Écoute - 2020 - 5 Pique-Nique À La Francaise

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Riss, le survivant
de Charlie Hebdo
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| ÉDITORIAL
Demain sera
heureux !
Il fait des ravages. Et ce n’est pas terminé. Pour combien de
temps encore ? Le coronavirus nous force, nous, la rédaction
d’Écoute, comme tout le monde, à rester confiné. Enfermé chez
soi. Entre soi. Mais un jour, nous en parlerons au passé. Le plus faire des ravages (m)
vite sera le mieux. Et les Français, les Allemands, les Italiens, les , schwere Schäden
citoyens du monde entier retrouveront la joie de vivre, l’envie – anrichten
le besoin même – de sortir, de se rencontrer, de profiter de la vie rester confiné,e
comme ils ne l’ont sans doute encore jamais fait, dans les rues, , abgeschottet bleiben
sur les places et les terrasses de nos villes et villages. enfermé,e [fɛʀme]
, eingesperrt
À la rédaction d’Écoute, nous avons décidé de nous projeter,
de vous projeter dans cet avenir heureux. La fin de cette pandé- chez soi
, zu Hause
mie dévastatrice sera l’occasion de revoir des amis, de partager
des moments de douceur, de bien-être en famille… Dehors. En se projeter dans
« Le bonheur
, sich versetzen in
plein air. Où ? Quand ? Comment ? Les idées ne vous manque-
ront pas. Nous, nous vous proposons de ressortir votre panier dévastateur,trice
, zerstörerisch
est une petite

pique-nique du fond du placard, de préparer des bons petits plats
(à la française) faciles à transporter, et de vous munir de votre de douceur
, süß
plus grand plaid.
Pique-niquer a en effet été et redeviendra certainement plus
que jamais une passion française : plus de 70 % de nos conci- chose que l’on dehors [dəOʀ]
, draußen
grignote, assis
toyens l’estiment comme un incontournable. Écoute vous ex- en plein air [plɛnɛʀ]
, im Freien
plique tout sur la tradition du pique-nique en France, et vous
propose cinq paniers régionaux (de la Méditerranée à l’Atlan- ressortir [ʀəsOʀtiʀ]
par terre, au
, herausholen
tique, en passant par le Sud-Ouest, la montagne et les Pays de la
Loire). Et pour agrémenter votre journée pique-nique, quoi de le panier [panje]
, der Korb
soleil. »
mieux qu’un jeu de mémoire sur les expressions idiomatiques
françaises et allemandes, offert dans notre magazine ? du fond de [dyfdə]
, hier: aus
En attendant, restons tous bien confinés, prudents, solidaires,
le placard [plakaʀ]
déterminés, mais optimistes. Menons au coronavirus la vie dure, Jean Giraudoux (1882-1944), , der Schrank
car une fois celui-ci vaincu, la vie n’en sera que plus douce. écrivain
le plat
, das Gericht
Titelfoto: Peter Rigaud/laif, Foto: Alexander Raths/Shutterstock
se munir de
, sich versehen mit
un incontournable
, etwas Unumgängliches
agrémenter
, verschönern
prudent,e
, vorsichtig
déterminé,e
, entschlossen
mener la vie dure à qn

, jm das Leben schwer
machen
FANNY GRANDCLÉMENT vaincu,e [vky]
RÉDACTRICE EN CHEF D’ÉCOUTE , besiegt
ÉCOUTE 5 · 2020 3
SOMMAIRE
|
34
Bienvenue
en Ovalie !
38
La seconde
vie des
algues
14
L’art du
pique-nique
34 LE MONDE DU RUGBY M

3 ÉDITORIAL
Auch wenn die Chancen ihrer Natio-
nalmannschaft nicht allzu groß sind:
6 PERSONNALITÉ F Die Franzosen sind große Rugbyfans.
Laurent Sourisseau, alias « Riss »
38 LA SECONDE VIE DES ALGUES D
8 PETITES NOUVELLES F M Beim Baden mögen wir sie gar nicht,
Porträts, Kurioses, Fakten, Musik, Kino, in wissenschaftlicher und wirtschaft-
Sprache … Kurze Meldungen zum Einstieg licher Hinsicht sind Algen jedoch
hochinteressant.
14 L’ART DU PIQUE-NIQUE F
Die Franzosen beherrschen sie perfekt: 42 ANGUE F M
L
die Kunst des Picknickens. Sie packen ihre Vielseitiger und unterhaltsamer als
Körbe voller Köstlichkeiten, vergessen auf diesen Seiten kann Sprachenlernen
auch die kühlen Getränke nicht und nicht sein. Freuen Sie sich drauf!
suchen sich ein schönes Plätzchen. Damit
Ihr Picknick à la française ebenfalls
58 LE PHARE DE CORDOUAN M
erfolgreich wird, haben wir einige Rezepte
72
Er ist der dienstälteste und letzte noch
für Sie ausgesucht.
bewohnte Leuchtturm Frankreichs. Ein
einzigartiges Bauwerk!
30 CHRONIQUE D’UNE PARISIENNE F
Das Internet möchte vor allem eines: Les montres 64 OLAR D
P
dass wir konsumieren. Lip Néo-Paris (3/4)
32 PARIS SECRET D
66 COIN LIBRAIRIE F M
Einkaufspassagen wie früher; wo schon
In jeder Ausgabe stellen wir Ihnen auf
Elisabeth II. sündigte
diesen Seiten unsere Buchauswahl vor.
4 5 · 2020 ÉCOUTE
| SOMMAIRE
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69 ZOOM SUR... F MOYEN Texte für Leser mit guten
L’apéro 42 DIALOGUE AU QUOTIDIEN F
B1 Französischkenntnissen
Hilfestellung für
Alltagssituationen DIFFICILE Texte für Leser mit sehr guten
70 HISTOIRE DE L’ART M
44 EN IMAGES F B2 - C2 Französischkenntnissen

Le Déjeuner sur l’herbe
ein Gemälde von Claude Monet Mit Bildern lernen
iese Texte können Sie aus-
D
45 UN PEU DE PRONONCIATION F zugsweise hören oder das
72 PRODUIT CULTE M 46 LEÇON DE FRANÇAIS M Thema des Artikels wird auf
Eine Uhr vor ihrer Zeit Ganz ohne Grammatik geht’s der CD behandelt.
leider nicht!
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74 GASTRONOMIE F 48 UN PEU DE LEXIQUE M das Thema in unserem Übungsheft
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Dies ist Ihre Seite. 51 JEU DE MÉMOIRE F
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PERSONNALITÉ
|
Riss, l’esprit Charlie de
en résistance
SABINE
CASALONGA
Laurent Sourisseau hat den Anschlag auf Charlie Hebdo

miterlebt und wurde dabei verletzt. Sein Buch über das
schreckliche Ereignis erschien letztes Jahr.
FACILE
U
ne minute quarante-neuf secondes. C’est le
BIOGRAPHIE
titre du livre publié en 2019 par Riss, le
directeur de Charlie Hebdo. C’est aussi 1966 : Naissance
le temps qu’a duré l’attaque terroriste à Melun (région
dans les locaux du magazine, le 7 jan- Charlie Hebdo a été accusé par certains parisienne)
1992 : Débuts à
vier 2015. Tuant 11 personnes, dont huit membres d’islamophobie. En réponse, Riss rappelle
Charlie Hebdo
de la rédaction. Laurent Sourisseau, alias Riss, est son combat pour la liberté d’expression 2009 : Codirecteur
lui-même blessé à l’épaule. Il reprend néanmoins le et la démocratie. « Si on republiait les de la rédaction du
combat pour la survie de Charlie Hebdo. Une minute caricatures, on serait à nouveau seuls, journal
quarante-neuf secondes, publié quatre ans et demi après explique-t-il au magazine Le Point. L’atten- 2015 : Directeur de
Charlie Hebdo
la tragédie, est l’occasion de retracer le parcours de ce tat n’a pas rendu les gens plus courageux, 2019 : Publication
dessinateur autodidacte. Dans les années 1980, après au contraire… » du livre Une minute
des études de droit, il devient cheminot pour gagner Riss se sait encore menacé par les ex- quarante-neuf secondes
sa vie. C’est à cette période qu’il envoie ses premiers trémistes. Il critique les intellectuels et (éditions Actes Sud)
croquis à Cabu et Wolinski, qui travaillaient alors les politiques qui cherchent l’apaisement
pour l’hebdomadaire satirique La Grosse Bertha. Les à tout prix et n’osent pas affronter la
deux caricaturistes lui donnent sa chance, et Riss les « nouvelle idéologie totalitaire de l’islam
suit lors de la reparution de Charlie Hebdo en 1992. radical ». Il les qualifie de « peureux »
En 2009, il en devient le codirecteur de publication, et même de « collabos », les comparant
avec Charb. Dix ans plus tard, il fait revivre ses amis ainsi aux intellectuels français qui ont
et collègues morts (les dessinateurs Cabu, Charb, travaillé pour les nazis. Une prise de posi-
Wolinski, Tignous, le correcteur Moustapha) à tion qui risque de faire grincer des dents…
travers d’émouvants portraits. Mais il livre aussi un Une chose est sûre : Charlie Hebdo est
récit glaçant de l’attentat : l’irruption des terroristes toujours vivant. Riss a remporté une
cagoulés, les longues secondes pendant lesquelles il première victoire contre les terroristes.
a retenu son souffle, couché à terre, puis le pompier En attendant la bataille judiciaire : du
qui l’a relevé et son regard détourné, pour ne pas voir 4 mai au 10 juillet se tiendra le procès des
ses copains morts et « ne pas devenir fou ». attaques de janvier 2015.
blesser le dessinateur faire revivre cagoulé,e la liberté d’expression le peureux

, verletzen , der Zeichner , wieder aufleben lassen , maskiert, vermummt , das Recht auf freie , der Ängstliche
Meinungsäußerung
reprendre les études (f) de droit à travers de [atʀavɛʀdə] retenir son souffle la prise de position
Foto: Martin Bureau/AFP via Getty Images
, wieder aufnehmen , das Jurastudium , durch, anhand von , den Atem anhalten se savoir menacé,e , die Stellungnahme
, wissen, dass man
néanmoins [nemw] le cheminot [Səmino] émouvant,e le pompier faire grincer les dents
bedroht wird
, dennoch , der Eisenbahner , bewegend , der Feuerwehrmann , Unmut hervorrufen
l’apaisement
la survie le croquis [kʀOki] le récit relever [ʀələve] remporter une victoire
[lapɛzm] (m)
, das Fortbestehen , die Skizze , der Bericht , wieder aufrichten , einen Sieg erringen
, die Beschwichtigung
retracer l’hebdomadaire (m) glaçant,e détourné,e la bataille judiciaire
affronter
, schildern , die Wochenzeitschrift , der,die das Blut in den , abgewandt [batAjZydisjɛʀ]
, die Stirn bieten
Adern gefrieren lässt , der Kampf vor Gericht
le parcours [paʀkuʀ] la reparution [ʀəpaʀysj] rappeler qc
qualifier de
, der Werdegang , das Wiedererscheinen l’irruption [liʀypsj] (f) , an etw. erinnern
, bezeichnen als
, das Eindringen
6 221031213613RQ-01 am 31.10.2022 über http://www.united-kiosk.de

5 · 2020 ÉCOUTE
« L’humour
permet de
supporter des
choses qui sont
en vérité assez
insupportables. »

PETITES NOUVELLES
|
À V OI R
Elle pilote
Air France
Anne Rigail
FACILE
14,5 m2
C’est la SIBYL – Therapie

zwecklos
surface Ab dem 2. April im Kino
d’espaces MOYEN
verts par Sibyl, psychanalyste, souhaite se
MOYEN
habitant à remettre à écrire des romans. Elle
Une chose est sûre, on ne pourra pas reprocher à la nouvelle

