III

CONREEAGRO

TEMA: PERSPECTIVAS DE LA GANADERIA ANDINA

PONENTE: ING. ELY JESUS ACOSTA VALER Profesor Asociado a Tiempo Completo CPA - UTEA

HISTORIA
Los animales domsticos de la poca pre colombina son escasos como el pavo en Mxico, el cuy en Colombia y Per, y los perros que se criaban en cautiverio y no ladraban sirviendo como fuente de protena de origen animal para la alimentacin humana del poblador peruano de la poca adems de la llama y alpaca.

El ganado europeo e ndico actual no fue domesticado en el continente Sudamericano ni desciende de especies nativas de sudamerica. En 1493, en su segundo viaje a las Indias Occidentales, Cristobal Coln llev consigo bovinos domesticados europeos.

AVANCES TECNOLGICOS
En ganadera se han visto resultados sorprendentes donde las ciencias de la gentica y la nutricin determinan las tendencias de la Zootecnia Moderna, como la adecuacin y especializacin de las especies, la masificacin de la inseminacin artificial, la transferencia de embriones y la clonacin.

Se conocen actualmente los requerimientos nutricionales de las diversas especies animales de inters ganadero. Estos avances han permitido alcanzar producciones inimaginables para otras pocas, como el caso del record mundial de produccin en leche de la vaca Becker Arlinda Ellen, que supera los 25400 lts de produccin por campaa.

Recientemente un Merino Australiano fue esquilado con un Rendimiento de 27 kg de lana. Sin embargo en el Per el promedio de produccin de leche por campaa de 5 meses de una vaca de puna es en promedio 540 lts. y la produccin promedio de esquila del ovino criollo es de 1 kg. Actualmente la industria avcola nacional antes de los 30 das de vida obtiene 1 kg de pollo cuando antes de la dcada del 60 se necesitaban 6 meses para lograr este peso.

CARACTERIZACIN DE LA PRODUCCIN
En el Per ms del 80% del capital pecuario se encuentra en la sierra predominando el ganado criollo. Los rendimientos por unidad animal son en general bajos, aunque hay diferencias entre regiones y productores.

Segn datos del MINAG la productividad promedio nacional al ao 2000 alcanzaba 5.70 kg de leche por vaca al da, pero en el caso de Cusco y Apurmac apenas llega a 1.09 kg/vaca/da.

En el Cusco la produccin de leche a descendido de 26000 toneladas En 1991 a tan solo 6300 toneladas para el 2001, segn registro de la oficina De informacin agraria del MINAG.

En todos los Andes el vacuno criollo est presente a veces en hatos mixtos que incluyen ovinos, caprinos, porcinos y camlidos andinos. En la mayor parte de los casos este cumple las funciones de reserva de capital vendindose a bajos precios cuando urge dinero. Frecuentemente se ha promovido la introduccin de ganado de raza (Holstein, Brown Swiss, etc.) el que luego de la limitacin de las praderas naturales tiende a degenerar. Luego de una revisin concienzuda de la bibliografa cientfica y tcnica sobre los vacunos tradicionales de las alturas de los Himalayas se ha visto en el Yak una alternativa frente al ineficiente ganado criollo de origen europeo que hoy puebla las tierras alto andinas.

La superficie total de las praderas naturales alto andinas llega a 18 millones 800 mil hectreas, o sea casi el 50% de la superficie de la sierra. Segn la clasificacin de su aptitud para ovinos est distribuido as:

1. Mas del 20% (3 millones 600 mil hectreas), se clasifican como excelentes a buenos (capacidad de soporte de 1.5 a 3.0 u.o./ha/ao.) 2. Un 15% (2 millones 800 mil hectreas), de regular.
3. 65% de pobre a muy pobre.

Naturalmente no se ha hecho un clculo adecuado de la aptitud de esos pastos para los camlidos andinos domsticos (alpaca y llama) y silvestres, especialmente la vicua. El enfoque se hace en base a especies introducidas ms no, sobre las posibilidades en base a los camlidos.
Ciertamente la ganadera andina debe ser reorientada en sus posibilidades hacia los camlidos, especialmente en las zonas marginales por las razones siguientes: Los camlidos son especies adaptadas a las condiciones ambientales difciles de la puna, especialmente en los referente a su capacidad de aprovechar los pastos (hasta en un 22% ms en la alpaca), y su impacto menos destructivo sobre los mismos.

Producen los mismos productos que los ovinos (lana, carne cuero) y en algunos casos de mejor calidad como la fibra de la alpaca y de vicua y la carne con menos contenido de colesterol y un porcentaje superior de protenas. El pas posee ms del 60% de la poblacin mundial de camlidos andinos (90% de alpaca, 80% de vicua y 30% de llamas) y no ms del 1% de la de ovinos; esto da al pas una ventaja comparativa en el mundo en lo referente a los camlidos.

Con los camlidos se pueden aprovechar los diversos tipos de aptitud de las praderas alto andinas, desde los mejores con la alpaca, hasta los regulares con la llama, y los muy pobres donde solo prospera la vicua, esta especie compensa la baja densidad de estos pastos con el alto valor de su fibra.

De seguir insistiendo en la ganadera andina de puna en base a ovinos y vacunos se continuar con el proceso de sobrepastoreo, deterioro de pastos y del suelo y la baja productividad y competitividad a nivel internacional. En este sentido existen fuertes discrepancias tanto en lo tcnico como en lo social en forma terica, pero en la prctica no existe otra salida adecuada. Los camlidos deben ser fomentados como una real posibilidad ecolgica, econmica, social y tecnolgica para la regin, con una visin a largo plazo. Desde hace tiempo venimos sustentando que la vicua bien utilizada es quiz la ltima alternativa de explotacin pecuaria que tienen nuestros ganaderos alto andinos para salir del sub desarrollo.