Le hamburger est américain, mais a des racines allemandes, puisque son

nom vient de la ville d’Hambourg en Allemagne. Aux Etats-Unis, dans les

années 1870, il n’était pas rare de croiser des immigrés allemands, en
particulier en Pennsylvanie. Cette communauté allemande ouvre des épiceries, des
charcuteries et des restaurants, où il est courant de servir des hamburgers-
steaks (sans pain) : de la viande hachée que l’on mêle parfois à des oignons, à des
herbes ou à différentes préparations, accompagnée de frites parfois. On
soupçonne qu’il s’agisse souvent de viande d’assez faible qualité, parce
que la viande hachée permet d’évacuer des parties pas très nobles de
l’animal. 

Finalement vers 1880-1990, quelqu’un a eu l’idée de mettre

du pain autour des hamburgers steaks. Le hamburger était né. 
Quelqu’un a un jour l’idée de mettre du pain parce que la saucisse seule
est compliquée à manger dans la rue : ça peut glisser, et pour la manger
correctement il fallait des couverts et c’était peu compatible avec le fait de
manger en marchant.