Paris, l’une arrête donc de recevoir la plupart de
ses clients. Jusqu’au jour où Margot,
directrice générale (DG) d’Air France d’être une « parachutée », des villes une nouvelle patiente, s’impose.
comme on appelle les entrepreneurs nommés à un poste à
l’improviste. Anne Rigail connaît la maison. À 51 ans, elle
les moins Cette jeune actrice désespérée est
enceinte d’un comédien connu. Mais
possède déjà 28 années d’expérience au sein d’Air France. vertes celui-ci est en couple avec la réalisa-
Un atout de poids pour diriger une entreprise habituée aux trice du film dans lequel ils jouent
mouvements sociaux. En plus de son diplôme d’ingénieur d’Europe. tous les deux. Margot fascine Sibyl
de l’École des mines de Paris et de son expérience à divers
postes à responsabilités, Anne Rigail sait se servir d’un ton
Berlin en qui s’inspire de la vie de l’actrice pour
écrire son roman et se laisse entraîner
posé et d’un langage précis avec ses équipes pour traverser compte sur les lieux du tournage, dans un
les turbulences. Dans ce secteur aérien dont la croissance
est menacée par les préoccupations dues au changement
21 m2, monde entre réalité et fiction…
Cette comédie dramatique, qui
climatique, la DG veut miser sur la technologie. « L’innova- Londres explore les ressorts de l’émotion et de
tion technologique, écrit-elle dans une tribune au journal
Le Monde, est indispensable pour répondre aux défis environ-
45 m2. la création, révèle peu à peu la person-
nalité de Sibyl et son histoire intime.
nementaux. » C’est aussi grâce à ces progrès que l’aviation – Virginie Efira incarne parfaitement
la passion d’Anne Rigail – restera « l’une des plus fantastiques la surface ce personnage complexe dont le
, die Fläche
avancées technologiques dans l’histoire de l’humanité ». quotidien est perturbé par des souve-
l’espace (m) vert
nirs douloureux et des fantasmes. Un
, die Grünanlage
piloter l’École (f) des mines la préoccupation portrait de femme explosif qui défend
, steuern, lenken de Paris [pʀeOkypasj] le droit d’être triste.
, Universität zur Aus- , die Sorge www.ecoute.de/film-0520
reprocher
bildung von Ingenieuren
, vorwerfen miser [mize] sur
à responsabilités (f) , setzen auf recevoir la réalisatrice
la parachutée
, verantwortungsvoll , hier: sehen , die Regisseurin
, jd, die auf einen la tribune
Posten gesetzt wurde posé,e , die Kolumne s’imposer entraîner
, gesetzt, überlegt , sich aufdrängen , mitschleppen
Foto: Lydie Lecarpentier/REA/laif
à l’improviste répondre à
, überraschend traverser , reagieren auf désespéré,e [dezɛspeʀe] le lieu du tournage
, durchqueren , verzweifelt , der Drehort
au sein de [osdə] le défi
, hier: bei le secteur aérien [aeʀj] , die Herausforderung être enceinte de qn le ressort [ʀəsOʀ]
, der Luftfahrtsektor , von jm , die Quelle
l’atout [latu] (m) environnemental,e
schwanger sein
, der Vorteil la croissance [viʀOnmtal] révéler
, das Wachstum , Umwelt- être en couple avec , offenlegen
de poids [dəpwA]
, in einer festen
, gewichtig être menacé,e l’avancée (f) incarner
Beziehung leben mit
, bedroht sein , der Fortschritt , spielen
8 5 · 2020 ÉCOUTE
| PETITES NOUVELLES
I L L’ A DI T
MOYEN
« Les gens
sont à la
fois écolos
et fous de
bonheur
d’avoir le
cul à l’air
Sur le mont Blanc jusqu’à fin
en pantoufles novembre.
MOYEN
Tout cela est
Vivre l’ascension du plus haut sommet des Alpes, c’est le rêve de beaucoup de
gens, montagnards expérimentés ou non. La technologie Street View le rend
possible, du moins virtuellement. Le principe est le même que pour ces voitures
fascinant. »
de Google que l’on voit parfois photographier les rues de nos villes à 360°. Sauf Fabrice Luchini, acteur et
que cette fois, la firme californienne a équipé des alpinistes professionnels de comédien (très) volubile, à
propos du regard qu’il porte sur
caméras haute définition. Tout cela afin que vous puissiez, vous aussi, admirer
Fotos: Google street view, AF archive/Alamy Stock Photo
notre époque.
en 3D les sommets du massif du Mont-Blanc comme l’aiguille de Bionnassay et
le dôme du Goûter, ou le glacier de Tête-Rousse… mais depuis le confort de votre
à la fois [alafwa] avoir le cul à l’air
fauteuil. À ce jour, ce service gratuit ne vous permet pas de sentir le vent glacial , zugleich , etwa: sich
gifler votre visage, ni votre cœur battre la chamade. nicht sehr warm
écolo
anziehen müssen
, umwelt-
l’ascension [lassj] (f) équiper de le dôme glacial,e [glasjal] bewusst le comédien
, der Aufstieg , ausstatten mit , der (Felsen)Dom , eisig , der Schau-
fou,folle de
spieler
le sommet [sOmɛ] haute définition le glacier [glasje] gifler le visage bonheur
, der Gipfel , mit hoher Auflösung , der Gletscher , ins Gesicht peitschen
[bOnœʀ] volubile [vOlybil]
, überglücklich , redselig,
le montagnard afin que depuis le confort du battre la chamade wortreich
, der Bergsteiger , damit fauteuil [kfOʀdyfotœj] , bis zum Hals schlagen
, von einem bequemen
expérimenté,e l’aiguille [legɥij] (f)
Sessel aus
, erfahren , die (Fels)Nadel
ÉCOUTE 5 · 2020 9
PETITES NOUVELLES
|
À É CO U T E R
Mehr dazu finden Sie
auf Écoute-Audio:
www.ecoute.de/
ecoute-audio
Des cours
qui roulent
MOYEN
Comment calmer les élèves agités ? quatre machines sont testées dans cet
En Auvergne, le principal du collège établissement de 331 collégiens. Et ça
Lapalisse a trouvé une solution originale :
faire travailler les élèves tout en pédalant
plaît ! « Ça nous fait bouger, et puis c’est
bien parce qu’on est en hauteur, on voit Planet
sur des vélos-bureaux. À la place du mieux les profs », témoigne Hugo, un Sofiane Pamart
guidon, ces engins semblables à des vélos élève. Les professeurs, eux, ont constaté FACILE
d’appartement possèdent une tablette un effet apaisant sur les élèves. Une
sur laquelle les élèves peuvent poser bonne alternative aux sanctions, retenues Médaille d’or du conservatoire
leurs cahiers et leurs stylos. Actuellement, et autres exclusions ! de Lille, Sofiane Pamart est un
virtuose du piano. Enfant, il était
capable de reproduire à l’oreille
des mélodies de Debussy ou
Chopin. Il se passionne aussi
pour le rap. Ce qui l’amène tout
naturellement, à 28 ans, à se
positionner entre ces deux styles
de musique : le classique et la
musique dite « urbaine ». Ainsi,
le musicien a réussi à se rendre
indispensable auprès des plus
grands noms du rap (Gaël Faye,
Grand Corps Malade, Scylla…)
pour les accompagner au piano.
Mais dans son premier album
solo, Planet, Sofiane propose
uniquement des mélodies
instrumentales. Sa musique se
veut contemplative. D’ailleurs,
ses clips Séoul ou Paris sont une
succession d’images urbaines
qui invitent à la rêverie.
www.ecoute.de/musique-0520
reproduire à l’oreille [alOʀɛj]

, nach Gehör spielen
se passionner pour
, sich begeistern für
indispensable [dispsabl]
agité,e le guidon ça plaît apaisant,e [apɛz,t] , unentbehrlich
, unruhig , der Lenker , das kommt an , beruhigend
se vouloir
original,e l’engin [lZ] (m) bouger la retenue [ʀətəny] , sich geben; hier: sein
, originell , das Gerät , sich bewegen , der Arrest
Foto: velo-bureau.fr
la succession [syksesj]
pédaler le vélo d’appartement être en hauteur l’exclusion , die Folge
, strampeln , der Heimtrainer , hier: man sitzt höher [lɛksklyzj] (f)
, der Ausschluss
le vélo-bureau le collégien [kOleZj] témoigner
, das Bürofahrrad , entspr. dem Realschüler , verraten
10 5 · 2020 ÉCOUTE
| PETITES NOUVELLES
Festival de haut vol [dəovOl]
de haut vol
, von großer Spannweite
le championnat
le cerf-volant [sɛʀvOl] , die Meisterschaft
, der (Lenk)Drachen
l’amateur (m)
se rassembler , der Fan
MOYEN , sich versammeln
affronter
la pieuvre [pjœvʀ] , antreten gegen
Chaque année en avril, plus de organisent aussi un championnat du
, die Krake
500 cerfs-volants occupent le ciel monde de cerf-volant acrobatique, confirmé,e
la baleine , erfahren
au-dessus de l’immense plage de lors duquel les amateurs affrontent les , der Wal
Berck-sur-Mer. C’est dans cette ville cerfs-volistes confirmés. Les curieux l’atelier [latəlje] (m)
le dragon , der Kurs
du Pas-de-Calais que des milliers peuvent également participer à des , der Drachen
de spectateurs se rassemblent pour ateliers de fabrication et de pilotage de le pilotage
le perroquet , das Lenken
Foto: Baleydier/SIPA/action press
admirer les cerfs-volistes – des pas- cerfs-volants. Sur le front de mer, les , der Papagei
sionnés de cerfs-volants – faisant voler passants, eux, profitent alors de l’occasion le matériel de
coloré,e récupération
pieuvres, baleines, dragons et autres pour se promener dans les « jardins du , bunt , das Recyclingmaterial
perroquets colorés. En 2011, la mani- vent », un univers poétique fait de sculp-
qc a accueilli [akœji] qc s’animer
festation a même accueilli le plus grand tures, de moulins et de fleurs. Fabriquées , hier: etw. hat an etw. , hier: sich bewegen
cerf-volant du monde, de la taille d’un avec du matériel de récupération, ces teilgenommen
être au rendez-vous
terrain de football ! Les Rencontres œuvres d’art s’animent avec le vent… À la taille [tAj] , nicht auf sich warten
internationales de cerfs-volants condition qu’il soit au rendez-vous ! , die Größe lassen

PETITES NOUVELLES
|
H I S T OI R E
U N M O T, U N E
« Requin »
MOYEN
« Quand le requin s’ap- picard quin, « chien ».

proche d’un homme, La comparaison avec
il ne reste plus qu’à d’autres langues,
chanter le requiem. » anciennes ou actuelles,
Certains s’appuient tend à confirmer cette
le requin [ʀək] répandu,e
sur cette sentence hypothèse. Ainsi, le re-
, der Hai , verbreitet
populaire pour affirmer quin est appelé « chien
s’approcher de qn fantaisiste [ftɛzist]
que le mot « requin » de mer » par les auteurs
MOYEN , sich jm nähern , frei erfunden
viendrait du requiem, antiques et pescecane,
s’appuyer [sapɥije] sur pencher pour
Croustillant , sich verlassen auf , neigen zu
cette musique funé-
raire. Une étymologie
« poisson-chien », par les
Italiens. Une explica-
à l’extérieur, la sentence [sts]
, der Denkspruch
picard,e [pikaʀ,aʀd]
, pikardisch
répandue mais proba-
blement fantaisiste. Les
tion et des surnoms
nettement moins dra-
onctueux à affirmer
, behaupten
le surnom
, der Beiname
linguistes penchent matiques pour la star
l’intérieur, le funéraire
aujourd’hui pour une
autre origine : le mot
des films d’horreur des
années 1970-1980…
fondant au , hier: Trauer-
chocolat
est le Un nouveau phénomène
dessert MOYEN
préféré des Hypermarchés, supermarchés, hard discounts… C’est ce qu’on appelle la grande
distribution. Présents dans les périphéries de toutes les villes, ils sont presque
Français. une institution en France. Ils dictent leur loi du marché, font pression sur les
producteurs et imposent leurs prix, pour toujours plus de chiffre d’affaires. Une
croustillant,e [kʀustij,jt] stratégie longtemps payante. Et pourtant, l’année
, knusprig
dernière, leurs ventes de produits alimentaires et
à l’extérieur de grande consommation ont reculé de 1,4 %. Une
, außen
baisse inédite. Les habitudes d’achat des consom-
onctueux,se [ktɥø,ɥøz] mateurs seraient en train de changer. Les raisons ?
, cremig, flüssig
D’une part, les seniors, de plus en plus nombreux,
le fondant au chocolat préfèrent se rendre dans les petits commerces.
, der Schokoladenkuchen
D’autre part, les Français prennent peu à peu
conscience de leur impact sur l’environnement.
Ils privilégient dorénavant la qualité au prix, le
Fotos: "Deep Blue Sea"/Getty Images, Delpixart/istock
bio et le circuit court. Un nouveau phénomène

semble donc s’installer en France : celui de la
déconsommation.
l’hypermarché imposer reculer de [ʀəkyledə] l’impact [lpakt] (m)

