Gesto do Conhecimento e Inovao - Prof Gregrio

DOCNCIA E PRTICAS GASTRONOMICAS

Bittar Ivanoff

Escrito por: Chef Prof Davi Furigo de Melo Tema: Celebrando a maturidade em tempos de diferenas

Celebrar diferenas. No, ops! Celebrando, no gerndio.

A celebrao da conscincia vivenciada em meio s diferenas e conduzida pela maturidade para a preservao das mesmas , minimamente, algo incomum. Primeiramente, porque ns no fazemos um hbito o fato de racionalizar emoes e sentimentos. Pois, maturidade atrela elos ponderao. Ponderar , conscientemente, assimilar realidades distintas. E celebrar doar-se em torno ao instante vivido e canalizar, racionalmente, o afetivo tcito conjuntamente ao provido pelas circunstncias experienciadas. A conectividade com o virtual e o fcil deslocamento de imensas distncias atravs de eficientes e eficazes meios de transportes e telecomunicaes muniu quase quaisquer indivduos a conhecer o novo e o diferente. Seja estes culturais, sociais, gastronmicos, ideolgicos, religiosos, ambientais, comportamentais, tecnolgicos ou de crendices. Realidade que nos possibilitaria concluir a existncia da tolerncia e o exerccio do dilogo no ncleo das adversidades em torno do diferente. Contudo, o reconhecimento desta infinitude de entes abala nossa forma de ser e agir. Afinal, o que cremos ser o correto e a verdade absoluta em conceitos morais, e de comportamento, posto prova diante de outras concepes totalmente inversas. Fato que nos permite questionar a prpria identidade. A no mais imposio universalizada de uma nica moralidade faz-nos protagonistas de nossas escolhas na construo do norte e caminho de nossa vida perante as conjunturas do meio que habitamos. O estorvo que possumos um tempo terreno que limita o entendimento da peculiaridade de cada proposta que formata o todo. Enxergar milhares uma coisa, escolher e optar por um entre estes uma tarefa bem mais rdua e difcil. Estamos em meio a tudo e, simultaneamente, somos nada. Nada mais intrigante do que assumirmos uma postura indolente diante do fervo ao estilo de vida contempornea. No refletir, no se questionar, no se modificar e muito menos reprimir de se rebelar so situaes antagnicas, e extremamente enraizadas ns, se retratado esta era de inovaes tecnolgicas e as dessemelhanas entre os semelhantes. Descobrir quem rege os rumos da vivencia e convivncia da aldeia global se torna quase impossvel. E a no existncia de uma figura lder de quem possamos cobrar ou incentivar derivados das aes nos deixam, justamente, sem reaes. O espanto com tamanho leque de haveres tornou nosso susto em um processo retrgrado. Optar por ser encasulado, sem compreender no necessariamente aceitar o alheio volta a torna-se normal nem mesmo antes de ser incomum. A face do desconhecido, juntamente com o misterioso, em torno do no costumeiro desperta em poucos as nuances do autoconhecimento e do crescimento. Conseqentemente, podam-se diretrizes evoluo que nos dirigirem ao caminho da paz e harmnico convvio com o prximo diferente. O dinamismo da vida pela transformao e mutao de tudo que a compe, desde como referencial o micro ao macro, nos ensina que sermos estticos ou inertes nos remetem dogmas previstos para a aceitao da realidade e ao pragmatismo. Condies estas referidas que inflam os reveses ao acato do diferente e so estimuladores das vicissitudes negativas. Os dilemas da vida que nos circundam so abafadas, milagrosamente, por supostas respostas teorizadas em literaturas e ensinadas pela cultura dos contos. Ou seja, pela disseminao de relatos atravs da verbalizao de sentimentos e emoes vinculados com situaes reais ou imaginrias vividas de forma intensa e, s vezes, mstica. Exemplifica-se, assim, a dificuldade nossa de reconhecermos a opressora realidade da condio humana. Condio do viver e do existir. Na verdade, na condio do porque, como e para que existimos. E despontando desta existncia como adequadamente viver bem. Torturadores questionamentos que impelem ao melancolismo e, tambm, s indiligentes ticas por um prisma de mistrios e indagaes complexas de respostas custosas. No nos reconhecermos diante do que a vida oferta atropela a hiptese de assimilar o outro. Pois, somente, com a comparao e a conscientizao das probabilidades em potencial de sermos literalmente diferentes psquico, mental e fisicamente em um futuro prximo far com que a nossa pequins seja vista com a grandiosidade por e para ns mesmos

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A saudade deve ser motivo de momentos novos para lembranas ainda mais intensas.

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ao vencer o ego. Avistar o prprio eu nos abona com oportunidades ilustres de maturidade comportamentais e de manuteno da jovialidade mental e de esprito, ou seja, atingimos mais facilmente a Paz. Afinal, o confronto com o indiferente s existe com o surgimento de desrespeito e intolerncia com as diferenas que at ento no relevantes eram. Quanto mais aprendermos e descobrirmos o novo resultante da transformao caminho do sucessivo crescimento maior ser o descontentamento com a falta de sensibilidade e percepo da potica beleza existente nestes universos comparado queles que por infinitos motivos no as assimilam. Concluo que, intrinsecamente, a fonte de quaisquer desequilbrios e incmodos so resultantes de falta de normalidade para gerenciar as mudanas e conviver com o diferente e o novo. Seja estes conflitos conosco ou convosco. Converter o continuo ciclo de renovao do conhecimento, que ativo e constante, que aflora de tudo e de todos em conceitos, natos e imutveis, morais e ticos dosados e estabelecidos em prol do respeito comum ao prximo poder, sim, colaborar como uma ferramenta ao combate discriminao, ao xenofobismo, fanatismo, homofobismo entre outros. Contudo, a cautela para no utilizar do mesmo critrio para justificar absurdos e propagar falsos moralismos de responsabilidade de todos que desta conscincia possui para banir quaisquer manifestaes ou comportamentos similares. A diversidade promove o enriquecimento em todas as suas facetas quando conduzido com conscincia e sabedoria. Celebrar, conformemente, os benefcios da troca de aprendizados entre os incomuns um ato merecedor de brinde e festejo. Ddiva concedida por vrios que colaboram para formatar um todo. Quase uma osmose. Celebremos ns o efetivo da maturidade em ser e adotar o diferente.

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A saudade deve ser motivo de momentos novos para lembranas ainda mais intensas.