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  • Costill & Wilmore - Physiologie Du Sport (REARANJATE)

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    4 AD TZ ~ ES fw 4 SCIENCES ET PRATIQUES OU SPORT W. Larry Kenney, Jack H. Wilmore, David L. Costill Physiologie du sport et de l’exercice Traduction de la 6° édition américaine par Arlette et Paul Delamarche, Carole Groussard et Hassane Zouhal ceboeck By axe} Physiologie du sport et de l’exercice SCIENCES ET PRATIQUES OU SPORT Collection dirigée par le Pr Véronique Biuar (Université d’Evry, Val d’Essonne Genopole®, directrice de l'Equipe d’Accueil 7362, Biologie intégrative des adaptations a l'exercice) et le Dr Jean-Pierre Korauszrein (Centre de médecine du sport CCAS, Paris) La collection Sciences et pratiques du sport réunit essentiellement des ouvrages scientifiques et technologiques pour les premier et deuxiéme cycles universitaires en sciences et techniques des activités physiques et sportives (STAPS), sans omettre les professionnels du sport (médecins, entraineurs, sportifs). La collection a pour objectifs de: + conselider un objet scientifique au champ des actvtés physiques et sportives; * conforter un champ nouveau de connaissances. I s'agit d'explorer les activités physiques et sportives pour en faire un objet de recherche et de formation Cette collection comprend deux séries d'ouvrages, dans deux formats différents : * ume série Sciences ov srosr composée d’ouvrages donnant les bases des sciences d’appui appliquées a la performance sportive; * une série Scince paniaue des activités physiques et sportives (APS) confrontant les savoir-aire aux méthodologies scientifiques, cela pour une APS particuliére. ‘Soxnoes ov sront \. Bla coun Physiologie et méthadolole de entrainement. De la théore& la pratique (3 ton) N. Boisseau et al. La femme sportive. Spécificités physiologiques et physiopathologiques DLL. Cosi, JH. Wimore, Wi. Kenney... Physiologie du sport of de exerice. Adaptation physiobogque a exercice physique (0° éd) RH, Cox Psychologie du sport (2° édtion) A Della nnn De lentranement & la performance en football A Doll ‘Une saison de préparation physique de football (2*écition) F. Durand. Prysiologie des sports o’endurance en montagne F. Grappe Gycisme et optimisation de la performance. Science et méthodologie de l'entrinement (2 éaition) F. Grappe orn Puissance et performance en cycilsme. Sentrainer avec des captours de puissance P. Grimshaw @f a rrrsnonninnennnne Biomécanique du sport et de Fexercice S. Jowett, D. Lavaiie. Psychologie sociale du sport WD. Me Ava Fl Katoh, ViL Katoh... Nutrition & performances sportives 1. Palla Qptinnsation de fa performance sportive en judo R. Paolett . Education et motricits. enfant de deux 2 hut ans LR. Poortmans, N. Bosseau... + Biochimie des activités physiques et sportves (3° éction) D. Rey et al Le footbal dans tous ses états D. Riche Epinutntion du sport D. Riche . ‘Micronutrtion, santé et perormance P. Robinson. Le coach sporif TW. Rowland : Physiologie de exercice chez enfant GMM. Thidbauld, P. Sprumont enfant et e sport. Introduction & un traité die médecine du sport chez Fenfant (GM. Thidbauid, P. Sprumontrornennn Le SpOrt apres 50 ans E. Van Praagh, Physiologie du sport: enfant et adolescent Pranaues ou seorr V. Bilt Entrainment pratique et scientifique a la course & pied V. Bilt. Lentrainament en pleine nature V. Bilan VO.max 4 /'éorewve du temps V. Bila, C. Cotiot _ gal et performance pour tous K. Jomet Burgada, F Durand Physiologie des sports d’endurance en montagne G. Milo, F. Brochero, R. Falss, 0. Gard... Entrainament en alttude dans fes sports collects G. Milet, L Schmitt ‘Sentrainer en altiuce. MMécanismes, méthodes, exempies, consels pratiques 0. PAL enn snssnsnnavesn POstute et gainage. Santé et performance ©. Pauly Posture et musculaton. Initiation, réSducation, prévention, performance M. Ryan, oo ‘Nountr fendurance W. Larry Kenney, Jack H. Wilmore et David L. Costill Physiologie du sport et de l’exercice 6° édition ‘Ouvrage original : Physiology of sport and exercise, 6th edition Copyright © 2015, 2012 by W. Larry Kenney, Jack H. Wilmore, and David L. Costll Copyright © 2008 by Jack H. Wilmore, David L. Costill, and W. Larry Kenney Copyright © 2004, 1999, 1994, by Jack H. Wilmore and David L. Costill Al rights reserved. Except for use in a review, the reproduction of utilization of this work in any form or by any electronic, mechanical, or other means, now known or hereafter invented, including xerography, photocopying, and recording, and in any information storage and retrieval system, is forbidden without the written permission of the publisher, Published by Human Kinetics Pour toute information sur notre fonds et les nouveautés dans votre domaine de spécialisation, consultez notre site web : www.deboecksuperieur.com © De Boeck Supériew 5.2. 