[lipɛʀmaʀSe] (m) , durchsetzen , zurückgehen um , der Einfluss
, der große Supermarkt
le chiffre d’affaires la baisse privilégier qc à qc
le (magasin de) hard discount , der Umsatz , der Rückgang , eine S. einer anderen
[aʀddiskunt] vorziehen
, der Discounter
payant,e [pɛj,pɛjt] inédit,e
, gewinnbringend , nie dagewesen le circuit court [siʀkɥikuʀ]
la loi du marché , etwa: die kurzen Wege
, das Marktgesetz
la grande consommation le petit commerce
, der Massenkonsum , der kleine Einzelhandel la déconsommation
faire pression sur qn , etwa: die Abkehr vom
, Druck auf jn ausüben Konsum
12 5 · 2020 ÉCOUTE
| RUBRIK
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NR . 2 - 20 20
FRANKREIC
H MAGAZIN
NUMMER 2 202
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26-02-2020
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ÉCOUTE 4 · 2019 13
AR T DE VIVRE
|
de
CHRISTIAN
EIDENSCHENCK
L’art du
PIQUE-NIQUE
en France
Chefköche, Winzer, Stadtverwaltungen und Privatpersonen:
Alle laden zum Picknick ein. Und die Franzosen kommen gerne. Dabei
können sie bestens gefüllte Körbe kaufen oder ihre
eigenen mitbringen.
FACILE
Foto: Peter Rigaud/laif
14 5 · 2020 ÉCOUTE
Qu’ils vivent en ville
ou à la campagne, les
Français sont près
de 60 % à associer le
plaisir du pique-nique
à un été réussi !

AR T DE VIVRE
|
P
Plusieurs centaines de Parisiens reçoivent,
début juin, un SMS un peu particulier. Un
lieu, une date, une heure. Ils sortent alors
leur tenue blanche, leur table de camping
pliable ; ils achètent du champagne,
des toasts et des verrines raffinés. Ils
prennent une nappe blanche, emportent
flûtes, assiettes et couverts, puis se
rendent au lieu indiqué pour participer
Les Dîners en
blanc, des pique-
niques géants.
Ici à Paris,
en juin 2019
la tenue [təny]
, die Kleidung
pliable [plijabl]
Le Champ-de-Mars, au pied de la
tour Eiffel, est mythique. C’est le lieu
parisien qui fait rêver les touristes
comme les locaux. Les pelouses du
Champ-de-Mars sont envahies tout
l’été jusque tard le soir. Dès la tom-
bée de la nuit, la tour Eiffel s’illumine.
Au bord du canal Saint-Martin, les
Parisiens et quelques touristes profitent
mythique [mitik]
, legendär
la pelouse [pəluz]
, der Rasen
envahir [vaiʀ]
, bevölkern
dès la tombée de la nuit

, sobald es dunkel wird
, faltbar
au Dîner en blanc. d’une atmosphère bon enfant et bobo bon enfant [bOnf]
la nappe , gemütlich
En 1988, un certain François Pasquier pour prendre l’apéro sur les quais.
, das Tischtuch
invite plusieurs amis à un pique-nique Dans le parc des Buttes-Chaumont, bobo
la flûte , hier: entspannt, locker
au bois de Boulogne. Il leur recommande , die Champagnerflöte
l’ambiance est parisienne et familiale. Le
de s’habiller en blanc afin de pouvoir se lieu séduit par son dénivelé, ses points de séduire
indiqué,e , begeistern
reconnaître. C’est le premier « Dîner en , angegeben
vue et ses cascades.
blanc ». Depuis, le pique-nique le plus Le pont des Arts est envahi par les étu- le dénivelé [denivle]
tendance , der Höhenunterschied
tendance du monde a fait des émules. , angesagt
diants dès 19 heures. Situé entre l’Institut
Après Paris, il a conquis toutes les de France et le musée du Louvre, il offre le point de vue
faire des émules , der Aussichtspunkt Fotos: Thierry Chesnot/Getty Images, Sibylle Pietrek/plainpicture
métropoles du monde, de Singapour à , Nacheiferer finden
un panorama imprenable sur la Seine.
la cascade [kaskad]
New York, d’Abidjan à Sydney. La passerelle la plus célèbre de Paris est
prévenu,e de , der Wasserfall
À Paris, le 6 juin 2019, plus de , informiert über victime de son succès et offre peu de
la passerelle [pasʀɛl]
10 000 participants, prévenus du place. Attention à la police : elle passe
déplier , die Fußgängerbrücke
lieu au dernier moment, voulaient , aufklappen souvent et interdit toute bouteille d’alcool.
le chef
déplier tables et chaises au jardin des Direction, maintenant, le Sud de la
le gardien , der Chefkoch
Tuileries. Les gardiens, qui n’étaient , der Wächter France. Depuis qu’il est tombé amou-
faire rimer qc et qc
pas au courant – cela fait partie du jeu –, reux de la Provence, le célèbre chef Alain , etw. mit etw. in
être au courant
ont délogé les dîneurs. Pas découragés, , informiert sein Ducasse fait rimer pique-nique et gastro- Einklang bringen
ces derniers se sont installés autour du déloger
nomie. À ses deux adresses provençales, la bastide
carrousel du Louvre, sur la place de la , vertreiben la Bastide de Moustier, dans le Verdon, , das Landhaus
Concorde et sur le Trocadéro. Pour tous découragé,e et L’Abbaye de La Celle, dans le Haut- le son
ceux qui n’ont pas d’invitation, la capitale , entmutigt Var, les clients peuvent commander , der Gesang
offre de nombreuses possibilités de déjeuner sur l’herbe un panier pique-nique et aller la cigale
déjeuner sur l’herbe. , picknicken déjeuner sur l’herbe, au son des cigales. , die Zikade
16 5 · 2020 ÉCOUTE
| AR T DE VIVRE
le banon
, ein Weichkäse
Mehr dazu finden Sie
l’amande (f) auf Écoute-Audio:
, die Mandel www.ecoute.de/ecoute-audio
und in Écoute-Plus:
le potager www.ecoute.de/
, der Gemüsegarten ecoute-plus
Au menu : focaccia, soupe de pain à la
gastronomique tomate, cabillaud et aïoli, banon, tarte fine
, hier: vorzüglich,
raffiniert aux abricots et aux amandes. La plupart
des produits sont issus des potagers bio
abordable
, erschwinglich
du chef.
Non loin de là, dans la ville d’Avignon, le s’y mettre
l’association (f)
, der Verein
pique-nique est toujours gastronomique, , etw. aufgreifen
mais plus abordable. Il a lieu le dernier la Ville rose
régaler qn
, jn bewirten samedi de septembre. Le 28 septembre , Spitzname von
2019, plus de 3 000 personnes se sont Toulouse
la bouchée
, das Häppchen retrouvées sur l’île de la Barthelasse, en la cale
face du fameux pont d’Avignon, pour pro- , das Trockendock
la courgette
, die Zucchini fiter du « pique-nique des chefs », organisé dès maintenant
par une association appelée « Avignon, tu , ab sofort
l’herbe (f)
, die Kraut me régales ! ». Dans le panier, huit bou- le bénéfice
chées gastronomiques préparées avec les , der Gewinn
la truite
, die Forelle courgettes, aubergines, tomates et herbes la replantation Depuis 2018, les Toulousains s’y mettent.
, die Neubepflanzung
la viande de porc locales, le riz de Camargue, les truites de la Cette année, les chefs de la Ville rose
, das Schweinefleisch rivière Sorgue, la viande de porc du mont la Pentecôte invitent les gourmets dans une ancienne
, Pfingsten
sur place Ventoux. Les pique-niqueurs sans panier cale pour bateaux. Les places sont limitées
, vor Ort achètent à manger sur place, au marché le vigneron mais on peut réserver les paniers dès
, der Winzer
gourmand,e gourmand, ou viennent avec leur propre maintenant. Rendez-vous le 16 mai 2020.
, Feinschmecker- pique-nique pour profiter de l’ambiance. dresser la table Les bénéfices serviront à financer la
, den Tisch decken
la formule La formule « pique-nique des chefs » s’est replantation du canal du Midi.
, das Modell largement propagée. la vigne À la Pentecôte, toute la France du vin
, der Weinberg
déjeune en plein air. Les vignerons in-
offrir dépendants invitent les clients et amis
, anbieten
à leur grand pique-nique annuel. De la
faire visiter qc Bourgogne à l’Alsace, de la Champagne au
, hier: durch etw. führen
Bordelais, des centaines de caves dressent
la mairie les tables dans la vigne ou dans la cour du
, die Stadtverwaltung
château. Chacun apporte son panier ; le
la ligue citoyenne vigneron offre le vin, fait visiter ses caves,
, die Bürgervereinigung
partage son amour du métier.
le concitoyen Le plus grand pique-nique de France
, der Mitbürger
a lieu autour du 14 juillet. Son nom : le
les pâtes (f)
« pique-nique républicain ». Dans tout
, die Nudeln
l’Hexagone, les mairies, les partis poli-
le clafoutis
tiques et les ligues citoyennes invitent
, Süßspeise aus Eier-
kuchenteig und Kirschen leurs concitoyens à partager leurs salades
de pâtes, terrines et clafoutis, souvent au
le son
, der Klang son d’un orchestre de bal. Vers minuit,
le feu d’artifice
tous admireront les feux d’artifice.
Petit coin , das Feuerwerk Même Versailles joue le jeu du
tranquille le fer à cheval pique-nique républicain. Il aura lieu
d’Ardèche, , das Hufeisen comme chaque année au château, au bord
idéal pour du Grand Canal, devant le bassin du Fer-
savourer la consigne
, die Empfehlung à-Cheval. La consigne est simple : venir
son panier
pique-nique tout de blanc vêtu,e tout de blanc vêtu. Un thème qui n’est pas
à la française , ganz in weiß gekleidet sans rappeler les Dîners en blanc.
ÉCOUTE 5 · 2020 221031213613RQ-01 am 31.10.2022 über http://www.united-kiosk.de

17
Avec ses anchois,
ses poivrons et
son huile d’olive,
le pan bagnat
est le sandwich
méditerranéen par
excellence !

| AR T DE VIVRE
LE TOUR DE FRANCE DES

PANIERS PIQUE-NIQUE
La
01 QU’EST-CE QU’ON BOIT ?
la calanque
Méditerranée
, die Felsbucht
la tranche
la garrigue
, die Scheibe
, die Garide,
die Felsenheide émincer
, in dünne Streifen/
Dans une calanque, sur la plage à Nice déguster
Scheiben schneiden
, essen, genießen
ou en pleine garrigue, on déguste un
citronner
sandwich : le pan bagnat. Cette spéciali- mouillé,e [muje]
, mit Zitronensaft
, angefeuchtet
té originaire de Nice – en occitan niçois, beträufeln
« pan bagnat » signifie « pain mouillé » – est l’ingrédient (m)
égoutter
, die Zutat
un sandwich à base de pain rond spécial. , abtropfen lassen
Les ingrédients sont les mêmes que On boit du rosé. Avec sa belle robe, ses imbiber de
émietter [emjɛte]
, tränken mit
dans la salade niçoise. Le pain est imbibé arômes acidulés et fruités, le rosé de , zerkrümeln
d’huile d’olive, d’où l’adjectif « mouillé ». Provence domine le marché. N’oubliez l’anchois [lSwa] (m)
écosser [ekOse]
, die Sardelle
pas la glacière ! , aushülsen
Recette du pan bagnat : la gousse
répartir sur
, die Zehe
(pour 6 personnes) , verteilen auf
• 6 pains ronds au levain ou 3 baguettes l’ail [laj] (m)

, der Knoblauch
poivrer
• 12 filets d’anchois , pfeffern
pelé,e [pəle]
• 200 ml d’huile d’olive 3. Couper les tomates en tranches.
, geschält
généreusement
• 50 ml de vinaigre de vin rouge Émincer finement les poivrons verts et les
le poivron
, großzügig
• 2 gousses d’ail pelées cébettes. Émincer les cœurs d’artichauts,

, die Paprikaschote
délicatement
• 3 grosses tomates en les citronnant.
la cébette [sebɛt]
, vorsichtig
• 2 poivrons verts longs 4. Couper les œufs durs en tranches.

