Oses 1

Figure 1

(A) 1 CHO 1CH 2 OH

1 CHO 1 CH 2 OH HCOH C O
2 2

C(H, OH) 2 CO HOCH HOCH

n 2 3 3
n CH 2 OH C(H, OH) n 3 HCOH HCOH
4 4
n CH 2 OH HCOH HCOH
5 5

CH 2 OH 6 CH 2 OH
6

Aldoses Cétoses Glucose Fructose

Formule linéaire Projection de Fischer

(B) Miroir Miroir

CHO CHO
1 1

HO 2C H H 2
C OH

3
CH 2 OH CH 2 OH
3
α 13,5 α 13,5
D D

L-Glycéraldéhyde D-Glycéraldéhyde L-Glycéraldéhyde D-Glycéraldéhyde

Modèle moléculaire Projection de Fischer

(C)
Groupe carboxyle
Miroir Miroir
Carbone α
COO COO

Groupe + +
amine H3N C H H C NH3
α α

Carbone β R R
Groupe méthyle (chaîne latérale-R )
L-Alanine D-Alanine L-α-Aminoacide D-α-Aminoacide

Modèle moléculaire Projection de Fischer