2017 6 Edition rue du Bosque, 78-1348 Louvain--Newe ‘Tous drolts réservés. A 'exception dela courte citation dans une revue, la reproductlon ou utlsation de cet ouvrage sous quelque forme que cesoit, connue ou a veri incluant la xérographie la photocopie le stockage d'informations et utlistion dans un moteur de recherche, est. intercte sans autorsation écite de Pécteur Mise en pages “SCM, Toulouse, Fr Imprimé'en Belgique Depot legal Bibliotheque nationale, Paris: mal 2017 Bibliotheque royale Albert Ir, Bruxelles: 2017/13647/071 ISBN 978:2-8073-0808-0 Sommaire Introduction & la physiologie du spon et de lexercice 1 Partie 1. Lexercice musculaire. 25 Chopitre 1, Structure et fonctionnement musculoire . con OT Chopitre 2. Métabolisme et bioénergétique musculoire sf Chopitte 3, Le contrdle nerveux du mouvement 73 Chopitre 4. Régulation hormonale de exercice sosnennnnennns 9D Chopitte 5. Dépense énergétique et fotigue 119 Partie 2. Fonctions cardiovasculaire et respiratoire 149 Chopitre 6, Le systéme cardiovasculaire et son contrdle . 154 Chopitre 7. Le systéme respiratoire et ses regulations 175 Chopitre 8. Régulation cardiorespiratoire & lexencice woorciisnnnennnnnnnnnnienne 195 Partie 3, Lentrainement physique... os 224 Chopitre 9. Principes de 'entrainement physique 223 Chopitte 10. Adaptations rentrainement de force... 1. 243 Chopitre 14. Adaptations & rentrainement aérobie et onaérobie.... ~ 264 Partie 4. Influence de l'environnement sur la performance. 293 Chopitre 12. Thetmorégulotion : Lexercice en environnement chaud ou froid 295 Chopitre 13. Lexercice en altitude . sonnnnneanene, S29 Partie 5. Optimisation de la performance 345 Chopitte 14. Programmation de lentrainement sotamnnenensnsnen ST Chopitte 15. Composition corporelle, nutrition et spor . 969 Chopitre 16. Sport et pratiques ergogéniques 407 vi La Prrsiovoait 0 Partie 6. Chopitre 17. Chopitre 18. Chopitre 19. Portie 7. Chopitre 20. Chopitre 24 Chopitre 22. Glossoire Bibliographic... Index Les outeurs Table des motiéres Adaptations av sport et 4 l'exercice en fonction de lage et du sexe. Sport et croissance Lactivité physique chez le sujet 6g¢ Les différences intersexes dans les activités physiques et sportves... Activité physique et santé Prescrire l'activité physique pour la santé. Acivités physiques et moladies cordiovosculoires Obésité, diabéte et activités physiques. Abréviations, unités et conversions. 505 507 529 551 575 587 605 15 17 629 Avant-propos Vorganisme humain est une machine extraordinaire et complexe. A tout moment, diverses celuls, organes et sytémes uiilisent des voies de communications complexes pour coordonner les fonetions physiologiques de Forganisme. lest étonnant de ‘oir que tous ces processus opirent en méme temps, montrant une incroyable coordination des clférents systémes de notre Corganisme. Méme au repos, I organisme est physiologiquement actif Imaginez donc, en réponse a Vexercice physique, comment les difiéents systémes vont s'adapter ! Lors de V’exercice, les nerfs stimulent les muscles pour se contracter. En devenant métaboliquement plus acts, les muscles ont besoin de plus de nutriments,d'oxygéne et doivent se débarrasser 'avantage des sous produits du métabolisme. Comment le comps parvientlrépondte a cette solicitation physiologique intense qu'exige activité physique ? C'est la question fondamentale a laquelle ce lite veut repondre 1 doit permettre au lecteur d'accéder au domaine de la physiologie de ’exercice musculaire. En s/appuyant sur anatomie et la physiologie, Vobjectif est cexpliquer les mécanismes price auxquels le comps réalise un exercice et s'adapte aux différentes ccontraintes de activité physique. Nouveautés de la 6° édition a 6" Edition de Physiologie du sport et de Fexercice, qui a été largement remaniée, tient compte de toutes les données scientifiques les plus récentes en lien avec la physiologie de I'exercce. Elle conserve les qualités des éditions précédentes (pédagogie efficace, sructuration des chapitres trés clare, éciture simple et directe adaptée aussi bien aux étudiants qu’aux censeignanis) notamment la qualité des figures, photoset illustrations médicales. Ces détails visuels,clairs et réalistes permettent tune meilleure comprchension des réponses de lorganisme & activité physique et permettent de mieux comprendre les recherches sous-jacentes ‘De plus, le texte est maintenant accompagné d ‘animations audio et vidéos consultables dans la version numérique du livre (en anglais) Tout au long du texte, des icénes permettentdidentifer des figures et des illustrations spécifiques qui s‘animent ou ‘qui sont accompagnéesc’un clip audio, Uaccés aces nouvelles ressources permet de mieux comprencre les processus physiologiques illustés sur cos figures. De plus, les vidéos permettent 'accéder & des interviews d’experts dans le domaine de la physiologic de Fexercice sur des thématiques de recherche actuelles. Dans ceite nouvelle édition, une nouvelle eubrique a été ajourée. I sagit dela rubrique « Perspectives