, die junge Zwiebel
• 2 cébettes ou oignons nouveaux Égoutter et émietter le thon. Écosser les
la poignée
l’incontournable (m)
, das Muss, worum man
• 3 petits artichauts violets fèves, émincer les radis.
, die Handvoll nicht herumkommt
• ½ citron 5. Répartir les tomates sur le pain, saler,
la fève se gaver de
• 1 poignée de fèves puis disposer tous les autres ingrédients.
, die Saubohne , sich vollstopfen mit
• 12 radis 6. Poivrer généreusement et fermer
le radis le four
• 3 œufs durs délicatement les sandwichs. , das Radieschen , der Backofen
• 280 g de thon en boîte
Fotos: Dave King/StockFood, asab974/istock
dénoyauté,e [denwajote] souligné,e de

• olives noires dénoyautées Les incontournables , entkernt , betont mit
• 2 grosses poignées de feuilles de basilic On se gave de légumes du soleil –
le liquide le trait
courgettes, poivrons et tomates – grillés , die Flüssigkeit , der Schuss
1. Mélanger l’huile d’olive et le vinaigre au four, soulignés d’un trait de bonne
au besoin [obəzw]
pour obtenir un liquide homogène. huile d’olive. On déguste la fameuse , wenn nötig la robe
2. Couper horizontalement les pains en ratatouille, froide et avec du pain. On , die Robe, die Farbe
la mie [mi]
deux morceaux. Au besoin, retirer un peu achète une fougasse, le pain provençal, , das weiche Innere acidulé,e
de mie. Frotter l’intérieur des pains avec sur lequel on tartine des tapenades, des Brots , leicht sauer
l’ail, puis imbiber le pain avec le mélange ces crèmes à base d’olives, de câpres et frotter la glacière
d’huile d’olive et de vinaigre. d’anchois. , einreiben , die Kühlbox

AR T DE VIVRE
|
QU’EST-CE QU’ON BOIT ? faire cuire

, backen
préchauffé,e à
02
, vorgeheizt auf
vérifier la cuisson
, prüfen, ob etw. fertig
gebacken/gekocht ist
planter
, stechen
la pointe
, die Spitze
séduire ressortir [ʀəsOʀtiʀ]
Le
, begeistern , herauskommen
le jambon démouler
, der Schinken , aus der Form nehmen
Sud-Ouest le canard
, die Ente
refroidir
, abkühlen
l’huître [lɥitʀ] (f) le cube

Cette région séduit par la richesse de , die Auster , der Würfel
sa gastronomie : jambon de Bayonne, Pour une boisson non alcoolisée, goûtez l’embarras (m) du choix la tranche
terrines de canard, huîtres d’Arcachon… le sirop d’orgeat au lait d’amande et à la , die Qual der Wahl , die Scheibe
On a l’embarras du choix pour remplir son fleur d’oranger de la maison Meneau, le cake [kɛk]
panier. La recette suivante présente un près de Bordeaux. Sinon, un rosé avec , Kastenkuchen, süß le pâté
grand classique des déjeuners en plein air les salades et les sandwichs à base de oder salzig , die Pastete
ou des apéros, le cake salé. Cette fois avec poulet, et un bordeaux blanc fruité le piment campagnard,e
des ingrédients du Pays basque : poivrons, avec une terrine ou avec des goûts plus , die Peperoni , bäuerlich
piment et jambon de Bayonne. exotiques. On trouve aussi de très bons la levure chimique le porc noir de Bigorre
cidres au Pays basque. , das Backpulver , Schweinerasse aus
den Pyrenäen
Recette du cake à la basque : le tournesol
(pour 6 personnes) , die Sonnenblume le pain tordu
, das Wurzelbrot
• 115 g de farine le piment d’Espelette
• 1 sachet de levure chimique , fruchtige Chili-Sorte
aus dem baskischen
la mie filante
, etwa: die salzlose
• 6 cl d’huile de tournesol à cake beurré et fariné. Faire cuire dans Dorf Espelette Brotkrume
• 12 cl de lait un four préchauffé à 180 °C pendant
le saladier cela suffit au bonheur
• 3 œufs 50 minutes. Vérifier la cuisson en plantant , die Salatschüssel , das reicht, um glücklich
• 7 0 g de piments de piquillo (petits la pointe d’un couteau dans le cake : elle
Fotos: Pierre Louis Viel/PhotoCuisine/StockFood, Bernhard Winkelmann/Figaro photos/Laif,

zu sein
creuser un puits [pɥi]
poivrons doux originaires de Navarre) doit ressortir sèche. , eine Mulde machen le magret de canard
• 60 g de feta 6. À la sortie du four, démouler le cake et
y casser
, die Entenbrust
• 4 0 g de jambon de Bayonne le laisser refroidir avant de le couper en , hier: hineingeben fumé,e
• piment d’Espelette en poudre cubes pour un apéro ou en tranches pour
verser [vɛʀse]
, geräuchert
• 3 feuilles de basilic frais un pique-nique. , (an)gießen mériter toute

l’attention de qn
petit à petit
1. Mélanger la farine et la levure dans Les incontournables , js ganze Aufmerksam-
, nach und nach
keit verdienen
un saladier. Creuser un puits au centre. Terrine de canard à l’armagnac, pâté
la pâte
Y casser les œufs. Ajouter l’huile. Verser campagnard au piment d’Espelette, confectionner [kfɛksjOne]
, der Teig
, herstellen
le lait petit à petit tout en mélangeant la terrine de porc noir de Bigorre… Le Sud- découper
pâte pour la rendre homogène. Ouest est le paradis des pâtés. Avec un la brochette
, schneiden
, der Spieß
2. Saler, poivrer légèrement, et ajouter pain tordu du Gers, à la mie filante, une le dé
une demi-cuillerée à café de piment moutarde au piment et des cornichons, la brebis [bʀəbi]
, der Würfel
, das Schaf
d’Espelette. cela suffit souvent au bonheur. Les couper en lanières
3. Découper la feta en dés. Couper le jambons à base de viande de porc noir faire parfaitement
, in Streifen schneiden
l’affaire
jambon et les piments en lanières. basque et les magrets de canard fumés incorporer , sich geradezu anbieten
4. Incorporer dans la pâte les lanières de méritent toute notre attention. On , beimengen
piment de piquillo, le jambon de Bayonne confectionne des brochettes en alternant ciseler [sizle] la fleur d’oranger
et les dés de feta. Ciseler le basilic et viande, fruits – melon, raisin – et fromage. , klein hacken , die Orangenblüte
l’incorporer également. Mélanger. Les fromages de brebis basques font le moule à cake fruité,e
5. Verser la préparation dans un moule parfaitement l’affaire. , die Kastenform , fruchtig
20 221031213613RQ-01 am 31.10.2022 über http://www.united-kiosk.de 5 · 2020 ÉCOUTE

Une variante
de cake du Pays
basque : jambon de
Fotos: xxxxxx
Bayonne,
piment d’Espelette
et petits piments
doux

Les rillettes de la
mer peuvent se
savourer sur du
pain, des galettes de
sarrasin, des tortillas
ou des feuilles
d’endive crues.

| AR T DE VIVRE
03
L’Atlantique
QU’EST-CE QU’ON BOIT ?
et le Nord
Dans le panier, nous emportons des Une bière blanche bien fraîche va très bien avec des rillettes de la
rillettes de la mer. La conserverie La mer. N’oublions pas le cidre, brut de préférence, pour accompagner le
Paimpolaise, dans les Côtes-d’Armor, en repas. Indispensable les jours de grande chaleur.
propose 15 sortes, à base de Saint-Jacques,
de bulots, de langoustines, de crabes…
Avec un pain bio au sarrasin et un peu
de beurre salé, c’est un délice très facile à la galette
réaliser soi-même. , salziger Pfannkuchen
faire merveille
Recette des rillettes de sardines : , Wunder wirken
(pour 6 personnes) recouvrir de

• 135 g de sardines à l’huile , belegen mit
• 1 50 g de fromage à l’ail et aux fines la chair

herbes (type Boursin) , das Fleisch
• 1 cuillère à soupe de cerfeuil haché rouler

• 2 cuillères à soupe de jus de citron , aufrollen
moyen,ne [mwaj,jɛn]
, mittelgroß
1. Égoutter et ouvrir les sardines en deux,
dans le sens de la longueur. Enlever l’arête y piquer
emporter , hineinstechen
centrale, puis écraser les sardines avec Les incontournables
, mitnehmen
une fourchette. Les galettes bretonnes au sarrasin font le cure-dent [kyʀd]
la conserverie , der Zahnstocher
3. Dans un bol, mélanger le fromage frais, merveille dans un panier pique-nique.
, die Konservenfabrik
le cerfeuil, le jus de citron et les sardines On recouvre les galettes de jambon et se marier avec
(la coquille) Saint- , passen zu
écrasées. de fromage, ou de crème d’avocat et de Jacques
4.Placer au frais. le chou-fleur
Fotos: Bauer Syndication/StockFood, Mina3686/istock
chair de crabe. On les roule, on les coupe , die Jakobsmuschel

, der Blumenkohl
5. À servir copieusement étalé sur une en portions moyennes et on y pique un le bulot
tranche de pain. grand cure-dent. Les cocos de Paimpol le kouign-amann
, die Wellhornschnecke
, bretonischer
(des haricots blancs) se marient avec des le sarrasin [saʀaz] Butterkuchen
petits bouquets de chou-fleur, des dés , der Buchweizen
le far breton
d’avocat et du thon émietté pour donner le délice , puddingartiger Kuchen
une salade goûteuse. , der Genuss
pousser la porte de qc
Kouign-amann, far breton, gâteau le cerfeuil [sɛʀfœj] , hier: etw. besuchen
normand aux pommes… Les Normands , der Kerbel
la pâtisserie
et les Bretons aiment les gâteaux. l’arête (f) , die Konditorei
Laissez-vous tenter et poussez la porte , die Gräte
d’une authentique boulangerie-pâtisserie écraser blanc,che [bl,blS]
artisanale. , zerdrücken , hell

AR T DE VIVRE
|
ET AUSSI…
04
Les Pays
de la Loire
Sur l’île de Noirmoutier pousse l’une des meilleures
pommes de terre de France, la Sirtema. On en fait une
salade, avec des herbes ou des moules, qu’on arrose
La Loire à vélo : la douceur des paysages, d’un sauvignon blanc.
les châteaux célèbres... Le tout, en suivant Les fameuses rillettes du Mans, au porc, ne supportent
à son rythme le dernier grand fleuve pas bien la chaleur, il faut les transporter au frais. Sur
sauvage d’Europe. Ce type de vacances, une baguette, avec des cornichons et des oignons
sportives et culturelles, sont faites pour aigres, c’est un délice !
les déjeuners sur l’herbe. En chemin, faire revenir
les traiteurs, boulangers, bouchers et , andünsten
charcutiers préparent des paniers pour la poêle [pwal]
les touristes à vélo. la douceur des paysages , die Pfanne
La recette suivante rend hommage au , hier: die lieblichen
étaler
Landschaften
sainte-maure-de-touraine. C’est un , ausrollen
fromage de chèvre en forme de bûche, sauvage
le bol
, wild
avec une paille au milieu. On accompagne , die Schale
ces feuilletés de salade. Cela tombe bien, en chemin [Səm]

déposer
, unterwegs
le Pays nantais produit une excellente , hier: geben
salade de mâche. le traiteur

le bord [bOʀ]
, das Feinkostgeschäft
, der Rand
le boucher/le charcutier
Recette des feuilletés au sainte-maure : le chausson
, der Metzger,
Fotos: DavidPrahl/istock, Angelo Caggiano, Great Stock!/StockFood (2)

(pour 6 personnes) , die Tasche
der Fleischer
• 1/2 sainte-maure-de-touraine rendre hommage à qc
pincer de
• 30 g de beurre 1. Préchauffer le four à 200 °C. , etw. würdigen
, zusammendrücken mit
• 1 pâte feuilletée 2. Éplucher et couper les poires en cubes.

