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:Une cause d’intoxication de chevaux

But :
On cherche , par la réalisation de réactions enzymatiques, à montrer que des
tanins peuvent bloquer la digestion d’un herbivore.

Stratégie :
On veut montrer que le Tanin serait responsable de cette intoxication. Nous
allons donc faire 3 expérience différente. Dans tous les prélèvement que l’on
vas réaliser on fera un test a l’eau iodée qui est orange/jaune et colore
l’amidon en noir. En premier pour le témoins nous allons prélever de l’eau et
de l’amylase et nous allons ensuite faire deux prélèvement un a t=0 et l’autre a
t=3(3 min dans un bain marie a 37degres car c’est la température a laque
l’efficacité de l’amylase est maximale). On s’attend a ce que l’eau iodée reste
orange/jaune dans les deux cas. Pour le deuxième test on vas mettre de
l’amidon est de l’amylase. Puis nous allons faire deux test a l’eau iodée un a t=0
et l’autre a t=3. Pour le test a t=0 on s’attend a ce que la solution devienne noir
et pour t=3 on s’attend à ce que soit orange/jaune. Pour le dernier test on vas
mettre de l’amidon, de l’amylase et du Tanin. Puis on vas faire encore deux
prélèvement un a t=0 et l’autre a t=3. Pour le prélèvement a t=0 on s’attend a
ce que la solution devienne noir, et pour t=3 on s’attend à ce que le mélange
soit de la couleur du tanin(orange) avec un peu de noir.

Résultat obtenue :
Schéma des résultat obtenue pour chaque solution a t=0 et t=3 avec l’ajout de
la solution d’eau iodée.
Démarche explicative :
Pour l’a solution 1 qui est constituer d’eau et d’amylase les résultat a t=0 du
test a l’eau iodée et jaune et a t=3 est jaune aussi ce qui est logique car l’eau
iodée ne colore pas l’amidon nos résultat attendu sont donc vérifier pour le
premier test.
Pour la solution 2 qui est constituer d’amidon et d’amylase le résultat a t=0 au
test a l’eau iodée est noir car l’eau iodée devient noir en contact d’amidon, et a
t=3 le résultat est du test est jaune car l’amylase chauffé a 37 degrés dégrade
l’amidon d’où la non présence d’amidon. Nos résultat attendu sont donc
encore vérifier.
Pour la dernière solution constituer d’amidon d’amylase et de Tanin le résultat
du test a l’eau iodée a t=0 est noir car la solution contient de l’amidon. A t=3 la
solution a l’a couleur du Tanin qui est orange mais avec un peu de noir donc ici
toute l’amidon na pas été dégrader par l’amylase c’est donc le Tanin qui est
capable d’interagir avec certaine protéine qui a ici interagi avec agi avec
l’amylase et donc le bloque et bloque en même temps la digestion.

Conclusion :
Grace au réaction enzymatique on a pu prouver que la tanin interagissait bien
avec l’amylase et été donc responsable de l’intoxication des chevaux qui
mangeait des glands, riche en Tanin.