de recherche » qui présente t tate un ensemble de thématiques scientifiques novatrices ou en plein essor. Ceci permet dtr 3 jour sur les dernies, données de la littérature en physiologie de exercice. Nous avons aussi revisié le chapitre introductif en incluant des informations sur la démarche scientifique, Dans les chapitres 4 et 22 nous avons ajouté des données nouvelles sur la régulation hormonale de apport calorique et dans les chapitres 9 11, des données relatives sur 'entrainement par intervalles & haute intensté, ainsi que sur les interactions entre exercice et prise de protéines ont été ajoutées, Nous avons aussi complétement éorganisé et actualisé le cchapitre 16 « Sport et substances ergogéniques » De plus, nous avons modifié le contenu de certaines parties en incluant les demiéres données de la recherche dans des ‘domaines importants comme par exemple De nouvelles informations concernant l'utilisation du lactate comme substrat énergétique (chapitre 2), Les mécanismes associés aux différents types de fatigue et de crampes musculaires (chapitre 5), De nouvelles données sur I’évolution du volume d’éjection systolique lors de I'exercice (chapitre 8), Une nouvelle partie sur la périodisation pour optimiser les effets de lentrafnement (chapitre 14), La prise en compte de nouvelles données scientifiques dans le chapitte 20 sur les méiaits de la sédentarité et de linactivité physique sur la sant. Toutes ces modifications sont majeures, car elles faclitent la lecture et la compréhension des données relatives 3 la physiologie de l'exercice pour les étudiants,faisant de ce livre 'un des meilleurs en son domaine. La structure globale ainsi que la rogression des chapitres ont été conservées par rapport & la 5° édition. Les premiers chapitres concement toujours le muscle, evolution de ses besoins énergétiques lorsque nous passons du repos i Vexercice et leurs regulations par différents systémes. Les derniers chapitres portent toujours sur les principes de ’entrainement, influence de facteurs environnementaux (comme la chaleur, le froid et altitude), la performance sportive et 'exercice comme facteur de prévention contre certaines maladies. Vil La Phrscvoait ou sponte Lbenoce Organisation de la 6* édition Nous commengons dans (introduction par un historique sur la physiologie de l'exercice et du sport et voyons comment celle a émergé de ces disciplines parentes qui sont anatomie et la physiologie, puis nous définissons les Concepts de base utilises dans le livre. Dans les parties 1 et Il, nous présentons les sysiémes physiologiques majeurs avec un focus sur leurs réponses & Vexercice physique aigu. Dans la partie I, accent est mis sur comment les systémes musculaire, métabolique, nerveux et ‘endocrinien interagissent pour produire du mouvement. Dans la parte II nous nous intéressons a comprendre comment, lors de activité physique, les systémes cardiovasculaire et respiratoire approvisionnent les muscles acifs en nutriments et oxygene et leur ppermettent dese débariasser des sous-produits du métabolisme. Dans la parte I, nous examinons comment cesciférentssystémes Sadaptent a Vexercice chronique ice. Ventrainemend, Dans la partie IV, nous changeons de thématique et nous examinons effet de environnement sur la performance physique avec, dans un premier temps, les réponses de Forganisme la chaleur et au fod puis, dans un second temps, les effets ce altitude. La partie Vest centrée sur ‘optimisation de la performance avec l'étude des effets de différents types et volumes dentrainement, la composition corporelle optimale ainsi que les besoins nutrtionnels. Cette parte se termine sur utilisation des substances ‘ergogéniques, supposées améliorer a periormance physique. Dans la partie IV, notre attention se porte sur les populations spécifiques. Nous commengons par les processus de croissance et développement et étudions comment ils afectent la performance des jeunes athletes. Nous évaluons aussi les variations des performances physiques liées & Vavance en age et nous explorons les possibilités de maintien dune bonne santé (évitant la dépendance) par Vactvité physique. Nous terminons par l'étude des spécificités physiologiques de Vathléte féminine. Dans la derniére partie du lve, la patie Vl, attention est portée sur application de la physiologie du sport et de 'exercice pour prévenir et traitercertaines maladies ainsi que utilisation de Iexercice physique pour la rehabilitation. Pus la prescription de Vexercice physique pour le maitien de Faptitude physique est abordée avant de conelure le live par une discussion relative aux maladies cardiovasculaires, 3 Vobésité et au diabete. Coractéristiques spécifiques de la 6* édition Cette 6° Edition de Physiologie du sport et de Fexercce ext réalsée dans un seul grand but : rendre sa lecture facile et agréabe, Le texte est caret plusieurs nouveautés vont vous aera progresser dans les conmassances sans vous sentir