le chèvre
le bout des doigts [dwa]
• 1 jaune d’œuf Les faire revenir 10 minutes à la poêle , die Ziege
, die Fingerspitzen
• 2 poires avec le beurre et le sucre. la bûche

badigeonner [badiZOne]
• 1 cuillère à café de sucre 3. Couper le sainte-maure en tranches. , der Scheit
, bepinseln
• un peu de lait 4. Étaler la pâte feuilletée et faire des la paille [paj]

dilué,e [dilɥe]
, verdünnt
petits disques à l’aide d’un bol. Déposer , der Strohhalm
un peu de poire et de fromage sur la le feuilleté [fœjte]
moitié de chaque disque de pâte. Passer arroser qc d’un vin
, das Blätterteiggebäck
, einen Wein zu etw.
un peu de lait sur les bords de la pâte puis cela tombe bien trinken
refermer les chaussons en demi-lune en , das trifft sich gut
supporter
pinçant du bout des doigts. la salade de mâche , vertragen
5. Badigeonner vos feuilletés de jaune , der Feldsalat
l’oignon [lOɲ] (m) aigre
d’œuf dilué dans un peu d’eau. la poire , die sauer eingelegte
6. Faire cuire au four 15 minutes. , die Birne Zwiebel

Les feuilletés
au sainte-maure
s’accompagnent
parfaitement
de mâche, une
salade typique des
environs de Nantes.
XXXreprae core,
invendipitat quam et
harum eos a quodit as
doluptatias explit re is
etur sime reste volore-
pudis maximax imiliqui
occulparum, ommolen-
da derum qui

En tarte, en clafoutis
ou en muffin, la myrtille
est le fruit star de nos
montagnes.

| AR T DE VIVRE
05
QU’EST-CE QU’ON BOIT ?
En montagne
en altitude
Le pique-nique en altitude, pendant , hier: in den Bergen
une randonnée, exige de la simplicité : la randonnée

, die Wanderung
une cochonnaille – jambon, saucisson
ou saucisse –, du fromage, du pain, des exiger
, verlangen nach
produits locaux si possible. Dans les
Alpes, les sandwichs ou les cakes se la cochonnaille [kOSOnaj]
, das Schweinerne
garnissent de reblochon, de beaufort, de
tomme de Savoie, de bleu du Vercors. le saucisson
, die Wurst
Dans le Jura et les Vosges, ces fromages se
remplacent par du comté et du munster. la saucisse
, die Wurst
Dans le Massif central, saint-nectaire, Une ou deux gorgées de liqueur de
cantal, fourme d’Ambert ou bleu génépi pour faciliter la digestion. qc se remplace par
, etw. wird ersetzt durch
d’Auvergne sont plus couleur locale. Pour les épicuriens, la Savoie et le Jura
Saucisson savoyard au reblochon ou au réservent des vins fameux : mondeuse, être plus couleur locale
, mehr Lokalkolorit
génépi, jambon sec ou fumé de Savoie ou roussette ou côtes-du-Jura. haben
d’Auvergne, saucisson d’Auvergne à l’ail :
le génépi
les montagnes ont du talent. La saucisse , der Alpenwermut
de Morteau, originaire de Franche-Comté,
sec,sèche [sɛk,sɛS]
se mange en général chaude. Froide, elle , hier: luftgetrocknet
convient au pique-nique, en salade de
convenir à
pommes de terre, en brioche, ou dans un Recette du clafoutis aux myrtilles : , passen zu
cake salé. (pour 6 personnes)
la brioche
Au détour du sentier, un sous-bois attire • 400 g de myrtilles , frz. Hefekuchen
l’attention : les buissons sont violets, • 40 g de beurre
Fotos: Jonne Räsänen/ddp/Picture Press, Andia/Alamy Stock Photo
au détour du sentier
car ils sont pleins de myrtilles. On peut • 3 œufs , nach einer Wegbiegung
en ramasser et en manger sur place. • 100 g de sucre le sous-bois [subwA]
Avec le reste, nous allons préparer un • 80 g de farine , das Unterholz
classique des desserts de pique-nique, qui • 20 cl de lait le buisson
fonctionne aussi très bien avec des cerises • 1 sachet de sucre vanillé , der Strauch
ou des pêches : le clafoutis. la myrtille [miʀtij]
1. Dans un saladier, mélanger les œufs et , die Blaubeere
le sucre, puis ajouter le beurre fondu, la ramasser fondu,e
farine et enfin le lait. , pflücken , geschmolzen
2. Beurrer six ramequins, y verser la prépa- sur place le ramequin [ʀamk]
ration puis y parsemer les myrtilles. , an Ort und Stelle , die kleine Auflaufform
3. Faire cuire 40 minutes à four chaud à la cerise parsemer [paʀsəme]
180 °C. , die Kirsche , bestreuen
4. À la sortie du four, saupoudrer de sucre la pêche saupoudrer de
vanillé. Servir tiède. , der Pfirsich , bestäuben mit
ÉCOUTE 5 · 2020 27
AR T DE VIVRE
|
la Constitution
, die Verfassung
LE PIQUE- la tenue de ville

veiller [veje] à
, achten auf
NIQUE,
, die Straßenkleidung figurer sur
, stehen auf
le maillot [majo] de bain
, der Badeanzug,
QUELLE die Badehose

le randonneur
se rendre
, sich begeben
HISTOIRE !
, der Wanderer les bords (m)
, die Ufer
picorer
, picken la boucle
, die Schleife
demander la permission
, um Erlaubnis bitten encouragé,e par
En tenue de ville dans un parc parisien, en , ermutigt von
s’allonger
maillot de bain au bord de la mer, en tenue , sich ausstrecken Les riches vont pique-niquer au bois le savant
, der Gelehrte
de randonneur dans les montagnes, peu voluptueusement de Boulogne, les pauvres au bois
importe les habits et le lieu : participer , genüsslich de Vincennes. Vers 1790, lors des prôner
, empfehlen
à un pique-nique est un moment de suivre du regard pique-niques révolutionnaires organisés
liberté. On oublie les conventions. On , mit den Blicken folgen dans les rues de Paris, la société des Amis l’inauguration (f)
, die Eröffnung
picore avec les doigts un sandwich, un le délice de la Constitution veille à ce que chaque
cornichon, un œuf dur. Ensuite, sans , der Genuss, die Wonne mets apporté figure bien sur la table la ligne de chemin de fer
, die Bahnstrecke
demander la permission, on s’allonge mignonne [miɲOn] commune.
voluptueusement, en suivant du regard , hier: meine Süße élargir
, erweitern
les nuages ou en fermant les yeux pour se appeler à Les déjeuners sur l’herbe
livrer aux délices de la sieste. , aufrufen zu Le XIXe est le siècle d’or du déjeuner sur fonder
, begründen
« Mignonne, allons voir si la rose… » le repas champêtre l’herbe. On se rend sur les bords de la
Le célèbre poème de Pierre de Ronsard, , das Picknick Marne et les boucles de la Seine, encouragé le décor
, die Kulisse
datant de la Renaissance, qui appelle à le Moyen Âge par les savants hygiénistes qui prônent
profiter des plaisirs de la jeunesse, était , das Mittelalter des « bains de nature ». L’inauguration de le sous-bois
, das Unterholz
peut-être une invitation à un repas la volupté la ligne de chemin de fer Paris-Le Pecq
champêtre. Dès le Moyen Âge, le repas , der Genuss, die Wollust
en 1837 élargit les horizons.En 1863, ensoleillé,e [sOleje]
, sonnenbeschienen
champêtre rime en effet avec volupté. Les les mots (m) doux c’est une scène de pique-nique qui va
peintres aiment représenter des « jardins , das Kosewort
fonder l’art moderne. La toile Le Déjeuner le premier [pʀəmje] plan
, der Vordergrund
d’amour », où les mots doux côtoient des côtoyer [kotwaje] sur l’herbe, d’Édouard Manet a pour décor
, treffen auf apercevoir
mets raffinés. un sous-bois ensoleillé. Au premier plan,
, sehen, wahrnehmen
Au début du XVIIe siècle, Marie le mets [mɛ] on aperçoit trois personnages assis :
, das Gericht, die Speise renversé,e
de Médicis se promène avec son fils deux hommes habillés et une femme
, umgestoßen
Henri III dans le jardin des Tuileries. désirer entièrement nue. À côté d’eux, un panier
, wünschen entrevoir
Lorsqu’elle désire y manger, elle fait renversé laisse entrevoir les restes d’un
, ahnen
apporter meubles et mets que ses officiers le repas à pique-nique repas. À l’arrière-plan, une autre femme
, das Picknick à l’arrière-plan
remportent après son départ. Les Tuile- nue s’essuie après son bain. , im Hintergrund
ries deviennent le centre de la galanterie affriolant,e [afʀijOl,t] Le style et la facture du tableau
, erregend s’essuyer [sesɥije]
parisienne. Le terme « pique-nique » choquent le public et les critiques : le , sich abtrocknen
existe depuis cette époque. Faire un fuir qc paysage ressemble à un décor fictif, les lois
, fliehen aus la facture
« repas à pique-nique » n’a d’ailleurs rien de la perspective ne sont pas respectées, , der Aufbau
d’affriolant. Cela signifie faire un repas où à l’image de il n’y a pas assez de dégradés. La femme
, so wie ressembler
chacun apporte quelque chose à manger. nue n’est même pas couverte d’un voile. , ähneln
À partir du XVIIIe siècle, on ne pense alterner Indécente, elle regarde le spectateur.
, sich abwechseln le dégradé
qu’à fuir Paris, à l’image du roi. Dans Le Déjeuner sur l’herbe de Claude Monet, , die Abstufung
la collation [kOlasj]
ses jardins de Versailles, les carrousels, peint quelques années après celui de
, der Imbiss le voile
les ballets, les promenades en gondole Manet, est bien moins scandaleux (voir , das Tuch, der Schleier
le médianoche
alternent avec les collations, les banquets pages 70 et 71). 15 ans plus tard, l’écrivain
, etwa: das Mitter- indécent,e [dess,t]
et les médianoches. Plus tard, l’amour nachtsbankett Guy de Maupassant va écrire un monu- , anstößig, schamlos
rousseauiste de la nature gagne les ment littéraire dédié au repas en plein
gagner dédié,e à
Français. , erfassen air, avec la nouvelle Une partie de campagne. , geweiht
28 5 · 2020 ÉCOUTE
| AR T DE VIVRE
le rayon [ʀɛj] d’action

, der Aktionsradius
équiper de
, ausstatten mit
le coffret
, der Kasten
le lavabo
, das Waschbecken
le nanti
, der Reiche
débarquer
, aufkreuzen
la famille nombreuse
, die kinderreiche Familie
le congé payé [peje]

