Vous êtes sur la page 1sur 3

Nom : Prénom : Classe : Groupe :

TP C1 : Tartrazine - Corrigé Date :


Compétences ANA REA

Problématique : Comment déterminer la concentration d’une solution colorée grâce à son absorbance ?

Document : la tartrazine
La tartrazine (C16H9N4Na3O9S2) est un colorant alimentaire (E102). La dose journalière admissible (DJA)
est de 7,5 mg/kg de masse corporelle/jour. Les risques ainsi que les effets secondaires liés à son
utilisation sont : hyperactivité, asthme, urticaire, rhinites, insomnies. Elle est interdite en Tunisie.

Définitions :
 L’absorbance d’une solution représente la proportion d’intensité
lumineuse absorbée par rapport à l’intensité lumineuse émise par une
source vers la solution.
 Un spectrophotomètre mesure l’absorbance.
 Le spectre d’absorption d’une solution représente
l’absorbance de cette solution en fonction de la
longueur d’onde de la lumière émise.

Données :
M(H) = 1 g/mol ; M(C) = 12 g/mol ; M(N) = 14 g/mol ; M(O) = 16 g/mol ; M(Na) = 23 g/mol ; M(S) = 32 g/mol

1) Calculer la masse de tartrazine à utiliser pour préparer 200 mL d’une solution aqueuse de tartrazine de
concentration C0 = 1,0 mmol/L. Une fois la réponse validée par le professeur, préparer cette solution.
M(tartrazine) = M(C) x 16 + M(H) x 9 + M(N) x 4 + M(Na) x 3 + M(O) x 9 + M(S) x 2 = 534 g/mol
n(tartrazine) = C0 x V = 1,0·10-3 x 0,200 = 2,0·10-4 mol
m(tartrazine) = n(tartrazine) x M(tartrazine) = 2,0·10-4 x 534 = 0,11 g
2) Tracer le spectre d’absorption de cette solution.

3) Quelle est la longueur d’onde des radiations majoritairement absorbées par la tartrazine ? A quelle
couleur correspond cette longueur d’onde ? Quel est le lien entre cette couleur et la couleur perçue de la
tartrazine ?
Le pic d’absorbance correspond à la couleur bleue (440 nm). Les couleurs diffusées sont donc plutôt le vert
et le rouge, ce qui donne un aspect jaune à la solution (couleur complémentaire du bleu).
4) Pour la longueur d’onde absorbée majoritairement, on souhaite tracer le graphique représentant
l’absorbance d’une solution de tartrazine en fonction de sa concentration entre 10-5 et 2,5·10-4 mol/L.
a. Préparer au moins cinq solutions différentes et mesurer leur absorbance,
Avec le matériel à disposition, on peut effectuer des dilutions de facteur 4 (pipette de 5 mL et fiole de
20 mL), 10 (pipette de 2 mL et fiole de 20 mL), 20 (pipette de 1 mL et fiole de 20 mL), 50 (pipette de 1 mL et
fiole de 50 mL), 100 (pipette de 2 mL et fiole de 200 mL).
b. Entrer les valeurs des mesures sur un tableur,
Concentration (mol/L) Absorbance
1.10-5 0,10
-5
2.10 0,24
-5
5.10 0,49
-4
1.10 0,78
-4
2,5.10 1,98
c. Observer les points correspondant sur un grapheur,

d. Modéliser la courbe expérimentale obtenue par une fonction mathématique pertinente.


5) Que peut-on en déduire quant à la relation entre la concentration d’une solution colorée et son
absorbance ?
Le graphique est quasiment une droite passant par l’origine donc l’absorbance est quasi proportionnelle à la
concentration.

6) En déduire un protocole pour répondre à la problématique.


On peut déterminer la concentration d’une solution inconnue grâce à son absorbance et à la droite
représentant l’absorbance de solutions connues en fonction de leur concentration : on relève sur la droite
l’abscisse du point dont l’ordonnée est l’absorbance de la solution inconnue.
Cette méthode s’appelle l’étalonnage.

7) Mettre en œuvre ce protocole pour le sirop de citron à disposition. La DJA est-elle dépassée pour un
individu de 60 kg consommant 50 cL de sirop par jour ?
En diluant deux fois le sirop on mesure A = 1,26. En reportant cette valeur sur la droite d’étalonnage, on
trouve une concentration en tartrazine Cs/2 = 1,6.10-4 mol/L donc Csirop = 3,2.10-4 mol/L
La masse de tartrazine dans Vsirop = 50 cL est donc :
m = n x M(tartrazine) = Csirop x Vsirop x M(tartrazine) = 3,2.10-4 x 0,50 x 534 = 85 mg
Or la DJA pour une personne de 60 kg est de 60 x 7,5 = 450 mg donc elle n’est pas dépassée.

Vous aimerez peut-être aussi