submerge cela sjoute, adaptation compte du livre avec des animations qui accompagnent le texte : en sappuyant sur des animations audio et vidéos, permettant une interaction dans Vapprentisage ela révision, ‘Chaque chaptre du livre commence par un sommaire associé aux numéros de pages permettant ainsi de bien se etouver, suivi d'un bref historique explant application pratique su le tern du concept présenté Dans chaque chapitre une nouvelle rubrique « Perspectives de recherche » introduit es thématiquesscientiiques novatrces dans le domaine de la physiologie de exerci. Vous pouvez trouver aussi des icOnes indiquant des animations audio ou vidéos permettant c'éendre vate comprchension de ces nouvelles thématiques de recherche : Icone pemettant enter la Ague qui et aus anise, (Beare permenant idee a igure accompagnée en pus une explication auto, BB cine peretant de lcaiser fa video relative ala thématique A travers la lecture de ce live, des encadés « En résumé » permettent de synthétiser les points majeurs présentés tout au Jong de cet ouvrage. A la fin de chaque chapitee, une « Conclusion» résume les principales connaissances du chapitre et introduit le chapitre suivant. Les mots cls figurent en gras dans le texte et sont listés 2 la fin de chaque chapitre. Leur definition apparait ensuite dans le {lossaire la fin du livre. Ala fin de chaque chapitr, des questions sont proposées pour tester vos connaissances. ‘la fin du live, vous rouverez: un glossace (qui donne les definitions des mots clés), les réiérences bibliographiques cies dans chaque chapite, ainsi qu'un index approfond Gertains dentre vous ne liront ce livre que parce qu'il fait partie de votre programme de cours. Mais nous espérons que les connaissances que nous vous avons apportées de manibre pédagogique travers cet uvrage vous poussent & inuer 3 étude et explorer ce champ scientifique rlativement nouveau. Nous espérons, 3 minima, que Ia lecture de ce livre susctera un intéét pour la compréhension de cette merveilleuse machine qu‘est votre comps, machine capable de réalisr différents types dexercices a différentes intenstés lui permettant de s'adapter aux situations stressantes en augmentant ses capacités physiologiques. Ce live, est pas seulement utile pour ceux tavallant dans le domaine de Vesercice physique et du sport mais aussi pour toute personne qui se veut te active, en bonne santé et en foxne. VII Remerciements Nous voudrions remercier toute ’équipe de « Human Kinetics » pour leur soutien concemant a traduction de la 6*édition du livre « Physiologie du sport et de Fexercice » et leur volonté de publier des ‘ouvrages de grande qualité répondant aux besoins des professionnels et des étudiants dans les sciences du sport. Notre reconnaissance s‘adresse plus particuliérement & nos différents éditeurs en chet: Lori Garret (premiére écition), Julie Rhoda (2"et 3° éditions) et Maggie Schwarzentraub (4 éition), Amy Tocco et Kate Maurer ont pris la releve respectivement pour les 5 et 6" éditions et ont travalé sans relache pour achever cette édition dns les temps, en conservant toutes les phases du projet intial, sans aucune concession ‘concemant la qualité. Nous avons pris énormément ce plaisir a travailler avec elles. Leurs competences et leur expertise transparat tout au long de cet ouvrage. Nous tenons également a remercier spécifiquement Joanne Brummett pour son expertise artistique et pour son aide permanente dans l'amélioration des illustrations. Pour cette 6 éaliton, nous aimerions également remercier un certain nombre de collegues qui nous ‘ont fouri leur précieuse expertise et donné de leur temps. Tout d’abord, nos remerciements s'adressent & Donna Korziek et Jim Pawelezyk (Docteurs 3 Université dtat de Pennsylvanie) dont les retours en tant {qu‘enseignants nous ont été d'une grande aide. Nous remercions également le Dr Steve Piazza pour ses connaissances biomécaniques approfondies du sprint. Notre reconnaissance se porte également vers le Dr Lacy Alexander pour tout son travail dans les nouveaux encadrés intitulés « perspectives de recherches = {qui sont nouveaux dans cette édition, En plus des remerciements collects que nous adressons 3 tous es collégues de Lanry Kenny de [Université d'€at de Pennsylvanie, nous tenons également 3 exprimer toute note sympathie et notre reconnaissance a Vensemble des autres collegues qui nous ont aides individuellement ou collectivement dans cete aventue. Le Dr jefery L. Roitman nous a apponé ses connaissances et son expérience en [Physiologie de exercice clinique pour les chaptres appartenant & la septiéme partie de cet ouvrage. Le Dr Bob Murray, quant ui, en plus daoie apporé son aide dans Vertue et a mis 3 jour des annexes, nous a apparté ses connaissances et son experience au chapire 16 concernant les substances ergogénes Le Dr Christine Rosenbloom ete Dr Beth Taylor ont contribué a la révision dos articles 15 et 19 respectivement, Les