, der bezahlte Urlaub
chargé,e de
Depuis de nombreux siècles,
l’auberge (f) , beladen mit
le pique-nique est ancré
, die Herberge
dans les mœurs des Français. le parasol
La famille Dufour passe une journée à la à même qc Ici, au bois deVincennes, en , der Sonnenschirm
, direkt auf juillet 1929
campagne. Ils déjeunent dans le jardin le sac de plage
émoustillé,e [emustije] , die Badetasche
d’une auberge, à même l’herbe. Émoustil-
, ermuntert
lées par l’air doux, les odeurs et les bruits arpenter
l’odeur (f) , durchkämmen
de la nature, madame Dufour et sa fille
, der Duft
vont succomber aux charmes de deux le rocher
succomber [sykbe] , der Felsen
canotiers après une promenade en bateau. Des familles chargées de parasols, de
, erliegen
Pendant ce temps, le père et son commis, sacs de plage et de sacs de pique-nique emmitouflé,e [mitufle]
le canotier , eingemummt
avinés, tâtent le goujon en bord de Marne. , der Ruderer
arpentent le sable ou les rochers à la
En 1946, Jean Renoir adapte la recherche d’un « petit coin tranquille ». le drap [dʀa] de bain
le commis [kOmi] , das Badetuch
nouvelle au cinéma. Le film en noir et , der Gehilfe
Des enfants emmitouflés dans des
blanc, inachevé, possède une candeur, draps de bain mordent dans des sand- mordre
aviné,e , beisen
une fraîcheur et une sensualité irrésis- , betrunken
wichs assaisonnés aux grains de sable.
tibles. On y voit les mêmes jeunes filles Aujourd’hui, le pique-nique est moins assaisonné,e à
tâter le goujon , gewürzt mit
vêtues de robes en dentelle, riant sur des , angeln « coquin » qu’à l’époque de Renoir. L’heure
le grain de sable
balançoires, que peignait le père de Jean, est au « pique-nique évènement », au
adapter au cinéma , das Sandkorn
Auguste Renoir. , verfilmen pique-nique de masse. Poser sa nappe
coquin,e [kOk,kOkin]
sur le pont des Arts à Paris est devenu un
inachevé,e [inaSəve] , frivol
Le pique-nique se démocratise , unvollendet must. Depuis 1986, tout le monde rêve
l’heure (f) est à…
Foto : Keystone-France/Gamma-Keystone via Getty Images
L’invention de l’automobile va élargir d’obtenir une invitation pour participer

la candeur , jetzt ist die Zeit für …
le rayon d’action des pique-niqueurs et , die Arglosigkeit aux Dîners en blanc. gekommen
stimuler l’imagination des inventeurs. la sensualité
Pour se démarquer des châteaux presti- se démarquer de
Dès la fin du XIXe siècle, Georges Vuitton, , die Sinnlichkeit gieux, les vignerons indépendants invitent, , sich abheben von
fils de Louis, équipe des voitures de irrésistible eux, leurs clients à manger dans les champs. le convive
tables pliantes, de coffrets à champagne, , unwiderstehlich Le 14 juillet 2000, plusieurs millions , der Gast
de petits lavabos de campagne pour vêtu,e de de convives se sont assis de chaque côté interminable
déjeuner à l’extérieur. Le tout, en cristal , bekleidet mit d’une interminable nappe à carreaux , endlos
et en faïence fine, car les expéditions sur la dentelle rouges et blancs. Posée sur le tracé incroyable [kʀwjabl]
la côte basque ou normande restent un , die Spitze du méridien de Paris, elle a traversé , unglaublich
privilège de nantis. Il faudra attendre 1936 la balançoire 337 communes entre les frontières belge preuve que
et surtout les années 1950 et 1960 pour , die Schaukel et espagnole. Cela s’appelait « l’incroyable , der Beweis dafür, dass
voir débarquer les familles nombreuses peindre pique-nique ». Preuve que pour célébrer la la convivialité
profitant des congés payés. , malen convivialité, on n’a pas trouvé mieux. , die Geselligkeit
ÉCOUTE 5 · 2020
29
CHRONIQUE D’UNE PARISIENNE
|
Consommation STÉPHANIE
BARIOZ,
Überall werden uns Konsumgüter richtiggehend aufgedrängt. journaliste et germa-
nophile passionnée,
Aber brauchen wir sie wirklich? est correspondante
FACILE à Paris pour Écoute
« Aujourd’hui, avec depuis mai 2001.
M
le mode de vie
, die Lebensweise
ême si l’on comprend (ou pas)
qu’il faut changer de mode de
Internet, on appuie
tant
, so sehr
vie, je constate autour de moi
et dans les médias que l’on n’a
sur un bouton la fête de l’entreprise
et on obtient ce
, die Betriebsfeier
l’envie (f)
, das Bedürfnis,
jamais autant consommé qu’aujourd’hui. le prétexte
Et j’ai l’impression que cette consomma-
que l’on désire, où
das Verlangen , der Vorwand
l’écran (m) tion est exponentielle, tant nos envies davantage

augmentent avec la quantité d’images
que l’on soit. »
, der Bildschirm , mehr
le bouton qui nous passent devant les yeux toute la à bon marché
, die Taste journée sur les écrans. Souvenez-vous de , billig
où que l’on soit votre enfance. Demandez à vos parents et durable

, wo immer man ist grands-parents comment et avec quoi ils t-shirts et lunettes qu’elles. Et les nou- , nachhaltig
le bout du monde vivaient. Une ou deux voitures ? Un télé- velles fêtes et nouveaux jours spéciaux s’arracher qc
, das Ende der Welt phone fixe ? Combien de vêtements, de comme Halloween, la fête de l’entreprise, , sich um etw. reißen
la coque [kOk] de jeux ? Mangeaient-ils des tomates et des Black Friday… également devenus pré- la botte
téléphone fraises à Noël ? textes à acheter davantage. , der Stiefel
, die Handyhülle Aujourd’hui, avec Internet, on appuie À Paris et en région, les gares de- encourager
la trottinette sur un bouton et on obtient ce que l’on viennent d’immenses centres commer- , ermuntern
, der Roller
désire, où que l’on soit, que le produit ciaux avec des boutiques, vendant à bon voire
immédiatement vienne du restaurant d’à côté ou du marché les mêmes articles plus ou moins , ja sogar
, sofort
bout du monde : un burger, une nou- « durables » que tout le monde s’arrache : le lin [l]
le point-relais [pwʀəlɛ] velle coque de téléphone, une trottinette bijoux « fantaisie », sacs et bottes en cuir , das Leinen
, die Abholstation
électrique… Il peut être livré immédiate- ou en synthétique, écharpes et bonnets… le velours [vəluʀ]
récent,e [ʀes,t] ment ou dans les 24 heures, chez vous, Avec la mode de la décoration inté- , der Samt
, letzte,r,s
dans une boutique ou un point-relais. rieure aussi, on est encouragé à renou- le bout
superbe Sur Internet, les algorithmes trouvent veler la déco du salon, de la cuisine et des , das (End)Stück,
, fantastisch das Modul
sans cesse des produits attractifs, selon chambres tous les ans voire toutes les sai-
en solde vos goûts, les pages consultées, vos sons. On change de couleurs, de matières l’ampoule (f)
, heruntergesetzt , die Lampe
récents clics : sacs superbes, chaussures en et de tissus (lin et coton pour l’été, velours
la rupture de stock solde… Et puis, on vous fait croire que ce pour l’hiver), selon la mode et nos envies. la boîte de rangement
est proche , der Aufbewahrungs-
, die Ware ist bald nicht
sont les derniers articles à ce prix-là, que la Et on souhaite des bouts de canapé pour kasten
mehr vorrätig rupture de stock est proche, que la promo- agrandir le nôtre, de nouvelles lampes de
le bazar
la promotion tion finit dans quelques heures. table (sous prétexte que les ampoules , der Krempel,
Illustration: Isaxar/Shutterstock
, das Sonderangebot Ajoutez les petits prix rien que pour LED consomment peu d’énergie) et de der Plunder
diviser par deux vous, les soudaines promotions en ligne, boîtes de rangement pour le bazar de nos acquérir [akeʀiʀ]
, halbieren qui divisent par deux le prix d’un disque maisons et appartements. Dès le prin- , kaufen
le disque dur dur, d’une clé USB 3.0, d’une brosse à temps, on voudra aussi acquérir l’éclai- l’éclairage (m)
, die Festplatte dents électrique qui serait bien plus rage et le mobilier de plein air à la mode… , die Beleuchtung
pousser qn à qc efficace que la vôtre. Et les stars qui vous En bref, on n’a jamais autant consommé de plein air [dəplɛnɛʀ]
, jn zu etw. verführen poussent à acheter les mêmes jeans, qu’aujourd’hui. Qu’en pensez-vous ? , Garten-, Outdoor-
30
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PARIS
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PARIS SECRET
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DIFFICILE
Pâtisseries
royales
Une petite faim en sortant de votre visite
des passages couverts (voir ci-contre) ?
Dirigez-vous vers la pâtisserie Stohrer,
située à 1 km. Fondée en 1730 par Nicolas
Stohrer, le pâtissier du roi Louis XV, c’est
la plus ancienne de Paris. Et aussi l’une
des plus belles. Les peintures murales
ont été réalisées par un élève de Paul
PASSAGE(S) VERS Baudry (le décorateur de l’opéra Garnier)

et le plafond peint sous verre par Thivet,
LA BELLE ÉPOQUE emprunter [pʀte]

un atelier réputé du Second Empire. Les
pâtisseries exposées en vitrine sont elles
Vous voulez flâner comme les Parisiens de la Belle Époque ? , hier: besuchen aussi magnifiques. Cerise sur le gâteau :
Alors, empruntez l’un des 21 passages à l’ancienne ouverts à l’ancienne [alsjɛn] d’après la légende, c’est ici que Nicolas
au public. Principalement situés dans le 2e et le 9e arrondis- , im alten Stil Stohrer aurait inventé le baba au rhum.
sement, ils vous inviteront, sous de belles verrières, à faire la verrière [vɛʀjɛʀ] Pour ceux qui préfèrent les douceurs
des achats dans des boutiques chics. Ces passages couverts , das Glasdach sans alcool, il y a le puits d’amour, un
vous permettront aussi de prendre des raccourcis. Dans le couvert,e feuilleté caramélisé à la crème pâtissière,
2e arrondissement, admirez les mosaïques du sol de la galerie , überdacht ou la religieuse à l’ancienne, une pièce
Vivienne. Avec ses nombreuses peintures et sculptures, c’est le raccourci [ʀakuʀsi] montée d’éclairs au chocolat. Un lieu
l’une des plus raffinées de Paris. Inaugurée en 1826, elle abrite , die Abkürzung royal, où la reine d’Angleterre Élisabeth II
des boutiques de vêtements de luxe, des magasins de déco inauguré,e [inogyʀe] a d’ailleurs déjà dégusté un gâteau.
Illustration: Isaxar/Shutterstock; Fotos: sarra22/iStock, Pâtisserie Stohrer

d’intérieur, des cafés et des librairies de livres anciens. À deux , eröffnet
pas, une autre galerie vaut le détour : le passage des Panoramas. abriter Pâtisserie Stohrer. 51, rue Montorgueil.
De jolies enseignes vous signalent les magasins de créateurs , Platz bieten für 2e arrondissement.
et les boutiques de timbres… un paradis pour les philatélistes ! à deux pas [adøpA]
Construit en 1799, c’est le premier passage créé dans la , ganz in der Nähe
la pâtisserie la cerise sur le gâteau
Ville-Lumière, et aujourd’hui encore l’un des plus réputés. valoir le détour , die Konditorei; auch: , das Sahnehäubchen
, den Umweg lohnen das (Fein)Gebäck
le baba au rhum [ʀOm]
Galerie Vivienne. 6, rue Vivienne. l’enseigne (f) fondé,e , der Rum-Savarin
Passage des Panoramas. 38, rue Vivienne. 2e arrondissement. , das Ladenschild , gegründet
la douceur
le créateur mural,e , die Süßigkeit
, der Gestalter , Wand-
le feuilleté [fœjte]
le timbre le plafond [plaf] , das Blätterteiggebäck
, die Briefmarke , die Decke
la crème pâtissière
la Ville-Lumière peint,e sous verre , die Konditorcreme
, Paris , hinter Glas gemalt
la pièce montée
réputé,e l’atelier [latəlje] (m) , die mehrstöckige Torte
, berühmt , die Werkstatt

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SPOR T
|
BIENVENUE de
EN OVALIE
VIRGINIE
VENDAMME
Für die nächste Rugby-Weltmeisterschaft sind die Chancen

der Franzosen nicht allzu groß. Trotzdem gehört Frankreich
zu den wenigen Ländern, in denen der Sport begeisterte
l’Ovalie [lOvali] (f)
Anhänger hat. , das Rugbyland
MOYEN le voyou [vwaju]

