cido cadeia longa).

O colesterol pode ser transportado no sangue humano associado a lipoprotenas plasmticas. Essas lipoprotenas podem ser de baixa densidade, identificadas pela sigla LDL (Low Density Lipoprotein), ou de alta densidade, identificadas pela sigla HDL (High Density Lipoprotein). A lipoprotena LDL-colesterol fornece colesterol aos tecidos, sendo por isso chamada mau colesterol; j a HDL-colesterol, chamada bom colesterol, remove o excesso de colesterol do sangue, transportando-o para o fgado nico rgo de nosso corpo capaz de
eliminar colesterol.

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Fosfolipdios

- So molculas compostas de duas cadeias de cidos graxos ligadas a uma molcula de glicerol e associada a um cido fosfrico e a uma molcula nitrogenada. componente da membrana plasmtica. Apresenta uma regio hidrfila (polar) e outra hidrofbica (apolar).

Carotenides

- So pigmentos de cor vermelha, laranja ou amarela. - So insolveis em gua. - Esto presentes nas clulas das plantas atuando com a molcula de clorofila na fotossntese. - Nos animais participam da formao da vitamina A.

Prostaglandinas

- O nome deriva de terem sido descobertas em nas secrees da prstata. - So produzidas por quase todas as clulas do corpo. - So derivadas do cido araquidnico. - Atuam como mensageiros qumicos em muitos tecidos do corpo.

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