connaissances, experts et la facilitéeériture de Fensemble des collegues qui ont particpé de loin ou de pres 3 cet ouvrage ont permis den amvlioergrandement la qual Pour terminer, nos remerciements s’adressent & nos familles pour leur patience et leur soutien et qui, ;pendant ces six écltions, ont da supporter nos longues heures dabsence pendant les phases d'écrture, de correction, d’édition, de relecture des épreuves. Crédits photograp! Photographies des pages d'entrée des porties et des chapitres traduction : © Emily Rose Bennet/Zuma Press/Icon Sportswire; Partie 1: David Davies/Press Association Images; Chapitre 1 :© SPL/Custom Medical Stock Photo; Chapitre 2 : Mike Egerton/PA Wire; Chapitre 3: © K. Wood/Custom Medical Stock Photo; Chapitre 4: © Human Kinetics; Chapitre 5 : PA Photos; Partie I ress Association Images; Chapitre 6 : © Yoav Levy/Phototake; Chapitre 7 : © ISW/Phototake; Chapitre 8 : © Michael WeberiimageBROKER/Age Fotostock; Partie III : © Human Kinetics; Chapitre 9 : © Human Kinetics; Chapitre 10: © Human Kinetics; Chapitre 11 : © Bill Streicher/lcon Sportswire; Partie IV : GE Simanor/Robert Harding Picture Library/Age Fotostock; Chapitre 12 : © Mike Frey/BPV/Icon Sportswire; Chapitre 13 : © giorgio neyroz/Age Fotostock; Partie V : © Joshua Sarnerilcon Sportswire; Chapitre 14 : © Human Kinetics; Chapitre 15 : Anthony DeviinvPA Wire; Chapitre 16 : © Grocmminget/Age Fotostock; Partie VI: © Human Kinetics; Chapitre 17 : © Human Kinetics; Chapitre 18 : © Bilderbow/Age Fotostock; Chapitre 19 : © Human Kinetics; Partie VI : © Human Kinetics; Chapitre 20 : © Human Kinetics; Chapitre 21 : © SPL/Custom Medical Stock Photo; Chapitre 22 : © Henryk T. Kaiser/Age Fotostock Photographies des auteurs Figures 0.2, 0.3, 0.4, 0.5, 0.6, 0.7, 0.8, 0.14, 5.9, 18.6, 20.1, 20.2, 22.7a; photos 2 et b, p.2 Photographies Photo sur p. 2 : Photo courtesy of Dr Latry Golding, University of Nevada, Las Vegas. Photographer Dr Moh Yousel; figure 0.1, 0.5a, 0.5b et 0.6a : Photo courtesy of American College of Sports Medicine Archives. All rights reserved; figure 0.5¢ : Courtesy of Noll Laboratory, The Pennsylvania State University; figure 0.10 et 0.11 : © Human Kinetics; photo sur figure 1.2 : © ISMV/Phototake; figure 1.4 : © CMSP/ Custom Medical Stock Photo; figure 3.2a : © Carolina Biological Supply Company/Phototake; figure 5.2a: (© Human Kinetics; figure 5.2b : © Panoramic/imagoficon SMI; figure 5.13 et 5.14 : Reprinted Physician and Sportsmedicine, Vol. 12, R.C. Hagerman et al., “Muscle damage in marathon runners”, pp. 39-48, Copyright 1984, with permission from JTE Multimedia; figure 6.15b : © B. Boissonnet/Age Fotostock; photo sur p. 214: Human Kinetics; figure 9.1, 9.3 et 9.5 : © Human Kinetics; figure 10.2 : Photos courtesy of [Dr Michael Deschene’s laboratory; figure 12.2a © Carolina Biological Supply Company/Phototake; figure 12.3 From Department of Health and Human Performance, Auburn University, Alabama, Courtesy of John i¢ Smith, Joe Molloy, and David D. Pascoe. By permission of David Pascoe: photo sur p. 319 : © Radek PotraseliCTK Photobank/Age Fotostock; photos sur p. 340 et 362 : © Human Kinetics; figure 15.2 : © Human Kinetics; figure 15.3 : Photo courtesy of Hologic, Inc; figure 15.4 : © Zuma Presslcon SMI; figure 15.5 et 15.6 : © Human Kinetics; igure 19.114 : © Hossler, PhD/Custom Medical Stock Photo: figure 19.11b :© SPLCustom Medical Stock Photo; figure 20.4 : © Human Kinetics; photo sur figure 21.3: © ISM/Phototake: figure 22.7b et c: Reprinted, by permission, from J.C. Seidell etal, 1987, *Obesity and {at distribution in relation to health ~ Current insights and recommendations", World Review of Nutrition and Dietetics 50 : 57-91 Introduction 4 la physiologie du sport et de l'exercice Historiquement, les débuts de la physiologie de Vexercice aux Etats-Unis remontent aux premiers efforts réalisés par un jeune fermier du Kansas, David Bruce (0.8) Dill, dont Fintérét initial pour la physiologie fondamentale le conduisit a étudier la composition du sang de crocodile. Heureusement pour nous, ce jeune scientifique réorienta ensuite ses recherches vers 'homme et devint le premier Directeur du « Harvard Fatigue Laboratory », créé en 1927. Tout au long de sa vie, il fut trés intrigue par la physiologic et la faculté particuliére de nombreux animaux a survivre dans des conditions extrémes d'environnement. Mais il reste surtout connu pour avoir étudié importance des facteurs environnementaux sur les réponses de l'homme a l'exercice. Dans ces études, Dill fut volontaire pour étre lui-méme sujet d'expérience. Pendant les 20 années d'existence de ce fameux laboratoire, lui et ses collaborateurs ont produit 330 articles scientifiques ainsi qu’un ouvrage devenu classique et intitulé Life, Heat and Altitude’ Lorsque le « Harvard Fatigue Laboratory » ferma ‘ Ses portes en 1947, Dill commenca une seconde carriére ‘comme Directeur de la recherche médicale dans