, der Gauner
le rugbyman [ʀygbiman]
, der Rugbyspieler
tenir à
, Wert legen auf
la mi-temps [mit]
la réputation
, die Halbzeit
, der Ruf
la buvette
jalonner
, die Bar
, prägen
le perdant
la castagne
L
, der Verlierer
, die Prügelei
e rugby ? Un sport de voyous se taper dans le dos [do]

l’ambiguïté [lbigɥite] (f)
, sich auf den Rücken
joué par des gentlemen ! Les , die Mehrdeutigkeit
schlagen
rugbymen aiment souvent le terme [tɛʀm]
l’image (f) d’Épinal
cette définition de leur sport, , der Begriff
, das Klischee
tout comme ils tiennent à leur entrer dans
en somme [sOm]
réputation. « L’histoire du rugby est mi-temps », à la buvette du club, où ga- , Eingang finden in
, alles in allem
jalonnée de légendes où la castagne finit gnants comme perdants boivent et grâce à
tout le contraire de
par paraître romantique. C’est d’ailleurs chantent en se tapant dans le dos. Selon , dank
, das genaue
cette ambiguïté qui donne à notre sport cette image d’Épinal, l’Ovalie serait le originaire de Gegenteil von
sa popularité et son esprit unique », écrit pays du contact « viril, mais correct », de , aus
la pelouse [pəluz]
l’ancien joueur Daniel Herrero dans son l’authenticité et de la camaraderie. En estimer [ɛstime] , der Rasen
, der Ansicht sein
Dictionnaire amoureux de l’Ovalie (éditions somme, tout le contraire du football, où s’affronter
Plon, 2019). Ovalie : ce terme, renvoyant des joueurs trop riches et trop célèbres rien de moins [ʀjdəmw] , gegeneinander
, nicht weniger als das antreten
au monde du rugby, est entré dans le jouent la comédie sur la pelouse au lieu de
dictionnaire de l’Académie française grâce s’affronter vraiment, comme le pensent à part [apaʀ]
au philosophe Michel Serres (1930-2019), bon nombre de joueurs de rugby. , besondere,r,s haut,e [o,ot] en couleur
, farbenfroh
originaire du Sud-Ouest. Ce penseur jouir de [Zwiʀdə]
, genießen au-delà de [odəlAdə]
estimait que le rugby lui avait appris le Spectacle haut en couleur
, jenseits von
respect des règles, qui était pour lui la Mais au-delà des clichés, le rugby, c’est quoi la fraternité
le licencié [lissje]
Foto: Matteo Ciambelli/NurPhoto via Getty Images
, die Brüderlichkeit
base de « la construction du collectif ». exactement ? Un sport de ballon, bien sûr,
, der Lizenzspieler
Rien de moins ! mais aussi le seul sport de combat collectif. l’esprit (m) d’équipe
, der Mannschaftsgeist se placer
Le rugby occupe une place à part dans la Le rugby compte 258 000 licenciés en
, seinen Platz haben
galaxie des sports. Jouissant d’une image France. Il se place loin derrière des sports associer à
, in Verbindung récent,e [ʀes,t]
positive, faite de fraternité, de solidarité comme le football, le tennis, le basket bringen mit , neu
et d’esprit d’équipe, il est associé à une ou le handball. Sa professionnalisation
encourager le grand public
région : le Sud-Ouest. Avec le mode de est récente, elle date seulement de 1995. , ermutigen , die breite
vie qui correspond. On se retrouve près Régulièrement, ce sport peu connu du Öffentlichkeit
peu importe que
des terrains, on encourage les « petits ». grand public entre dans la lumière, au , es spielt keine entrer dans la lumière
Peu importe que ceux-ci pèsent 90 kilos moment des grands évènements sportifs. Rolle, dass , im Rampenlicht stehen
et mesurent 1,90 mètre... On ne manque La prochaine Coupe du monde aura manquer la Coupe du monde
surtout pas la fameuse « troisième d’ailleurs lieu en France en 2023. , verpassen , die Weltmeisterschaft
34 5 · 2020 ÉCOUTE
| SPOR T
Match France-Italie
du 9 février dernier,
pendant le Tournoi
des Six Nations 2020.
Les joueurs sont en
train de jouer une
touche.

SPOR T
|
PARLEZ-VOUS RUGBY ? contrairement à

, im Gegensatz zu
L’essai. On marque un essai quand on être médiatisé,e

, durch die Medien
parvient à aplatir le ballon dans l’en-but (la
gehen
zone située derrière les poteaux) de l’adver- Contrairement au football, il existe
l’ancêtre (m)
saire. Un essai fait gagner cinq points. plusieurs formes de jeu : à 7, à 13 et à
, der Vorfahr
La transformation de l’essai. Transformer un essai 15 joueurs – cette dernière étant la plus
le rebond [ʀəb]
consiste à tirer au pied pour envoyer le ballon entre médiatisée. Le rugby est officiellement
, der Ab-, der Rückprall
les poteaux. Une transformation réussie rapporte né en Grande-Bretagne au XIXe siècle.
imprévisible
deux points supplémentaires. Mais on dit aussi que la soule, ancien jeu
, nicht vorhersehbar
Un drop. C’est un coup de pied dans le ballon en de balle joué en France durant le Moyen
le camp [k]
plein jeu. Il faut que le ballon touche le sol avant la Âge, serait son ancêtre. , hier: das Malfeld
frappe, puis qu’il passe entre les deux poteaux. Un Le principe du jeu est assez simple.
adverse [advɛʀs]
drop réussi vaut trois points. Tenant contre lui le ballon ovale – aux , gegnerisch
La pénalité. L’équipe qui subit la faute bénéficie rebonds si imprévisibles –, le joueur
aplatir
d’une pénalité. Un buteur pose le ballon devant doit traverser le camp adverse et aplatir , am Boden ablegen
lui et tire pour tenter de le faire passer entre les le ballon de l’autre côté de la ligne. Les
l’adversaire (m)
poteaux. S’il y parvient, l’équipe gagne trois points. adversaires tentent d’arrêter sa course en , der Gegner
La touche. Quand le ballon sort du terrain, il est le plaquant, c’est-à-dire en l’attrapant par
la course
remis en jeu par une touche. Les deux équipes les jambes ou la taille pour le faire tomber. , der Lauf
alignent chacune huit joueurs, face-à-face. Une fois Les passes entre joueurs sont bien sûr
plaquer
le ballon lancé entre ces deux colonnes de joueurs, autorisées, mais seulement vers l’arrière. , fassen
l’un d’eux est soulevé par ses équipiers pour attraper Si un « en-avant » est commis, on fait une
vers l’arrière [laʀjɛʀ]
le ballon. Il doit donc être rapide, solide et avoir « mêlée » (voir encadré ci-contre). C’est , nach hinten
confiance en ses coéquipiers. avec ces ingrédients un peu archaïques commettre [kOmɛtʀ]
La mêlée. Elle est l’image reine du rugby. La mêlée que les équipes de rugby proposent un , begehen
fait penser à la formation de la « tortue » des soldats spectacle souvent haut en couleur, riche la mêlée [mele]
romains. Deux groupes de huit joueurs serrés les en tactiques et en subtilités d’arbitrage, , das Gedränge
uns contre les autres s’affrontent, tandis que le qui tient en haleine les spectateurs l’ingrédient (m)
ballon est introduit dans le « tunnel », au centre pendant 80 minutes. , der Bestandteil
de la mêlée. Chaque équipe tente de récupérer le la subtilité [syptilite]
ballon avec les pieds. Les spécialistes sont juste- Compétitions majeures , die Spitzfindigkeit
ment les « talonneurs ». L’effort, impressionnant, Aujourd’hui, on joue au rugby principa- l’arbitrage (m)
demande force et coordination. Dans la mêlée, les lement en Afrique du Sud, en Australie, , das Schiedsrichteramt
« piliers », en première ligne, encaissent un impact aux îles Fidji, en Argentine, et bien sûr tenir en haleine [nalɛn]
qui peut atteindre 800 kilos ! en Nouvelle-Zélande dont la célèbre , in Atem halten
marquer un essai valoir la mêlée

, einen Versuch , einbringen , das Gedränge
erzielen (od. legen)
la pénalité la tortue [tOʀty]
l’en-but [lbyt] (m) , der Strafstoß , die Schildkröte
, das Malfeld
la faute serré,e contre qn
le poteau , das Foul , gegen jn gedrängt
, der Pfosten
le buteur récupérer
la transformation , der Torjäger , bekommen
, die Erhöhung
la touche justement
tirer , der Einwurf , treffend
, schießen
aligner le talonneur
réussi,e , in eine Reihe stellen , der Hakler
, gelungen
face-à-face le pilier [pilje]
le drop [dʀOp] , gegenüber , der Stürmer (der
, der Drop-Kick ersten Reihe)
soulever [sulve]
le coup de pied [pje] , hochheben encaisser [kese]
, der Tritt , einstecken müssen
l’équipier (m)
la frappe , das Mann- l’impact (m) Le joueur Matthieu Jalibert, demi d’ouverture en équipe
xxxxxxx
, der Tritt schaftsmitglied , der Aufprall de France, en train de marquer un essai contre l’Italie.

| SPOR T
terrifier
équipe des All Blacks terrifie bien des , in Angst und
adversaires. En Europe, on y joue sur- Schrecken versetzen
tout au Royaume-Uni, en Irlande, en disputer
France et en Italie. En France, les clubs , austragen
d’élite sont parfois situés dans de petites l’objectif (m)
villes comme Agen, Castres, Pau, Albi… , das Ziel
Ces équipes disputent chaque année remporter

le championnat de France et ont pour , gewinnen
objectif de remporter le fameux bouclier le bouclier [buklije]

de Brennus, un trophée datant de 1892. , der Schild
Cette année-là, Pierre de Coubertin, le arbitrer

père des Jeux olympiques modernes, a , hier: pfeifen
arbitré la finale. opposer

Parmi les compétitions majeures, , etwa: aufeinander
treffen lassen
citons le Tournoi des Six Nations. Il
oppose l’Écosse, l’Irlande, l’Angleterre, le Pays de Galles
[peidəgal]
le Pays de Galles, la France et l’Italie, , Wales
admise en 2000. Là encore, le rugby se
admis,e [admi,iz]
distingue. Dans cette compétition il n’y a , zugelassen
qu’une seule équipe d’Irlande. Elle réunit
se distinguer
sous un même maillot vert des joueurs , sich unterscheiden
d’Irlande du Nord et de la République
réunir
d’Irlande. Petit conseil : écoutez les Irlan- , vereinen
dais chanter leur hymne avant le match
le maillot [majo]
Irlande-Angleterre. Vous sentirez que le , das Trikot
rugby véhicule des émotions qui vont
véhiculer [veikyle]
au-delà du sport. Les favoris du tournoi , transportieren,
sont l’Angleterre et le Pays de Galles, vermitteln
qui ont remporté chacun 38 victoires.
Fotos: WEKWEK/istock, Mike Hewitt/Getty Images, Christophe Archambault/AFP via Getty Images
au-delà de qc
La France fait bonne figure grâce à ses , über etw. hinaus Le joueur français Romain Ntamack
25 victoires en 90 participations. a été sacré « révélation de l’année
le tournoi
, das Turnier
2019 » lors de la Coupe du monde
Il est encore tôt pour l’affirmer, mais la
au Japon l’an dernier.
France ne sera probablement pas favorite affirmer
pour la Coupe du monde de 2023. Cette , behaupten
compétition existe depuis 1987 et a lieu avoir lieu [ljø]

tous les quatre ans. La France n’a gagné , stattfinden quelques années. Avec la professionna- perdre conscience
aucune des neuf éditions, même si elle l’édition (f) lisation, les joueurs sont devenus très [ksjs]
s’est trouvée trois fois en finale. Mais les , die Auflage musclés, grands et lourds. Souvent, lors , das Bewusstsein
verlieren
équipes de l’hémisphère sud sont décidé- vaincre qn de matchs amateurs ou professionnels,
ment les plus fortes. L’an dernier, l’Afrique , jn besiegen des joueurs perdent conscience. Pour le décès [desɛ]
, der Todesfall
du Sud a vaincu l’Angleterre, gagnant certains d’entre eux, les conséquences
ainsi sa troisième Coupe du monde. La la performance peuvent être dramatiques : lésions déplorer
, die Leistung , beklagen
Nouvelle-Zélande aussi a gagné trois fois. cérébrales, problèmes neurologiques…
le supporter [sypOʀtɛʀ] Des décès sont presque chaque année à apaiser [apeze]
, der Schlachten- , besänftigen
Conséquences dramatiques bummler, der Fan déplorer. Aujourd’hui, les fédérations ont
Mais peut-être plus encore qu’une per- modifié leur règlement pour apaiser le jeu préserver [pʀezɛʀve]
se blesser , schützen
formance, les supporters espéreront que , sich verletzen et préserver la santé des joueurs.
retrouver ses lettres de
leurs joueurs préférés ne se blessent pas. Le rugby doit retrouver ses lettres de
le frisson noblesse [nOblɛs]
Car aujourd’hui, le sport passion qu’est le , der Schau(d)er noblesse. En restant rude et spectaculaire, , seine Ansehen
rugby est aussi devenu un sport frisson. sans doute, mais non dangereux. C’est à ce wiedererlangen
la commotion [kOmOsj]
En effet, le nombre de commotions cérébrale prix que reviendra l’enthousiasme au pays rude
cérébrales a fortement augmenté depuis , die Gehirnerschütterung de l’Ovalie. , hart
ÉCOUTE 5 · 2020
37
La Bretagne mise
sur les algues
Zur Hautpflege, zur besseren Durchsicht, zur Sättigung,
zur Fortbewegung, als Plastikersatz: Algen sind extrem
vielseitig einsetzbar. Da ist es nicht erstaunlich, dass in
der Bretagne besonders viele Unternehmen entstanden
sind, die sich mit diesem Naturprodukt befassen.
DIFFICILE

