DE ANLISIS DE SECUENCIA (SEQUENCE ANALYSIS) DE BUFFA 1.

- HOJA DE RUTA
INICIO

RECEPCION DE MAIZ MEDICION DE CANTIDAD DE MAIZ

RECEPCION DE CAL MEDIR CANTIDAD DE CAL

RECEPCION DE MASECA MEDIR CANTIDAD DE CONSERVADOR

RECEPCION DE CONSERVADOR MEDIR CANTIDAD DE MASECA

COCCION DEL MAIZCON ESTOS INGREDIENTES ESCURRIR EL MAIZ ENJUAGAR MAIZ REVOLVER LA MASA Y LA MASECA POSICIONAR MA MASA PREPARADA A LA MAQUINA GENERAL PROGRAMAR MAQUINA

REALIZ LA AR TORTILLA

FIN

2.- LA SECUENCIA DE OPERACIONES DE CADA PIEZA ACTIVIDAD TIEMPO CANTIDAD X CARGA 50 KG 50 GR -20 KG CUIDADOS Kg Tiempo Tiempo Kg y ml cbicos

MEDICION DE MAIZ Y 5 MIN CAL ESCURRIR EL MAIZ ENJUAGAR EL MAIZ 5 MIN 15 MIN

REVOLVERLA MASA Y 25 MIN MASECA CON EL CONSERVADOR POSICIONAR MASA EN 1 MIN MAQUINA GENERAL PROGRAMR MAQUINA 1 MIN

-1.5DE DIAMETRO

Tiempo, kg Dimetro temperatura y

MANDAR A REALIZAR 2 MIN TORTILLA

--

Dimetro temperatura

3.- "TABLA DE CARGAS DE TRANSPORTE" CARGAS DE TRANSPORTE DOMICILIO Esquina entre Jos EMPRESA Mara Bocanegra y Eduardo Rodrguez Tortillera Pame

RESPONSABLE DETALLES DE LA CARGA NUMERO MAIZ MASECA CAL DETALLES 1 costal = 50 kg 1 Bolsa = 1 kg 1 Bolsa = 60 gr CANTIDAD X DIA 6 3 1 1 PRECIO ------

CONSERVADOR 1 bote = 250 ml

4.- "Diagrama Esquemtico Ideal".

http://www.homestyler.com/designprofile/ea042929-3706-42dc-ac90-87f534bed3d0 5.AREA 1 Cocido Lavado Enjuagar Molino revolvedora Maquina general INTERRELACION Para realizar esto es necesario la medicin Esto se da en el momento en que se coci ya que queda con la cal y lo que se desprende del maz Esta es la ltima lavada Cuando el maz est listo se hace una especie de masa Se revuelve con la maseca y el conservador Para darle forma a la tortilla y coserla