I'Armée, un poste qu'il occupa jusqu’a son départ a la retraite en 1961. Agé alors de 70 ans, un age qu'il considérait trop Plan du chapitre Jeune pour une retraite, il poursuivit ses recherches sur : Vexercice Universit Indiana, od iloccupa un poste de 1. Ueber dele pois | physiologiste émérite jusqu'en 1966. En 1967, il obtint la aaiaeianned création du « Desert Research Laboratory », AI'Université Oa poy | ee du Nevada de Las Vegas. Dill utlisa ce laboratoire pour "280080 einem étudier la tolerance de homme a réaliser un exercice, Sn ste dans le désert et en altitude. Il continua ainsi a travailler j. jerssaipe 3 Hoque dela et a écrire jusqu’a son départ final, a V'age de 93 ans, tony aise Shrscloge de Texecce écrivant alors son dernier ouvrage : The Hot Life of Man go? ars 4. Lo recherche : fondements and Beast. Dill put ainsi se vanter d'étre le seul scientifique gansiz mime poston\ors dela compréhension 14 & avoir pris quatre fois sa retraite desarevaien 2a 3. Concson ~ La Prrsicvoat bu sponte 0 Ueno Le corps humain est une machine stupéfiante ! Pendant que vous lisez ce chapitre, dinnombrables processus pariaitement coordonnés se produisent simultanément dans votre corps. IIs permettent la réalisation de fonctions. complexes comme entendre, voir, respier,saisir de nouvelles informations, et tout ceci sans aucun effort conscient. Si vous vous levez pour aller courir, toutes ces fonctions s‘activent et vous font passer, comme par enchantement, de l'état de repos a l'état de ‘mouvement. Si vous répéter cette activité chaque maine, voire plusieurs mois de si ‘augmentant progressivement la durée et | de votre jogging, votre organisme va s'adapter et vous deviendrez de plus en plus performant, Cet ‘exemple illuste parfaitement deux notions clés de la physiologie de lexercice : les réponses aigués & Vexercice (quel que soit le type deffort) et les adaplations chroniques des différents systémes de Vorganisme liées & la répétition d’exercice (ou exercice chronique) appelée communément centrainement. Par exemple, sur un terrain de basket, lors dun temps mon, le corps du capitaine est le siege de nombreux ajustements qui nécessitent une série tions complexes impliquant la plupart des systOmes de l'organisme. Ces ajustements sSfobservent 3 tous les niveaux, aussi bien cellula ‘que moléculaire. Pour permettre la coordination des muscles de la jambe pendant sa course sur le terrain, des cellules nerveuses spécifiques a Vintérieur du cerveau, encore appelées motoneurones, envoient des signaux électriques en direction de la moelle Spiniére et des jambes. Au niveau du muscle considéré, ces neurones libérent des signaux chimiques qui aversent "espace séparant le neri da ‘muscle, permettant ainsi a chaque neurone dexciter tun certain nombre de cllules ou fibres musculaires individuelles. Apres avoir traversé Vespace nerf muscle, les inflax nerveux se propagent 3 la surface de chaque fibre musculaire et pénetrent meme a Vintérieur de chaque fibre grice & de petits orifices. Le signal active alors les processus de contraction rmusculaire, lesquels font intervenir des protéines spécifiques ~ Factine et la myosine. Il déclenche les rmécanismes de production énergie nécessaires 3 tune ou plusieurs contractions C'est 3 ce niveau que cenaines molecules, telles 'adénosine triphosphate {ATP etla phosphocréatine (PCP, sontindispensables pour fournie Ménergie nécessaice. {A cos nombreux cycles de contractions! relchement da muscle, viennent s’ajouter d'autres systémes qui se coordonnent parfaitement pour réaliserV'action voulve. le systéme squelettique met la charpente osseuse fen mouvement, grace a la contraction des muscles le systéme cardiovasculaire véhicule les nutri ments vers ensemble des cellules peéripheriques et assure 'élimination des déchets les systémes cardiovasculaire et respiratoire apportent, ensemble, 'oxygene aux celiules et liminent le dioxyde de carbon le systime tégumentaire (la peau) aide a mainteni¢ constante la température du corps, en permettant les échanges de chaleur entre le ‘corps et environnement les systémes nerveux et endocri- nien coordonnent et diriges ensemble de ces fone tions, afin de satisfaire pleinement les besoins de Vorganisme. Ihanoucnon A. io. OU SPORT Ee BERK Pendant des siécles, les scientifiques ont {étudié le fonctionnement du corps humain au repos, {qui soit sain ou pathologique. Mais depuis le début du xe siéle, un groupe de physiologistes ont centre leurs travaux de recherche sur les mécanismes dadaptation de lorganisme a activité physique et ‘ont cherché 3 comprendte le fonctionnement du corps humain (ou physiologie) a 'efion. Ce chapitre ‘est destin vous initier au domaine de la physiologic ‘du sport et de exercice physique en vous présentant {dabord un rappel historique puis en vous expliquant certains concepts fondamentaux indispensables 3 la ccompréhension des chapitres suivants Lobjet de la physiologic du sport et de