P
| ÉCONOMIE
de
JEAN-PAUL
DUMAS-GRILLET
miser sur
, setzen auf
préserver [pʀezɛʀve]
, schützen
se tourner vers
, sich zuwenden
Pour préserver l’environnement et l’équi- être à portée de main

libre écologique, il faut aujourd’hui se , in Reichweite sein
tourner vers des solutions nouvelles. riche de Mehr dazu finden Sie
Certaines de ces solutions sont à portée , hier: umfassend auf Écoute-Audio:
www.ecoute.de/
de main comme les algues. Elles sont l’espèce (f) ecoute-audio
l’une des formes de vie les plus anciennes , die Art
de la planète. Apparues il y a 1,2 milliard le poumon

, die Lunge
d’années, et riches de plusieurs milliers
d’espèces, les algues sont le deuxième l’oxygène [lOksiZɛn] (m)
, der Sauerstoff
poumon de l’humanité après les forêts.
Elles produisent en effet 50 % de l’oxy- dès [dɛ]
, seit
gène sur terre et leur rôle est capital dans
la réduction du CO2 dans l’atmosphère. la préhistoire [pʀeistwaʀ]
, die Vorgeschichte
L’homme a utilisé les algues dans sa vie
quotidienne dès la préhistoire pour son l’alimentation (f)
, die Ernährung
alimentation, comme engrais ou comme
combustible. l’engrais [lgʀɛ] (m)
, der Dünger
L’entreprise Algolesko cultive des exploiter
L’algoculture algues sur 150 hectares au large de le combustible , nutzen
Lesconil, dans le Finistère. , das Brennmaterial
Depuis une dizaine d’années, l’algue est cultiver
, anbauen
revenue sur le devant de la scène. Elle se
mange, elle est utilisée dans les produits l’algoculture (f) transformer
, der Algenanbau , verarbeiten
cosmétiques, dans la composition de Pour pouvoir exploiter les algues, il
Fotos: Anthony Micallef/HAYTHAM-REA/laif, Jean-Sébastien Evrad/AFP via Getty Images
certains médicaments, mais aussi dans faut d’abord les cultiver puis les trans- revenir sur le devant de l’estran [lɛstʀ] (m)
l’industrie où elle pourrait bien remplacer former. Une entreprise située dans les la scène [sɛn] , das Watt
, wieder in den
peu à peu le plastique, très polluant. Côtes-d’Armor, Aleor, s’est spécialisée la semence [səms]
Vordergrund rücken
, das Saatgut,
Au cœur de cette révolution écolo- dans ces deux secteurs. La culture des
polluant,e [pOlɥ,t] die Sämerei
gique se trouve la Bretagne. C’est en effet algues – l’algoculture – commence sur , umweltverschmutzend
le rouleau
dans cette région côtière que l’on trouve l’estran, où les semences sont récoltées.
côtier,ère [kotje,jɛʀ] , die Rolle
les principaux centres de recherche Celles-ci sont ensuite fixées sur des rou- , Küsten-
plongé,e dans
concernant les algues, les entreprises qui leaux plongés dans des bacs. Cette étape
la recherche , eingetaucht in
les transforment ainsi que les sites où a lieu dans une salle appelée « écloserie ». , die Forschung
le bac
elles sont cultivées. Avec 700 variétés d’al- Au bout de trois semaines, les semences sauvage , das Becken
gues présentes sur ses 2 700 kilomètres de ont assez grandi pour être remises , wild
l’écloserie [leklozʀi] (f)
côtes, la Bretagne est l’un des territoires dans la mer. Elles vont alors pouvoir s’y la récolte , die Brüterei; hier etwa:
les plus riches en algues sauvages de la développer jusqu’au terme de leur crois- , die Ernte der Ort des Keimens
planète. Elle occupe la première place sance. Les algues sont alors ramassées la côte rocheuse le terme [tɛʀm]
européenne et la dixième à l’échelle et lavées à l’eau de mer. Certaines seront , die Felsenküste , das Ende
mondiale dans le domaine de la récolte utilisées fraîches et d’autres devront être l’ampleur (f) ramasser
des algues. Avec ses côtes rocheuses peu séchées pour entrer dans la composition , das Ausmaß , einsammeln
profondes, l’ampleur de ses marées et un de produits cosmétiques ou d’aliments. les marées (f) le séchoir
brassage d’eaux tempérées, chaudes et Les séchoirs à basse température mis au , die Gezeiten , der Trockner
froides qui lui est propre, la Bretagne offre point par Aleor permettent aux algues de le brassage mis,e [mi,miz] au point
un environnement idéal pour les algues. conserver toutes leurs qualités. , das Umwälzen , entwickelt
ÉCOUTE 5 · 2020 39
ÉCONOMIE
|
La Bretagne est
à la pointe de la
recherche sur la propriété
les algues, grâce , die Eigenschaft
notamment au performant,e
Centre d’étude , wirksam
et de valorisa-
tion des algues
le soin
, die Pflege
(CEVA).
hydrater [idʀate]
, mit Feuchtigkeit
versorgen
grâce à
, dank
le traitement
, die Verarbeitung
en premier [pʀəmje] lieu

, zuerst
par le biais [bjɛ] de qc innovant,e [inOv,t]

, über etw. , innovativ
occidental,e [Oksidtal] amener à [amnea]

, abendländisch , führen zu
ne cesser [sese] de faire qc le vieillissement

, ständig etw. tun [vjejism]
L’algue dans nos assiettes Une alternative au plastique , die Alterung
C’est par le biais de la cuisine japonaise L’utilisation des algues en cosmétique quotidiennement
[kOtidjɛnm] la cellule [selyl] nerveuse
que les algues sont arrivées dans les est peut-être plus connue. Les algues , täglich , die Nervenzelle
assiettes occidentales, notamment avec vertes ont par exemple des propriétés
sain,e [s,sɛn] déterminant,e
le succès des makis et autres sushis dont qui les rendent très performantes dans , gesund , entscheidend
la consommation ne cesse d’augmenter tous les soins appliqués à la peau, qu’il
morbihannais,e issu,e de [isydə]
en France. Mais les algues entrent égale- s’agisse de l’hydrater, de la nourrir ou de [mOʀbianɛ,ɛz] , aus
ment dans la composition de nombreux la régénérer. C’est d’ailleurs grâce à cette , im Departement
Morbihan calcifié,e [kalsifje]
aliments que nous consommons quo- utilisation dans les cosmétiques que le , verkalkt
tidiennement, en remplacement des traitement des algues s’est industrialisé l’élevage [lelvaZ] (m)
, der Anbau
le photobioréacteur
produits d’origine animale, mais aussi en premier lieu. L’entreprise Codif, basée [fotobjoʀeaktœʀ]
dans les sauces, ou en boulangerie avec à Saint-Malo et leader dans ce secteur, l’objectif (m) , der Bioreaktor
Fotos: Fabrice Picard/Agence VU/laif, Matteis/LookatSciences/laif, Fred Tanneau/AFP via Getty Images
les pains aux algues. est très innovante. Ses recherches en , das Ziel (produziert Mikroorganis-
men außerhalb ihrer
L’algue, qui se cultive sans pesticides, laboratoire ont entre autres amené à le complément
natürlichen Umgebung)
est un aliment sain pour les humains découvrir que le vieillissement des alimentaire
, das Nahrungs- lutter contre
comme pour les animaux. L’entreprise cellules nerveuses avait un rôle déter- ergänzungsmittel , bekämpfen
morbihannaise Olmix travaille depuis minant dans le vieillissement général
dans le plus grand secret étonnant,e
une vingtaine d’années dans le domaine de la peau. Cette découverte a permis à , in aller Heimlichkeit , erstaunlich
de l’élevage, avec l’objectif de produire Codif de développer un produit issu de la
broyé,e [bʀwaje] à moyen [mwaj] terme
des compléments alimentaires 100 % culture d’une algue « calcifiée en photo- , gemahlen , mittelfristig
écologiques pour une meilleure santé bioréacteur » qui lutte activement contre
l’argile (f) indéniable
des animaux. Elle a mis au point dans le vieillissement de la peau. , der Ton , nicht zu leugnend
le plus grand secret une préparation Plus étonnant, à moyen terme, les
renforcer marin,e
constituée d’algue broyée et d’argile qui algues pourraient également remplacer le , stärken , hier: des Meeres
renforce la résistance naturelle des bovins plastique. Ce qui constituerait un progrès le bovin germer [Zɛʀme]
et des volailles aux maladies, rendant les indéniable dans la lutte contre la pollu- , die Rinder , keimen

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Écoute - 2020 - 5 Pique-Nique À La Francaise

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EINFACH BESSER FRANZÖSISCH

7 Ausgaben Zur Wahl: Magazin als P R I N T- Spielend einfach

E C OU T E.D E/SP I ELEN

221031213613RQ-01 am 31.10.2022 über http://www.united-kiosk.de

est une petite

mener la vie dure à qn

34 LE MONDE DU RUGBY M

LERNEN MIT ÉCOUTE

als auf diesen Seiten kann A2

55 DITES-LE AUTREMENT M KUNDEN-SERVICE

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Riss, l’esprit Charlie de

Laurent Sourisseau hat den Anschlag auf Charlie Hebdo

blesser le dessinateur faire revivre cagoulé,e la liberté d’expression le peureux

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C’est la SIBYL – Therapie

Une chose est sûre, on ne pourra pas reprocher à la nouvelle

reproduire à l’oreille [alOʀɛj]

Festival de haut vol [dəovOl]

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« Quand le requin s’ap- picard quin, « chien ».

bio et le circuit court. Un nouveau phénomène

l’hypermarché imposer reculer de [ʀəkyledə] l’impact [lpakt] (m)

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LE TOUR DE FRANCE DES

• 6 pains ronds au levain ou 3 baguettes l’ail [laj] (m)

• 2 gousses d’ail pelées cébettes. Émincer les cœurs d’artichauts,

• 2 poivrons verts longs 4. Couper les œufs durs en tranches.

dénoyauté,e [denwajote] souligné,e de

ÉCOUTE 5 · 2020 221031213613RQ-01 am 31.10.2022 über http://www.united-kiosk.de 19

QU’EST-CE QU’ON BOIT ? faire cuire

séduire ressortir [ʀəsOʀtiʀ]

l’huître [lɥitʀ] (f) le cube

Fotos: Pierre Louis Viel/PhotoCuisine/StockFood, Bernhard Winkelmann/Figaro photos/Laif,

• 3 feuilles de basilic frais un pique-nique. , (an)gießen mériter toute

20 221031213613RQ-01 am 31.10.2022 über http://www.united-kiosk.de 5 · 2020 ÉCOUTE

ÉCOUTE 5 · 2020 221031213613RQ-01 am 31.10.2022 über http://www.united-kiosk.de 21

221031213613RQ-01 am 31.10.2022 über http://www.united-kiosk.de

(pour 6 personnes) recouvrir de

• 1 50 g de fromage à l’ail et aux fines la chair

• 1 cuillère à soupe de cerfeuil haché rouler

chair de crabe. On les roule, on les coupe , die Jakobsmuschel

ÉCOUTE 5 · 2020 221031213613RQ-01 am 31.10.2022 über http://www.united-kiosk.de 23

ces feuilletés de salade. Cela tombe bien, en chemin [Səm]

salade de mâche. le traiteur

Fotos: DavidPrahl/istock, Angelo Caggiano, Great Stock!/StockFood (2)

• 1 pâte feuilletée 2. Éplucher et couper les poires en cubes.

• 2 poires avec le beurre et le sucre. la bûche

• un peu de lait 4. Étaler la pâte feuilletée et faire des la paille [paj]

24 221031213613RQ-01 am 31.10.2022 über http://www.united-kiosk.de 5 · 2020 ÉCOUTE

221031213613RQ-01 am 31.10.2022 über http://www.united-kiosk.de

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une randonnée, exige de la simplicité : la randonnée

LE PIQUE- la tenue de ville

34 LE MONDE DU RUGBY M

• 1 50 g de fromage à l’ail et aux fines la chair