l'exercice La physiologie du sport et de Vexercice physique est une discipline issue a la fois de Fanatomie et de la physiologie. Vanatomie est étude de la structure ou de la morphologie dun ‘organisme. La physiologie étudie les fonctions du corps et de chaque organe. Grice elle, nous apprenons comment nos systimes, organs, sus et Cellules travaillent et comment leurs fonctions sajustent pour réguler notre milieu intérieur appelé hhoméostasi. Comme la physiologie s‘intéresse aux fonctions des différents constituants de notre comps, il nest pas possible de comprendke la physiologic sans posséder des notions fondamentales danatomie. La physiologic de Vexercice étudie les réponses des structures et des fonctions de notre comps lors d'un exercice aigu ou répeté (chronique) Comme Venvironnement influence de maniere notable la performance physique, la physiologie cenvironnementale est née de sa discipline mere, la physiologie de lexercice. La physiologie du sport Cconsiste quant 3 elle, & appliquer les concepts de la physiologie de Vexercice a I'entrainement de Vathiéte, en cherchant comment améliorer la performance de celui-ci. Flle dérive donc lrectement de la physiologie de lexercice. Comme les notions de physiologie du sport et physiologie de exercice sont tes proches, il est paroisdificile de les distinguer. De plus, les mémes principes les s'appliquant aussi bien a une et 8 autre, la physiologie du sport et la physiologie de Fexercice sont souvent consicérées simultanément ‘comme c’est le cas dans cet ouvrage. Les réponses physiologiques aigués et chroniques & exerci LLétude de la physiologie de 'exercice et du sport nécessite Vapprentissage de concepts associés 4 deux modalités différentes d'exercice. Les physiologistes de Fexercice essaient tout d’abord de ‘comprendre comment lorganisme répond un ‘exerciceisolé comme lors d'une course d'une heure sur taps roulant ou lors d'une séance d’entrainement ‘en musculation. Cette réponse & un exercice isolé ‘ou exercice aigu est appelée réponse aigué. Sintéresser aux réponses & un exerc ‘que Von étude les réponses instant tun exercice isolé. Cette étape est nécessaire pour ‘comprendte ensuite les adaptations chroniques ou effets de Ventrainement, cest-a-dire induites par un ‘exercice repété réguliérement, comme c'est le cas pour la fonction cardiovasculaire aprés six mois dentrainement en endurance. En ait, le principal objecté de la physiologic ‘du sport et de lexercice physique est de déterminer ‘comment le corps répond au stress induit par la répéition dexercices. Lorsque vous réalisez des cexercices réguliers pendant plusieurs semaines, votre corpss’adapte. Ces adaptations physiologiques, ‘qui apparaissent apres une exposition chronique & Vexercice, améliorent ainsi vos capacités et vos periormances. Avec un entrainement de force, vos muscles deviennent plus puissants. Avec un centrainement aérobie, votre cceur et vos poumons deviennent plus efficaces et votre capacité d'endurance augmente. Ces adaptations sont hautement spécifiques du type d’entrainement que ‘vous aver 16alisé ae by sP0AI EF 9 LENCE Historique de la physiologi de l'exercice HI est tentant de penser que chaque information de cet ouvrage est récente et originale. Yous pensez qu’actuellement les physiologistes de exercice vous proposent des conceptions nouvelles Aqui reste A éayer et confirmer. Cela nest pas le cas. ‘Au contraire méme, les informations que nous apporions sont le fruit du travail laborieux de nombreux scientifiques qui, chacun, ont apporté tne pice au puzzle que constitue le déeryptage du rmouvernent humain. Il est méme fréquent que les conceptions ou théores les plus récentes, en notre domaine, soient issues des travaux de nombreux scientifiques deja plus ou moins oubliés. Ce que ‘nous considérons comme nouveau ou original rst, le plus souvent, qu’une intégration de données fondamentales antérieures,applicables au domaine de la physiologie de Vexercice. Pour mieux en juger il suifit de rapporter briévement_I’évolution historique qui a donné naissance & la physiologic de Vexercice. Bien sir, il est impossible dans ce chapitre de rendre justice aux centaines de scientifiques « pionniers » qui ont ouvert la voie et fonde les bases modemes de la physiologie de Vexercice. 3.1. Les débuts de I'anatomie et de la physiologie Lun des essais les plus anciens relatif a anatomie et la physiologie humaine, est celui de auteur grec Claudius Galen intitulé De facius, publié au premier sidcle de notre dre En tant que médecin des gladiateurs, Galen 2xait de nombreuses occasions pour étudier Fanato mie humaine, Ses théories sur fanatomie et la phy siologie ont é tellement bien acceptées quielles restgrentinchangées pendant 1 400 ans. Ila donc falluattendre le wv sicle pour que les scientifiques avancent signticativement dans la compréhension de la structure et du fonctionnement de Vorganisme humain. Diailleurs un texte de référence écrit et publié en 1543 par Fanatomiste Andreas Vesalivs, ‘De Corporis Humani Fabrica Libr Septem a exercé tne influence considérable sur orientation des recherches ultérieures. En ee, si ouvrage de Vésale element 3 la description anato- mique des différents organes, il tentat ceasionnel- ement expliquer leurs fonctions. Ainsi, historien britannique Sir Michael Foster a pu dire : « Ce live est le début non seulement de Vanatomie modeme, mais aussi de la physiologie moderne Il termine le long régne des quatorze siécles précédents et consti- tue une véritable renaissance de la médecine », Pouitant les premiers essais sur la physiologic taient si incorrect tsi vagues quis pouvaient éte considérés comme purement spéculatifs. Ait comme les résultats se limitaient des observations faites & ceil nu, les tentaives d'explication, par exemple de la génération de force par le muscle, ntaient qu'une simple description de ses variations de tale et de forme lors de a contraction. A partir de telles observations, Hieronymus Fabricius (ca 1574) a suggéré que Ia puissance contractile du muscle eésidait dans ses fibres tendineuses. Jusqu’’a ce que le scientifique hollandais Anton Van Leeuwenhoek ait introduit le microscope (aux avirons de 1660), les anatomistes ignoraient Vexistence des fibres musculairs individueles. Les ‘mécanismes par lesquels ces fibres se raccourcissent et générent une force sont alors restéstotalement mystérieux, jusqu’a ce que les. interactions complexes entre les protéines musculaires aient pu fre étudiées en microscopie électronique, vers le milieu du wx siecle. 3.2 La physiologie de l’exercice 4 ses debuts La physiologie de Vexercice est une science relativement nouvelle, méme si activité musculaire était étudiée des 1793. En effet, cette année-la, ‘Séguin et Lavoisier ont publié un article célebre dans lequel ils ont mesuré la consommation d'O, d’un jeuine homme, aa fois au repos et avec un gilt lesté de 7,3. kg porté sur 200 m en 15 min”. La consommation dO, de repos était de 24 14h et de 63 Uh durant exercice. Pour Lavoisiey, les poumons Gaaient le site consommateur d’O, et producteur de CO,. Cette conviction n’était pas partagée par tous les physiologises mais resta acceptée par la plus grande partie de la communauté scientifique jusqu'au milieu du xn siécle, lorsque des physiologistes allemands ont démontré que la ‘Combustion avait eu dans les tissus de toute comps. Malgré des avancées notables dans la compréhension de la circulation et de la respiration pendant le xt sidcl, peu d’ efforts ont été fits pour Gtudier la physiologie de Vactivité physique Toutefois, on peut noter en 1888, la mise au point «un apparel permetiant aux scientifiques d'étudier des sujets lors d'une ascension en montagne. Néanmoins, ces sujets devaient porter sur eux un sgazométre de 7 kg" Le premier ouvrage publié sur la physiologie de Vevercice a été écrit par Fernand Lagrange en 1889 et intitulé Physiology of Bodily Exercise. Si Vion consire le peu de recherches ealiséesjusqu’a cette date sur Vexercice musculare, il est pour le moins étonnant de lire, chez cet auteur, des chapitres comme « le travail musculare, la fatigue, le role du cerveau a Vexercice ». En fait, cette premigre tentative pour expliquer la réponse de lorganisme a Fexercice était le plus souvent une théorie confuse. Bien que quelques-uns des premiers concepts de la biochimie de Fexercice émergent a cette époque, Lagrange est le premier a reconnaitre que de nombreux détails restent encore trés hypothétiques. I écrit ainsi: « La combustion vitae (le métabolisme Energétique) constitue un mécanisme tellement ccompliqué qu'il est clficile, en quelques mots, d’en ‘donner une présentation claire et concise. C’est un cchapitve de la physiologie qui doit totalité et il est impossible, en état actucl, de ce ré6erit en formuler des conclusions définitives » Comme louvrage de LaGrange était d’un intérét limité concernant les fonctions physiolo- Biques lors de lactivité physique, il est tout a fait normal que la troisi¢me édition de l'ouvrage de FA. Brainbridge inttulé « la physiologie de l'ever ccice musculaire » soit considéré comme le premier texte scientifique dans ce domaine’. La troisiéme Edition de cet ouvrage a été écrite par A.V. Bock and D.B. Dill, Ala demande d’A.V. Hill les trois hommes dont nous allons discuter dans ce chapitre. ‘Archibald.V. (A.,) Hill est une figure légen- aire dans la physiologie de V'exercice. Lorsqu'il pit ses fonctions de Professeur de Physiologie au Col: lege-de Londres, dans son discours inaugural il men: tionna les grands principes qui, plus tard, influencérent la physiologie de Vexercice « Il est surprenant de voir comment une -érité physiologique découverte chez Vanimal peut tre développée, amplifiée et appliquée & "homme sans jamais que celui-ci en ait fait objet d'étude. Les hommes sont, de loin, les meilleurs sujets

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